ວັດສະດຸໃດທີ່ໃຊ້ເຮັດເຄື່ອງຄົວ

ການເລືອກເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນບ່ອນທີ່ສິລະປະເຮັດອາຫານພົບກັບວິທະຍາສາດວັດສະດຸ. ແຊ່ທີ່ທ່ານໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຮືອ; ມັນເປັນຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກໍານົດວິທີຄວາມຮ້ອນຍ້າຍຈາກເຕົາໄປຫາອາຫານຂອງທ່ານ. ທາງເລືອກນີ້ແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນດຽວທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຜົນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ຈາກການບັນລຸຄວາມສົມບູນແບບໃນສະເຕກຈົນເຖິງການຕົ້ມນ້ໍາຊອດທີ່ອ່ອນໂຍນໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້. ຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນສຸມໃສ່ຄວາມງາມ, ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານຮູ້ວ່າຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຢູ່ໃນຟີຊິກ. ຄຸນສົມບັດຫຼັກເຊັ່ນ: ການນໍາຄວາມຮ້ອນ, ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ, ແລະຄວາມທົນທານໃນໄລຍະຍາວກໍານົດປະສິດທິພາບ ແລະມູນຄ່າຂອງໝໍ້.

ຄູ່ມືນີ້ຍ້າຍອອກໄປນອກຫນ້າດິນເພື່ອໃຫ້ການວິເຄາະທີ່ສົມບູນແບບຂອງວັດສະດຸທີ່ກໍານົດ ເຄື່ອງເຮືອນຄົວ ທີ່ທັນສະໄຫມ. ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຈຸດແຂງແລະຈຸດອ່ອນຂອງໂລຫະຄລາສສິກ, ການວິວັດທະນາການຂອງການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ແລະບົດບາດຂອງສັງເຄາະໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບແລະເຮືອນໃນມື້ນີ້. ໂດຍການເຂົ້າໃຈພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືທີ່ເຮັດວຽກກັບທ່ານ, ບໍ່ແມ່ນການຕໍ່ຕ້ານທ່ານ, ຍົກສູງທຸກໆອາຫານທີ່ທ່ານສ້າງ.

Key Takeaways

• ປະສິດທິພາບທຽບກັບການບຳລຸງຮັກສາ: ວັດສະດຸທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງເຊັ່ນ: ທອງແດງ ແລະເຫຼັກກາກບອນຕ້ອງການການບຳລຸງຮັກສາຫຼາຍກວ່າ (ການປຸງລົດຊາດ/ການຂັດສີ) ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຫຼັກສະແຕນເລດ.
• ປັດໃຈປະຕິກິລິຍາ: ອາຫານທີ່ເປັນກົດມີປະຕິກິລິຍາກັບໂລຫະທີ່ມີປະຕິກິລິຍາ (ທອງແດງ, ອະລູມີນຽມ, ເຫຼັກກ້າ), ອາດຈະປ່ຽນລົດຊາດ ແລະຄວາມປອດໄພ.
• ເທກໂນໂລຍີ Cladding: ການກໍ່ສ້າງ 'Tri-ply' ຫຼື '5-ply' ທີ່ທັນສະໄຫມແກ້ໄຂບັນຫາການນໍາຂອງສະແຕນເລດໂດຍການວາງມັນດ້ວຍແກນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງ.
• ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ: ການຫັນປ່ຽນອອກຈາກ PFOA ໃນການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຊິລິໂຄນລະດັບ platinum ສໍາລັບເຄື່ອງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງ.

ວິທະຍາສາດຂອງການຄັດເລືອກ: ຂະຫນາດການປະເມີນຜົນທີ່ສໍາຄັນ

ການເລືອກເຄື່ອງຄົວທີ່ເໝາະສົມຕ້ອງການເບິ່ງເກີນກວ່າຊື່ຍີ່ຫໍ້ ແລະປ້າຍລາຄາ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບວິທີການວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະຕິບັດພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນ. ຫ້າມິຕິເຫຼົ່ານີ້ປະກອບເປັນກອບອາຊີບສໍາລັບການປະເມີນສິ້ນຂອງເຄື່ອງຄົວ.

ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ & ການຕອບສະໜອງ

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ວັດ​ແທກ​ວິ​ທີ​ການ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ຂອງ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ໂອນ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​. ການຕອບສະໜອງໝາຍເຖິງຄວາມໄວທີ່ມັນຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະເຢັນລົງ. ໝໍ້ທີ່ຕອບສະໜອງສູງ, ຄືກັບທີ່ເຮັດດ້ວຍທອງແດງ, ໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໄດ້ຊັດເຈນ—ສຳຄັນສຳລັບຊອດ ຫຼື ປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສະແຕນເລດແມ່ນ conductor ທີ່ບໍ່ດີ; ມັນຮ້ອນຊ້າໆແລະບໍ່ສະ ເໝີ ພາບຂອງຕົວມັນເອງ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນມັກຈະຖືກຊັ້ນດ້ວຍໂລຫະອື່ນໆ.

ການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ (ມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນ)

ການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງວັດສະດຸທີ່ຈະຍຶດຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ. ວັດສະດຸທີ່ມີມວນຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ບໍ່ສູນເສຍອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາເມື່ອທ່ານຕື່ມອາຫານເຢັນ. ນີ້ແມ່ນ 'Sear Power' ທີ່ສ້າງຄວາມເລິກ, ເຖິງແມ່ນ crust ສຸດ steak. ໝໍ້ອາລູມີນຽມບາງໆ, ໃນຂະນະທີ່ຕອບສະໜອງ, ມີການເກັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ ແລະອຸນຫະພູມຂອງມັນຈະຫຼຸດລົງເມື່ອເພີ່ມອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການໜື້ງແທນການແຊ່.

ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ

ໂລຫະບາງປະຕິກິລິຍາກັບອາຫານບາງຊະນິດ. ວັດສະດຸທີ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ທອງແດງ, ອະລູມີນຽມ, ແລະທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງສາຍສາມາດພົວພັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດ (ຫມາກເລັ່ນ, ເຫຼົ້າແວງ, ຫມາກນາວ) ຫຼືເປັນດ່າງ. ປະຕິກິລິຍານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເຮັດໃຫ້ສີ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດໂລຫະ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ຂີ້ຝຸ່ນຂອງໂລຫະເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ເຫລັກສະແຕນເລດ, ແກ້ວ, ແລະທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ enameled ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ simmering ຊອດສົ້ມຫຼື braises.

ຄວາມທົນທານ ແລະການບໍາລຸງຮັກສາ (TCO)

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນ 'ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງໝົດ' (TCO), ຫຼືຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້. ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ບໍ່ຕິດມີລາຄາຖືກອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນການຕໍ່ລອງ, ແຕ່ຖ້າມັນຕ້ອງການປ່ຽນແທນທຸກໆສອງປີ, ມັນຈະມີລາຄາແພງກວ່າໝໍ້ສະແຕນເລດທີ່ທົນທານ ຫຼື ເຫຼັກກ້າທີ່ມີອາຍຸການໃຊ້ງານຕະຫຼອດຊີວິດ. ພິຈາລະນາການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ຈໍາເປັນ: ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແລະເຫລໍກຄາບອນຕ້ອງການລະດູການປົກກະຕິ, ໃນຂະນະທີ່ທອງແດງຕ້ອງການຂັດ. ສະແຕນເລດແລະທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ enameled ສະຫນອງການບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາ.

Induction ເຂົ້າກັນໄດ້

ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ແມ່ເຫຼັກເພື່ອສ້າງຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງໃນເຄື່ອງຄົວ. ສໍາລັບແຊ່ທີ່ຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາ induction, ມັນຕ້ອງເປັນ ferromagnetic (ບັນຈຸທາດເຫຼັກ). ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແລະເຫຼັກກາກບອນແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດ. ສະແຕນເລດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ, ແຕ່ບາງປະເພດບໍ່ແມ່ນ. ອາລູມິນຽມ, ທອງແດງ, ແລະແກ້ວຈະບໍ່ເຮັດວຽກເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກມັນມີແຜ່ນເຫຼັກແມ່ເຫຼັກຜູກມັດກັບຖານ.

