አሁን ይደውሉልን
ስልክ፡
+ 86-133-3279-9580
እይታዎች 0 ፡ ደራሲ፡ የጣቢያ አርታዒ የህትመት ጊዜ፡ 2026-04-30 መነሻ ጣቢያ
የምግብ ማብሰያ ዕቃዎችን እንደ መጣል የሚችሉ ሸቀጣ ሸቀጦችን የማከም ቀናት እያበቁ ነው። የቤት ውስጥ አብሳይዎች አስተሳሰባቸውን እየቀያየሩ ነው፣ ማሰሮዎቻቸውን እና ድስቶቻቸውን እንደ ጊዜያዊ መሳሪያ ሳይሆን እንደ ረጅም ጊዜ የምግብ ስራ ስራቸው ይመለከቷቸዋል። ይህ ለውጥ አንድ መሠረታዊ እውነትን ይገነዘባል፡ የድስትዎ ቁሳዊ ሳይንስ እና ከምድጃዎ ጋር ያለው ተኳኋኝነት የማብሰያ ውጤቶችን ከሚያንፀባርቅ የምርት ስም የበለጠ ያሳያል። በኃይለኛ ኢንዳክሽን ሆብ ላይ ያለ ርካሽ፣ ቀጭን ምጣድ ማን እንደሠራው ምንም ይሁን ምን ወጥነት የሌላቸውን፣ ተስፋ አስቆራጭ ውጤቶችን ያቀርባል። ይህ መመሪያ ከፍተኛ አፈጻጸም ያለው ኩሽና ለመገንባት ሙያዊ ማዕቀፍ ያቀርባል. ለአስርተ አመታት የሚያገለግሉዎትን ትክክለኛ መሳሪያዎችን እንዲመርጡ ለማገዝ ከገበያ ማበረታቻ አልፈን በቴርሞዳይናሚክስ፣ በጥንካሬ እና በጤና ደህንነት መርሆዎች ላይ እናተኩራለን።
ምድጃ-የመጀመሪያ አመክንዮ ፡ የእርስዎ የሙቀት ምንጭ (ኢንዳክሽን vs. ጋዝ) የእርስዎን ተስማሚ የፓን ግንባታ ይወስናል።
የ 3.0ሚሜ ደረጃ: ለ አይዝጌ ብረት, 2.3mm ቢያንስ ለማሞቅ ነው; 3.0ሚሜ የባለሙያ መለኪያ ነው።
'ወጥመድ አዘጋጅ' የሚለውን አስወግዱ ፡ አምራቾች የቁሳቁስ ቆጠራን በክዳኖች እና በርካሽ መሙያዎች ያስገቧቸዋል። መግዛት 'ክፍት አክሲዮን' (የግለሰብ ቁርጥራጮች) የተሻለ ROI ያቀርባል።
ቴርሞዳይናሚክስ ከሥነ ውበት በላይ ፡ የሙቀት መቆጣጠሪያ (ፍጥነት) እና ሙቀት ማቆየት (መረጋጋት) በምግብ ጥራት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብቸኛ መለኪያዎች ናቸው።
የደህንነት ተገዢነት፡- ለ PFAS-ነጻ ሽፋን እና ምላሽ የማይሰጡ ንጣፎችን (አይዝጌ ብረት/አይረን) ለረጅም ጊዜ ጤና ቅድሚያ ይስጡ።
አንድን ቁሳቁስ ወይም የምርት ስም ከማጤንዎ በፊት የምግብ ማብሰያዎን ይመልከቱ። ውጤታማ ማብሰያዎችን ለመምረጥ ብቸኛው በጣም አስፈላጊው የሙቀት ምንጭዎ ነው። በጋዝ ነበልባል ላይ በሚያምር ሁኔታ የሚያከናውን ምጣድ በኢንደክሽን ሆብ ላይ ምንም ፋይዳ የለውም። መጥበሻዎችዎን ከምድጃዎ ጋር ማዛመድ ወደተገመተው ወጥነት ያለው የማብሰያ ውጤት የመጀመሪያው እርምጃ ነው።
የኢንደክሽን ማብሰያዎች የሚሠሩት ድስቱን በቀጥታ የሚያሞቅ መግነጢሳዊ መስክ በማመንጨት ነው። ይህ ከፌሮማግኔቲክ መሰረት ያለው ማብሰያ ያስፈልገዋል. ቀላልው 'ማግኔት ሙከራ' (ማግኔት ከተጣበቀ ይሰራል) ጥሩ መነሻ ቢሆንም አጠቃላይ ታሪክ ግን አይደለም። ኢንዳክሽን በማይታመን ፍጥነት እና ሃይል ሙቀትን ያቀርባል ይህም በደንብ ባልተገነቡ ድስቶች ላይ ጭካኔ የተሞላበት ነው. ቀጭን፣ የታተመ የብረት መጥበሻዎች ብዙ ጊዜ ይጣላሉ፣ ይህም ያልተስተካከለ የማብሰያ ቦታ እና የሚያናድድ ድምጽ ይፈጥራል። ለተመቻቸ አፈጻጸም፣ ይህን ፈጣን ሃይል ለመቅሰም እና ለማሰራጨት የሚያስችል ከባድ-ተረኛ መሰረት ያስፈልግዎታል። ፈልግ፡
