Ինչ սովորական խոհանոցային իրեր են ուզում սրտաբանները դեն նետել:

Երբ մտածում եք սրտի առողջության մասին, ձեր միտքը, ամենայն հավանականությամբ, գնում է դիետայի և վարժությունների՝ ավելի շատ տերևավոր կանաչի, ավելի քիչ հագեցած ճարպեր և, հնարավոր է, ամեն օր արագ քայլել: Բայց ի՞նչ, եթե զգալի սրտանոթային վտանգը թաքնված է պարզ տեսադաշտում՝ հենց ձեր վառարանի վրա: Սրտաբաններն ավելի ու ավելի են մատնանշում այն ​​գործիքները, որոնք մենք օգտագործում ենք ճաշ պատրաստելու համար, այլ ոչ միայն բաղադրիչները, որպես երկարաժամկետ առողջության համար կարևոր գործոն: Թաքնված վտանգը սովորական խոհանոցային իրերից քիմիական տարրալվացման մեջ է, որը կարող է նպաստել համակարգային բորբոքման և սիրտը լարող այլ պայմանների առաջացմանը: Այս հոդվածը դուրս է գալիս տագնապալի վերնագրերից՝ խոհանոցային սպասքի անվտանգության խիստ, գիտականորեն հիմնավորված գնահատում ապահովելու համար: Դուք հստակ կսովորեք, թե որ իրերը պետք է դեն նետել և ինչպես վստահորեն կառուցել սրտի համար անվտանգ խոհանոց:

Հիմնական Takeaways

• Թիվ 1 թիրախ. քերծված կամ գերտաքացած չկպչող տապակներ, որոնք պարունակում են PFAS/PFOA:

• Երկրորդական ռիսկեր. Պլաստիկ պահեստավորում (BPA/BPS), ալյումինե փայլաթիթեղ՝ բարձր ջերմության/թթվային եփման ժամանակ և ներսի օդի որակը գազի վառարաններից:

• Լուծում. Անցում «իներտ» նյութերի, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատը, չուգունը և ապակին:

• Որոշումների շրջանակ. առաջնահերթություն տվեք փոխարինել այն իրերը, որոնք վնասված են կամ հաճախ ենթարկվում են բարձր ջերմության:

1. Հիմնական մեղավորը.

Տասնամյակներ շարունակ չկպչող սպասքը հայտնի է դարձել իր հարմարության համար: Այն խոստանում է կատարյալ ձվածեղ և հեշտ մաքրում: Այնուամենայնիվ, հենց այն տեխնոլոգիան, որն ապահովում է այս հարթ մակերեսը, այժմ գտնվում է բժշկական հանրության ինտենսիվ հսկողության ներքո: Հարմարավետությունն ունի արժեք, որը կարող է վճարել ձեր սրտանոթային համակարգը:

Քիմիական պրոֆիլ. հասկանալ PFAS ('Forever Chemicals')

Ավանդական չկպչող ծածկույթների մեծ մասը պատրաստված է քիմիական նյութերի դասից, որոնք կոչվում են per- և polyfluoroalkyl նյութեր (PFAS): Դրանք ներառում են տխրահռչակ PFOA-ն (պերֆտորոկտանոնաթթու), որը հիմնականում դուրս է եկել արտադրությունից ԱՄՆ-ում, բայց կարող է մնալ ավելի հին կաթսաներում: PFAS-ը հայտնի է որպես «հավերժ քիմիական նյութեր», քանի որ դրանք չեն քայքայվում շրջակա միջավայրում կամ մարդու մարմնում: Ուսումնասիրությունները կապում են PFAS-ի ազդեցությունը մի շարք առողջական խնդիրների հետ, ներառյալ խոլեստերինի բարձր մակարդակը, արյան բարձր ճնշումը և իմունային համակարգի խանգարումները՝ սրտի հիվանդության բոլոր նշանակալի ռիսկային գործոնները: Այս քիմիական նյութերը գործում են որպես էնդոկրին խանգարողներ և կարող են խթանել բորբոքումը՝ աթերոսկլերոզի (զարկերակների կարծրացման) հիմնական շարժիչ ուժը:

'Scratched Pan' շեմը

Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում օգտագործվող մաքուր չկպչող թավան նվազագույն վտանգ է ներկայացնում: Վտանգը կտրուկ աճում է, երբ մակերեսը վնասվում է: Մետաղական սպասքի, հղկող սպունգի կամ նույնիսկ թավաների սխալ կուտակումը կարող է կոտրել ծածկույթը: Այս խախտումը ուղիղ ուղի է ստեղծում PFAS-ի համար՝ ձեր սննդի մեջ ներթափանցելու համար: Այն, ինչ նախկինում մակերեսի փոքր քայքայում էր, դառնում է առողջության համար լուրջ պատասխանատվություն՝ յուրաքանչյուր օգտագործման դեպքում ազատելով հազարավոր միկրոպլաստիկ և քիմիական մասնիկներ: Եթե ​​ձեր չկպչող թավայի վրա տեսնեք քերծվածքներ, փաթիլներ կամ կեղև, այն անցել է անվտանգության շեմը և պետք է անմիջապես դեն նետվի:

Ընդհանուր սխալներ, որոնցից պետք է խուսափել.

• Օգտագործելով թավայի մեջ մետաղական սպաթուլաներ, պատառաքաղներ կամ դանակներ:

• Մաքրում պողպատե բուրդով կամ կոշտ, հղկող մաքրող բարձիկներով:

• Տապակներ առանց պաշտպանիչ երեսպատման (ինչպես թղթե սրբիչ կամ կտորի) միջակայքում:

Ջերմային խզում. սրտանոթային կարմիր դրոշ

Ջերմությունը երկրորդ հիմնական գործոնն է, որը քայքայում է չկպչող ծածկույթները: Մոտավորապես 500°F (260°C) ջերմաստիճանից բարձր տաքացնելիս PFAS ծածկույթները կարող են սկսել քայքայվել և արտանետել թունավոր գոլորշիներ: Այս գործընթացը, որը հայտնի է որպես պոլիմերային գոլորշի տենդ, կարող է կարճաժամկետ հեռանկարում գրիպի նման ախտանիշներ առաջացնել: Ավելի մտահոգիչ են անտեսանելի, առանց հոտի քիմիկատները, որոնք արտազատվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանների դեպքում՝ նախապես տաքացնելու կամ բարձր ջերմային այրման ժամանակ: Այս միացությունները կարող են ներշնչվել և ներծծվել արյան մեջ: Այդ իսկ պատճառով, սթեյքը տապակելու համար չկպչող թավայի օգտագործումը կամ այն ​​դատարկ բարձր ջերմության վրա նախապես տաքացնելը սրտանոթային կարմիր դրոշի նշան է:

Փոխարինումների հաջողության չափանիշներ

Ավելի անվտանգ կաթսաների շուկայում նավարկելը կարող է շփոթեցնող լինել «կանաչ լվացման» պատճառով: Շատ ապրանքանիշեր գովազդվում են որպես «Առանց PFOA», ինչը լավ սկիզբ է, բայց չի պատմում ամբողջ պատմությունը: Նրանք դեռ կարող են օգտագործել այլ տեսակի PFAS, օրինակ՝ PTFE (պոլիտետրաֆտորէթիլեն): Իսկապես ավելի անվտանգ այլընտրանքներ որոնելիս փնտրեք խոհարարական սպասք, որոնք բացահայտորեն վաճառվում են որպես «PFAS-free» և «PTFE-free»: Ամենաանվտանգ տարբերակներն այն նյութերն են, որոնք ի սկզբանե ոչ թունավոր են, ինչպիսիք են 18/10 չժանգոտվող պողպատը, համեմված չուգունը, ածխածնային պողպատը և 100% կերամիկա կամ ապակի: Խոհանոցային պարագաներ . Այս նյութերը իրենց կատարողականության համար չեն հիմնվում սինթետիկ ծածկույթների վրա:

2. Թավանից այն կողմ. 4 այլ խոհանոցային իրեր, որոնք ազդում են սրտի առողջության վրա

Թեև չկպչող տապակը հիմնական հանցագործն է, խոհանոցի մի շարք այլ սովորական իրեր կարող են նրբորեն խաթարել ձեր սրտանոթային առողջությունը: Սրտի համար իսկապես անվտանգ խոհանոցը պահանջում է այն գործիքների ամբողջական աուդիտ, որոնք դուք օգտագործում եք սնունդ պահելու, պատրաստելու և եփելու համար:

Պլաստիկ սննդի տարաներ

Պլաստիկ տարաները ամենուր տարածված են իրենց ցածր գնով և հարմարավետությամբ: Այնուամենայնիվ, շատերը պարունակում են այնպիսի քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են Bisphenol A-ն (BPA) և ֆտալատները, որոնք հայտնի են էնդոկրին խանգարողներ: Այս քիմիկատները կարող են ընդօրինակել մարմնում հորմոնները՝ հանգեցնելով նյութափոխանակության խնդիրների, որոնք մեծացնում են սրտի հիվանդության ռիսկը: Երբ դուք միկրոալիքային կերակուր եք վառում պլաստիկ տարայի մեջ, թեկուզ և «միկրոալիքային անվտանգ» պիտակով, դուք արագացնում եք այս քիմիական նյութերի տարրալվացումը ձեր ճաշի մեջ: 'անվտանգ' պիտակը միայն նշանակում է, որ բեռնարկղը չի հալվի և չի շեղվի. դա չի երաշխավորում, որ դա տարրալվացման դիմացկուն է: Վտանգը նույնիսկ ավելի մեծ է յուղոտ կամ թթու մթերքների դեպքում: Սննդամթերքի պահպանման համար ընտրեք ապակե կամ չժանգոտվող պողպատից տարաներ, հատկապես տաքացնելու համար:

Ալյումինե փայլաթիթեղ և թթվային սնունդ

Ալյումինե փայլաթիթեղը տապակի և գրիլի հիմնական բաղադրիչն է, սակայն դրա անվտանգությունը կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստում: Ալյումինը ռեակտիվ մետաղ է: Երբ ենթարկվում ենք բարձր ջերմության և թթվային բաղադրիչների, ինչպիսիք են լոլիկը, կիտրոնը կամ քացախի վրա հիմնված մարինադները, մետաղը կարող է ներթափանցել ձեր սննդի մեջ: Թեև մարմինը կարող է արտազատել փոքր քանակությամբ ալյումին, քրոնիկական բարձր ազդեցությունը կապված է հնարավոր նյարդաբանական խնդիրների հետ: Անվտանգ լինելու համար խուսափեք բարձր թթվային կամ աղի մթերքներ պատրաստել անմիջապես ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ կամ դրա վրա: Օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ՝ որպես խոչընդոտ թխելու կամ թխելու համար, կամ դրա փոխարեն պարզապես օգտագործեք ապակյա կամ կերամիկական ափսե:

Պլաստիկ խոհանոցային պարագաներ

Այդ սև նեյլոնե կամ պլաստիկ սպաթուլաները, գդալները և շերեփները կրկնակի վտանգ են ներկայացնում: Նախ, նրանք ունեն համեմատաբար ցածր հալման կետեր: Եթե ​​պլաստիկ սպաթուլան դնում եք տաք թավայի եզրին, դրա ծայրը հեշտությամբ կարող է հալվել՝ միկրոպլաստմասսա և քիմիական հավելումներ թողնելով անմիջապես ձեր սննդի մեջ: Այս միկրոպլաստիկները կարող են ներթափանցել արյան մեջ և նպաստել բորբոքմանը: Երկրորդ, այս սպասքներից շատերը պարունակում են բոցավառող նյութեր, գունանյութեր և այլ քիմիական նյութեր, որոնք ժամանակի ընթացքում կարող են արտահոսել, հատկապես ջերմության և յուղոտ մթերքների ազդեցության տակ: Նրանց փոխանակումը ավելի դիմացկուն և իներտ նյութերի հետ, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատը, փայտը կամ բամբուկը, պարզ, բայց արդյունավետ արդիականացում է:

Գազօջախներ և ներքին օդի որակ

Այստեղ վտանգը ոչ թե անմիջական շփումից է, այլ այն օդից, որը դուք շնչում եք: Գազի վառարանները մի քանի աղտոտիչներ են արտանետում ձեր տուն, հատկապես ազոտի երկօքսիդը (NO2) և մանր մասնիկները: Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը (EPA) կապում է NO2-ի ազդեցությունը շնչառական խնդիրների հետ, ինչպիսիք են ասթման: Առաջացող հետազոտությունները նաև կապում են այն սրտանոթային սթրեսի և բորբոքման ավելացման հետ: Գազօջախով եփելը կարող է հանգեցնել ներքին աղտոտիչների մակարդակի գերազանցմանը արտաքին անվտանգության ստանդարտները: Եթե ​​ունեք գազօջախ, միշտ օգտագործեք բարձրորակ, արտաքին օդափոխվող գլխարկ: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա պատուհանները բացելը և օդը մաքրող սարքի օգտագործումը կարող են օգնել նվազեցնելու ռիսկը:

3. Ընտրության շրջանակ. Սրտի համար անվտանգ խոհանոցային պարագաների այլընտրանքների գնահատում

Ընտրելով ճիշտ փոխարինող Խոհանոցային պարագաները կարող են ճնշող զգալ: Հիմնական բանը նյութերի ընտրությունն է՝ հիմնվելով դրանց քիմիական կայունության, ամրության և ձեր պատրաստման ոճին համապատասխանության վրա: Լավագույն ընտրությունը «իներտ» նյութերն են, որոնք չեն փոխազդում սննդի հետ կամ չեն քայքայվում ջերմության տակ:

Չժանգոտվող պողպատ (պրոֆեսիոնալ ստանդարտ)

Բարձրորակ չժանգոտվող պողպատը պրոֆեսիոնալ խոհանոցների գործն է մի պատճառով: Այն դիմացկուն է, ոչ ռեակտիվ և կարող է դիմակայել բարձր ջերմությանը՝ դարձնելով այն կատարյալ թրմվելու համար: Փնտրեք «18/10» դրոշմակնիք, որը ցույց է տալիս, որ այն պատրաստված է 18% քրոմով` ժանգոտվածության համար և 10% նիկելով` կայուն փայլի համար:

• Առավելությունները. Չափազանց դիմացկուն, բազմակողմանի, անվտանգ է աման լվացող մեքենայի մեջ, առանց քիմիական տարրալվացման:

• Դեմ. Ունի ջերմության վերահսկման ուսումնական կոր՝ սննդամթերքի կպչունությունը կանխելու համար: Այն նաև ավելի ծանր է և թանկ, քան չկպչուն:

Չուգուն և ածխածնային պողպատ

Այս նյութերը գովաբանվում են ջերմության պահպանման և «բնական» չկպչող մակերես ստեղծելու ունակության համար՝ համեմունք կոչվող գործընթացի միջոցով: Համեմունքը պարզապես մակերեսի վրա թխված պոլիմերացված յուղի շերտ է: Նրանք գործնականում անխորտակելի են և կարող են գոյատևել սերունդների համար:

• Կողմ. գերազանց ջերմության պահպանում, ժամանակի ընթացքում դառնում է ավելի չկպչող, աներևակայելի երկարակյաց և համեմատաբար մատչելի:

• Դեմ: Պահանջում է կանոնավոր սպասարկում (համեմունքներ) և չի կարող լվանալ սպասք լվանալու համար: Այն կարող է նաև շատ ծանր լինել:

Ապակի և 100% Կերամիկա

Ապակի և մաքուր կերամիկա ոչ ռեակտիվության ոսկե ստանդարտներն են: Նրանք կատարյալ են թխելու, դանդաղ եփելու և սննդի պահպանման համար, քանի որ դրանք երբեք քիմիական նյութեր կամ մետաղական համ չեն ներծծում ձեր սննդի մեջ:

• Կողմ. Լիովին իներտ և ոչ թունավոր, թափանցիկ (ապակու համար), հեշտ մաքրվող և հարմար է ջեռոցի, միկրոալիքային վառարանի և սառնարանի համար:

• -

Դեմ:

• Կարող է կոտրվել, եթե ընկնեն կամ ենթարկվեն ջերմային ցնցումների (ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ): Իդեալական չէ բարձր ջերմության վրա վառարանի վառարանի համար:

Խոհարարական սպասքի անվտանգ համեմատություն,

նյութերի	որը լավագույնս համապատասխանում է	ջերմային հանդուրժողականության	պահպանման	հիմնական առավելություններին
Չժանգոտվող պողպատ	Եռացնել, տապակել, եռացնել	Շատ բարձր	Ցածր (անվտանգ է սպասք լվանալու համար)	Երկարակեցություն և բազմակողմանիություն
Չուգուն	Եռացնել, տապակել, թխել	Շատ բարձր	Բարձր (պահանջվում է համեմունք)	Ջերմության պահպանում
Ածխածնային պողպատ	Տապակած, եռացող	Շատ բարձր	Բարձր (պահանջվում է համեմունք)	Պատասխանատու և թեթև
Ապակի և կերամիկա	Թխում, խորովում, պահեստավորում	Չափավոր (վառարանում անվտանգ)	Ցածր (անվտանգ է սպասք լվանալու համար)	100% ոչ ռեակտիվ

Կարճ ցուցակի տրամաբանություն. Ընտրեք ձեր ճաշ պատրաստելու ոճը

Պետք չէ ամեն ինչ միանգամից փոխարինել։ Սկսեք թավայից, որն ամենաշատն եք օգտագործում: Եթե ​​դուք սիրում եք սթեյք և հավ եփել, ապա ձեր լավագույն տարբերակը չուգունից կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակն է: Եթե ​​դուք հիմնականում պատրաստում եք ապուրներ, շոգեխաշածներ և սոուսներ, ապա իդեալական է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա կամ կերամիկական հոլանդական վառարան: Թխելու և կաթսաների համար ապակին և կերամիկա անզուգական են:

4. TCO և առողջության ROI. Ձեր խոհանոցի բարելավման բիզնես դեպքը

Բարձրորակ խոհանոցային սպասքի մեջ ներդրումներ կատարելը կարող է թանկ թվալ սկզբում, բայց դա ֆինանսական և բժշկական տեսանկյունից առողջ որոշում է, երբ հաշվի եք առնում սեփականության ընդհանուր արժեքը (TCO) և ներդրումների վերադարձը (ROI) ձեր առողջության համար:

'Էժան տապակ' ծուղակը

Սովորական 30 դոլար արժողությամբ չկպչող կաթսան ունի մոտ երկու-երեք տարի կյանքի տևողությունը, մինչև դրա ծածկույթն անխուսափելիորեն քերծվի կամ քայքայվի: Մեկ տասնամյակի ընթացքում դուք կարող եք ծախսել 120-150 դոլար՝ փոխարինելու այդ մեկ տապակը: Ի հակադրություն, պրեմիում $150 չժանգոտվող պողպատից եռաշերտ տապակը կամ 40 դոլար արժողությամբ թուջե տապակը, պատշաճ խնամքով, կարող է ծառայել ողջ կյանքի ընթացքում և նույնիսկ փոխանցվել հաջորդ սերնդին: Միանգամյա ներդրումը վերացնում է փոխարինման կրկնվող ծախսերը՝ երկարաժամկետ հեռանկարում այն ​​դարձնելով ավելի էժան:

Երկարաժամկետ առողջության ROI

Մտածեք բարձրորակ ճաշատեսակների մասին որպես կանխարգելիչ «առողջության տեխնոլոգիայի» մի կտոր: Վերացնելով բորբոքային քիմիական նյութերի ամենօրյա ազդեցության աղբյուրը, ինչպիսիք են PFAS-ը և BPA-ները, դուք ակտիվորեն նվազեցնում եք սրտանոթային և նյութափոխանակության հիվանդությունների երկարաժամկետ ռիսկը: Այս ներդրումը կարող է շատ ավելի քիչ ծախսատար լինել, քան հնարավոր բժշկական օրինագծերը, դեղորայքը և քրոնիկական հիվանդության հետ կապված կյանքի որակի նվազումը: Դա ակտիվ քայլ է, որն աջակցում է ձեր առողջությանը ամեն օր, ձեր պատրաստած յուրաքանչյուր կերակուրով:

Կայունություն և մասշտաբայնություն

Երկարակյաց, երկարակյաց խոհանոցային սպասք ընտրելը նույնպես էկոլոգիապես պատասխանատու ընտրություն է: Յուրաքանչյուր կլպվող չկպչող թավան, որը դեն է նետվում, հայտնվում է աղբավայրում, որտեղ դրա «հավերժ քիմիական նյութերը» կարող են աղտոտել հողն ու ջուրը: Հեռանալով այս մեկանգամյա օգտագործման մոդելից՝ դուք զգալիորեն կրճատում եք ձեր կենցաղային աղբը: Այս կայուն մտածելակերպը լավ է չափվում. մեկ հիանալի կաթսայում ներդրումներ կատարելուց հետո ավելի հավանական է, որ կգնահատեք այլ երկարատև գործիքների արժեքը՝ ստեղծելով ավելի դիմացկուն և քիչ վատնող խոհանոցային էկոհամակարգ:

5. Իրականացման ուղեցույց. Անցում դեպի ոչ թունավոր խոհանոց

Ավելի ապահով խոհանոցի անցնելը գործընթաց է: Դուք կարող եք դա անել արդյունավետ և մատչելի՝ հստակ, քայլ առ քայլ պլանով: Նպատակը առաջընթացն է, ոչ թե անմիջական կատարելությունը։

Աուդիտի փուլ. Բացահայտեք, թե ինչն անմիջապես դեն նետել

Սկսեք ձեր ընթացիկ խոհանոցային գործիքների արագ գույքագրմամբ: Ձեր նպատակն է բացահայտել ամենաբարձր ռիսկի առարկաները, որոնք նախ պետք է փոխարինվեն: Փնտրեք՝

1. Քերծված չկպչող սպասք. ցանկացած թավայի, կաթսա կամ հացաթխման աման՝ տեսանելի քերծվածքներով, թեփոտվող կամ կլպվող ծածկով: Սրանք սակարկելի չեն և պետք է լինեն ձեր գլխավոր առաջնահերթությունը հեռացման համար:

2. Հին կամ աղավաղված պլաստիկ տարաներ. հատուկ ուշադրություն դարձրեք ներկված, ամպամած կամ խիստ քերծված սննդամթերքի պլաստիկ տարաներին, հատկապես նրանց, որոնք ձեռք են բերվել նախքան «BPA-free» ստանդարտ դառնալը:

3. Հալված կամ վնասված պլաստիկ սպասք. ցանկացած պլաստիկ սպաթուլա կամ գդալ՝ հալված, քայքայված կամ սխալ ձևով:

Փուլային թողարկում. առաջնահերթություն տալ բարձր հաճախականության գործիքներին

Ձեզ հարկավոր չէ միանգամից մի ամբողջ նոր հավաքածու գնել խոհարարական սպասք: Փուլային մոտեցումն ավելի կառավարելի է ձեր բյուջեի համար և օգնում է աստիճանաբար հարմարվել նոր խոհարարական տեխնիկայի:

• Շաբաթ 1. Փոխեք ձեր ամենաշատ օգտագործվող տապակը: Սա սովորաբար 10 կամ 12 դյույմանոց տապակն է, որն օգտագործվում է ձվերի, բանջարեղենը տապակելու և սպիտակուցներ եփելու համար:

• Ամիս 1. Փոխարինեք սննդի պլաստիկ տարաները ապակյա կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տարաներով:

• Ամիս 3. Նորացրեք ձեր խոհարարական պարագաները չժանգոտվող պողպատից կամ փայտից:

• Ընթացիկ. Քանի որ բյուջեն թույլ է տալիս, փոխարինեք ավելի քիչ հաճախ օգտագործվող իրերը, ինչպիսիք են կաթսաները, կաթսաները և հացաբուլկեղենը:

Որդեգրման ռիսկերի մեղմացում. եփել չժանգոտվող պողպատի վրա

Ամենատարածված հիասթափությունը չժանգոտվող պողպատին անցնելիս սննդի կպչունությունն է: Սա սովորաբար պայմանավորված է ջերմության ոչ պատշաճ կառավարման պատճառով: Հիմնական բանը «Լեյդենֆրոստի էֆեկտը» հասկանալն է։

1. Տաքացրեք տապակը: Չոր տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե:

2. Ջերմաստիճանի ստուգում. մի քանի կաթիլ ջուր թափեք թավայի մեջ: Եթե ​​դրանք փչում են և անմիջապես գոլորշիանում, ապա դա բավականաչափ տաք չէ: Եթե ​​դրանք կոտրվում են մանր ուլունքների, որոնք սնդիկի պես ցրվում են մակերևույթի վրա, ապա տապակը կատարյալ ջերմաստիճանում է:

3. Ավելացրեք ձեր ճարպը. ավելացրեք ձեր յուղը կամ կարագը: Այն պետք է փայլի գրեթե ակնթարթորեն:

4. Ավելացնել ձեր կերակուրը: Տեղադրեք ձեր կերակուրը տապակի մեջ: Սկզբում կպչունանա։ Մի փորձեք տեղափոխել այն: Հենց որ այն ձևավորվի պատշաճ եռալով, այն հեշտությամբ կթողնի թավայից:

Պահպանում երկարակեցության համար

Պատշաճ խնամքն ապահովում է, որ ձեր նոր սպասքը կծառայի ողջ կյանքի ընթացքում:

• Չժանգոտվող պողպատ. խրված սննդի համար տապակը մի փոքր ջրով ապակազերծեք, քանի դեռ այն տաք է: Կոշտ բծերի համար օգտագործեք ոչ հղկող մաքրող միջոց, ինչպիսին է Bar Keepers Friend-ը:

• Չուգուն: Մի փոքր օճառով և ջրով լվանալուց հետո այն անմիջապես և մանրակրկիտ չորացրեք: Համեմունքը պահպանելու և ժանգը կանխելու համար տապակի մեջ դնելուց առաջ սրբել եփող յուղի շատ բարակ շերտը:

Եզրակացություն

Բժշկական համայնքի դատավճիռը գնալով ավելի պարզ է դառնում. ավանդական չկպչող թավայի հարմարավետությունը և պլաստիկ խոհանոցային գործիքների ամենուր տարածվածությունը զգալի առողջական վտանգներ են պարունակում: Սրտաբանները հորդորում են մեզ դեն նետել քերծված, կեղևավորված չկպչող սպասքը և նվազագույնի հասցնել պլաստիկի օգտագործումը բորբոքային քիմիական նյութերի տարրալվացման պատճառով, ինչպիսիք են PFAS-ը և BPA-ն: Ամենահզոր գործողությունը, որը դուք կարող եք ձեռնարկել, այսօր ձեր խոհանոցի պարզ, 5 րոպեանոց աուդիտ անցկացնելն է: Բացահայտեք և դեն նետեք ցանկացած վտանգված իր: Հիշեք, որ ավելի լավ, անվտանգ խոհանոցային պարագաներում ներդրումներ կատարելը չնչին ծախս չէ. այն սրտի համար առողջ ապրելակերպի հիմնաքարն է, որը կանգնած է սննդարար սննդակարգի և կանոնավոր վարժությունների կողքին:

