តើត្រូវប្រើអ្វីសម្រាប់ចម្អិនអាហារពេលបោះជំរុំ?

ការបរាជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងជំរុំ—ពីអាហារខូចដល់ខ្ទះដុត និងជួបសត្វព្រៃ—កម្រកើតឡើងពីរូបមន្តមិនល្អ។ ពួកវាកើតចេញពីឧបករណ៍ដែលបានវាយតម្លៃមិនល្អ និងប្រព័ន្ធរៀបចំមិនជាប់គ្នា។ ការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប Camping ទាមទារតុល្យភាពទម្ងន់ ដែនកំណត់ទិន្នផលកំដៅ ការពិតសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងពិធីការអនុលោមតាមច្បាប់បរិស្ថាន។ ការពឹងផ្អែកលើការសាកល្បង និងកំហុសនៅក្នុងជនបទបង្ហាញពីហានិភ័យដែលមិនចាំបាច់ និងធានានូវការចំណាយសរុបខ្ពស់នៃកម្មសិទ្ធិតាមរយៈការផ្គត់ផ្គង់ដែលខ្ជះខ្ជាយ និងឧបករណ៍ដែលគេបោះបង់ចោល។

មគ្គុទ្ទេសក៍នេះបង្កើតក្របខ័ណ្ឌបច្ចេកទេសសម្រាប់វាយតម្លៃការរៀបចំផ្ទះបាយជំរុំ ការធ្វើស្តង់ដារពិធីការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងជម្រើសឧបករណ៍ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងសេណារីយ៉ូខាងក្រៅជាក់លាក់។ យើងគូសផែនទីប្រព័ន្ធរាប់ចាប់ពីកាបូបដើរលេងតិចតួចបំផុត រហូតដល់កន្លែងផ្ទុកយានជំនិះដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។ អ្នកអាចបញ្ឈប់ការស្មាន ផ្លាស់ប្តូរការងារធ្វើម្ហូបធ្ងន់ៗទៅផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក រក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់កម្រិតពាណិជ្ជកម្ម និងបង្កើតលំហូរការងារនៅកន្លែងបោះជំរុំដែលមានមុខងារខ្ពស់។

• ផ្គូផ្គងឧបករណ៍ទៅនឹងសមត្ថភាព៖ កុំបំពាក់លើសទម្ងន់។ ជ្រើសរើសឧបករណ៍ដោយផ្អែកលើទំហំក្រុម ការចូលប្រើថាមពល (ឧទាហរណ៍ ចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ RVs) និងកម្រិតទម្ងន់ (ចង្រ្កានតែមួយទល់នឹងប្រព័ន្ធ propane ពីរ)។
• អនុវត្តការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់កម្រិតភោជនីយដ្ឋាន៖ ចាត់ទុកម៉ាស៊ីនត្រជាក់របស់អ្នកជាតំបន់អនុលោមភាព 41°F យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធត្រជាក់ពីរ (ភេសជ្ជៈធៀបនឹងអាហារ) បន្ទះបង្កកពាណិជ្ជកម្ម និងស្រទាប់ត្រជាក់ជាយុទ្ធសាស្ត្រ (សាច់ឆៅនៅខាងក្រោម) ដើម្បីពន្យារអាយុទឹកកក និងការពារការចម្លងរោគ។
• អនុលោមតាមស្តង់ដារ NPS និង LNT៖ អាហារគ្មានសុវត្ថិភាព និងការចោលទឹកប្រផេះមិនសមរម្យទាក់ទាញសត្វព្រៃ។ ការអនុម័តជាកាតព្វកិច្ចនៃច្បាប់ខ្លាឃ្មុំ 100-yard ប្រព័ន្ធអនាម័យបីធុង និងការកាត់បន្ថយការវេចខ្ចប់មុនពេលធ្វើដំណើរ កាត់បន្ថយហានិភ័យសុវត្ថិភាពសំខាន់ៗ។
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈការដំណើរការមុន៖ ប្តូរ 80% នៃកម្លាំងពលកម្មធ្វើម្ហូបទៅផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ ប្រើប្រាស់បច្ចេកទេស 'Meal in a Jar' ច្របាច់ដបសម្រាប់ដាក់ម្សៅ និងទំនិញពាក់កណ្តាលសម្រេចក្នុងផ្សារទំនើប (ឧទាហរណ៍ អង្ករឆ្អិនមុន សាច់មាន់ rotisserie) ដើម្បីរំលងដែនកំណត់នៃការចម្អិនអាហារវាល។

ការវាយតម្លៃមូលដ្ឋានរបស់អ្នក៖ ការផ្គូផ្គងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបការបោះជំរុំទៅនឹងរចនាប័ទ្មដាក់ពង្រាយរបស់អ្នក។

ផ្ទះបាយជំរុំដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ផលិតអាហារក្តៅ និងមានសុវត្ថិភាពដោយមិនមានលើសពីឧបសគ្គផ្នែកដឹកជញ្ជូននៃវិធីសាស្ត្រដឹកជញ្ជូនរបស់អ្នក។ ឧបករណ៍ធុនធ្ងន់ត្រូវការជំនួយរថយន្ត។ ឧបករណ៍ Ultralight លះបង់លទ្ធភាពធ្វើម្ហូប។ យើងវាយតម្លៃឧបករណ៍ដោយផ្អែកលើសមត្ថភាពវេចខ្ចប់ ទិន្នផលកំដៅ និងការទាមទារធនធាន ដើម្បីតម្រឹមជាមួយកម្រងព័ត៌មានការធ្វើដំណើរជាក់លាក់របស់អ្នក។

តិចនិក និងជនបទ (ដាក់កម្រិតទម្ងន់)

