ហៅមកយើងឥឡូវនេះ
ទូរស័ព្ទ៖
+86-137-2797-2500
មើល៖ 0 អ្នកនិពន្ធ៖ កម្មវិធីនិពន្ធគេហទំព័រ ពេលវេលាបោះពុម្ព៖ 2026-05-22 ប្រភពដើម៖ គេហទំព័រ
ការទទួលទានជាមួយឧបករណ៍តំណាងឱ្យការវិវត្តវិស្វកម្មដ៏ស្មុគស្មាញ។ មនុស្សសម័យដើមបានបរិភោគដោយដៃរបស់ពួកគេទាំងស្រុង។ ទស្សនវិជ្ជាបុរាណដូចជា Ayurvedic 'Finger flora' បានកំណត់ការប្រើប្រាស់ដោយដៃនេះថាជាការភ្ជាប់ធាតុទៅនឹងធម្មជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការទទួលទានអាហារបែបទំនើបពឹងផ្អែកលើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធខ្ពស់នៃលោហធាតុឧស្សាហកម្ម និងការរចនាលោហធាតុច្បាស់លាស់។
អ្នកប្រើប្រាស់ជារឿយៗចាត់ទុក flatware ថាជាសោភ័ណភាពបន្ទាប់បន្សំ។ កំហុសនេះនាំឱ្យការទិញឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពទាបដែលច្រេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពត់ក្រោមសម្ពាធ ឬផ្តល់រសជាតិលោហធាតុមិនល្អដល់អាហារ។ ការមើលរំលងវិស្វកម្មប្រវត្តិសាស្ត្រ និងការវិវត្តន៍សម្ភារៈនៃឧបករណ៍បរិភោគអាហារនាំឱ្យមានការវិនិយោគរយៈពេលវែងខ្សោយ។ ការយល់ដឹងអំពីការកំណត់ពេលវេលានេះផ្តល់នូវក្របខ័ណ្ឌបច្ចេកទេសសម្រាប់ការវាយតម្លៃជម្រើសទំនើប។
ការតាមដានការធ្វើដំណើរពីបន្ទះដែកដំបូងរហូតដល់ការបង្កើតដែកអ៊ីណុក martensitic ពន្យល់យ៉ាងច្បាស់ពីមូលហេតុដែលឧបករណ៍បរិភោគអាហារដំណើរការតាមរបៀបដែលពួកគេធ្វើ។ ការដឹងអំពីមូលហេតុដែលសមមានលក្ខណៈពិសេសចំនួនបួន នៅពេលដែលគោលការណ៍នៃតារាងត្រូវបានបង្កើតឡើង និងហេតុអ្វីបានជាសារធាតុក្រូមីញ៉ូមការពារការច្រេះ អាចឱ្យការទិញដែលជំរុញដោយទិន្នន័យ។ តាមរយៈការអនុវត្តស្តង់ដារជាប្រវត្តិសាស្ត្រ និងលោហធាតុ អ្នកអាចវាយតម្លៃ និងជ្រើសរើសបុព្វលាភដោយទំនុកចិត្ត ឈុតប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ ដែលបង្កើនអាយុជីវិត និងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។
មុនពេលដែកត្រូវបានក្លែងបន្លំសម្រាប់តុបរិភោគអាហារ ការញ៉ាំដោយដៃគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសកល។ ការអនុវត្តនេះបានរួមបញ្ចូលវិចារណញាណជីវសាស្រ្តយ៉ាងស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធខាងវិញ្ញាណដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ។ ទស្សនវិជ្ជា Ayurvedic នៃប្រទេសឥណ្ឌាបុរាណបានបង្រៀនថា ម្រាមដៃនីមួយៗតំណាងឱ្យធាតុស្នូលមួយក្នុងចំណោមស្នូលទាំងប្រាំ។ មេដៃជាប់នឹងលំហ ម្រាមដៃចង្អុលទៅអាកាស ម្រាមដៃកណ្តាលសម្រាប់បាញ់ ម្រាមដៃចង្អុលទៅទឹក និងម្រាមដៃពណ៌ផ្កាឈូកទៅផែនដី។ តាមរយៈការប៉ះអាហារដោយផ្ទាល់ អ្នកទទួលទានអាហារបានចូលរួមក្នុងការវាយតម្លៃអារម្មណ៍ពេញលេញ។ ការអនុវត្តនេះរៀបចំប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមុនពេលខាំដំបូង។
គំនិតនៃ 'Finger flora' បានគាំទ្រការញ៉ាំដោយដៃ។ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ផ្ទេរពីដៃដោយផ្ទាល់ទៅពោះវៀន ជួយក្នុងការរំលាយអាហារធម្មជាតិ។ ការញ៉ាំដោយដៃនៅតែជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដ៏ទំនើបនៅទូទាំងផ្នែកជាច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌា មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិក។ វប្បធម៌ទាំងនេះផ្តល់អាទិភាពយ៉ាងសកម្មចំពោះការតភ្ជាប់ tactile ជាងការបំបែកមេកានិច។
