ການທ່ອງໄປຫາໂລກຂອງອຸປະກອນເຮືອນຄົວສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກ overwhelming. ຄຳວ່າ 'ເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຄົວ' ກວມເອົາຈັກກະວານອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງເຄື່ອງມື, ຈາກເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະເຄື່ອງອົບທີ່ຈຳເປັນ ຈົນເຖິງອຸປະກອນ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆນັບບໍ່ຖ້ວນ. ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນຕົກຢູ່ໃນຈັ່ນຈັບ 'ອຸປະກອນເກີນກວ່າ', ຕື່ມໃສ່ລິ້ນຊັກດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ສະເພາະ, ໃຊ້ຄັ້ງດຽວທີ່ສັນຍາວ່າສະດວກແຕ່ໃຫ້ຄວາມວຸ້ນວາຍເທົ່ານັ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ 'one-trick ponies' ບໍ່ຄ່ອຍຈະໃຫ້ຄຸນຄ່າຂອງຊິ້ນສ່ວນຫຼັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສ້າງໄດ້ດີ. ຄູ່ມືນີ້ຍ້າຍອອກໄປນອກບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ງ່າຍດາຍເພື່ອໃຫ້ກອບເປັນມືອາຊີບສໍາລັບການເຂົ້າໃຈແລະການປະເມີນສານຫນູເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ການຈັດປະເພດ ເຄື່ອງຄົວ ປະເພດຕ່າງໆ, ປະເມີນຄຸນນະພາບໂດຍອີງໃສ່ວິທະຍາສາດວັດສະດຸ, ແລະເຮັດໃຫ້ການລົງທຶນຍຸດທະສາດທີ່ເສີມຂະຫຍາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ.
Key Takeaways
- ໝວດໝູ່ຫຼັກ: ເຄື່ອງຄົວຖືກແບ່ງອອກເປັນເຄື່ອງມືກະກຽມ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານ (ເຕົາອົບ), ເຄື່ອງອົບ (ເຕົາອົບ), ແລະເຄື່ອງໃຊ້ສະເພາະ.
- ດ້ານວັດສະດຸ: ວັດສະດຸ 'ດີທີ່ສຸດ' ຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການການນໍາຄວາມຮ້ອນ - ເຫລັກສະແຕນເລດສໍາລັບຄວາມທົນທານ, ເຫລໍກຫລໍ່ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແລະບໍ່ຕິດເພື່ອຄວາມສະດວກ.
- ຍຸດທະສາດການລົງທຶນ: ລາຍການທີ່ມີການນໍາໃຊ້ສູງ (ມີດຂອງພໍ່ຄົວ, ຝີມື) ຮັບປະກັນການລົງທຶນຊັ້ນນໍາ, ໃນຂະນະທີ່ບັນດາລາຍການທີ່ໃສ່ສູງ (ກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດ) ຄວນຖືກປະຕິບັດເປັນເຄິ່ງຖິ້ມ.
- ຄຸນນະພາບການກໍ່ສ້າງ: ຊອກຫາ 'Tri-ply' ຫຼື 'Clad' ການກໍ່ສ້າງແລະ riveted handles ສໍາລັບຄວາມທົນທານໃນລະດັບການຄ້າໃນໄລຍະຍາວ.
1. ໝວດເຄື່ອງຄົວຫຼັກ: ການແບ່ງໜ້າທີ່
ເພື່ອສ້າງເຮືອນຄົວທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈບົດບາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງມືທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາສາມາດຈັດກຸ່ມອຸປະກອນເຮືອນຄົວຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍອອກເປັນສີ່ປະເພດປະຕິບັດຫນ້າທີ່: ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບເຕົາ, bakeware ສໍາລັບເຕົາອົບ, ເຄື່ອງມືການກະກຽມສໍາລັບການເຮັດວຽກກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະເຄື່ອງໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານ.
ເຄື່ອງປຸງອາຫານ (ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຈຳເປັນ)
ເຄື່ອງປຸງອາຫານໝາຍເຖິງ ໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ ທີ່ໃຊ້ໂດຍກົງໃນແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ເຕົາ. ຮູບຮ່າງແລະວັດສະດຸຂອງແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນວິສະວະກໍາສໍາລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານສະເພາະ.
- Frying Pans vs Saute Pans: ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະສັບສົນແຕ່ໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໝໍ້ໜຶ້ງ (ຫຼືຈານ) ມີດ້ານຂ້າງທີ່ເລື່ອນໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງແລະການປຸງອາຫານໄວທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໂຍນຫຼືພິກສ່ວນປະກອບ, ເຊັ່ນ: ຊຸບສະເຕັກຫຼືແກງຜັກ. ໝໍ້ໜຶ້ງມີດ້ານຊື່, ຕັ້ງ ແລະ ພື້ນທີ່ຮາບພຽງໃຫຍ່ກວ່າ. ການອອກແບບນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການແຊ່ເຕົ້ານົມໄກ່, ຕົ້ມນ້ໍາຊອດ, ແລະຈືນຕື້ນ, ຍ້ອນວ່າດ້ານກົງກັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂອງແຫຼວໄຫຼອອກ.
- ໄສ້ກອກ ແລະ ໄສ້ກອກ : ໝໍ້ກະທິເປັນໝໍ້ເລິກທີ່ມີດ້ານຊື່, ຈຳເປັນສຳລັບຕົ້ມນ້ຳ, ປຸງອາຫານ, ແລະເຮັດນ້ຳຊອດງ່າຍໆ. ໄສ້ກອກແມ່ນລູກພີ່ນ້ອງທີ່ຫລອມໂລຫະກວ່າ, ມີມຸມມົນທີ່ດ້ານຂ້າງພົບດ້ານລຸ່ມ. ເສັ້ນໂຄ້ງນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບວຽກງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ whising ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊັ່ນ: ການເຮັດ custards ຫຼື sauces ລະອຽດອ່ອນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຈາກການຕິດແລະ scorching ໃນມຸມແຫຼມ.
- ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ເຕົາອົບໂຮນລັງ: ທັງສອງມີຂະໜາດໃຫຍ່, ໝໍ້ເລິກ, ແຕ່ການນຳໃຊ້ຫຼັກຂອງມັນແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນສູງ ແລະ ບາງໆ, ອອກແບບມາເພື່ອຈຳກັດການລະເຫີຍໃນລະຫວ່າງການອົບເປັນເວລາດົນເພື່ອເຮັດນ້ຳຊຸບ ແລະ ນ້ຳຊຸບ ຫຼື pasta ຕົ້ມ. ເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງມັກຈະກວ້າງກວ່າແລະເຮັດດ້ວຍເຫລໍກທີ່ຫນັກຫນ່ວງ (ມັກ enameled), ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົ້ນສະບັບຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ມັນດີເລີດໃນວິທີການປຸງອາຫານທີ່ຕໍ່າ ແລະຊ້າໆ ເຊັ່ນ: ການອົບ, ຕົ້ມ, ແລະແມ່ນແຕ່ການອົບເຂົ້າຈີ່.
Bakeware (ເຄື່ອງມືສະເພາະເຕົາອົບ)
Bakeware ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບແຫ້ງ. ການເລືອກວັດສະດຸຢູ່ທີ່ນີ້ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການເປັນສີນ້ໍາຕານແລະແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- Sheet Pans: ເຄື່ອງເຮັດເບເກີ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນກະທະ 'half-sheet' ແບບມືອາຊີບ. ຜະລິດຈາກອາລູມີນຽມທີ່ມີເຄື່ອງວັດແທກໜັກ, ໝໍ້ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຕ້ານການເກີດການປົນເປື້ອນ. ພວກມັນປະຕິບັດການຕົກແຕ່ງຫຼາຍ, ເຄືອບເລື້ອຍໆ, ຮຸ່ນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສາມາດອ່ອນເພຍແລະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນ. ເຂົາເຈົ້າເປັນລູກຈ້າງສຳລັບ roasting ຜັກ, baking cookies, ແລະແມ່ນແຕ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຖາດສໍາລັບວຽກງານກະກຽມ messy.
- ຖ້ວຍ casserole ແລະ Pans roasting: ສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ: ລາຊາກນາຫຼືໄກ່ roasted, ການເລືອກວັດສະດຸແມ່ນສໍາຄັນ. ຖ້ວຍຖ້ວຍເຊລາມິກຫຼືແກ້ວຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີແລະສະຫນອງຄວາມອ່ອນໂຍນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບ pastas baked ແລະ stratas. ໝໍ້ປີ້ງສະແຕນເລດແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການບັນລຸສີນ້ໍາຕານເລິກແລະສ້າງລົດຊາດ 'ຮັກ' ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດກະດາດ.
ເຄື່ອງມືການກະກຽມ ( 'ພະນັກງານ')
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ມີການແຕ່ງກິນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ການກຽມພ້ອມທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຖືກຕ້ອງ. ການລົງທືນໃນຄຸນນະພາບຢູ່ທີ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປຸງອາຫານທັງໝົດມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ.
- Cutlery: ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການມີດ 20 ຕ່ອນ. trio ທີ່ສໍາຄັນກວມເອົາເກືອບທຸກວຽກງານ. ມີດຂອງພໍ່ຄົວ (8-10 ນິ້ວ) ແມ່ນສໍາລັບ 90% ຂອງການຕັດແລະ dicing. ມີດຕັດ (3-4 ນິ້ວ) ຈັດການວຽກນ້ອຍໆຢູ່ໃນມືເຊັ່ນ: ປອກເປືອກ ແລະ ປອກເປືອກ. ມີດ serrated ແມ່ນສໍາລັບ sliced ຜ່ານລາຍການທີ່ມີພາຍນອກແຂງແລະພາຍໃນອ່ອນ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະຫມາກເລັ່ນ.