កាបូបស្ពាយ និងការវេចខ្ចប់កង់តិចតួចបំផុតទាមទារឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកបង្កើនប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ក្រាមក្នុងមួយ BTU សមត្ថភាពវេចខ្ចប់ និងប្រសិទ្ធភាពប្រេង។

• ទម្រង់ប្រអប់លេខដែលបានណែនាំ៖ ចង្រ្កានកំប៉ុងតែមួយដែលផ្គូផ្គងជាមួយសំបុកទីតានីញ៉ូម ឬផើងអាលុយមីញ៉ូមរឹង។ អ្នកខ្ចប់ថង់បង្កកដែលធន់ធ្ងន់សម្រាប់អាហារ 'boil-in-bag' និងតម្រងទឹកប្រហោងប្រហោងសម្រាប់ការទទួលបានទឹកចម្អិនអាហារពីប្រភពធម្មជាតិ។
• ការពិចារណាលើឥន្ធនៈៈ កំប៉ុង Isobutane-propane ដំណើរការល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើររដូវក្តៅ ប៉ុន្តែបាត់បង់សម្ពាធខាងក្រោមត្រជាក់។ ប្រសិនបើដាក់ពង្រាយក្នុងរដូវរងារ អ្នកប្តូរទៅចង្រ្កានឥន្ធនៈរាវដែលដុតឧស្ម័នពណ៌ស។
• ការដោះដូរពាណិជ្ជកម្ម៖ ការរៀបចំនេះកំណត់បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារទាំងស្រុងចំពោះការស្ងោរ និងការចៀនរហ័ស។ វាមិនអាចគាំទ្រអាហារចម្រុះ និងស្មុគស្មាញបានទេ។

Frontcountry / Car Camping (កម្រិតសំឡេង-អត់ឱន)

នៅពេលដែលយានជំនិះផ្ទុកបន្ទុក ការកម្រិតទម្ងន់នឹងរលាយបាត់។ អ្នកផ្តល់អាទិភាពដល់ស្ថេរភាព សមត្ថភាពធ្វើកិច្ចការច្រើន និងការគ្រប់គ្រងកំដៅបានច្បាស់លាស់ ដើម្បីចិញ្ចឹមក្រុមធំៗប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

• ទម្រង់ត្រៀមលក្ខណៈដែលបានណែនាំ៖ ចង្រ្កាន propane ពីរជាន់ ចង្ក្រានដែកទំហំ 10.25 អ៊ីង ដែលឧទ្ទិស ចង្ក្រានហូឡង់ដែលបត់រួច និងស្ថានីយរៀបចំដែលអាចបត់បាន។ តុតែឯងផ្តល់សំណងដល់តុអាហារពេលព្រឹកដែលបាត់ ខូច ឬគ្មានអនាម័យ។
• ការគ្រប់គ្រងខ្យល់៖ ចង្រ្កានបោះជំរុំក្នុងឡាន ត្រូវការកញ្ចក់ខ្យល់គ្រប់គ្រាន់។ សូម្បីតែខ្យល់បក់ 10 ម៉ាយក្នុងមួយម៉ោង ធ្វើអោយកំដៅឆ្ងាយពីឧបករណ៍ដុត ដែលធ្វើអោយពេលវេលាពុះរបស់អ្នកទ្វេដង និងខ្ជះខ្ជាយស៊ីឡាំង propane ធ្ងន់។
• ការធ្វើតេស្តមុនពេលដាក់ពង្រាយ៖ តែងតែសាកល្បងចង្ក្រានដែលមានកម្រិត BTU ខ្ពស់នៅផ្ទះជានិច្ច។ ពួកវាបញ្ចេញកំដៅដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ដែលបំរែបំរួលយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវខ្ទះក្នុងផ្ទះស្តើង។ ការធ្វើតេស្តបង្ហាញពីបញ្ហាភាពឆបគ្នានៃទំហំសក្តានុពល មុនពេលអ្នកទៅដល់ព្រៃ។

Glamping & RV (បើកដំណើរការ)

ការចូលប្រើថាមពលច្រាំង ឬស្ថានីយ៍ថាមពលលីចូមដែលមានមុខងារធ្ងន់ ផ្លាស់ប្តូរភស្តុភារចម្អិនអាហារទាំងស្រុង។ អ្នកឆ្លងកាត់ឧបសគ្គឧស្ម័ន និងនាំយកធាតុកំដៅក្នុងផ្ទះនៅខាងក្រៅ។

• វិមាត្រវាយតម្លៃ៖ ការអូសទាញថាមពលដែលវាស់វែងក្នុងកម្រិតវ៉ាត់ ភាពងាយស្រួលនៃប្រតិបត្តិការ និងសមត្ថភាពចម្អិនអាហារជាបាច់។ ត្រូវប្រាកដថា Inverter របស់អ្នកគ្រប់គ្រងការកើនឡើងនៃការចាប់ផ្តើមឡើងខ្ពស់បំផុត។
• ទម្រង់ឧបករណ៍ដែលបានណែនាំ៖ ចង្ក្រានយឺតអគ្គិសនី និងចង្ក្រានសម្ពាធអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចម្អិនដោយសុវត្ថិភាព នៅពេលអ្នកឡើងភ្នំ។ ឡដុតភីហ្សាដែលអាចចល័តបាន និងចង្រ្កានអាំងឌុចទ័រតែមួយ ផ្តល់នូវកំដៅរហ័ស និងគ្មានភ្លើង។
• ការដោះដូរពាណិជ្ជកម្ម៖ អ្នកនៅតែពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើភាពជឿជាក់នៃថាមពលរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើង។ ហ្វុយហ្ស៊ីប​ដែល​ផ្ទុះ ឬ​ដុំ​ថ្ម​ងាប់​ធ្វើ​ឱ្យ​ឧបករណ៍​អគ្គិសនី​របស់​អ្នក​គ្មាន​ប្រយោជន៍។

ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធស្នូល៖ ការកសាងប្រអប់ផ្ទះបាយជំរុំចល័ត

ការបែងចែកគ្រឿងបរិក្ខាររាងកាយបង្កើនល្បឿននៃការរៀបចំជំរុំ និងពង្រឹងអនាម័យយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ការបោះចោលគ្រឿងបរិក្ខារ និងអាហារទាំងអស់ទៅក្នុងធុងផ្ទុកផ្លាស្ទិកតែមួយ ធានានូវការចម្លងរោគ។ យើងអនុវត្តយុទ្ធសាស្ត្ររៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅទូទាំងតំបន់ដែលបានកំណត់ចំនួនបួន៖ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់អាហារ កន្លែងត្រជាក់ភេសជ្ជៈ ប្រអប់ទំនិញស្ងួត និងប្រអប់អាហារសម្រន់ពិសេស។

កំដៅ និងចង្ក្រានសំខាន់ៗ

ខ្ទះដែលមិនមែនជាឈើប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះត្រូវបរាជ័យក្រោមកំដៅខ្លាំង មិនស្មើគ្នានៃចង្រ្កានជំរុំ និងភ្លើងអុស។ ការចម្អិនអាហារនៅខាងក្រៅទាមទារម៉ាស់កំដៅខ្ពស់។

• ចង្រ្កាន និងក្រឡាចត្រង្គ៖ បន្ទះក្តារបន្ទះដែកកាបូនដែលដាក់លើចង្រ្កានពីរ ផ្តល់នូវផ្ទៃរាបស្មើអតិបរមា។ នេះគ្រប់គ្រងការចម្អិនអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារដែលមានបរិមាណខ្ពស់ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងនំផេនខេក ប៊ីខុន និងនំប័រក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយមិនចាំបាច់ប្រើស្ទីលច្រើនទេ។
• The Dutch Oven Failsafe: ឡចំហាយដែកហូឡង់ដែលមានគំរបបិទជិត និងជើងជើងកាមេរ៉ាខ្លីអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ធ្យូងថ្មពីលើចុះក្រោម។ វាបង្កើតឡដុតខាងក្រៅ។ អ្នក​ដាក់​ធ្យូង​នៅក្រោម​ឆ្នាំង និង​នៅ​ពីលើ​គម្រប ដែល​អាច​ឱ្យ​អ្នក​ដុតនំ​ប៊ីសស្ទីន អាំង​មាន់​ទាំងមូល ឬ​ធ្វើ​ដុំ​ផ្លែឈើ​ដោយផ្ទាល់​នៅក្នុង​ធ្យូងថ្ម។

ឧបករណ៍ការពារ និងត្រៀមរៀបចំ (ច្រើនតែមើលរំលង)

អ្នកបោះជំរុំដែលគ្មានបទពិសោធន៍ផ្តោតទាំងស្រុងលើចង្រ្កាន ខណៈពេលដែលមិនអើពើឧបករណ៍សុវត្ថិភាព។ ឧបករណ៍ត្រៀមបង្ការការពាររបួសរាងកាយ និងសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

• ស្រោមដៃផ្សារ៖ ស្រោមដៃផ្សារដែកធន់ធ្ងន់ជាងស្រោមដៃស៊ីលីកូនស្តង់ដារ។ ពួកគេការពារកំភួនដៃរបស់អ្នក អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចាប់យកចានដែកដោយផ្ទាល់ពីភ្លើង និងកែសម្រួលក្រឡាចត្រង្គក្តៅក្រហមដោយសុវត្ថិភាព។
• Instant-Read Meat Thermometer: ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញសាច់ដែលចម្អិននៅលើភ្លើងដែលប្រែប្រួលនៅតែជាសូចនាករដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្តនៃការរួចរាល់។ អ្នកត្រូវតែផ្ទៀងផ្ទាត់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដោយមេកានិក ដើម្បីការពារជំងឺពីអាហារ។
• ការបំភ្លឺផ្ទះបាយឧស្សាហ៍៖ ចង្កៀង Propane ឬចង្កៀងមុខ 500-lumen ដែលដាក់នៅលើបង្គោលបន្ថែមផ្តល់នូវភ្លើងបំភ្លឺពីលើក្បាលដែលត្រូវការ។ ការមកដល់ជំរុំយឺតបង្ខំអ្នកឱ្យដំណើរការកាំបិតមុតស្រួច និងចង្ក្រានសម្ពាធក្នុងទីងងឹត។
• ធុងទឹកជាមួយ Spigot៖ ពាងទំហំ 5 ហ្គាឡុងដែលមានផ្នែករឹងជាមួយនឹងក្បាលចញ្ចើមដែលហូរលឿនជួយសម្រួលដល់ស្ថានីយ៍លាងដៃដោយមិនប្រើដៃ។ វាគ្រប់គ្រងការបំពេញឆ្នាំង ដោយមិនចាំបាច់បោះចោលទឹកដែលអាចប្រើប្រាស់បានលើសនៅលើដី។
• កញ្ចប់ជំនួយដំបូងក្នុងផ្ទះបាយ៖ ទុកជែលដុត បង់រុំការពារទឹក និងថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយសកម្ម ដើម្បីព្យាបាលស្នាមប្រេះ និងកាត់កាំបិតភ្លាមៗ។

វិធីសាស្រ្តដាក់ពង្រាយដែលបានបញ្ជាក់ (និងឧបករណ៍របស់ពួកគេ)

