ຫມໍ້ໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ?

ການຊື້ເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນການລົງທຶນຂອງຄົວເຮືອນໃນໄລຍະຍາວ, ແຕ່ຕະຫຼາດແມ່ນອີ່ມຕົວດ້ວຍຂໍ້ກໍານົດການຕະຫຼາດທີ່ເຂົ້າໃຈຜິດ. ຍີ່ຫໍ້ຊຸກຍູ້ປ້າຍ 'infused ເພັດ' ຫຼື 'ບໍ່ມີສານພິດ' ເພື່ອສ້າງຄວາມຮີບດ່ວນປອມ. ພວກມັນຂະຫຍາຍຈຳນວນຊິ້ນສ່ວນໃນຊຸດກ່ອງເພື່ອຈຳລອງມູນຄ່າ. ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະເສຍງົບປະມານຂອງເຂົາເຈົ້າໃສ່ຊຸດກ່ອນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີລາຍການທີ່ຊໍ້າຊ້ອນ ຫຼືມີຂະໜາດບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າສິ້ນສຸດເຖິງຂາດເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຖານ. ການເກັບກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫມາຍຄວາມວ່າພຽງເລັກນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານຂາດເຮືອທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ searing ຄວາມຮ້ອນສູງຫຼື braising ເປັນກົດ.

ການກໍານົດວ່າເຮືອໃດປະຕິບັດຢ່າງແທ້ຈິງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະເມີນຜົນດ້ານວິຊາການຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຜູ້ຊື້ຕ້ອງວິເຄາະການນໍາຄວາມຮ້ອນ, ປະຕິກິລິຍາຂອງວັດສະດຸ, ແລະຄວາມທົນທານໃນໄລຍະຍາວ. ຄູ່ມືນີ້ເປີດເຜີຍຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານວິຊາການລະຫວ່າງວັດສະດຸເຄື່ອງຄົວຕ່າງໆ. ມັນສະຫນອງກອບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການເລືອກທີ່ສອດຄ່ອງ, ມີປະໂຫຍດສູງ ໝໍ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຕັ້ງ ​ຂຶ້ນ​ຕາມ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ຄົວ​ເຮືອນ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ​.

Key Takeaways

• ຍຸດທະສາດດ້ານວັດຖຸກໍານົດປະສິດທິພາບ: ບໍ່ມີວັດສະດຸໃດດີເລີດໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການປະສົມ: ເຫລັກສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນສໍາລັບຄວາມທົນທານແລະສີນ້ໍາຕານ, ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດສໍາລັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແລະຈໍາກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ອ່ອນໂຍນ.
• ລະວັງຊຸດຜ້າຫົ່ມ: ໝໍ້ແຕ່ງອາຫານ 15 ໜ່ວຍ ມັກຈະນັບຝາປິດ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ປຼາສະຕິກລາຄາຖືກເພື່ອໃຫ້ມູນຄ່າທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້. ສຸມໃສ່ການຕັ້ງຄ່າ 'ຫຼັກສີ່' ຢ່າງເຂັ້ມງວດ (ກະທະຈືນ, ກະທະໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ຖ້ວຍຕອກ) ກ່ອນທີ່ຈະຂະຫຍາຍໄປເປັນຕ່ອນພິເສດ.
• Physics Over Aesthetics: ແບບຟອມປະຕິບັດຕາມຫນ້າທີ່. ມຸມຂອງຝາຂ້າງຂອງກະທະ (ເປີ້ນກັບຊື່) ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມີການປ່ຽນແປງອັດຕາການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານ, ຂົ້ວ, ຫຼືອາຍ.
• Induction Readiness ແມ່ນມາດຕະຖານ: ການລົງທຶນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຫຼັກຖານໃນອະນາຄົດໂດຍການຮັບປະກັນວ່າຊັ້ນພື້ນຖານແມ່ນແມ່ເຫຼັກສູງ, ເປັນລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ຍ້ອນວ່າເຮືອນຄົວປ່ຽນໄປຈາກລະດັບອາຍແກັສ.

ການຖອດລະຫັດອຸປະກອນເຄື່ອງຄົວ: ປະສິດທິພາບທຽບກັບການຮັກສາ

ສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນ (The Workhorse)

ສະແຕນເລດປະກອບເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງເຮືອນຄົວມືອາຊີບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສະແຕນເລດຊັ້ນດຽວແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຕົາ. ມັນເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ບໍ່ດີ, ນໍາໄປສູ່ຈຸດຮ້ອນຮ້າຍແຮງແລະອາຫານທີ່ເຜົາໄຫມ້. ຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃຊ້ 'clad' ຫຼື 'ສາມຊັ້ນ' ການກໍ່ສ້າງເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້. ຜູ້ຜະລິດແຊນວິດເປັນອາລູມິນຽມຫຼືແກນທອງແດງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງສະແຕນເລດທີ່ທົນທານ. ໂຄງປະກອບການນີ້ຮັບປະກັນການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາໃນທົ່ວພື້ນຖານທັງຫມົດແລະເຖິງ sidewalls ຂອງແຊ່.

ວັດສະດຸນີ້ແມ່ນບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຢ່າງສົມບູນ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຕົ້ມ​ຊອດ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ທີ່​ເປັນ​ກົດ​ສູງ​ຫຼື​ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ສໍາ​ລັບ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຮົ່ວ​ໄຫລ​ຂອງ​ໂລ​ຫະ​ຫຼື​ການ​ດູດ​ຊຶມ​ກິ່ນ​. ມັນທົນທານຕໍ່ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະໄດ້ງ່າຍ, ການຖູຢ່າງແຮງ, ແລະການຂັດຮຸກຮານດ້ວຍຂົນເຫຼັກ. ຕົວເລືອກພຣີມຽມມັກຈະມີພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານສະແຕນເລດ 18/10 ສໍາລັບການຕໍ່ຕ້ານການເກີດ rust ແລະດ້ານນອກສະແຕນເລດ 18/0 ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງ induction.

ການໃຊ້ສະແຕນເລດຕ້ອງການເຕັກນິກການຈັດການອຸນຫະພູມສະເພາະເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈີກຂາດ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນລ່ວງ ໜ້າ ແຊ່ເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບ Leidenfrost. ນີ້ແມ່ນວິທີການປະຕິບັດເຕັກນິກນີ້:

1. ເອົາໝໍ້ສະແຕນເລດທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງໃສ່ເຕົາໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ.
2. ລໍຖ້າປະມານສອງຫາສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ໂລຫະຂະຫຍາຍແລະຮ້ອນຂຶ້ນ.
3. ພິກນ້ຳສອງສາມຢອດໃສ່ໝໍ້.
4. ຖ້ານ້ໍາແຂງກະດ້າງແລະ evaporates ທັນທີ, ແຊ່ເຢັນເກີນໄປ. ລໍຖ້າອີກນາທີ.
5. ຖ້ານ້ໍາຫຼຸດລົງເປັນລູກປັດທີ່ແຫນ້ນຫນາແລະເລື່ອນໄປທົ່ວຫນ້າດິນເຊັ່ນ: mercury, ແຊ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນປຸງອາຫານຂອງທ່ານແລະທັນທີເພີ່ມທາດໂປຼຕີນຂອງທ່ານ.

ເຫຼັກກ້າ ແລະເຫຼັກກ້າຄາບອນ (ມວນຄວາມຮ້ອນ)

ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ຟີຊິກຂອງມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນແທນທີ່ຈະເປັນຕົວນໍາຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາ. ໝໍ້ໜາແໜ້ນໜາເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍນາທີເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ເຕັມທີ່. ເມື່ອຮ້ອນ, ພວກມັນຮັກສາອຸນຫະພູມໄດ້ດີ. ການເພີ່ມທາດໂປຼຕີນເຢັນ, ເຊັ່ນ: ສະເຕກຫນາຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຢ່າງກະທັນຫັນໃນແຊ່. ຄວາມ​ຮ້ອນ​ທີ່​ບໍ່​ຕິດ​ຕໍ່​ກັນ​ນີ້​ຈະ​ສ້າງ​ເປືອກ​ແຂງ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ແລະ​ເປັນ​ສີ​ນ້ຳ​ຕານ​ເລິກ​ທີ່​ກະ​ຈາຍ​ບາງໆ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ແບບ​ໃໝ່​ໄດ້.

ຜູ້ຊື້ຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດເປົ່າແລະ enameled. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຈະ infuses ຈໍານວນ trace ຂອງທາດເຫຼັກອາຫານເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ມັນດູດຊຶມກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຈາກປາຫຼືເຄື່ອງເທດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງລົດຊາດນ້ໍາມັນຢ່າງຫ້າວຫັນເພື່ອປ້ອງກັນ rust ທໍາລາຍ. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ Enameled ສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ຫນັກຫນ່ວງ, ບໍ່ມີການບໍາລຸງຮັກສາ. ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ນໍາ​ໃຊ້​ການ​ເຄືອບ​ແກ້ວ​ອະ​ນຸ​ພາກ​ສ່ວນ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເຫຼັກ​ດິບ​. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ສະບູ່ເຮືອປອດໄພ ແລະປ້ອງກັນການດູດຊຶມກິ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆ ແລະ ເບຣສທີ່ມີກົດ.

ເຫລໍກຄາບອນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນທາງເລືອກຂອງຮ້ານອາຫານ - ອຸດສາຫະກໍາເພື່ອທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດເປົ່າ. ມັນແບ່ງປັນຄຸນສົມບັດຄວາມຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການ searing ຮຸກຮານແລະການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫຼັກກາກບອນຖືກກົດດັນຈາກແຜ່ນແທນທີ່ຈະຖອກໃສ່ແມ່ພິມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຕອບສະຫນອງຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ. ທັງເຫຼັກກ້າຄາບອນ ແລະເຫລັກຫລໍ່ຈະໂອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຮ້າຍໄປໂດຍກົງໃສ່ມືຈັບຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະເຫມີລົງທຶນໃສ່ຕົວຍຶດຊິລິໂຄນທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອປ້ອງກັນການບາດແຜຮ້າຍແຮງ.

ປະເພດວັດສະດຸ	Retention	Heat Conductivity	Reactivity	Maintenance Level
ສະແຕນເລດ Tri-Ply	ປານກາງ	ສູງ	ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ	ຕໍ່າ
ທາດເຫຼັກເປົ່າ	ສູງທີ່ສຸດ	ຕໍ່າ	ມີປະຕິກິລິຍາສູງ	ສູງ (ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງ)
Enameled Cast Iron	ສູງທີ່ສຸດ	ຕໍ່າ	ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ	ຕໍ່າ
ເຫຼັກກາກບອນ	ສູງ	ປານກາງ	ມີປະຕິກິລິຍາສູງ	ສູງ (ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງ)

ບໍ່ສະຕິກ ແລະເຊລາມິກ (ຄວາມສະດວກສະບາຍທຽບກັບອາຍຸການໃຊ້ງານ)

ການເຄືອບ Nonstick ສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າສໍາລັບການກະກຽມໄຂ່, ປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແລະແປ້ງຫນຽວ. ທ່ານຕ້ອງວາງກະເປົ໋າເຫຼົ່ານີ້ເປັນເຄື່ອງບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າການລົງທຶນຂອງມໍລະດົກ. ແມ້ແຕ່ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດພຣີມຽມກໍມີອາຍຸການຈຳກັດໜຶ່ງຫາສາມປີຂຶ້ນກັບຄວາມຖີ່ຂອງການໃຊ້ງານ. ການເຄືອບ PTFE (Teflon) ທີ່ທັນສະໄຫມຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ຮັບການທົດສອບຄວາມປອດໄພຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດນີ້ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຄົງທີ່ພາຍໃຕ້ 500 ° F, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢ້ານກົວຂອງສານພິດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຄົວເຮືອນປົກກະຕິ.

