ວິທີການເລືອກເຄື່ອງຄົວ

ວັນເວລາຂອງການປິ່ນປົວເຄື່ອງປຸງອາຫານເປັນສິນຄ້າທີ່ຖິ້ມແລ້ວໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ. ແມ່ຄົວເຮືອນກໍາລັງປ່ຽນແປງແນວຄິດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ການເບິ່ງຫມໍ້ແລະຫມໍ້ຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງມືຊົ່ວຄາວແຕ່ເປັນການລົງທຶນໄລຍະຍາວໃນຫັດຖະກໍາການເຮັດອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ການປ່ຽນແປງນີ້ຮັບຮູ້ຄວາມຈິງພື້ນຖານ: ວິທະຍາສາດວັດສະດຸຂອງແຊ່ຂອງທ່ານແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຕົາຂອງທ່ານກໍານົດຜົນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກ່ວາຊື່ຍີ່ຫໍ້ທີ່ສົດໃສ. ໝໍ້ບາງໆລາຄາບໍ່ແພງໃນເຕົາອົບທີ່ມີພະລັງຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ, ເສົ້າໃຈ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຜູ້ທີ່ເຮັດມັນ. ຄູ່ມືນີ້ສະຫນອງກອບມືອາຊີບສໍາລັບການກໍ່ສ້າງເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ພວກເຮົາຈະຍ້າຍອອກໄປນອກເໜືອໄປກວ່າ hype ທາງດ້ານການຕະຫຼາດ ແລະເນັ້ນໃສ່ຫຼັກການຂອງ thermodynamics, ຄວາມທົນທານ, ແລະຄວາມປອດໄພດ້ານສຸຂະພາບ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການທ່ານເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ.

Key Takeaways

• Stove-First Logic: ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານ (Induction vs. Gas) ຕັດສິນກໍານົດການກໍ່ສ້າງແຊ່ທີ່ເຫມາະສົມຂອງທ່ານ.

• ມາດຕະຖານ 3.0mm: ສໍາລັບສະແຕນເລດ, 2.3mm ແມ່ນຕໍາ່ສຸດທີ່ສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນ; 3.0mm ແມ່ນມາດຕະຖານມືອາຊີບ.

• ຫຼີກເວັ້ນການ 'Set Trap': ຜູ້ຜະລິດ inflate ການນັບສິ້ນທີ່ມີ lids ແລະ fillers ລາຄາຖືກ; ການຊື້ 'ຫຼັກຊັບເປີດ' (ຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນ) ສະເຫນີ ROI ທີ່ດີກວ່າ.

• Thermodynamics Over Aesthetics: ການນໍາຄວາມຮ້ອນ (ຄວາມໄວ) ແລະການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ (ຄວາມຫມັ້ນຄົງ) ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກພຽງແຕ່ຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບອາຫານ.

• ການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພ: ບູລິມະສິດການເຄືອບທີ່ບໍ່ມີ PFAS ແລະພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ (Stainless / Cast Iron) ເພື່ອສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ: ເປັນຫຍັງເຕົາອົບຂອງເຈົ້າສັ່ງໃຫ້ທ່ານເລືອກ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພິຈາລະນາວັດສະດຸຫຼືຍີ່ຫໍ້, ເບິ່ງເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານແມ່ນປັດໃຈດຽວທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການເລືອກເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ໝໍ້ໄຟທີ່ເຮັດໄດ້ດີໃນເຕົາແກັສອາດຈະບໍ່ມີປະໂຫຍດໃນເຕົາອົບ. ການຈັບຄູ່ໝໍ້ຂອງເຈົ້າກັບເຕົາຂອງເຈົ້າເປັນບາດກ້າວທຳອິດໄປສູ່ຜົນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຄາດເດົາໄດ້, ສອດຄ່ອງ.

Induction ເຂົ້າກັນໄດ້

ເຕົາອົບ induction ເຮັດວຽກໂດຍການສ້າງສະຫນາມແມ່ເຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງຂອງກະ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີພື້ນຖານ ferromagnetic. ໃນຂະນະທີ່ 'ການທົດສອບແມ່ເຫຼັກ' ງ່າຍໆ (ຖ້າແມ່ເຫຼັກຕິດ, ມັນເຮັດວຽກ) ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທັງຫມົດ. induction ສະຫນອງຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຄວາມໄວ incredible ແລະພະລັງງານ, ຊຶ່ງສາມາດໂຫດຮ້າຍຢູ່ໃນ pans ກໍ່ສ້າງບໍ່ດີ. ໝໍ້ສະແຕມເຫລັກບາງໆ ມັກຈະເໜັງຕີງ, ສ້າງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ສຽງດັງທີ່ໜ້າລຳຄານ. ສໍາລັບການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຕ້ອງການພື້ນຖານທີ່ຫນັກແຫນ້ນທີ່ສາມາດດູດຊຶມແລະແຈກຢາຍພະລັງງານຢ່າງໄວວານີ້. ຊອກຫາ:

• ຜ້າກັນເປື້ອນ: ໝໍ້ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກແມ່ເຫຼັກຢູ່ຊັ້ນນອກ, ຕະຫຼອດທາງຂຶ້ນດ້ານ.