ໂລຫະປະສິດທິພາບສູງ: ຈາກສະແຕນເລດ Tri-Ply ກັບ Heirloom ເຫຼັກຫລໍ່

ໂລຫະປະກອບເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງສານຫນູເຮືອນຄົວທີ່ຮ້າຍແຮງ. ແຕ່ລະຄົນສະຫນອງການລວມກັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຄຸນສົມບັດຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມທົນທານ, ແລະຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບວຽກງານເຮັດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສະແຕນເລດ (ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ)

ສະແຕນເລດໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບຄວາມທົນທານ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ແລະຄວາມງ່າຍຂອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ດີຂອງມັນແມ່ນຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ສໍາຄັນທີ່ວິສະວະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ແກ້ໄຂ.

ການປະເມີນຜົນ 18/10 (ຊັ້ນຮຽນທີ 304) ທຽບກັບ 316 (ຊັ້ນຮຽນການຜ່າຕັດ)

ເຄື່ອງເຮືອນຄົວສະແຕນເລດຄຸນນະພາບສູງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕິດປ້າຍ '18/10,' ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ອົງປະກອບຂອງ chromium 18% (ສໍາລັບການຕໍ່ຕ້ານ rust) ແລະ 10% nickel (ສໍາລັບຄວາມສະຫວ່າງແລະການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ເພີ່ມເຕີມ). ອັນນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າເຫຼັກເກຣດ 304. ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ຂຶ້ນ​ເປັນ 316 ຫຼື 'ຊັ້ນ​ການ​ຜ່າ​ຕັດ' ເຫລັກ​, ເຊິ່ງ​ປະ​ກອບ​ມີ molybdenum​. ນອກຈາກນັ້ນນີ້ສະຫນອງຄວາມຕ້ານທານທີ່ດີກວ່າຕໍ່ການກັດກ່ອນຈາກເກືອແລະອາຊິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ, ເຖິງແມ່ນວ່າລາຄາແພງກວ່າ, ທາງເລືອກ.

ການແກ້ໄຂ 'Cladding': ພື້ນຖານທີ່ຖືກຜູກມັດກັບຜົນກະທົບທຽບກັບຮ່າງກາຍທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນ

ເພື່ອເອົາຊະນະການນໍາທາງທີ່ບໍ່ດີຂອງເຫຼັກສະແຕນເລດ, ຜູ້ຜະລິດຜູກມັດມັນກັບໂລຫະ conductive ຫຼາຍເຊັ່ນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງ.

• ພື້ນ​ຖານ​ທີ່​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ: ແຜ່ນ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ​ໄດ້​ຖືກ​fused ກັບ​ລຸ່ມ​ສຸດ​ຂອງ​ກະ​ທະ​. ນີ້ແມ່ນການແກ້ໄຂຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ປັບປຸງຄວາມຮ້ອນໃນພື້ນຖານແຕ່ບໍ່ແມ່ນຝາຂ້າງ.
• ເຄືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນ: ຊັ້ນຂອງໂລຫະ (ເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດ, ອາລູມິນຽມ, ສະແຕນເລດ) ແມ່ນ laminated ຮ່ວມກັນເພື່ອປະກອບເປັນຮ່າງກາຍທັງຫມົດຂອງກະ. ການກໍ່ສ້າງ 'tri-ply' ຫຼື '5-ply' ນີ້ສະຫນອງການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນເຖິງສອງດ້ານ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບຊອດແລະ sautés.

ຜົນກະທົບຂອງ Leidenfrost: ການນໍາໃຊ້ຟີຊິກສໍາລັບທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້

ເມື່ອໝໍ້ສະແຕນເລດຖືກ preheated ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດບັນລຸຫນ້າດິນເກືອບບໍ່ຕິດ. ຖ້າເຈົ້າເອົານໍ້າລົງໃສ່ໝໍ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະເປັນລູກປັດອັນດຽວທີ່ເລື່ອນໄປທົ່ວພື້ນຜິວ. ນີ້ແມ່ນຜົນກະທົບຂອງ Leidenfrost. ມັນເກີດຂື້ນເມື່ອພື້ນຜິວຮ້ອນຫຼາຍ ຈົນເຮັດໃຫ້ຊັ້ນລຸ່ມຂອງຢອດນໍ້າເປັນໄອໃນທັນທີ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນເບາະຂອງໄອນ້ຳທີ່ຢອດດັ່ງກ່າວລອຍຢູ່. ການເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະອາຫານໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ.