ՀՏՀ

Հարց. Արդյո՞ք «BPA-Free» պլաստիկն իսկապես անվտանգ է սրտի համար:

A: Պարտադիր չէ: Շատ «BPA-free» պլաստիկներ օգտագործում են փոխարինող քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են BPS կամ BPF, որոնք կառուցվածքով նման են BPA-ին: Վաղ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այս փոխարինիչները կարող են ունենալ էնդոկրին խանգարող նմանատիպ ազդեցություններ, որոնք կարող են ազդել նյութափոխանակության առողջության և սրտանոթային ռիսկի վրա: Այդ իսկ պատճառով, ապակին կամ չժանգոտվող պողպատը մնում են ամենաանվտանգ ընտրությունը սննդի պահպանման և ջեռուցման համար:

Հարց. Ո՞րն է ամենաանվտանգ ջերմաստիճանը չկպչող տապակների համար, եթե ես դեռ օգտագործում եմ դրանք:

Պատ. Եթե դուք պետք է օգտագործեք չքերծված չկպչող թավայի, ջերմությունը պահեք միջին կամ ցածր մակարդակի վրա: Շատ արտադրողներ խորհուրդ են տալիս չգերազանցել 500°F (260°C): Երբեք մի տաքացրեք չկպչող տապակը դատարկ, քանի որ այն կարող է շատ արագ հասնել վտանգավոր ջերմաստիճանի: Միշտ մի քիչ ձեթ կամ սնունդ օգտագործեք թավայի մեջ, որպեսզի կարգավորեք մակերեսի ջերմաստիճանը:

Հարց. Արդյո՞ք օդափոխիչները անվտանգ են, թե՞ դրանք ունեն նույն չկպչող խնդիրները:

A: Դա կախված է մոդելից: Օդային տապակների շատ զամբյուղներ պատված են նույն PFAS-ի վրա հիմնված չկպչող նյութերով, ինչ տապակները: Եթե ​​ծածկույթը քերծվում է կամ պատռվում է, այն կրում է քիմիական տարրալվացման նույն ռիսկերը: Փնտրեք օդային տապակիչներ, որոնք ունեն չժանգոտվող պողպատից կամ կերամիկական ծածկով զամբյուղներ՝ ավելի անվտանգ այլընտրանքի համար:

Հարց. Կարո՞ղ եմ շտկել քերծված չկպչող տապակը, թե՞ դա կորած պատճառ է:

Պատասխան. Դա կորած գործ է: Չկա քերծված չկպչող մակերեսը վերականգնելու անվտանգ կամ արդյունավետ միջոց: Այն 'շտկելու' ցանկացած փորձ չի կարող վերականգնել նախնական գործարանային կնիքը: Երբ ծածկույթը վնասվում է, տապակն այլևս անվտանգ չէ եփելու համար և պետք է հեռացվի՝ հետագա քիմիական ազդեցությունից խուսափելու համար:

Հարց. Ո՞րն է լավագույն «ամբողջական» թավան բյուջե ունեցող որևէ մեկի համար:

A: 10 կամ 12 դյույմանոց թուջե կաթսան, անշուշտ, լավագույն բյուջետային, շուրջբոլորը հարմարեցված կաթսան է: Այն աներևակայելի բազմակողմանի է. կարող եք օգտագործել այն տապակելու, թխելու, թխելու և տապակելու համար: Այն նաև չափազանց դիմացկուն է, բացառիկ լավ է պահպանում ջերմությունը և արժե զգալիորեն ավելի քիչ, քան պրեմիում դասի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակը: Համապատասխան համեմունքների և խնամքի դեպքում այն ​​կտևի ողջ կյանքի ընթացքում: