ហៅមកយើងឥឡូវនេះ
ទូរស័ព្ទ៖
+86-137-2797-2500
មើល៖ 0 អ្នកនិពន្ធ៖ កម្មវិធីនិពន្ធគេហទំព័រ ពេលវេលាបោះពុម្ព៖ 2026-05-19 ប្រភពដើម៖ គេហទំព័រ
ទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់មានភាពឆ្អែតឆ្អន់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្ទះបាយពិសេសដែលប្រើបានតែមួយ។ ឧបករណ៍ទាំងនេះសន្យាថាមានប្រសិទ្ធភាពអតិបរមា ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតបណ្តាលឱ្យមានការប៉ះទង្គិចធ្ងន់ធ្ងរ និងការកកិតលំហូរការងារ។ ការសាងសង់កន្លែងធ្វើម្ហូបដែលមានមុខងារខ្ពស់ទាមទារឱ្យមានវិន័យតឹងរ៉ឹង។ អ្នកត្រូវតែបែងចែករវាង ROI ខ្ពស់ ឧបករណ៍ពហុមុខងារ និងភាពថ្មីថ្មោងដែលជំរុញដោយទីផ្សារ។ តម្លៃពិតនៃផ្ទះបាយដែលបំពាក់ឧបករណ៍មិនល្អត្រូវបានវាស់ដោយលទ្ធផលចម្អិនអាហារមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ការបំផ្លាញឧបករណ៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារៀបចំ។ ឧបករណ៍ Subpar បំផ្លាញបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់ មុនពេលអាហារប៉ះនឹងកំដៅ។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហូរការងារធ្វើម្ហូប ជាឧបសគ្គដែលមានវិន័យនៃស្នូល គ្រឿងផ្ទះបាយ ត្រូវបានទាមទារយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវមានមុខងារជាផ្នែកបន្ថែមធម្មជាតិនៃដៃរបស់អ្នក ដោយកំណត់ល្បឿន និងភាពជាក់លាក់របស់អ្នកនៅក្នុងកន្លែងធ្វើការ។ មគ្គុទ្ទេសក៍នេះវាយតម្លៃឧបករណ៍គ្រឹះចំនួន 20 ។ យើងវិភាគធាតុទាំងនេះតាមរយៈកញ្ចក់ដ៏តឹងរឹងនៃវិទ្យាសាស្ត្រសម្ភារៈ ដំណើរការទែរម៉ូឌីណាមិក និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។
កាំបិតមេចុងភៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចគ្រប់គ្រងបានប្រហែល 90 ភាគរយនៃការងារកាត់ផ្ទះបាយទាំងអស់។ នៅពេលវាយតម្លៃកាំបិតមេចុងភៅ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការសាងសង់ពេញលេញ។ កាំបិតពេញលេញមានលក្ខណៈពិសេសដែកដែលលាតសន្ធឹងទាំងស្រុងតាមរយៈចំណុចទាញ។ ការរចនារចនាសម្ព័ន្ធនេះផ្តល់នូវតុល្យភាពទម្ងន់ចាំបាច់។ វាក៏ធានានូវភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធរយៈពេលវែងផងដែរ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ។ បើគ្មានដៃពេញទេ កាំបិតមានអារម្មណ៍ថាមានកាំបិតធ្ងន់ ដែលបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងកដៃយ៉ាងលឿនតាមពេលវេលា។
អ្នកគួរតែសាកល្បងកាំបិតថ្មីដោយប្រើការវាយតម្លៃរាងកាយសាមញ្ញ។
អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើនតែចាត់ទុកកាំបិត santoku សេរ៉ាមិចជាជម្រើសជំនួសដែកក្លែងក្លាយ។ បន្ទះសេរ៉ាមិចផ្តល់នូវភាពជាក់លាក់ទម្ងន់ស្រាលបំផុត និងភាពអសកម្មគីមីដាច់ខាត។ ពួកវាមិនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដូចជា ប៉េងប៉ោះ ឬក្រូចឆ្មារនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សេរ៉ាមិចខ្វះកម្លាំងនៅពេលក្រោយនៃដែកក្លែងក្លាយ។ កាំបិតទាំងនេះងាយនឹងបុកមីក្រូ។ ពួកគេទទួលរងការបរាជ័យយ៉ាងមហន្តរាយ ប្រសិនបើធ្លាក់លើកម្រាលឥដ្ឋរឹង។ កុំប្រើដាវសេរ៉ាមិចដើម្បីបង្វិលតាមឫសក្រាស់ កំបោរ ឬឆ្អឹង។ ជាប់នឹងដែកអ៊ីណុកកាបូនខ្ពស់សម្រាប់ភាពធន់អតិបរមា និងការរក្សាគែម។
