கண்டிப்பாக வைத்திருக்க வேண்டிய சமையலறை பாகங்கள் என்ன?

ஒருமுறை பயன்படுத்தும் கேஜெட்கள் நிறைந்த இரைச்சலான சமையலறை ஆழ்ந்த ஏமாற்றத்தை உருவாக்குகிறது. இது தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது மற்றும் கடினமாக சம்பாதித்த பணத்தை வீணாக்குகிறது. நிறைவுற்ற சந்தையை வழிநடத்துகிறது சமையலறை துணைக்கருவிகள் உண்மையான செயல்பாட்டுத் தேவைகளிலிருந்து புத்திசாலித்தனமான சந்தைப்படுத்தல் வித்தைகளைப் பிரிக்க வேண்டும். தினசரி மன அழுத்தத்தில் எளிதில் உடைந்து போகும் தரம் குறைந்த பொருட்களில் நுகர்வோர் அடிக்கடி தங்கள் பட்ஜெட்டை வீணடிக்கிறார்கள். அவர்கள் பெரும்பாலும் உண்மையான சமையல் வலி புள்ளிகளைத் தீர்க்காமல் மதிப்புமிக்க கவுண்டர் இடத்தை உட்கொள்ளும் யூனிடாஸ்கர்களை வாங்குகிறார்கள். இந்த வழிகாட்டி மிகவும் செயல்பாட்டு சமையல் இடத்தை உருவாக்க என்ன கருவிகள் தேவை என்பதை சரியாக உடைக்கிறது. இந்த குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகளை நூற்றுக்கணக்கான கடுமையான ரெசிபி ஸ்ட்ரெஸ் டெஸ்ட்களின் அடிப்படையில் நாங்கள் வழங்குகிறோம். 'கருவிகளுக்கு முன் பணிகள்' கட்டமைப்பு, பயன்பாட்டிற்கான செலவு அளவீடுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த பல செயல்பாடுகளைப் பயன்படுத்தி கருவிகளை மதிப்பீடு செய்கிறோம். பட்ஜெட் மாற்றுகள் மற்றும் பிரீமியம், ஸ்டெப்-அப் முதலீடுகள் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள தெளிவான ஒப்பீடுகளை நீங்கள் காண்பீர்கள். மிகவும் செயல்பாட்டு சமையலறை சுத்த அளவை நம்பியிருக்காது. கையில் இருக்கும் குறிப்பிட்ட பணிக்கான சரியான கருவியை இது முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. எங்கள் கட்டமைப்பைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒழுங்கீனத்தை அகற்றலாம் மற்றும் தினசரி நம்பகமான முடிவுகளை வழங்கும் துண்டுகளில் கவனம் செலுத்தலாம்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• கருவிகளைக் காட்டிலும் பணிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: தன்னிச்சையான சரிபார்ப்புப் பட்டியலைக் காட்டிலும், உங்களின் உண்மையான தினசரி சமையல் பழக்கவழக்கங்களின் அடிப்படையில் (எ.கா. புரதங்களைப் பொரித்தல், பேக்கிங், சாஸ்களைக் குறைத்தல்) அடிப்படையில் உங்கள் சமையலறை சரக்குகளை உருவாக்கவும்.
• கோர் டிரினிட்டியில் முதலீடு செய்யுங்கள்: உங்கள் பட்ஜெட்டின் பெரும்பகுதியை உயர்தர சமையல்காரரின் கத்தி, கனரக கட்டிங் போர்டு மற்றும் உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டருக்கு ஒதுக்குங்கள்.
• யூனிடாஸ்கர்களைத் தவிர்க்கவும்: பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும் சேமிப்பகத் தேவைகளைக் குறைக்கவும் பல்நோக்கு சமையலறை உபகரணங்களுக்கு (இம்மர்ஷன் பிளெண்டர்கள், பாக்ஸ் கிரேட்டர்கள் மற்றும் ஃபிஷ் டர்னர்கள் போன்றவை) முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
• முக்கிய சரிபார்ப்புப் பட்டியலைப் பதிவிறக்கவும்: மேம்படுத்தும் முன் முழுமையான தேவைகளுடன் தொடங்கவும். உங்கள் சமையலறையைத் தணிக்கை செய்ய எங்களின் தரவிறக்கம் செய்யக்கூடிய PDF சரிபார்ப்புப் பட்டியலை அணுகவும், 'இருக்க வேண்டியவை' என்பதை 'நல்லவைகள்' என்பதிலிருந்து பிரிக்கிறது.

மதிப்பீட்டு அளவுகோல்: உண்மையான சமையலறையை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது அவசியம்

'கருவிகள் முன் பணிகள்' கட்டமைப்பு

உங்கள் விருப்பமான சமையல் முறைகளுக்கு நேரடியாக உங்கள் கொள்முதல்களை வரைபடமாக்குவதன் மூலம் வெற்றிக்கான அளவுகோல்களை நீங்கள் வரையறுக்க வேண்டும். முன் வரையறுக்கப்பட்ட கருவிகளின் பட்டியலை கண்மூடித்தனமாக வாங்குவது பெரும்பாலும் பணத்தை வீணடிப்பதற்கும் இழுப்பறைகள் நிரம்பி வழிவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. உங்கள் முதன்மை உணவில் விரைவான ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் வேகமான வேகவைத்த புரதங்கள் இருந்தால், மெதுவான குக்கர் முதலீட்டில் மோசமான வருமானத்தை அளிக்கிறது. அதைத் தீர்க்க ஒரு கருவியை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் என்ன குறிப்பிட்ட பணியைச் செய்ய முயற்சிக்கிறீர்கள் என்று எப்போதும் உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் உண்மையான தேவைகளைத் தீர்மானிக்க எளிய தணிக்கையைச் செய்யவும்:

1. தொடர்ந்து இரண்டு வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவைக் கண்காணிக்கவும்.
2. நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் முதன்மையான சமையல் முறைகளைக் கண்டறியவும் (எ.கா., வறுத்தல், வதக்குதல், வேகவைத்தல்).
3. தயாரிப்பு அல்லது சமையலின் போது நீங்கள் ஏமாற்றம் அல்லது மந்தநிலையை அனுபவிக்கும் குறிப்பிட்ட தருணங்களைக் கவனியுங்கள்.
4. அடையாளம் காணப்பட்ட தடைகளைத் தீர்க்க குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட கருவிகளை வாங்கவும்.