ក្នុងយុគសម័យកណ្តាលនៅអឺរ៉ុប ប្រជាជនសាមញ្ញខ្វះឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។ ពួកគេពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើ 'លេណដ្ឋាន។' ឈ្នាន់គឺជាចំណិតក្រាស់ៗ នំប៉័ងក្រៀមដែលដុតនំជាពិសេសសម្រាប់ចាន។ ផ្ទះបាយបានលាក់នំប៉័ងរឹងទាំងនេះ ដើម្បីបម្រើជាចានគោល។ អ្នកញ៉ាំអាហារបានប្រើម្រាមដៃរុញសាច់ សម្លក្រាស់ និងបន្លែអាំងជុំវិញចាននំប៉័ង។
នៅពេលអាហារបានបញ្ចប់ នំប៉័ងត្រាំទឹកស៊ីអ៊ីវបម្រើគោលបំណងជាច្រើន។ អ្នកទទួលទានក៏បានបរិភោគ ប្រគល់ឲ្យអ្នកបម្រើតាមផ្ទះ ឬប្រគល់ទៅឲ្យអាលម៉ូនើរ ដើម្បីចែកដល់ជនក្រីក្រ។ Trenchers បានតភ្ជាប់ដោយជោគជ័យនូវគម្លាតរវាងការញ៉ាំដោយដៃទទេ និងការណែនាំជាយថាហេតុនៃចាន និង flatware ។ ពួកវាមានមុខងារជាមុនគេដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ការរៀបចំតុអាហារទំនើប។
សង្គមបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ ពីឧបករណ៍ជីករណ្តៅទៅជាឧបករណ៍ដែកដំបូង។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបានបង្ហាញពីបញ្ហាជីវសាស្ត្រ និងគីមីដ៏សំខាន់មួយ។ ជាតិដែកដំបូង និងលោហធាតុទាបមានប្រតិកម្មយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឆ្មារ និងទឹកខ្មេះបានផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុគីមីនៃឧបករណ៍ដែក ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិជូរចត់ និងប្រេះនៅក្នុងមាត់។
ចំណុចឈឺចាប់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនេះបានបង្កើតឡើងនូវមូលដ្ឋានគ្រឹះស្នូលសម្រាប់ការវាយតម្លៃឧបករណ៍ទំនើប។ អ្នកទិញថ្ងៃនេះត្រូវតែផ្តល់អាទិភាពដល់វត្ថុធាតុដើមដែលមិនមានប្រតិកម្ម ដើម្បីរក្សាទម្រង់រសជាតិពិតប្រាកដនៃអាហាររបស់ពួកគេ។ ការយល់ដឹងពីការបរាជ័យដំបូងនៃលោហៈនេះបង្ហាញពីមូលហេតុដែលយ៉ាន់ស្ព័រឯកទេសមិនអាចចរចារបានសម្រាប់បរិយាកាសបរិភោគអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។
ស្លាបព្រាគឺជាឧបករណ៍ទទួលទានអាហារចំណាស់បំផុតដែលគេទទួលស្គាល់។ វាកើតចេញពីភាពចាំបាច់ជាមូលដ្ឋានក្នុងការទទួលទានវត្ថុរាវក្តៅ។ និរុត្តិសាស្ត្ររបស់វាបង្ហាញពីប្រវត្តិសម្ភារៈច្បាស់លាស់របស់វា។ ពាក្យក្រិក និងឡាតាំង cochlea បកប្រែដោយផ្ទាល់ទៅ 'spiral shell.' នេះចង្អុលទៅសង្គមនៅមាត់សមុទ្រសម័យដើមដោយប្រើសំបក mollusk ពិតប្រាកដដើម្បីកោសទំពាំងបាយជូរត្រី។ ផ្ទុយទៅវិញ ពាក្យ Anglo-Saxon បកប្រែ ទៅជា 'បន្ទះឈើ' ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីបន្ទះឈើឆ្លាក់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើននៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុបខាងជើងដែលមានព្រៃឈើ។
អរិយធម៌រ៉ូម៉ាំងបានលើកឋានៈរបស់ស្លាបព្រា។ ពួកគេបានច្នៃឧបករណ៍ពីឆ្អឹង សំរិទ្ធ និងភីវឺរ ដោយបែងចែកភាពខុសគ្នារវាង លីហ្គូឡា (ប្រើសម្រាប់ស៊ុប) និង កូឆៀរ៉េ (ស្លាបព្រាតូចមួយដែលមានចំណុចទាញចង្អុលសម្រាប់ស៊ីសាច់ត្រី)។ ជាច្រើនសតវត្សក្រោយមក ជនជាតិ Vikings បានណែនាំចំណុចទាញឆ្លាក់ដោយផ្លែផ្កា និងចានរាងស្លឹកទៅប្រទេសអង់គ្លេស។
កាយវិភាគសាស្ត្រដ៏ទំនើបរបស់ស្លាបព្រានេះ ទីបំផុតបានរឹងមាំក្នុងកំឡុងសម័យ Cromwell សតវត្សទី 17 ។ Puritans បានច្រានចោលយ៉ាងខ្លាំងនូវការរចនាដ៏ប្រណីត និងអច្ឆរិយៈ។ ពួកគេបានរុញចំណុចទាញ និងបង្គត់ចានឱ្យជារាងតូចបំផុត ដែលមានមុខងារខ្ពស់ដែលយើងនៅតែប្រើសព្វថ្ងៃ។