• Thick Disk-Bottom: Pans ດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກຫນັກ, ເປັນແມ່ເຫຼັກຜູກມັດກັບລຸ່ມ. ເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ດ້ານຮາບພຽງທີ່ຕ້ານການ warping.

ພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບ induction ເພື່ອປ້ອງກັນຈຸດຮ້ອນແລະຮັບປະກັນຄວາມທົນທານຂອງກະທະ.

ໄດນາມິກລະດັບອາຍແກັສ

ລະດັບອາຍແກັສສົ່ງຄວາມຮ້ອນຜ່ານແປວໄຟທີ່ເປີດ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະ, ແຕ່ຍັງ 'ດອກໄມ້' ຂຶ້ນທັງສອງດ້ານ. ຄວາມຮ້ອນດ້ານຂ້າງນີ້ສາມາດເປັນບັນຫາສໍາລັບກະເປົ໋າທີ່ມີການປະຕິບັດດ້ານຂ້າງທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ການເຜົາໄຫມ້ຢູ່ແຄມຂອງອາຫານຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ສູນກາງຍັງແຕ່ງຢູ່. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ clad ຢ່າງເຕັມສ່ວນ ເຄື່ອງເຮືອນຄົວ ສ່ອງແສງແທ້ໆ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາລູມິນຽມຫຼືແກນທອງແດງຂະຫຍາຍອອກດ້ານຂ້າງ, ຄວາມຮ້ອນຈະເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງເປັນເອກະພາບໃນທົ່ວເຮືອທັງຫມົດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຜ່ານທາງລຸ່ມ. ນີ້ກໍາຈັດການເຜົາໄຫມ້ແລະສະຫນອງປະສົບການການປຸງອາຫານທີ່ແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍແລະໃຫ້ອະໄພ.

ທໍ່ໄຟຟ້າ / ແກ້ວເທິງ

ທໍ່ໄຟຟ້າແລະເຕົາແກ້ວກ້ຽງແມ່ນອີງໃສ່ການຕິດຕໍ່ທາງດ້ານຮ່າງກາຍໂດຍກົງເພື່ອໂອນຄວາມຮ້ອນ. ເພາະສະນັ້ນ, ປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມຮາບພຽງຢ່າງແທ້ຈິງ. ການຖອກ ຫຼື ກົ້ມລົງຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ຈະສ້າງຊ່ອງຫວ່າງທາງອາກາດ, ເຊິ່ງຂັດຂວາງການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ອັນນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ 'ຈຸດຮ້ອນ' ທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈ, ບ່ອນທີ່ບາງສ່ວນຂອງແຊ່ຮ້ອນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ພື້ນທີ່ອື່ນໆຍັງເຢັນຂ້ອນຂ້າງ. ເມື່ອເລືອກກະເປົ໋າສຳລັບເຕົາອົບເຫຼົ່ານີ້, ໃຫ້ຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນຂອງຖານທີ່ທົນທານຕໍ່ນ້ຳໜັກ. ແຜ່ນແຜ່ນໜາ-ລຸ່ມ ຫຼື ໂຄງສ້າງກະເບື້ອງຫຼາຍຊັ້ນທີ່ແຂງແຮງແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນເພື່ອຮັກສາການຕິດຕໍ່ແບບຮາບພຽງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

ວິທະຍາສາດຂອງວັດສະດຸ: Thermodynamics ແລະການປະຕິບັດ

ເມື່ອທ່ານໄດ້ຈັບຄູ່ການກໍ່ສ້າງເຄື່ອງຄົວກັບເຕົາຂອງທ່ານແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການເຂົ້າໃຈວັດສະດຸດ້ວຍຕົນເອງ. ການປະຕິບັດຂອງໝໍ້ໃດກໍ່ລົງມາເຖິງ 2 ຄຸນສົມບັດທາງອຸນຫະພູມທີ່ສຳຄັນຄື: ການນຳຄວາມຮ້ອນ (ມັນຮ້ອນຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດ ແລະ ຕອບສະໜອງຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ) ແລະການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ (ມັນເກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີເທົ່າໃດ). ວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະເຫນີຄວາມສົມດູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສອງຄຸນສົມບັດນີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບວຽກງານສະເພາະ.

ສະແຕນເລດ (The Workhorse)

ສະແຕນເລດໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບຄວາມທົນທານ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ແລະຄວາມງ່າຍຂອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍຕົວຂອງມັນເອງ, ມັນເປັນຕົວນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ດີ. ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້, ຜູ້ຜະລິດສ້າງເຄື່ອງເຮັດອາຫານ 'ຫຼາຍຊັ້ນ' ຫຼື 'clad' . ພວກເຂົາເຈົ້າ sandwich ເປັນແກນ conductive ສູງຂອງອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງສະແຕນເລດທົນທານ. ການກໍ່ສ້າງນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງໂລກ: ການຕອບສະຫນອງຂອງອາລູມິນຽມທີ່ມີຄວາມທົນທານແລະຄວາມປອດໄພຂອງເຫຼັກກ້າ. ແກນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບເຄື່ອງຄົວສະແຕນເລດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ; ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຂີ້ຮ້າຍ.

• ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ: ຕົ້ມ, ແຊ່, ຕົ້ມ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ.

• ລະວັງ: ໝໍ້ເຫລັກບາງໆ, ບໍ່ໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດຈຸດຮ້ອນຫຼາຍ. ສູ້ຊົນໃຫ້ມີຄວາມຫນາທັງຫມົດຢ່າງຫນ້ອຍ 2.3mm, 3.0mm ເປັນມາດຕະຖານມືອາຊີບ.

ເຫຼັກກ້າ ແລະເຫຼັກກ້າຄາບອນ

ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກົງກັນຂ້າມກັບ thermodynamic ຂອງອາລູມິນຽມແລະທອງແດງ. ພວກມັນມີການນໍາຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ (ພວກມັນຮ້ອນຊ້າໆແລະບໍ່ສະເຫມີພາບ) ແຕ່ຄວາມສາມາດຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ສຸດ (ເມື່ອຮ້ອນ, ພວກມັນຮ້ອນ). ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນແຊ້ມ undisputed ຂອງ searing. ພະລັງງານຄວາມຮ້ອນທີ່ເກັບໄວ້ໃນເຕົາເຫລັກຮ້ອນຈະຮັບປະກັນວ່າເມື່ອທ່ານວາງສະເຕັກເຢັນໃສ່ມັນ, ອຸນຫະພູມຂອງກະທະຈະບໍ່ຫຼຸດລົງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດ. ເຫລໍກຄາບອນແມ່ນເປັນເຫຼັກທີ່ອ່ອນກວ່າ, ກ້ຽງກວ່າ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບສໍາລັບການຕອບສະຫນອງແລະຄວາມທົນທານຂອງມັນ.

• ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ແກງ steaks, ຜັກ charring, frying, ແລະ braising ຮູບແບບຍາວ (ໂດຍສະເພາະ enameled cast irons ເຕົາອົບໂຮນລັງ).

• ໝາຍເຫດການບຳລຸງຮັກສາ: ທັງສອງຕ້ອງການ 'ເຄື່ອງເທດ'—ເປັນຊັ້ນຂອງນ້ຳມັນໂພລີເມີຣີ—ເພື່ອຈະບໍ່ຕິດ ແລະ ກັນສະໝຸນ.

ທອງແດງ ແລະເງິນ

ທອງແດງນັ່ງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຟຸ່ມເຟືອຍຂອງ spectrum ໄດ້. ມັນ​ມີ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເກືອບ​ສອງ​ເທົ່າ​ຂອງ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ​, ສະ​ເຫນີ​ໃຫ້​ຄວາມ​ໄວ​ແລະ​ການ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ທີ່​ທຽບ​ເທົ່າ​. Chefs ມັກມັນເພາະວ່າການປັບອຸນຫະພູມແມ່ນເກືອບທັນທີທັນໃດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຫນັກ, ລາຄາແພງ, ແລະຕ້ອງການຂັດປົກກະຕິເພື່ອຮັກສາຮູບລັກສະນະຂອງມັນ. ມັນຍັງເປັນປະຕິກິລິຍາ, ສະນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ lined ດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ກົ່ວຫຼືສະແຕນເລດ. ເງິນແມ່ນເປັນກະສັດທາງທິດສະດີຂອງການນໍາ, ແຕ່ມີລາຄາແພງທີ່ຫ້າມສໍາລັບທຸກການນໍາໃຊ້ພິເສດທີ່ສຸດ.

ຄວາມເປັນຈິງທີ່ບໍ່ຕິດ

ໝໍ້ບໍ່ຕິດແມ່ນດີເລີດສຳລັບວຽກສະເພາະເຊັ່ນ: ໄຂ່ແຕ່ງກິນ ຫຼື ປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຄືອບຂອງພວກມັນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແອແລະມີອາຍຸການຈໍາກັດ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງລາຄາ.

• PTFE (Teflon): ປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. PTFE ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນບໍ່ມີ PFOA ແລະປອດໄພໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ພາຍໃຕ້ຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງມັນ (ປະມານ 500 ° F / 260 ° C), ແຕ່ການເຄືອບ inevitably scratches ແລະ degrades.