កាំបិត serrated ដំណើរការលើការពិតមេកានិចជាក់លាក់។ ពួកគេប្រើប្រាស់យន្តការកាត់រាងជាជាងការរុញចុះក្រោម។ ចលនា sawing នេះកាត់បន្ថយការកកិតយ៉ាងខ្លាំងលើផ្នែកខាងក្រៅដែលឆ្ងាញ់។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះទន់ៗ និងនំប៉័ងដែលមានស្នាមប្រេះដោយមិនបាច់កិនឱ្យម៉ត់។ ដោយសារតែចំណុចប្រេះស្រាំរបស់សរសៃដែលប៉ះនឹងបន្ទះកាត់ កាំបិតទាំងនេះកម្រត្រូវការការមុតណាស់។ ដាវរាងមូលទំហំដប់អ៊ីញ ផ្តល់នូវផ្លូវរត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្អាតនំប៉័ងជូរធំក្នុងដំណាក់កាលតែមួយ។
កាំបិតផ្លាស្ទិច បំពេញបន្ថែម កាំបិតធំ ដោយ គ្រប់គ្រង ការងារ ក្រៅ ក្តារ និង ម៉ូតូល្អ ។ អ្នកប្រើវាសម្រាប់បកផ្លែប៉ោម បេះផ្លែស្ត្របឺរី ឬកាត់ក្រូចឆ្មារនៅលើអាកាស។ ប្រវែងកាំបិតពី 3 ទៅ 4 អ៊ីង ផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ការងារដោយដៃដ៏ស្មុគស្មាញ។ រក្សាកាំបិតដែលអាចប្រើបានច្រើន ព្រោះវារិលយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រឆាំងនឹងរណ្តៅគ្រាប់ពូជ និងទាមទារឱ្យមានការហាន់ជាញឹកញាប់។
ការប្រើផ្ទៃកាត់មិនត្រឹមត្រូវណែនាំហានិភ័យនៃការអនុវត្តធ្ងន់ធ្ងរ។ បន្ទះកាត់អាគ្រីលីក ថ្ម និងកញ្ចក់គឺពិបាកជាងដែកកាំបិត។ ការវាយលើផ្ទៃរឹងទាំងនេះភ្លាមៗរមៀល និងបំផ្លាញគែមកាំបិតមីក្រូទស្សន៍។ កាំបិតរិលត្រូវការកម្លាំងដោយដៃបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការរអិលដ៏គ្រោះថ្នាក់។
ប៉ូលីអេទីឡែនដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ ឬបន្ទះឈើក្រាស់ ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។ ឈើផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីធម្មជាតិ និងផ្តល់មីក្រូទស្សន៍។ ទិន្នផលតិចតួចនេះរក្សាភាពមុតស្រួចរបស់កាំបិតក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ បន្ទះឈើពីរជ្រុងដែលមានចង្អូរទឹកតាមបរិវេណកាត់បន្ថយការចម្លងរោគ។ វាក៏ការពារការហៀរទឹកផងដែរនៅពេលសម្រាកសាច់ឆ្អិន។
| សម្ភារៈ | គែមរក្សា | ទម្រង់អនាម័យ | តម្រូវការថែទាំ |
|---|---|---|---|
| ឈើចុង | ល្អបំផុត (ការព្យាបាលដោយខ្លួនឯង) | ខ្ពស់ (ប្រឆាំងបាក់តេរីធម្មជាតិ) | ខ្ពស់ (ត្រូវការប្រេងប្រចាំខែ) |
| ប្លាស្ទិចដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ | ល្អ | កម្រិតមធ្យម (កោសបាក់តេរី) | ទាប (សុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចាន) |
| កញ្ចក់ Tempered | គួរឱ្យខ្លាច (បំផ្លាញគែម) | ខ្ពស់ (មិនជ្រាបទឹក) | ទាប (សុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចាន) |
នៅពេលដំណើរការជុំ ផលិតផលមិនស្ថិតស្ថេរ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង ឬដំឡូង ត្រូវប្រតិបត្តិបច្ចេកទេសយុថ្ការាបស្មើ។
បច្ចេកទេសនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរអិលរបស់កាំបិត និងរបួសដៃយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
បន្ទះដែកកាបូននៅតែជាស្តង់ដារចុងភៅជំនាញច្បាស់លាស់។ វាមានទម្ងន់ស្រាលជាងដែកខាស ប៉ុន្តែមានសមត្ថភាពស្មើគ្នាក្នុងការរក្សាកំដៅខ្ពស់។ ដែកថែបកាបូនបង្កើតនូវសារធាតុផ្សំធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់តាមរយៈប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសារធាតុប៉ូលីមែរ។ វាឆ្លើយតបយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន ដែលធ្វើឱ្យវាចាំបាច់នៅក្នុងការកំណត់ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ ដើម្បីសាងសង់ផ្ទៃនេះ អ្នកត្រូវតែកំដៅស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងឆ្លងកាត់ចំណុចផ្សែងរបស់វាម្តងហើយម្តងទៀត។
