Véget érnek azok az idők, amikor az edényeket eldobható áruként kezelték. Az otthoni szakácsok egyre inkább megváltoztatják gondolkodásmódjukat, és edényeiket nem átmeneti eszközöknek tekintik, hanem hosszú távú befektetésnek a kulináris mesterségükbe. Ez a változás felismer egy alapvető igazságot: apád anyagtudományát