ஒவ்வொரு சமையலறைக்கும் என்ன பொருட்கள் தேவை?

ஒரு பணியிடத்தை அலங்கரிப்பது பெரும்பாலும் செலவுகள் மற்றும் சேமிப்பு திறனை இழக்க வழிவகுக்கிறது. கடுமையான சந்தைப்படுத்தல் குறைந்த பயன்பாட்டு கேஜெட்களை தினசரி அழுத்தத்தின் கீழ் விரைவாகச் சிதைக்கிறது. வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் ஒரே மாதிரியாக தேவையான, வாழ்க்கைக்கு வாங்கக்கூடிய கருவிகள் மற்றும் செலவழிப்பு ஒழுங்கீனம் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்திப் பார்க்க போராடுகிறார்கள். இந்த குழப்பம் அதிக மாற்று செலவுகள், இரைச்சலான கவுண்டர்டாப்புகள் மற்றும் மிகவும் திறமையற்ற உணவு தயாரிப்பு ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. இந்தச் சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்கு கடுமையான பயன்பாடு-முதல் மதிப்பீட்டு கட்டமைப்பு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் பொருள் அறிவியலுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், உரிமையின் மொத்தச் செலவைக் கணக்கிட வேண்டும் மற்றும் அழகியல் போக்குகளைக் காட்டிலும் செயல்பாட்டு பல்துறைத் திறனைக் கோர வேண்டும். இந்த கணக்கிடப்பட்ட தேர்வுகளை செய்வதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் நிலையான சமையல் சூழலை உருவாக்க முடியும். உயர்தரத்தில் முதலீடு செய்தல் சமையலறை துணைக்கருவிகள் குழப்பமான தயாரிப்பு வேலைகளை நெறிப்படுத்தப்பட்ட செயல்பாட்டிற்கு மாற்றுகிறது. அத்தியாவசிய கருவிகளை எவ்வாறு கையாள்வது, நீண்ட கால பொருள் நீடித்துழைப்பை மதிப்பிடுவது மற்றும் அதிகபட்ச சமையல் செயல்திறனுக்காக உங்கள் இடஞ்சார்ந்த தடத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதை நாங்கள் விவரிப்போம்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• மல்டி-ஃபங்க்ஸ்னல் யூட்டிலிட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: உண்மையான சமையலறை செயல்திறன் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த 'யூனிடாஸ்கர்கள்' அல்லாமல், பல்துறை சமையலறை பாகங்களின் முக்கிய தொகுப்பை சார்ந்துள்ளது.
• பொருள் ஆயுட்காலம்: அதிக கார்பன் எஃகு, ட்ரை-பிளை கிளாடிங் மற்றும் அதிக வெப்ப சிலிகான் ஆகியவற்றில் முதலீடு செய்வது மலிவான மாற்றுகளை மாற்றுவதை விட உரிமையின் மொத்த செலவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
• ஸ்பேஸ் ஒரு பிரீமியம் ஆதாரம்: பெரிய தயாரிப்பு, சேமிப்பு மற்றும் நிறுவன கருவிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தடம்-செயல்பாட்டு விகிதத்தை மதிப்பிடுவது மிகவும் முக்கியமானது.
• துல்லியம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான தரநிலை: சீரான சமையல் விளைவுகளுக்கு அளவீடு செய்யப்பட்ட அளவீட்டு கருவிகள், நம்பகமான வெப்ப கண்டறிதல் மற்றும் உணவு-பாதுகாப்பான பொருட்கள் தேவை.

சமையலறை உபகரணங்களுக்கான மதிப்பீட்டு கட்டமைப்பு

சமையல் கருவிகளுக்கான வெற்றி அளவுகோல்களை நிறுவுதல்

பயன்பாட்டிற்கான உண்மையான செலவு அளவீட்டைக் கணக்கிடுவதன் மூலம் கருவிகளை மதிப்பிடுவது தொடங்குகிறது. $30க்கு மலிவான பிளேடை வாங்குவது ஆரம்பத்தில் சிக்கனமாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், விளிம்பு சிதைவு காரணமாக ஆண்டுதோறும் அதை மாற்றுவதற்கு பத்து ஆண்டுகளில் $300 செலவாகும். மாறாக, $150 போலியான கத்தி சரியாகப் பராமரிக்கப்படும்போது பத்தாண்டுகள் நீடிக்கும். அதன் பயன்பாட்டிற்கான செலவு ஒரு சென்ட்டின் பின்னங்களாக குறைகிறது. நீண்ட ஆயுளை மதிப்பிடுவதற்கு, வாங்குவதற்கு முன் இந்த கணித யதார்த்தத்தை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் தடம்-செயல்பாட்டு விகிதத்தையும் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். சமையலறை ரியல் எஸ்டேட் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஒரு சாதனம் அல்லது துணைக்கருவி அது உட்கொள்ளும் இயற்பியல் கவுண்டர் அல்லது டிராயர் இடத்தை நியாயப்படுத்த வேண்டும். ஒரு கருவி உங்கள் பணியிடத்தில் பத்து சதவீதத்தை ஆக்கிரமித்திருந்தால், அது தினசரி, அதிக அளவு பணிகளைச் செய்ய வேண்டும். ஸ்டாண்ட் மிக்சர்கள் பல்துறை மூலம் அவற்றின் அளவை நியாயப்படுத்துகின்றன. ஒருமுறை பயன்படுத்தும் அப்பளம் தயாரிப்பாளர்கள் செய்வதில்லை.

மேலும், ஒட்டுமொத்த செயல்திறனுக்கு எதிராக பராமரிப்பு மேல்நிலையை எடைபோடுங்கள். உயர் பராமரிப்பு பொருட்கள் விதிவிலக்கான செயல்திறனை வழங்குகின்றன, ஆனால் உடனடி கவனிப்பு தேவை. நிலையான பொருட்கள் பூஜ்ஜிய பராமரிப்புடன் மிதமான செயல்திறனை வழங்குகின்றன. தினசரி பராமரிப்பைச் செய்வதற்கான உங்கள் விருப்பத்துடன் உங்கள் பொருள் தேர்வுகளை நீங்கள் சீரமைக்க வேண்டும்.