ໝໍ້ບໍ່ສະຕິກທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍອັນມີເທັກໂນໂລຍີຕົວຊີ້ບອກຄວາມຮ້ອນ. ໝໍ້ຮ້ອນປ່ຽນສີເມື່ອໝໍ້ຮອດອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ຄິວສາຍຕາແບບງ່າຍໆນີ້ຊ່ວຍລົບລ້າງການຄາດເດົາອຸນຫະພູມສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ ແລະປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນເກີນທີ່ບັງເອີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເຄືອບສີຫຼຸດລົງ.

ເຄື່ອງປຸງອາຫານເຊລາມິກຕົກຢູ່ໃນສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການເຄືອບ Sol-gel ສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ລຽບ, ເປັນດິນຊາຍທີ່ມາຈາກ PTFE ແບບດັ້ງເດີມ. ພວກມັນມັກຈະຖືກຕະຫຼາດເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. insulators ceramic ຫນັກ, ເຊັ່ນ porcelain ແລະ stoneware, ເຮັດວຽກແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນດີເລີດສໍາລັບການຖືຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີໃນເຕົາອົບແຕ່ປະຕິບັດບໍ່ດີໃນເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາ.

ເພື່ອເພີ່ມອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ມີສະຕິກ, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການດູແລທີ່ເຄັ່ງຄັດເຫຼົ່ານີ້:

1. ຫ້າມໃຊ້ສະປາລູລາໂລຫະ, ສ້ອມ, ຫຼືຕີພື້ນຜິວ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ຊິລິໂຄນຫຼືໄມ້.
2. ຫຼີກລ້ຽງການສີດແຕ່ງກິນ aerosol, ທີ່ມີ emulsifiers ທີ່ອົບເຂົ້າໄປໃນການເຄືອບແລະສ້າງ residue ຫນຽວ irreversible.
3. ຢ່າໃຫ້ໝໍ້ຮ້ອນບໍ່ຕິດ. ສະເຫມີຕື່ມໄຂມັນຫຼືຂອງແຫຼວກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ.
4. ບັງຄັບໃຊ້ກົດລະບຽບການລ້າງມືສາກົນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ນ້ຳຢາລ້າງຈານທີ່ຮຸນແຮງຈະທຳລາຍພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ ແລະເຊລາມິກທັງໝົດຢ່າງໄວວາ.

ເຄື່ອງເຮັດອາຫານທອງແດງ (ການຄວບຄຸມຄວາມຊັດເຈນ)

ພໍ່ຄົວເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ມືອາຊີບເຄົາລົບເຄື່ອງປຸງອາຫານທອງແດງ. ມັນສະຫນອງການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ກົງກັນ, ເກີນອາລູມິນຽມແລະສະແຕນເລດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ທອງແດງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນທັນທີ ແລະເຢັນລົງທັນທີໃນວິນາທີທີ່ທ່ານປັບປ່ຽນແປວໄຟ. ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນນີ້ປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ຂອງຊອດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຄາຣາເມລ, ແລະການເຮັດວຽກຂອງນ້ໍາຕານທີ່ສັບສົນ.

ທອງແດງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງຫມົດສູງຫຼາຍ. ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ສູງ​ສຸດ​ປ້ອງ​ກັນ​ຜູ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ເປັນ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຫຼາຍ​. ໂລຫະແມ່ນຫນັກຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈັດການລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ dentation. ທອງແດງຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂັດປົກກະຕິດ້ວຍແຜ່ນທີ່ພິເສດເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງທໍາມະຊາດແລະການ tarnishing. ໝໍ້ທອງແດງທີ່ທັນສະໄໝສ່ວນໃຫຍ່ມີເຫຼັກສະແຕນເລດບາງເບົາບາງເບົາບາງໆເພື່ອປ້ອງກັນປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ເປັນພິດກັບອາຫານທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກນາວ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ.

ການວິພາກວິພາກຂອງຊຸດປະຕິບັດຫນ້າ (ຫຼີກເວັ້ນການ Bloat)

ຫຼັກ 'ຫຼັກສີ່'

ທຸກໆເຮືອນຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດຕ້ອງການຊິ້ນສ່ວນພື້ນຖານ. ທ່ານສາມາດປະຕິບັດເກືອບທຸກສູດໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ສີ່ເຮືອສະເພາະ. ສ້າງຄໍເລັກຊັນຂອງທ່ານປະມານ 10-12' Fry Pan, 3-4 Quart Sauté Pan, 2-4 Quart Saucepan, ແລະ 8-12 Quart Stockpot. ການຄວບຄຸມຮູບຮ່າງເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນ pots ຊ້ໍາຊ້ອນ.

Pan Type	Primary Shape Profile Profiles	Best Culinary Uses	Target Capacity/Size
ແຊ່ຂົ້ວ (ສະຫຼັດ)	sidewalls sloped, ຖານ​ຮາບ​ພຽງ​ກວ້າງ	ຈືນຊີ້ນ, ໄຂ່ຈືນ, ຕົ້ມຜັກ	10-12 ນິ້ວ
ຊຸບປາ	ຝາຂ້າງສູງຊື່, ຖານຮາບພຽງກວ້າງ	ຈືນຕື້ນ, ຕົ້ມ, ອາຫານຫນຶ່ງຫມໍ້	3-4 Quarts
ແກງ	ຝາຂ້າງກົງ, ໂຄນແຄບ	ຕົ້ມຂອງແຫຼວ, ເຮັດຊອດ, blanching	2-4 Quarts
ຫຼັກຊັບ	ເລິກ, ສູງດ້ານຂ້າງຊື່	pasta ຕົ້ມ, ເຮັດ broth, ແກງ batch ໃຫຍ່	8-12 ຄອດ

Fry Pan vs Sauté Pan (ເຂົ້າໃຈຟີຊິກ)

ຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນສັບສົນກັບຫມໍ້ຈືນແລະເຕົາອົບ. ຮູບຮ່າງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າກໍານົດວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດແລະຜົນໄດ້ຮັບ. ໝໍ້ຈືນມີຝາຂ້າງທີ່ເລື່ອນໄດ້. ມຸມນີ້ເຮັດໃຫ້ການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນສູງສໍາລັບການຮຸກຮານ steaks ຫຼືຟັກ. ດ້ານທີ່ເລື່ອນໄດ້ຍັງໃຫ້ການເຂົ້າເຖິງ spatula ງ່າຍສໍາລັບການ flipping ລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: fillets ປາຫຼື pancakes.

