ከጠረጴዛዎች ጋር ጠረጴዛን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

እንከን የለሽ የእራት ግብዣን ወይም መደበኛ ክስተትን መፈጸም በምግብ አሰራር ላይ ብቻ የተመካ ነው። የመመገቢያ ጠረጴዛውን ስልጣን ያለው አቀራረብ ይጠይቃል. ደካማ የጠረጴዛ አቀማመጥ ለዝርዝር ትኩረት አለመስጠትን ያሳያል. እንግዶች የመጀመሪያ ንክሻቸውን ከመውሰዳቸው በፊት የሚታወቀውን የምግብ ጥራት ይጎዳል። ትክክለኛ ስነምግባር አስተዋይ አካባቢን ይፈጥራል፣ ተመጋቢዎችን ፀጥ ባለ፣ መዋቅራዊ ምልክቶችን ባለው ውስብስብ ምናሌ ውስጥ ይመራል።

አስተናጋጆች ለአንድ ክስተት ሲዘጋጁ የተለየ የሜካኒካዊ ችግር ያጋጥማቸዋል. ግትር የሆኑ አንዳንድ ጊዜ የሚቃረኑ የባህላዊ ሥነ-ምግባር ደንቦችን ማሰስ አለባቸው። በተመሳሳይ ጊዜ፣ አሁን ያላቸው የጠፍጣፋ እቃዎች ክምችት የተዝረከረከ ወይም ጉድለት ያለበት ሳይመስል የባለብዙ ኮርስ ምናሌን የሚደግፍ መሆኑን ማወቅ አለባቸው። የተዘበራረቀ ጠረጴዛ ወዲያውኑ የእንግዳ ውዥንብር ይፈጥራል።

ስልታዊ አቀራረብ እነዚህን የቦታ እና የውበት ተግዳሮቶችን ይፈታል። ደረጃውን የጠበቀ የምደባ ህጎችን በመጠቀም ከመደበኛ ቁርስ ወደ መደበኛ ግብዣዎች የጠረጴዛ መቼቶችን ማስተካከል እንችላለን። የተሟላ ፣ ፕሪሚየም ምርጫ እና ማሰማራት Cutlery Set የዚህ ማዕቀፍ መሰረት ነው. የጠረጴዛ አጻጻፍ ጂኦሜትሪ በመማር፣ አሁን ያለዎትን የጠፍጣፋ እቃዎች ክምችት ከመደበኛ የመመገቢያ መስፈርቶች ጋር መገምገም ይችላሉ።

ቁልፍ መቀበያዎች

• የፕራግማቲዝም መርህ፡- ጠረጴዛን ከመጠን በላይ አታስቀምጥ። ትክክለኛው መቼት በቀጥታ ከታቀደው ሜኑ ጋር የሚዛመዱትን ከመቁረጥዎ ስብስብ ውስጥ ያሉትን ቁርጥራጮች ብቻ ይጠቀማል።
• Ergonomic & Spatial Precision ፡ ምርጥ ቅንጅቶች በእያንዳንዱ እንግዳ 60 ሴ.ሜ ስፋት ያስፈልጋቸዋል፣ ሁሉም የመሠረት ጠፍጣፋ እቃዎች በትክክል ከጠረጴዛው ጠርዝ 15 ሚሜ (የአውራ ጣት ስፋት) እስከ 1 ኢንች የተደረደሩ።
• የ 'ውጭ-ውስጥ' ዘዴ: የምደባ መሰረታዊ ህግ የሚያመለክተው የመቁረጫ ስብስብ በቀረበው ኮርሶች ትክክለኛ ቅደም ተከተል ነው, ከውጭ ወደ ሳህኑ ይሠራል.
• የመገልገያ አቅም ገደቦች፡- መደበኛ የአሰላለፍ ህጎችን ከሚጥሰው ልዩ የኦይስተር ሹካ በስተቀር ከሶስት ተመሳሳይ እቃዎች (ለምሳሌ ሶስት ሹካዎች) በአንድ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ አታስቀምጡ።
• Cutlery Set ROI ፡ አጠቃላይ ባለ 45-ቁራጭ ወይም 65-ቁራጭ መቁረጫ ስብስብ ውስጥ ኢንቨስት ማድረግ ከ4-ለ-5 ኮርስ መደበኛ እራት ለማስተናገድ አስፈላጊ ሲሆን መደበኛ ባለ 20-ቁራጭ ስብስብ ግን ለተለመደ ነጠላ ኮርስ መተግበሪያዎች ብቻ የተገደበ ነው።

ትክክለኛው የጠረጴዛ መቼት መሰረታዊ አናቶሚ

የ 'ውጭ-ውስጥ' ተግባራዊ ቅደም ተከተል

ከትክክለኛው የጠረጴዛ መቼት በስተጀርባ ያለው የአሠራር አመክንዮ ሙሉ በሙሉ በእንግዳ ቅልጥፍና ዙሪያ የተነደፈ ነው። የ 'ውጭ-ውስጥ' ህግ የምርጫ ሽባነትን ያስወግዳል። ተመጋቢዎች ለመጀመሪያው ኮርስ እንደ ሾርባ ወይም ቀላል ሰላጣ ያሉ ውጫዊ መሳሪያዎችን በደመ ነፍስ ይመርጣሉ። እያንዳንዱ ኮርስ ሲጠናቀቅ አገልጋዮች ከባዶ ሳህኖች ጎን ለጎን ያገለገሉ ዕቃዎችን በአካል ያጸዳሉ። እንግዶች በተፈጥሯቸው ወደ ከባዱ ዋና ኮርስ መሳሪያዎች ወደ ውስጥ ይሰራሉ።

ስነምግባር ለመደበኛ ውቅሮች ጥብቅ የግራ-ቀኝ ክፍፍልን ይደነግጋል። ሹካዎች በጠፍጣፋው በግራ በኩል ይኖራሉ. ቢላዎች እና ማንኪያዎች በቀኝ በኩል ናቸው. ይህ ልዩ ዝግጅት ለአብዛኛዎቹ የቀኝ እጅ ተመጋቢዎች ተፈጥሯዊ የመያዣ ንድፍ ያንጸባርቃል። በቀኝ እጃቸው የተቆረጡ ነገሮችን በሚፈጽሙበት ጊዜ ምግብን በግራ እጃቸው እንዲያስቀምጡ ያስችላቸዋል.

