ການສະແຫວງຫາເບຍທີ່ເຢັນທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນມື້ທີ່ຮ້ອນມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄໍາຖາມຫນຶ່ງ: ເຈົ້າຄວນເອົາຈອກເບຍຂອງເຈົ້າໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງບໍ? ອິນເຕີເນັດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄໍາແນະນໍາທີ່ຂັດແຍ້ງ, pitting purists ເບຍຕໍ່ກັບຜູ້ທີ່ກະຕືລືລົ້ນຂອງຄວາມສົດຊື່ນເຢັນກ້ອນ. ຄູ່ມືນີ້ຕັດຜ່ານສິ່ງລົບກວນ. ມັນສະຫນອງກອບຫຼັກຖານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າ, ເວລາໃດ, ແລະວິທີການແຊ່ຈອກເບຍຂອງທ່ານຢ່າງປອດໄພແລະບໍ່ທໍາລາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາຈະກວມເອົາວິທະຍາສາດຂອງຄວາມປອດໄພຂອງແກ້ວ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເບຍ, ແລະການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການບັນລຸຄວາມເຢັນທີ່ສົມບູນແບບ. ເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ທຸກຢ່າງທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຕັດສິນໃຈເລືອກ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆການດື່ມເບຍຂອງເຈົ້າເປັນແນວໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເປັນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມເຢັນທີ່ມີອາກາດຫນາວຫຼືເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສັບສົນ.
Key Takeaways
- ຄວາມປອດໄພທໍາອິດ: ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດແຊ່ແກັດແກ້ວແກ້ວທີ່ມີຝາຫນາທີ່ສຸດໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ຄວາມສ່ຽງຕົ້ນຕໍບໍ່ແມ່ນຄວາມເຢັນຂອງມັນເອງ, ແຕ່ 'ການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ' - ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາ (ເຊັ່ນ: ເອົາຈອກຮ້ອນຈາກເຄື່ອງລ້າງຈານເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ) ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ແກ້ວແຕກ.
- ລົດຊາດທຽບກັບອາກາດໜາວ: ຈອກແຊ່ແຂງແມ່ນເໝາະສຳລັບລາກເກີ ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໃນແບບອາເມລິກາທີ່ອ່ອນໆ, ເຊິ່ງຄວາມສົດຊື່ນສູງສຸດແມ່ນເປົ້າໝາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຢັນທີ່ຮຸນແຮງເຮັດໃຫ້ປາກປາກແລະປິດສຽງຂອງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເບຍຫັດຖະກໍາສ່ວນໃຫຍ່ເຊັ່ນ IPAs, stouts ແລະ ales.
- ເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈອກແຊ່ແຂງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແກ້ວທີ່ສະອາດ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການລ້າງອອກຢ່າງໄວວາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະ freezing ສໍາລັບ 30-60 ນາທີຈະສ້າງຊັ້ນອາກາດຫນາວທີ່ເຫມາະສົມ.
- ທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດກວ່າມີຢູ່: ສໍາລັບເບຍຫັດຖະກໍາ, ງ່າຍດາຍ 'brewer's rinse' ດ້ວຍນ້ໍາປະປາເຢັນກ່ອນ pouring ແມ່ນວິທີການທີ່ດີກວ່າ. ມັນເຮັດໃຫ້ແກ້ວເຢັນຢ່າງສົມບູນໂດຍບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງທາງລົບຂອງການແຊ່ແຂງ.
ຄຳຖາມຫຼັກ: ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະແຊ່ຈອກເບຍແກ້ວ?