• ເຊລາມິກ: ການເຄືອບ 'sol-gel' ທີ່ບໍ່ມີ PFAS. ມັນສະຫນອງຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນເວລາທີ່ໃຫມ່ແຕ່ມັກຈະສູນເສຍປະສິດທິພາບຂອງມັນໄວກ່ວາ PTFE ຄຸນນະພາບສູງ.

ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ປະຕິບັດກະຖາງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຖິ້ມໄດ້ສໍາລັບວຽກສະເພາະ. ຢ່າເຮັດສະເປັກບໍ່ຕິດເປັນສິ້ນຫຼັກ, ການລົງທຶນສູງຂອງເຈົ້າ.

Cookware Material Performance Comparison

Material	Conductivity (ຄວາມໄວ)	ການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ (ຄວາມຫມັ້ນຄົງ)	ຄວາມທົນທານ	ຂອງກໍລະນີການນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍ
Clad Stainless Steel	ສູງ	ປານກາງ	ສູງຫຼາຍ	Workhorse ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ	ຕໍ່າ	ສູງຫຼາຍ	ສູງຫຼາຍ	Searing & Braising
ທອງແດງ	ສູງຫຼາຍ	ຕໍ່າ	ປານກາງ (ການບຳລຸງຮັກສາສູງ)	ການເຮັດຊອດ ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຢ່າງແນ່ນອນ
ບໍ່ຕິດ (PTFE/ເຊລາມິກ)	ສູງ (ຖານອາລູມິນຽມ)	ປານກາງ	ຕໍ່າ (ການເຄືອບແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແອ)	ໄຂ່ & ອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ

ການວິພາກວິພາກເຄື່ອງຄົວ: ການປະເມີນຄຸນນະພາບການກໍ່ສ້າງ ແລະ Ergonomics

ນອກເຫນືອຈາກວັດສະດຸ, ການກໍ່ສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງຫມໍ້ຫຼືແຊ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້ແລະຄວາມທົນທານຂອງມັນ. ລາຍລະອຽດການອອກແບບຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານຮັກແລະຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຸກອັ່ງປະຈໍາວັນ.

ຈັບໄຟລ໌ແນບ

ວິທີການຈັບຄູ່ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກຄຸນນະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍ:

• Riveted: ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານຄໍາສໍາລັບຄວາມທົນທານ. Rivets ຜ່ານຮ່າງກາຍຂອງແຊ່ແລະຂະຫຍາຍອອກ, ສ້າງຄວາມຜູກພັນແບບຖາວອນ, ກົນຈັກທີ່ບໍ່ຫນ້າຈະລົ້ມເຫລວ. ຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າອະນຸພາກອາຫານສາມາດຕິດຢູ່ອ້ອມຫົວ rivet ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດເລັກນ້ອຍ.

• Welded: ມືຈັບການເຊື່ອມໂລຫະສະເຫນີໃຫ້ພາຍໃນກ້ຽງຢ່າງສົມບູນ, ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຊື່ອມໂລຫະທີ່ບໍ່ດີສາມາດເປັນຈຸດອ່ອນຂອງຄວາມອ່ອນແອແລະອາດຈະລົ້ມເຫລວພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຫຼືໃນໄລຍະເວລາ, ໂດຍສະເພາະໃນຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກ.

'Saucier' ທຽບກັບ Saucepan

ສອງ pans ເຫຼົ່ານີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນການອອກແບບທີ່ສໍາຄັນ. ໝໍ້ກະປ໋ອງມາດຕະຖານມີດ້ານຊື່ ແລະ ມຸມແຫຼມ 90 ອົງສາ ເຊິ່ງຝາຜະເຊີນກັບຖານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໄສ້ກອກມີຝາກົມ, ໂຄ້ງ. ການປ່ຽນແປງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເລັກນ້ອຍນີ້ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກດີກວ່າສໍາລັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງການການປັ່ນປ່ວນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼື whisking, ເຊັ່ນ risotto, polenta, ຫຼືຄີມ pastry. ຮູບຮ່າງໂຄ້ງຈະກໍາຈັດມຸມທີ່ສ່ວນປະ ​​ກອບສໍາສາມາດຕິດແລະ scorch, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ smoother, ສອດຄ່ອງຫຼາຍ.

ການອອກແບບຂອບ

ຮູບຮ່າງຂອງຂອບຂອງໝໍ້ມີຜົນຕໍ່ວິທີທີ່ເຈົ້າສາມາດຖອກນໍ້າອອກຈາກມັນໄດ້ຢ່າງສະອາດ.