ጥብቅ የደህንነት እና የስነ-ልቦና ህግ የቢላ አቀማመጥን ይቆጣጠራል. የቢላዋ ቢላዎች ሁልጊዜ ወደ ውስጥ መጋጠም አለባቸው, በቀጥታ ወደ መሃሉ ሳህን ይጠቁማሉ. ወደ ውጭ የሚመለከት ምላጭ ከባድ የስነምግባር ጥሰትን ይወክላል። በታሪክ ከሳህኑ ላይ ስለት መጠቆም የጠላትነት ተግባር ተደርጎ ይተረጎማል። በተጨባጭ, ቀጥተኛ የደህንነት አደጋን ይፈጥራል, እንግዶች በአቅራቢያው የውሃ መነጽር ወይም ማንኪያ ሲደርሱ ጣቶቻቸውን የመቁረጥ አደጋን ይጨምራል.

የቦታ ትክክለኛነት እና ክፍተት መለኪያዎች

ትክክለኛነት የምግብ ጠረጴዛን ከተለመደው ወደ ባለሙያ ከፍ ያደርገዋል. መደበኛ የእንግዳ ተቀባይነት መለኪያዎች በአንድ መቀመጫ ቢያንስ 60 ሴ.ሜ 'የቦታ አቀማመጥ' ያዛል። ይህ ልዩ መለኪያ የእንግዳ መጨናነቅን ይከላከላል. ምግብ ሰሪዎች በምግብ ሰዓት በአካል ወደ ጎረቤቶቻቸው ሳይጋጩ ክርናቸውን ለማንቀሳቀስ እና መቁረጣቸውን ለማስተዳደር የሚያስችል በቂ የጎን ክፍል እንዳላቸው ያረጋግጣል።

ማንኛውንም የጠፍጣፋ ዕቃዎችን ከማስቀመጥዎ በፊት ትክክለኛውን የበፍታ መሠረት ማዘጋጀት አለብዎት። በጥሩ ሁኔታ የተገጠመ የጠረጴዛ ልብስ የመመገቢያ ቦታውን በምስላዊ ሁኔታ ያስተካክላል. ይህንን የቦታ መነሻ መስመር ተከታታይ ዘዴ በመጠቀም በጥንቃቄ መመስረት አለቦት፡-

1. በእንግዶች ጭን ላይ መሰባሰብን ለመከላከል በአራቱም በኩል ከ12 እስከ 18 ኢንች ያለው የተደራረበ መደራረብ በማረጋገጥ የጠረጴዛውን ልብስ በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ መሃል ያድርጉ።
2. የባትሪ መሙያውን በትክክል በተመደበው 60 ሴ.ሜ የእንግዳ ማረፊያ መሃል ላይ ያድርጉት።
3. የባትሪ መሙያውን የታችኛው ጫፍ በትክክል 15 ሚሜ (በግምት አንድ አውራ ጣት ወርድ) ከጠረጴዛው ጠርዝ ጋር ያስተካክሉ።
4. አንድ ወጥ የሆነ አግድም የእይታ ድንበር ለመፍጠር ሁሉንም የመሠረት ጠፍጣፋ ዕቃዎችን በዚህ የማይታይ 15 ሚሜ መነሻ መስመር ላይ ያስቀምጡ።

ይህ ወጥ የሆነ አሰላለፍ በመላው ጠረጴዛ ላይ ዕቃዎችን በአጋጣሚ ከዳርቻው እንዳይነኳኳቸው እና ለመመገቢያው ምቹ እንዳይደርሱ ያደርጋል።

ለፈጣን ማሰማራት ቪዥዋል ሜሞኒክስ

የጠፍጣፋ እቃዎች አቀማመጥን ማስታወስ አልፎ አልፎ አስተናጋጆችን ሊያስፈራራ ይችላል. የ 'FORKS' ምህፃረ ቃል ዘዴ ከግራ ወደ ቀኝ ለማቀናበር ሞኝነት የሌለው የግንዛቤ ካርታ ይሰጣል። በጠረጴዛው ላይ ከግራ ወደ ቀኝ መንቀሳቀስ, ፊደሎቹ በቀጥታ ወደ መሳሪያዎቹ ካርታ. 'F' የሚለው ቃል በግራ በኩል የተቀመጠ ሹካ ማለት ነው። 'O' ክብ ፕሌትን ይወክላል፣ እንደ መዋቅራዊ ማዕከል ሆኖ ያገለግላል። 'K' በቀኝ በኩል ቢላዎች ማለት ነው. 'S' በቀኝ በኩል ያለው ማንኪያ ማለት ነው። በቀላሉ 'R'ን ችላ ትላለህ።

በተጨናነቀ የድግስ ጠረጴዛ ፊት ለፊት የሚጋፈጡ እንግዶች የተመደቡትን መለዋወጫዎች ለመለየት 'b & d' የእጅ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ። አመልካች ጣቶቻቸውን እና አውራ ጣቶችን በማገናኘት እንግዶች በግራ እጃቸው ንዑስ ሆሄ 'b' እና በቀኝ በኩል 'd' ይመሰርታሉ። 'b' የሚለው የዳቦ እና የቅቤ ሳህን በግራ በኩል መሆኑን ያሳያል። የ 'd' መጠጥ እና የመስታወት ዕቃዎች በቀኝ በኩል መሆናቸውን ያመለክታል. ይህ ብልህ ዘዴ ተመጋቢዎች የጎረቤትን ውሃ ወይም ዳቦ በአጋጣሚ እንዳይበሉ ይከላከላል።