ሙሉ ለሙሉ የተለበሱ ፡ በውጫዊው ንብርብር ላይ በመግነጢሳዊ አረብ ብረት የተሰሩ መጥበሻዎች፣ እስከ ጎኖቹ ድረስ።
ወፍራም ዲስክ-ታች ፡ ከታችኛው ጋር የተያያዘ ከባድ፣ መግነጢሳዊ ስቲል ሳህን ያለው መጥበሻ። እነዚህ ውዝግቦችን የሚቋቋም የተረጋጋና ጠፍጣፋ መሬት ይሰጣሉ።
ትኩስ ቦታዎችን ለመከላከል እና የምድጃውን ረጅም ዕድሜ ለማረጋገጥ በቂ የሆነ መሰረት ምግብ ማብሰል ለድርድር የማይቀርብ ነው።
የጋዝ ክልሎች ሙቀትን የሚያቀርቡት በክፍት ነበልባል ሲሆን ይህም የድስቱን የታችኛው ክፍል ማሞቅ ብቻ ሳይሆን ጎኖቹንም 'ያበቅላል'። ይህ የጎን ሙቀት ደካማ የጎን ግድግዳ ቅልጥፍና ላላቸው ድስቶች ችግር ሊሆን ይችላል፣ ይህም ማዕከሉ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በምግብዎ ጠርዝ አካባቢ እንዲቃጠል ያደርጋል። ሙሉ በሙሉ የለበሰበት ቦታ ይህ ነው። የወጥ ቤት እቃዎች በእውነት ያበራሉ. የመተላለፊያው የአሉሚኒየም ወይም የመዳብ ኮር ጎኖቹን ስለሚዘረጋ, ሙቀቱ ከታች በኩል ብቻ ሳይሆን በመላው ዕቃው ውስጥ አንድ ወጥ በሆነ መልኩ ይጓዛል. ይህ ማቃጠልን ያስወግዳል እና የበለጠ እኩል እና ይቅር ባይ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ይሰጣል።
የኤሌክትሪክ ጥቅል እና ለስላሳ የመስታወት ማብሰያዎች ሙቀትን ለማስተላለፍ ቀጥተኛ አካላዊ ግንኙነት ላይ ይመረኮዛሉ. ስለዚህ, በጣም ወሳኙ ነገር ፍፁም ጠፍጣፋነት ነው. ከምጣዱ በታች ያለው ማንኛቸውም ማወዛወዝ ወይም መስገድ የአየር ክፍተቶችን ይፈጥራል፣ ይህም የሙቀት ማስተላለፍን በእጅጉ ያደናቅፋል። ይህ የሚያሳዝነው 'ትኩስ ቦታዎችን' ያስከትላል, ይህም የምጣዱ ክፍሎች ትኩስ ይጮኻሉ እና ሌሎች ቦታዎች በአንጻራዊ ሁኔታ አሪፍ እንደሆኑ ይቆያሉ. ለእነዚህ ማብሰያዎች ምጣዶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለከባድ እና ለጦርነት መቋቋም የሚችሉ መሠረቶችን ቅድሚያ ይስጡ. ወፍራም የዲስክ-ታች ወይም ጠንካራ, ባለ ብዙ ሽፋን ያለው ግንባታ ውጤታማ ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገውን ጠፍጣፋ ግንኙነት ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.
አንዴ የማብሰያ ዕቃ ግንባታዎን ከምድጃዎ ጋር ካመሳከሩት በኋላ ቀጣዩ ደረጃ ቁሳቁሶቹን መረዳት ነው። የማንኛውም ፓን አፈፃፀም ወደ ሁለት ቁልፍ ቴርሞዳይናሚክ ባህሪያት ይወርዳል-የሙቀት አማቂነት (ምን ያህል በፍጥነት እንደሚሞቅ እና ለሙቀት ለውጦች ምላሽ እንደሚሰጥ) እና የሙቀት ማቆየት (ሙቀትን እንዴት እንደሚይዝ)። የተለያዩ ቁሳቁሶች የእነዚህ ሁለት ንብረቶች የተለያዩ ሚዛኖች ይሰጣሉ, ይህም ለተወሰኑ ተግባራት ተስማሚ ያደርጋቸዋል.