ចង្ក្រានដែក បង្កើនម៉ាសកំដៅ និងរក្សាកំដៅបានយូរ។ នៅពេលដែលកំដៅឡើង សីតុណ្ហភាពលើផ្ទៃរបស់វាមិនធ្លាក់ចុះខ្លាំងនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែម។ នេះធ្វើឱ្យវាប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការស៊ីសាច់អាំងធ្ងន់ៗ។ វាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងរលូនពីចង្ក្រានចង្ក្រានដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឡដែលមានកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ដុតនំពោត ឬភីហ្សាចានជ្រៅ។
ខ្ទះចៀនមិនស្អិត បម្រើយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជារបស់ប្រើប្រាស់ដែលមានកំដៅទាប។ ពួកវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តែអាហារឆ្ងាញ់ៗដូចជាស៊ុត ឬនំផេនខេក។ រក្សាភាពអត់ឱនដាច់ខាតសម្រាប់ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ដែកនៅក្នុងខ្ទះទាំងនេះ។ លោហធាតុធ្វើកោសល្យវិច័យលើថ្នាំកូត PTFE សំយោគ។ ការរិចរិលនេះបំផ្លាញលក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិត និងប្រថុយនឹងការលេចចេញសារធាតុពុលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
ខ្ទះ 4-quart ជាមូលដ្ឋានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភារកិច្ចកាត់បន្ថយរាវ។ ចានបាយស្តង់ដារមានជ្រុងខាងក្នុង 90 ដឺក្រេ។ ខ្ទះចៀនប្រើការរចនាបាតរាងមូល។ ធរណីមាត្រជាក់លាក់នេះលុបបំបាត់តំបន់ស្លាប់។ វាការពារម្សៅ និងទឹកដោះគោពីការជាប់នៅជ្រុង និងឆេះ។ វាគឺជាតម្រូវការដាច់ខាតសម្រាប់ការបង្កើត risottos ក្រែមកុម្មង់នំ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទះស្មុគស្មាញ។ ផ្នែកដែលឆេះក៏ជំរុញឱ្យមានការហួតរាវលឿនជាងមុនផងដែរ។
ផើងស្តុក 8-12 quart ផ្តល់នូវបរិមាណល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាបាច់។ វិមាត្រតូចចង្អៀត ខ្ពស់ កាត់បន្ថយការហួតយ៉ាងលឿន កំឡុងពេលចំអិនយូរ។ បរិមាណនេះគ្រប់គ្រងម៉ាស់កំដៅធំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ពុះលើចង្ក្រាន។ វាជួយសម្រួលដល់ការទាញយកទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងគ្រប់គ្រងបរិមាណដ៏ធំនៃទឹកប៉ាស្តាដែលកំពុងពុះ។ តែងតែជ្រើសរើសធុងស្តុកដែលមានចំណុចទាញដែលធន់ និងធ្ងន់ ដើម្បីផ្លាស់ទីដោយសុវត្ថិភាព 20 ផោននៃរាវឆ្អិន។
អត្រាស្រូបយកកំដៅប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងសម្ភារៈដុតនំផ្សេងៗគ្នា។ លោហធាតុងងឹត និងកញ្ចក់ស្រូបយកកំដៅឡចំហាយដ៏ភ្លឺស្វាងយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ លោហធាតុអាលុយមីញ៉ូមភ្លឺចាំងឆ្លុះបញ្ឆិតបញ្ឆៀងកំដៅដោយរស្មី ដុតរបស់របរយឺតៗ និងរាបស្មើ។ អ្នកត្រូវគិតអំពីលក្ខណៈនៃទែរម៉ូឌីណាមិកទាំងនេះនៅពេលរៀបចំនំខេក ឬចាន។
