មើល៖ 0 អ្នកនិពន្ធ៖ កម្មវិធីនិពន្ធគេហទំព័រ ពេលវេលាបោះពុម្ព៖ 2026-04-11 ប្រភពដើម៖ គេហទំព័រ
ដំណើរស្វែងរកអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលខ្ចប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ តែងតែនាំទៅរកបំណងប្រាថ្នាដ៏សាមញ្ញមួយ៖ រីករាយជាមួយអាហារដ៏កក់ក្តៅ និងលួងលោមជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់ពីចាកចេញពីផ្ទះ។ អ្នកទំនងជាកំពុងស្វែងរកដំណោះស្រាយដែលប្រើប្រាស់បានយូរ សុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហាររបស់អ្នក ហើយសំខាន់បំផុតគឺមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះនាំមនុស្សជាច្រើនទៅរកភាពទាក់ទាញប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃដែកអ៊ីណុក។ ប៉ុន្តែ តើប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ពិតជារក្សាកំដៅអាហារមែនទេ? ចម្លើយមិនមែនជាបាទ ឬអត់សាមញ្ញទេ ហើយវាបង្កើតចំណុចទូទៅនៃការយល់ច្រឡំសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
មគ្គុទ្ទេសក៍នេះផ្តល់នូវចម្លើយច្បាស់លាស់ និងផ្អែកលើភស្តុតាងចំពោះសំណួរសំខាន់នោះ។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការរក្សាកំដៅ និងបែងចែករវាងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃធុងដែកអ៊ីណុកនៅលើទីផ្សារ។ ខណៈពេលដែលដែកអ៊ីណុកគឺជាសម្ភារៈដ៏ល្អសម្រាប់ទំនាក់ទំនងអាហារ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពមិនមែនជាគុណភាពដែលមានស្រាប់នោះទេ។ វាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើបច្ចេកវិទ្យាដែលប្រើក្នុងការសាងសង់របស់វា។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកនឹងយល់ច្បាស់អំពីអ្វីដែលត្រូវរកមើល ដើម្បីធានាថាអាហារបន្ទាប់របស់អ្នកគឺក្តៅ និងឆ្ងាញ់ដូចពេលដែលអ្នកធ្វើ។
មនុស្សជាច្រើនទិញធុងដែកអ៊ីណុកជាមូលដ្ឋានដោយរំពឹងថាវានឹងរក្សាអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ពួកគេឱ្យក្តៅ ដោយគ្រាន់តែខកចិត្តដោយសារអាហារត្រជាក់។ បទពិសោធន៍ទូទៅនេះមិនមែនដោយសារផលិតផលមានកំហុសទេ ប៉ុន្តែដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាននៃសម្ភារៈខ្លួនឯង។ ការយល់ដឹងអំពីវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញឱ្យឃើញពីមូលហេតុដែលប្រអប់ស្ដង់ដារតែមួយស្រទាប់មិនអាស្រ័យលើកិច្ចការ។
នៅស្នូលរបស់វាដែកអ៊ីណុកគឺជាលោហៈធាតុលោហធាតុ។ ដូចលោហៈភាគច្រើនដែរ វាជាចំហាយធម្មជាតិនៃកំដៅ មិនមែនជាអ៊ីសូឡង់ទេ។ នេះមានន័យថាវាផ្ទេរថាមពលកំដៅប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលអ្នកដាក់អាហារក្តៅនៅខាងក្នុងជញ្ជាំងតែមួយ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក កំដៅពីអាហាររបស់អ្នកផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿនតាមជញ្ជាំងដែក ហើយរលាយចូលទៅក្នុងត្រជាក់ជាង ខ្យល់ខាងក្រៅ។ ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបដែលស្លាបព្រាដែកទុកក្នុងពែងតែក្តៅក្លាយជាក្តៅដល់ការប៉ះ។
ដោយសារតែចរន្តកំដៅខ្ពស់នេះ គ្មានអ្វីដែលអាចរារាំងកំដៅពីការរត់ចេញបានទេ។ អ្នកគួរតែកំណត់ការរំពឹងទុកជាក់ស្តែងសម្រាប់ធុងប្រភេទនេះ៖ អាហារក្តៅដែលខ្ចប់នៅពេលព្រឹកទំនងជាមិនក្តៅ ឬត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលជារឿយៗត្រជាក់ខ្លាំងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដំបូង។
លើសពីការខកចិត្តនៃអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រជាក់ ការត្រជាក់យឺតនៅក្នុងធុងដែលមិនមានអ៊ីសូឡង់ បង្កហានិភ័យសុវត្ថិភាពអាហារដែលអាចកើតមាន។ យោងតាមទីភ្នាក់ងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដូចជា USDA ចន្លោះសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 40°F និង 140°F (ឬ 4°C ដល់ 60°C) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'តំបន់គ្រោះថ្នាក់។' នៅក្នុងជួរនេះ បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា Salmonella និង E. coli អាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