አይዝጌ ብረት በጥንካሬው፣በማይነቃነቅ እና ለጥገና ቀላልነቱ የተከበረ ነው። ነገር ግን, በራሱ, ደካማ የሙቀት ማስተላለፊያ ነው. ይህንን ለመፍታት አምራቾች 'multi-ply' ወይም 'clad' cookware ይፈጥራሉ. የሚበረክት ከማይዝግ ብረት ንብርብሮች መካከል አሉሚኒየም ወይም መዳብ በጣም conductive ኮር ሳንድዊች. ይህ ግንባታ ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ይሰጥዎታል-የአሉሚኒየም ምላሽ ከብረት ጥንካሬ እና ደህንነት ጋር። የአሉሚኒየም ወይም የመዳብ ኮር ለከፍተኛ አፈጻጸም የማይዝግ ብረት ማብሰያ ለድርድር የማይቀርብ ነው; ያለሱ, አስፈሪ የሙቀት ስርጭት ያገኛሉ.
ምርጥ ለ ፡ መጥበሻ፣ መጥበሻ መቀቀል፣ መፍላት እና አጠቃላይ-ዓላማ ምግብ ማብሰል።
ይጠንቀቁ ለ ፡ ለከፍተኛ ሙቀት ቦታዎች የተጋለጡ ቀጭን፣ ሽፋን የሌላቸው የብረት ድስቶች። አጠቃላይ ውፍረት ቢያንስ 2.3ሚሜ፣ 3.0ሚሜ የባለሙያ ደረጃ ነው።
እነዚህ ቁሳቁሶች የአሉሚኒየም እና የመዳብ ቴርሞዳይናሚክስ ተቃራኒዎች ናቸው. ዝቅተኛ የሙቀት ማስተላለፊያ (thermal conductivity) አላቸው (በዝግታ እና ያልተስተካከለ ይሞቃሉ) ነገር ግን እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት አቅም (አንዴ ሲሞቁ ይሞቃሉ). ይህ የማያከራክር የመጥለያ ሻምፒዮን ያደርጋቸዋል። በጋለ ብረት ድስት ውስጥ ያለው የሙቀት ኃይል ቀዝቃዛ ስቴክ በሚያስቀምጡበት ጊዜ የምድጃው የሙቀት መጠን አይቀንስም ፣ ይህም ጥልቅ ጣዕም ያለው ቅርፊት እንዲኖር ያደርጋል። የካርቦን ስቲል በመሰረቱ ቀለል ያለ፣ ለስላሳ የሆነ የሲሚንዲን ብረት ስሪት፣ በሙያዊ ኩሽናዎች ለሚሰጠው ምላሽ እና ዘላቂነት ታዋቂ ነው።
ምርጥ ለ፡ ስቴክ መቀቀል፣ አትክልቶችን ማፍላት፣ መጥበሻ እና ረጅም ቅርጽ ያለው ጡት ማጥባት (በተለይ የብረት ብረት የሆላንድ መጋገሪያዎች)።
የጥገና ማስታወሻ ፡ ሁለቱም የማይጣበቅ እና ዝገትን የማይከላከሉ እንዲሆኑ 'ወቅት' -የፖሊሜራይዝድ ዘይት ንብርብር ያስፈልጋቸዋል።
መዳብ በቅንጦት መጨረሻ ላይ ተቀምጧል። ወደር የለሽ ፍጥነት እና ምላሽ በመስጠት የአሉሚኒየም የሙቀት መቆጣጠሪያ ሁለት ጊዜ ያህል ይመካል። የሙቀት ማስተካከያዎች በቅጽበት ስለሚገኙ ምግብ ሰሪዎች ይወዳሉ። ነገር ግን፣ በጣም ከባድ፣ ውድ ነው፣ እና መልኩን ለመጠበቅ መደበኛ ጽዳት ያስፈልገዋል። እሱ ደግሞ ምላሽ ሰጪ ነው፣ ስለዚህ ምላሽ በማይሰጥ እንደ ቆርቆሮ ወይም አይዝጌ ብረት ባሉ ነገሮች መያያዝ አለበት። ሲልቨር የንድፈ ሃሳባዊ የኮንዳክሽን ንጉስ ነው ነገር ግን በጣም ልዩ ከሆኑ መተግበሪያዎች በስተቀር ለሁሉም በጣም ውድ ነው።
የማይጣበቁ መጥበሻዎች እንደ እንቁላል ወይም ለስላሳ ዓሳ ምግብ ማብሰል ለተወሰኑ ተግባራት ምርጥ ናቸው። ይሁን እንጂ ሽፋናቸው ምንም ይሁን ምን በተፈጥሯቸው ደካማ እና የተወሰነ የህይወት ዘመን አላቸው.
