Modern konyháinkban gyakran a kényelem a fő szempont. Olyan edények után nyúlunk, amelyek könnyed főzést és gyors takarítást ígérnek, néha anélkül, hogy átgondolnánk, miből is készülnek. A teljesítményre való összpontosítás, mint például a tapadásgátló képességek, rejtett költségekkel jár a hosszú távú gyógyulásunkban.