• Flared Rims: ຂອບແປ້ວເລັກນ້ອຍຫຼືມ້ວນສ້າງເປັນທໍ່ນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດໂອນນ້ໍາຊອດຫຼືແກງໄປຫາອາຫານທີ່ຮັບໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ລັງກິນອາຫານຢູ່ໃນ countertop ຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງການອອກແບບທີ່ຄິດ.

• ຂອບຕັ້ງຊື່: ກະເປົ໋າທີ່ມີຂອບກົງ, ຄົມຊັດແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຫົດນໍ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ເນື່ອງຈາກຂອງແຫຼວມັກຈະຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງໝໍ້.

ຄວາມສົມບູນຂອງຝາປິດ

ວັດສະດຸຂອງຝາປິດມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກແລະຄວາມທົນທານຂອງມັນ.

• ຝາປິດສະແຕນເລດ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທົນທານຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ນ້ໍາຫນັກເບົາ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປສາມາດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມສູງ. ພວກເຂົາສະເຫນີອາຍຸຍືນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

• Lids ແກ້ວ Tempered: ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນການເບິ່ງເຫັນ; ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຕິດ​ຕາມ​ກວດ​ກາ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ທ່ານ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຍົກ​ຝາ​ແລະ​ປ່ອຍ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ແລະ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນແອຫຼາຍແລະມັກຈະມີຂອບເຂດຈໍາກັດອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບຕ່ໍາ.

'Set Trap' ທຽບກັບ Open Stock: ການຄັດເລືອກຍຸດທະສາດ

ຫນຶ່ງໃນການຕະຫຼາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນ 'ຊຸດ 10 ຊິ້ນ.' ມັນໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບມູນຄ່າທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ມັກຈະສະຫນອງການເກັບກໍາຂອງ pans ແລະ fillers ທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, undersized. ວິທີການຍຸດທະສາດ, ແບບສິ້ນສ່ວນ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມການຊື້ 'ຫຼັກຊັບເປີດ,' ເກືອບສະເຫມີໃຫ້ຜົນຕອບແທນຂອງສານຫນູເຮືອນຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດແລະປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.

Myth ຊິ້ນ-ນັບ

ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ເຄັດລັບທີ່ສະຫລາດເພື່ອຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງຊຸດ: ພວກເຂົານັບຝາປິດເປັນຊິ້ນສ່ວນ. 'ຊຸດ 10 ຊິ້ນ' ມັກຈະມີພຽງຫ້າ ຫຼື ຫົກເຮືອ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຝາປິດ, ແລະບາງຄັ້ງພວກມັນຍັງປະກອບມີ spatulas nylon ລາຄາຖືກຫຼືບ່ວງເພື່ອເພີ່ມການນັບຕື່ມອີກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໝໍ້ຂາງທີ່ປະກອບມານັ້ນມັກຈະບໍ່ແມ່ນຂະໜາດທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນ: ໝໍ້ໜຶ້ງ 1-quart ນ້ອຍໆ ຫຼື ຈານຂະໜາດ 8 ນິ້ວທີ່ນ້ອຍເກີນໄປສຳລັບອາຫານໃນຄອບຄົວສ່ວນໃຫຍ່.

ຫຼັກຫ້າ

ແທນ​ທີ່​ຈະ​ຊື້​ຊຸດ​ທີ່​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ໄວ້​ລ່ວງ​ໜ້າ, ສ້າງ​ຊຸດ​ສະ​ສົມ​ຂອງ​ທ່ານ​ໃຫ້​ອ້ອມ​ຮອບ​ຊິ້ນ​ສ່ວນ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ທີ່​ສຸດ. ວິທີການ minimalist ນີ້ຮັບປະກັນເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານທຸກແມ່ນປະສິດທິພາບສູງທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

1. Skillet ສະແຕນເລດຂະຫນາດ 12 ນິ້ວ: ເປັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ searing, sautéing, ແລະ pan-roasting.

2. 4-quart Saucier: ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍກ່ວາ saucepan ສໍາລັບ risotto, sauces, ແລະ batch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແກງ.

3. 8-quart Stockpot: ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ pasta, ຫຼັກຊັບ, ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່.

4. Skillet ບໍ່ຕິດ 10 ນິ້ວ: ແຊ່ສະເພາະສໍາລັບໄຂ່, pancakes, ແລະປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

5. ເຕົາອົບ Enameled Dutch 5-quart: ແຊ້ມຂອງ braising, stewing, ແລະແມ້ກະທັ້ງການອົບເຂົ້າຈີ່.