PTFE (Teflon): በጣም የተለመደው ዓይነት. ዘመናዊው PTFE ከ PFOA ነፃ ነው እና ከጭስ ነጥቡ በታች (500°F/260°C አካባቢ) ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው፣ ነገር ግን ሽፋኑ መቧጨር እና መበላሸቱ የማይቀር ነው።
ሴራሚክ፡- ከPFAS-ነጻ የሆነ የ 'ሶል-ጄል' ሽፋን። አዲስ በሚሆንበት ጊዜ ጥሩ የማይለጠፉ ንብረቶችን ይሰጣል ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ካለው PTFE በበለጠ ፍጥነት ውጤታማነቱን የማጣት አዝማሚያ አለው።
ምርጥ ልምምድ፡- የማይጣበቁ ድስቶችን ለተወሰኑ ስራዎች የሚጣሉ መሳሪያዎች አድርገው ይያዙ። የማይጣበቅ ድስት ዋንኛ እና ከፍተኛ ኢንቨስት የሚደረግበት ክፍል በጭራሽ አታድርጉ።
| የቁሳቁስ | አፈፃፀም (ፍጥነት) | የሙቀት ማቆየት (መረጋጋት) | የመቆየት | ዋና አጠቃቀም ጉዳይ |
|---|---|---|---|---|
| ክላድ አይዝጌ ብረት | ከፍተኛ | መጠነኛ | በጣም ከፍተኛ | ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ የስራ ፈረስ |
| ብረት ውሰድ | ዝቅተኛ | በጣም ከፍተኛ | በጣም ከፍተኛ | ማሰስ እና መጎተት |
| መዳብ | በጣም ከፍተኛ | ዝቅተኛ | መጠነኛ (ከፍተኛ ጥገና) | ትክክለኛነት መረቅ እና ከረሜላ መስራት |
| የማይጣበቅ (PTFE/ሴራሚክ) | ከፍተኛ (የአሉሚኒየም መሠረት) | መጠነኛ | ዝቅተኛ (መሸፈኛ ደካማ ነው) | እንቁላል እና ጣፋጭ ምግቦች |
ከቁሳቁሶች በተጨማሪ የድስት ወይም የድስት አካላዊ ግንባታ አጠቃቀሙን እና ረጅም ጊዜን በእጅጉ ይጎዳል። ትናንሽ የንድፍ ዝርዝሮች በሚወዱት እና በየቀኑ ብስጭት በሚያስከትል መሳሪያ መካከል ያለውን ልዩነት ሊፈጥሩ ይችላሉ.
እጀታው የተያያዘበት መንገድ የጥራት ቁልፍ አመልካች ነው. ሁለት ዋና ዘዴዎች አሉ-
የተመሰቃቀለ ፡ ይህ የጥንካሬው የወርቅ ደረጃ ነው። ሪቬትስ በምጣዱ አካል ውስጥ ያልፋሉ እና ይሰፋሉ፣ ይህም ዘላቂ የሆነ መካኒካል ትስስር በመፍጠር በጭራሽ ሊወድቅ የማይችል ነው። ጉዳቱ የምግብ ቅንጣቶች በተሰነጣጠሉ ጭንቅላቶች ዙሪያ ሊጠመዱ ይችላሉ, ይህም ለማጽዳት ትንሽ አስቸጋሪ ያደርገዋል.
በተበየደው: በተበየደው እጀታ ፍጹም ለስላሳ እና ለማጽዳት ቀላል የሆነ የውስጥ ይሰጣሉ. ነገር ግን፣ ደካማ ዌልድ የድክመት ነጥብ ሊሆን ይችላል እና በውጥረት ውስጥ ወይም በጊዜ ሂደት በተለይም በከባድ መጥበሻዎች ላይ ሊወድቅ ይችላል።
እነዚህ ሁለት ድስቶች ተመሳሳይ ናቸው ነገር ግን ወሳኝ የንድፍ ልዩነት አላቸው. አንድ መደበኛ ድስት ቀጥ ያለ ጎኖች እና ግድግዳዎቹ ከመሠረቱ ጋር የሚገናኙበት የ 90 ዲግሪ ሹል ጥግ አለው። ሳውሲየር በተቃራኒው ክብ ቅርጽ ያላቸው ግድግዳዎች አሉት. ይህ ትንሽ የሚመስለው ለውጥ ሳሲየርን እንደ ሪሶቶ፣ ፖላንታ ወይም ፓስተር ክሬም ካሉ የማያቋርጥ መነቃቃት ወይም ሹካ ለሚያስፈልገው ማንኛውም ነገር እጅግ የላቀ ያደርገዋል። የተጠማዘዘው ቅርጽ ንጥረነገሮች ሊጠመዱ እና ሊቃጠሉ የሚችሉባቸውን ማዕዘኖች ያስወግዳል ፣ ይህም ለስላሳ ፣ የበለጠ ወጥ የሆነ የመጨረሻ ምርትን ያረጋግጣል።
የፓን ሪም ቅርፅ ከእሱ ፈሳሽ ማፍሰስ እንደሚችሉ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የተቃጠለ ሪምስ፡- በትንሹ የተቃጠለ ወይም የተጠቀለለ ጠርዝ የማይንጠባጠብ ማፍሰስን ይፈጥራል፣ ይህም በጠረጴዛዎ ላይ ሳትበላሹ ሾርባዎችን ወይም ሾርባዎችን ወደ ማቀፊያ ምግብ እንዲያስተላልፉ ያስችልዎታል። ይህ የታሰበበት ንድፍ መለያ ምልክት ነው።
ቀጥ ያለ ጠርዝ፡- ፈሳሹ ከምጣዱ ጎን ላይ ስለሚጣበቅ ፍፁም ቀጥ ያሉ፣ ሹል ጠርዞች ያላቸው ፓንዎች ለመንጠባጠብ በጣም የተጋለጡ ናቸው።
የሽፋኑ ቁሳቁስ በተግባራዊነቱ እና በጥንካሬው ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
አይዝጌ ብረት ክዳኖች ፡ እነዚህ በማይታመን ሁኔታ ረጅም ጊዜ የሚቆዩ፣ ክብደታቸው ቀላል ናቸው፣ እና በተለምዶ በከፍተኛ ሙቀት ወደ ምድጃ ውስጥ መግባት ይችላሉ። በጣም ጥሩውን ረጅም ዕድሜ ይሰጣሉ.