នៅពេលដែលអាហារក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ដែកស្តង់ដារ សីតុណ្ហភាពរបស់វាធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។ វាអាចចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងអង្គុយរាងការ៉េក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់នេះមុនពេលអ្នកញ៉ាំវា។ នេះបង្កើតបរិយាកាសមួយដែលបាក់តេរីអាចរីកដុះដាល បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ ដូច្នេះ ធុងដែលមិនអាចរក្សាអាហារលើសពី 140°F គឺមិនមែនជាជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការកាន់អាហារក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរឡើយ។
សមត្ថភាពនៃប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ដើម្បីរក្សាកំដៅអាហារយ៉ាងក្តៅគគុកលើការសាងសង់របស់វា។ មិនមែនធុងដែកទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នាទេ។ ពួកវាធ្លាក់ជាពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ដែលនីមួយៗត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងគ្នា។
ទាំងនេះគឺជាប្រភេទធុងដែកអ៊ីណុកទូទៅបំផុត និងជាមូលដ្ឋាន។ ពួកវាមានស្រទាប់ដែកតែមួយដែលធ្វើឱ្យពួកវាសាមញ្ញ ទម្ងន់ស្រាល និងប្រើប្រាស់បានយូរ។
នេះគឺជាដំណោះស្រាយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅ។ ធុងទាំងនេះ ជារឿយៗគេហៅថា ពាងអាហារ ឬទែរម៉ូស ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសដើម្បីការពារការផ្ទេរកំដៅ។
ដំណើរការដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃធុងទាំងនេះបានមកពីការរចនាពហុស្រទាប់ដែលទប់ទល់នឹងទម្រង់នៃការផ្ទេរកំដៅទាំងបីគឺ ចរន្ត ចរន្ត និងវិទ្យុសកម្ម។
លទ្ធផលរក្សាកំដៅ៖ ធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់ដែលផលិតយ៉ាងល្អអាចរក្សាកំដៅអាហារដោយសុវត្ថិភាព (លើសពី 140°F / 60°C) រយៈពេល 4 ទៅ 6 ម៉ោង ហើយជួនកាលយូរជាងនេះ អាស្រ័យលើម៉ូដែល និងរបៀបដែលវាប្រើប្រាស់។
| មានលក្ខណៈពិសេស | កុងតឺន័រជញ្ជាំងតែមួយ ធុង | ដែលមានអ៊ីសូឡង់ពីរជញ្ជាំង |
|---|---|---|
| ការប្រើប្រាស់ល្អបំផុត | អាហារត្រជាក់/ស្ងួត (សាំងវិច សាឡាត់ អាហារសម្រន់) | អាហារក្តៅ/ត្រជាក់ (ស៊ុប ស៊ុប ទឹកដោះគោជូរ) |
| ការរក្សាកំដៅ | គ្មានទេ (ត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង) | ល្អបំផុត (រក្សាអាហារក្តៅរយៈពេល 4-6+ ម៉ោង) |
| បច្ចេកវិទ្យាគន្លឹះ | ស្រទាប់ដែកតែមួយ | ជញ្ជាំងដែកពីរបំបែកដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី |
| ទម្ងន់ | ទំងន់ស្រាលនិងចល័ត | ធ្ងន់ជាងនិងសំពីងសំពោង |
| សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (អាហារក្តៅ) | ហានិភ័យនៃការចូលទៅក្នុង 'តំបន់គ្រោះថ្នាក់' | រក្សាអាហារនៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព |
| ការចំណាយ | ទាបជាង | ខ្ពស់ជាង |
នៅពេលដែលអ្នកបានសម្រេចចិត្តថាធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ ជំហានបន្ទាប់គឺជ្រើសរើសធុងដែលត្រឹមត្រូវ។ មិនមែនគ្រប់ម៉ូដែលដែលមានអ៊ីសូឡង់ទាំងអស់អនុវត្តស្មើៗគ្នានោះទេ។ ការផ្តោតលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ៗមួយចំនួននឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកសម្រាប់ការអនុវត្ត លទ្ធភាពប្រើប្រាស់ និងសុវត្ថិភាព។
ការងារចម្បងនៃពាងអាហារដែលមានអ៊ីសូឡង់គឺរក្សាអាហារឱ្យក្តៅ។ រកមើលសូចនាករច្បាស់លាស់នៃការអនុវត្តរបស់វា។
មុខងារជាក់ស្តែងអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នារវាងធុងដែលអ្នកស្រលាញ់ និងធុងដែលដាក់ក្នុងទូ។