• உயர் கார்பன் எஃகு விரைவான ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உடனடியாக உலர்த்துதல் மற்றும் எண்ணெய் தேவை.
• வார்ப்பிரும்பு அதன் ஒட்டாத மேற்பரப்பை பராமரிக்க வழக்கமான எண்ணெய் பாலிமரைசேஷன் தேவைப்படுகிறது.
• நிலையான துருப்பிடிக்காத எஃகு பூஜ்ஜிய துரு பராமரிப்புடன் மிதமான செயல்திறனை வழங்குகிறது.
• உயர் அடர்த்தி பிளாஸ்டிக் நிலையான பாத்திரங்கழுவி சுழற்சிகள் மூலம் உடனடி சுகாதாரத்தை வழங்குகிறது.

பொருள் பாதுகாப்பு மற்றும் இணக்கத் தரநிலைகள்

பொருள் பாதுகாப்பு உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு தரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்பு ஒழுங்குமுறைகள் சமையல் சூழலில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதைக் கட்டளையிடுகின்றன. வெளிப்படையான FDA இணக்கம் மற்றும் NSF (National Sanitation Foundation) சான்றிதழ்களைப் பார்க்கவும். இந்த அடையாளங்கள் பொருட்கள் பாக்டீரியா தடையை எதிர்ப்பதை உறுதி செய்கின்றன. கருவிகளில் நச்சு கசிவு கலவைகள் இல்லை என்றும் அவை உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. இந்த தரநிலைகளை புறக்கணிப்பது உங்கள் தினசரி உணவில் கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

வெப்பச் சிதைவு வரம்புகளைப் புரிந்துகொள்வதும் அவசியம். பொதுவான சமையலறை பிளாஸ்டிக்குகள் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் உடைந்து விடும். பாலிகார்பனேட் மற்றும் மலிவான நைலான் ஆகியவை பிஸ்பெனால்களை கொதிக்கும் திரவங்களில் வெளியேற்றலாம். உணவு-தர சிலிகான் மிகவும் உயர்ந்த நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. இது 600°F (315°C) வரை வெப்பநிலையில் சிதைவை எதிர்க்கிறது. கூடுதலாக, வினைத்திறன் அபாயங்களை கவனமாக மதிப்பீடு செய்யவும். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் உடைக்கப்படாத அலுமினியம் மற்றும் வெறும் வார்ப்பிரும்பு ஆகியவற்றுடன் தீவிரமாக செயல்படுகின்றன. இந்த இரசாயன எதிர்வினை மசாலாவை நீக்குகிறது மற்றும் கடுமையான உலோக சுவையை அளிக்கிறது. பொருள் செயலற்ற தன்மை உண்மையான சுவை சுயவிவரங்களை பாதுகாக்கிறது.

பொருள் வகை	வினைத்திறன் ஆபத்து	வெப்ப வரம்பு	முதன்மை சமையலறை பயன்பாடு
போரோசிலிகேட் கண்ணாடி	எதிர்வினையற்றது	உயர் (வெப்ப அதிர்ச்சியை எதிர்க்கும்)	திரவ அளவீடு, உறைவிப்பான் முதல் அடுப்பு சேமிப்பு.
உடையணியாத அலுமினியம்	அமிலங்களுக்கு அதிக எதிர்வினை	மிதமான (பிராய்லர்களின் கீழ் வார்ப்ஸ்)	பேக்கிங் தாள்கள் (தாள் காகிதம் தேவை).
துருப்பிடிக்காத எஃகு (18/10)	எதிர்வினையற்றது	தீவிர	வாணலிகள், கலவை கிண்ணங்கள், வடிகட்டிகள்.
வெற்று வார்ப்பிரும்பு	பதப்படுத்தப்படும் வரை எதிர்வினை	தீவிர	அதிக வெப்பம், ரொட்டி சுடுதல்.

முக்கிய அறக்கட்டளை: தயாராக இருக்க வேண்டிய சமையலறை பாகங்கள்

செஃப்ஸ் கத்திகள்: பிளேடு வடிவியல் மற்றும் எஃகு கடினத்தன்மை

முதன்மை சமையல்காரரின் கத்தி உணவு தயாரிப்பின் முழுமையான அடித்தளமாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் உத்தேசித்துள்ள பணிப்பாய்வு அடிப்படையில் எஃகு வகைகளை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். உயர் கார்பன் எஃகு விதிவிலக்கான விளிம்பு தக்கவைப்பு மற்றும் ரேஸர் கூர்மை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இருப்பினும், இதற்கு கடுமையான ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. போலியான துருப்பிடிக்காத எஃகு உலோகக் கலவைகள் அபரிமிதமான அரிப்பு எதிர்ப்பிற்காக சிறிய விளிம்பு தக்கவைப்பை வர்த்தகம் செய்கின்றன. அதிக குரோமியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை ஈரமான தயாரிப்பு சூழல்களில் எளிதில் உயிர்வாழ்கின்றன. இந்த குரோமியம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எதிராக ஒரு செயலற்ற பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குகிறது.

ராக்வெல் கடினத்தன்மை அளவுகோலில் (HRC) கண்டிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள். 55 முதல் 58 வரையிலான HRC மதிப்பீடு மென்மையான எஃகு என்பதைக் குறிக்கிறது. இது கைவிடப்பட்டால் சிப்பிங்கை எதிர்க்கிறது ஆனால் வாராந்திர சாணக்கம் தேவைப்படுகிறது. 60க்கு மேல் உள்ள HRC மதிப்பீடு கடினமான எஃகு என்பதைக் குறிக்கிறது. இது பல மாதங்களுக்கு ஒரு நுண்ணிய விளிம்பை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் எலும்பைத் தாக்கும் போது எளிதில் சிப்ஸ் செய்கிறது. கட்டுமான வகையை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். ஃபுல்-டாங் கட்டுமானம் எஃகு முழுவதுமாக கைப்பிடி வழியாக நீட்டிக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவமைப்பு கடுமையான கீழ்நோக்கி வெட்டுதல் அழுத்தத்தின் கீழ் சரியான எடை சமநிலை மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

வெட்டு பலகைகள்: மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை மற்றும் கத்தி முனை பாதுகாப்பு

நீங்கள் வெட்டிய மேற்பரப்பு உங்கள் கத்தி எவ்வளவு நேரம் கூர்மையாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. மர இறுதி தானிய பலகைகள் முதன்மையான தேர்வாக நிற்கின்றன. செங்குத்து மர இழைகள் பிளேட்டின் கீழ் பிரிந்து பின்னர் மூடுகின்றன. இந்த நடவடிக்கை குறிப்பிடத்தக்க சுய-குணப்படுத்தும் பண்புகளை வழங்குகிறது. இது கத்தி முனையை சரியாக பாதுகாக்கிறது. ஆழமான விரிசலைத் தடுக்க அவர்களுக்கு வழக்கமான கனிம எண்ணெய் பயன்பாடுகள் தேவைப்படுகின்றன. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தைத் தடுக்க, நீங்கள் தேன் மெழுகு பூச்சு பயன்படுத்த வேண்டும்.