ሙቀት ያላቸው የብርጭቆዎች ክዳን: ዋነኛው ጠቀሜታ ታይነት ነው; ሽፋኑን ሳያነሱ እና ሙቀትን እና እርጥበትን ሳይለቁ ምግብዎን መከታተል ይችላሉ. ይሁን እንጂ እነሱ የበለጠ ደካማ ናቸው እና ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ የምድጃ-አስተማማኝ የሙቀት ገደቦች አሏቸው።
በማብሰያ ዌር ኢንዱስትሪ ውስጥ ካሉት ትልቁ የግብይት ዘዴዎች አንዱ '10-ቁራጭ ስብስብ ነው።' የማይታመን ዋጋ እንደሚሰጥ ቃል ገብቷል፣ነገር ግን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ያልዋሉ፣ልክ ያልሆኑ ድስቶችን እና መሙያዎችን ስብስብ ያቀርባል። 'ክፍት አክሲዮን' መግዛት በመባል የሚታወቀው ስልታዊ፣ ቁርጥራጭ አካሄድ፣ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል የበለጠ ተግባራዊ እና ወጪ ቆጣቢ የወጥ ቤት ትጥቅ ያስገኛል።
አምራቾች የቅንጅቶችን ዋጋ ለመጨመር ብልህ ብልሃትን ይጠቀማሉ፡ ክዳኖችን እንደ ነጠላ ቁራጭ ይቆጥራሉ። የ '10-ክፍል ስብስብ' ብዙውን ጊዜ አምስት ወይም ስድስት ትክክለኛ መርከቦችን ብቻ ይይዛል. የተቀሩት ክዳኖች ናቸው, እና አንዳንድ ጊዜ ቆጠራውን የበለጠ ለማሳደግ ርካሽ ናይሎን ስፓታላዎችን ወይም ማንኪያዎችን ይጨምራሉ. በተጨማሪም፣ የተካተቱት መጥበሻዎች ብዙውን ጊዜ በጣም ጠቃሚ የሆኑ መጠኖች አይደሉም፣ ለምሳሌ እንደ ትንሽ ባለ 1-ኳርት ድስት ወይም ባለ 8 ኢንች ድስት ለአብዛኛዎቹ የቤተሰብ ምግቦች በጣም ትንሽ።
ቀድሞ የታሸገ ስብስብ ከመግዛት፣ ስብስብዎን በጣም ሁለገብ በሆኑ ክፍሎች ዙሪያ ይገንቡ። ይህ ዝቅተኛ አቀራረብ በኩሽናዎ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ መሳሪያ ያለማቋረጥ የሚጠቀሙበት ከፍተኛ አፈፃፀም መሆኑን ያረጋግጣል።
ባለ 12-ኢንች አይዝጌ ብረት ስኪሌት ፡ ለመቅመስ፣ ለመቅመስ እና ለመጥበስ የመጨረሻው የስራ ፈረስ።
4-quart Saucier ፡ ለሪሶቶ፣ ለሾርባ እና ለትናንሽ የሾርባ ማንኪያ ከድስት የበለጠ ሁለገብ።
ባለ 8-ኳርት ስቶክፖት ፡ ለፓስታ፣ ስቶኮች እና ትልቅ-ባች ምግብ ማብሰል አስፈላጊ።
ባለ 10 ኢንች የማይጣበቅ ስኪሌት ፡ ለእንቁላል፣ ለፓንኬኮች እና ለስላሳ ዓሳ የተዘጋጀ መጥበሻ።
5-quart Enameled Dutch Oven ፡-የማበጠር፣የማብሰያ እና ዳቦ መጋገር ሻምፒዮን።
ጥራት ያለው ምግብ ማብሰያ ውድ ዋጋ ሊመስል ይችላል፣ ግን በረጅም ጊዜ ርካሽ ነው። አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋን አስቡበት። ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ 200 ዶላር ሙሉ ለሙሉ ለበስ ከማይዝግ ብረት የተሰራ ድስት በቀላሉ 40 አመት ወይም ከዚያ በላይ ሊቆይ ይችላል፣ ይህም አመታዊ ወጪውን 5 ዶላር ብቻ ያደርገዋል። በአንፃሩ፣ 40 ዶላር የማይጣበቅ ምጣድ በየሁለት ዓመቱ መተካት ሊያስፈልግ ይችላል፣ ይህም በዓመት 20 ዶላር ያስወጣዎታል። በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ዘላቂ እና ሊጠገኑ በሚችሉ ክፍሎች ላይ ኢንቨስት ማድረግ ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዘብ ይቆጥብልዎታል እና ብክነትን ይቀንሳል።