நீங்கள் மாதத்திற்கு ஒரு முறை உருளைக்கிழங்கை மசிக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு எளிய கையடக்க மாஷர் போதுமானது. ரொட்டி அல்லது பெரிய அளவிலான குக்கீகளை சுடுவது வாராந்திர பணியாக இல்லாவிட்டால், பருமனான நிற்கும் கலவையை வாங்க வேண்டாம். உங்கள் சாதனத்தை உங்கள் யதார்த்தத்துடன் சீரமைக்க வேண்டும்.

பல்நோக்கு எதிராக யூனிடாஸ்கர்கள் (விண்வெளி மற்றும் அளவிடுதல்)

ஒவ்வொரு சாத்தியமான வாங்குதலையும் அதன் பல்துறையின் அடிப்படையில் நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலான சமையலறைகளில் சேமிப்பு இடம் ஒரு பிரீமியம் சொத்தாக உள்ளது. ஒரு ஹெவி-டூட்டி பாக்ஸ் grater பல செயல்பாட்டுக்கு சரியான எடுத்துக்காட்டு. இது பல அமைப்புகளையும் துண்டாக்கும் அளவுகளையும் திறமையாக கையாளுகிறது. இது கடினப் பாலாடைக்கட்டிகளை நன்றாகத் தட்டுகிறது, மென்மையான காய்கறிகளை கரடுமுரடான பக்கத்தில் துண்டாக்குகிறது, மற்றும் ராஸ்ப் பக்கத்தில் சிட்ரஸ் பழங்களை சுவைக்கிறது. இந்த ஒற்றைக் கருவி ஒற்றைப் பயன்பாட்டு பூண்டு அழுத்திகள், பிரத்யேக சீஸ் துண்டாக்கிகள் அல்லது பருமனான மின்சார செயலி இணைப்புகளின் தேவையை நீக்குகிறது.

ஒற்றை-பயன்பாட்டு கேஜெட்டுகள், பெரும்பாலும் யூனிடாஸ்கர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஒரு குறிப்பிட்ட வேலையை மட்டுமே செய்கின்றன. அவகேடோ ஸ்லைசர்கள், ஸ்ட்ராபெரி ஹல்லர்கள் அல்லது முட்டை பிரிப்பான்கள் போன்ற பொருட்கள் இழுப்பறைகளை அதிக அளவில் ஒழுங்கீனம் செய்கின்றன. அவர்கள் ஆக்கிரமித்துள்ள இயற்பியல் இடத்தை அவை அரிதாகவே நியாயப்படுத்துகின்றன மற்றும் தயாரிப்பின் போது சேமிப்பதை விட சுத்தம் செய்வதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.

மொத்த உரிமைச் செலவு (TCO) & பயன்பாட்டிற்கான செலவு

ஸ்மார்ட் கிச்சன் முதலீடுகளுக்கு நீண்ட கால மதிப்புக்கு எதிராக குறுகிய கால விலையை வேறுபடுத்த வேண்டும். மலிவான உபகரணங்களை வாங்குவது பெரும்பாலும் ஐந்தாண்டு காலவரிசையில் கணிசமாக அதிகமாக செலவாகும். ஒரு பிரீமியம் துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியானது அதிக முன்பணம் செலவாகும், ஆனால் பல தசாப்தங்களாக தினசரி பயன்பாட்டிற்கு நீடிக்கும். மாறாக, ஒரு மலிவான நான்-ஸ்டிக் பான் அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது விரைவாகச் சிதைவடைகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு 12 முதல் 18 மாதங்களுக்கும் மாற்றப்பட வேண்டும்.

சமையலறை கருவி வகை	பட்ஜெட் / உயர்-மாற்று பொருள்	பிரீமியம் / வாழ்நாள் முதலீடு	உரிமையின் மொத்த செலவு (5 ஆண்டுகள்)
ஸ்கில்லெட்	$30 நான்-ஸ்டிக் பான் (4x மாற்றப்பட்டது)	$150 மல்டி-கிளாட் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் ஸ்கில்லெட்	பட்ஜெட்: $120+ | பிரீமியம்: $150 (20+ ஆண்டுகள் நீடிக்கும்)
கட்டிங் போர்டு	$15 மெல்லிய பிளாஸ்டிக் பலகை (வார்ப்ஸ்/கீறல்கள்)	$80 தடிமனான இறுதி தானிய மர பலகை	பட்ஜெட்: $60+ | பிரீமியம்: $80 (கத்தி முனைகளைப் பாதுகாக்கிறது)
வெப்பமானி	$10 அனலாக் டயல் (மெதுவான, துல்லியமற்றது)	$100 உடனடி-வாசிப்பு டிஜிட்டல் (1-வினாடி வாசிப்பு)	பட்ஜெட்: பாழடைந்த விலையுயர்ந்த இறைச்சி | பிரீமியம்: குறைபாடற்ற புரதங்கள்

தயாரிப்பு வேலை சமையலறை பாகங்கள்: அறக்கட்டளை

அத்தியாவசிய கத்தி மூவரும் & பராமரிப்பு உண்மைகள்

ஒரு 8 அங்குல சமையல்காரரின் கத்தி எந்த சமையலறையிலும் முதன்மையான வேலைக் குதிரையாக செயல்படுகிறது. வெங்காயத்தை துண்டுகளாக்குவது முதல் முழு கோழியை உடைப்பது வரை 90% தயாரிப்பு வேலைகளை சிரமமின்றி கையாளுகிறது. உங்களுக்கு ஒரு பெரிய 15-துண்டு கத்தி தொகுதி தேவையில்லை. பிரீமியம் இலகுரக மாடல்கள் விதிவிலக்கான சமநிலை மற்றும் விளிம்பு தக்கவைப்பை வழங்குகின்றன. உங்களிடம் இறுக்கமான பட்ஜெட் இருந்தால், அதிக மதிப்புள்ள முத்திரையிடப்பட்ட-எஃகு மாற்றுகள் செலவின் ஒரு பகுதியிலேயே தொழில்முறை தர கூர்மையை வழங்குகின்றன.