உயர் அடர்த்தி பாலிப்ரொப்பிலீன் (HDPE) பிளாஸ்டிக் பலகைகள் வெவ்வேறு செயல்பாட்டு நன்மைகளை வழங்குகின்றன. மூல இறைச்சி தயாரிப்பின் போது குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தணிப்பதில் அவை சிறந்து விளங்குகின்றன. பிளாஸ்டிக் பலகைகள் வார்ப்பிங் இல்லாமல் கடுமையான வணிக பாத்திரங்கழுவி துப்புரவு சுழற்சிகளைத் தாங்கும். மாறாக, கண்ணாடி, பளிங்கு அல்லது பீங்கான் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பலகைகளை கண்டிப்பாக தவிர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் தீவிர மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை கொண்டவை. கத்தி எஃகு விட கண்ணாடி மோஸ் கடினத்தன்மை அளவில் அதிகமாக உள்ளது. இந்த பலகைகளைத் தாக்கினால் உடனடியாக உருண்டு, சில்லுகள், விலையுயர்ந்த விளிம்புகள் அழிக்கப்படுகின்றன.

அத்தியாவசிய கைக் கருவிகள்: பீலர்கள், கிரேட்டர்கள் மற்றும் கேன் ஓப்பனர்கள்

கைக் கருவிகள் கனமான வெட்டுதல் மற்றும் நுட்பமான முடித்தல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான இடைவெளியைக் குறைக்கின்றன. கார்பன் ஸ்டீல் ஒய்-பீலர்கள் அடிப்படையில் பாரம்பரிய ஸ்விவல் பீலர்களை விட சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. அவர்களின் பணிச்சூழலியல், கிடைமட்ட கத்தி வடிவமைப்பு வேகமான, பாதுகாப்பான பக்கவாதம் அனுமதிக்கிறது. பதட்டமான பிளேடு சரியான தலாம்-ஆழக் கட்டுப்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. இது அடிபட்ட சதையை வீணாக்காமல் கடினமான தோல்களை நீக்குகிறது. அதிக அளவு காய்கறி தயாரிப்புக்கு அவை இன்றியமையாதவை.

பாரம்பரிய முத்திரையிடப்பட்ட graters மென்மையான பொருட்கள் கிழித்து மற்றும் நசுக்க. புகைப்படம் பொறிக்கப்பட்ட மைக்ரோபிளேன்கள் ஒரு சிறந்த தீர்வை வழங்குகின்றன. ரேஸர்-கூர்மையான துருப்பிடிக்காத எஃகு பற்களை பொறிக்க, உற்பத்தியாளர்கள் ஃபெரிக் குளோரைடைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த பற்கள் சிட்ரஸ் தோல் வழியாக சுத்தமாக வெட்டப்படுகின்றன. இது கசப்பான வெள்ளைக் குழியைப் பிடிக்காமல் நறுமண எண்ணெய்களைப் பிரித்தெடுக்கிறது. மேலும், நீங்கள் மென்மையான-எட்ஜ் பாதுகாப்பு கேன் ஓப்பனர்களுக்கு மேம்படுத்த வேண்டும். பாரம்பரிய திறப்பாளர்கள் விளிம்பின் உள்ளே வெட்டி, கூர்மையான உலோக பர்ர்களை உருவாக்குகிறார்கள். பாதுகாப்பு திறப்பாளர்கள் வெளிப்புற முத்திரையை உடைக்கிறார்கள். இது கூர்மையான விளிம்புகளை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது மற்றும் பிளேடிலிருந்து உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது.

அளவிடும் கருவிகள்: துல்லியம் மற்றும் அளவுத்திருத்தம்

பேக்கிங் கண்டிப்பாக இரசாயன எதிர்வினைகளை நம்பியுள்ளது, முழுமையான துல்லியத்தை கோருகிறது. கப் போன்ற வால்யூமெட்ரிக் அளவீட்டு கருவிகள் உலர்ந்த பொருட்களுக்கு தொடர்ந்து தோல்வியடைகின்றன. ஈரப்பதம் மற்றும் உங்கள் ஸ்கூப்பிங் முறைகளின் அடிப்படையில் மாவு கச்சிதங்கள் மாறுபடும். ஒரு வால்யூமெட்ரிக் கோப்பை 120 முதல் 150 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பாரிய மாறுபாடு மென்மையான மாவின் நீரேற்றம் விகிதங்களை அழிக்கிறது.

டிஜிட்டல் சமையலறை அளவுகோல் இந்த முரண்பாட்டை முழுவதுமாக தீர்க்கிறது. இது துல்லியமான கிராம் அளவிலான துல்லியம் மற்றும் துல்லியமான டேர் செயல்பாட்டை வழங்குகிறது. டேரிங் அளவை பூஜ்ஜியமாக்குவதற்கும் முழு சமையல் குறிப்புகளையும் ஒரே கிண்ணத்தில் உருவாக்குவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது தினசரி சுத்தம் செய்வதைக் குறைக்கிறது. திரவ அளவீட்டிற்கு, குறிப்பிட்ட பொருட்கள் முக்கியம். மலிவான பிளாஸ்டிக் அல்லது நிலையான சோடா-சுண்ணாம்பு கண்ணாடிக்கு பதிலாக போரோசிலிகேட் கண்ணாடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். போரோசிலிகேட் பாரிய வெப்ப அதிர்ச்சி எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. பாத்திரத்தை நொறுக்காமல், குளிர்ந்த பாலுக்குப் பிறகு உடனடியாக கொதிக்கும் பங்குகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக அளவிடலாம்.