ໝໍ້ໜຶ້ງໃຊ້ຝາຂ້າງຮູບຊົງຕົວ L ສູງ. ການ​ອອກ​ແບບ​ໂຄງ​ສ້າງ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ພື້ນ​ທີ່​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຮາບ​ພຽງ​ຢູ່​ທາງ​ລຸ່ມ​ຂອງ​ແຊ່​ໄດ້​. ຝາຕັ້ງຊື່ປ້ອງກັນການໄຫຼຂອງຂອງແຫຼວໃນເວລາຍ້າຍກະທະຈາກເຕົາໄປຫາເຕົາອົບ. ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນເໝາະສຳລັບຊີ້ນໄກ່ຈືນແບບຕື້ນໆ, ຕົ້ມຊີ້ນທີ່ແຂງໃນເຫຼົ້າແວງ, ຫຼຸດປະລິມານນຳ້ຊອດໃນໝໍ້ໃຫຍ່ ແລະ ຈັດການອາຫານຈານດຽວທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່.

Saucepan ທຽບກັບ Saucier (ປະໂຫຍດຂັ້ນສູງ)

ຮັບຮອງເອົາຍຸດທະສາດສອງດ້ານສໍາລັບການຈັດການຂອງແຫຼວ. ໝໍ້ກະປ໋ອງສະແຕນເລດ 4 ລິດສາມາດຈັດການການຕົ້ມ, ຕົ້ມຜັກຢ່າງໄວ, ແລະເຮັດນ້ຳຢາດງ່າຍ. ຈັບຄູ່ນີ້ກັບ 2.5-quart ແຊ່ nonstick. ໃຊ້ເຄື່ອງບໍ່ຕິດສະເພາະສຳລັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ຂອງອາຫານໜຽວເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງ, ນ້ຳໝາກນາວໜາ, ຫຼືນ້ຳຊຸບທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມທີ່ເຜົາໄໝ້ໄດ້ງ່າຍຈາກໂລຫະເປົ່າ.

ພິຈາລະນາຄວາມໄດ້ປຽບຂອງການອອກແບບຂອງ saucer ຫຼາຍກວ່າ saucepan ທີ່ມີຝາຊື່ພື້ນເມືອງ. ຈານແຍ່ມີສ່ວນລຸ່ມທີ່ໂຄ້ງຫຼາຍ ແລະ ມີຊ່ອງເປີດດ້ານເທິງທີ່ກວ້າງກວ່າ. ການຂາດມຸມພາຍໃນທີ່ຄົມຊັດຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດພື້ນທີ່ຕາຍ. ເສັ້ນໂຄ້ງຄັ້ງໃຫຍ່ນີ້ພິສູດວ່າບໍ່ມີຄ່າໃນເວລາທີ່ເຮັດ risotto, ປັ່ນເຂົ້າໂອດ, ຄີມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ຫຼືປະຕິບັດການຫຼຸດຜ່ອນເຫຼົ້າແວງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໝໍ້ໜຶ້ງສາມາດໄປເຖິງທຸກນິ້ວຂອງກະປ໋ອງ, ປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້ຈາກການທຳລາຍຊອດກ້ຽງ.

ການລົງທຶນເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງ

ເຕົາອົບທີ່ມີທາດເຫຼັກ enameled ໂຮນລັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຮືອນຄົວຫຼາຍວຽກສຸດທ້າຍ. ຄວາມອາດສາມາດ 5-7 quart ສາມາດຈັດການການອົບທີ່ຕໍ່າແລະຊ້າ, ໄກ່ຈືນ, ແລະການອົບເຂົ້າຈີ່ຂອງຊ່າງຝີມື. ຝາປິດເຫຼັກກ້າຢ່າງໜັກຈະປິດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃນລະຫວ່າງກອງປະຊຸມເຕົາອົບທີ່ຍາວນານ, ສ້າງຮອບວຽນເບດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ສະເຫມີເລືອກເຕົາອົບໂຮນລັງທີ່ມີ enamel ພາຍໃນສີອ່ອນ, ເຊັ່ນສີຂາວຫຼືດິນຊາຍ. ພາຍໃນສີດຳເຂັ້ມເຊື່ອງລາຍລະອຽດການປຸງອາຫານທີ່ສຳຄັນ. ພື້ນຜິວທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕິດຕາມ 'ມັກ' ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ການຕິດຕາມຄວາມມັກປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການເຜົາໄຫມ້ໂດຍບັງເອີນແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງໂປຣໄຟລທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສັບສົນສູງສໍາລັບ stews ຂອງທ່ານ.

ການຂະຫຍາຍເຄື່ອງປຸງອາຫານພິເສດ (ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຄໍເລັກຊັນ)

ເມື່ອທ່ານຮັບປະກັນຫຼັກສີ່, ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍສານຫນູຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ນິໄສອາຫານສະເພາະຂອງທ່ານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິ.