ເຫຼັກກ້າ ແລະເຫຼັກກ້າຄາບອນ (ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຮັກສາໄວ້)

ວັດສະດຸທີ່ມີທາດເຫຼັກເຫຼົ່ານີ້ເປັນຕົວຍຶດຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ມີຕົວຕົນສໍາລັບການຈືນ, ຈືນ, ແລະອົບ.

ເຄມີສາດຂອງ 'ເຄື່ອງເທດ'

ການປຸງລົດຊາດແມ່ນຂະບວນການສ້າງພື້ນຜິວທໍາມະຊາດ, ບໍ່ຕິດຢູ່ໃນທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຫຼືເຫຼັກກາກບອນ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງເປັນຊັ້ນບາງໆແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກະທະ. ຄວາມຮ້ອນ polymerizes ໄຂມັນ, ປ່ຽນເປັນຊັ້ນແຂງ, slick, ແລະປ້ອງກັນເປັນ hydrophobic ( repels ນ້ໍາ). ຊັ້ນນີ້ສ້າງຂື້ນໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີການນໍາໃຊ້, ປັບປຸງການປະຕິບັດຂອງກະທະແລະປ້ອງກັນ rust.

Enameled Cast Iron

ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ Enameled ສະຫນອງການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ດີກວ່າດຽວກັນກັບທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແບບດັ້ງເດີມແຕ່ມີພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາ. ການເຄືອບ enamel ຄ້າຍຄືແກ້ວກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນກົດໂດຍບໍ່ມີການກັງວົນ. ມັນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການອົບຊ້າ, stewing, ແລະອົບເຂົ້າຈີ່ sourdough.

ທອງແດງ ແລະອາລູມີນຽມ (ຕົວນໍາ)

ໂລຫະເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ພິເສດຂອງພວກເຂົາ, ສະເຫນີໃຫ້ພໍ່ຄົວມີຄວາມໄວແລະການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ກົງກັນ.

ທອງແດງ: ກະສັດ 'ການຕອບສະໜອງ'

ທອງແດງແມ່ນຕົວນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບັນດາອຸປະກອນເຄື່ອງຄົວທົ່ວໄປ. ມັນຮ້ອນຂຶ້ນເກືອບທັນທີ ແລະເຢັນລົງໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວ, ໃຫ້ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທອງແດງແມ່ນມີປະຕິກິລິຍາສູງກັບອາຫານທີ່ເປັນກົດ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ lined ດ້ວຍໂລຫະທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ກົ່ວຫຼື, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃນມື້ນີ້, ສະແຕນເລດ.

ອະລູມີນຽມ Anodized

ອາລູມິນຽມເປັນອັນດັບສອງພຽງແຕ່ທອງແດງໃນການປະຕິບັດແລະມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍແລະລາຄາບໍ່ແພງ. ຂໍ້ບົກຜ່ອງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະປະຕິກິລິຍາຂອງມັນ. Anodization ແມ່ນຂະບວນການໄຟຟ້າເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວແຂງແລະສ້າງຊັ້ນຂອງອາລູມິນຽມອອກໄຊ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ກະແຊ່ມີຄວາມທົນທານຫຼາຍ, ທົນທານຕໍ່ຮອຍຂີດຂ່ວນ, ແລະບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ແກ້ໄຂຈຸດອ່ອນຕົ້ນຕໍຂອງມັນ.

ການເຄືອບທີ່ທັນສະໄຫມແລະທາງເລືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ: ຄວາມປອດໄພແລະປະສິດທິພາບ

ນອກເຫນືອຈາກໂລຫະແບບດັ້ງເດີມ, ວັດສະດຸທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດພິເສດ, ຈາກການປ່ອຍອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມໄປສູ່ຄຸນສົມບັດຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບການອົບ.

ການວິວັດທະນາການຂອງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ

ການເຄືອບບໍ່ຕິດໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຄວາມສະດວກ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ໄຂ່ແລະ pancakes.