உங்கள் முதன்மை சமையல்காரரின் கத்திக்கு துணையாக இரண்டு துணை கத்திகள் மட்டுமே தேவை. பழுத்த தக்காளி மற்றும் மிருதுவான கைவினைஞர் ரொட்டி போன்ற மென்மையான பொருட்களை வெட்டுவதற்கு துருவப்பட்ட கத்தி அவசியம். மென்மையான உட்புற அமைப்பை நசுக்காமல் பற்கள் கடினமான வெளிப்புறத்தைப் பிடிக்கின்றன. ஆப்பிளை உரித்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உரிப்பது மற்றும் இறாலைப் பிரித்தெடுப்பது போன்ற ஒரு சிறிய பாரிங் கத்தி காற்றில் உள்ள துல்லியமான பணிகளைக் கையாளுகிறது.

கூர்மைப்படுத்துதல் பற்றிய பொதுவான தவறான கருத்தை உடனடியாக நிவர்த்தி செய்யவும். ஒரு செராமிக் ஹானிங் ராட் ஒரு மந்தமான கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தாது. கனமான பயன்பாட்டின் போது உருளும் உலோகத்தின் நுண்ணிய விளிம்பை இது சீரமைக்கிறது. நீங்கள் இன்னும் தொழில்ரீதியாக உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும் அல்லது அவ்வப்போது வீட்ஸ்டோனைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஹானிங் தடியைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்த, இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. ஈரமான சமையலறை துண்டு மீது பாதுகாப்பாக முனையை வைத்து, செங்குத்தாக ஹானிங் கம்பியை பிடித்து.
2. உங்கள் கத்தியின் குதிகால் தடியின் மேற்புறத்தில் 15 டிகிரி கோணத்தில் வைக்கவும்.
3. பிளேட்டை சுமூகமாக கீழே இழுக்கவும், தடியின் குறுக்கே கத்தி முனையில் முடிவடையும்.
4. பத்து மொத்த ஸ்ட்ரோக்குகளுக்கு பக்கங்களை மாற்றி, பிளேட்டின் எதிர் பக்கத்தில் மீண்டும் செய்யவும்.

ஒரு மந்தமான கத்தி கடுமையான பாதுகாப்பு ஆபத்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் இன்னும் கீழ்நோக்கிய சக்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், பிளேடு உணவில் இருந்து நழுவி உங்கள் கையை ஆழமாக வெட்டுவதற்கான அபாயத்தை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது.

கட்டிங் போர்டுகள் & பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் நன்மை

உங்கள் கட்டிங் போர்டு உங்கள் விலையுயர்ந்த கத்திகளின் ஆயுளை நேரடியாக பாதிக்கிறது. தடிமனான மர பலகைகள் தேவையான அதிர்ச்சி உறிஞ்சுதலை வழங்குகின்றன. இந்த மென்மையான மேற்பரப்பு உங்கள் கத்தி முனைகளை உருளாமல் பாதுகாக்கிறது. மெல்லிய, திடமான பிளாஸ்டிக் பலகைகள் அல்லது கண்ணாடி பலகைகளை எல்லா விலையிலும் தவிர்க்கவும். கண்ணாடி மற்றும் கடினமான பிளாஸ்டிக் மந்தமான கார்பன் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள் தொடர்பு கொண்ட உடனேயே.

போர்டு மெட்டீரியல்	எட்ஜ் பாதுகாப்பு	பராமரிப்பு தேவை	சிறந்த பயன்பாட்டு வழக்கு
இறுதி-தானிய மரம்	சிறப்பானது	உயர் (மாதாந்திர எண்ணெய் தேவை)	தினசரி தயாரிப்பு, காய்கறி நறுக்குதல்
பாலிப்ரொப்பிலீன் (பிளாஸ்டிக்)	மிதமான	குறைந்த (பாத்திரம் கழுவி பாதுகாப்பானது)	பச்சை இறைச்சி, கோழி சுத்திகரிப்பு
மூங்கில்	ஏழை (மிகவும் கடினமானது)	நடுத்தர	தட்டுகளை மட்டுமே பரிமாறுகிறது
கண்ணாடி / கல்	பயங்கரமான (கத்திகளை அழிக்கிறது)	குறைந்த	பேஸ்ட்ரி ரோலிங், அழகியல் காட்சி

மூலப் புரதங்களைக் கையாள உங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுகாதார உத்தி தேவை. கச்சா இறைச்சிக்காக பிரத்தியேகமாக ஹெவி-டூட்டி, ஸ்லிப் அல்லாத பாலிப்ரோப்பிலீன் பலகைகளை பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த குறிப்பிட்ட பலகைகள் ஆபத்தான குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்கின்றன. அவை முழுமையாக பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கையாள்வதன் பின்னர் அதிக வெப்பத்தை சுத்தம் செய்வதை உறுதி செய்கின்றன.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரை உங்கள் தினசரி பணிப்பாய்வுகளில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை பலகையில் இருந்து பாத்திரத்திற்கு நகர்த்துவதற்கு இது ஒரு அத்தியாவசிய, குறைந்த விலை கருவியாக செயல்படுகிறது. உங்கள் கத்தி கத்தியின் கூர்மையான விளிம்பில் நேரடியாக பொருட்களைத் துடைப்பது அதன் விளிம்பை முன்கூட்டியே அழிக்கிறது. ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் பெரிய அளவிலான துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை விரைவாக எடுத்து, உங்கள் பணிநிலையத்தை குறைபாடில்லாமல் சுத்தமாக வைத்திருக்கும்.