ការផ្គូផ្គងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររបស់អ្នកទៅនឹងបរិយាកាសរបស់អ្នកកំណត់លំហូរការងារប្រចាំថ្ងៃ និងការប្រើប្រាស់ប្រេងឥន្ធនៈ។ វិធីសាស្រ្តមួយចំនួនទាមទារឱ្យមានការសម្អាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ខណៈពេលដែលវិធីផ្សេងទៀតលុបបំបាត់ការលាងចានទាំងស្រុង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ ឧបករណ៍	បាតជើង បន្ទុក	សម្អាត	ករណីប្រើប្រាស់បឋម
ដាំឱ្យពុះក្នុងកាបូប	តិចតួចបំផុត (ឆ្នាំង + ចង្ក្រាន)	សូន្យ	កាបូបស្ពាយដែលដាក់កម្រិតទម្ងន់ អាកាសធាតុខ្លាំង
ចម្អិនអាហារ Foil Packet	តិចតួចបំផុត (ក្រដាស់ធ្ងន់ + ធ្យូងថ្ម)	ទាបណាស់។	ចម្អិនអាហារ Campfire គ្រប់គ្រងអាឡែស៊ីរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា
Skillet / មួយចាន	មធ្យម (ដែកខាស + ចង្ក្រាន)	មធ្យម	ការបោះជំរុំរថយន្ត អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនជាមុន
ការដុតឈើ	សូន្យ (ឈើស្អាតចំណី)	សូន្យ	អាហារសម្រន់ដែលមានសីលធម៌ខ្ពស់ អាហារសម្រាប់ក្មេង អាហារពេលយប់ដែលមានកម្លាំងទាប

'ឆ្អិនក្នុងថង់' & Rehydration (សូន្យសម្អាត)

អាហារ​ដែល​ចម្អិន​មុន​ដូច​ជា​សម្ល ឬ​គុយរី​ត្រូវ​បាន​បិទ​ជិត​ក្នុង​ថង់​បង្កក​ខ្នាត​មួយ​ភាគ​បួន​មុន​ពេល​ចាក​ចេញ​ពី​ផ្ទះ។ នៅជំរុំ អ្នកប្រើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅកញ្ចប់បិទជិតឡើងវិញដោយសុវត្ថិភាព។

1. យក​ទឹក​មួយ​ឆ្នាំង​ដាក់​ឱ្យ​ពុះ។
2. យក​ឆ្នាំង​ចេញ​ពី​ភ្លើង​សកម្ម ដើម្បី​ការពារ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​មិន​ឱ្យ​រលាយ​ទៅ​នឹង​លោហៈ​ដែល​ត្រូវ​កម្ដៅ​ខ្លាំង ។
3. បញ្ចូលថង់អាហារបិទជិតទៅក្នុងទឹកក្តៅ។
4. គ្រប​គម្រប​ឆ្នាំង​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១០ នាទី​រហូត​ដល់​ឡើង​កម្ដៅ។

ទទួលបានប្រសិទ្ធភាព៖ ទឹកពុះមិនដែលប៉ះអាហារឡើយ។ វានៅតែមិនមានមេរោគទាំងស្រុង ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើងវិញភ្លាមៗសម្រាប់កាហ្វេពេលព្រឹក តែ ឬអាងលាងចានរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារកញ្ចប់ Foil (ការពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍ទាប)

កញ្ចប់ foil អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារពេញដោយមិនចាំបាច់លាងចាន។ អ្នកបិទគ្រឿងផ្សំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលធន់ធ្ងន់។

1. ហែកសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមទំហំ 18 អ៊ីញដែលធន់ធ្ងន់។
2. តម្រឹមកណ្តាលដោយក្រដាស parchment ដើម្បីការពារអាហារពីប្រតិកម្មគីមី ឬជាប់នឹង foil ។
3. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ចម្អិន​រហ័ស​នៅ​ខាង​ក្នុង (ឧទាហរណ៍ ដំឡូង​បំពង សាច់ក្រក ម្ទេស)។
4. បត់គែមលើម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតត្រាចំហាយ hermetic ។
5. ដាក់​កញ្ចប់​នៅលើ​ធ្យូង​ដែល​មាន​ពន្លឺ ហើយ​ត្រឡប់​ម្តង​ពាក់កណ្តាល​ពេល​ចម្អិន។

ហានិភ័យនៃការអនុវត្ត៖ ការចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងអណ្តាតភ្លើងចំហរ ដុតបំផ្លាញផ្នែកខាងក្រៅនៃកញ្ចប់ព័ត៌មាន មុនពេលផ្ទៃខាងក្នុងឈានដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព។ អ្នករង់ចាំពី 45 ទៅ 60 នាទីសម្រាប់អុសដុតដើម្បីកាត់បន្ថយទៅជាគ្រែធ្យូងថ្មក្តៅក្រហមភ្លឺមុនពេលចម្អិនអាហារ។ រំពឹងពី 20 ទៅ 25 នាទីសម្រាប់ត្រីនិងរហូតដល់ 45 នាទីសម្រាប់បន្លែឫសក្រាស់។

វិធីសាស្ត្រ Skillet / One-Pot (ទិន្នផលខ្ពស់ ការសម្អាតមធ្យម)

វិធីសាស្រ្តនេះប្រើប្រាស់ទំនិញពាក់កណ្តាលសម្រេចក្នុងផ្សារទំនើប ដើម្បីប្រមូលផ្តុំអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នក​ផ្សំ​កញ្ចប់​អង្ករ​ឆ្អិន​មុន បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច និង​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ចម្អិន​មុន​ដូច​ជា​សាច់​មាន់​ក្រឡុក​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ដប​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែក​តែមួយ។