-
- ໂຖປັດສະວະ Prep ແລະເຄື່ອງມືວັດແທກ: ຊຸດຂອງໂຖປັດສະວະ prep ຮັງແມ່ນ invaluable ສໍາລັບການຈັດຕັ້ງສ່ວນປະກອບ (mise en place). ສໍາລັບການວັດແທກ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະມີສອງປະເພດຂອງເຄື່ອງມື. ຖ້ວຍວັດແທກທີ່ຈົບການສຶກສາແມ່ນສໍາລັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງເຊັ່ນ: ແປ້ງແລະນໍ້າຕານ, ໃນຂະນະທີ່ຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ (ປົກກະຕິແລ້ວແກ້ວຫຼືພາດສະຕິກທີ່ມີ spout) ສະຫນອງການອ່ານປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບນ້ໍາ, ນົມ, ແລະນ້ໍາມັນ.
ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນມືເພື່ອໝູນໃຊ້ອາຫານໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ວັດສະດຸທີ່ເຫມາະສົມສາມາດປົກປ້ອງເຄື່ອງປຸງອາຫານຂອງທ່ານແລະປັບປຸງເຕັກນິກຂອງທ່ານ.
- ຊິລິໂຄນຄວາມຮ້ອນສູງທຽບກັບໄມ້: ຊິລິໂຄນ spatulas ແລະ turners ແມ່ນດີເລີດເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ຂັດ, ປອດໄພສໍາລັບພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ, ແລະສາມາດທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີການລະລາຍ. ບ່ວງໄມ້ແມ່ນຄລາສສິກສໍາລັບເຫດຜົນ; ພວກມັນທົນທານ, ບໍ່ຂູດກະປ໋ອງ, ແລະມືຈັບຂອງພວກມັນເຢັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສາມາດດູດຊຶມກິ່ນແລະຮອຍເປື້ອນແລະບໍ່ຄວນແຊ່ນ້ໍາ.
- Specialized Essentials: ບາງເຄື່ອງມື 'specialized' ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍຈົນກາຍເປັນສິ່ງຈຳເປັນ. ປ່ຽງປາ (ຫຼື spatula ປາ) ມີຫົວສະລັອດຕິງບາງໆ, ຢືດຢຸ່ນ, ເລື່ອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍພາຍໃຕ້ລາຍການທີ່ອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: ປາ, ໄຂ່ຂົ້ວ, ແລະ pancakes ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍພວກມັນ. ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງແມ່ນແຜ່ນໃບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງສໍາລັບການຂູດແລະໂອນຜັກຟັກ, ເຮັດຄວາມສະອາດແປ້ງອອກຈາກຫນ້າວຽກ, ແລະແບ່ງອອກ.
2. ວິທະຍາສາດວັດສະດຸ: ການປະເມີນປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມທົນທານ
ວັດສະດຸ ເຄື່ອງຄົວ ຂອງເຈົ້າແມ່ນຜະລິດຈາກປັດໃຈສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ກຳນົດປະສິດທິພາບ, ອາຍຸຍືນ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການໃນການບຳລຸງຮັກສາ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງແຕ່ລະວັດສະດຸຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຈັບຄູ່ເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມກັບວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສະແຕນເລດ (ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ)
ສະແຕນເລດແມ່ນອຸປະກອນການໄປໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ມັນທົນທານເປັນພິເສດ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ (ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ສົ່ງລົດຊາດໂລຫະໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ຊອດຫມາກເລັ່ນ), ແລະເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ.
- Pros & Cons: ຂໍ້ບົກຜ່ອງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ດີ. ດ້ວຍຕົວຂອງມັນເອງ, ໝໍ້ສະແຕນເລດບາງໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ສະ ເໝີ ພາບ, ສ້າງຈຸດຮ້ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຜົາໄໝ້. ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້, ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ 'cladding,' ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການຂອງການຜູກມັດຊັ້ນຂອງໂລຫະທີ່ມີ conductive ສູງເຊັ່ນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງສະແຕນເລດ.
- ເລນການຕັດສິນໃຈ: ເມື່ອຊື້ເຄື່ອງເຮັດອາຫານສະແຕນເລດ, ໃຫ້ຊອກຫາການກໍ່ສ້າງ 'ຜ້າເຕັມຕົວ' ຫຼື 'ສາມຊັ້ນ', ບ່ອນທີ່ແກນ conductive ຂະຫຍາຍໄປເຖິງດ້ານຂ້າງຂອງໝໍ້. ຫຼີກເວັ້ນການສະບັບລາຄາຖືກກວ່າທີ່ມີພຽງແຕ່ແຜ່ນ conductive ຜູກມັດກັບທາງລຸ່ມ, ເນື່ອງຈາກວ່າທັງສອງດ້ານຈະບໍ່ຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນ. ການໃຫ້ຄະແນນ 18/10 ໃນພື້ນຜິວພາຍໃນສະແດງເຖິງໂລຫະປະສົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ (18% chromium, 10% nickel).