துல்லிய அளவீடு மற்றும் அடிப்படை தயாரிப்பு கருவிகள்

பேக்கிங் துல்லியத்திற்கு மின்னணு டிஜிட்டல் சமையலறை அளவுகோல் முற்றிலும் கட்டாயமாகும். அளவிடும் கோப்பைகள் அளவை மதிப்பிடுகின்றன, இது மிகவும் சீரற்றது. ஒரு கப் ஆல்-பர்ப்பஸ் மாவு, 4 அவுன்ஸ் முதல் 6 அவுன்ஸ் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், அதை அளவிடும் கோப்பையில் எவ்வளவு அடர்த்தியாக அடைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. டிஜிட்டல் அளவுகோல் சரியான எடையை அளவிடுகிறது. இது உலர்ந்த பொருட்களுக்கான துல்லியமற்ற அளவீட்டு கோப்பைகளை மாற்றுகிறது மற்றும் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் ஒவ்வொரு முறையும் சரியாக மாறுவதை உறுதி செய்கிறது.

சிறிய திரவ மற்றும் மசாலா அளவீடுகளுக்கு, இடத்தை சேமிக்கும் அளவீட்டு கருவிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். காந்த, அடுக்கி வைக்கக்கூடிய துருப்பிடிக்காத-எஃகு அளவிடும் கரண்டிகள் இறுக்கமான டிராயர் இடத்தை மேம்படுத்துகின்றன. அவை நேர்த்தியாக ஒன்றாக ஒடி, உங்கள் பாத்திர அலமாரியின் பின்புறத்தில் உள்ள தனித்தனி சிறிய கரண்டிகளை இழப்பதைத் தடுக்கிறது.

ஹெவி-டூட்டி கேன் ஓப்பனரை கவனிக்க வேண்டாம். பிரீமியம், ஸ்மூத்-எட்ஜ் கேன் ஓப்பனராக மேம்படுத்துவது, துண்டிக்கப்பட்ட உலோக விளிம்புகளின் ஆழ்ந்த ஏமாற்றத்தை நீக்குகிறது. மலிவான, மெலிந்த மாற்றுகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் கியர்களை விரைவாக உடைத்து, கேனின் பகுதிகளைத் தவிர்த்து, கடுமையான பயனர் சோர்வை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு உயர்தர மாதிரியானது கேனின் பக்கவாட்டு மடிப்புடன் வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாதுகாப்பான, மந்தமான மூடியை உருவாக்குகிறது.

சமையல் பாத்திரங்கள் & பேக்வேர்: அதிக அதிர்வெண் முதலீட்டுத் துண்டுகள்

தி கோர் ஸ்கில்லெட் வெர்சஸ் சாட் பான் டிஸ்டிங்ஷன்

பல உடையணிந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியானது சீரிங் மற்றும் அதிக வெப்பம் கொண்ட சமையலுக்கான முழுமையான வேலையாளாக செயல்படுகிறது. பிரீமியம் விருப்பங்களில் தடிமனான அலுமினிய கோர்கள் முழுவதுமாக துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், விரைவான, சமமான வெப்ப விநியோகத்திற்காக. அவர்கள் ஸ்டீக்ஸில் கடினமான, கேரமல் செய்யப்பட்ட மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதிலும், சுவையான விருப்பத்தை விட்டுச் செல்வதிலும் சிறந்து விளங்குகிறார்கள், இது பணக்கார பான் சாஸ்களுக்கு அடித்தளமாக செயல்படுகிறது.

பல நுகர்வோர் வாணலிகளை வதக்கி பான்களுடன் குழப்புகிறார்கள். அவை சமையலறையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட செயல்பாட்டு நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன.

அம்சம்	துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்கில்லெட்	துருப்பிடிக்காத சாட் பான்
சுவர் வடிவம்	விரிந்த, சாய்வான பக்கங்கள்	நேராக, செங்குத்து பக்கங்கள்
அடிப்படை மேற்பரப்பு பகுதி	சிறிய சமையல் மேற்பரப்பு	அகலமான, அதிகபட்ச தட்டையான அடிப்பகுதி
முதன்மை செயல்பாடு	உணவுகளைத் தூக்கி எறிதல், விரைவான ஆவியாதல், வறுத்தல்	இறைச்சிகளை பிரேஸ் செய்தல், பெரிய திரவ அளவைக் குறைத்தல்
கருவி இயக்கம்	ஸ்பேட்டூலாக்கள் எளிதாக உள்ளே செல்ல அனுமதிக்கிறது	திரவங்களை சிந்தாமல் பாதுகாப்பாகப் பிடிக்கிறது

திரவ மேலாண்மை: சாஸ்பான்ஸ் & ஸ்டாக் பாட்கள்

தினசரி திரவ மேலாண்மைக்கு நம்பகமான 4-குவார்ட் பாத்திரம் உங்களுக்குத் தேவை. தானியங்களை வேகவைப்பதற்கும், சிக்கலான சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் அல்லது ஒன்று முதல் நான்கு பேருக்கு தடிமனான சூப்களை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கும் இது சரியான அளவிலான பாத்திரத்தைக் குறிக்கிறது. ஒரு சிறிய 1-குவார்ட் பான் உங்கள் திறன்களை பெரிதும் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு பெரிய பானை சிறிய தினசரி பணிகளுக்கு கழுவுவதற்கு சிரமமாக இருக்கும்.

பெரிய அளவிலான சமையலுக்கு 8 முதல் 12-குவார்ட்டர் பங்கு பானை முற்றிலும் அவசியம். நீளமான பாஸ்தாவை சரியாக வேகவைக்கவும், வீட்டில் எலும்பு குழம்புகளை தயாரிக்கவும், அதிக அளவு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும் இது போதுமான அளவைக் கொண்டுள்ளது. உயர்தர ஸ்டாக் பானைகள் அதிக அளவு திரவத்தில் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கின்றன, நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் போது அடிவாரத்தில் எரிவதைத் தடுக்கிறது.

வார்ப்பிரும்பு, பற்சிப்பி மற்றும் இடத்தை சேமிக்கும் மூடிகள்

ஒரு மூல 12-இன்ச் வார்ப்பிரும்பு வாணலியானது குறைந்த விலை, அதிக வருமானம் தரும் சமையல் கருவியாக உள்ளது. இது ஒப்பிடமுடியாத ஆயுள் மற்றும் வெப்ப வெகுஜனத்தை வழங்குகிறது, அதாவது இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு வெப்பத்தை உறிஞ்சி வைத்திருக்கிறது. இது அடுப்பிலிருந்து அடுப்புக்கு சரியாக நகர்கிறது, இது சோளப்ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுக்க கோழிக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. நீங்கள் அதை சரியாகப் பதப்படுத்தியவுடன், மேற்பரப்பு இயற்கையாகவே ஒட்டாததாக மாறும்.

மூல வார்ப்பிரும்பு மீது வலுவான சுவையூட்டும் அடுக்கை நிறுவ இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. வெற்று பாத்திரத்தை வெதுவெதுப்பான சோப்பு நீரில் தீவிரமாக துடைத்து, அதை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.
2. நடுநிலை, அதிக புகை-புள்ளி எண்ணெயின் மிக மெல்லிய அடுக்கை முழு மேற்பரப்பிலும் தேய்க்கவும்.
3. பான் முழுவதுமாக வறண்டு போகும் வரை சுத்தமான காகித துண்டுடன் எண்ணெயை துடைக்கவும்.
4. 450 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு முழு மணி நேரம் தலைகீழாக பான் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பற்சிப்பி டச்சு அடுப்புகள் வெற்று இரும்பின் அதிக பராமரிப்பு இல்லாமல் வார்ப்பிரும்புகளின் பழம்பெரும் வெப்பத் தக்கவைப்பை வழங்குகின்றன. ஒரு நிலையான 6-குவார்ட் மாதிரியானது தடிமனான குண்டுகள், மெதுவான பிரேஸ்கள் மற்றும் கைவினைஞர் ரொட்டி பேக்கிங் ஆகியவற்றை எளிதாகக் கையாளுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு கடுமையான ஆபத்தைத் தணிக்க வேண்டும்: ஒரு பற்சிப்பி பானையை ஒருபோதும் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். வெற்று பற்சிப்பி பாத்திரத்தை சூடாக்குவது தீவிர வெப்ப அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. கண்ணாடி போன்ற பற்சிப்பி பூச்சு வன்முறையில் வெடித்து, இரும்பிலிருந்து வெளியேறி, விலையுயர்ந்த பாத்திரத்தை நிரந்தரமாக அழித்துவிடும்.

உலகளாவிய பானை மூடிகள் குழப்பமான கேபினட் ஒழுங்கீனத்தை கடுமையாக குறைக்கின்றன. பத்து வெவ்வேறு உலோக மூடிகளை சேமிப்பதற்கு பதிலாக, இரண்டு உலகளாவிய சிலிகான் முனைகளை வாங்கவும். இந்த நெகிழ்வான கருவிகள், பொதுவாக 11 முதல் 12.5 அங்குலங்கள் வரை, பல பான் அளவுகளுக்குப் பாதுகாப்பாகப் பொருந்துகின்றன. அவை இறுக்கமான வெற்றிட முத்திரையை உருவாக்குகின்றன, நீராவியை திறம்படப் பிடிக்கின்றன, மேலும் ஒரு குறுகிய செங்குத்து சேமிப்பு ரேக்கில் எளிதாக சறுக்கி விடுகின்றன.

அத்தியாவசிய பேக்வேர் & ஓவன் பாகங்கள்

கனரக அலுமினிய அரை-தாள் பாத்திரங்கள் கடினமான காய்கறிகளை வறுக்கவும் மற்றும் மென்மையான குக்கீகளை சுடவும் இன்றியமையாதவை. அலுமினியம் வெப்பத்தை மிகவும் திறமையாக நடத்துகிறது, இது முழு தட்டு முழுவதும் சமமாக சுடப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. மெலிந்த, இருண்ட பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களைத் தவிர்க்கவும். இருண்ட பூச்சுகள் வெப்பத்தை ஆக்ரோஷமாக உறிஞ்சி, அதிக வேகவைத்த வெப்பநிலையில் சிதைந்து, உங்கள் உணவின் அடிப்பகுதியை தொடர்ந்து அதிக பழுப்பு நிறமாக்கும்.

பாரம்பரிய மூங்கில் வகைகளில் சரிசெய்யக்கூடிய துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்டீமர் கூடையை நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம். மூங்கில் உண்மையானதாகத் தோன்றினாலும், அதன் இழைகளுக்குள் ஆழமான ஈரப்பதத்தை எளிதாகப் பிடிக்கிறது. குறைந்த ஈரப்பதம் உள்ள சூழலில் நீங்கள் அதை முழுமையாக உலர வைக்கவில்லை என்றால், மூங்கில் நச்சு அச்சு வளர்ச்சிக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு பல்வேறு பானை அளவுகளுக்கு பொருந்தும் வகையில் தடையின்றி விரிவடைந்து நேராக பாத்திரங்கழுவிக்கு செல்கிறது.

உடனடியாக மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய சிலிகான் பேக்கிங் பாய்களுடன் ஒருமுறை பயன்படுத்தக்கூடிய காகிதத்தோல் காகிதத்தை மாற்றவும். இந்த நெகிழ்வான பாய்கள் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள், ஒட்டும் கேரமல் மிட்டாய்கள் மற்றும் வறுத்த மெருகூட்டப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு குறைபாடற்ற ஒட்டாத மேற்பரப்பை வழங்குகின்றன. அவை உங்கள் நீண்ட கால சமையலறை செலவைக் குறைக்கின்றன, முடிவில்லாத காகிதக் கழிவுகளை அகற்றுகின்றன, மேலும் உங்கள் சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன.

பணி சார்ந்த பாத்திரங்கள் & உண்மையில் வேலை செய்யும் சிறிய உபகரணங்கள்

வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலாஸ் & மீன் டர்னர்

உங்கள் விலையுயர்ந்த சமையல் பாத்திரங்களைப் பாதுகாப்பது மிக முக்கியமானது. நீங்கள் அதிக வெப்பநிலை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாக்கள் மற்றும் இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். கடினமான உலோகப் பாத்திரங்கள் மென்மையான டெஃப்ளான் அல்லது பீங்கான் ஒட்டாத பூச்சுகளை கீறி அழித்து, உங்கள் உணவில் நச்சு இரசாயன செதில்களை தீவிரமாக வெளியிடுகின்றன. பிரீமியம் சிலிகான் 600 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை நேரடி வெப்பத்தை உருகாமல் அல்லது சிதைக்காமல் தாங்கும்.

மீன் டர்னர் ஒரு நிலையான, சங்கி பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவை விட மிகவும் உயர்ந்ததாக உள்ளது. இது ஒரு பரந்த அடித்தளம் மற்றும் மெல்லிய, மிகவும் நெகிழ்வான கோண உலோக கத்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த துல்லியமான வடிவியல், மெல்லிய மீன் ஃபில்லட்டுகள், வறுத்த முட்டைகள் மற்றும் கனமான ஸ்மாஷ் பர்கர்கள் போன்ற மென்மையான புரதங்களின் கீழ் எளிதாக நழுவ அனுமதிக்கிறது. அதன் துளையிடப்பட்ட வடிவமைப்பு அதிகப்படியான சமையல் கொழுப்பை முலாம் பூசுவதற்கு முன் பான்க்குள் விரைவாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.

தயாரிப்பு மேலாண்மை & சாலட் ஸ்பின்னர்

சாலட் ஸ்பின்னர் ஒரு ஆடம்பர பொருள் அல்ல; இது முக்கியமான ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான அடிப்படைத் தேவையாக செயல்படுகிறது. சரியான சுவையை வழங்குவதற்கு கீரைகளை உலர்த்துவது கடுமையான இரசாயனத் தேவையாகும். எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் வெறுமனே கலக்காது. நீங்கள் ஈரமான கீரையை உடுத்த முயற்சித்தால், எண்ணெய் சார்ந்த வினிகிரெட்டுகள் இலைகளிலிருந்து முற்றிலும் சரிந்து கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சோகமாக இருக்கும். ஒரு சாலட் ஸ்பின்னர் இலைகளில் இருந்து தண்ணீரை அகற்ற தீவிர மையவிலக்கு விசையைப் பயன்படுத்துகிறார், டிரஸ்ஸிங் சரியாக ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது மற்றும் உணவின் இறுதி சுவையை அதிகரிக்கிறது.

இம்மர்ஷன் பிளெண்டர்கள் எதிராக மினி செயலிகள்

ஒரு மூழ்கும் கலப்பான், பெரும்பாலும் ஹேண்ட் பிளெண்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தடிமனான சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களை நேரடியாக சமையல் பாத்திரத்தில் ப்யூரி செய்ய அனுமதிக்கிறது. இந்த ஸ்மார்ட் கருவியானது, வெப்பமான சூடான திரவங்களை ஒரு பாரம்பரிய ஸ்டாண்டிங் பிளெண்டருக்கு மாற்றும் மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் குழப்பமான செயல்முறையை நீக்குகிறது. சீல் செய்யப்பட்ட ஸ்டாண்ட் பிளெண்டரின் உள்ளே நீராவி குவிவது அடிக்கடி மூடியை ஊதி, சமையலறை முழுவதும் கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரின் கீழ் பாதுகாப்பாக நொடிகளில் சுத்தம் செய்கிறது.

கச்சிதமான செயலாக்கத்திற்காக, தினசரி தயாரிப்பு பணிகளுக்கு 3.5-கப் மினி உணவு செயலி மிகவும் மேம்பட்டதாக நிரூபிக்கிறது. இது பூண்டைப் பொடியாக நறுக்குவது, சிறிய அளவிலான சாலட் டிரஸ்ஸிங், மற்றும் புதிய பெஸ்டோவைக் கலப்பது போன்றவற்றில் சிறந்து விளங்குகிறது. சிக்கலான கிண்ண அசெம்பிளி தேவைப்படும் மற்றும் உங்கள் பாத்திரங்கழுவியின் மேல் ரேக் முழுவதையும் எடுத்துக் கொள்ளும் கனமான, முழு அளவிலான உணவுச் செயலியை வெளியே எடுப்பதை நீங்கள் முற்றிலும் தவிர்க்கிறீர்கள்.

உணவு பாதுகாப்பு, சேமிப்பு மற்றும் கழிவு குறைப்பு

உடனடி-வாசிப்பு டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர்கள்

டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டரை ஒரு கட்டாய பாதுகாப்பு மற்றும் தர உத்தரவாத கருவியாக கண்டிப்பாக வைக்கவும், தொடக்க ஊன்றுகோலாக அல்ல. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் விலையுயர்ந்த இறைச்சியை அதிகமாக சமைப்பதைத் தடுக்க சரியான வெப்பநிலையை தொடர்ந்து நம்பியிருக்கிறார்கள். ஆபத்தான பாக்டீரியாவைக் கொல்ல கோழி ஒரு பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலையை அடைவதை உறுதிப்படுத்தவும் அவர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கேரிஓவர் சமையல் என்ற கருத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வெப்ப மூலத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றிய பிறகு, இறைச்சியின் வெப்பநிலை தொடர்ந்து 5 முதல் 10 டிகிரி வரை உயரும். வேகமான தெர்மோமீட்டர் சரியான இறுதித் தன்மையை அடைய புரதங்களை சற்று முன்னதாகவே இழுக்க உதவுகிறது.