• The Wok: ມີລັກສະນະເປັນຝາທີ່ມີຄ້ອຍສູງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນດ້ານລຸ່ມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍສະເພາະສໍາລັບການ stir-frying ຢ່າງວ່ອງໄວ, frying ເລິກ, ແລະ steaming. ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນອຸປະກອນການບັງຄັບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ wok ທີ່ແທ້ຈິງ.
• Braiser: ສະເໜີໃຫ້ລຸ່ມກວ້າງ, ຮາບພຽງ, ຈັບຄູ່ກັບຝາປິດກັ້ນຄວາມຊຸ່ມ. ມັນສະຫນອງພື້ນທີ່ຫນ້າຫຼາຍກ່ວາເຕົາອົບໂຮນລັງແຕ່ຄວາມສູງຫນ້ອຍ. ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆຈາກເຕົາອົບເຖິງຕາຕະລາງແລະການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດ.
• Griddle: ສະຫນອງພື້ນຜິວຮາບພຽງທີ່ກວ້າງອອກເຊິ່ງມັກຈະກວມເອົາເຕົາເຜົາສອງເຕົາ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ pancakes ປຸງແຕ່ງເປັນ batch, searing ຫຼາຍ burgers ພ້ອມໆກັນ, ຫຼືບັນລຸເຄື່ອງຫມາຍປີ້ງທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫນ້ອຍ.
• The Roasting Pan: ມີຝາສະແຕນເລດທີ່ຫນາແລະຈັບແຫນ້ນ, ຕັ້ງຊື່. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຈັບ drippings ຈາກ Turkeys ວັນພັກຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື roasts rib ຢືນ.

ຂະຫນາດຊຸດຂອງທ່ານ: ຄວາມອາດສາມາດແລະຂະຫນາດເຮືອນຄົວ

ຄວາມເຂົ້າໃຈປະລິມານແມ່ນສໍາຄັນກ່ອນທີ່ຈະຊື້ການຕິດຕັ້ງສໍາເລັດ. ໝໍ້​ຂະໜາດ​ບໍ່​ດີ​ຈະ​ເອົາ​ອາຫານ​ທີ່​ແອອັດ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາຍ, ຫຼື​ກະຈາຍ​ຂອງ​ແຫຼວ​ບາງ​ເກີນໄປ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເກີດ​ໄຟ​ໄໝ້​ໄວ.

ຂະໜາດນ້ອຍ (1–2 ກ້ອນ)

ໝໍ້ນ້ອຍຈັດການວຽກເລັກນ້ອຍ, ສະເພາະສູງ. ພວກມັນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການກະກຽມສ່ວນດຽວຫຼືການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນ ໃໝ່ ຢ່າງໄວວາ. ໃຊ້ຫມໍ້ 1 ໄຕມາດສໍາລັບຕົ້ມໄຂ່ສອງໄຂ່, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີນ້ອຍລະລາຍ, ຫຼືເອົາແກງກະປ໋ອງຮ້ອນ. ໝໍ້ 2 quart ຄວບຄຸມການຫຼຸດຜ່ອນນ້ ຳ ຊອດນ້ອຍໆຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີການລະເຫີຍຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນແຕ່ງກິນເຂົ້າແຫ້ງຖ້ວຍດຽວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ຄອບຄົວມາດຕະຖານ (3–5 ກ້ອນ)

ຊ່ວງຂະຫນາດນີ້ສະແດງເຖິງຈຸດທີ່ຫວານສໍາລັບຄ່ໍາຄົວປະຈໍາວັນ. ໝໍ້ໜຶ້ງ 3-quart ພໍດີກັບຂາໄກ່ໃຫຍ່ 4 ໂຕໄດ້ງ່າຍໆ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພື້ນແຕ່ງກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ໝໍ້ໜຶ້ງ 4-quart ເປັນເຮືອທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດອາຫານປະເພດເມັດເຊັ່ນ quinoa ຫຼືເຮັດ macaroni ກ່ອງແລະເນີຍແຂງສໍາລັບຄອບຄົວ. ຄວາມສາມາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຈັດການການປຸງແຕ່ງຜັກບົ້ງ ແລະ ການກະກຽມສະເຕັກຂະໜາດຄອບຄົວມາດຕະຖານ.

ລະດັບສຽງສູງ (6–12+ Quarts)

ສະຫງວນຄວາມສາມາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບວຽກງານ batch ພິເສດ. ຫມໍ້ 6 quart ຈັດການສູດຫມາກເຜັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືມັນຕົ້ນຕົ້ມສໍາລັບ mashing. ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ 12-quart ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນມາດຕະຖານການປະຕິບັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ. ຂະ​ຫນາດ​ນີ້​ໄດ້​ຢ່າງ​ງ່າຍ​ດາຍ​ຮອງ​ຮັບ​ການ​ຕົ້ມ​ສອງ​ປອນ​ຂອງ pasta ແຫ້ງ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ໂຟມ overflowing ສຸດ burner ໄດ້​. ມັນຖືນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະຈົມນ້ໍາໄກ່ງວງຫຼື carcasses ໄກ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນສໍາລັບການສະກັດນ້ໍາກະດູກ homemade. ຊອກຫາແບບຈໍາລອງທີ່ມີຊ່ອງໃສ່ກະຊັບໃນຕົວເພື່ອເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ຫນັກຫນ່ວງ, ຕົ້ມອອກຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍົກຫມໍ້ທັງຫມົດ.