ត្រូវប្រាកដថាសម្ភារៈដែលប៉ះអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព និងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់បានយូរ។
សូម្បីតែអ៊ីសូឡង់ល្អបំផុត ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែកអ៊ីណុក ត្រូវការជំនួយបន្តិចបន្តួចដើម្បីសម្រេចបានសក្តានុពលអតិបរមារបស់វា។ ធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់មិនបង្កើតកំដៅ; វាគ្រាន់តែបន្ថយការបាត់បង់កំដៅដែលមានរួចហើយ។ ការអនុវត្តតាមការអនុវត្តល្អបំផុតទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរបៀបដែលអាហាររបស់អ្នកក្តៅនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។
នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតតែមួយគត់។ មុនពេលអ្នកបន្ថែមអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃជញ្ជាំងខាងក្នុងរបស់ធុង។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាង បិទគម្របឱ្យតឹង ហើយទុកចោល 5 ទៅ 10 នាទី។ ដំណើរការនេះឡើងកំដៅម៉ាសដែក។ មុនពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនខ្ចប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក សូមចាក់ទឹកចេញ។ តាមរយៈការធ្វើដូចនេះ ធុងនឹងមិនបឺតយកកំដៅចេញពីអាហាររបស់អ្នកភ្លាមៗនោះទេ។
អាហាររបស់អ្នកគួរត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពក្តៅជាងការញ៉ាំធម្មតា។ កំណត់ឱ្យវាចំហុយ ឬជិតឆ្អិន។ សូមចងចាំថាធុងនឹងរក្សាសីតុណ្ហភាពតែប៉ុណ្ណោះមិនបង្កើនវាទេ។ អាហារកាន់តែក្តៅនៅពេលវាចូល កំដៅកាន់តែច្រើននឹងបាត់បង់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងខាងមុខ ហើយវានឹងកាន់តែក្តៅនៅពេលអ្នកបើកវា។
ខ្ចប់ធុងឱ្យពេញតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដោយបន្សល់ទុកតែគំលាតតូចមួយនៅផ្នែកខាងលើសម្រាប់គម្រប។ ខ្យល់គឺជាសត្រូវនៃការរក្សាកំដៅ។ ទំហំទំនេរតិច (ខ្យល់) នៅខាងក្នុងកុងតឺន័រ កំដៅតិចនឹងត្រូវបាត់បង់ ដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យខ្យល់ក្តៅឡើង។ ធុងពេញគឺជាប្រព័ន្ធកំដៅដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាង។
ទប់ទល់នឹងការល្បួងដើម្បីពិនិត្យមើលអាហាររបស់អ្នក។ រាល់ពេលដែលអ្នកបើកកុងតឺន័រ បរិមាណដ៏ច្រើននៃកំដៅដែលជាប់គាំង និងចំហាយទឹកបានរត់ចេញ ហើយខ្យល់ត្រជាក់កាន់តែប្រញាប់ប្រញាល់ចូល។ រក្សាវាឱ្យជិត ចាប់ពីពេលដែលអ្នកវេចខ្ចប់វារហូតទាល់តែអ្នករួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំអាហាររបស់អ្នក។
សម្រាប់ស្រទាប់ការពារបន្ថែម សូមដាក់ពាងអាហារដែលមានអ៊ីសូឡង់បិទជិតរបស់អ្នកនៅក្នុងថង់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានអ៊ីសូឡង់ដាច់ដោយឡែក។ ថង់នេះផ្តល់នូវរបាំងបន្ថែមប្រឆាំងនឹងសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ ដែលបន្ថយការថយចុះកម្តៅបន្ថែមទៀត។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។
ខណៈពេលដែលធុងដែកអ៊ីណុកដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុក មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិរបស់វា មុនពេលវិនិយោគ។ ការវាយតម្លៃតម្លៃសរុបនៃភាពជាម្ចាស់ និងការពិតជាក់ស្តែងនៃការប្រើប្រាស់វានឹងជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើវាជាជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់របៀបរស់នៅរបស់អ្នក។
នៅ glance ដំបូង, ធុងទាំងនេះអាចហាក់ដូចជាមានតម្លៃថ្លៃបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមភាគីប្លាស្ទិចឬជញ្ជាំងតែមួយរបស់ពួកគេ។
ការប្រើកុងតឺន័រដែលមានអ៊ីសូឡង់ទាមទារការកែតម្រូវបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក។ ត្រូវដឹងពីការពិចារណាជាក់ស្តែងទាំងនេះ។