ຄໍາຕອບສັ້ນໆແມ່ນແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ມີຄໍາເຕືອນທີ່ສໍາຄັນ. ອັນຕະລາຍບໍ່ແມ່ນຄວາມເຢັນຂອງມັນເອງ, ແຕ່ຄວາມໄວຂອງການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັກສາເຄື່ອງແກ້ວທີ່ທ່ານມັກ intact ແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງທ່ານເອງ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ເຢັນ, ແມ່ນສໍາຄັນ
ແກ້ວເປັນວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ແຕ່ມັນມີຈຸດອ່ອນທີ່ສໍາຄັນ: ການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ. ປະກົດການນີ້ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງແກ້ວຂະຫຍາຍຫຼືເຮັດສັນຍາໃນອັດຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ການສ້າງຄວາມກົດດັນພາຍໃນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຫຼືແມ້ກະທັ້ງແຕກ. ເຢັນຢ່າງດຽວຈະບໍ່ທໍາລາຍຄວາມທົນທານ ຈອກເບຍ . culprit ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນກະທັນຫັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ຈິນຕະນາການສະຖານະການທົ່ວໄປນີ້: ເຈົ້າສໍາເລັດວົງຈອນໃນເຄື່ອງລ້າງຈານຂອງເຈົ້າ, ແລະຈອກພາຍໃນຍັງຮ້ອນຢູ່. ແກ້ວໄດ້ຂະຫຍາຍອອກຍ້ອນຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າເຈົ້າເອົາຈອກຮ້ອນນັ້ນໄປໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ໜາວເຢັນໃນທັນທີ, ດ້ານນອກຂອງມັນຈະເລີ່ມຫົດຕົວໄວ. ພາຍໃນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງຄົງຮ້ອນແລະຂະຫຍາຍ. ການຕິດຂັດກັນນີ້ລະຫວ່າງພາຍນອກທີ່ເຮັດສັນຍາກັບພາຍໃນທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປສ້າງຄວາມກົດດັນອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກຢ່າງກະທັນຫັນ. ຫຼັກການດຽວກັນໃຊ້ໃນທາງກັບກັນ, ເຊັ່ນ: ຖອກຂອງແຫຼວຮ້ອນໃສ່ຈອກແຊ່ແຂງ.
ອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພ: ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດ ແລະ ບໍ່ຄວນເຮັດສຳລັບການແຊ່ແຂງແກ້ວ
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນແລະແຊ່ຈອກຂອງທ່ານຢ່າງປອດໄພ, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ແຕ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ພວກມັນເປັນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຈອກທີ່ມີອາກາດໜາວຢ່າງສົມບູນ ແລະແກ້ວທີ່ແຕກຫັກທີ່ໜ້າຜິດຫວັງ.
- ເຮັດ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຈອກທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ຫຼືເຢັນແລ້ວ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຊ່ອງຫວ່າງອຸນຫະພູມທີ່ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຂ້າມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນໃນແກ້ວ.
- ເຮັດແນວໃດ: ໃຊ້ຈອກເບຍທີ່ມີຝາຫນາ, ທົນທານ. ມະຫາຊົນເພີ່ມເຕີມຊ່ວຍໃຫ້ແກ້ວດູດຊຶມການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເທົ່າທຽມກັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຫຼາຍຂື້ນ.
- ຢ່າ: ຢ່າເອົາແກ້ວອຸ່ນ ຫຼືຮ້ອນໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນໃນທຸກກໍລະນີ. ນີ້ແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການແຕກແຍກ. ໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນຢູ່ເທິງເຄົາເຕີກ່ອນ.
- ຢ່າ: ຫຼີກເວັ້ນການແຊ່ແຂງ, ຝາບາງໆ, ຫຼືແກ້ວພິເສດ. ລາຍການເຊັ່ນ: ແວ່ນຕາ crystal pint, ແກ້ວ Teku stemmed, ຫຼືແວ່ນຕາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີບໍ່ໄດ້ອອກແບບມາເພື່ອທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງສຸດເຫຼົ່ານີ້.
ການປະເມີນເຄື່ອງແກ້ວຂອງທ່ານສໍາລັບການແຊ່ແຂງ
ບໍ່ແມ່ນທຸກແກ້ວເບຍຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມປອດໄພຂອງຕູ້ແຊ່ແຂງ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດຄວາມເຢັນ, ໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍເພື່ອປະເມີນວ່າເຮືອທີ່ທ່ານເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບວຽກງານ. ການນໍາໃຊ້ແກ້ວທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນຂະບວນການແຊ່ແຂໍງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດແລະປອດໄພ.
ຜູ້ສະຫມັກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ freezing:
- Heavy Glass Steins: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊ້ມຂອງ freezer ໄດ້. ຝາຫນາຂອງພວກເຂົາແລະມືຈັບທີ່ທົນທານເຮັດໃຫ້ພວກມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມກົດດັນຄວາມຮ້ອນ.
- ແກ້ວມືແບບຄລາສສິກ: ຄ້າຍກັບ steins, ຈອກເບຍແກ້ວທີ່ມີຝາໜາເປັນມາດຕະຖານແມ່ນສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຄວາມທົນທານ ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພສຳລັບການແຊ່ແຂງ.
