Roostevabast terasest lõunakarbi tulek muutis revolutsiooni viisi, kuidas me liikvel olles toitu säilitame ja tarbime. Keskendudes vastupidavusele ja termilisele säilivusele, on need lõunakarbid loodud nii, et need hoiaksid toitu soovitud temperatuuril pikema aja jooksul. Selles artiklis käsitletakse teaduslikke põhimõtteid