உயர்-ROI சமையல் பொருட்கள் மற்றும் வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையலறை பாகங்கள்

ஸ்கில்லெட்ஸ் மற்றும் பான்கள்: வெப்ப கடத்துத்திறன் மற்றும் வெப்பத்தை தக்கவைத்தல்

சமையல் பாத்திரங்களின் செயல்திறன் முற்றிலும் அடிப்படை இயற்பியலைச் சார்ந்துள்ளது. ட்ரை-பிளை மற்றும் 5-பிளை துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலிகள் தொழில்முறை வரம்புகளில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. துருப்பிடிக்காத எஃகு மட்டும் வெப்பத்தை மோசமாக நடத்துகிறது. கிளாட் பான்கள் உள் அலுமினியம் அல்லது செப்பு கோர்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த மையமானது அடித்தளம் முழுவதும் மற்றும் பக்கச்சுவர்கள் வரை வேகமாக, சமமாக வெப்ப விநியோகத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது. 18/10 துருப்பிடிக்காத வெளிப்புறம் அனைத்து அமில உணவு வினைத்திறனையும் தடுக்கிறது.

வார்ப்பிரும்பு மற்றும் கார்பன் எஃகு வாணலிகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட நோக்கத்திற்காக சேவை செய்கின்றன. அவை அபரிமிதமான வெப்ப அளவை வழங்குகின்றன. அவை மெதுவாக வெப்பமடையும் போது, ​​அவை வெப்ப ஆற்றலை தீவிரமாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. குளிர் புரதங்கள் பான் அடிக்கும்போது, ​​வெப்பநிலை குறையாது. இது குறைபாடற்ற சீரிங் உதவுகிறது. அவற்றின் ஒட்டாத பூச்சுகளை பராமரிக்க எண்ணெய் பாலிமரைசேஷன் மூலம் கடுமையான பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. மலிவான நான்-ஸ்டிக் பான் பொறியைத் தவிர்க்கவும். PTFE பூச்சுகள் இயல்பாகவே சிதைகின்றன. அவை எளிதில் கீறப்பட்டு, ஒட்டாத பண்புகளை விரைவாக இழக்கின்றன. உடையக்கூடிய முட்டைகளை சமைப்பதற்கு அவற்றின் பயன்பாட்டை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

பேக்கிங் தாள்கள் மற்றும் கூலிங் ரேக்குகள்: பாடப்படாத மல்டி-டாஸ்கர்கள்

ஹெவி-கேஜ் வணிக அலுமினிய அரை-தாள் பான்கள் முடிவற்ற சமையல் பணிகளைக் கையாளுகின்றன. பிராய்லர் வெப்பநிலையின் கீழ் மெல்லிய நுகர்வோர் பேக்கிங் தாள்கள் கொக்கிகள் மற்றும் வலுவாக சிதைகின்றன. வணிக ரீதியான 18-கேஜ் அலுமினியம் அழுத்தத்தின் கீழ் முற்றிலும் தட்டையாக உள்ளது. இது வெப்பத்தை திறம்பட நடத்துகிறது, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் அடர்த்தியான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சீரான பழுப்பு நிறத்தை உறுதி செய்கிறது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு கம்பி குளிரூட்டும் அடுக்குகளுடன் அவற்றை இணைப்பதன் மூலம் அவற்றின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட கலவையானது அடிப்படை பேக்கிங்கை மீறுகிறது. ஒரு கம்பி ரேக்கில் இறைச்சிகளை உயர்த்துவது 360 டிகிரி காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்கிறது. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் பயனுள்ள உலர்-உப்புகளை எளிதாக்குகிறது. அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​ரேக் புரதங்களை ரெண்டர் செய்யப்பட்ட கொழுப்புகளை விட பாதுகாப்பாக உயர்த்துகிறது. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அது குக்கீகளை ஒரே சீராக குளிர்விக்கிறது, அதன் அடியில் நீராவி குவிவதைத் தடுக்கிறது.

சமையல் பாத்திரங்கள்: நேவிகேட்டிங் ஹீட் டாலரன்ஸ்

மெட்டீரியல் வகை	வெப்ப எதிர்ப்பு வரம்பு	முதன்மை நன்மை	முதன்மை குறைபாடு
உணவு தர சிலிகான்	600°F (315°C) வரை	மிகவும் நெகிழ்வான, சிராய்ப்பு இல்லாத, பூஜ்ஜிய உருகும் ஆபத்து.	ஸ்னாப்பிங்கைத் தடுக்க உள் எஃகு கோர் தேவைப்படுகிறது.
இயற்கை கடின மரம்	அதிக வெப்பத்தில் எரியக்கூடியது	பூஜ்ஜிய வெப்ப கடத்துத்திறன், ஒட்டாத மேற்பரப்புகளைப் பாதுகாக்கிறது.	வலுவான வாசனையை உறிஞ்சி, பாத்திரங்கழுவிகளில் விரிசல்.
நைலான் / மலிவான பிளாஸ்டிக்	400°F (200°C) - பெரும்பாலும் குறைவு	மிகவும் மலிவான, இலகுரக கட்டுமானம்.	எளிதில் உருகும், மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸை சூடான உணவாக மாற்றுகிறது.
துருப்பிடிக்காத எஃகு	வீட்டு சமையலுக்கு வரம்பற்றது	உடைக்க முடியாத, அதிக சுகாதாரமான, துல்லியமான மெல்லிய விளிம்புகள்.	நான்-ஸ்டிக் பான் பூச்சுகளை நிரந்தரமாக அழித்துவிடும்.

சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது வெப்ப சகிப்புத்தன்மைக்கு கடுமையான கவனம் தேவை. உணவு-தர சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாக்கள் கடுமையான சூழல்களை எளிதில் கையாளுகின்றன. கட்டமைப்பு விறைப்புத்தன்மைக்காக அவை உள் எஃகு மையத்தைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும். இது கனமான மாவை பாதுகாப்பாக மடிக்க அனுமதிக்கிறது. மர கரண்டிகள் சிறந்த சிராய்ப்பு அல்லாத கலவை திறன்களை வழங்குகின்றன. அவற்றின் முழுமையான வெப்ப கடத்துத்திறன் இல்லாமை, நீண்ட கொதிநிலை அமர்வுகளின் போது கைப்பிடிகள் அதிக வெப்பமடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

நைலான் பாத்திரங்களின் உள்ளார்ந்த ஆபத்துகளைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள். நைலான் நம்பமுடியாத குறைந்த உருகுநிலையைக் கொண்டுள்ளது. சூடான வாணலியின் விளிம்பில் நைலான் டர்னரை விடுவது உடனடி கட்டமைப்பு சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது. மெல்லிய விளிம்புகள் சிதறும்போது, ​​அவை மைக்ரோபிளாஸ்டிக்கை நேரடியாக உங்கள் உணவில் கொட்டுகின்றன. உணவுத் தூய்மை மற்றும் நீண்ட கால பாத்திரத்தின் நம்பகத்தன்மையைப் பராமரிக்க நைலான் கருவிகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும்.

வெப்ப கண்டறிதல்: உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானிகள்

பாதுகாப்பான இறைச்சியை வழங்குவதற்கு துல்லியமான வெப்ப கண்டறிதல் தேவைப்படுகிறது. தெர்மோகப்பிள் தொழில்நுட்பம் பழைய தெர்மிஸ்டர் ஆய்வுகளை கணிசமாக விஞ்சுகிறது. K வகை தெர்மோகப்பிள்கள் துல்லியமான உள் வெப்பநிலையை இரண்டு வினாடிகளுக்குள் பதிவு செய்கின்றன. அவற்றின் சென்சார் ஆய்வின் மிக நுனியில் அமர்ந்திருக்கிறது. இதற்கு குறைந்தபட்ச செருகும் ஆழம் தேவைப்படுகிறது, இது உட்புற இறைச்சி சாறுகளை செய்தபின் பாதுகாக்கிறது.

பழைய தெர்மிஸ்டர்கள் படிக்க பத்து வினாடிகள் வரை ஆகும். அவை ஆழமான ஊடுருவலைக் கோருகின்றன, பெரும்பாலும் மெல்லிய வெட்டுக்களால் முழுவதுமாக துளையிடுகின்றன. உணவு பாதுகாப்பு யூகத்தை நீக்குவது பேச்சுவார்த்தைக்கு உட்பட்டது அல்ல. காட்சி குறிப்புகள் தொடர்ந்து தோல்வியடைகின்றன. தெளிவான சாறுகள் அல்லது இறைச்சி உறுதியானது பாக்டீரியா இறப்பைக் குறிக்காது. பாதுகாப்பான இறைச்சி தானம் என்பது சரிபார்க்கப்பட்ட உள் வெப்பநிலை அளவீடுகளை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது மற்றும் விலையுயர்ந்த புரதங்களை அதிகமாகச் சமைப்பதைத் தடுக்கிறது.

துல்லியம் மற்றும் அமைப்பு: செயல்பாட்டு சமையலறை பாகங்கள்

கலவை மற்றும் தயாரிப்பு கிண்ணங்கள்

திறமையான ஆயத்த பணிக்கு நீடித்த நிலைக் கப்பல்கள் தேவை. துருப்பிடிக்காத எஃகு கூடு கட்டும் கிண்ணங்கள் தங்கத் தரத்தைக் குறிக்கின்றன. அவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் இலகுரக மற்றும் பிஸியான சமையலறையில் கிட்டத்தட்ட அழிக்க முடியாதவை. அவற்றின் உயர் வெப்ப கடத்துத்திறன் சமையல் நுட்பங்களுக்கு அவசியம் என்பதை நிரூபிக்கிறது. கொதிக்கும் நீர் குளியல் அல்லது ஐஸ் குளியல் நீரில் மூழ்கி வெப்பநிலையை விரைவாகக் கையாளலாம்.

கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் கிண்ணங்கள் குறிப்பிடத்தக்க செயல்பாட்டு குறைபாடுகளை வழங்குகின்றன. டேபிள் சர்விங்கிற்கான அழகியல் நன்மைகளை வழங்கினாலும், தயாரிப்பின் போது அவை மோசமாக செயல்படுகின்றன. அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கனமானவை, ஒரு கையால் ஊற்றுவது கடினம். அடர்த்தியான சுவர்கள் இறுக்கமான கூடு கட்டுவதைத் தடுக்கின்றன, இது பாரிய சேமிப்பு இடத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. மிக முக்கியமாக, ஆக்ரோஷமான துடைப்பம் அல்லது தற்செயலான சொட்டுகள் கடுமையான சிப்பிங் அபாயங்களை உருவாக்குகின்றன. இது கண்ணுக்குத் தெரியாத கண்ணாடித் துண்டுகளால் உங்கள் உணவை மாசுபடுத்தும்.

ஸ்ட்ரைனர்கள் மற்றும் கோலண்டர்கள்

திரவப் பிரிப்புக்கு பல்வேறு துகள் அளவுகளுக்கு உகந்த கருவிகள் தேவை. ஃபைன்-மெஷ் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்ட்ரைனர்கள் விதிவிலக்கான இரட்டை பயன்பாட்டை வழங்குகின்றன. அவை உலர்ந்த பொருட்களை குறைபாடற்ற முறையில் சலித்து, மாவு காற்றோட்டம் மற்றும் கோகோ கட்டிகளை அகற்றும். திரவங்களுக்கு, அவை நிமிட திட புரதங்களையும் நறுமணப் பொருட்களையும் வடிகட்டுகின்றன. இந்த செயல்முறை தீவிர மென்மையான ப்யூரிகள் மற்றும் படிக-தெளிவான பங்குகளை வழங்குகிறது.

அதிக அளவு மாவுச்சத்துகளுக்கு வெவ்வேறு கட்டடக்கலை வடிவமைப்புகள் தேவை. அதிக சுமை பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான வடிகால் திறனை பாத வடிகட்டிகள் அதிகரிக்கின்றன. உயர்த்தப்பட்ட கால் அடித்தளம் முக்கியமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது வடிகால் உணவை மூழ்கும் தளத்திற்கு மேலே உயர்த்துகிறது. இது அசுத்தமான சிங்க் நீர் திரும்பப் பாய்வதை எப்போதும் உங்கள் சுத்தமான பொருட்களை அடையாமல் தடுக்கிறது.

