Dnevi, ko so kuhinjsko posodo obravnavali kot blago za enkratno uporabo, se končujejo. Domači kuharji vedno bolj spreminjajo svojo miselnost in na svoje lonce in ponve ne gledajo kot na začasno orodje, temveč kot na dolgoročno naložbo v svojo kulinarično obrt. Ta sprememba priznava temeljno resnico: znanost o materialih vašega očeta