ដូច្នេះ តើប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែកអ៊ីណុករក្សាកំដៅអាហារដែរឬទេ? សាលក្រមចុងក្រោយគឺច្បាស់ណាស់៖ ប្រអប់ជញ្ជាំងតែមួយមិនមានស្តង់ដារទេ។ វាគឺជា conductor មិនមែនជាអ៊ីសូឡង់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកបែបទំនើប និងជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត សុវត្ថិភាព និងនិរន្តរភាពក្នុងការទទួលទានអាហារក្តៅៗពីផ្ទះ។ ការសម្តែងរបស់វាត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកម្ដៅដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ មិនត្រឹមតែសម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេ។
ការសម្រេចចិត្តនៅទីបំផុតមកតាមតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីខ្ចប់ស៊ុបក្តៅៗ សម្លឆ្ងាញ់ៗ ឬអាហារដែលនៅសេសសល់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ នោះការវិនិយោគលើធុងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជញ្ជាំងពីរជាន់ និងគ្មានអ៊ីសូឡង់ គឺជាផ្លូវត្រឹមត្រូវ និងតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ សម្រាប់នំសាំងវិច និងសាឡាដ គំរូជញ្ជាំងតែមួយដែលសាមញ្ញជាងគឺគ្រប់គ្រាន់ឥតខ្ចោះ។
ជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកគឺវាយតម្លៃទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងប្រភេទអាហារដែលអ្នកពេញចិត្តបំផុតក្នុងការវេចខ្ចប់។ ប្រើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ និងការអនុវត្តល្អបំផុតដែលមានរៀបរាប់នៅក្នុងការណែនាំនេះ ដើម្បីជ្រើសរើសធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលសមនឹងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នក ធានានូវអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏កក់ក្តៅ និងពេញចិត្តជាច្រើនដែលនឹងមកដល់។
A: ម៉ូដែលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាធម្មតារក្សាអាហារក្តៅ (លើសពី 140°F / 60°C) រយៈពេល 4 ទៅ 6 ម៉ោង។ នេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមនៃអាហារ សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ និងថាតើធុងពេញប៉ុណ្ណា។ ការអនុវត្តតាមការអនុវត្តល្អបំផុតដូចជាការកំដៅធុងជាមុនអាចបន្តរយៈពេលនេះ។
ចម្លើយ៖ ទេ មិនត្រូវដាក់ធុងដែកអ៊ីណុក ឬដែកប្រភេទណាមួយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើយ។ វាជាគ្រោះថ្នាក់ភ្លើងធ្ងន់ធ្ងរ ហើយនឹងបំផ្លាញឧបករណ៍របស់អ្នក។ លោហៈឆ្លុះបញ្ចាំងពីមីក្រូវ៉េវ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានភ្លើងឆេះ និងអាចបំផ្លាញម៉ាញេទិករបស់មីក្រូវ៉េវ។
ចម្លើយ៖ បាទ វាមានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះនៅក្នុងពាងអាហារដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលមានអ៊ីសូឡង់ដែលការពារការលេចធ្លាយដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់វត្ថុរាវ។ ត្រូវប្រាកដថាវាមានត្រាស៊ីលីកុនដែលមានគុណភាពដើម្បីការពារការលេចធ្លាយ។ ដើម្បីងាយស្រួលបើក រកមើលម៉ូដែលដែលមានសន្ទះបិទបើកសម្ពាធនៅលើគម្រប ដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹកមុនពេលបង្វិល។
ចម្លើយ៖ នេះសំដៅទៅលើដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជាអាហារដែលផ្សំឡើងពី 18% chromium និង 8% nickel។ ក្រូមីញ៉ូមផ្តល់នូវភាពធន់នឹងច្រែះ និងច្រេះបានយ៉ាងល្អ ខណៈពេលដែលនីកែលបង្កើនភាពធន់។ វាជាស្តង់ដារឧស្សាហកម្មសម្រាប់ធុងអាហារ និងភេសជ្ជៈលំដាប់ខ្ពស់ ព្រោះវាមានសុវត្ថិភាព និងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហាររបស់អ្នក។
ចម្លើយ៖ លាងសម្អាតវាជាមួយទឹកក្តៅ សាប៊ូ និងជក់ទន់ៗ ឬអេប៉ុង បន្ទាប់ពីប្រើម្តងៗ។ ចំពោះក្លិនស្អុយ ឬស្នាមប្រឡាក់ អ្នកអាចធ្វើម្សៅ baking soda និងទឹក ទុកចោលមួយម៉ោង រួចជូតចេញ។ ការត្រាំក្នុងសូលុយស្យុងទឹកខ្មេះពណ៌សដែលពនលាយក៏ដំណើរការល្អផងដែរ។ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ជានិច្ច ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតទាំងស្រុង។