ቅንብርዎን ማመጣጠን፡- የምናሌ ውስብስብነት ከእርስዎ የመቁረጫ ስብስብ ጋር ማዛመድ

ተራ እና ዕለታዊ ውቅር

የተለመዱ ምግቦች የመነሻ መሰረታዊ ነገሮች ብቻ ያስፈልጋቸዋል. መደበኛ ዕለታዊ ውቅር በአንድ ሰው ባለ 5-ቁራጭ ስብስብ ይጠቀማል። ይህ ማዋቀር ተግባር ከጌጣጌጥ ማሳያ ይልቅ ቅድሚያ ይሰጣል። ለአንድ ወይም ለሁለት-ኮርስ ምግብ አስፈላጊ የሆኑትን እቃዎች ጠረጴዛውን በጥብቅ አስቀምጠዋል, ከማንኛውም ከመጠን በላይ የብረት ዕቃዎችን ያስወግዱ.

ምደባው ሳይዛባ ዋና መርሆችን ይከተላል. ዋናው የእራት ሳህን መሃል ላይ ተቀምጧል። አንድ ዋና ኮርስ ሹካ በግራ በኩል ይቀመጣል። የእራት ቢላዋ እና የሾርባ ማንኪያ በቀኝ በኩል ይቀመጣሉ. የውሃ መስታወቱ በትንሹ ከቢላዋ በስተቀኝ ተቀምጧል፣ በ45 ዲግሪ ገደማ አንግል። የታጠፈ ናፕኪን በቀጥታ መሃል ላይ ወይም በግራ በኩል ካለው ሹካ በታች ይቀመጣል።

የቁርስ እና የቡና ጠረጴዛ ልዩነቶች በጣም ልዩ የሆኑ የውበት ደንቦችን ይይዛሉ. ለጠዋት ሻይ ወይም ቡና ጠረጴዛ ሲያስቀምጡ, ምስላዊ ስምምነት ይቀድማል. የሻይ ወይም የቡና ማንኪያ በቀጥታ በሾርባው ላይ መቀመጥ አለበት. ፍፁም የእይታ ሚዛንን ለመጠበቅ ፣የማንኪያው እጀታ ሙሉ በሙሉ ከጽዋው እጀታ ጋር ትይዩ መቀመጥ አለበት።

መደበኛ ያልሆነ / ከፊል መደበኛ ሽግግር

ወደ ባለብዙ ኮርስ መደበኛ ያልሆነ እራት መሄድ ከመነሻ መስመር ዝግጅት ጋር አዳዲስ መሳሪያዎችን ያስተዋውቃል። የሰላጣ ወይም የሾርባ ኮርስ መጨመር የጠፍጣፋውን ፕሮፋይል ማስፋት ይጠይቃል። የሾርባ ማንኪያ በቀኝ በኩል ይቀላቀላል, ከእራት ቢላዋ ውጭ ይቀመጣል. የሰላጣው ሹካ በግራ በኩል ይቀላቀላል, ከእራት ሹካ ውጭ ይቀመጣል. ይህ የግዴታ የውጭ ኦፕሬሽን ቅደም ተከተል ያቆያል.

የዳቦ ሳህኑ በዚህ ከፊል-መደበኛ ደረጃ ላይ መደበኛ መሣሪያ ይሆናል። የዳቦውን ሳህኑ በቅንጅቱ የላይኛው ግራ በኩል በቀጥታ ከሹካዎቹ በላይ ያድርጉት። የቅቤ ቢላዋ በዳቦ ሳህኑ የላይኛው ሶስተኛ ላይ በአግድም ይቀመጣል። የቀኝ እጅ ተመጋቢዎችን ያለችግር ለማስተናገድ፣ እጀታውን ወደ ቀኝ የሚያመለክት ቦታ ያስቀምጡ። ምላጩ ወደ መመገቢያው በጥብቅ ወደ ውስጥ መጋጠም አለበት።

የጣፋጭ ዕቃዎች በጥንቃቄ ቅድመ ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል. የጣፋጭ ማንኪያውን እና የጣፋጭቱን ሹካ በአግድም ከዋናው እራት በላይ ያድርጉት። ሹካው ወደ ጠፍጣፋው ቅርበት ተቀምጧል ጠርዞቹ ወደ ቀኝ እየጠቆሙ ነው። ማንኪያው ከሹካው በላይ ይቀመጣል ፣ ጎድጓዳ ሳህኑ ወደ ግራ ይጠቁማል። ሰርቨሮች ዋናውን ኮርስ ካጸዱ በኋላ፣ እነዚህን የተደረደሩ ዕቃዎች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ወደ ሳህኑ ጎን ይጎትቷቸዋል።

መደበኛው ባለ 5-ኮርስ እራት አርክቴክቸር

መደበኛ ባለ 5-ኮርስ እራት አጠቃላይ፣ የተዘረጋ የጠፍጣፋ እቃዎች ስብስብ ይፈልጋል። ይህ አርክቴክቸር በቻርጅ መሙያው ዙሪያ፣ የአገልግሎት ሰሌዳ ተብሎም ይጠራል። ቻርጅ መሙያው ትልቅ ፣ የጌጣጌጥ መሠረት ሳህን ነው። የአንደኛ ደረጃ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም አፕቲዘር ሳህኖች በቀጥታ በላዩ ላይ ይቀመጣሉ. ቻርጅ መሙያው ዋናው ኮርስ እስኪመጣ ድረስ ቅንብሩን ያስቀምጣል, በዚህ ጊዜ ሰራተኞች ሙሉ በሙሉ ያስወግዱታል.