ເຫຼັກກ້າ ແລະເຫຼັກກ້າຄາບອນ
ວັດສະດຸ ferrous ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊ້ມຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອພວກມັນຮ້ອນ, ພວກມັນຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ສາມາດເອົາຊະນະການປຸງແຕ່ງສະເຕັກ, ຈືນໄກ່, ແລະໄດ້ຮັບເປືອກເຂົ້າສາລີທີ່ສົມບູນແບບ.
- ການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ: ມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນສູງນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ສະເຕກພັດທະນາເລິກ, ແມ້ແຕ່ເປືອກໃນເຕົາແກະທີ່ມີທາດເຫຼັກ. ອຸນຫະພູມຂອງກະທະບໍ່ຫຼຸດລົງເມື່ອຊີ້ນເຢັນຖືກຕື່ມ. ເຫຼັກກາກບອນໃຫ້ປະສິດທິພາບທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ມີສີມ້ານກວ່າແລະຕອບສະຫນອງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບ woks ແລະ pans crepe.
- ຄວາມເປັນຈິງການບໍາລຸງຮັກສາ: ການຊື້ຂາຍປິດແມ່ນການບໍາລຸງຮັກສາ. ທັງສອງວັດສະດຸຕ້ອງຖືກ 'ລະດູການ' - ຂະບວນການອົບໃນຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ໍາມັນເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວທໍາມະຊາດ, ບໍ່ຕິດ. ພວກມັນມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ອາຫານທີ່ເປັນກົດ, ສາມາດເປັນ rust ຖ້າປ່ອຍໃຫ້ປຽກຊຸ່ມ, ແລະຂ້ອນຂ້າງໜັກ. ນີ້ 'ພາສີການນຳໃຊ້' ຄຸ້ມຄ່າສຳລັບປະສິດທິພາບການບີບອັດທີ່ເໜືອກວ່າ ແຕ່ຕ້ອງການຄວາມຕັ້ງໃຈ.
ການເຄືອບບໍ່ຕິດ (PTFE ທຽບກັບເຊລາມິກ)
ໝໍ້ບໍ່ຕິດແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນເພື່ອຄວາມສະດວກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປຸງອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ໄຂ່ ແລະ ປາ. ເຕັກໂນໂລຊີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີອາຍຸການຈໍາກັດ.
- ຊ່ອງຫວ່າງຂອງວົງຈອນຊີວິດ: ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຜະລິດຈາກ Polytetrafluoroethylene (PTFE). ພວກມັນສະຫນອງການປ່ອຍອາຫານທີ່ດີເລີດແຕ່ສາມາດທໍາລາຍໃນອຸນຫະພູມສູງແລະຖືກຂູດໄດ້ງ່າຍໂດຍເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະ. 'ເຊລາມິກ' ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກໃຫມ່ກວ່າ, ແຕ່ການທົດສອບຢ່າງກວ້າງຂວາງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດຂອງພວກມັນມັກຈະຊຸດໂຊມໄວກວ່າ PTFE ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ບາງຄັ້ງພາຍໃນເດືອນຂອງການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິ.
- ການປະເມີນຄວາມສ່ຽງ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຍຸສູງສຸດຂອງກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ມີໄມ້ຕິດ, ຫຼີກລ້ຽງຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ, ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະ, ແລະລ້າງມືຄ່ອຍໆ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເບິ່ງກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດເປັນສິ່ງຂອງເຄິ່ງທີ່ຖິ້ມແລ້ວທີ່ເຈົ້າຈະຕ້ອງປ່ຽນແທນທຸກໆສອງສາມປີ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນມັກຈະບໍ່ສະຫລາດທີ່ຈະໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍເກີນໄປ.
ທອງແດງ
ທອງແດງແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງການປະຕິບັດເຄື່ອງຄົວເນື່ອງຈາກການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ພິເສດຂອງມັນ. ມັນຮ້ອນຂຶ້ນເກືອບທັນທີ ແລະເຢັນລົງໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບບໍ່ມີຕົວຕົນ.
- ທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ: ການຕອບສະຫນອງນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທອງແດງແມ່ນຄວາມໂລບສໍາລັບການເຮັດຊອດແລະເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແມ່ນສໍາຄັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງມັນແມ່ນຫ້າມສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນຍັງເປັນໂລຫະທີ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ສະນັ້ນ ໝໍ້ ທອງແດງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ lined ດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດຫຼືກົ່ວ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂັດປົກກະຕິເພື່ອຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ.