ຜູ້ສະຫມັກທີ່ທຸກຍາກສໍາລັບການ freezing:
- Crystal Glassware: Crystal ແມ່ນ porous ແລະທົນທານຫນ້ອຍກ່ວາແກ້ວມາດຕະຖານ. ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ການແຕກຫັກຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ.
- ແວ່ນຕາ Pint ທີ່ມີຝາບາງ: ແວ່ນຕາ 'shaker' ຄລາສສິກມັກຈະເຮັດດ້ວຍແກ້ວບາງໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ.
- ເຄື່ອງແກ້ວພິເສດ: ແວ່ນຕາເຊັ່ນ: tulips, snifters, ແລະແກ້ວ Teku ມີລໍາຕົ້ນແລະໂຖປັດສະວະທີ່ອ່ອນໂຍນ. ແກ້ວບາງໆຖືກອອກແບບເພື່ອໂອນຄວາມຮ້ອນຈາກມືຂອງທ່ານໄປຫາເບຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເຫມາະສົມກັບຕູ້ແຊ່ແຂງ.
| ປະເພດແວ່ນຕາ |
ຕູ້ແຊ່ແຂງ |
ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍ |
| ຈອກແກ້ວໜາ/ສະຕີນ |
ເລີດ |
ທົນທານ, ແກ້ວຫນາ handles ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມໄດ້ດີ. |
| ແກ້ວ Pint ມາດຕະຖານ |
ໃຊ້ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ |
ຝາບາງໆເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ. |
| ແກ້ວ Crystal |
ບໍ່ແນະນຳ |
Brittle ແລະມັກທີ່ຈະແຕກພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນອຸນຫະພູມ. |
| ແວ່ນຕາສະເປັກ/ພິເສດ |
ບໍ່ແນະນຳ |
ການກໍ່ສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການແຊ່ແຂງ. |
ການໂຕ້ວາທີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່: ຈອກແຊ່ແຂງມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດຂອງເບຍ ແລະປະສົບການ
ນອກເຫນືອຈາກຄວາມປອດໄພ, ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຊ່ຈອກຈອກຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ວາທີຢ່າງກະຕືລືລົ້ນໃນບັນດາຜູ້ທີ່ຮັກເບຍ. ຂ້າງຫນຶ່ງເປັນແຊ້ມຄວາມສຸກຂອງ visceral ຂອງເຄື່ອງດື່ມເຢັນກ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ອີກດ້ານຫນຶ່ງປ້ອງກັນຄວາມຊື່ສັດຂອງການສ້າງຂອງ brewer ໄດ້. ທັງສອງມີຈຸດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະທາງເລືອກ 'ຖືກຕ້ອງ' ແມ່ນຂຶ້ນກັບເບຍທີ່ເຈົ້າກຳລັງດື່ມ ແລະປະສົບການທີ່ເຈົ້າຊອກຫາ.
ວິທີທີ 1: ກໍລະນີ 'Ice-Cold Refreshment' (Pro-Freezing)
ສໍາລັບຫຼາຍຄົນ, ເປົ້າຫມາຍສຸດທ້າຍໃນມື້ທີ່ຮ້ອນແມ່ນຄວາມສົດຊື່ນສູງສຸດ. ຈອກທີ່ມີອາກາດຫນາວຈັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ spades. ມັນເຮັດໃຫ້ເບຍເຢັນລົງເຖິງອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຢັນໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ ຫຼືໃນລະຫວ່າງການຊຸມນຸມກາງແຈ້ງ.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ: ເພື່ອບັນລຸປະສົບການການດື່ມທີ່ເຢັນ, ສົດຊື່ນ, ແລະສົດຊື່ນ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາຈາກການດື່ມຄັ້ງທໍາອິດເຖິງຄັ້ງສຸດທ້າຍ.
- ເຫມາະທີ່ສຸດ: ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນສໍາລັບ lagers ແສງສະຫວ່າງແບບອາເມລິກາ, pilsners macro, ແລະເບຍອື່ນໆທີ່ຄວາມສັບສົນ subtle ບໍ່ແມ່ນການດຶງດູດຕົ້ນຕໍ. ຄິດເຖິງຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ Coors Light, Budweiser, ຫຼື Corona. ຄວາມເຢັນທີ່ຮຸນແຮງຈະປັບປຸງຄຸນນະພາບທີ່ສະອາດ, ບັນເທົາຄວາມຫິວນໍ້າ.