ເງື່ອນໄຂການປະເມີນຜົນດ້ານວິຊາການກ່ອນການຊື້

ການທົດສອບຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ induction

ເຮືອນຄົວກໍາລັງຫັນປ່ຽນຢ່າງວ່ອງໄວຈາກລະດັບອາຍແກັສໄປສູ່ເຕົາອົບໄຟຟ້າທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ຫຼັກຖານໃນອະນາຄົດຂອງການລົງທຶນຂອງທ່ານໂດຍການຢັ້ງຢືນຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ induction. ປະຕິບັດການທົດສອບແມ່ເຫຼັກງ່າຍດາຍ. ຖ້າແມ່ເຫຼັກຕູ້ເຢັນມາດຕະຖານຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະ, ເຮືອແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ເຂົ້າໃຈຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານວັດຖຸ. ອະລູມິນຽມບໍລິສຸດ, ທອງແດງບໍລິສຸດ, ແລະສະແຕນເລດລະດັບ 18/10 ທີ່ແນ່ນອນຈະລົ້ມເຫລວໃນເຕົາອົບ induction. ຜູ້ຜະລິດແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໂດຍການຜູກມັດແຜ່ນພື້ນຖານເຫຼັກທີ່ມີແມ່ເຫຼັກສູງກັບດ້ານລຸ່ມຂອງໂລຫະທີ່ບໍ່ແມ່ນແມ່ເຫຼັກ. ຊອກຫາການກໍ່ສ້າງ 'clad' ຢູ່ເທິງ 'disc-bottom' ການກໍ່ສ້າງ. ໝໍ້ປູນເຕັມທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເທົ່າໆກັບຝາດ້ານຂ້າງ, ໃນຂະນະທີ່ກະທະແຜ່ນລຸ່ມພຽງແຕ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ພື້ນຖານ, ເຮັດໃຫ້ດ້ານຂ້າງເຢັນ.

Ergonomics ແລະການກະຈາຍນ້ໍາຫນັກ

ການກໍ່ສ້າງທີ່ໃຊ້ວຽກຫນັກປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໂລຫະບາງໆຈາກການປົນເປື້ອນພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາໄຟສູງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ໍາຫນັກທີ່ຮຸນແຮງແນະນໍາຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບາດເຈັບທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ການໂອນນ້ໍາຕົ້ມ. ການດຸ່ນດ່ຽງຄວາມທົນທານກັບ ergonomics ທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້. ດໍາເນີນການກວດກາເຫຼົ່ານີ້:

1. ປະເມີນເລຂາຄະນິດຂອງມືຈັບ. ມືຈັບທໍ່ທໍ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບເຢັນກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບມືຈັບໂລຫະທີ່ແຂງ.
2. ກວດເບິ່ງ 'ມືຈັບຕົວຊ່ວຍ.' ໝໍ້ໃດທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ 10 ນິ້ວ, ພ້ອມກັບໝໍ້ໜຶ້ງໜັກ, ຕ້ອງມີດ້າມຮອງຈັບກົງກັນຂ້າມກັບມືຈັບຫຼັກເພື່ອການຍົກທີ່ປອດໄພ.
3. ປະເມີນວິທີການຈັບມືກັບເຮືອ. ມືຈັບ Riveted ສະຫນອງຄວາມທົນທານທີ່ສຸດແຕ່ເກັບເອົາເສດອາຫານປະມານຂໍ້ຕໍ່ພາຍໃນ. ມືຈັບເຊື່ອມໃຫ້ພາຍໃນທີ່ບໍ່ລຽບງ່າຍ, ເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ, ແຕ່ສາມາດຖ່າຍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຮຸນແຮງຖ້າຜະລິດບໍ່ດີ.

ການອອກແບບຝາປິດ, ຂອບ, ແລະຄວາມປອດໄພເຕົາອົບ

ວັດສະດຸຝາປິດມີການປ່ຽນແປງພື້ນຖານການປຸງອາຫານ. lids ແກ້ວລະບາຍອາກາດອະນຸຍາດໃຫ້ຕິດຕາມກວດກາສາຍຕາຄົງທີ່ຂອງລະດັບຄວາມຊຸ່ມໂດຍບໍ່ມີການປ່ອຍຄວາມຮ້ອນ trapped. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຫນື້ງເຂົ້າ. lids ໂລຫະແຂງສະຫນອງການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີກວ່າແລະຈະບໍ່ແຕກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບກອງປະຊຸມ braising ເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ຍາວ.

ກວດເບິ່ງຂອບຂອງກະທະຢ່າງລະມັດລະວັງ. ສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງຮຸນແຮງສໍາລັບຂອບ flared ຫຼືມ້ວນ. ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ດ້ານ​ວິ​ສະ​ວະ​ກໍາ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ແນ່​ໃຈວ່​າ​ນ​້​ໍ​າ​ກ້ຽງ​, ບໍ່​ມີ​ການ​ດັກ​ຂອງ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ຮ້ອນ​ແລະ​ຊອດ​ຫນຽວ​. ແຂບຊື່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າໄຫຼລົງນອກຂອງກະທະ, ສ້າງຄວາມວຸ້ນວາຍໃນເຕົາເຜົາຂອງທ່ານ.

ກວດສອບມາດຕະຖານອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບກ່ອນການຊື້. ຮັບປະກັນວ່າມືຈັບທັງໝົດ, ມືຈັບຊິລິໂຄນ, ແລະຝາປິດຖືກຈັດອັນດັບສຳລັບການປ່ຽນຈາກເຕົາໄຟໄປຫາເຕົາອົບ. ຊຸດຜູ້ບໍລິໂພກມາດຕະຖານຄວນຢູ່ລອດ 350°F ຢ່າງປອດໄພ. ສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນລະດັບພຣີມຽມຄວນຮັບມືກັບອຸນຫະພູມເຕົາອົບໄດ້ເຖິງ 500 ອົງສາ F.

ຍຸດທະສາດການຊື້: ຊຸດກ່ອນການຫຸ້ມຫໍ່ທຽບກັບ À La Carte

ROI ຂອງຊຸດກ່ອງ

ປະເມີນຜົນຕອບແທນທີ່ແທ້ຈິງຂອງການລົງທຶນເມື່ອຊື້ກ່ອງໃຫຍ່. ການຊື້ຄໍເລັກຊັນທີ່ສົມບູນຈາກຜູ້ຜະລິດດຽວສະຫນອງປະໂຫຍດທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ຊິ້ນ. Bundling ໂດຍປົກກະຕິຈະຫຼຸດລົງລາຄາຕໍ່ຫນ່ວຍສ່ວນບຸກຄົນ. ຖ້າເຈົ້າແຕ່ງອາພາດເມັນໃໝ່ໆ ຫຼືປ່ຽນກະເປົ໋າທີ່ເສຍຫາຍທັງໝົດ, ຊຸດກະເປົ໋າຈະໃຫ້ປະໂຫຍດທັນທີ.

