La cuisine moderne connaît une révolution tranquille. Pendant des décennies, le choix d’un cuisinier amateur sérieux s’est souvent porté sur une cuisinière à gaz, réputée pour sa réactivité. Les tables de cuisson électriques offraient une alternative élégante. Aujourd’hui, un troisième concurrent, la technologie à induction, gagne rapidement les faveurs. Chefs à domicile, rénovateurs