የኮርስ ማዘዣ	የተለመደ የዲሽ አይነት	የሚፈለግ ዕቃ	ማስቀመጫ ቦታ
የመጀመሪያ ኮርስ	ሾርባ ወይም ኮንሶምሜ	የሾርባ ማንኪያ	ሩቅ በቀኝ በኩል
ሁለተኛ ኮርስ	ዓሳ ወይም የባህር ምግቦች	የአሳ ቢላዋ እና ሹካ	ሁለተኛ ከቀኝ፣ ሩቅ ግራ
ሦስተኛው ኮርስ	Sorbet (ፓላቴ ማጽጃ)	Sorbet ማንኪያ	በቀጥታ ከምድጃው ጋር ቀርቧል
አራተኛው ኮርስ	ዋና ስጋ / የዶሮ እርባታ	እራት ቢላዋ እና ሹካ	የዉስጥ ቀኝ፣ የዉስጥ ግራ
አምስተኛው ኮርስ	መጋገሪያ ወይም ጣፋጭ	የጣፋጭ ማንኪያ እና ሹካ	ከጠፍጣፋው በላይ በአግድም ደረጃ

ጥብቅ ሥነ-ምግባር 'ከፍተኛውን ሶስት ህግን ያስፈጽማል። በጣም ብዙ ጠፍጣፋ ዕቃዎች ምስላዊ መዘበራረቆችን ይፈጥራል እና እንግዶችን በአካል ያስፈራቸዋል። አንድ ምናሌ ከጣፋጭቱ በፊት አራት ጣፋጭ ኮርሶችን ካቀረበ አራተኛውን ዕቃ አላዘጋጁም. አገልጋዮች ለዚያ አራተኛው ኮርስ የተወሰነውን መቁረጫ በአንድ ጊዜ ከምግብ ጋር ያመጣሉ ።

የ Glassware ተዋረድ በቅንብሩ የላይኛው ቀኝ በኩል የተዋቀረ፣ ደረጃ በደረጃ መስመር ይመሰርታል። የውሃ መስታወት ቡድኑን ያስቸግራል, በቀጥታ ከእራት ቢላዋ በላይ ይቀመጣል. የነጭው ወይን ብርጭቆ ከውሃ ብርጭቆው አጠገብ ተቀምጧል፣ በትንሹ ወደ ታች እና ወደ ቀኝ ተቀምጧል። የቀይ ወይን መስታወቱ ከኋላው እና ከነጭው ወይን መስታወት በላይ ትንሽ ያርፋል ፣ ትልቁን ፣ ሰፊውን ጎድጓዳ ሳህን መድረስን ሳያስተጓጉል።

የቡና ፕሮቶኮል በመደበኛ መቼቶች ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ቁጥጥር ይደረግበታል. በመደበኛ እራት መጀመሪያ ላይ የቡና ስኒዎች በጠረጴዛው ላይ አይቀመጡም. እነሱን ቀደም ብሎ ማዘጋጀት ውበትን ያጨናንቃል። ሰራተኞቹ በጣፋጭቱ ወቅት የቡና ስኒዎችን እና ድስቶችን በጥብቅ ያመጣሉ, የተጣራ ወይን ብርጭቆዎችን ይተኩ.

በምናሌ-የተወሰኑ ዕቃዎችን እና ክልላዊ ልዩነቶችን መገምገም

በተስፋፋ ቆራጮች ስብስብ ውስጥ ልዩ መሳሪያዎችን መለየት

የፕሪሚየም የጠፍጣፋ እቃዎች ስብስቦች እራሳቸውን ከመሠረታዊ ስብስቦች በተለየ ልዩ በሆኑ እቃዎች ይለያሉ. የእነዚህን የግለሰብ መሳሪያዎች አካላዊ ባህሪያት መረዳት ለተወሰኑ ንጥረ ነገሮች በትክክል ማሰማራትዎን ያረጋግጣል.

የሰላጣው ሹካ ከመደበኛው እራት ሹካ በተለየ ሁኔታ ይለያያል። የሰላጣ ሹካዎች አጭር እና ቀላል ናቸው. እነሱ ሰፋ ያሉ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ጥይቶችን ያሳያሉ። ይህ የተጠናከረ ንድፍ የጎን ጥንካሬን ይሰጣል ፣ ይህም እንግዶች በሹካው በኩል ከባድ ቅጠል ያላቸውን አረንጓዴዎች እንዲቆርጡ ያስችላቸዋል ፣ ምክንያቱም ቢላዋ በተለምዶ ለሰላጣ ኮርሶች የተከለከለ ነው።

የዓሳ ቢላዋ እና የዓሳ ሹካ በጣም ልዩ የሆኑ ተግባራዊ ንድፎችን ያሳያሉ. የዓሣ ቢላዋ ሹል ፣ የተጣራ መቁረጫ ጠርዝ የለውም። ይልቁንም ሥጋውን ሳይቀደድ ስስ የዓሣ ቅርፊቶችን ከአጥንት ለማንሳት የተነደፈ ሰፊና ስፓቱላ የመሰለ ምላጭ ይጠቀማል። የሚዛመደው የዓሣ ሹካ ብዙውን ጊዜ ሰፋ ያለ መገለጫ እና ትናንሽ አጥንቶችን ለማውጣት ውስጣዊ ደረጃ አለው.