ቁሶች የእርስዎ የወጥ ቤት ዕቃዎች የሚሠሩት የምግብዎን ጣዕም እና የረጅም ጊዜ ጤናዎን ሁለቱንም ሊጎዳ ይችላል። ምላሽ በሚሰጡ እና ምላሽ በማይሰጡ ወለሎች መካከል ያለውን ልዩነት መረዳት እና ስለ ዘመናዊ ኬሚካላዊ ስጋቶች ማወቅ ለአስተማማኝ ኩሽና ወሳኝ ነው።
PFAS (በፐር እና ፖሊፍሎሮአልኪል ንጥረነገሮች) በታሪክ ውስጥ አንዳንድ የመጀመሪያ የቴፍሎን ስሪቶችን ጨምሮ የማይጣበቅ፣ ውሃ የማይበላሽ እና እድፍ-ተከላካይ ሽፋኖችን ለመፍጠር የሚያገለግሉ የኬሚካሎች ክፍል ናቸው። ስለ አካባቢያቸው ጽናት እና የጤና ተጽእኖዎች ስጋት ትልቅ የኢንዱስትሪ ለውጥ አስከትሏል. ዱላ ላልሆኑ ማብሰያ ዕቃዎች በሚገዙበት ጊዜ ሁል ጊዜ 'ከPFAS-ነጻ' የሚል ምልክት የተደረገባቸውን ድስቶችን ይፈልጉ ። ታዋቂ አምራቾች ስለዚህ ጉዳይ ግልፅ ናቸው ፣ስለዚህ የመረጃ እጥረት እንደ ቀይ ባንዲራ ሊቆጠር ይገባል ።
አንዳንድ ብረቶች ከአሲድ ወይም ከአልካላይን ንጥረ ነገሮች ጋር በኬሚካላዊ ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ, ይህም የምግብዎን ጣዕም እና ቀለም ይለውጣሉ.
ምላሽ ሰጪ ቁሶች፡- ጥሬው አሉሚኒየም፣ ወቅቱን ያልጠበቀ የብረት/የካርቦን ብረት እና መዳብ ምላሽ ሰጪ ናቸው። በጥሬው የአልሙኒየም ድስት ውስጥ የቲማቲም መረቅ መቀቀል ለስኳኑ የብረት ጣዕም እንዲሰጠው እና ድስቱን ሊለውጠው ይችላል።
ምላሽ የማይሰጡ ቁሶች፡- አይዝጌ ብረት፣የተሰቀለ ብረት፣ እና ብርጭቆ ምላሽ የማይሰጡ ናቸው። በማንኛውም ንጥረ ነገር ውስጥ ጣልቃ የማይገባ የተረጋጋ, የማይነቃነቅ ገጽ ይሰጣሉ, ይህም ለሁሉም የምግብ ማብሰያ ዓይነቶች ተስማሚ ያደርጋቸዋል.
ለዚያም ነው አይዝጌ ብረት ለድስት እና ስቶፖዎች የሚመረጠው ቁሳቁስ ለረጅም ጊዜ አሲዳማ ወይም ወይን ላይ የተመረኮዙ ሾርባዎችን ማፍላት ይችላሉ።
ሃርድ-አኖዲዝድ አልሙኒየም ብልህ መካከለኛ ቦታን ይሰጣል። እሱ እንደ መደበኛ ፣ በጣም የሚመራ አልሙኒየም ይጀምራል። ከዚያም ቁሱ ጠንካራ, የተረጋጋ እና ምላሽ የማይሰጥ ወለል የሚፈጥር ኤሌክትሮኬሚካላዊ ሂደትን ይከተላል. ይህ ወለል ከጥሬው ብረት የበለጠ ረጅም ጊዜ የሚቆይ እና ላልተጣበቁ ሽፋኖች በጣም ጥሩ መሠረት ይሰጣል። የላቀውን የአሉሚኒየም የሙቀት መጠንን ከአስተማማኝ፣ ምላሽ የማይሰጥ የማብሰያ ቦታ ጋር በማጣመር ከፍተኛ ጥራት ላለው ዱላ ላልሆኑ መጥበሻዎች ተወዳጅ ያደርገዋል።
ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ማብሰያዎችን መግዛት ውጊያው ግማሽ ብቻ ነው. ኢንቬስትዎን ለመጠበቅ እና ለመጪዎቹ አመታት ከፍተኛ ደረጃ ላይ እንደሚገኝ ለማረጋገጥ ትክክለኛ አጠቃቀም እና እንክብካቤ አስፈላጊ ናቸው። ቀላል የጥገና ፕሮቶኮሎች ጉዳት እንዳይደርስባቸው እና የድስትዎን እና የድስትዎን ህይወት ላልተወሰነ ጊዜ ያራዝመዋል።
ዋርፒንግ የማንኛውም ጠፍጣፋ ምጣድ ጠላት ነው። ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በሙቀት ድንጋጤ-ፈጣን እና ከፍተኛ የሙቀት ለውጥ ነው። ክላሲክ ስህተቱ የሚቃጠለውን ትኩስ ፓን ከምድጃ ላይ በማውጣት ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠቢያ ውስጥ ማስገባት ነው. ብረቱ ባልተስተካከለ እና በኃይል ይዋዋል, ይህም እንዲሰግድ እና እንዲወዛወዝ ያደርገዋል.