- ການຄ້າທີ່ຮູ້ຈັກ: ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງວິທີການນີ້ເຕັມໃຈເສຍສະລະກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ nuanced ເພື່ອແລກປ່ຽນກັບຄວາມເຢັນທີ່ສຸດ. ສໍາລັບຮູບແບບເບຍສະເພາະເຫຼົ່ານີ້, ມັນມັກຈະຖືວ່າເປັນການຄ້າທີ່ມີມູນຄ່າ.
ວິທີທີ 2: ກໍລະນີ 'ການເກັບຮັກສາລົດຊາດ' (ຕ້ານການແຊ່ແຂງ)
ສໍາລັບຜູ້ມັກເບຍຫັດຖະກໍາແລະຜູ້ຜະລິດເບຍ, ແກ້ວແຊ່ແຂໍງມັກຈະຖືກເຫັນວ່າເປັນການທໍາລາຍເບຍ. Brewers ໃຊ້ເວລານັບຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດຄວາມສົມດຸນທີ່ຊັບຊ້ອນຂອງ malt, hops, ແລະ yeast ຢ່າງສົມບູນ, ສ້າງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ສັບສົນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າຈະມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມເຢັນທີ່ສຸດແມ່ນສັດຕູຂອງຄວາມສັບສົນນີ້.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ: ເພື່ອປະສົບການເບຍຢ່າງແທ້ຈິງຕາມທີ່ຜູ້ເບຍຕັ້ງໃຈ, ດ້ວຍຄວາມຫອມເຕັມທີ່ ແລະລົດຊາດທີ່ເປັນຊັ້ນໆຂອງມັນ.
- ຜົນກະທົບທາງວິຊາການຫຼັກຂອງການແຊ່ແຂງ:
- mutes Aromatics: ກິ່ນຫອມຂອງເບຍມາຈາກທາດປະສົມອິນຊີທີ່ລະເຫີຍ. ຄວາມເຢັນທີ່ຮ້າຍກາດສະກັດກັ້ນການປ່ອຍທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນຫອມຫາຍໄປແລະເຊື່ອງລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເບຍ. ເຈົ້າອາດຈະພາດໃບໝາກນາວໃນ IPA ຫຼື ກິ່ນກາເຟທີ່ປີ້ງອອກມາຈາກກິ່ນຫອມ.
- ສ້າງໂຟມຫຼາຍເກີນໄປ: ຊັ້ນຂອງອາກາດຫນາວເທິງຈອກແຊ່ແຂງແມ່ນປະກອບດ້ວຍກ້ອນຫີນກ້ອງຈຸລະທັດນັບບໍ່ຖ້ວນ. ແຕ່ລະແກ້ວເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ 'ຈຸດນິວເຄລຍ,' ສະຖານທີ່ທີ່ລະລາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ (CO2) ໃນເບຍສາມາດຫລົບຫນີຢ່າງໄວວາ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ອຍໂຟມອອກຢ່າງກະທັນຫັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຖອກໃສ່ເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີກາກບອນເກີນ ແລະ ເບຍທີ່ບວມໄປຢ່າງໄວວາ.
- ເຈືອຈາງເບຍ: ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ງ່າຍດາຍ: ອາກາດຫນາວແມ່ນນ້ໍາແຊ່ແຂງ. ໃນຂະນະທີ່ເບຍຂອງເຈົ້ານັ່ງຢູ່ໃນຈອກ, ຫຼືໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຖອກໃສ່, ອາກາດຫນາວນີ້ຈະລະລາຍ. ນ້ໍາຜົນມາຈາກການເຈືອຈາງເບຍຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມັນບາງ, ລົດຊາດຂອງມັນອ່ອນເພຍ, ແລະນ້ໍາລົງປະສົບການໂດຍລວມ.
- ເຫມາະທີ່ດີທີ່ສຸດ: ວິທີການຕ້ານການແຊ່ແຂງນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານສໍາລັບເບຍຫັດຖະກໍາເກືອບທັງຫມົດ. IPAs, stouts, porters, Belgian ales, sours, and German lagers ລ້ວນແຕ່ມີໂປຣໄຟລທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງທີ່ສຸດໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ (ໂດຍປົກກະຕິ 40-55 ° F ຫຼື 4-13 ° C).