TCO (ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ)

ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບອາດເບິ່ງຄືວ່າລາຄາແພງ, ແຕ່ມັນມີລາຄາຖືກກວ່າໃນໄລຍະຍາວ. ພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ. ຈານສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ, ມູນຄ່າ 200 ໂດລາ, ສາມາດຢູ່ໄດ້ 40 ປີ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ປີພຽງແຕ່ 5 ໂດລາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໝໍ້ໜຶ້ງບໍ່ຕິດ 40 ໂດລາ ອາດຈະຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນໃໝ່ທຸກໆສອງປີ, ເຊິ່ງມີລາຄາໃຫ້ທ່ານ 20 ໂດລາຕໍ່ປີ. ຕະຫຼອດຊີວິດ, ການລົງທຶນໃນຊິ້ນສ່ວນທີ່ທົນທານ, ສາມາດສ້ອມແປງໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຫຍັດເງິນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ.

ສຸຂະພາບ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະປະຕິກິລິຍາວັດສະດຸ

ອຸ​ປະ​ກອນ​ຂອງ​ທ່ານ​ ເຄື່ອງຄົວ ທີ່ເຮັດມາຈາກສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ທັງລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານແລະສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງທ່ານ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພື້ນຜິວທີ່ມີປະຕິກິລິຍາແລະບໍ່ປະຕິກິລິຍາແລະການຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສານເຄມີທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ປອດໄພ.

PFAS ແລະ 'ສານເຄມີຕະຫຼອດໄປ'

PFAS (per- ແລະສານ polyfluoroalkyl) ແມ່ນປະເພດສານເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນປະຫວັດສາດເພື່ອສ້າງການເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ທົນທານຕໍ່ນ້ໍາ, ແລະທົນທານຕໍ່ຮອຍເປື້ອນ, ລວມທັງ Teflon ຮຸ່ນຕົ້ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຄົງຕົວຂອງສິ່ງແວດລ້ອມແລະຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນ. ໃນເວລາທີ່ຊື້ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ສະເຫມີຊອກຫາ pans ທີ່ມີປ້າຍຊັດເຈນວ່າ 'PFAS-free.' ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງມີຄວາມໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ດັ່ງນັ້ນການຂາດຂໍ້ມູນຄວນຖືວ່າເປັນທຸງສີແດງ.

Reactive vs. Non-Reactive

ໂລຫະບາງຊະນິດສາມາດປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດຫຼືເປັນດ່າງ, ປ່ຽນແປງລົດຊາດແລະສີຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.

• ວັດສະດຸທີ່ເຮັດປະຕິກິລິຍາ: ອາລູມີນຽມດິບ, ເຫຼັກກ້າ / ເຫຼັກກ້າຄາບອນທີ່ບໍ່ມີລະດູການ, ແລະທອງແດງແມ່ນປະຕິກິລິຍາ. ການຕົ້ມຊອດໝາກເລັ່ນໃນໝໍ້ອາລູມີນຽມດິບສາມາດໃຫ້ນ້ຳຊອດມີລົດຊາດໂລຫະ ແລະເຮັດໃຫ້ຈານປ່ຽນສີໄດ້.

• ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ: ເຫຼັກສະແຕນເລດ, ເຫຼັກກ້າ enameled, ແລະແກ້ວແມ່ນບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ພວກເຂົາສະຫນອງພື້ນຜິວທີ່ຫມັ້ນຄົງ, inert ທີ່ຈະບໍ່ແຊກແຊງສ່ວນປະກອບໃດໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທຸກປະເພດ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ສະແຕນເລດເປັນວັດສະດຸທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບ saucepans ແລະ stockpots, ບ່ອນທີ່ທ່ານອາດຈະ simmer ຊອດສົ້ມຫຼືເຫຼົ້າແວງເປັນເວລາດົນນານ.

ອາລູມິນຽມແຂງ-Anodized

ອາລູມີນຽມທີ່ແຂງ-anodized ສະຫນອງພື້ນທີ່ກາງທີ່ສະຫລາດ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນເປັນປົກກະຕິ, ອາລູມິນຽມ conductive ສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວັດສະດຸດັ່ງກ່າວໄດ້ຜ່ານຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ສ້າງພື້ນຜິວແຂງ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ພື້ນຜິວນີ້ແມ່ນທົນທານຫຼາຍກ່ວາໂລຫະດິບແລະສະຫນອງພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ມັນປະສົມປະສານການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫນືອກວ່າຂອງອາລູມິນຽມທີ່ມີພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບເຕົາອົບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ບໍ່ຕິດ.

ການປະຕິບັດແລະການບໍາລຸງຮັກສາ: ການປົກປ້ອງການລົງທຶນ

ການຊື້ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບ. ການນໍາໃຊ້ແລະການດູແລທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປົກປ້ອງການລົງທຶນຂອງທ່ານແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນປະຕິບັດຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ. ໂປຣໂຕຄອນການບຳລຸງຮັກສາແບບງ່າຍໆສາມາດປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍ ແລະ ຍືດອາຍຸຂອງໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ ຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງບໍ່ມີກຳນົດ.