ຮັບຮູ້ເຖິງບັນຫາການຂາຍຍ່ອຍທົ່ວໄປ. ຜູ້ຜະລິດຕັ້ງໃຈ pad ຈໍານວນສິ້ນທັງຫມົດເພື່ອຈໍາລອງມູນຄ່າ incredible. ຊຸດ 15 ຊິ້ນອາດຈະປະກອບມີສະປາປຼາສະຕິກທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສາມອັນ, ຝາປິດທີ່ສາມາດປ່ຽນໄດ້ 4 ອັນ, ແລະ ໝໍ້ນ້ອຍ 1-quart. ທ່ານຈ່າຍສໍາລັບປະລິມານຫຼາຍກ່ວາຜົນປະໂຫຍດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ. ສິບຂອງສິບຫ້າຊິ້ນເຫຼົ່ານັ້ນພຽງແຕ່ຈະລວບລວມຂີ້ຝຸ່ນຢູ່ຫລັງຕູ້ຂອງເຈົ້າ.

ແຜນທີ່ເສັ້ນທາງການຊື້ແບບຊັ້ນ

ແທນທີ່ຈະຊື້ແບບຕາບອດ, ປະຕິບັດຕາມແຜນທີ່ເສັ້ນທາງການຊື້ທີ່ມີໂຄງສ້າງໂດຍອີງໃສ່ລະດັບທັກສະການເຮັດອາຫານແລະງົບປະມານຂອງທ່ານ.

Minimalist Core 3-Piece ສ້າງພື້ນຖານທີ່ມີຄວາມສາມາດສູງສໍາລັບເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ. ຊື້ກະທະຂົ້ວບໍ່ຕິດ 10' ສໍາລັບໄຂ່ປະຈໍາວັນ ແລະປາທີ່ອ່ອນໂຍນ. ຕື່ມກະທະສະແຕນເລດ 3 ໄຕມາດເພື່ອຈັດການອາຫານຄ່ໍາປະຈໍາວັນ, ຊີ້ນສີນ້ໍາຕານ, ແລະຊອດກະດາດ. ສໍາເລັດຮູບຫຼັກດ້ວຍເຕົາອົບ Dutch Enameled 5-Quart ສໍາລັບແກງ, stews, ແລະ braises ເຕົາອົບ.

Advanced Hybrid Collection ເພີ່ມປະສິດທິພາບງົບປະມານໃນໄລຍະຍາວສູງສຸດ. ລົງທຶນງົບປະມານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທ່ານໃນຊຸດຫຼັກສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນຊັ້ນນໍາ. ຊິ້ນສ່ວນຊັ້ນສູງເຫຼົ່ານີ້ຈະໃຊ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສໍາລັບການທົດສະວັດ. ໃຊ້ເວລາໜ້ອຍສຸດໃນກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ມີສະຕິກທີ່ປ່ຽນໄດ້ອັນດຽວ, ໂດຍຮູ້ວ່າມັນຕ້ອງການການທົດແທນໃນທີ່ສຸດ. ຕື່ມເຄື່ອງເຮັດເຫຼັກກ້າຄາບອນໜັກໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ການເຮັດຕາມແບບຮ້ານອາຫານ, ແລະເຫຼັກກ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງເຄືອບດິນເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ.

ສະຫຼຸບ

ເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ເໝາະສົມແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນກ່ອງ 15 ຊິ້ນທີ່ມີວັດສະດຸດຽວ. ປະສິດທິພາບເຮືອນຄົວທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບການຈັບຄູ່ຄຸນສົມບັດໂລຫະແລະຮູບຮ່າງສະເພາະຂອງຫມໍ້ກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແນ່ນອນ. ການອີງໃສ່ວັດສະດຸດຽວບັງຄັບໃຫ້ປະນີປະນອມທີ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດອາຫານຂອງທ່ານ.

ສຳລັບການຍົກລະດັບເຮືອນຄົວໃນທັນທີ, ໃຫ້ບຸລິມະສິດເຄື່ອງປຸງອາຫານສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນທີ່ມີຂອບແປ້ວ ແລະມືຈັບເຕົາອົບທີ່ປອດໄພ. ອຸປະກອນການນີ້ຈັດການສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຍົກຫນັກ. ທ່ານສາມາດເສີມມັນໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍໃນພາຍຫຼັງດ້ວຍເຫຼັກກ້າພິເສດ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ແມ່ນສະຕິກ ເນື່ອງຈາກສູດສູດຂອງທ່ານຂະຫຍາຍອອກ.

ດໍາເນີນການທັນທີເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບການຕິດຕັ້ງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໂດຍການປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປເຫຼົ່ານີ້:

1. ດຳ​ເນີນ​ການ​ກວດ​ສອບ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ຂອງ​ທ່ານ​ຢ່າງ​ຮອບ​ຄອບ ແລະ​ປະ​ຖິ້ມ​ກະ​ເປົ໋າ​ທີ່​ຖືກ​ວັດ ຫຼື​ເຄື່ອງ​ທີ່​ບໍ່​ຕິດ​ທີ່​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ເຄືອບ​ມີ​ຮອຍ​ແຕກ.
2. ກໍານົດວິທີປຸງອາຫານເລື້ອຍໆທີ່ສຸດຫ້າອັນທີ່ໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນຂອງທ່ານເພື່ອກໍານົດຊ່ອງຫວ່າງອຸປະກອນທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ.
3. ປະຕິບັດການທົດສອບແມ່ເຫຼັກໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງສິ່ງທີ່ຢູ່ລອດໃນການປ່ຽນແປງໃນອະນາຄົດໄປສູ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ.
4. ເລືອກການຊື້ຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ນິໄສເຫຼົ່ານັ້ນ, ຕັດສິນໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບທີ່ມີຝາຊື່ສໍາລັບອາຫານຫນຶ່ງຫມໍ້ທີ່ສັບສົນຫຼືເຕົາອົບ Dutch ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ສູງສໍາລັບອາຫານແລງທ້າຍອາທິດ.