சேமிப்பு கொள்கலன்கள் மற்றும் சரக்கு மேலாண்மை

பொருட்களைப் பாதுகாப்பது வீட்டு உணவு கழிவுகளை திறம்பட குறைக்கிறது. பூட்டுதல் சிலிகான்-சீல் மூடிகளுடன் கூடிய போரோசிலிகேட் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் உகந்த தேர்வைக் குறிக்கின்றன. கண்ணாடி முற்றிலும் நுண்துளை இல்லாதது. இது பூண்டு அல்லது வெங்காயத்திலிருந்து பூஜ்ஜிய வலுவான வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் நிரந்தர கறையை எதிர்க்கிறது. இது ஆழமான உறைவிப்பான்களிலிருந்து நேரடியாக சூடான அடுப்புகளுக்கு பாதுகாப்பாக மாறுகிறது. பூட்டுதல் சிலிகான் முத்திரை ஒவ்வொரு முறையும் கசிவு-ஆதார போக்குவரத்துக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

BPA இல்லாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மலிவான மாற்றாக உள்ளன. அவை குறைந்த முன்செலவு மற்றும் இலகு எடையைக் கொண்டுள்ளன, இது தினசரி மதிய உணவுப் போக்குவரத்திற்கு பயனளிக்கிறது. இருப்பினும், செயல்பாட்டு வர்த்தக பரிமாற்றங்கள் குறிப்பிடத்தக்கவை. மஞ்சள் அல்லது தக்காளி சாஸ்களில் இருந்து நிரந்தரமாக பிளாஸ்டிக் கறை. மீண்டும் மீண்டும் பாத்திரங்கழுவி சுழற்சிகள் கடுமையான பிளாஸ்டிக் சிதைவை ஏற்படுத்துகின்றன. இது தவிர்க்க முடியாமல் காற்று புகாத முத்திரையை அழித்து, விரைவான உணவு கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

இடஞ்சார்ந்த மேலாண்மை மற்றும் பாதுகாப்பான சேமிப்பக பாகங்கள்

கருவி சேமிப்பு உங்கள் பணிப்பாய்வு வேகம் மற்றும் சமையலறை சுகாதாரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. காந்த கத்தி பட்டைகள் பாரம்பரிய மரத் தொகுதிகளை மிக அதிகமாக விஞ்சும். பிளாக்ஸ் ஈரப்பதத்தைப் பிடிக்கும் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் இருண்ட, அணுக முடியாத இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், மர ஸ்லாட்டுகளுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் கத்திகளை சறுக்குவது உராய்வை உருவாக்குகிறது. இந்த உராய்வு கத்தியின் விளிம்புகளை தினமும் மந்தமாக்குகிறது. நியோடைமியம் காந்தப் பட்டைகள் கத்திகளை சுகாதாரமாகவும், முழுமையாகக் காணக்கூடியதாகவும், உடல்ரீதியான சேதம் ஏற்படாதவாறும் வைத்திருக்கின்றன.

உங்கள் டிராயர் மற்றும் கவுண்டர் இடத்தை ஆக்ரோஷமாக நிர்வகிக்கவும். முக்கியமான கருவிகளை உடனடியாக அணுகக்கூடிய வகையில் அடுப்புக்கு அருகில் அதிக திறன் கொண்ட பாத்திரப் பாத்திரங்களை வைக்கவும். மீதமுள்ள சேமிப்பகப் பொருட்களுக்கு மாடுலர் டிராயர் பிரிப்பான்களைச் செயல்படுத்தவும். டிவைடர்கள் ஹெவி மெட்டல் கருவிகளை நுட்பமான கருவிகளிலிருந்து பிரிக்கின்றன. இது மென்மையான சிலிகான் விளிம்புகளுக்கு உராய்வு சேதத்தை குறைக்கிறது மற்றும் கூர்மையான கத்திகள் மர கரண்டிகளை உறிஞ்சுவதை தடுக்கிறது.

முக்கிய சமையலறை ஜவுளி மற்றும் பாதுகாப்பு பாகங்கள்

சமையலறை துண்டுகள்: உறிஞ்சுதல் மற்றும் பயன்பாடு

டெக்ஸ்டைல்ஸ் குறிப்பிட்ட தினசரி பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்பட வேண்டும். மாவு சாக்கு பருத்தி துண்டுகள் விதிவிலக்கான பன்முகத்தன்மையை வழங்குகின்றன. அவற்றின் இறுக்கமான, மெல்லிய நெசவு தளர்வான இழைகளை விட்டுச் செல்லாமல் பாரிய உறிஞ்சுதலை வழங்குகிறது. இது மென்மையான கண்ணாடிப் பொருட்களை ஸ்ட்ரீக் இல்லாத உலர்த்துவதற்கு அவற்றை சரியானதாக்குகிறது. அவற்றின் அதிக சுவாசிக்கக்கூடிய தன்மை, ரொட்டி மாவைச் சரிபார்ப்பதற்கான சிறந்த உறையாகவும் அமைகிறது.

அதிக பஞ்சு உதிர்தல் காரணமாக டெர்ரி துணி மாற்று நுட்பமான பணிகளில் தோல்வியடைகிறது. இருப்பினும், அவை திரவத்தை விரைவாகப் பிடிக்கும் ஆழமான சுழல்களைக் கொண்டுள்ளன. கனமான கசிவைக் கட்டுப்படுத்த, அடர்த்தியான டெர்ரி துணி துண்டுகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒதுக்க வேண்டும். அவை அவசரகாலத்தில் சூடான வார்ப்பிரும்பு கைப்பிடிகளைக் கையாளுகின்றன மற்றும் ஈரமான கவுண்டர்டாப்புகளில் ஆக்கிரமிப்பு மேற்பரப்பு சுத்தம் செய்வதில் சிறந்து விளங்குகின்றன.