ពាក្យ ' cutlery' តាមដានឫសរបស់វាទៅនឹង culter ឡាតាំង (កាំបិត) ដែលក្រោយមកបានវិវត្តទៅជា coutelier បារាំងចាស់ ។ កាំបិតបានចាប់ផ្តើមជាឧបករណ៍រស់រានមានជីវិត Paleolithic ឆៅ។ នៅត្រឹមឆ្នាំ 1000 មុនគ.ស កាំបិតស៊ីសាច់ដែកបានបង្ហាញខ្លួន ប៉ុន្តែពួកវានៅតែមានគោលបំណងពីរយ៉ាងខ្លាំង។ ពេញមួយយុគសម័យកណ្តាល ម្ចាស់ផ្ទះមិនបានផ្តល់គ្រឿងប្រើប្រាស់ដល់ភ្ញៀវរបស់ពួកគេទេ។ អឺរ៉ុបបានដំណើរការលើវប្បធម៌ 'BYOK' (នាំយកកាំបិតរបស់អ្នក) យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ភ្ញៀវកាន់ដាវពហុគោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួនជាប់នឹងខ្សែក្រវាត់របស់ពួកគេ។ ពួកគេបានប្រើវាដើម្បីបរបាញ់ ការពារខ្លួននៅលើផ្លូវ និងលំពែងអាំងសាច់នៅតុអាហារពេលល្ងាច។
ការផ្លាស់ប្តូរពីអាវុធរស់រានមានជីវិតដ៏រឹងមាំមួយទៅកាន់កន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ចម្រាញ់បានកើតឡើងយឺតៗ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 'កាំបិតអាពាហ៍ពិពាហ៍' បានក្លាយជាអំណោយកូនក្រមុំពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ទាំងនេះជាកាំបិតដែលច្នៃយ៉ាងប្រណិតមួយគូដែលដាក់ក្នុងស្រោបដ៏ប្រណិតមួយ។ ប្រពៃណីនៃការផ្តល់អំណោយនេះបានបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរក flatware ជានិមិត្តសញ្ញាស្ថានភាពបុព្វលាភ។
ច្បាប់ ជាជាងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ទីបំផុតកំណត់រូបរាងរាងកាយរបស់កាំបិតអាហារពេលល្ងាចទំនើប។ នៅឆ្នាំ 1637 នាយករដ្ឋមន្ត្រីបារាំង Cardinal Richelieu មានការខ្ពើមរអើមចំពោះភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចដោយប្រើដាវមុតស្រួចដើម្បីរើសធ្មេញរបស់ពួកគេ។ គាត់បានបញ្ជាឱ្យពិន្ទុកាំបិតទាំងអស់នៅលើតុរបស់គាត់ចុះក្រោម។ ដោយទទួលស្គាល់អត្ថប្រយោជន៍ការទូត និងសុវត្ថិភាព ស្តេច Louis XIV បានចេញក្រឹត្យទូទាំងប្រទេសនៅឆ្នាំ 1669 ។ ទ្រង់បានហាមឃាត់ទាំងស្រុងនូវកាំបិតចង្អុលនៅតាមដងផ្លូវ និងនៅតុអាហារ។ កាំបិតអាហារពេលល្ងាចរាងមូល ត្រូវបានដាក់ជាស្តង់ដារជាផ្លូវការ។
សមបានប្រឈមមុខនឹងភាពធន់នឹងការឈ្លានពានបំផុតនៃឧបករណ៍បរិភោគអាហារណាមួយ។ ដើមកំណើតមកពីឡាតាំង furca (pitchfork) បំរែបំរួលពីរផ្នែកដំបូងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងពិធីសាសនាអេហ្ស៊ីបបុរាណ និងការឆ្លាក់ផ្ទះបាយ។ ពួកគេមិនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅតុបរិភោគអាហារទេ។
ការផ្លាស់ប្តូរទៅប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនបានបង្កឱ្យមានការខឹងសម្បារយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសង្គម។ នៅឆ្នាំ 1004 ម្ចាស់ក្សត្រី Byzantine Maria Argyropoulina បានប្រើសមមាសតូចមួយនៅឯពិធីមង្គលការរបស់នាងនៅទីក្រុង Venice ។ បព្វជិតក្នុងស្រុកមានការភ័យរន្ធត់។ អ្នកទ្រឹស្ដីដ៏ល្បីឈ្មោះ Saint Peter Damian បានថ្កោលទោសនាងជាសាធារណៈ ដោយដាក់ស្លាកឧបករណ៍នេះថា 'ស្អប់ខ្ពើម' ក្រុមជំនុំបានប្រកែកថាព្រះបានផ្តល់ម្រាមដៃធម្មជាតិដើម្បីប៉ះអំណោយរបស់ទ្រង់។ ការប្រើដែកសិប្បនិម្មិតបានបង្កើតជាការប្រមាថផ្ទាល់ចំពោះព្រះ។
ថ្វីបើមានប្រតិកម្មតបវិញក៏ដោយ ក៏សមបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងរង្វង់ឥស្សរជនយឺតៗ។ គណនីប្រវត្តិសាស្ត្រពីឆ្នាំ 1075 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងម្ចាស់ក្សត្រី Theodora បង្ហាញសម ដែលត្រូវបានណែនាំជាមួយកន្សែងក្រណាត់ និងចានម្រាមដៃ បង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីតុបាយពេញលេញ។ ការកំណត់ពេលវេលានៃការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាបានលាតសន្ធឹងជាច្រើនសតវត្សមកហើយ៖