FAQ

ຖາມ: ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າຊຸດຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບ induction?

A: ປະຕິບັດການທົດສອບແມ່ເຫຼັກງ່າຍດາຍ. ຖືແມ່ເຫຼັກໃສ່ດ້ານນອກຮາບພຽງຂອງຫມໍ້. ຖ້າແມ່ເຫຼັກຕິດແຫນ້ນ, ໝໍ້ມີວັດສະດຸແມ່ເຫຼັກພຽງພໍເພື່ອເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາອົບ induction. ອະລູມິນຽມບໍລິສຸດແລະທອງແດງຈະລົ້ມເຫລວໃນການທົດສອບນີ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກມັນມີຖານເຫຼັກທີ່ຜູກມັດ.

ຖາມ: ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງທາງກາຍຍະພາບລະຫວ່າງໝໍ້ຈືນ ແລະ ໝໍ້ຂາງ?

A: ໝໍ້ໜຶ້ງມີຝາຂ້າງທີ່ເລື່ອນໄດ້ທີ່ອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporate ໄດ້ໄວ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການ searing ແລະ flipping ອາຫານ. ໝໍ້ໜຶ້ງມີຝາຂ້າງສູງ, ຕັ້ງຊື່. ຮູບຮ່າງຊື່ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວການປຸງແຕ່ງອາຫານຮາບພຽງຢູ່ສູງສຸດ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າໄຫຼລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການຈືນຕື້ນ ແລະ ຂົ້ວ.

Q: ຫມໍ້ນ້ໍາເຊລາມິກແມ່ນດີກວ່າຫຼືປອດໄພກວ່າ Teflon ແບບດັ້ງເດີມ (PTFE) ບໍ?

A: ທັງສອງເຊລາມິກທີ່ທັນສະໄຫມ (sol-gel) ແລະເຄື່ອງເຄືອບ PTFE ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຮັບການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ພາຍໃຕ້ 500 ° F. ເຊລາມິກມັກຈະຖືກຂາຍໃນຕະຫລາດເປັນ 'greener,' ແຕ່ທັງສອງປະເພດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງບໍລິໂພກ. PTFE ແບບດັ້ງເດີມໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຮັກສາຄຸນສົມບັດການປ່ອຍ slick ຂອງຕົນເລັກນ້ອຍຍາວກ່ວາທາງເລືອກ ceramic.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງຕິດຢູ່ໝໍ້ສະແຕນເລດຂອງຂ້ອຍຢູ່ສະເໝີ?

A: ອາຫານຈະຕິດເມື່ອໂລຫະເຢັນເກີນໄປ ຫຼືຂາດໄຂມັນທີ່ພຽງພໍ. ທ່ານຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນສະແຕນເລດກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍາມັນຫຼືອາຫານ. ໃຊ້ຜົນກະທົບຂອງ Leidenfrost: ຖອກນ້ໍາສອງສາມຢອດໃສ່ກະທະຮ້ອນ. ຖ້ານ້ໍາປະກອບເປັນລູກປັດແລະເຕັ້ນ, ແຊ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ຖາມ: ເຈົ້າຈະຟື້ນຟູສະໝຸນໄພ, ເຫຼັກກ້າທີ່ເປ່ເພໄດ້ແນວໃດ?

A: ຂູດຈານຢ່າງແຮງດ້ວຍແຜ່ນຂູດ ແລະ ນ້ຳສະບູອຸ່ນໆ ເພື່ອກຳຈັດຮອຍຂີ້ໝ້ຽງທີ່ເຫັນໄດ້ທັງໝົດ. ຕາກແຊ່ໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງສົມບູນດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວ. ໃຊ້ຊັ້ນບາງໆຂອງນໍ້າມັນທີ່ມີຄວັນໄຟສູງ. ສຸດທ້າຍ, ອົບກະທະກັບທີ່ອຸນຫະພູມ 450 ອົງສາ F ເປັນເວລາໜຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອສ້າງເຄື່ອງປຸງປ້ອງກັນຄືນ.

ຖາມ: ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະລ້າງຫມໍ້ຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ?

A: ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ຕິດປ້າຍໃສ່ໝໍ້ວ່າ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ,' ທ່ານຄວນລ້າງມືທຸກເຄື່ອງຄົວ. ຝຸ່ນຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງ, ມີຮອຍຂີດຂ່ວນ ແລະ ຄວາມຮ້ອນສູງດົນນານໃນເຄື່ອງລ້າງຈານຈະທໍາລາຍການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນສະຕິກຢ່າງໄວວາ, ການສໍາເລັດຮູບພາຍນອກທີ່ຈືດໆ, ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ຂອບອາລູມິນຽມດິບ corrode ໃນໄລຍະເວລາ.

ຖາມ: ມັນຄຸ້ມຄ່າກວ່າທີ່ຈະຊື້ຊຸດຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄົບຊຸດ ຫຼືແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນ?

A: ຊຸດກ່ອງມີອັດຕາສ່ວນລາຄາຕໍ່ສິ້ນທີ່ຕໍ່າກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີສໍາລັບການແຕ່ງຕົວເບື້ອງຕົ້ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຊື້ຊິ້ນສ່ວນຂອງອາຫານຕາມສັ່ງມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າໃນໄລຍະຍາວ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຫຼີກລ່ຽງການຈ່າຍຄ່າເຄື່ອງຕື່ມທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ໝໍ້ 1-quart ທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຫຼືອຸປະກອນພາດສະຕິກລາຄາຖືກ.