អ្នកដុតនំត្រូវតែអនុវត្តអុហ្វសិតដំណើរការនៅពេលជំនួសសម្ភារៈ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើចានដុតនំកញ្ចក់ទំហំ 8 អ៊ីញ ឬខ្ទះដែកងងឹតជំនួសឱ្យលោហៈភ្លឺចាំង អ្នកត្រូវតែទម្លាក់សីតុណ្ហភាពឡរបស់រូបមន្តត្រឹម 25°F។ ការបរាជ័យក្នុងការកែតម្រូវអថេរនេះ នាំឱ្យផ្នែកខាងក្រៅដែលឆេះ និងមិនទាន់ឆ្អិន និងកណ្តាលឆៅ។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ កញ្ចក់នៅតែអាចប្រើប្រាស់បានខ្ពស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារពីមីក្រូវ៉េវទៅឡ។
| ប្រភេទសម្ភារៈ | អត្រាស្រូបយកកំដៅ ការ | លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាព | ប្រើល្អបំផុតសម្រាប់ |
|---|---|---|---|
| អាលុយមីញ៉ូមភ្លឺចាំង | ទាប (ឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំដៅ) | សីតុណ្ហភាពរូបមន្តស្តង់ដារ | នំ, ខូឃី, កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ |
| លោហធាតុងងឹត | ខ្ពស់ (ស្រូបយកកំដៅ) | កាត់បន្ថយ 25 ° F | គែមស្រួយ ប្រោននី បន្លែអាំង |
| កញ្ចក់ Tempered | ខ្ពស់ (រក្សាកំដៅ) | កាត់បន្ថយ 25 ° F | Casseroles, Pies, Microwave Reheating |
ការបម្រើបៃតងសើមបន្ថយរសជាតិការស្លៀកពាក់ និងបំផ្លាញវាយនភាពរចនាសម្ព័ន្ធ។ សំណើមលើសធ្វើឱ្យនំសាំងវិចមានសំណើមមិនគួរឱ្យរីករាយ។ បញ្ហានេះទាក់ទងនឹងរូបវិទ្យាម៉ូលេគុលជាមូលដ្ឋាន។
ប្រេងនិងទឹកជាដើមនឹងច្រានគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកមីក្រូទស្សន៍នៅតែមាននៅលើស្លឹកសាឡាត់ដែលលាងរួចនោះ vinaigrettes ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងមិនអាចបញ្ចេញសារធាតុ emulsify បានទេ។ ការស្លៀកពាក់នឹងមិនជាប់នឹងផ្ទៃស្លឹកទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកដើរតួនាទីជារបាំង ធ្វើឱ្យសម្លៀកបំពាក់ថ្លៃៗ ហូរចូលបាតចានសាឡាដដោយឥតប្រយោជន៍។
ឧបករណ៍បង្វិលសាឡាដប្រើកម្លាំង centrifugal យ៉ាងលឿនដើម្បីឱ្យបៃតងស្ងួតទាំងស្រុង។ ដោយការបង្ខំឱ្យទឹកចេញតាមរយៈកន្ត្រកដែលមានរន្ធ ស្លឹកនឹងស្ងួតដោយឆ្អឹង។ នេះដោះស្រាយបញ្ហា emulsification គីមីភ្លាមៗ និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់បៃតងដែលរក្សាទុកដោយការពារការរលួយមុនអាយុ។
ដង្កៀបដែកទំហំ 9 អ៊ីញមួយគូដើរតួនាទីជាផ្នែកបន្ថែមធន់នឹងកំដៅនៃដៃមនុស្ស។ ពួកវាផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រង tactile ច្បាស់លាស់សម្រាប់ការត្រឡប់សាច់ធ្ងន់។ ពួកវាងាយបោះប៉ាស្តាក្នុងបរិមាណធំ និងរក្សាលំនឹងរបស់ក្តៅៗកំឡុងពេលដាក់ចាន។ គែមរាងពងក្រពើផ្តល់នូវកម្លាំងក្តាប់អតិបរមាដោយមិនចាំបាច់ទម្លុះសាច់ និងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
ត្រីឆ្លាមគឺជាការជំនួស spatula ផ្ទះល្វែងដែលមានឯកទេសខ្ពស់។ វាមានគែមរាងស្តើងដែលរអិលដោយមិនចាំបាច់ស្ថិតនៅក្រោមប្រូតេអ៊ីនត្រីឆ្ងាញ់ ឬនំផេនខេកដែលផុយស្រួយ។ ការរចនាលោហធាតុដែលមានរន្ធអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់លើសដើម្បីបង្ហូរចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលដាក់ចាន។
spatulas ស៊ីលីកុនកំដៅខ្ពស់ផ្តល់នូវភាពបត់បែនវត្ថុធាតុ polymer ពិសេស។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យមានការកោសចានយ៉ាងច្បាស់លាស់ កាត់បន្ថយកាកសំណល់ធាតុផ្សំ។ ពួកវាបត់ថ្មពិលដោយថ្នមៗដោយមិនធ្វើឱ្យខូច។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះ ស៊ីលីកុនដែលមានកំដៅខ្ពស់នឹងមិនកោសផ្ទៃចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិស្អិតនោះទេ។