ទទួលបានប្រសិទ្ធភាព៖ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនជាមុនកាត់បន្ថយបន្ទុកការយល់ដឹងនៃការសម្របសម្រួលពេលវេលាចម្អិនអាហារច្រើនដងលើប្រភពកំដៅដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។ Tortillas ដើរតួជាចានដែលអាចបរិភោគបាន រុំមាតិកានៃខ្ទះ និងលុបបំបាត់តម្រូវការចានបន្ថែមទៀត។

ស្ទីកឃ័រ និងអាំង (សូន្យត្រៀមលក្ខណៈ / ងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ក្មេង)

ស្វែងរកឈើប្រវែង 3 ហ្វីតដែលប្រមូលផលពីប្រភេទដើមឈើដែលគ្មានជាតិពុល។ ញាត់ចុងដល់ចំនុចមួយ ហើយដុតសាច់ក្រកដែលឆ្អិនមុន សាច់ក្រក ហឹរ ឬម្សៅក្រឡុកអឌ្ឍចន្ទរុំពីលើគ្រែធ្យូង។

ទទួលបានប្រសិទ្ធភាព៖ វិធីសាស្រ្តនេះទាមទារឱ្យគ្មានផើង ចូលរួមកុមារក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារដោយសុវត្ថិភាព និងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ខាងក្រៅពិតប្រាកដជាមួយនឹងការសម្អាតសូន្យទាំងស្រុង។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋាន និងការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់

ជនបទខ្វះទឹកក្តៅសម្រាប់ការលាងដៃជាប្រចាំ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគបាក់តេរីយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកព្យាបាលផ្ទះបាយជំរុំរបស់អ្នកជាមួយនឹងពិធីការពិតប្រាកដដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម។

ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងស្រទាប់ត្រជាក់

ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដំណើរការជាទូរទឹកកកចល័ត។ វាទាមទារការវេចខ្ចប់ជាយុទ្ធសាស្ត្រ និងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីនៅតែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរយៈពេលច្រើនថ្ងៃ។

• កម្រិត 41°F៖ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពាណិជ្ជកម្មកំណត់ថាអាចរលួយនៅ ឬក្រោម 41°F។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងលើសពី 45°F វត្ថុដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ដូចជា mayonnaise បសុបក្សីឆៅ និងស៊ុតឆ្អិន ត្រូវតែបោះចោលភ្លាមៗ។
• ស្រទាប់កម្ដៅ៖ លិចខ្យល់ត្រជាក់។ ខ្ចប់សាច់ឆៅយឺតៗនៅខាងក្រោមម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ដាក់ឈីសរឹង និងបន្លែដែលធន់ទ្រាំនៅជិតគម្របកំពូល។
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពទឹកកក៖ កុំប្រើទឹកកកកំទេច។ វារលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើតជាអាងទឹកកខ្វក់ ដែលបំពានលើការវេចខ្ចប់អាហារ។ ប្រើប្រាស់បន្ទះបង្កកការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលពាណិជ្ជកម្ម។ ម៉្យាងទៀត បង្កកអាហារដែលមានតម្លៃពីរថ្ងៃដំបូងរបស់អ្នក និងពាងទឹកហ្គាឡុងចូលទៅក្នុងដុំរឹង។ ទាំងនេះដើរតួជាទូទឹកកកចម្បង ដោយមិនមានការស្រក់ទឹកភ្នែកលើការផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នក។

ពិធីសារឆ្លងមេរោគ

អនាម័យ​ខូច​ខាត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​ពេល​អ្នក​បោះ​ជំរំ​ជីក​ទឹក​កក​កខ្វក់​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​ស្វែង​រក​អាហារ​សម្រន់។

• ច្បាប់ 'No Hands'៖ កុំដាក់បាតដៃទទេចូលទៅក្នុងទឹកដែលត្រជាក់ជាង។ បាក់តេរី​ពី​កញ្ចប់​សាច់​ឆៅ​មួយ​ដែល​សម្រុះសម្រួល​នឹង​កខ្វក់​ក្នុង​អាង​ទឹក​ទាំងមូល ដោយ​ផ្ទេរ​មេរោគ​ទៅ​កំប៉ុង​ភេសជ្ជៈ។ តែងតែប្រើដង្កៀបដែលបានកំណត់ដើម្បីទាញយកធាតុ។
• លំដាប់នៃការប្រើប្រាស់៖ ទំនិញដែលអាចបំផ្លាញបានដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃទី 1 និងទី 2 ។ រក្សាទុកវត្ថុដែលមានស្ថេរភាព ឬធន់នឹងសីតុណ្ហភាព ដូចជាឈីសរឹង ត្រីសាឡាមីស្ងួត និងត្រីសាល់សាដែលមានជាតិ fermented សម្រាប់ថ្ងៃទី 3 និងទី 4 ។

ភាព​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព

ប្រសិនបើ​សីតុណ្ហភាព​ត្រជាក់​មិន​ដំណើរការ​ដោយសារ​កំដៅ​ខ្លាំង ឬ​រយៈពេល​ធ្វើដំណើរ​យូរ អ្នក​នឹង​អនុវត្ត​ការ​សម្លាប់​កម្ដៅ​បន្ទាន់។ ការ​ស្ងោរ​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​សម្រុះ​សម្រួល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ 10 នាទី​ដើរ​តួនាទី​ជា​ការ​បរាជ័យ​ចុង​ក្រោយ​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​ប្រឆាំង​នឹង​ភ្នាក់ងារ​បង្ក​ជំងឺ​ដូច​ជា botulism ។