வெப்ப பாதுகாப்பு

கனமான, சூடான உபகரணங்களைக் கையாளுவதற்கு நம்பகமான உடல் பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது. கூடுதல் நீளமான, அதிக வெப்பம் கொண்ட சிலிகான் அடுப்பு கையுறைகள் பாரம்பரிய குயில்ட் காட்டன் மீது தீவிர பாதுகாப்பு மேம்படுத்தல்களை வழங்குகின்றன. சிலிகான் தனித்துவமான நீர்ப்புகா நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஒரு பாரம்பரிய பருத்தி துணியை தற்செயலாக கொதிக்கும் திரவத்தில் மூழ்கடிப்பதால், உங்கள் தோலில் உடனடி கடுமையான நீராவி எரிகிறது.

சிலிகான் கொதிக்கும் நீர், கனமான நீராவி மற்றும் சூடான கிரீஸ் தெறிப்பதை சிரமமின்றி தடுக்கிறது. அதுவும் உடனடியாக சுத்தம் செய்கிறது. பருத்தி கையுறைகள் அவற்றின் தோற்றத்தை அழிக்கும் கருமையான கிரீஸ் கறைகளை உறிஞ்சும் போது, ​​சிலிகான் கையுறைகள் மடுவில் துடைக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை நிலையான டிஷ் சோப்புடன் விரைவாக கழுவலாம், சரியான சுகாதாரத்தை பராமரிக்கலாம்.

செயல்படுத்தும் அபாயங்களை மதிப்பிடுதல்: எதைத் தவிர்க்க வேண்டும்

'Unitasker' பொறி மற்றும் சமையலறை குழப்பம்

ஒற்றை நோக்கத்திற்கான கருவிகளைக் கண்டறிந்து தவிர்ப்பது இடஞ்சார்ந்த மேலாண்மைக்கு இன்றியமையாதது. வெண்ணெய் ஸ்லைசர்கள், ஸ்ட்ராபெரி ஹல்லர்கள் மற்றும் கனமான பூண்டு அழுத்திகள் ஆகியவை அதிக சந்தைப்படுத்தப்பட்ட யூனிடாஸ்கர்களைக் குறிக்கின்றன. ஒரு நிலையான சமையல்காரரின் கத்தி அல்லது மைக்ரோபிளேன் மூலம் எளிதில் செயல்படுத்தப்படும் அடிப்படை செயல்பாடுகளை அவை கண்டிப்பாகப் பிரதிபலிக்கின்றன. அவற்றை வாங்குவது நீண்ட கால சமையலறை ஒழுங்கீனத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

யூனிடாஸ்கர்கள் அதிக மறைக்கப்பட்ட செலவுகளைச் சுமக்கிறார்கள். அவை நிதி மூலதனத்தை வீணடிக்கின்றன, அதை நீங்கள் உயர்தர அடிப்படை பொருட்களை நோக்கி மறு ஒதுக்கீடு செய்ய வேண்டும். அவை கடுமையான டிராயர் நெரிசலை ஏற்படுத்துகின்றன, உங்கள் தினசரி உணவைத் தயாரிப்பதை மெதுவாக்குகின்றன. மேலும், அவற்றின் சிக்கலான பிளாஸ்டிக் வழிமுறைகள் முற்றிலும் பூஜ்ஜிய உண்மையான சமையல் மதிப்பை வழங்கும் அதே நேரத்தில் கைமுறையாக சுத்தம் செய்யும் நேரத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கின்றன.

தவறாக வழிநடத்தும் 'தொழில்முறை தர' மார்க்கெட்டிங் உரிமைகோரல்கள்

நுகர்வோர்-தர உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் போலி-தொழில்முறை முத்திரையைப் பயன்படுத்துகின்றன. 'Pro-Chef' அல்லது 'Commercial Quality' எனக் கூறும் லேபிள்கள் உண்மையான நீடித்த தன்மையை அரிதாகவே குறிப்பிடுகின்றன. முதலீட்டில் வலுவான வருவாயை உறுதிப்படுத்த உண்மையான வணிக குறிகாட்டிகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உணவுத் துகள்களை சிக்க வைக்கும் மலிவான, தளர்வான ரிவெட்டுகளுக்குப் பதிலாக முழுமையாக பற்றவைக்கப்பட்ட கைப்பிடி மூட்டுகளைத் தேடுங்கள்.

உலோகக் கருவிகளில் நேரடியாக பொறிக்கப்பட்ட அதிகாரப்பூர்வ NSF சான்றிதழ்களை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். வாங்குவதற்கு முன் உத்தரவாத ஆவணங்களை கவனமாக மதிப்பாய்வு செய்யவும். உண்மையான தொழில்முறை கருவிகள் கடுமையான வணிக சூழல்களில் உயிர்வாழ உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. தொழில்முறை கியராக மாறுவேடமிடும் நுகர்வோர் கருவிகள் பெரும்பாலும் அதிக அளவு அமைப்புகளில் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் உத்தரவாதங்களை வெளிப்படையாக ரத்து செய்யும்.

முடிவுரை

மிகவும் செயல்பாட்டு சமையலறைக்கு டஜன் கணக்கான சிறப்பு கேஜெட்டுகள் தேவையில்லை. இதற்கு நீடித்த, பல்நோக்கு அடிப்படைக் கருவிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தேர்வு தேவைப்படுகிறது. உயர்தர சமையல்காரரின் கத்தி, கனரக கட்டிங் போர்டு மற்றும் முழுமையாக உடையணிந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலி ஆகியவற்றை நோக்கி உங்கள் பட்ஜெட்டை தீவிரமாக ஒதுக்க வேண்டும். இன்று உங்கள் சமையல் பணியிடத்தை மேம்படுத்த பின்வரும் செயல்களைச் செய்யவும்.

1. உடைந்த பொருட்கள், உருகிய நைலான் ஸ்பேட்டூலாக்கள் மற்றும் ஒழுங்கீனத்தை ஏற்படுத்தும் ஒற்றைப் பயன்பாட்டு கேஜெட்டுகளை நிராகரிக்க, ஏற்கனவே உள்ள உங்கள் சமையலறை இழுப்பறைகளைத் தணிக்கை செய்யவும்.
2. உங்கள் தினசரி செயல்பாட்டுத் தேவைகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் தயாரிப்புக் கருவியை மேம்படுத்த தெளிவான பட்ஜெட்டை அமைக்கவும்.
3. மந்தமான உடல் உராய்விலிருந்து உயர்தர உலோக கத்திகளைப் பாதுகாக்க காந்த சுவர் பட்டைகள் மற்றும் மாடுலர் டிராயர் பிரிப்பான்களை நிறுவவும்.
4. வாங்குவதற்கு முன் HRC மதிப்பீடுகள் மற்றும் NSF சான்றிதழ்கள் போன்ற சரிபார்க்கக்கூடிய விவரக்குறிப்புகளைக் கோருவதன் மூலம் கடுமையான வாங்குதல்-வாழ்க்கை வாங்கும் மாதிரியை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: ஒரு தொடக்கநிலைக்கு தேவையான குறைந்தபட்ச சமையலறை பாகங்கள் என்ன?

ப: ஒரு தொடக்கநிலையாளர் திறமையாக செயல்பட சில முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. உங்களுக்கு ஒரு 8-அங்குல சமையல்காரர் கத்தி, அதிக அடர்த்தி கொண்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது மரம் வெட்டும் பலகை, 12-இன்ச் ட்ரை-பிளை ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் வாணலி, டிஜிட்டல் கிச்சன் ஸ்கேல் மற்றும் அதிக வெப்பமான சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா தேவை. இந்த பொருட்கள் நிலையான தினசரி சமையலை எளிதாக்குகின்றன.

கே: கத்தி தடுப்பு செட் அல்லது தனிப்பட்ட கத்திகளை வாங்குவது சிறந்ததா?

ப: தனிப்பட்ட கத்திகளை வாங்குவது உலகளவில் சிறந்தது. நீங்கள் ஒருபோதும் பயன்படுத்தாத மலிவான நிரப்பு கத்திகளுக்கு பணம் செலுத்த கத்தி தொகுதிகள் உங்களை கட்டாயப்படுத்துகின்றன. உங்கள் சேகரிப்பை தனித்தனியாக உருவாக்குங்கள். ஒரு பிரீமியம் சமையல்காரரின் கத்தி, மலிவான செரேட்டட் ரொட்டி கத்தி மற்றும் ஒரு சிறிய பாரிங் கத்தி ஆகியவற்றில் அதிக முதலீடு செய்யுங்கள். அவற்றை ஒரு காந்தப் பட்டையில் பாதுகாப்பாக சேமித்து வைக்கவும்.

கே: உடனடியாக படிக்கும் வெப்பமானி ஏன் கட்டாய சமையலறை துணைப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது?

ப: இது ஆபத்தான உணவு பாதுகாப்பு யூகத்தை நீக்குகிறது. தெளிவான சாறுகள் அல்லது உறுதியை அளவிட இறைச்சியைத் தொடுதல் போன்ற காட்சி குறிப்புகள் மிகவும் துல்லியமாக இல்லை. ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி கோழி பாதுகாப்பான உட்புற வெப்பநிலையை அடைகிறது என்பதை சரிபார்க்கிறது. இது உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப சமையல் செயல்முறையைத் துல்லியமாக நிறுத்துவதன் மூலம் விலையுயர்ந்த மாமிசத்தை அழிப்பதைத் தடுக்கிறது.

கே: சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பாதுகாப்பான பொருள் எது?

ப: உணவு தர சிலிகான் மற்றும் இயற்கை கடின மரங்கள் பாதுகாப்பான பொருட்களைக் குறிக்கின்றன. சிலிகான் 600°F வரை வெப்பத்தை சிதைக்காமல் அல்லது உருகாமல் தாங்கும். கடின மரங்கள் பூஜ்ஜிய வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஒட்டாத மேற்பரப்புகளைக் கீறாது. நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது சூடான உணவில் மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸ் அல்லது நச்சு இரசாயனங்கள் வெளியேறும் அபாயத்தை இரண்டுமே முற்றிலும் நீக்குகின்றன.

கே: நைலானை விட சிலிகான் சமையலறை பாகங்கள் ஏன் சிறந்தவை?

ப: நைலான் நம்பமுடியாத அளவிற்கு குறைந்த உருகுநிலையைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் 400°F இல் சிதைவடைகிறது. சூடான பான் விளிம்பில் ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​நைலான் உருகி, நொறுங்கி, பிளாஸ்டிக்கை நேரடியாக உணவில் கொட்டுகிறது. சிலிகான் அதிக வெப்ப-எதிர்ப்பு, உடல் நெகிழ்வு, கட்டமைப்பு ரீதியாக நிலையானது மற்றும் சாதாரண உயர் வெப்ப சமையல் நிலைமைகளின் கீழ் முற்றிலும் நச்சுத்தன்மையற்றது.

கே: எனது கத்திகளைப் பாதுகாக்க சரியான கட்டிங் போர்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ப: பிளேட்டின் கீழ் சிறிது விளையும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறுதி-தானிய மரம் சிறந்தது, ஏனெனில் அதன் செங்குத்து இழைகள் வெட்டப்பட்ட பிறகு சுய-குணமடைகின்றன. அதிக அடர்த்தி கொண்ட பிளாஸ்டிக் மூல இறைச்சிக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றாக செயல்படுகிறது. கண்ணாடி, பளிங்கு அல்லது பீங்கான் பலகைகளை ஒருபோதும் வாங்க வேண்டாம். அவற்றின் தீவிர மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை எஃகு விளிம்புகளை உடனடியாக உருட்டி அழிக்கும்.

கே: துருப்பிடிக்காத எஃகுடன் ஒப்பிடும்போது நான்-ஸ்டிக் பான்கள் முதலீட்டிற்கு மதிப்புள்ளதா?

ப: நான்-ஸ்டிக் பான்கள் செலவழிக்கக்கூடிய, தற்காலிக பொருட்களாக செயல்படுகின்றன. அவற்றின் PTFE பூச்சுகள் தவிர்க்க முடியாமல் கீறல் மற்றும் ஒட்டாத பண்புகளை விரைவாக இழக்கின்றன, வழக்கமான மாற்றீடு தேவைப்படுகிறது. முழுமையாக உடையணிந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் நிரந்தர முதலீட்டைக் குறிக்கின்றன. அவை ஒருபோதும் சிதைவதில்லை, உலோகப் பாத்திரங்களைச் சரியாகக் கையாள்வதில்லை, மேலும் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு உயர்ந்த வெப்ப-வெப்பத் திறன்களை வழங்குகின்றன.