Il y a un charme indéniable à une chope de bière glacée scintillant de condensation par une chaude journée d'été. C'est une image classique, promettant une expérience glacée et rafraîchissante. Pourtant, dans le monde des amateurs de bière et des brasseurs professionnels, la pratique du glaçage des verres est un sujet étonnamment brûlant.