កម្ពស់ (ជើង)	ចំណុចរំពុះ (°F)	បន្ថែមពេលវេលារំពុះដែលត្រូវការ
កម្រិតទឹកសមុទ្រ	212°F	ស្តង់ដារ
2,000 ហ្វីត	208°F	បន្ថែម 1 នាទី។
5,000 ហ្វីត	203°F	បន្ថែម 3 នាទី។
8,000 ហ្វីត	197°F	បន្ថែម 5 នាទី។

ច្បាប់ទឹកក្នុងទីរហោស្ថាន៖ ប្រភពទឹកធម្មជាតិទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅស្ងោររំកិលយ៉ាងខ្លាំងក្លាយ៉ាងហោចណាស់មួយនាទីពេញមុនពេលប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។ នៅកម្ពស់លើសពី 6,500 ហ្វីត ពង្រីកពេលវេលាឆ្អិននេះទៅបីនាទីពេញ។

ការអនុលោមតាម៖ ទុកគ្មានដាន (LNT) និងស្តង់ដារសត្វព្រៃ NPS

ការបរាជ័យក្នុងការគ្រប់គ្រងក្លិន និងទឹកសំណល់បំពានបទប្បញ្ញត្តិនៃសេវាឧទ្យានជាតិ (NPS)។ វាក៏ណែនាំពីគ្រោះថ្នាក់រាងកាយភ្លាមៗពីខ្លាឃ្មុំ ខ្លាឃ្មុំ និងអ្នករើសអេតចាយដែលឈ្លានពានផងដែរ។

ការកាត់បន្ថយចំនួនច្រើនមុនពេលធ្វើដំណើរ

ការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់ចាប់ផ្តើមនៅផ្ទះ។ បោះចោលរាល់ការវេចខ្ចប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ប្រអប់ធញ្ញជាតិ និងពាងកែវ មុនពេលវេចខ្ចប់រថយន្ត។ ខ្ចប់​ទំនិញ​ស្ងួត​ចូល​ក្នុង​ថង់​ហ្ស៊ីប​ដែល​មាន​កាតព្វកិច្ច​ធ្ងន់។ វាជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់កញ្ចប់ សន្សំសំចៃទំហំផ្ទុកទំនិញ និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថង់សំរាមដែលមិនមានក្លិនស្អុយសម្រាប់អ្នកបើកបរនៅផ្ទះ។

ប្រព័ន្ធលាងចានបីធុង

កំដៅទឹកតិចតួចភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបន្សាបជាតិខាញ់ចេញពីខ្ទះរបស់អ្នក។ ជូតសំណល់ចេញដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មក រៀបចំបណ្តាញលាងចាន LNT ស្តង់ដារ ដោយប្រើអាងបីដាច់ដោយឡែក។

1. ធុងសំរាម៖ ចាក់ទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ និងសាប៊ូបោះជំរុំដែលអាចបំបែកបានពីរបីដំណក់។ ជូតកាកសំណល់អាហារដែលនៅសល់។
2. លាង​សម្អាត​ធុង៖ ចាក់​ទឹក​ស្អាត​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ដើម្បី​យក​សាប៊ូ​ចេញ​ពី​ចាន។
3. ធុងអនាម័យ៖ ចាក់ទឹកត្រជាក់លាយជាមួយនឹងសារធាតុ bleach ដែលគ្មានក្លិនក្រអូប (ប្រើសមាមាត្រនៃទឹក 1 gallon ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃ bleach) ។ ទុកចោលរយៈពេល 30 វិនាទី ហើយទុកឱ្យខ្យល់ស្ងួតទាំងស្រុង។

ការចោល LNT: Greywater ត្រូវតែត្រងតាមរយៈសំណាញ់ល្អិតល្អន់ ដើម្បីចាប់ភាគល្អិតអាហារទាំងអស់។ ការចាក់ផ្សាយ បំបែកទឹកចម្រោះយ៉ាងហោចណាស់ 200 ហ្វីតពីកន្លែងបោះជំរុំ និងប្រភពទឹកសាបណាមួយ។ យក​ភាគល្អិត​អាហារ​ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​សំរាម​ដែល​មាន​ការ​បញ្ជាក់​ពី​ខ្លាឃ្មុំ។

ច្បាប់ប្រទេសខ្លាឃ្មុំ 100-Yard

នៅក្នុងជម្រកសត្វខ្លាឃ្មុំ ការបំបែកលំហរជាខ្សែការពារចម្បងរបស់អ្នក។ អ្នកបង្កើតបរិវេណធរណីមាត្រដ៏តឹងរ៉ឹងជុំវិញតំបន់គេងរបស់អ្នក។

កន្លែងចម្អិនអាហារ និងកន្លែងផ្ទុកអាហារត្រូវតែស្ថិតនៅចំងាយ 100 យ៉ាតចុះក្រោមពីតង់ដេករបស់អ្នក។ រក្សាទុកអាហារ ធុងសំរាម និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងបន្ទប់ទឹកដែលមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងកំប៉ុងខ្លាឃ្មុំដែលមានការបញ្ជាក់ IGBC ប្រអប់សត្វខ្លាឃ្មុំដែកអចិន្ត្រៃយ៍ ឬយានជំនិះដែលចាក់សោ។ ផ្លាស់ប្តូរសម្លៀកបំពាក់ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកជានិច្ច មុនពេលចូលទៅក្នុងតង់របស់អ្នក ដើម្បីបំបាត់ក្លិនខាញ់ដែលនៅជាប់។

ការ Hack ប្រសិទ្ធភាពរបស់អ្នកជំនាញ៖ វិស្វកម្មផ្ទះបាយដែលគ្មានការកកិត

មេចុងភៅជំរុំដែលមានបទពិសោធន៍អនុវត្តជំហានភស្តុភារដែលបានគ្រោងទុកជាមុន ជាជាងការចម្អិនអាហារទាំងស្រុងនៅនឹងកន្លែង។ ផ្ទះបាយដែលគ្មានការកកិតពឹងផ្អែកលើការរៀបចំក្រៅកន្លែងយ៉ាងទូលំទូលាយ និងផែនការបន្ទាន់ដ៏តឹងរ៉ឹង។