தெர்மோமீட்டர்களை மதிப்பிடும்போது, ​​குறிப்பாக 1-வினாடி வாசிப்பு நேரத்தைப் பார்க்கவும். உங்கள் கை 500 டிகிரி கிரில்லின் மீது ஆபத்தான முறையில் வட்டமிடும்போது வேகம் மிகவும் முக்கியமானது. பிரீமியம் மாடல்களில் முழுமையான நீர்ப்புகாப்பு, வெளிப்புற மாலை சமையலுக்கு பிரகாசமான பின்னொளி காட்சிகள் மற்றும் நீங்கள் உலோக ஆய்வை விரிக்கும் தருணத்தில் சாதனத்தை மாற்றும் ஆட்டோ-வேக் செயல்பாடுகள் உள்ளன.

விஷுவல் இன்வென்ட்டரிக்கான மாடுலர் ஸ்டோரேஜ்

உங்கள் சேமிப்பகத் தேவைகளுக்கு ஸ்மார்ட் லாக்கிங் இமைகளுடன் கூடிய மட்டு, அடுப்பு-பாதுகாப்பான கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கு கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கவும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் தக்காளி சாஸிலிருந்து எளிதில் கறைபட்டு, துர்நாற்றத்தை நிரந்தரமாக உறிஞ்சி, மைக்ரோவேவில் வேதியியல் ரீதியாக சிதைந்துவிடும்.

சேமிப்பகப் பொருள்	வெப்ப எதிர்ப்பு	நிலைத்தன்மை & கறை எதிர்ப்பு	செலவு & எடை விவரம்
போரோசிலிகேட் கண்ணாடி	சிறப்பானது (அடுப்பு மற்றும் மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பானது)	உயர் (கறை அல்லது நாற்றங்கள் பிடிக்காது)	அதிக செலவு, அதிக எடை
நிலையான பிளாஸ்டிக்	மோசமானது (உருகலாம் அல்லது சிதைக்கலாம்)	குறைந்த (ஆழமாக கறை, பூண்டு வாசனை வைத்திருக்கும்)	குறைந்த விலை, குறைந்த எடை
உணவு தர சிலிகான்	பெரியது (மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பானது)	நடுத்தர (சில வலுவான நாற்றங்களை உறிஞ்சும்)	நடுத்தர விலை, மடிக்கக்கூடியது

கண்ணாடி முற்றிலும் மைக்ரோவேவ், உறைவிப்பான் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது. மிக முக்கியமாக, இது உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டிக்குள் 'காட்சி சரக்குகளை' உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் எஞ்சியிருப்பதை சரியாகப் பார்ப்பது மறந்துபோன உணவு அழுகுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த தெளிவான தெரிவுநிலை உடனடி உணவு-தயாரிப்பு உத்வேகத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உங்கள் வீட்டு உணவு கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

புதிய பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை பெரிதும் நீட்டிக்க, சிறப்பு தயாரிப்பு சேமிப்பாளர்களில் முதலீடு செய்யுங்கள். இந்த ஸ்மார்ட் கொள்கலன்கள் உள்ளமைக்கப்பட்ட வடிகட்டிகள் மற்றும் மேம்பட்ட வடிகால் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை புதிய பெர்ரி, கீரை மற்றும் மென்மையான மூலிகைகள் போன்ற மென்மையான பொருட்களைக் குவிப்பதில் இருந்து உடல் ரீதியாக உயர்த்துகின்றன. மென்மையான பொருட்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை விலக்கி வைப்பது விரைவான அழுகலைக் குறைக்கிறது, உங்கள் வாராந்திர மளிகைக் கட்டணத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

மேம்படுத்தல்கள் & அழகியல் துணைக்கருவிகள் ('நல்லவைகள்')

செயல்பாட்டு அலங்காரம் மற்றும் சிறப்பு கருவிகள்

உங்கள் அடித்தள தயாரிப்புக் கருவிகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாகப் பூட்டியவுடன், அழகியல் மேம்படுத்தல்களாக இருமடங்காக இருக்கும் பணிப்பாய்வு மேம்பாடுகளை நீங்கள் ஆராயலாம். ஒரு முக்கிய சமையலறை சுவர் அல்லது கேபினட் கதவை இருண்ட சாக்போர்டு வண்ணப்பூச்சுடன் வரைவது மிகவும் ஆற்றல்மிக்க இடத்தை உருவாக்குகிறது. ரெசிபி குறிப்புகளை அளவிடுதல், அளவீட்டு மாற்றங்களைச் சரிபார்த்தல் மற்றும் இயங்கும் மளிகைப் பட்டியல்களைப் பராமரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் கைகளை முற்றிலும் இலவசமாக்கி, குழப்பமான உணவை சமைக்கும் போது உங்கள் ஃபோன் திரையை சுத்தமாக வைத்திருக்கும்.

ஏற்கனவே அடிப்படைகளில் தேர்ச்சி பெற்ற மேம்பட்ட பேக்கர்களுக்கு, முக்கிய கேஜெட்டுகள் மிகவும் குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டு நன்மைகளை வழங்குகின்றன. பீங்கான் 'பை பேர்ட்' ஒரு உன்னதமான, பயனுள்ள உதாரணம். இரட்டை மேலோடு பழப் பையின் மையத்தில் நேரடியாக வைக்கப்பட்டு, அதன் வெற்று உடல் துவாரங்கள் நீராவியை நேரடியாக மேல்நோக்கி சிக்க வைக்கும். இந்த ஸ்மார்ட் மெக்கானிக், பேஸ்ட்ரி விளிம்புகளில் சூடான நிரப்புதலைத் தடுக்கிறது மற்றும் கீழ் மேலோடு ஈரமான குழப்பமாக மாறாமல் தடுக்கிறது.