ຄູ່ມືພາກປະຕິບັດ: ວິທີການແຊ່ແຂງຈອກເບຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ຖ້າທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າຈອກທີ່ມີອາກາດຫນາວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເບຍແລະໂອກາດຂອງທ່ານ, ການເຮັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຊັ້ນຂອງກ້ອນທີ່ສົມບູນແບບໂດຍບໍ່ທໍາລາຍແກ້ວຂອງທ່ານຫຼືເອົາລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຈາກວິທີການມາດຕະຖານເພື່ອ hacks ດ່ວນ.
ວິທີການມາດຕະຖານສໍາລັບອາກາດຫນາວທີ່ສົມບູນແບບ (30-60 ນາທີ)
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືທີ່ສຸດເພື່ອບັນລຸຄວາມງາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາກາດຫນາວ. ມັນໃຊ້ເວລາການວາງແຜນພຽງເລັກນ້ອຍແຕ່ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ.
- ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສະອາດ ແລະເຢັນ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຈອກທີ່ສະອາດຢ່າງສົມບູນ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ນ້ ຳ ມັນຫຼືສານຕົກຄ້າງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ອາກາດຫນາວບໍ່ສະ ເໝີ ພາບ.
- ຕື່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໜ້ອຍໜຶ່ງ: ລ້າງຊ່ອງຫວ່າງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກຂອງຈອກດ້ວຍນ້ຳປະປາເຢັນໆ. ສັ່ນນ້ຳທີ່ເກີນໄປອອກ, ແຕ່ປະໃຫ້ພື້ນຜິວຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ. ຊັ້ນນ້ໍາບາງໆນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະປ່ຽນເປັນອາກາດຫນາວ.
- ຈັດວາງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ: ວາງຈອກໃຫ້ຕັ້ງຊື່ໃນສ່ວນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນດ້ານຫຼັງ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າມັນເຢັນໄວແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ຫ່າງຈາກການເຫນັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມເລື້ອຍໆຢູ່ໃກ້ກັບປະຕູ.
- ລໍຖ້າດ້ວຍຄວາມອົດທົນ: ຖິ້ມຈອກໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 30 ຫາ 60 ນາທີ. ສາມສິບນາທີຈະໃຫ້ທ່ານຈອກເຢັນງາມ, ໃນຂະນະທີ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຄວນຈະຜະລິດອາກາດຫນາວສີຂາວສັງເກດເຫັນ. ຫຼີກເວັ້ນການປະໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍມື້, ເນື່ອງຈາກວ່າແກ້ວສາມາດດູດຊຶມກິ່ນ freezer ຈາກອາຫານອ້ອມຂ້າງ.
ວິທີແຊ່ເຢັນໄວ (ຕ່ຳກວ່າ 5 ນາທີ)
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຂາດເວລາແລະຕ້ອງການແກ້ວເຢັນໄວ, ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກມະຫັດສະຈັນ.
- ຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກ: ນີ້ແມ່ນເຄັດລັບວິທະຍາສາດແບບຄລາສສິກ. ເອົາຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ເຊັດສ່ວນເກີນອອກ, ແລະຫໍ່ມັນໄວ້ຮອບນອກຂອງຈອກຂອງທ່ານ. ວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງສໍາລັບ 3-5 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາໃນຜ້າເຊັດຕົວລະເຫີຍ, ມັນດຶງຄວາມຮ້ອນອອກຈາກແກ້ວຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໄວກວ່າອາກາດຢ່າງດຽວ.
- ນ້ຳກ້ອນ & ລອຍນ້ຳ: ເພື່ອຄວາມເຢັນເກືອບທັນທີ, ຕື່ມໃສ່ຈອກປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງດ້ວຍກ້ອນນ້ຳກ້ອນ ແລະ ຕື່ມນ້ຳເຢັນລົງໃສ່. ໝຸນນ້ຳກ້ອນ ແລະ ນ້ຳໃສ່ພາຍໃນຈອກຢ່າງແຮງປະມານ 60 ວິນາທີ, ຮັບປະກັນວ່າມັນຈະຕິດຕໍ່ກັບພື້ນຜິວພາຍໃນທັງໝົດ. ຖິ້ມນ້ຳກ້ອນ ແລະນ້ຳ, ແລະເຈົ້າຍັງເຫຼືອດ້ວຍແກ້ວປຽກທີ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນ, ພ້ອມທີ່ຈະຖອກໃສ່.
ທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດກວ່າ: ຈອກເບຍແຊ່ເຢັນໂດຍບໍ່ມີຕູ້ແຊ່ແຂງ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເບຍຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ດື່ມເບຍຫັດຖະກໍາ, ຕູ້ແຊ່ເຢັນແມ່ນບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດ. ໂຊກດີ, ມີທາງເລືອກທີ່ດີເລີດທີ່ສະຫນອງຄວາມເຢັນທີ່ເຫມາະສົມໂດຍບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງທາງລົບຂອງອາກາດຫນາວແຂງ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງການໂດຍ brewers ແລະປະກອບອາຊີບ.
The Brewer's Rinse: ມາດຕະຖານວິຊາຊີບ
ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນແຖບເບຍຫັດຖະກໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະເຈົ້າອາດຈະເຫັນ bartender ລ້າງແກ້ວດ້ວຍນ້ໍາເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຖອກເບຍຂອງເຈົ້າ. ຂັ້ນຕອນທີ່ລຽບງ່າຍ, ສະຫງ່າງາມນີ້, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ 'ລ້າງເຫຼົ້າເບຍ,' ແມ່ນມາດຕະຖານຄຳສຳລັບການຮັບໃຊ້ເບຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະມັນບັນລຸໄດ້ສາມຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນ.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ 1 (ຄວາມສະອາດ): ມັນລ້າງຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ຕິດຢູ່ໃນແກ້ວ ຫຼື ຮ່ອງຮອຍຂອງຜົງຊັກຟອກທີ່ສາມາດຂ້າຫົວເບຍໄດ້.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ 2 (ອຸນຫະພູມ): ນ້ໍາເຢັນເຮັດໃຫ້ແກ້ວເຢັນທັນທີ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງມັນໃກ້ຊິດກັບເບຍທີ່ຖືກຖອກລົງ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເບຍຮ້ອນຂຶ້ນເມື່ອສໍາຜັດກັບແກ້ວອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຜົນໄດ້ຮັບ 3 (Pour ຄຸນນະພາບ): ດ້ານໃນທີ່ຊຸ່ມຫຼຸດຜ່ອນ friction. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເບຍໄຫຼລົງດ້ານຂ້າງຂອງແກ້ວຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຖອກນ້ໍາທີ່ມີຄວາມວຸ່ນວາຍຫນ້ອຍລົງແລະສົ່ງເສີມການສ້າງຫົວໂຟມທີ່ສົມບູນແບບ.
ຕູ້ເຢັນຈອກເບຍຂອງເຈົ້າ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມເຢັນຫຼາຍກວ່າການລ້າງອອກແຕ່ຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນອາກາດຫນາວແຂງ, ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາຈອກຂອງທ່ານໃນຕູ້ເຢັນແມ່ນເປັນພື້ນທີ່ກາງທີ່ສວຍງາມ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງແກ້ວຂອງທ່ານເຢັນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ໄດ້ໃນທັນທີ. ມັນເຮັດໃຫ້ເບຍເຢັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດອາການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ ຫຼືຜົນກະທົບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໂຟມ, ກິ່ນຫອມຂອງຈອກແຊ່ແຂງ.
ພິຈາລະນາຕູ້ແຊ່ເຢັນສະເພາະ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກເຄື່ອງດື່ມເຢັນກ້ອນແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫລີກລ່ຽງຂຸມຂອງແກ້ວ freezing, ມີ mugs ອອກແບບສະເພາະສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈອກຢາງ ຫຼື ໂລຫະທີ່ມີຝາສອງຊັ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຈວທີ່ບໍ່ເປັນພິດ.
- ປະໂຫຍດ: ເຈລແຊ່ແຂງພາຍໃນຝາເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເຢັນຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບເບຍໂດຍກົງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີໂຟມເພີ່ມເຕີມຈາກໄປເຊຍກັນກ້ອນແລະບໍ່ມີການເຈືອຈາງຈາກອາກາດຫນາວລະລາຍ.
- ການພິຈາລະນາ: ໃນຂະນະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ການດື່ມຈາກເຮືອພາດສະຕິກຫຼືໂລຫະສະຫນອງປະສົບການ sensory ທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາການດື່ມຈາກແກ້ວ. ເປັນສະແຕນເລດຄຸນນະພາບສູງ ຈອກເບຍ ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ແຕ່ມັນເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ.