የኦይስተር ሹካ ከባህላዊ የጠረጴዛ አቀማመጥ ሥነ-ምግባር ልዩ ልዩ ሁኔታዎችን ያሳያል። በጠፍጣፋው በቀኝ በኩል እንዲኖር የሚፈቀደው ብቸኛው ሹካ ነው. ከሾርባ ማንኪያ ውጭ ወዲያውኑ በቀኝ በኩል ይቀመጣል። ትንሽ፣ ጠባብ፣ ባለ ሶስት ጥድ ንድፍ የተሰራው ሼልፊሾችን ከጠባቡ ስንጥቆች በንጽህና ለማውጣት ነው።

ባለ ብዙ ኮርስ የሚዳሰሱ ምግቦች ልዩ የላንቃ ማጽጃዎችን እና የንጽህና መሳሪያዎችን ይፈልጋሉ። በከባድ ስጋዎች መካከል ያለውን ምላጭ ለማጽዳት ትንሽ የሶርቤት ማንኪያ ከኢንተርሜዞ ኮርስ ጋር ይመጣል። ምግቦች በቀጥታ በእጅ መብላትን የሚያካትቱ ከሆነ ሰራተኞቹ በሞቀ ውሃ እና በሎሚ ቁርጥራጭ የተሞሉ የጣት ጎድጓዳ ሳህኖችን ያቀርባሉ። ይህ እንግዶች ከጠረጴዛው ሳይወጡ ጣቶቻቸውን በጥንቃቄ እንዲያጸዱ ያስችላቸዋል.

ልዩ ምናሌዎችን እና የእንግዳ Ergonomicsን ማስተናገድ

የተወሰኑ የክልል ምግቦች መደበኛ የምደባ ህጎችን ሙሉ በሙሉ መጣስ ያስፈልጋቸዋል። የጣሊያን ፓስታ ልዩ ልዩ ሜካኒካዊ ለውጥ ያዛል። እንደ ስፓጌቲ ረዥም ፓስታ ሲያቀርቡ የእራት ቢላዋ ከጠረጴዛው ውስጥ ይወገዳል. ዋናው ሹካ ወደ ሳህኑ በቀኝ በኩል ይንቀሳቀሳል. አንድ ትልቅ ማንኪያ በግራ በኩል ይቀመጣል. መመገቢያው ፓስታውን በሹካው ዙሪያ በጥሩ ሁኔታ ለማዞር ማንኪያውን ጎድጓዳ ሳህን እንደ ጠመዝማዛ መሠረት ይጠቀማል።

ስሜታዊ አስተናጋጅ ለእንግዳ ergonomics ከፍተኛ ትኩረትን ይፈልጋል። እንግዳው ግራ እጁ መሆኑን ካወቁ፣ መደበኛ ሥነ-ምግባር ከፍተኛ ደረጃ ያለው የእንግዳ ተቀባይነት ዘዴን ይፈቅዳል፡ መቁረጫውን በተቃራኒው ማስተካከል። መደበኛውን ማዋቀር ሙሉ በሙሉ ያንፀባርቃሉ። ሁሉንም ሹካዎች በቀኝ እና ሁሉንም ቢላዎች በግራ በኩል ያስቀምጡ. ይህ አካላዊ እንቅስቃሴ የግራ እጅ እንግዶች መሳሪያቸውን ለማስተካከል እጆቻቸውን ሳያቋርጡ በምቾት እንዲመገቡ ያስችላቸዋል።

የብሪቲሽ vs. የአውሮፓ ምደባ ደረጃዎች

የጂኦግራፊያዊ ልዩነቶች በከፍተኛ ማህበረሰብ ውስጥ የቲን ምደባን ያመለክታሉ። የብሪቲሽ ባህል ሹካ ወደ ላይ መጋጠም እንዳለበት በጥብቅ ያዛል። ይህ ከታሪካዊው የብሪቲሽ የመመገቢያ ዘይቤ ጋር የሚጣጣም ከባድ ምግብ በሹካው ጀርባ ላይ ቢላዋ በመጠቀም ነው።

አህጉራዊ አውሮፓውያን ወግ በእጅጉ ይለያያል። በፈረንሣይ እና በሌሎች የምዕራብ አውሮፓ ክፍሎች ጠፍጣፋ እቃዎች በጠረጴዛው ልብስ ላይ ወደ ታች በማነጣጠር ሹካው ላይ ይቀመጣሉ. ከታሪክ አንጻር የብር አንጥረኞች የቤተሰቡን ክራንት ወይም ምልክቱን በመያዣው ጀርባ ላይ ታትመዋል። ቆርቆሮውን ወደ ታች ማድረጉ ይህንን የትውልድ ሀብት ምልክት ለተቀመጡት እንግዶች ጎልቶ አሳይቷል።

የዕቃዎች እና የአገልግሎት ፕሮቶኮሎች 'ፀጥ ያለ ቋንቋ'

የ Cutlery ምደባ ምልክቶችን መፍታት

እንግዶች አንድም ቃል ሳይናገሩ በጥሩ የመመገቢያ ተቋማት ውስጥ ከአገልግሎት ሰጪዎች ጋር ይገናኛሉ። በጠፍጣፋው ላይ የጠፍጣፋ እቃዎች አቀማመጥ የምግቡን ፍጥነት እና እርካታ በተመለከተ የተለየ የአሠራር መረጃ ያስተላልፋል። ይህንን ጸጥ ያለ የመረጃ ንድፍ መቆጣጠር ከሰራተኞች አሰቃቂ የቃል መስተጓጎልን ይከላከላል።

