जब आप दिल के स्वास्थ्य के बारे में सोचते हैं, तो आपका दिमाग संभवतः आहार और व्यायाम पर जाता है - अधिक पत्तेदार साग, कम संतृप्त वसा, और शायद हर दिन तेज चलना। लेकिन क्या होगा यदि एक महत्वपूर्ण हृदय संबंधी जोखिम स्पष्ट रूप से आपके स्टोवटॉप पर छिपा हो? हृदय रोग विशेषज्ञ तेजी से उपकरणों की ओर इशारा कर रहे हैं
हम अक्सर आदत या भावनात्मक मूल्य से परे, रसोई के उपकरणों को वर्षों, यहां तक कि दशकों तक रखते हैं। दादी माँ का वह भरोसेमंद लकड़ी का चम्मच या आपके द्वारा खरीदा गया पहला नॉन-स्टिक पैन अपूरणीय महसूस हो सकता है। हालाँकि, यह अनुलग्नक एक छिपी हुई लागत के साथ आता है जो रसोई की सुरक्षा और पाक प्रदर्शन से समझौता करता है।
हमारी आधुनिक रसोई में, सुविधा अक्सर सर्वोच्च होती है। हम उन बर्तनों की ओर बढ़ते हैं जो आसानी से खाना पकाने और त्वरित सफाई का वादा करते हैं, कभी-कभी बिना यह सोचे कि वे किस चीज से बने हैं। प्रदर्शन पर यह ध्यान, नॉन-स्टिक क्षमताओं की तरह, हमारे दीर्घकालिक सुधार के लिए एक छिपी हुई लागत के साथ आया है