នៅពេលដែល flatware ឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក ការរាំងស្ទះនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំបានផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថនៃការទទួលទានអាហាររបស់អាមេរិកជាអចិន្ត្រៃយ៍។ នៅសម័យអាណានិគមដំបូង កាំបិតដែលមានរាងសំប៉ែតបានទៅដល់ច្រាំងអាមេរិកជាយូរមុនពេលសម អាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ ឬមានតម្លៃសមរម្យ។ ដោយគ្មានកាំបិតមុតស្រួចចង្អុលទៅសាច់លំពែង អាណានិគមបានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាភស្តុភារនៅតុអាហារពេលល្ងាច។
ជនជាតិអាមេរិកបានសម្របខ្លួនដោយប្រើស្លាបព្រានៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់ពួកគេដើម្បីកាន់អាហារថេរ ខណៈពេលដែលកាត់ដោយកាំបិតត្រង់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកគេដាក់កាំបិតចុះ ផ្ទេរស្លាបព្រាទៅដៃស្តាំរបស់ពួកគេ ហើយរើសអាហារ។ នៅពេលសមបានមកដល់ទីបំផុត ទម្លាប់របស់ម៉ូតូដែលជាប់ក្នុងខ្លួននេះនៅតែមាន។ សព្វថ្ងៃនេះ យើងដឹងថានេះជាវិធីសាស្ត្រ 'Zig-zag' របស់អាមេរិក។ ផ្ទុយស្រឡះពីក្រមសីលធម៌អឺរ៉ុបយ៉ាងតឹងរ៉ឹងកំណត់ថារក្សាសមជាប់នឹងដៃឆ្វេង (ចង្អុលចុះក្រោម) និងកាំបិតនៅខាងស្ដាំ។ នេះបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដោយមិនចាំបាច់កំណត់ឧបករណ៍នៅលើចានឡើយ។
ការទទួលទានអាហារបែបអ៊ឺរ៉ុបបានជក់ចិត្តនឹងការបំបែកកាំបិតឆ្វេង/ស្តាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទំនៀមទម្លាប់មជ្ឈិមបូព៌ាបានយកវិធីសាស្រ្តកូនកាត់។ អ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងតំបន់នេះច្រើនតែបន្ថែមគ្រឿងប្រើប្រាស់ដែកជាមួយនឹងឧបករណ៍សរីរាង្គដែលអាចបរិភោគបាន៖ នំប៉័ងសំប៉ែត។ នំប៉័ងដូចជា pita ក្តៅ ឬ lavash ត្រូវបានរហែក និងប្រើសម្រាប់រុំសាច់អាំង កោស hummus និងចាប់យកប្រេងតាមរដូវ។ សមាហរណកម្មនេះផ្តល់កិត្តិយសដល់ទំនៀមទំលាប់នៃការញ៉ាំអាហារបែបបុរាណ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវអនាម័យតុបែបទំនើប។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជៀសផុតពីតម្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ flatware ស្មុគស្មាញទាំងស្រុង។
នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ី Flatware បានដើរលើផ្លូវវិវត្តន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុង ដែលជំរុញដោយទស្សនវិជ្ជា និងការគ្រប់គ្រងធនធាន។ ចង្កឹះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនប្រហែលឆ្នាំ 3000 មុនគ. ការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេទៅកាន់តុបរិភោគអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយទស្សនវិជ្ជាខុងជឺ។ ខុងជឺបានជឿថា បុរសដែលមានកិត្តិយសគួរតែរក្សាឧបករណ៍សម្លាប់សត្វឱ្យឆ្ងាយពីបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ គាត់បានហាមឃាត់កាំបិតពីតុ ដោយកំណត់ពេលទទួលទានអាហារជាកន្លែងសន្តិភាព ជាជាងកន្លែងសម្លាប់សត្វ។
សេដ្ឋកិច្ចបានបម្រើជាកាតាលីករពិតសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងរបស់ចង្កឹះ។ ក្នុងកំឡុងសតវត្សទី 6 កំណើនប្រជាជនដ៏ធំបាននាំឱ្យមានការខ្វះខាតប្រេងឥន្ធនៈធ្ងន់ធ្ងរនៅទូទាំងប្រទេសចិន។ ចុងភៅត្រូវបានបង្ខំឱ្យកាត់សាច់ឆៅ និងបន្លែទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ដូច្នេះពួកគេនឹងចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយរក្សាទុកអុសដ៏មានតម្លៃ។ ដោយសារអាហារត្រូវបានគេកាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរួចហើយ កាំបិតតុបានលែងប្រើហើយ។ ចង្កឹះបានក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ក្នុងការចាប់គ្រាប់មុនកាត់។