ການປ້ອງກັນອາການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ

Warping ແມ່ນສັດຕູຂອງແຊ່ຮາບພຽງດ້ານລຸ່ມ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດມາຈາກການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ—ເປັນການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາຂອງອຸນຫະພູມທີ່ຮ້າຍກາດ. ຄວາມຜິດພາດແບບຄລາສສິກແມ່ນເອົາກະທະຮ້ອນໆອອກຈາກເຕົາ ແລະເອົາມັນລົງໃສ່ອ່າງລ້າງນ້ຳເຢັນທັນທີ. ໂລຫະເຮັດສັນຍາຢ່າງບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະຮຸນແຮງ, ເຮັດໃຫ້ມັນກົ້ມຫົວ ແລະບິດ.
ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ສະເຫມີປ່ອຍໃຫ້ຫມໍ້ຂອງທ່ານເຢັນລົງຢ່າງຫນ້ອຍ 5-10 ນາທີຢູ່ເທິງເຕົາຫຼື trivet ກ່ອນລ້າງ. ຄວາມເຢັນເທື່ອລະກ້າວນີ້ປ້ອງກັນຄວາມກົດດັນຕໍ່ໂລຫະແລະຮັກສາພື້ນຖານຮາບພຽງຢ່າງສົມບູນ.

ການຟື້ນຟູພື້ນຜິວ

ວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຊອກຫາແລະປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

• ສະແຕນເລດ: ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຫລັກສະແຕນເລດສາມາດສ້າງຮອຍແປ້ວທີ່ແຂງກະດ້າງຫຼື patina ຄ້າຍຄືຮຸ້ງຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຜົງເຊັ່ນ Barkeepers Friend ແມ່ນມະຫັດສະຈັນສໍາລັບການຟື້ນຟູຕົ້ນສະບັບ. ທາໃສ່ດ້ວຍນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຖູເບົາໆດ້ວຍຟອງນ້ຳທີ່ບໍ່ຂັດສີ, ແລະລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ.

• ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ / ເຫຼັກກາກບອນ: pans ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບການປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງ​ຈາກ​ລ້າງ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ​ຮ້ອນ​ແລະ​ສະ​ບູ​ຫນ້ອຍ (ຫຼື​ບໍ່​ມີ​)​, ແຊ່​ແຫ້ງ​ຫມົດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ໄຟ​ອ່ອນ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊັດຊັ້ນຈຸນລະພາກບາງໆຂອງນໍ້າມັນທີ່ເປັນກາງ, ມີຄວັນໄຟສູງ (ເຊັ່ນ: grapeseed ຫຼື canola) ໃສ່ຫນ້າທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງເຄື່ອງໃຊ້

ການປົກປ້ອງພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນຕໍ່ກັບອາຍຸຍືນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບ pans ເຄືອບ.

• ບໍ່ຕິດ: ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະ. ພວກເຂົາຈະຂັດແລະທໍາລາຍການເຄືອບທັນທີ. ຕິດກັບຊິລິໂຄນ, ໄມ້, ຫຼືເຄື່ອງມືໄນລອນ.

• ເຫຼັກສະແຕນເລດ & ເຫຼັກກ້າ: ພື້ນຜິວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທົນທານຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. spatulas ໂລຫະແລະ whisks ແມ່ນດີເລີດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແລະມັກຈະມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຂູດທີ່ເຫມາະສົມ (ການພັດທະນາຮັກ) ແລະ deglazing.

ສະຫຼຸບ

ການເລືອກເຄື່ອງຄົວທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຂະບວນການຂອງເຫດຜົນ, ບໍ່ແມ່ນໂຊກ. ໂດຍການຮັບຮອງເອົາກອບການປະເມີນຜົນ 'ຄຸນະພາບທໍາອິດ', ທ່ານສາມາດສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືທີ່ຈະຍົກລະດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແລະຕະຫຼອດຊີວິດ. ໂຄງຮ່າງການນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາໄຟຂອງທ່ານ, ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄຸນສົມບັດດ້ານອຸນນະພູມຂອງວັດສະດຸຫຼາຍກວ່າຄວາມງາມ, ແລະຍຸດທະສາດການເລືອກຊິ້ນສ່ວນແຕ່ລະອັນແທນທີ່ຈະຕົກໃສ່ 'ຈັ່ນຈັບ.'

ຄໍາແນະນໍາສຸດທ້າຍຂອງພວກເຮົາສໍາລັບການກໍ່ສ້າງພື້ນຖານຂອງເຮືອນຄົວລະດັບມືອາຊີບແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາອົບສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ 3.0 ມມ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການຕອບສະຫນອງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານແມ່ນງ່າຍດາຍ: ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ສິ້ນອື່ນ, ກວດສອບປະເພດເຕົາໄຟໃນປະຈຸບັນຂອງທ່ານແລະຄວາມຕ້ອງການ. ຈາກນັ້ນ, ລົງທຶນໃນຫຸ້ນສ່ວນເປີດຫຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້. ມັນຈະຈ່າຍຄືນໃຫ້ທ່ານດ້ວຍອາຫານແຊບໆຫຼາຍສິບປີ.