ការលុបបំបាត់ការរៀបចំវាល (ប្រតិបត្តិការនៅផ្ទះ)

ផ្លាស់ប្តូរការកាត់ ការវាស់ និងវាយដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់ទៅកាន់ផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក ដែលអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការរត់ទឹក ម៉ាស៊ីនលាងចាន និងកន្លែងដាក់បញ្ជរដ៏ធំទូលាយ។

• Campfire Mise en Place៖ មិនត្រូវបញ្ឆេះចង្ក្រាន ឬធ្យូងថ្មឡើយ រហូតទាល់តែអ្នកកាត់បន្លែទាំងអស់ ដោះសាច់ចេញ ហើយដាក់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់អ្នក។ ចង្រ្កានបោះជំរុំបញ្ចេញកំដៅខ្លាំង។ ការ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ហើយ​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ឆេះ​អាហារ​របស់​អ្នក​ខណៈ​ពេល​ដែល​កំពុង​ស្វែង​រក​ធុង​របស់​អ្នក​សម្រាប់ spatula ។
• 'Meal in a Jar' & Floss Coffee៖ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមុនដូចជា lentils, pasta និងគ្រឿងទេសជាក់លាក់ដែលលាយក្នុងពាង Mason នៅផ្ទះ។ បង្កើតថង់កាហ្វេដែលប្រើតែមួយដង DIY ដោយប្រើតម្រងកាហ្វេក្រដាសស្ដង់ដារដែលចងបិទជាមួយនឹងខ្សែធ្មេញដែលគ្មានក្លិន។ ទម្លាក់ពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកក្តៅ ដូចជាថង់តែ។
• វិស្វកម្មដប Squeeze: រៀបចំដបធ្វើដំណើរស៊ីលីកុនឡើងវិញ ដើម្បីដឹកជញ្ជូននំផេនខេន ស៊ុតវាយដំ ឬគ្រឿងសម្លាញ់ដូចជាប៊ឺសណ្ដែកដី។ លាយម្សៅ 2 ពែង និងម្សៅ baking 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតក្នុងដបនៅផ្ទះ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមទឹក ហើយអ្រងួននៅកន្លែងបោះជំរុំ។ នេះលុបបំបាត់ការ whisking ការសម្អាតចាន និងការគ្រប់គ្រងសំបកស៊ុត។
• Micro-Storage៖ ប្រើប្រាស់ប្រអប់ Tic-Tac ទទេ ដើម្បីបង្កើតជាឧបករណ៍ផ្ទុកគ្រឿងទេស ស្រាលខ្លាំង និងមិនជ្រាបទឹក។ ដាក់ស្លាកកំពូលដោយសញ្ញាសម្គាល់អចិន្រ្តៃយ៍។

ការធ្វើផែនការបន្ទាន់

អាកាសធាតុ​ប្រែ​ជា​លឿន ហើយ​ចង្រ្កាន​សម្ពាធ​ក៏​រលំ។ អ្នកអនុវត្តជម្រើសបម្រុងទុកដើម្បីរក្សាការទទួលទានកាឡូរី នៅពេលដែលប្រព័ន្ធបឋមបរាជ័យ។

• សតិបណ្ដោះអាសន្ន 'Hangry'៖ ប្រើការពេញចិត្តភ្លាមៗ អាហារសម្រន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដើម្បីរក្សាលំនឹងសីលធម៌ក្រុម ខណៈពេលដែលអ្នកប្រមូលផ្តុំផ្ទះបាយបឋម។ រុំកង់របស់ប៊ីរី និងគ្រាប់ចម្រុះនៅក្នុង foil ដាក់វានៅជិតភ្លើងសម្រាប់អាហាររហ័ស។
• អាហារបម្រុងទុកពេលមានអាសន្ន៖ រក្សាការបម្រុងទុកអចិន្ត្រៃយ៍នៃធ្នើដែលមានស្ថេរភាព បន្ថែមអាហារសម្រាប់តែទឹកឆ្អិននៅក្នុងធុងសំរាមដាច់ដោយឡែក។ រ៉ាមេន​ភ្លាមៗ អាហារ​ស្ពាយ​ដែល​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក ឬ​ដំឡូង​បំពង​ភ្លាមៗ កាត់បន្ថយ​គ្រោះមហន្តរាយ​នៃ​ការ​ខូច​ចង្ក្រាន ភ្លៀង​ធ្លាក់​ភ្លាមៗ ឬ​មក​ដល់​ជំរំ​រំលង​អធ្រាត្រ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការកសាងផ្ទះបាយជំរុំប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពគឺជាគម្រោងរចនាប្រព័ន្ធរួមដែលធ្វើមាត្រដ្ឋានយ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងការដឹកជញ្ជូន សមត្ថភាពយានយន្ត និងបរិស្ថានក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ចង្រ្កានពីរដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងធ្ងន់ផ្តល់នូវតម្លៃសូន្យ ប្រសិនបើការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់របស់អ្នកបរាជ័យនៅថ្ងៃទី 2 ឬប្រសិនបើផើងក្នុងផ្ទះរបស់អ្នករអិលចេញពីចង្រ្កានដុត។