នៅពេលដែលចង្កឹះរីករាលដាលពាសពេញអាស៊ី ក្រុមហ៊ុនផលិតបានកែប្រែរូបរាងកាយរបស់ពួកគេ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហារបបអាហារ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ខ្ពស់។ ចង្កឹះមិនមែនជាការរចនាសកលទេ។ វាដំណើរការជាឧបករណ៍ក្នុងតំបន់ដែលមានឯកទេសខ្ពស់។
| តំបន់ | សម្ភារៈ និងរូបរាង | ergonomic & វប្បធម៍ អ្នកបើកបរ |
|---|---|---|
| ជប៉ុន | ឈើ/ឫស្សី; ប្រវែងខ្លី គន្លឹះមុតស្រួច។ | ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ភាពជាក់លាក់ខ្ពស់។ គន្លឹះដ៏មុតស្រួចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារដកឆ្អឹងតូចៗចេញពីរបបអាហាររបស់ត្រីដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។ |
| ចិន | ឈើ / មេឡាមីន; ទម្រង់វែង ត្រង់ និងក្រាស់។ | សាងសង់ឡើងសម្រាប់បរិភោគរួម។ ប្រវែងដែលបានពង្រីកអនុញ្ញាតឱ្យអាហារពេលល្ងាចអាចទៅដល់ដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុមូលធំ ៗ រួម និងបង្វិល Susans ខ្ជិល។ |
| កូរ៉េ | ដែកអ៊ីណុក; ទម្រង់រាងចតុកោណ។ | ផលិតជាប្រវត្តិសាស្ត្រពីប្រាក់សុទ្ធនៅក្នុងរាជវាំង ដើម្បីរកសារធាតុអាសេនិចក្នុងអាហារ។ ការរចនាដែកសំប៉ែតការពារការរមៀល និងរស់រានមានជីវិតពីកំដៅសាច់អាំងខ្លាំង។ |
តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកមានពឹងផ្អែកលើប្រាក់ Sterling ។ ប្រាក់គឺធម្មជាតិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ និងគីមីមិនប្រតិកម្មចំពោះអាហារ។ វាធានាថាគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៉េងប៉ោះមិនបង្កឱ្យមានរសជាតិលោហធាតុទេ។ Guilds សិប្បកម្មនៅដើមសតវត្សទី 13 បានយកវាបន្ថែមទៀត ដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមល្អ ៗ ដូចជា agate, amber និងមាសសុទ្ធសម្រាប់ដៃតុបតែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រាក់គឺទន់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាទាមទារការប៉ូលាជាប្រចាំ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការប្រឡាក់ខ្លាំង។ វណ្ណៈកណ្តាលបានតាំងទីលំនៅសម្រាប់ប្រាក់នីកែលអេឡិចត្រូនិច (EPNS) ។ នេះគឺជាជម្រើសថោកជាង និងប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុន ដែលស្រទាប់ប្រាក់ស្តើងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងលោហៈមូលដ្ឋាន។ វាជៀសមិនផុតពីការបែកខ្ញែក និងបាត់បង់បន្ទាប់ពីបោកគក់ម្តងហើយម្តងទៀត។
ទិដ្ឋភាពនៃការទទួលទានអាហារជាសាកលបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនៅឆ្នាំ 1913។ អ្នកជំនាញខាងលោហធាតុ Harry Brearley ដែលធ្វើការនៅទីក្រុង Sheffield ប្រទេសអង់គ្លេស កំពុងព្យាយាមបង្កើតធុងកាំភ្លើងដែលធន់នឹងច្រែះ។ គាត់បានបង្កើតលោហធាតុដែក និងក្រូមីញ៉ូមដោយចៃដន្យ ដែលមិនច្រេះនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងអាស៊ីតដ៏អាក្រក់ ដូចជាទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ការច្នៃប្រឌិតនេះ - ដែកអ៊ីណុក - លទ្ធិប្រជាធិបតេយ្យនូវឈុតចានទំនើប។ វាផ្តល់ជូននូវអព្យាក្រឹតភាពរក្សារសជាតិនៃប្រាក់ដោយមិនមានការចំណាយដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ឬតម្រូវការថែទាំគ្មានទីបញ្ចប់។