የሲግናል/የእንግዳ ሐሳብ	ልዩ ቆራጮች አቀማመጥ	መመሪያ ለአገልግሎት ሠራተኞች
እረፍት / እረፍት መውሰድ	ቢላዋ እና ሹካ በተገለበጠ 'V' ውስጥ ተሻገሩ፣ ወይም በ10 እና 4 ሰዓት ቦታዎች ላይ ተቀምጠዋል።	ሳህኑን አታጥፉ; እራት አቅራቢው እያረፈ ወይም እየተነጋገረ ነው ነገር ግን ምግቡን በንቃት ይቀጥላል።
ለቀጣይ ኮርስ ዝግጁ	ቢላዋ እና ሹካ የመደመር ምልክት (ሹካ ቁመታዊ፣ ቢላዋ አግድም) የሚመስሉ ተሻገሩ።	አሁን ያለው ኮርስ አልቋል። ወጥ ቤቱ የሚቀጥለውን ምግብ ወዲያውኑ ማቃጠል አለበት.
ምርጥ ምግብ	ቢላዋ እና ሹካ በጠፍጣፋው መሃል ላይ በአግድም ትይዩ፣ በቀጥታ ወደ ቀኝ ያመለክታሉ።	እንግዳው ጨርሷል እና የምግብ አሰራሩን የላቀ ጥራት በንቃት እያደነቀ ነው።
አልረካሁም / ደካማ	ቢላዋ እና ሹካ በ'X' ውስጥ ተሻገሩ፣ የቢላዋ ምላጭ በቀጥታ በሹካዎቹ መካከል ተጣብቋል።	እንግዳው በምግቡ ደስተኛ አልነበረም። የወለል ንጣፎች አስተዳደር ጣልቃ በመግባት ችግሩን መፍታት አለበት.
ጨርሷል	ቢላዋ እና ሹካ በጠፍጣፋው መሃል ላይ ፣ በ6 ሰዓት ቦታ ላይ በትይዩ ተቀምጠዋል።	እንግዳው ምግቡን ጨርሷል. አገልጋዩ ሳህኑን ወዲያውኑ ለማጽዳት ፍቃድ አለው።

ከፍተኛ-መጨረሻ አገልግሎት እና የጣፋጭ ሽግግር

መደበኛ አገልግሎት በተቀመጠው እንግዳ ዙሪያ ጥብቅ የጂኦግራፊያዊ ደንቦችን ይከተላል። 'የቀኝ ጎን ህግ' አካላዊ ሽፋንን ይቆጣጠራል። የታሸጉ ምግቦች እና ሁሉም የፈሰሰ መጠጦች ከእንግዳው በቀኝ በኩል መቅረብ አለባቸው። ባዶ ሳህኖች ከቀኝ በኩል ማጽዳት አለባቸው. ልዩነቱ የፕላተር አገልግሎት ነው፣ አገልጋዩ ትልቅ ሳህን የሚይዝበት እና እንግዶች እራሳቸውን የሚያገለግሉበት ነው። ሰራተኞቹ ከግራ በኩል ሆነው የፕላስተር አገልግሎት ይሰጣሉ፣ ይህም የቀኝ እጅ እንግዳው ሙሉ እና ያልተደናቀፈ እንቅስቃሴን ያቀርባል።

ከጣፋጭ ኮርሶች ወደ ጣፋጭ ኮርሶች መሸጋገር ጥብቅ የሆነ 'ንፁህ መጥረግ' ፕሮቶኮል ያስፈልገዋል። ጣፋጩ ከመድረሱ በፊት, ውበቱን እንደገና ለማስጀመር ጠረጴዛው በከፍተኛ ሁኔታ ማጽዳት አለበት.

1. ዋናውን እራት እና ዋናውን ባትሪ መሙያ ጨምሮ ሁሉንም ጣፋጭ ሳህኖች ያስወግዱ።
2. የዳቦ ሳህኑን እና የቀረውን ቅቤ ቢላውን ከላይኛው ግራ ጥግ ላይ ያፅዱ።
3. ሁሉንም ጥቅም ላይ ያልዋሉ የእራት ጠፍጣፋ ዕቃዎችን ከቅንብሩ ግራ እና ቀኝ ያስወግዱ።
4. ከማንኛውም የጋራ ቅመማ ቅመሞች ጋር የጨው እና የፔፐር ሻካራዎችን ይሰብስቡ.
5. በአግድም የተሰራውን የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ ያንሸራትቱ እና ሹካ ከእንግዳው አጠገብ ወደ ንቁ ቀጥ ያሉ ቦታዎች ላይ ወደ ታች ያንሸራትቱ።

የቅመማ ቅመሞች መዘርጋት ጥብቅ የሆነ የጋራ ሥነ-ምግባርን ይከተላል። ጨው እና በርበሬ ሁል ጊዜ እንደተገናኙ ፣ የተጣመሩ ስብስቦች ማለፍ አለባቸው። አንድ እንግዳ ጨው ከጠየቀ, ሁለቱንም ሻካራዎች አንድ ላይ አንስተህ አሳልፋለህ. ምግብን በሚቀምጡበት ጊዜ ስነ-ምግባር በመጀመሪያ በሳህኑ ጎን ላይ ጨው ወይም በርበሬ መቀባቱን ያዛል። ማጣፈጫዎችን በቀጥታ በምግቡ ላይ ማወዛወዝ የለብዎም ፣ ምክንያቱም ሼፍ በኩሽና ውስጥ በትክክል ሳህኑን ማጣፈጡን ያሳያል ።

የናፕኪን ፕሮቶኮል እና የጠረጴዛ ተጨማሪ ወሰኖች

የናፕኪን ህጎች አቀማመጥ እና አካላዊ ንፅህናን ያመለክታሉ። ከተቀመጡ በኋላ፣ እንግዶች ወዲያውኑ የናፕኪኑን መገልበጥ እና ጭናቸው ላይ ጠፍጣፋ ማስቀመጥ አለባቸው። አንድ መመገቢያ ጠረጴዛውን ለጊዜው ለቅቆ መውጣት ካለበት ናፕኪኑ በቀላሉ ታጥፎ በሰሌዳው በስተቀኝ ባለው ጠረጴዛ ላይ መቀመጥ አለበት። በጣም ንጽህና የጎደለው ነው ተብሎ በሚታሰበው ወንበር ላይ በጭራሽ መቀመጥ የለበትም። ከንፈርን ለመደፍጠጥ ናፕኪኑን በጥብቅ ይጠቀማሉ; በሸሚዝ አንገት ላይ ማስገባት ከተዘበራረቀ የባህር ምግብ እባጭ ውጭ የተከለከለ ነው።

የአካባቢ ቁጥጥር ትኩረት በእንግዶች እና በታሸጉ ምግቦች ላይ በትክክል መቆየቱን ያረጋግጣል። የጠረጴዛ ማእከሎች እና የአበባ ማቀነባበሪያዎች ዝቅተኛ መሆን አለባቸው, በጥብቅ ከዓይን ደረጃ በታች. ረጃጅም ማዕከሎች የእይታ መስመሮችን ያግዳሉ እና የጠረጴዛ አቋራጭ ውይይትን ያቆማሉ። ሁሉም ሻማዎች እና አበቦች በጥብቅ ያልተጠበቁ መሆን አለባቸው. የአበባ ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው መዓዛዎች ከምግቡ ጋር በጥብቅ ይጋጫሉ, የምግቡን መዓዛ ያበላሻሉ.