ផ្លុំផ្លុំត្រូវបានវិស្វកម្មជាពិសេសសម្រាប់ដំណើរការមេកានិចនៃការវាយ។ ការរចនាខ្សែ bulbous រួមបញ្ចូលបរិមាណខ្យល់អតិបរមាចូលទៅក្នុងរាវធ្ងន់។ វាបង្ខំឱ្យពពុះខ្យល់ចូលទៅក្នុងក្រែមធ្ងន់ និងស៊ុតពណ៌ស ដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្ថេរភាពនៃ meringues ។ វីស្គីបារាំងតូចល្អិតល្អសម្រាប់ការកូរទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
microplane zester មានធ្មេញឡាមដែលឆ្លាក់រូបថតរាប់រយ។ វាទាញយកផ្ទៃដីអតិបរមាពីសំបកក្រូចឆ្មារ ឈីសរឹង និងឫសខ្ញីរឹង។ វាសម្រេចបានដោយមិនមានការហែករចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាដ៏ជូរចត់នៅខាងក្រោមនៃផែផ្លែ។
បាយអធ្ងន់ និងសត្វល្អិតវាយកម្ទេចជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិជាជាងកាត់វាដោយកាំបិត។ សកម្មភាពកំទេចមេកានិកដ៏ខ្លាំងក្លានេះ ទាញយក និងលាយប្រេងសំខាន់ៗដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិដ៏ក្រអូបខ្ពស់សម្រាប់ការលាយគ្រឿងទេសដ៏ស្មុគស្មាញ និង pestos ស្រស់។ ម៉ូដែលថ្មក្រានីតផ្តល់នូវការកកិតល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្មម៉ាបរលោង។
ឧបករណ៍កាត់ mandoline ធានានូវកម្រាស់មិល្លីម៉ែត្រពិតប្រាកដសម្រាប់ស្រទាប់ gratins និង slawy crunchy ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពនៃការកាត់ខ្លាំង បង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់ដែលមានពីកំណើត។ អ្នកត្រូវតែកំណត់ឱ្យប្រើយ៉ាងតឹងរឹងនូវឧបករណ៍ការពារដៃដែលរួមបញ្ចូលដើម្បីការពារការដាច់រហែកធ្ងន់ធ្ងរ។
ម្ជុលរំកិល។ រូបរាងដ៏ប្រណិតនេះផ្តល់នូវមតិប្រតិកម្មដោយផ្ទាល់ដល់បាតដៃរបស់អ្នក។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំមានអារម្មណ៍ថាមានវិចារណញាណកម្រិតជាតិទឹកនៃម្សៅ និងអនុវត្តយ៉ាងជាក់លាក់ខ្ពស់ សូម្បីតែសម្ពាធលើនំកុម្មង់។
ការវាស់កម្រិតសំឡេងដោយប្រើពែងប្រពៃណីផ្តល់ផលមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្លាំង។ ម្សៅអាចបង្ហាប់បានយ៉ាងងាយស្រួល មានន័យថាមួយពែងអាចប្រែប្រួល 30 ក្រាម អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកក្រឡុកវា។ មាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយឌីជីថលធានានូវភាពជាក់លាក់ពិតប្រាកដ។ មាត្រដ្ឋានដែលមានមុខងារស្រងែគឺមិនអាចចរចាបានទាំងស្រុងសម្រាប់លទ្ធផលធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអាចផលិតឡើងវិញបាន។
អ្នកត្រូវញែកពែងវាស់រាវ និងស្ងួត។ ពែងកែវរាវផ្តល់នូវទំហំក្បាលបន្ថែមពីលើបន្ទាត់រង្វាស់ខាងលើ។ នេះការពារការបែកទឹកកំឡុងពេលធ្វើចលនា និងអនុញ្ញាតឱ្យមានការអាន meniscus ត្រឹមត្រូវនៅកម្រិតភ្នែក។ ពែងស្ងួតត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានគែមរាបស្មើ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកម្រិតដោយគែមត្រង់។ ការលាយឧបករណ៍ទាំងពីរធានានូវការបរាជ័យនៃសមាមាត្រគីមីធ្ងន់ធ្ងរ។
| ឧបករណ៍ប្រៀបធៀប ប្រភេទ | ឧបករណ៍វាស់វែង | រឹមនៃកំហុស | ករណីប្រើប្រាស់ល្អបំផុត |
|---|---|---|---|
| មាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយឌីជីថល | ម៉ាស / ទំងន់ (ក្រាម) | < 1% | ម្សៅដុតនំ ប្រូតេអ៊ីនថ្លឹង ការគ្រប់គ្រងផ្នែក |