ສະຫຼຸບ: ຄໍາຕັດສິນສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບຈອກເບຍແຊ່ແຂງ
ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະ freeze ຈອກເບຍຂອງທ່ານແມ່ນການປະຕິບັດ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຂອງຖືກຕ້ອງຫຼືຜິດ. ມັນກ່ຽວກັບການຈັດວາງວິທີການຂອງທ່ານກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າເປົ້າ ໝາຍ ຂອງເຈົ້າແມ່ນຄວາມສົດຊື່ນສູງສຸດຂອງນ້ ຳ ກ້ອນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ກ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ, ຈອກແຊ່ແຂງຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະປອດໄພແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດ. ອາກາດໜາວທີ່ເຢັນລົງ ແລະ ມີຄວາມພໍໃຈສາມາດຍົກເບຍແບບງ່າຍໆໃຫ້ເປັນປະສົບການການຫິວນ້ຳໄດ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງຝີມື ແລະ ລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນຂອງເບຍຫັດຖະກໍາ, ໃຫ້ຂ້າມຕູ້ແຊ່ແຂງ. ການລ້າງນ້ຳເຢັນແບບມືອາຊີບແບບງ່າຍໆແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເໜືອກວ່າ, ສະໜອງແກ້ວເຢັນຢ່າງສົມບູນແບບທີ່ເຄົາລົບເບຍ-ແລະຜູ້ດື່ມ.
FAQ
ຖາມ: ເຈົ້າຄວນປະຈອກເບຍໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນດົນປານໃດ?
A: ສໍາລັບອາກາດຫນາວທີ່ສົມບູນແບບ, 30 ຫາ 60 ນາທີແມ່ນເຫມາະສົມ. ນີ້ແມ່ນເວລາພຽງພໍທີ່ຈະພັດທະນາຊັ້ນອາກາດຫນາວທີ່ສວຍງາມໂດຍບໍ່ມີແກ້ວເຢັນຈົນເຮັດໃຫ້ເກີດຟອງຫຼາຍເກີນໄປ. ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກັບກິ່ນໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນດີຂຶ້ນ.
ຖາມ: ຈອກແກ້ວເບຍຈະແຕກໃນຕູ້ແຊ່ແຂງແທ້ບໍ?
A: ມັນເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ຈະແຍກອອກຈາກຄວາມເຢັນຢ່າງດຽວ. ການແຕກຫັກແມ່ນເກີດມາຈາກການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນສະເໝີ—ການວາງຈອກອຸ່ນ ຫຼືຮ້ອນໃສ່ຕູ້ແຊ່ເຢັນ. ຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຈອກທີ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນ, ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການແຕກຫັກແມ່ນຕໍ່າທີ່ສຸດ.
ຖາມ: ເປັນຫຍັງຈອກເບຍແຊ່ແຂງຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ໂຟມຫຼາຍ?
A: ໄປເຊຍກັນນ້ຳກ້ອນກ້ອງຈຸລະທັດທີ່ປົກຄຸມຈອກທີ່ມີອາກາດໜາວສ້າງຈຸດ nucleation ຫລາຍພັນຈຸດ. ຈຸດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ CO2 ທີ່ລະລາຍໃນເບຍກາຍເປັນຟອງຢ່າງໄວວາ, ປ່ອຍຄາບອນອອກເປັນໂຟມທີ່ຟ້າວຟັ່ງ ແລະເຮັດໃຫ້ເບຍແຕກໄວ.
ຖາມ: ເຈົ້າສາມາດແຊ່ແກ້ວເບຍທີ່ອ່ອນໆເຊັ່ນຈອກ pint ຫຼື IPA ໄດ້ບໍ?
A: ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ. ແກ້ວບາງກວ່າແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ ແລະຮອຍແຕກ. ຮູບຮ່າງທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງແວ່ນຕາ IPA ຫຼື tulip ພິເສດແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອກິ່ນຫອມ, ບໍ່ແມ່ນການທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງ. ຕິດກັບຈອກແກ້ວທີ່ມີຝາໜາ ແລະແຂງແຮງເພື່ອແຊ່ເຢັນ ແລະໃຊ້ວິທີລ້າງນໍ້າເຢັນໃສ່ກັບແກ້ວອື່ນໆທັງໝົດ.