FAQ

ຖາມ: ເຄື່ອງເຮືອນຄົວລາຄາແພງແມ່ນມີມູນຄ່າມັນບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ, ພາຍໃນເຫດຜົນ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງຂຶ້ນໂດຍປົກກະຕິຈະຊື້ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມທົນທານທີ່ດີກວ່າໃຫ້ທ່ານ. ໝໍ້ກະປ໋ອງທີ່ເຮັດມາດີເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສະເໝີກັນໂດຍບໍ່ມີຈຸດຮ້ອນ, ໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊິ້ນສ່ວນລາຄາແພງມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແຮງ, ຄືກັບມືຈັບທີ່ຍຶດຫມັ້ນຢ່າງຖາວອນເຊິ່ງຈະບໍ່ວ່າງຕາມເວລາ. ມັນເປັນການລົງທຶນໃນການປະຕິບັດແລະອາຍຸຍືນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຊື່ຍີ່ຫໍ້.

ຖາມ: ວັດສະດຸທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນແມ່ນຫຍັງ?

A: ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ສະແຕນເລດ 18/10 ແລະທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຖືກພິຈາລະນາໃນບັນດາທາງເລືອກທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດ. ວັດສະດຸທັງສອງແມ່ນບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນຈະບໍ່ຮົ່ວໄຫລຂອງໂລຫະຫຼືສານເຄມີເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນຫຼືເຫຼົ້າແວງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງທົນທານທີ່ສຸດແລະບໍ່ມີການເຄືອບທີ່ສາມາດ degrade ໃນໄລຍະເວລາ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ກະຖາດເກົ່າຂອງຂ້ອຍໃສ່ເຕົາ induction ໃຫມ່ໄດ້ບໍ?

A: ເປັນໄປໄດ້. ຂັ້ນ​ຕອນ​ທໍາ​ອິດ​ແມ່ນ​ການ​ທົດ​ສອບ​ແມ່​ເຫຼັກ​: ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ແມ່​ເຫຼັກ​ຕູ້​ເຢັນ​ທີ່​ງ່າຍ​ດາຍ​ຕິດ​ຢ່າງ​ຫນັກ​ແຫນ້ນ​ກັບ​ລຸ່ມ​ຂອງ​ກະ​ທະ​, ມັນ​ເປັນ ferromagnetic ແລະ​ຈະ​ເຮັດ​ວຽກ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ induction . ຂັ້ນຕອນທີສອງແມ່ນການກວດສອບການແປ. ວາງແຊ່ໃສ່ເຄົາເຕີຮາບພຽງ ແລະເບິ່ງວ່າມັນຈະສັ່ນຫຼືບໍ່. ການຂັດຂືນທີ່ສໍາຄັນໃດໆຈະປ້ອງກັນການຕິດຕໍ່ທີ່ເຫມາະສົມແລະນໍາໄປສູ່ການປະຕິບັດທີ່ບໍ່ດີ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງຕິດໃສ່ໝໍ້ສະແຕນເລດຂອງຂ້ອຍ?

A: ເຫດຜົນທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການຄຸ້ມຄອງຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະນ້ໍາມັນບໍ່ພຽງພໍ. ທ່ານຕ້ອງ preheat ແຊ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໄຂມັນ. ການທົດສອບທີ່ດີແມ່ນເພື່ອເບິ່ງວ່າການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາ 'dances' ຢູ່ດ້ານ (ຜົນກະທົບ Leidenfrost). ເມື່ອແຊ່ຮ້ອນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເງົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມອາຫານຂອງທ່ານ. ນີ້ສ້າງສິ່ງກີດຂວາງທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນປ່ຽນເຄື່ອງຄົວທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ?

A: ອາຍຸຍືນທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບກະທະທີ່ບໍ່ຕິດທີ່ໃຊ້ເປັນປະຈໍາແມ່ນ 2-5 ປີ. ທ່ານຄວນປ່ຽນມັນທັນທີທີ່ທ່ານເຫັນຮອຍຂີດຂ່ວນທີ່ສໍາຄັນ, ຮອຍແປ້ວຂອງສານເຄືອບ, ຫຼືການສູນເສຍທີ່ສັງເກດເຫັນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດຂອງມັນ. ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຊິລິໂຄນຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ແລະຫຼີກເວັ້ນຄວາມຮ້ອນສູງສາມາດຍືດອາຍຸຂອງມັນ, ແຕ່ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນສິ່ງຂອງທີ່ບໍລິໂພກໄດ້ໃນທີ່ສຸດ.