PTFE (Teflon) ຄວາມປອດໄພ

PTFE ແມ່ນໂພລີເມີທີ່ໃຫ້ພື້ນຜິວທີ່ເລື່ອນໄດ້ໃນກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດ. ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນໃນປະຫວັດສາດແມ່ນມາຈາກ PFOA, ສານເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງມັນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2014, ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງທັງຫມົດໄດ້ຜະລິດການເຄືອບທີ່ບໍ່ມີ PFOA. ກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຕົ້ນຕໍສໍາລັບ PTFE ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ overheating. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 260°C (500°F), ການເຄືອບສາມາດເລີ່ມຍ່ອຍສະຫຼາຍ ແລະປ່ອຍຄວັນອອກໄດ້, ເປັນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ ' off-gassing.' ອັນນີ້ແມ່ນດີກ່ວາອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິແຕ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ຖ້າຫາກວ່າກະທະເປົ່າປະໄວ້ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ.

ການເຄືອບເຊລາມິກ (Sol-gel).

ການເຄືອບເຊລາມິກບໍ່ຕິດບໍ່ໄດ້ເຮັດຈາກເຊລາມິກແບບດັ້ງເດີມ ແຕ່ເປັນເຈວທີ່ໃຊ້ຊິລິກາໃສ່ກະທະ (ຂະບວນການ 'sol-gel'). ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນການຕໍ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບ PTFE. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດຂອງພວກມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຊຸດໂຊມໄວຂຶ້ນ, ມັກຈະສູນເສຍປະສິດທິພາບພາຍໃນຫນຶ່ງປີຫຼືສອງປີຂອງການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີການຈັດການຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ແກ້ວ ແລະ ຫີນ

ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ດີແຕ່ເປັນຕົວຍຶດທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນແມ່ນຕ້ອງການ.

ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ

ປັດໄຈສໍາຄັນສໍາລັບ ເຄື່ອງຄົວ ແກ້ວແມ່ນຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ - ຮອຍແຕກຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ. ແກ້ວ Borosilicate ມີຄ່າສໍາປະສິດຂອງການຂະຫຍາຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກວ່າແກ້ວ soda-lime ມາດຕະຖານ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຂະຫຍາຍແລະສັນຍາຫນ້ອຍລົງເມື່ອຄວາມຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ການແຕກຫັກຫຼາຍເມື່ອຍ້າຍຈາກເຕົາອົບໄປສູ່ countertop ເຢັນ.

ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ດິນເຜົາທີ່ບໍ່ໄດ້ເຄືອບ ແລະເຄື່ອງຫີນແມ່ນເປັນຮູຂຸມຂົນ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນດູດຊຶມໄດ້ແລ້ວຄ່ອຍໆປ່ອຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນລະຫວ່າງການອົບ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມອາຍທີ່ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເປືອກຫນາແຫນ້ນແລະພາຍໃນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຕັກນິກທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນໃນການອົບແບບດັ້ງເດີມ.

ທອງເຫລືອງແລະໂລຫະປະສົມພິເສດ

ໃນຂະນະທີ່ມີຫນ້ອຍ, ບາງໂລຫະປະສົມໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ທອງເຫລືອງ, ໂລຫະປະສົມຂອງທອງແດງແລະສັງກະສີ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນທອງແດງສູງ, ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທໍາມະຊາດ. ມັນມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍ ແລະຕາເວັນອອກກາງ, ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບທັງປະສິດທິພາບ ແລະຄວາມງາມຂອງມັນ.

ວັດສະດຸເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ: ການດຸ່ນດ່ຽງ Ergonomics ກັບຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ

ວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຄື່ອງໃຊ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັນກັບອຸປະກອນສໍາລັບຫມໍ້ແລະຫມໍ້. ພວກມັນຕ້ອງທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ພື້ນຜິວເຄື່ອງຄົວ, ແລະປອດໄພຕໍ່ການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ.

ຊິລິໂຄນທຽບກັບໄນລອນ

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສອງວັດສະດຸທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນ, ການປະຕິບັດຂອງພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຄຸນສົມບັດ	ຊິລິໂຄນລະດັບ Platinum	ໄນລອນ
ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ	~250°C (482°F)	~200°C (400°F)
ຢືດຢຸ່ນ	ສູງ; ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແຕ່ທົນທານ	ແຂງ; ສາມາດກາຍເປັນ ໜຽວ ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ
ການທາສີ	ທົນທານຕໍ່ການ staining	ມັກຈະມີຮອຍເປື້ອນຈາກຊອດຊ້ໍາ
ຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພ	ຕໍ່າຫຼາຍ; ເຄມີ inert	ສາ​ມາດ​ລະ​ລາຍ​ແລະ​ລະ​ລາຍ​ສານ​ເຄ​ມີ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເກີນ​ໄປ​