ការវាយតម្លៃឧបករណ៍សំប៉ែតទំនើបទាមទារការយល់ដឹងអំពីវិទ្យាសាស្ត្រលោហធាតុរឹង។ ឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពឹងផ្អែកលើដែកអ៊ីណុក Martensitic ។ គ្រួសារដែកជាក់លាក់នេះឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅតែមួយគត់ដើម្បីចាក់សោរចនាសម្ព័ន្ធអាតូមិចរបស់វា និងបង្កើន Rockwell Hardness (HRC) ។
នៅពេលទិញអ្នកទិញត្រូវតែវិភាគសមាមាត្រលោហធាតុច្បាស់លាស់ដែលបានបោះត្រានៅលើប្រអប់។ គ្រឿងសង្ហារិមពិសេសទាមទារដែកអ៊ីណុក 18/10 ។ នេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថា 18% Chromium និង 10% Nickel ។ Chromium ផ្តល់នូវស្រទាប់អកម្មនៃអុកស៊ីតកម្ម ដែលបញ្ឈប់ច្រែះ និងច្រេះ។ នីកែលបន្ថែមពន្លឺភ្លឺចែងចាំងដូចប្រាក់ និងបង្កើនស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូល។
កាំបិតត្រូវការមាតិកាកាបូនពី 0.12% ទៅ 1.0% ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅត្រឹមត្រូវ។ នេះធានាថាកាំបិតកាន់គែមមុតស្រួចដោយមិនមានស្នាមប្រេះទល់នឹងបន្ទះសេរ៉ាមិច។ ការទទួលស្គាល់សមាមាត្រជាក់លាក់ទាំងនេះដោយផ្ទាល់កំណត់ការត្រឡប់មកវិញរបស់អ្នកលើការវិនិយោគ។ វាការពារការពត់កោង និងចំណុចច្រេះដែលល្បីល្បាញក្នុងឈុត 18/0 (សូន្យនីកែល) ថោក។
ដែកអ៊ីណុកគ្របដណ្ដប់លើកន្លែងទទួលទានអាហារសម្រាប់លំនៅដ្ឋាន ប៉ុន្តែសម្ភារៈទំនើបបានចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេស។ ទីតានីញ៉ូមត្រូវបានគេពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងលំហអាកាសបែបយុទ្ធសាស្ត្រ និងពិសេស។ វាមានទម្ងន់ស្រាលយ៉ាងខ្លាំង មិនមានជាតិពុល និងមានចរន្តកម្ដៅទាបពិសេស។ ស្លាបព្រាទីតាញ៉ូមដែលទុកក្នុងស៊ុបឆ្អិននឹងមិនរលាកបបូរមាត់របស់អ្នកទេ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសម្ភារៈចុងក្រោយសម្រាប់កូនកាត់បោះជំរុំកម្រិតខ្ពស់។
ភាពខុសគ្នារវាងមរតកពហុជំនាន់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលអាចចោលបានគឺទាំងស្រុងនៅក្នុងដំណើរការផលិត។ នៅឆ្នាំ 1200 នៃគ.ស. សមាគមសិប្បកម្មយ៉ាងម៉ត់ចត់នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលោហធាតុសំខាន់ៗដូចជា Sheffield (អង់គ្លេស) Thiers (បារាំង) និង Solingen (អាល្លឺម៉ង់) បានបង្កើតការអនុវត្តស្តង់ដារ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបលំដាប់ខ្ពស់នៅតែប្រើប្រាស់ក្របខណ្ឌការក្លែងបន្លំ 5 ជំហានជាប្រវត្តិសាស្ត្រនេះ៖
អ្នកទិញត្រូវតែធ្វើសវនកម្មយ៉ាងហ្មត់ចត់ចំពោះ flatware ប្រឆាំងនឹងស្តង់ដារ 5 ជំហាននេះ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ឈុតថោកជាង ឆ្លងកាត់ការក្លែងបន្លំទាំងស្រុង។ ជំនួសមកវិញ ពួកវាត្រូវបាន 'បោះត្រា' - ដាល់ចេញពីសន្លឹកបន្តបន្ទាប់នៃដែកស្តើង និងត្រជាក់ដូចជាឧបករណ៍កាត់ខូឃី។ ប្រដាប់ប្រដាដែលបោះត្រា ខ្វះភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធ ទទួលរងពីគែមមុតស្រួច ដែលមិនរលោង ហើយនឹងពត់បានយ៉ាងងាយនៅពេលប៉ះអាហារក្រាស់។ ការផ្តល់អាទិភាពដល់ឧបករណ៍ក្លែងបន្លំពិតប្រាកដធានានូវតម្លៃ TCO ខ្ពស់ និងដំណើរការប្រចាំថ្ងៃដែលមិនមានការចុះចាញ់។