முடிவுரை

1. உங்கள் தற்போதைய சமையலறை சரக்குகளை உடனடியாக தணிக்கை செய்து, சிதைக்கப்பட்ட பேக்கிங் பான்கள், சில்லு செய்யப்பட்ட பற்சிப்பி பானைகள் மற்றும் ஆழமான பள்ளம் கொண்ட பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளை நிரந்தரமாக நிராகரிக்கவும்.
2. உங்களுக்குக் கிடைக்கும் பட்ஜெட்டை முதன்மை டிரினிட்டியில் முதலீடு செய்யுங்கள்: உயர்தர சமையல்காரரின் கத்தி, கனமான மரப் பலகை மற்றும் விரைவான உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி.
3. பாரிய, முன் தொகுக்கப்பட்ட 20-துண்டு சமையல் பாத்திரங்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்; அதற்குப் பதிலாக, உங்கள் குறிப்பிட்ட சமையல் பழக்கவழக்கங்களின் தேவைக்கேற்ப தனிப்பட்ட பிரத்யேக பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களை வாங்கவும்.
4. நீண்ட கால உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும், வாராந்திர மளிகைக் கழிவுகளைக் குறைக்கவும் உங்கள் உணவு சேமிப்பை மெலிந்த பிளாஸ்டிக்குகளிலிருந்து மட்டு, அடுப்பில்-பாதுகாப்பான கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: விலையுயர்ந்த சமையலறை பாகங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் விலை மதிப்புள்ளதா?

ப: ஆம், அவை அதிகப் பயன்படுத்தும் அன்றாடப் பொருட்களாக இருந்தால். முதன்மை சமையல்காரரின் கத்தி, கனரக துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலி மற்றும் நம்பகமான டிஜிட்டல் தெர்மாமீட்டர் ஆகியவற்றில் அதிக செலவு செய்வது உங்களின் மொத்த உரிமைச் செலவைக் குறைக்கிறது. இந்த பிரீமியம் பொருட்கள் பல தசாப்தங்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதேசமயம் மலிவான மாற்றுகள் விரைவாக உடைந்து அல்லது சீரழிந்து, மீண்டும் மீண்டும் மாற்றுவதற்கு உங்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது.

கே: ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு மிக முக்கியமான சமையலறை துணை எது?

ப: 8 அங்குல சமையல்காரரின் கத்தி மிகவும் முக்கியமான கருவியாக உள்ளது. காய்கறிகளை வெட்டுவது, மூலிகைகளை வெட்டுவது மற்றும் கடினமான புரதங்களை உடைப்பது உள்ளிட்ட அனைத்து சமையலறை தயாரிப்பு வேலைகளில் 90% திறமையாக இது கையாளுகிறது. ஒரு கூர்மையான, நன்கு சமநிலையான கத்தி உங்கள் தயாரிப்பு திறனை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தற்செயலான சறுக்கல்களின் அபாயத்தை கடுமையாக குறைக்கிறது.

கே: உயர்தர சமையலறை கத்திகளை எவ்வாறு பராமரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது?

ப: டிஷ்வாஷரில் பிரீமியம் சமையலறை கத்திகளை வைக்க வேண்டாம். கடுமையான இரசாயன சவர்க்காரம் மற்றும் தீவிர வெப்பம் எஃகு தன்மையை அழித்து கைப்பிடியை அழிக்கிறது. பயன்படுத்திய உடனேயே கைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை ஒரு காந்த சுவர் துண்டு அல்லது டிராயரில் உள்ள மரத் தொகுதியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கவும்.

கே: ஒரு வாணலி மற்றும் ஒரு துருவல் பாத்திரத்திற்கு என்ன வித்தியாசம்?

ப: ஒரு வாணலியானது சாய்வான, சுடப்பட்ட பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக பொருட்களை விரைவாகத் தூக்கி எறிவதற்கும், நீராவியை விரைவாக ஆவியாகுவதற்கும் அனுமதிக்கிறது, இது அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. ஒரு சாட் பான் உயரமான, செங்குத்து பக்கங்களுடன் பரந்த தட்டையான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரிய இறைச்சிகளை பிரேஸ் செய்வதற்கும் அதிக அளவு திரவத்தை வைத்திருப்பதற்கும் சிறந்தது.

கே: தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் பிளாஸ்டிக்கை விட மரம் வெட்டும் பலகைகளை ஏன் விரும்புகிறார்கள்?

ப: தடிமனான மர பலகைகள் அத்தியாவசிய அதிர்ச்சி உறிஞ்சுதலை வழங்குகின்றன. இந்த மென்மையான வேலை மேற்பரப்பு நுட்பமான கத்தி கத்திகளை தீவிரமாக பாதுகாக்கிறது, கூர்மையான நுண்ணிய விளிம்பு உருளும் அல்லது மந்தமாகாமல் தடுக்கிறது. மெல்லிய பிளாஸ்டிக் பலகைகள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் கத்தியின் விளிம்புகளை விரைவாக சிதைக்கின்றன, இருப்பினும் பச்சை கோழிகளை சுத்தப்படுத்த பிளாஸ்டிக் மட்டுமே விரும்பப்படுகிறது.

கே: முழு அளவிலான உணவு செயலியை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மாற்ற முடியுமா?

ப: இல்லை. அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் சூடான சூப்களை ப்யூரி செய்வதிலும் திரவ சாஸ்களை நேரடியாக சமையல் பானையில் கலப்பதிலும் சிறந்து விளங்குகிறது. கடினமான சீஸ் தட்டுதல், காய்கறிகளை ஒரே சீராக வெட்டுதல் மற்றும் கெட்டியான மாவை அல்லது பை மேலோடுகளை விரைவாக கலக்குதல் போன்ற உலர் பணிகளுக்கு உணவு செயலி அவசியம்.

கே: பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு வெடிப்பதை எவ்வாறு தடுப்பது?

ப: ஒரு பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது பாத்திரத்தை முழுவதுமாக காய்ந்திருக்கும் போது அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். வெற்று பற்சிப்பி பாத்திரத்தை சூடாக்குவது விரைவான மற்றும் அழிவுகரமான வெப்ப அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. மென்மையான கண்ணாடி போன்ற பற்சிப்பி பூச்சு பாதுகாப்பாக பாதுகாக்க வெப்பத்தை இயக்கும் முன் குளிர்ந்த பானையில் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது திரவத்தை எப்போதும் சேர்க்கவும்.