| ពែងវាស់រាវ | បរិមាណ (មីលីលីត្រ / អោនរាវ) | ~ 5% | ទឹក ទឹកដោះគោ ប្រេង ទំពាំងបាយជូរ រាវ |
| ពែងវាស់ស្ងួត | បរិមាណ (ពែង) | រហូតដល់ 20% | បរិមាណ chopping រដុប, ចម្អិនអាហារធម្មតា។ |
ម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនលឿនត្រូវបានវិស្វកម្មផ្តាច់មុខសម្រាប់បរិយាកាសរាវ និងសំណើមខ្ពស់។ មូលដ្ឋានតូចចង្អៀត និងល្បឿនផ្លុំលឿន បង្កើតបានជាខ្យល់ចុះក្រោមដ៏មានឥទ្ធិពល។ Vortex នេះ pulverizes ជញ្ជាំងកោសិកាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាបង្កើតសារធាតុ emulsion រលោងបំផុត ទឹកដោះគោម្សៅសូត្រ និងទឹកជ្រលក់រុក្ខជាតិដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ការព្យាយាមលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនឹងចាប់វត្ថុនៅក្រោមកាំបិត។
ឧបករណ៍កែច្នៃអាហារមានមូលដ្ឋានធំទូលាយ រាងសំប៉ែត និងផ្ទៃស្លឹកធំ។ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដើម្បីគ្រប់គ្រងកិច្ចការដែលមានសំណើមទាប និង viscosity ខ្ពស់។ វាផ្តល់ថាមពលតាមរយៈ hummus ក្រាស់ គ្រាប់បាល់ថាមពលក្រាស់ ការកាប់បន្លែរដុប និងកាត់ប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសំបកនំ។ ការប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់កិច្ចការទាំងនេះគ្រាន់តែដុតម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច។
ម៉ាស៊ីនពន្លិច ឬម៉ាស៊ីនលាយដៃ មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងលំហ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងផើងស្តុកក្តៅដោយផ្ទាល់ដើម្បីស៊ុបសុទ្ធ។ កម្មវិធីដោយផ្ទាល់នេះលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវហានិភ័យនៃការដុតដ៏ធ្ងន់ធ្ងរដែលទាក់ទងនឹងការផ្ទេរវត្ថុរាវដែលពុះចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយកញ្ចក់។ វាក៏កាត់បន្ថយការសម្អាតដល់ wand ដែលអាចផ្ដាច់បានតែមួយ។
ចង្រ្កានសំពាធអគ្គិសនីមានប្រសិទ្ធភាពជំនួសចង្ក្រានយឺតដាច់ដោយឡែក និងចង្ក្រានបាយប្រើតែមួយ។ ម៉ូដែលតូច 3 ភាគ 4 សមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងទីក្រុងដែលមានឧបសគ្គយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ម៉ូដែលធំជាង 6-quart ងាយស្រួលដោះស្រាយជាដុំៗ និងការរៀបចំអាហារប្រចាំសប្តាហ៍។ វាណែនាំការចម្អិនអាហារដែលអាចទុកចិត្តបាន និងដើរឆ្ងាយទៅកាន់កាលវិភាគដ៏មមាញឹក ដោយគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង និងសម្ពាធចំហាយទឹកដោយស្វ័យភាព។
ការជំនួសកន្លែងផ្ទុកលក់រាយដែលមិនផ្គូផ្គងជាមួយនឹងកុងតឺន័រ deli ពាណិជ្ជកម្មគឺជាការបង្កើនជំនាញវិជ្ជាជីវៈដ៏សំខាន់មួយ។ ទទួលយកធុងស្ដង់ដារ 8oz, 16oz, និង 32oz translucent deli ។ ពួកគេកាត់បន្ថយការចំណាយសរុបនៃភាពជាម្ចាស់យ៉ាងសំខាន់ក្នុងរយៈពេល។ គ្រឿងផ្លាស្ទិចលក់រាយ តែងតែរហែក ឬបាត់បង់គម្របឯកទេសរបស់ពួកគេ។
កុងតឺន័រ Deli មានតម្លៃថោកពិសេស ហើយអាចដាក់ជង់បានដោយគ្មានកំណត់។ ពួកវាប្រើទំហំគម្របជាសកលមួយនៅទូទាំងភាគទាំងបី។ ពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កន្លែង mise លឿន ស្តុកក្តៅត្រជាក់ជ្រៅ និងការវាស់វែងរាវរហ័ស។ ការដាក់ស្លាកពួកវាតម្រូវឱ្យមានតែបន្ទះកាសែតរបស់វិចិត្រករពណ៌ខៀវ និងសញ្ញាសម្គាល់អចិន្ត្រៃយ៍ប៉ុណ្ណោះ។