ຊິລິໂຄນ 'Platinum-Grade' ແມ່ນມາດຕະຖານດ້ານຄຸນນະພາບ. ມັນໄດ້ຖືກປິ່ນປົວໂດຍໃຊ້ catalyst platinum, ສົ່ງຜົນໃຫ້ວັດສະດຸທີ່ບໍລິສຸດ, ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີສານເຕີມເຕັມ. ມັນຈະບໍ່ລະລາຍຫຼືເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໄນລອນສາມາດລະລາຍໄດ້ຖ້າປະໄວ້ຢູ່ໃນກະທະຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຮົ່ວໄຫຼຂອງສານເຄມີ.

ໄມ້ ແລະ ໄມ້ໄຜ່

ໄມ້ແລະໄມ້ໄຜ່ແມ່ນວັດສະດຸຄລາສສິກທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ຫນ້າເຄື່ອງຄົວທັງຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີທໍາມະຊາດ. ເພື່ອຮັກສາພວກມັນ ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກ ຫຼື ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່, ພວກມັນບໍ່ຄວນແຊ່ນ້ໍາຫຼືແລ່ນຜ່ານເຄື່ອງລ້າງຈານ. ການບຳລຸງຮັກສາເປັນປະຈຳດ້ວຍນ້ຳມັນແຮ່ທາດລະດັບອາຫານເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະສຸຂາພິບານ.

ເມື່ອເລືອກກະດານຕັດໄມ້, ການກໍ່ສ້າງ 'ເມັດພືດ' ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການດູແລມີດ. ເສັ້ນໃຍໄມ້ຖືກຮັດຕາມແນວຕັ້ງ, ປ່ອຍໃຫ້ແຂບມີດເລື່ອນລະຫວ່າງພວກມັນແທນທີ່ຈະຖືກຈືດໆໂດຍການຕັດຜ່ານພວກມັນ, ຄືກັບກະດານ 'ແຂບ-ເມັດ'.

ເຄື່ອງໃຊ້ສະແຕນເລດ

ທົນທານແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ເຄື່ອງໃຊ້ສະແຕນເລດແມ່ນດີເລີດສໍາລັບວຽກງານຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມລະມັດລະວັງ. ທ່ານຄວນຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ແລະທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດທີ່ມີລະດູການຫຼືເຫຼັກກາກບອນ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດຂູດແລະທໍາລາຍພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໂຍນເຫຼົ່ານີ້. ພວກມັນຖືກຈັບຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດກັບເຄື່ອງເຮັດອາຫານສະແຕນເລດຫຼື enameled.

ກອບການຕັດສິນໃຈ: ການຈັບຄູ່ເຄື່ອງຄົວກັບຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ບໍ່ມີວັດສະດຸໃດດີເລີດໃນທຸກໜ້າວຽກ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການສ້າງຄໍເລັກຊັນ curated ທີ່ກົງກັບນິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງົບປະມານ, ແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ການຮັກສາຂອງທ່ານ.

ຊຸດ 'ຄົນຂັບປະຈຳວັນ'

ວິທີການປະສົມແມ່ນຍຸດທະສາດການປະຕິບັດແລະປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ມີອຸປະກອນດີ. ຊຸດເລີ່ມຕົ້ນຄວນປະກອບມີ:

1. ຫມໍ້ສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງ: ສໍາລັບຕົ້ມ pasta, ເຮັດແກງ, ແລະ simmering ຫຼັກຊັບ. ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຂອງມັນແມ່ນສໍາຄັນ.
2. ຈານເຫລັກ ຂະໜາດ 10 ຫຼື 12 ນິ້ວ: ມ້າເຝີສຳລັບເສີບຊີ້ນ, ໄກ່ຈືນ, ແລະເຂົ້າໜົມສາລີ. ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ຄວາມ​ຮ້ອນ unbeatable​.
3. ຈານບໍ່ຕິດຂະໜາດນ້ອຍ: ສະຫງວນໄວ້ສະເພາະສຳລັບວຽກທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ໄຂ່ແຕ່ງກິນ ຫຼື ປາປາ ເພື່ອຮັບປະກັນການປ່ອຍອອກມາຢ່າງສົມບູນ.
4. ໝໍ້ກະທະສະແຕນເລດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລັກ: ໝໍ້ກະປ໋ອງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງໝົດສຳລັບແຊ່, ໄສ້ກອກ, ແລະຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນທີ່ຕອບສະໜອງ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ

ເຖິງແມ່ນວ່າວັດສະດຸທີ່ດີທີ່ສຸດກໍ່ສາມາດທໍາລາຍໄດ້ໂດຍການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ລະວັງໄພອັນຕະລາຍທົ່ວໄປເຫຼົ່ານີ້.

• ຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານ: ຫຼາຍລາຍການແມ່ນ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ມີຄວາມທົນທານ' ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ປອດໄພ.' ຢ່າງແທ້ຈິງ. ຜົງຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ເຮັດໃຫ້ຈັບໄມ້ທໍາລາຍ, ແລະລອກເອົາເຄື່ອງປຸງຈາກເຫລໍກ. ການລ້າງມືແມ່ນເກືອບສະເຫມີເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບອາຍຸຍືນ.
• Warpage: ໝໍ້ໜຶ້ງບາງໆແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະ warping, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ສໍາຜັດກັບການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມກະທັນຫັນ. Warpage ສ້າງພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນ. ຄວາມຫນາ (ວັດ) ຂອງໂລຫະແມ່ນຕົວຊີ້ວັດໂດຍກົງຂອງຄຸນນະພາບແລະຄວາມທົນທານ, ໂດຍສະເພາະໃນສະແຕນເລດແລະອາລູມິນຽມ pans.

Shortlisting Logic

ເພື່ອຈຳກັດການເລືອກຂອງເຈົ້າ, ໃຫ້ພິຈາລະນາຄວາມຕ້ອງການຫຼັກຂອງເຈົ້າ:

• ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນມືອາຊີບ / ການນໍາໃຊ້ຫນັກ: ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບເຫຼັກສະແຕນເລດ clad ຢ່າງເຕັມສ່ວນ (5-ply) ແລະເຫຼັກກາກບອນຫນັກ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄວາມທົນທານສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
• ສໍາລັບການບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາ / ຄວາມສະດວກ: ສຸມໃສ່ການ enameled cast iron ຄຸນນະພາບສູງ, ອາລູມິນຽມ anodized, ແລະສະຫງວນຫນຶ່ງທີ່ດີບໍ່ຕິດແຊ່ສໍາລັບວຽກງານສະເພາະ. ການປະສົມປະສານນີ້ຫຼຸດຜ່ອນການຮັກສາໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະທີ່ສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດ.

ສະຫຼຸບ

ໂລກຂອງວັດສະດຸເຄື່ອງຄົວແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການຄ້າ. ບໍ່ມີແຊ່ທີ່ສົມບູນແບບດຽວ, ມີພຽງແຕ່ແຊ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບວຽກສະເພາະ. ການຄວບຄຸມການຕອບສະຫນອງຂອງທອງແດງມາພ້ອມກັບການບໍາລຸງຮັກສາສູງ, ໃນຂະນະທີ່ພະລັງງານ searing ຂອງທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພິທີກໍາຂອງລະດູການ. ສະແຕນເລດສະແຕນເລດສະຫນອງຄວາມທົນທານແຕ່ຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໂລຫະອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະສິດທິພາບ. ຍຸດທະສາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການສ້າງຊຸດລວບລວມເຄື່ອງມືພິເສດ, ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະຊິ້ນຖືກເລືອກສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຜົນຕອບແທນດ້ານການລົງທືນຂອງເຈົ້າແມ່ນສູງສຸດບໍ່ແມ່ນການຊື້ຊຸດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ແຕ່ໂດຍການຊື້ແບບຍຸດທະສາດ. ລົງທຶນໃສ່ຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີມວນຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນ: ເຫລໍກທີ່ຫລໍ່ລ້ຽງເພື່ອການຂັດທີ່ເໜືອກວ່າ. ເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນທີ່ຕອບສະຫນອງສູງເຊັ່ນ: ເຫລັກສະແຕນເລດຫຼືທອງແດງສໍາລັບການຜະລິດຊອດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງວັດສະດຸ, ທ່ານສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໃນການເລືອກທີ່ສະຫລາດກວ່າແລະບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າໃນເຮືອນຄົວ.