ምርጥ ልምምድ ፡ ከመታጠብዎ በፊት ሁል ጊዜ መጥበሻዎችዎ ቢያንስ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ በምድጃ ላይ ወይም በትሪኬት። ይህ ቀስ በቀስ ማቀዝቀዝ በብረት ላይ ጭንቀትን ይከላከላል እና ፍጹም ጠፍጣፋ መሰረቱን ይጠብቃል.
የተለያዩ ቁሳቁሶች መልካቸውን እንዲያሳዩ እና እንዲሰሩ ለማድረግ የተለያዩ የጥገና ስራዎችን ይፈልጋሉ.
አይዝጌ ብረት፡- በጊዜ ሂደት አይዝጌ ብረት ግትር የሆኑ የማቃጠል ምልክቶችን ወይም ከሙቀት የተነሳ ቀስተ ደመና የመሰለ ፓቲና ሊፈጠር ይችላል። እንደ Barkeepers Friend ያለ የዱቄት ማጽጃ የመጀመሪያውን አጨራረስ ወደነበረበት ለመመለስ ተአምራዊ ነው። በትንሽ ውሃ ይለጥፉ, በማይበላሽ ስፖንጅ ቀስ አድርገው ያጠቡ እና በደንብ ያጠቡ.
የብረት ብረት/የካርቦን ብረት፡- እነዚህ መጥበሻዎች በማይጣበቅ ባህሪያቸው ላይ በቅመማ ቅመም ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በሞቀ ውሃ እና በትንሹ (ወይም ምንም) ሳሙና ከታጠበ በኋላ ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ሙሉ በሙሉ በምድጃው ላይ ማድረቅ። ከዚያም ማይክሮ-ቀጭን ንብርብር ገለልተኛ የሆነ ከፍተኛ ጭስ የሚይዝ ዘይት (እንደ ወይን ዘር ወይም ካኖላ) ከማጠራቀሚያዎ በፊት በጠቅላላው ወለል ላይ ይጥረጉ።
የማብሰያውን ገጽታ መከላከል ለረጅም ጊዜ ህይወት, በተለይም ለተሸፈኑ ድስቶች ቁልፍ ነው.
የማይጣበቅ ፡ የብረት እቃዎችን በጭራሽ አይጠቀሙ። እነሱ ወዲያውኑ መቧጠጥ እና መከለያውን ያበላሻሉ. ከሲሊኮን፣ ከእንጨት ወይም ከናይሎን መሳሪያዎች ጋር ይጣበቅ።
አይዝጌ ብረት እና ብረት ብረት፡- እነዚህ ንጣፎች በማይታመን ሁኔታ ዘላቂ ናቸው። የብረታ ብረት ስፓታላዎች እና ዊስክ ለመጠቀም በጣም ጥሩ ናቸው እና ብዙ ጊዜ ለትክክለኛው መቧጨር (ለአስደሳች ልማት) እና ለማራገፍ አስፈላጊ ናቸው።
ትክክለኛውን የወጥ ቤት እቃዎች መምረጥ የሎጂክ ሂደት እንጂ ዕድል አይደለም. የ 'ጥራት-የመጀመሪያ' የግምገማ ማዕቀፍን በመቀበል የምግብ አሰራርን ከፍ የሚያደርጉ እና እድሜ ልክ የሚቆዩ የመሳሪያዎች ስብስብ መገንባት ይችላሉ። ይህ ማዕቀፍ በምድጃዎ ይጀምራል፣ ከቁሳቁሶች ቴርሞዳይናሚክስ ባህሪያት ከውበት ይልቅ ቅድሚያ ይሰጣል፣ እና ለ 'ወጥመድ ወጥመድ' ከመውደቅ ይልቅ ግለሰባዊ ክፍሎችን በስልት ይመርጣል።
የማንኛውም ፕሮፌሽናል ደረጃ ኩሽና መሰረትን ለመገንባት የመጨረሻ ምክራችን በ 3.0ሚሜ ሙሉ በሙሉ በተሸፈነ አይዝጌ ብረት ድስት መጀመር ነው። ሁለገብነቱ፣ ጥንካሬው እና ምላሽ ሰጪነቱ እርስዎ ባለቤት ሊሆኑ የሚችሉት ብቸኛው በጣም ጠቃሚ መሳሪያ ያደርገዋል። ቀጣዩ እርምጃዎ ቀላል ነው፡ ሌላ ቁራጭ ከመግዛትዎ በፊት፣ አሁን ያለዎትን የምድጃ አይነት እና ፍላጎቶች ኦዲት ያድርጉ። ከዚያ፣ በሚችሉት ምርጥ የግለሰብ ክፍት-አክሲዮን ላይ ኢንቨስት ያድርጉ። ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጣፋጭ ምግቦችን ይመልስልዎታል.