ການປຽບທຽບວັດສະດຸເຄື່ອງຄົວ
| ວັດສະດຸ |
ການນໍາຄວາມຮ້ອນ |
ຄວາມທົນທານ |
ບໍາລຸງຮັກສາ |
ລາຄາ |
| ສະແຕນເລດ (Clad) |
ດີກັບທີ່ດີເລີດ |
ເລີດ |
ຕໍ່າ |
ປານກາງຫາສູງ |
| ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ |
ປານກາງ (ການຮັກສາໄວ້ສູງ) |
ດີເລີດ (ສາມາດແຕກ) |
ສູງ (ເຄື່ອງປຸງ) |
ຕ່ຳຫາປານກາງ |
| ບໍ່ຕິດ (PTFE) |
ດີ (ໃສ່ຖານອາລູມິນຽມ) |
ບໍ່ດີ (ການເຄືອບແມ່ນອ່ອນແອ) |
ຕ່ຳ (ລ້າງມືເທົ່ານັ້ນ) |
ຕ່ຳຫາປານກາງ |
| ທອງແດງ |
ພິເສດ |
ດີ (ແຂ້ວເລື່ອຍງ່າຍ) |
ສູງ (ຂັດ) |
ສູງຫຼາຍ |
3. ລະດັບມືອາຊີບທຽບກັບລະດັບຜູ້ບໍລິໂພກ: ຂະໜາດການປະເມີນຫຼັກ
ນອກເຫນືອຈາກວັດສະດຸ, ລາຍລະອຽດການກໍ່ສ້າງຈໍານວນຫນຶ່ງແຍກອຸປະກອນທີ່ທົນທານ, ລະດັບມືອາຊີບຈາກເຄື່ອງບໍລິໂພກທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ. ການຮູ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາສາມາດຊ່ວຍທ່ານລະບຸເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວທີ່ສ້າງຂຶ້ນມາດົນນານ.
ວິທີການກໍ່ສ້າງ
ວິທີການປະກອບເຄື່ອງແຕ່ງກິນແມ່ນຕົວຊີ້ວັດໂດຍກົງຂອງອາຍຸຍືນແລະຄວາມປອດໄພຂອງມັນ.
- Riveted vs. Welded Handles: Rivets ແມ່ນ bolts ໂລຫະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຜ່ານທັງສອງ pan ແລະ handle, ຮັບປະກັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖາວອນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະປອດໄພທີ່ສຸດ, ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວການຄ້າເກືອບທັງຫມົດ. ມືຈັບທີ່ເຊື່ອມແມ່ນຕິດຢູ່ຈຸດຕ່າງໆຢູ່ດ້ານນອກຂອງໝໍ້, ສະເໜີໃຫ້ພາຍໃນທີ່ກ້ຽງກວ່າທີ່ສະອາດງ່າຍກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຊື່ອມໂລຫະສາມາດເປັນຈຸດຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນໄລຍະເວລາ, ໂດຍສະເພາະກັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງຮຸນແຮງ.
- ເຄື່ອງວັດແທກໂລຫະ (ຄວາມຫນາ): ຄວາມຫນາຂອງໂລຫະ, ຫຼືເຄື່ອງວັດແທກຂອງມັນ, ແມ່ນສໍາຄັນ. ຕົວເລກວັດແທກຕ່ໍາຫມາຍຄວາມວ່າໂລຫະທີ່ຫນາກວ່າ. ໂລຫະທີ່ຫນາກວ່າແມ່ນທົນທານຕໍ່ການ warping ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງແລະສະຫນອງການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍ, ປ້ອງກັນຈຸດຮ້ອນ. ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ບາງ, ອ່ອນນຸ້ມ (ຕົວເລກເຄື່ອງວັດແທກສູງ) ເປັນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຊຸດເຄື່ອງຄົວລາຄາຖືກ ແລະ ຄວນຫຼີກລ່ຽງ.
Induction ເຂົ້າກັນໄດ້
ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຕົາອົບ induction, ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ໄດ້ກາຍເປັນປັດໃຈການຊື້ທີ່ສໍາຄັນ. ການປຸງແຕ່ງແບບ induction ເຮັດວຽກໂດຍຜ່ານແມ່ເຫຼັກ, ສະນັ້ນ pots ແລະ pans ຂອງທ່ານຕ້ອງເຮັດຈາກວັດສະດຸແມ່ເຫຼັກ (ferrous).
- ການທົດສອບແມ່ເຫຼັກ: ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການກວດສອບຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງ induction ແມ່ນການໃຊ້ແມ່ເຫຼັກຕູ້ເຢັນແບບງ່າຍດາຍ. ຖ້າແມ່ເຫຼັກຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ມັນຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາອົບ induction. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແລະສະແຕນເລດ pans ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພ້ອມ induction, ໃນຂະນະທີ່ອາລູມິນຽມ, ທອງແດງ, ແລະແກ້ວແມ່ນບໍ່ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີແຜ່ນເຫຼັກແມ່ເຫຼັກຜູກມັດກັບຖານ).
Ergonomics ແລະຄວາມປອດໄພ
ເຄື່ອງມືທີ່ອອກແບບມາດີຄວນຈະສະດວກສະບາຍແລະປອດໄພໃນການນໍາໃຊ້, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນຫນັກຫຼືຮ້ອນ.
- Stay-Cool Handles: ຊອກຫາມືຈັບທີ່ອອກແບບມາເພື່ອລະບາຍຄວາມຮ້ອນ. ເລື້ອຍໆ, ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ດ້ວຍຈຸດຕິດຄັດເປັນຮູບ V ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນຈາກຮ່າງກາຍແຊ່. ຮູບຮ່າງຂອງມືຈັບຄວນຈະໃຫ້ການຈັບທີ່ປອດໄພ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ mitt ເຕົາອົບຫນາຫຼືຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວພັບໄດ້.
- ນ້ຳໜັກ ແລະ ການດຸ່ນດ່ຽງ: ມີການຊື້ຂາຍລະຫວ່າງການກໍ່ສ້າງທີ່ໜັກໜ່ວງ ແລະ ຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງຜູ້ໃຊ້. ໝໍ້ຄວນຮູ້ສຶກຫຼາຍ ແລະສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ບໍ່ໜັກຈົນຍົກ ແລະ ແລ່ນໄດ້ຍາກ. ນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ ເໝາະ ສົມແມ່ນໃຫ້ຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຢູ່ເທິງເຕົາອົບໂດຍບໍ່ມີຄວາມທົນທານ.
4. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO) ແລະ ROI Drivers
ການແຕ່ງຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະຫຼາດບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບລາຄາເບື້ອງຕົ້ນເທົ່ານັ້ນ. ມັນກ່ຽວກັບການລົງທຶນໃນເຄື່ອງມືທີ່ໃຫ້ຜົນຕອບແທນທີ່ດີທີ່ສຸດຕະຫຼອດຊີວິດຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພິຈາລະນາຄວາມທົນທານ, versatility, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍາລຸງຮັກສາ.
ມາຕຣິກເບື້ອງ 'Splurge ທຽບກັບ Save'
ບໍ່ແມ່ນທຸກລາຍການເຮືອນຄົວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລົງທຶນຂະຫນາດໃຫຍ່. ການຮູ້ບ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເງິນຂອງທ່ານແລະບ່ອນທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດແມ່ນສໍາຄັນໃນການສ້າງເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງໃນງົບປະມານ.
Splurge ທຽບກັບ Save Investment Guide
| ປະເພດ |
ຄໍາແນະນໍາ |
ເຫດຜົນ |
| Splurge ລາຍການ |
ມີດຂອງພໍ່ຄົວ, ເຕົາອົບໂຮນລັງ, Clad Stainless Skillet |
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງມືພື້ນຖານທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ປະຈໍາວັນສໍາລັບທົດສະວັດ. ການກໍ່ສ້າງທີ່ມີຄຸນນະພາບມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການປະຕິບັດແລະຄວາມປອດໄພ. ມີດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ແຫຼມຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ; ໝໍ້ໃຫຍ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. |
| ບັນທຶກລາຍການ |
ໝໍ້ບໍ່ຕິດ, ໂຖປັດສະວະ Prep, ບ່ວງໄມ້, ກະດານຕັດ |
ລາຍການເຫຼົ່ານີ້ມີອາຍຸຈໍາກັດເນື່ອງຈາກການສວມໃສ່ (ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ຮອຍຂີດຂ່ວນຂອງກະດານຕັດ) ຫຼືເປັນເຄື່ອງມືງ່າຍດາຍທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນ. ຊື້ຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມແຕ່ປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນບໍລິໂພກ. |
Scalability ຂອງຊຸດ
ມັນສາມາດເປັນສິ່ງລໍ້ລວງທີ່ຈະຊື້ຊຸດເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຸ້ມຫໍ່ກ່ອນ, ແຕ່ນີ້ມັກຈະເປັນກົນລະຍຸດການລົງທຶນທີ່ບໍ່ດີ.
- ຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນທຽບກັບຊຸດທີ່ບັນຈຸໄວ້ລ່ວງໜ້າ: ຊຸດເຄື່ອງແຕ່ງກິນມັກຈະຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຕ່ອນ 'filler' ເຊັ່ນ: ໝໍ້ນ້ອຍເກີນໄປທີ່ຈະເປັນປະໂຫຍດ ຫຼື ໝໍ້ທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້. ການຊື້ 'Open stock'—ຫນຶ່ງຊິ້ນຕໍ່ຄັ້ງ—ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເລືອກຂະຫນາດ ແລະວັດສະດຸທີ່ແນ່ນອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ວິທີການນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ທ່ານຈ່າຍເງິນສໍາລັບລາຍການທີ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາເຖິງພື້ນທີ່ຕູ້ແລະຮັບປະກັນວ່າທຸກຊິ້ນສ່ວນໃນການເກັບກໍາຂອງທ່ານແມ່ນປະສິດທິພາບສູງ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍາລຸງຮັກສາ
ພິຈາລະນາຄວາມຕ້ອງການການດູແລໄລຍະຍາວຂອງເຄື່ອງຄົວຂອງເຈົ້າ. ວັດສະດຸບາງຢ່າງຕ້ອງການເວລາແລະການດູແລຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້.
- ຄວາມປອດໄພຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານ: ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍລາຍການຖືກຕິດສະຫຼາກວ່າ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ,' ຜົງຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງ ແລະຄວາມຮ້ອນສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍໃນໄລຍະເວລາ. ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຂອບມີດຈືດໆ, ຕັດເຄື່ອງປຸງຈາກທາດເຫຼັກ, ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນສີຂອງອາລູມິນຽມດິບ. ການລ້າງມືເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນມີດຂອງພໍ່ຄົວແລະຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເປັນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະຍືດອາຍຸຂອງພວກເຂົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
5. ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ: ລາຍຊື່ຫຍໍ້ຂອງສິນຄ້າຄົງຄັງເຄື່ອງຄົວຂອງທ່ານ
ດ້ວຍຄວາມເຂົ້າໃຈອັນແຂງແກ່ນຂອງປະເພດ, ວັດສະດຸ, ແລະຄຸນຄ່າ, ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດສ້າງຊຸດເຄື່ອງຄົວທີ່ຄັດສັນມາໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າໄດ້. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນຊຸດເຄື່ອງມືທີ່ນ້ອຍແຕ່ມີປະໂຫຍດສູງ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ
ສໍາລັບຄົນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຫຼືຊອກຫາການປັບປຸງ, 10 ຊິ້ນນີ້ຈະກວມເອົາປະມານ 90% ຂອງວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປທັງຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມສົມດູນຂອງ versatility ແລະຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນ.
- ມີດພໍ່ຄົວ 8 ນິ້ວ
- ຈານສະແຕນເລດ 10 ນິ້ວ
- ໝໍ້ໜຶ້ງບໍ່ຕິດ ຂະໜາດ 10 ນິ້ວ
- ຖ້ວຍ 3 ໄຕມາດທີ່ມີຝາປິດ
- ເຕົາອົບ Enameled 6-quart ໂຮນລັງຫຼືຫມໍ້ຫຼັກຊັບ
- ແພນເຄິ່ງໃບເປັນມືອາຊີບ
- ກະດານຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ (ໄມ້ຫຼືປະສົມ)
- ຊຸດຂອງຈອກວັດແທກແລະບ່ວງ
- Spatula ຊິລິໂຄນຄວາມຮ້ອນສູງ
- ຄູ່ຂອງ Locking Tongs
ການເລືອກໜ້າວຽກ
ນອກເໜືອໄປຈາກບັນຊີລາຍຊື່ພື້ນຖານ, ປັບແຕ່ງການເລືອກຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນແບບການແຕ່ງກິນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ. ຄິດກ່ຽວກັບວຽກງານທີ່ທ່ານປະຕິບັດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານມັກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆ, ເຕົາອົບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງໂຮນລັງແມ່ນການລົງທຶນທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ຖ້າທ່ານເຮັດການຂົ້ວຫຼາຍ, wok ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າເຕົາແກະມາດຕະຖານ. ການຈັບຄູ່ເຄື່ອງມືກັບວຽກງານປົກກະຕິຂອງທ່ານໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບມູນຄ່າສູງສຸດຈາກການຊື້ຂອງທ່ານ.
ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງກວດ
ໃນຕະຫຼາດທີ່ແອອັດ, ມັນສາມາດເປັນການຍາກທີ່ຈະຈໍາແນກລະຫວ່າງຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜະລິດຕະພັນ 'ປ້າຍສີຂາວ' ທົ່ວໄປ. ຊອກຫາຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນຂອງຄຸນນະພາບ.
- ເງື່ອນໄຂການຮັບປະກັນ: ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງຢືນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ເລື້ອຍໆຕະຫຼອດຊີວິດ, ການຮັບປະກັນຕໍ່ກັບຂໍ້ບົກພ່ອງ. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນວັດສະດຸແລະການກໍ່ສ້າງຂອງພວກເຂົາ.
- ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງວັດສະດຸ: ຍີ່ຫໍ້ທີ່ດີມີຄວາມໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບວັດສະດຸຂອງມັນ. ເຂົາເຈົ້າຈະລະບຸຢ່າງຊັດເຈນວ່າ ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດ 5 ຊັ້ນ ຫຼື ລະບຸຊັ້ນຂອງເຫຼັກ (ຕົວຢ່າງ: 18/10). ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ ຫຼືຂາດຫາຍໄປມັກຈະເປັນທຸງສີແດງ. ການອ່ານບົດວິຈານຈາກສິ່ງພິມເຮັດອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຍັງສາມາດຊ່ວຍກໍານົດຍີ່ຫໍ້ທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງ.