FAQ

ຖາມ: ເຄື່ອງຄົວອາລູມິນຽມມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ. ອະລູມີນຽມອະລູມີນຽມທີ່ທັນສະ ໄໝ ແລະເຄື່ອງເຮັດອາລູມິນຽມ clad ຫຼັກແມ່ນປອດໄພຢ່າງສົມບູນ. ຄວາມກັງວົນເບື້ອງຕົ້ນກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງອາລູມິນຽມກັບພະຍາດ Alzheimer ໄດ້ຖືກປະຕິເສດໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ຂະບວນການ anodization ສ້າງພື້ນຜິວແຂງ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາລູມິນຽມ leaching ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ຈໍານວນນ້ອຍໆທີ່ອາດຈະມາຈາກກະທະທີ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນ, ບໍ່ມີທາດ anodized ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດຫຼາຍໃນອາຫານແລະນ້ໍາ.

Q: ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 304 ແລະ 316 ສະແຕນເລດແມ່ນຫຍັງ?

A: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນການເພີ່ມ molybdenum ໃນເຫຼັກ 316. ທັງ 304 (18/10) ແລະ 316 ແມ່ນສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ປອດໄພຕໍ່ອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫຼັກກ້າ 316 ສະຫນອງການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ດີກວ່າ, ໂດຍສະເພາະຕໍ່ກັບເກືອແລະອາຊິດ. ໃນຂະນະທີ່ 304 ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່, 316 ໃຫ້ລະດັບຄວາມທົນທານພິເສດແລະມັກຈະຖືກພິຈາລະນາ 'ຊັ້ນການຜ່າຕັດ..'

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ກະຖາງທອງແດງໃສ່ເຕົາໄຟຟ້າ induction ໄດ້ບໍ?

A: ໂດຍທົ່ວໄປ, ບໍ່ມີ. ທອງແດງບໍ່ແມ່ນແມ່ເຫຼັກແລະຈະບໍ່ເຮັດວຽກດ້ວຍຕົວມັນເອງກັບເຕົາອົບ induction. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສອງວິທີແກ້ໄຂ. ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນຜູກມັດແຜ່ນເຫຼັກແມ່ເຫຼັກກັບດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະທອງແດງຂອງພວກເຂົາ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດຊື້ແຜ່ນ 'ອິນເຕີເຟດ induction' ແຍກຕ່າງຫາກ - ແຜ່ນແມ່ເຫຼັກແປທີ່ນັ່ງຢູ່ເທິງເຕົາ, ຮ້ອນ, ແລະໂອນຄວາມຮ້ອນນັ້ນໄປຫາກະທະທອງແດງທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງມັນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າໝໍ້ບໍ່ຕິດຂອງຂ້ອຍຕ້ອງຖືກປ່ຽນແທນ?

A: ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະທົດແທນກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດຂອງທ່ານເມື່ອພື້ນຜິວຖືກຂັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປອກເປືອກ, ຫຼືສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດຂອງມັນທັງຫມົດ. ການແຕ່ງກິນຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ເສຍຫາຍຢ່າງໜັກອາດບໍ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະອາດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດອະນຸພາກຂອງສານເຄືອບໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ຕາມກົດລະບຽບ, ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິ, ໝໍ້ PTFE ຫຼືເຊລາມິກສ່ວນໃຫຍ່ມີອາຍຸ 2-5 ປີ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງຕິດໃສ່ໝໍ້ສະແຕນເລດຂອງຂ້ອຍ?

A: ອາຫານຕິດກັບສະແຕນເລດສໍາລັບສອງເຫດຜົນຕົ້ນຕໍ: ການ preheating ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືການເພີ່ມອາຫານເຢັນໃນແຊ່. ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງກະທະຈົນກວ່າມັນຈະຮອດອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອບັນລຸຜົນ Leidenfrost. ໃນຈຸດນີ້, ການເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວັນຢາສູບສູງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຂອງທ່ານ (patted ແຫ້ງ) ຈະສ້າງອຸປະສັກແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ. ການໃຊ້ໄຂມັນພຽງພໍແມ່ນສໍາຄັນເຊັ່ນກັນ.