ስልታዊ ኢንቨስትመንት፡- የረጅም ጊዜ ROI የመቁረጫ ስብስብ መምረጥ

የአቅም ማቀድ፡ ቁራጭ ይቆጥራል ከማስተናገጃ እውነታዎች ጋር

ጠፍጣፋ ዕቃዎችን መግዛት በእውነተኛ ዓለም ማስተናገጃ ልማዶችዎ ላይ የተመሠረተ ትክክለኛ የአቅም ማቀድን ይጠይቃል። መደበኛ ባለ 20-ቁራጭ ስብስብ በትክክል ለአራት ሰዎች አገልግሎት ይሰጣል, ለእያንዳንዱ ሰው አምስት መሰረታዊ እቃዎችን ያቀርባል. ይህ እገዳ ስብስቡን ለትንንሽ አባወራዎች ነጠላ ኮርስ እና ተራ ምግቦችን እንዲመገቡ በጥብቅ ይገድባል።

የመቁረጥ መጠን	አቅም	አዘጋጅ	የእንግዳ
20-ቁራጭ ስብስብ	4 እንግዶች	4 የእራት ቢላዎች ፣ 4 እራት ሹካ ፣ 4 የሰላጣ ሹካ ፣ 4 ማንኪያዎች ፣ 4 የሻይ ማንኪያ	ዕለታዊ የቤት አጠቃቀም፣ ተራ ነጠላ ኮርስ መመገቢያ።
45-ቁራጭ ስብስብ	8 እንግዶች	ከእያንዳንዱ የመሠረት ክፍል 8 + 5 የመመገቢያ መሳሪያዎች (የተሰነጠቀ ማንኪያ ፣ የስጋ ሹካ ፣ የቅቤ ቢላዋ ፣ የስኳር ማንኪያ)	መደበኛ የእራት ግብዣዎች፣ መደበኛ ያልሆኑ የባለብዙ ኮርስ ምግቦች።
65-ቁራጭ ስብስብ	12 እንግዶች	ከእያንዳንዱ የመሠረት ክፍል 12 + 5 ልዩ የአገልግሎት መሣሪያዎች	ትልልቅ በዓላት፣ ግብዣዎች እና መደበኛ ባለ 5-ኮርስ ዝግጅቶች።

ትልልቅ በዓላትን ለማስተናገድ ካሰቡ ባለ 20 ቁራጭ ስብስብ ውድቀትን ያረጋግጣል። ወደ ባለ 45-ቁራጭ ወይም 65-ቁራጭ ውቅር ማሻሻል አስፈላጊውን ባለብዙ ኮርስ አቅም ይሰጣል። እነዚህ ትላልቅ ስብስቦች እንደ የተወጉ ማንኪያዎች እና የቀዝቃዛ ስጋ ሹካ ያሉ አስፈላጊ ልዩ መሳሪያዎችን ያካትታሉ። ከፊት ለፊት ያለውን አቅም ከመጠን በላይ መስጠት በመደበኛ ክስተት ወቅት ያልተዛመዱ ጠፍጣፋ ዕቃዎችን የመዘርጋት ከባድ አደጋን ያስወግዳል። እንዲሁም ነጠላ ቁርጥራጮች በማይቀር ሁኔታ ሲጠፉ የረጅም ጊዜ የመተካት ወጪዎችን በእጅጉ ይቀንሳል።

የቁሳቁስ ዝርዝሮች እና TCO (ጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ)

አምራቾች ሁሉንም አይዝጌ አረብ ብረቶች እኩል አይፈጥሩም. የክሮሚየም እና የኒኬል ልዩ ጥምርታ ለአስር አመታት የአጠቃቀም አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋን ይወስናል።

የአረብ ብረት ደረጃ	Chromium %	ኒኬል %	የዝገት መቋቋም	የፖላንድ ማቆየት።
18/10	18%	10%	ልዩ	ከፍተኛ አንጸባራቂ፣ ቋሚ ብር የሚመስል አንጸባራቂ።
18/8	18%	8%	በጣም ጥሩ	መደበኛ የገበያ ደረጃ ፣ ጥሩ ብርሃን።
18/0	18%	0%	ድሆች	በፍጥነት ይደክማል, ለውሃ ቦታዎች በጣም የተጋለጠ.

በሜካኒካዊ ጥንካሬ ላይ በጥብቅ የተገመገመ ፣ 18/10 አይዝጌ ብረት የላቀ ነው። የከባድ የኒኬል ይዘቱ ለየት ያለ የዝገት መቋቋም እና መደበኛ የጠረጴዛ ቀረጻ የሚፈልገውን ብሩህ እና ዘላቂ የፖላንድ ሽፋን ይሰጣል። ርካሽ 18/0 ጠፍጣፋ እቃዎች ሙሉ በሙሉ ኒኬል ስለሌላቸው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሚገኙ የእቃ ማጠቢያዎች ውስጥ ለማደብዘዝ፣ለቀለም እና ለዝገት በጣም የተጋለጠ ነው።