ចានរៀបចំកញ្ចក់សំបុកផ្តល់នូវឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បន្ទាប់បន្សំដ៏ល្អ។ ពួកវាអាចប្រើសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលមានដំណាក់កាលច្បាស់លាស់។ ដោយសារតែកញ្ចក់មានភាពធន់នឹងកម្ដៅ និងទាក់ទាញការមើលឃើញ ពួកវាងាយស្រួលទ្វេដងដូចចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់តុបរិភោគអាហារ។
chinois គឺជាសំណាញ់ដែករាងសាជី។ វាផ្តល់នូវសំណាញ់ល្អិតល្អន់ និងតឹងជាងម៉ាស៊ីនសំពាធគ្រឿងទេសស្តង់ដារណាមួយ។ មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈទាមទារវាសម្រាប់ការសម្រេចបាននូវវាយនភាពដូចសូត្រពិតប្រាកដនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បារាំងបុរាណ និងការស្តុកទុក។ ការរុញវត្ថុរាវតាមសំណាញ់ដ៏ល្អដោយប្រើចង្កឹះឈើ ទាញយករសជាតិសំណល់អតិបរមាពីបន្លែឆ្អិន។
កន្ត្រៃផ្ទះបាយ និងស្លាបព្រារសជាតិពិសេសជំនួសឧបករណ៍ដែលច្របូកច្របល់។ Tweezers អនុញ្ញាតឱ្យមានការដាក់កម្រិតមីក្រូ។ ពួកគេពូកែក្នុងការបោះខ្សែប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ៗ ហើយបង្វែររបស់តូចៗដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ពួកវាផ្តល់នូវភាពត្រឹមត្រូវជាងដង្កៀបដែលផ្ទុកដោយនិទាឃរដូវសំពីងសំពោង។ ស្លាបព្រាភ្លក់ធានាបាននូវការក្រិតរសជាតិជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។
ការសម្អាតមិនត្រឹមត្រូវបំផ្លាញឧបករណ៍ថ្លៃៗយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម៉ាស៊ីនលាងចានមានហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរចំពោះវត្ថុធ្វើពីឈើ។ កំដៅខ្ពស់ខ្លាំង និងចំហាយទឹកដែលអូសបន្លាយភ្លាម ដកប្រេងការពារធម្មជាតិចេញពីស្លាបព្រាឈើ និងក្តារ។ បរិយាកាសដ៏អាក្រក់នេះបណ្តាលឱ្យមានការប្រេះស្រាំជាអចិន្ត្រៃយ៍ ការរង្គោះរង្គើយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការហើមធ្ងន់ធ្ងរនៃសរសៃឈើ។ ឧស្សាហ៍លាងដៃដោយប្រើសាប៊ូស្រាល និងទឹកក្តៅ។
ចានផ្លាស្ទិចមានលក្ខណៈសម្បត្តិ lipophilic ។ ពួកវាទាក់ទាញ និងភ្ជាប់ដោយធម្មជាតិទៅនឹងម៉ូលេគុល lipid មីក្រូទស្សន៍។ កុំវាយស៊ុតសក្នុងចានរៀបចំផ្លាស្ទិច។ ខ្លាញ់មីក្រូទស្សន៍ដែលនៅសេសសល់ដែលតោងជាប់នឹងផ្លាស្ទិចនឹងដួលរលំភ្លាមៗនូវរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនដែលផុយស្រួយនៃស៊ុតស។ តែងតែប្រើកញ្ចក់ ឬចានដែកអ៊ីណុកដែលបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់កិច្ចការវាយដំដែលងាយរងគ្រោះ។
ជម្រើសនៃការផ្ទុកឧបករណ៍កំណត់ពីអនាម័យផ្ទះបាយ និងអាយុកាលឧបករណ៍។ ជៀសវាងប្លុកកាំបិតឈើបុរាណ។ រន្ធឈើដ៏ជ្រៅ និងងងឹតរក្សាសំណើមដែលមិនអាចតាមដានបាន និងការលូតលាស់បាក់តេរីដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ការទាញកាំបិតចូល និងចេញម្តងហើយម្តងទៀតទាញគែមរបស់កាំបិតទៅនឹងឈើ ដោយធ្វើឱ្យវារិលដោយការកកិតជាប់រហូត។ បន្ទះម៉ាញេទិកដែលភ្ជាប់ជញ្ជាំងការពារគែមរបស់កាំបិតទាំងស្រុង និងបង្កើនទំហំបញ្ជរតម្លៃខ្ពស់។
ក្តារកាត់ទាមទារការថែទាំជាប្រចាំ។ អ្នកត្រូវលាបប្រេងរ៉ែថ្នាក់អាហារទៅក្ដារឈើជារៀងរាល់ខែ។ អនុវត្តតាមជំហានច្បាស់លាស់ទាំងនេះសម្រាប់ការរៀបចំឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖
ប្រេងជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឈើ។ វាបង្កើតរបាំងការពារទឹក រឹងមាំ មិនជ្រាបទឹក ។ របាំងនេះការពារយ៉ាងសកម្មនូវការចូលនៃបាក់តេរីដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងពង្រីកលទ្ធភាពប្រើប្រាស់របស់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍។
ចម្លើយ៖ ផ្ទៃកញ្ចក់ និងអាគ្រីលីកគឺពិបាកជាងដែកកាំបិតក្លែងក្លាយ។ ការកាត់លើផ្ទៃទាំងនេះបណ្តាលឱ្យគែមមីក្រូទស្សន៍នៃបន្ទះដែករមៀល និងសំប៉ែត។ នេះធ្វើឱ្យកាំបិតចុងភៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្ទើរតែភ្លាមៗ។ អាស្រ័យហេតុនេះ អ្នកត្រូវតែដាក់សម្ពាធបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការរអិល និងបណ្តាលឱ្យមានរបួសធ្ងន់ធ្ងរ។ តែងតែប្រើឈើ ឬប្លាស្ទិកដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជំនួសវិញ។
ចម្លើយ៖ អ្នកត្រូវតែប្រើបច្ចេកទេសយុថ្ការាបស្មើ។ Slice ជុំ, ផលិតផលមិនស្ថិតស្ថេរដូចជា onions ធ្ងន់ឬដំឡូងឥតខ្ចោះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូង។ បនា្ទាប់មកដាក់ផ្ន្រកផ្ទ្រថ្មីដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបន្ទះកាត់។ នេះបង្កើតមូលដ្ឋានដែលមានស្ថេរភាពខ្ពស់ ការពារការរំកិលដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងលុបបំបាត់ការរអិលកាំបិតដែលមិននឹកស្មានដល់។
A: ពែងវាស់រាវមានចន្លោះទទេបន្ថែមពីលើបន្ទាត់រង្វាស់ចុងក្រោយ។ ការរចនានេះការពារការកំពប់នៅពេលផ្លាស់ទីវត្ថុរាវ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអាន meniscus របស់សារធាតុរាវបានត្រឹមត្រូវនៅកម្រិតភ្នែក។ ពែងស្ងួតខ្វះចន្លោះនេះ; ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងទៅ brim និង leveled បិទផ្ទះល្វែង។ ការផ្លាស់ប្តូរពួកវាបណ្តាលឱ្យមានកំហុសសមាមាត្រយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដុតនំ។
ចម្លើយ៖ លោហៈធាតុងងឹត និងកញ្ចក់ស្រូបយកកំដៅចង្ក្រានដែលមានរស្មីលឿនជាងបន្ទះដែកភ្លឺចាំង។ ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការផ្ទេរកំដៅដែលមានល្បឿនលឿននេះ អ្នកត្រូវតែកែតម្រូវបរិស្ថាន។ ការអនុវត្តធ្វើម្ហូបតាមស្តង់ដារតម្រូវឱ្យទម្លាក់សីតុណ្ហភាពឡរបស់រូបមន្តត្រឹម 25°F ដើម្បីការពារអាហារខាងក្រៅរបស់អ្នកពីការឆេះ មុនពេលអ្នកចម្អិនខាងក្នុង។
ចម្លើយ៖ ការកាប់ដោយកាំបិតដែកគ្រាន់តែកាត់តាមជញ្ជាំងកោសិកាប៉ុណ្ណោះ។ ការវាយកម្ទេចដោយបាយអថ្មធ្ងន់ និងសត្វល្អិតបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាទាំងនោះទាំងស្រុង។ សកម្មភាពកំទេចមេកានិចដ៏ខ្លាំងក្លានេះបញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងក្លិនក្រអូបយ៉ាងជ្រៅ ដែលកាំបិតមុតស្រួចទុកចោល ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។
ចម្លើយ៖ ទឹកនិងប្រេងវាយគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទឹកដើរតួនាទីជារបាំងរាងកាយមីក្រូទស្សន៍ប្រឆាំងនឹង vinaigrettes ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង។ ប្រសិនបើបៃតងឆ្ងាញ់មិនស្ងួតទាំងស្រុងដោយប្រើកម្លាំង centrifugal របស់ salad spinner នោះ vinaigrette មិនអាចបញ្ចេញសារធាតុ emulsify និងស្អិតជាប់នឹងស្លឹកបានទេ។ នេះជាលទ្ធផលនាំឱ្យមានជាតិទឹកចុះក្រោម និងមានរសជាតិគ្មានប្រយោជន៍នៅបាតចាន។