ព្រំដែននៃ flatware ប្រពៃណីត្រូវបានសាកល្បងឥតឈប់ឈរដោយការរចនាកូនកាត់ដែលត្រូវបានវិស្វកម្មសម្រាប់ល្បឿន និងភាពងាយស្រួល។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺ Spork (កូនកាត់ស្លាបព្រា - សម) ។ ខណៈពេលដែលយីហោជាផ្លូវការនៅឆ្នាំ 1969 គំរូគំនិតរបស់វាមានអាយុកាលជាងមួយសតវត្ស។ សព្វថ្ងៃនេះ ទីផ្សារមានលក្ខណៈពិសេសដូចជា Knork (កាំបិត-សម) Spife (ស្លាបព្រា-កាំបិត) និង Sporf ចុងក្រោយ (ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងស្លាបព្រា-សម-កាំបិត)។ កូនកាត់ទាំងនេះផ្តល់ជូននូវការដោះដូរមុខងារខ្ពស់ដែលរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ការបរិភោគអាហារធម្មតាៗ របបអាហារ MRE យោធា និងការធ្វើដំណើរក្រៅផ្ទះតិចតួចបំផុត។
ការផ្លាស់ប្តូរបទប្បញ្ញត្តិទំនើបបង្ខំឱ្យឧស្សាហកម្មនេះសម្របខ្លួន។ នៅខែកក្កដា ឆ្នាំ 2021 សហភាពអឺរ៉ុបបានអនុវត្តការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិកតែមួយដង ដោយបានលុបចោលនូវឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលប្រើរួចស្តង់ដារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានឆ្លើយតបជាមួយនឹងការជំនួសជីវគីមីកម្រិតខ្ពស់។ ជម្រើសដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់បច្ចុប្បន្នរួមមានឬស្សីដែលមានប្រេងថ្នាក់អាហារក្រាស់ ដែលទប់ទល់នឹងការពុះ។ ទីផ្សារក៏ឃើញការកើនឡើងនូវឧបករណ៍ដុតនំប៉័ងដែលផលិតពីស្រូវសាលី អង្ករ និងមី។ ឧបករណ៍ទាំងនេះរក្សាបាននូវភាពសុចរិតរបស់ពួកគេតាមរយៈអាហារក្តៅ និងជីវគីមីនៅក្នុងដីក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
នៅក្នុងការទទួលទានអាហារបែបសហសម័យលំដាប់ខ្ពស់ សោភ័ណភាពបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីប្រាក់ប៉ូឡូញខ្ពស់។ និន្នាការទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះចូលចិត្តការបញ្ចប់ពណ៌ខ្មៅរលោង ជក់ពណ៌មាស និងប៉ាទីណារសជាតិចាស់ដែលពិបាកចិត្ត។ អ្នកផលិតសម្រេចបាននូវរូបរាងទាំងនេះតាមរយៈថ្នាំកូត PVD (Physical Vapor Deposition) កម្រិតខ្ពស់។ កំឡុងពេល PVD វត្ថុធាតុរឹងមួយត្រូវបានបំភាយនៅក្នុងកន្លែងទំនេរ ហើយដាក់អាតូមដោយអាតូមទៅលើប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ បង្កើតស្រទាប់ពណ៌ដែលធន់នឹងការឆ្កូតដែលជាប់បានយូរ។
បច្ចេកវិទ្យាក៏ជ្រៀតចូលទៅក្នុងតារាងផងដែរ។ អ្នកអភិវឌ្ឍន៍កំពុងបង្កើតគំរូកាំបិតឆ្លាតវៃដែលធ្វើអនាម័យដោយខ្លួនឯង ដែលប្រើប្រាស់ធាតុកាំរស្មីយូវីដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ដើម្បីបន្សាបមេរោគរវាងខាំ។ ភោជនីយដ្ឋាន Avant-garde ឥឡូវនេះប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា 3D-printing ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីច្នៃប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ដែលមានរូបរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីផ្គូផ្គងធរណីមាត្រនៃម្ហូបហត្ថលេខាតែមួយ។
សំណុំប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ទំនើបតំណាងឱ្យចំណុចកំពូលនៃវិទ្យាសាស្ត្រលោហធាតុរាប់ពាន់ឆ្នាំ ការជជែកដេញដោលខាងសាសនា ព្រះរាជក្រឹត្យ និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសកលដ៏ស្មុគស្មាញ។ ចាប់ពីស្លាបព្រាឆ្អឹងរ៉ូម៉ាំង ដល់សមដែកអ៊ីណុក 18/10 ដែលបានក្រិតតាមខ្នាតយ៉ាងជាក់លាក់ រាល់ខ្សែកោង និងខ្សែមានដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រវត្តិសាស្ត្រ ឬគីមីជាក់លាក់។
ការទិញដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់តម្រូវឱ្យមើលការទាក់ទាញដែលមើលឃើញជាមូលដ្ឋានពីមុន។ អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវថ្នាក់ជាក់លាក់នៃដែកអ៊ីណុក martensitic ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់សមាមាត្រ Chromium-to-Carbon ។ អ្នកត្រូវបញ្ជាក់ថា បំណែកឆ្លងកាត់ដំណើរការក្លែងបន្លំពិតប្រាកដ ជាជាងការបោះត្រាឧស្សាហកម្មថោក។ ការធានាទម្ងន់ ergonomic នៃឧបករណ៍ត្រូវគ្នានឹងទម្លាប់ទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកធានានូវការពេញចិត្តរយៈពេលវែង។
អនុវត្តជំហានខាងក្រោមដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហាររបស់អ្នក៖
ចម្លើយ៖ ការផ្លាស់ប្តូរជាបណ្តើរៗ និងអាស្រ័យលើថ្នាក់។ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍ធ្វើពីឈើ និងដែកដំបូងមានតាំងពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ការពឹងផ្អែកយ៉ាងទូលំទូលាយលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបមិនបានក្លាយជាធម្មតាទេរហូតដល់សតវត្សទី 16 និង 17 ។ នៅតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌា មជ្ឈិមបូព៌ា និងទ្វីបអាហ្រ្វិក ការបរិភោគដោយដៃនៅតែជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃដ៏គួរឱ្យគោរព និងមានវប្បធម៌ខ្ពស់។
ចម្លើយ៖ កាំបិតអាហារពេលល្ងាចបែបទំនើប គឺជាលទ្ធផលនៃក្រឹត្យរបស់បារាំងនៅសតវត្សរ៍ទី១៧។ នៅឆ្នាំ 1637 ខាឌីណាល់ រីចលីវ បានបញ្ជាឱ្យចំណុចកាំបិតចុះក្រោម ដើម្បីបញ្ឈប់ភ្ញៀវពីការរើសធ្មេញរបស់ពួកគេ។ នៅឆ្នាំ 1669 ស្តេច Louis XIV បានហាមឃាត់ជាផ្លូវការនូវកាំបិតចង្អុល ដើម្បីកាត់បន្ថយអំពើហិង្សានៅតុ និងនៅតាមដងផ្លូវ។
ចម្លើយ៖ ក្នុងអំឡុងសតវត្សរ៍ទី ១១ ព្រះវិហារបានចាត់ទុកសមនេះថាជាការប្រមាថមើលងាយលើជីវវិទ្យារបស់មនុស្ស។ អ្នកដឹកនាំដូចជា Saint Peter Damian បានប្រកែកថាព្រះបានផ្តល់ម្រាមដៃដល់មនុស្សដើម្បីប៉ះអាហាររបស់ទ្រង់។ ការប្រើឧបករណ៍មាសសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេថ្កោលទោសថាជាការបង្ហាញពីភាពឥតប្រយោជន៍និងភាពក្រអឺតក្រទម។
ចម្លើយ៖ សីលធម៌អឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យរក្សាសមនៅដៃឆ្វេង និងកាំបិតនៅដៃស្តាំជានិច្ច។ សីលធម៌អាមេរិកប្រើប្រាស់វិធីសាស្ត្រ 'Zig-zag' ។ អ្នកបរិភោគកាត់អាហារដោយដៃស្ដាំ ដាក់កាំបិតចុះ ហើយផ្ទេរសមទៅដៃស្តាំដើម្បីបរិភោគ។
A: ដែកអ៊ីណុក Martensitic គឺជាយ៉ាន់ស្ព័រដែលប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតដែលប្រើក្នុងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ វាមានសារធាតុក្រូមីញ៉ូមប្រហែល 12-18% សម្រាប់ភាពធន់នឹងច្រែះ និងមាតិកាកាបូនជាក់លាក់ (0.12-1.0%) ។ សមាមាត្រកាបូននេះអនុញ្ញាតឱ្យលោហៈត្រូវបានកំដៅនិងរឹងដោយរក្សាគែមកាំបិតយ៉ាងមុតស្រួច។
ចម្លើយ៖ ភាពខុសគ្នានៃការរចនាត្រូវបានជំរុញដោយរបបអាហារ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ ចង្កឹះជប៉ុនត្រូវបានចង្អុលយ៉ាងមុតស្រួចសម្រាប់យកឆ្អឹងត្រីចេញ។ ចង្កឹះរបស់ចិនមានប្រវែងវែង និងត្រង់អាចចូលទៅដល់លើតុធំៗ។ ចង្កឹះកូរ៉េមានរាងសំប៉ែត និងលោហធាតុ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាជវង្សដើម្បីរកមើលសារធាតុពុល។
ចម្លើយ៖ ពាក្យ 'Spork' ត្រូវបានគេដាក់ពាណិជ្ជសញ្ញាជាផ្លូវការក្នុងឆ្នាំ 1969 ដើម្បីបម្រើដល់ឧស្សាហកម្មអាហាររហ័ស និងការបោះជំរំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំនិតជាក់ស្តែងនៃឧបករណ៍ស្លាបព្រាកូនកាត់មានអាយុកាលជាងមួយសតវត្សមកហើយ។ ប៉ាតង់ដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយកុមារ និងបុគ្គលដែលមានកម្រិតនៃការចល័តរាងកាយ។