የክብደት አከፋፈሉ እቃዎች በምግብ ወቅት በአካል እንዴት እንደሚይዙ ይነካል. ፕሪሚየም መሳሪያዎች ከማተም ብረት ይልቅ የተጭበረበሩ ቢላዎችን ያሳያሉ። ፎርጂንግ በእጁ ውስጥ ፍጹም ሚዛናዊ የሆነ የስበት ማእከል ያለው ወፍራም እና ከባድ መሳሪያ ይፈጥራል። ይህ የሜካኒካል ሚዛን አንድ እንግዳ በእረፍት ቦታ ላይ ሲያስቀምጠው ቢላዋ በሚያስደንቅ ሁኔታ እንዳይገለበጥ ወይም ከጠፍጣፋው ላይ እንዳይንሸራተት ይከላከላል።

ማጠቃለያ

1. የጎደሉትን የሾርባ ማንኪያዎች፣ የጣፋጭ ሹካዎች ወይም ልዩ አገልግሎት መስጫ መሳሪያዎችን ለመለየት አሁን ያለዎትን የጠፍጣፋ እቃዎች ክምችት ከመደበኛ የበዓል ምናሌዎ ጋር ይመርምሩ።
2. ጥብቅ በሆነው 60 ሴ.ሜ ስፋት በአንድ መቀመጫ የቦታ መለኪያ ላይ በመመስረት ከፍተኛውን የእንግዳ አቅምዎን ለማስላት የመመገቢያ ጠረጴዛዎን ትክክለኛ ልኬቶች ይለኩ።
3. ቀጣዩን መደበኛ ክስተትዎን ከማዘጋጀትዎ በፊት ማንኛውንም ያልተዛመደ፣ አሰልቺ ወይም ተገቢ ያልሆነ ክብደት ያላቸውን ዕቃዎች ለመተካት ፕሪሚየም 18/10 አይዝጌ ብረት መቁረጫ ይግዙ።
4. ፈጣንና ከስህተት የፀዳ የሰንጠረዥ ቅንብር አፈፃፀም ዋስትና ለመስጠት የቤተሰብዎን ሰራተኞች ወይም የቤተሰብ አባላት በ 'FORKS' እና 'b & d' ሜሞኒክስ አሰልጥኑ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡ ለጠረጴዛ መቼት የ 'ፕራግማቲዝም ህግ' ምንድን ነው?

መ፡ የፕራግማቲዝም ህግ ጠረጴዛው በጭራሽ ከመጠን በላይ መቀመጥ እንደሌለበት ይደነግጋል። ከሚቀርበው ምናሌ ጋር በትክክል የሚዛመዱ የተወሰኑ የጠፍጣፋ ዕቃዎችን ብቻ ማካተት አለብዎት። ሾርባን የማታቀርቡ ከሆነ, ጠረጴዛው ላይ የሾርባ ማንኪያ አታስቀምጥ.

ጥ: - የጣፋጭ ዕቃዎች በመደበኛ የጠረጴዛ መቼት ውስጥ የት ይሄዳሉ?

መ: በመደበኛ አቀማመጥ ፣ የጣፋጭ ዕቃዎች በቀጥታ ከዋናው እራት ሳህን በላይ በአግድም ይደረደራሉ። የጣፋጩ ሹካ ወደ ሳህኑ ወደ ቀኝ በመጠቆም ተቀምጧል። የጣፋጭ ማንኪያው በቀጥታ ወደ ግራ በሚያመለክተው ሹካ በላይ ይቀመጣል። በአማራጭ, ሰራተኞች በጣፋጭ ሳህን ላይ ሊያወጡዋቸው ይችላሉ.

ጥ: - በጠረጴዛ ላይ መሆን ያለበት ከፍተኛው የሹካዎች ብዛት ስንት ነው?

መ: ጥብቅ ስነ-ምግባር የእይታ መጨናነቅን ለመከላከል ሰንጠረዡን በአንድ ጊዜ ቢበዛ በሶስት ሹካዎች ይገድባል። ምግቡ ሹካ የሚያስፈልጋቸው ከሦስት በላይ ጣፋጭ ኮርሶችን የሚያካትት ከሆነ፣ ተጨማሪው መቁረጫ ከተወሰነው ኮርስ ጎን ለጎን በአገልጋዮች መቅረብ አለበት።

ጥ፡ የኦይስተር ሹካ የት ይሄዳል?

መ: የኦይስተር ሹካ ለመደበኛው የግራ ጎን ሹካ ደንብ ብቸኛ ልዩ ነው። ከጣፋዩ በስተቀኝ በኩል ተቀምጧል, ወዲያውኑ ከሾርባ ማንኪያ ውጭ ያርፋል.

ጥ: ለግራ እጅ ጠረጴዛ እንዴት አዘጋጃለሁ?

መ፡ ግራ እጁን እንግዳ በአዛኝ መስተንግዶ ለማስተናገድ፣ መደበኛውን ቅንብር ተቃራኒ መስታወት ያስፈጽማሉ። ሁሉንም ሹካዎች በሳህኑ በቀኝ በኩል እና ሁሉንም ቢላዎች እና ማንኪያዎች በግራ በኩል ያስቀምጣሉ.

ጥ: - በሰላጣ ሹካ እና በእራት ሹካ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

መ: አንድ ሰላጣ ሹካ ከመደበኛው እራት ሹካ አጭር እና ቀላል ነው። በሹካው በኩል ትላልቅ ቅጠላ ቅጠሎችን ለመቁረጥ እንዲረዳቸው የተነደፉ ሰፋ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ጥይዞችን በተደጋጋሚ ያሳያል፣ ይህም የቢላ ፍላጎትን ያስወግዳል።

ጥ:- ከጠረጴዛው ላይ ለጊዜው ሲወጡ ናፕኪን የት መቀመጥ አለበት?

መ: ለጊዜው ከጠረጴዛው ላይ እራስህን ይቅርታ ማድረግ ካለብህ ናፕኪኑን በማጣጠፍ በሰሌዳህ በቀኝ በኩል ባለው ጠረጴዛ ላይ አስቀምጠው። በወንበርዎ ላይ የቆሸሸ ናፕኪን በጭራሽ መተው የለብዎትም።