መ፡ አዎ፣ በምክንያት ነው። ከፍተኛ ወጪው በተለምዶ የላቀ የሙቀት ስርጭት እና ዘላቂነት ይገዛዎታል። በደንብ የተሰራ የተሸፈነ ፓን ያለ ትኩስ ቦታዎች በእኩል መጠን ይሞቃል, ይህም የበለጠ ቁጥጥር ይሰጥዎታል. በተጨማሪም፣ ውድ የሆኑ ክፍሎች በጊዜ ሂደት የማይፈቱ እንደ በቋሚነት የተበጣጠሉ እጀታዎች ያሉ ጠንካራ ግንባታዎችን ያሳያሉ። የምርት ስም ብቻ ሳይሆን በአፈፃፀም እና ረጅም ዕድሜ ላይ የሚደረግ ኢንቨስትመንት ነው።
መ: ለሁሉም-ዓላማ ምግብ ማብሰል 18/10 አይዝጌ ብረት እና የተቀበረ የብረት ብረት በጣም አስተማማኝ ከሆኑ አማራጮች መካከል ይቆጠራሉ። ሁለቱም ቁሳቁሶች ምላሽ የማይሰጡ ናቸው፣ ይህም ማለት ብረትን ወይም ኬሚካሎችን ወደ ምግብዎ ውስጥ አያስገቡም፣ እንደ ቲማቲም ወይም ወይን ባሉ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችም ቢሆን። በተጨማሪም እጅግ በጣም ዘላቂ ናቸው እና በጊዜ ሂደት ሊበላሹ የሚችሉ ሽፋኖች የላቸውም.
መ: ሊሆን ይችላል። የመጀመሪያው እርምጃ የማግኔት ሙከራ ነው፡ ቀላል የፍሪጅ ማግኔት ከምጣዱ ግርጌ ላይ አጥብቆ ከተጣበቀ ፌሮማግኔቲክ ነው እና ኢንዳክሽን ላይ ይሰራል። ሁለተኛው እርምጃ ጠፍጣፋ መሆኑን ማረጋገጥ ነው. ድስቱን በጠፍጣፋ ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ እና የሚንቀጠቀጥ ከሆነ ይመልከቱ። ማንኛውም ጉልህ የሆነ ድብድብ ትክክለኛውን ግንኙነት ይከላከላል እና ወደ ደካማ አፈፃፀም ይመራል.
መ: በጣም የተለመዱት ምክንያቶች ተገቢ ያልሆነ የሙቀት አስተዳደር እና በቂ ያልሆነ ዘይት ናቸው. ስብ ከመጨመርዎ በፊት ድስቱን በትክክል ማሞቅ አለብዎት። ጥሩ ሙከራ የውሃ ጠብታ 'ዳንስ' ላይ ላዩን (የላይደንፍሮስት ተፅዕኖ) ማየት ነው። ድስቱ ከሞቀ በኋላ ዘይትዎን ይጨምሩ ፣ ያብረቀርቅ እና ከዚያ ምግብዎን ይጨምሩ። ይህ መጣበቅን የሚከላከል እንቅፋት ይፈጥራል.
መ: በመደበኛነት ጥቅም ላይ ለዋለ የማይጣበቅ ፓን እውነተኛ የህይወት ዘመን ከ2-5 ዓመት ነው። ጉልህ የሆኑ ቧጨራዎችን፣ ሽፋኑን ሲወዛወዝ ወይም የማይጣበቅ ባህሪያቱ ሲጠፋ ሲመለከቱ ወዲያውኑ መተካት አለብዎት። የሲሊኮን ወይም የእንጨት እቃዎችን ብቻ መጠቀም እና ከፍተኛ ሙቀትን ማስወገድ እድሜውን ሊያራዝም ይችላል, ነገር ግን ሁሉም የማይጣበቁ ሽፋኖች በመጨረሻ ሊፈጁ የሚችሉ እቃዎች ናቸው.