ສະຫຼຸບ
ການກໍ່ສ້າງສານຫນູເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດທິພາບບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການມີເຄື່ອງມືຫຼາຍທີ່ສຸດ; ມັນກ່ຽວກັບການມີເຄື່ອງມືທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເຄື່ອງເຮືອນຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານແມ່ນຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ການອອກແບບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະວິທີທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ລາຍການເລື້ອຍໆ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈປະເພດຫຼັກແລະວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງວັດສະດຸ, ທ່ານສາມາດຍ້າຍ hype ການຕະຫຼາດທີ່ຜ່ານມາແລະເຮັດການຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນ.
ຄໍາແນະນໍາສຸດທ້າຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງມືອະເນກປະສົງ, ອະເນກປະສົງຫຼາຍກວ່າ gadgets ຈຸດປະສົງດຽວ. ລົງທຶນຢ່າງມີຍຸດທະສາດໃນຊິ້ນສ່ວນພື້ນຖານເຊັ່ນມີດອັນດີ ແລະ ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ທົນທານ, ແລະປະຕິບັດຕໍ່ສິ່ງຂອງທີ່ສວມໃສ່ສູງເຊັ່ນ: ໝໍ້ບໍ່ຕິດເປັນເຄື່ອງບໍລິໂພກ. ວິທີການຄິດນີ້ຈະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ແລະໃຫ້ຜົນຕອບແທນຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນການລົງທຶນຂອງທ່ານສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ.
FAQ
Q: ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເຄື່ອງຄົວແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
A: ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແມ່ນຄໍາສັບທີ່ກວ້າງຂວາງ, ກວມເອົາທຸກເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ. ນີ້ຮວມເຖິງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ເຄື່ອງໃຊ້ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ ຈົນຮອດຖ້ວຍ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນປະເພດຍ່ອຍສະເພາະຂອງເຄື່ອງຄົວທີ່ໝາຍເຖິງພຽງແຕ່ໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ ທີ່ໃຊ້ຢູ່ເທິງເຕົາສຳລັບເຮັດອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຈານ, ໝໍ້, ແລະໝໍ້.
ຖາມ: ເຄື່ອງເຮືອນຄົວລາຄາແພງສະເຫມີດີກວ່າບໍ?
A: ບໍ່ສະເຫມີ. ໃນຂະນະທີ່ລາຄາທີ່ສູງມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດສະດຸແລະການກໍ່ສ້າງທີ່ດີກວ່າ (ເຊັ່ນ: ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ຫຸ້ມຢ່າງສົມບູນ), ມີຜົນຕອບແທນຫຼຸດລົງ. ຜ່ານຈຸດທີ່ແນ່ນອນ, ທ່ານອາດຈະຈ່າຍເງິນໃຫ້ກັບຊື່ຍີ່ຫໍ້ຫລູຫລາຫຼືລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄວາມງາມແທນທີ່ຈະເປັນການປັບປຸງທີ່ສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສຸມໃສ່ການສະເພາະດ້ານວິຊາການແລະຄວາມທົນທານຫຼາຍກວ່າຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ສໍາລັບມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຖາມ: ວັດສະດຸເຄື່ອງຄົວປະເພດໃດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ?
A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ວັດສະດຸທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ ທີ່ຈະບໍ່ຮົ່ວຊຶມສານເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີສະແຕນເລດ, ແກ້ວ, ແລະເຊລາມິກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຕາມລະດູການຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຕາມຈຸດປະສົງ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມຮ້ອນສູງແລະເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະທີ່ອາດຈະທໍາລາຍພື້ນຜິວ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າ ໝໍ້ ຂອງຂ້ອຍເຂົ້າກັນໄດ້ກັບ induction?
A: ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການທົດສອບແມ່ເຫຼັກ. ຖ້າແມ່ເຫຼັກຕູ້ເຢັນປົກກະຕິຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້ຂອງທ່ານຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ມັນປະກອບດ້ວຍໂລຫະ ferrous ແລະຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາໄຟຟ້າ induction. Pans ທີ່ເຮັດດ້ວຍອາລູມິນຽມ, ທອງແດງ, ຫຼືແກ້ວຈະບໍ່ເຮັດວຽກເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີແຜ່ນເຫຼັກຜູກມັດກັບຖານຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.
ຖາມ: ເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວມືອາຊີບມັກສະແຕນເລດຫຼາຍກວ່າທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້?
A: Chefs ບູລິມະສິດການປະຕິບັດແລະຄວາມທົນທານ. ສະແຕນເລດສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຊີ້ນ. ຂະບວນການແຊ່ນ້ໍານີ້ສ້າງ 'ຮັກ' - ເມັດສີນ້ໍາຕານຕິດຢູ່ໃນກະທະ - ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດນ້ໍາແຊ່ທີ່ມີລົດຊາດໂດຍຜ່ານການ deglazing. ໝໍ້ບໍ່ຕິດບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບຄວາມຮ້ອນສູງໄດ້, ແລະພື້ນຜິວຂອງພວກມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມມັກ.