ផ្អែកលើការវិនិយោគដំបូងរបស់អ្នកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ និងសុវត្ថិភាព។ ទទួលបានកំប៉ុងខ្លាឃ្មុំ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលអានភ្លាមៗ និងអាងលាងបីធុងជាមុនសិន។ បន្ទាប់មក ធានាបាននូវតម្រូវការកំដៅមូលដ្ឋានរបស់អ្នក ដោយផ្អែកលើការកម្រិតទម្ងន់របស់អ្នក។ ជាចុងក្រោយ វិនិយោគលើឧបករណ៍បង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហូរការងារដូចជា ក្រឡាចត្រង្គដែកកាបូន តារាងរៀបចំចល័ត និងកញ្ចប់ផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលពាណិជ្ជកម្ម។

ជំហានបន្ទាប់៖

1. ធ្វើសវនកម្មឧបករណ៍បច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកធៀបនឹងកន្លែងដឹកទំនិញតាមយានជំនិះធម្មតារបស់អ្នក ដោយដកចេញនូវរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដែលលែងត្រូវការតទៅទៀត ដែលខ្វះម៉ាសកម្ដៅខ្ពស់។
2. ដកការវេចខ្ចប់ក្រដាសកាតុងធ្វើពាណិជ្ជកម្មទាំងអស់ចេញពីវត្ថុដាក់ក្នុងទូរបស់អ្នក ហើយខ្ចប់វាចូលទៅក្នុងថង់ហ្ស៊ីបដែលធន់ធ្ងន់ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណច្រើន និងលុបបំបាត់សំរាម។
3. ចម្អិនជាមុន និងបង្កកប្រូតេអ៊ីនចម្បងរបស់អ្នកសម្រាប់ការធ្វើដំណើរបន្ទាប់របស់អ្នក ដើម្បីសាកល្បងយុទ្ធសាស្ត្រត្រជាក់ 'ដុំទឹកកក' ដ៏រឹងមាំ។
4. ប្រមូលផ្តុំឧបករណ៍លាងចាន LNT ពិសេសដែលមានអាងដែលអាចបត់បានចំនួនបី សាប៊ូដែលអាចបំបែកបាន សារធាតុ bleach គ្មានក្លិន និងឧបករណ៍ចម្រោះសំណាញ់ដ៏ល្អ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើអ្វីជាវិធីសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការរក្សាទុកសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់បោះជំរុំ?

A: បូមធូលី និងបង្កកសាច់អោយរឹងមុនពេលធ្វើដំណើរ។ ទុកវានៅខាងក្រោមដាច់ខាតនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់សម្រាប់តែអាហារ ដែលខ្យល់ត្រជាក់ចូល។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្លងមេរោគជាមួយអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដូចគ្នាសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់។

សំណួរ៖ តើអ្នកសម្អាតផើងបោះជំរុំដោយរបៀបណា ដោយមិនប្រើទឹក?

ចម្លើយ៖ កំដៅទឹកបន្តិចបន្តួចភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដើម្បីបន្សាបជាតិខាញ់។ ជូតសំណល់ដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មក ប្រើវិធីបី-ប៊ីនដែលបានណែនាំដោយ NPS (លាង លាងជមែះ Bleach Sanitize)។ ការចាក់ផ្សាយបំបែកទឹកប្រផេះដែលមានភាពតានតឹង 200 ហ្វីតពីជំរុំ។

សំណួរ៖ តើអ្នកអាចចំអិនអាហារដោយផ្ទាល់លើអណ្តាតភ្លើងជំរុំបានទេ?

ចម្លើយ៖ អត់ទេ។ អណ្តាតភ្លើងដែលហៀរចេញដាក់កំណកកំបោរ ដុតអាហារខាងក្រៅរបស់អ្នក ហើយទុកឱ្យខាងក្នុងឆៅ។ តែងតែរង់ចាំ 45 ទៅ 60 នាទីដើម្បីឱ្យឈើកាត់បន្ថយទៅជាគ្រែធ្យូងថ្មក្តៅក្រហមភ្លឺមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សំណួរ៖ តើ​អាហារ​សីតុណ្ហភាព​អប្បបរមា​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​បែបណា?

ចម្លើយ៖ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពាណិជ្ជកម្មកំណត់ថា អាហារដែលអាចរលួយបានត្រូវតែនៅ ឬទាបជាង 41°F។ ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនត្រជាក់លើសពី 45°F វត្ថុដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ដូចជា ទឹកដោះគោ mayonnaise ស៊ុត និងសាច់ឆ្អិនគួរតែត្រូវបានបោះចោលភ្លាមៗ ដើម្បីការពារជំងឺពីអាហារ។

សំណួរ៖ តើឧបករណ៍ចាំបាច់អ្វីខ្លះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង?

ចម្លើយ៖ ចង្ក្រាន propane ពីរដែលអាចទុកចិត្តបាន ចានដែកទំហំ 10.25 អ៊ីញ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលធន់ធ្ងន់ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលអានភ្លាមៗ ឧបករណ៍ត្រជាក់អាហារដែលបានកំណត់ ស្រោមដៃផ្សារធន់នឹងកំដៅ និងឧបករណ៍លាងចានបីដែលមានសំណាញ់សំណាញ់។

សំណួរ៖ តើអ្នកការពារក្លិនអាហារពីការទាក់ទាញខ្លាឃ្មុំដោយរបៀបណា?

ចម្លើយ៖ ទុកអាហារ សំរាម និងសម្ភារៈអនាម័យទាំងអស់នៅក្នុងធុងការពារខ្លាឃ្មុំ ប្រអប់ដែក ឬយានជំនិះដែលជាប់សោ។ ចម្អិន និងរក្សាទុកអាហារយ៉ាងពិតប្រាកដ 100 យ៉ាតចុះក្រោមពីកន្លែងដេករបស់អ្នក។ តែងតែផ្លាស់ប្តូរសម្លៀកបំពាក់មុនពេលចូលគេង ដើម្បីបំបាត់ក្លិនអាហារដែលស្រូបយក។