አሁን ይደውሉልን
ስልክ፡
+ 86-137-2797-2500
እይታዎች 0 ፡ ደራሲ፡ የጣቢያ አርታዒ የህትመት ጊዜ፡ 2026-05-19 መነሻ ጣቢያ
በአብዛኛዎቹ ቤቶች ውስጥ የኩሽና መሳቢያዎችን ይክፈቱ የተመሰቃቀለ እውነታን ያሳያሉ። በአሰልቺ ቢላዎች፣ በሚቀልጡ ስፓቱላዎች እና ነጠላ መጠቀሚያ መሳሪያዎች የተሞሉ የተትረፈረፈ ቦታዎችን ታገኛላችሁ። እነዚህ ነገሮች ምግብን ከማቀላጠፍ ይልቅ ያወሳስባሉ። ሸማቾች በዝቅተኛ ደረጃ ባልተረጋገጡ መሳሪያዎች ላይ ጠቃሚ ካፒታልን በመደበኛነት ያባክናሉ። ይባስ ብሎ ደግሞ የማይክሮፕላስቲክ መጋለጥን ከሚያበላሹ ፕላስቲኮች አደጋ ላይ ናቸው። ርካሽ ማርሽ መግዛት የማያቋርጥ ምትክ እና የተደበቁ የጤና አደጋዎች ዑደት ይፈጥራል።
ሙያዊ የምግብ ትምህርት ቤቶች እና የተመዘገቡ የአመጋገብ ባለሙያዎች ወደ ኩሽናዎች በተለየ መንገድ ይቀርባሉ. እነሱ የሚመኩት 'ማይሴ እና ቦታ' በሚለው ፍልስፍና ነው። ይህ አስተሳሰብ ዝቅተኛ፣ በጣም የሚሰራ የስራ ቦታን ይፈልጋል። ይህ መመሪያ እንደ ጥብቅ፣ በግምገማ ላይ የተመሰረተ መከፋፈል ሆኖ ያገለግላል። ትክክለኛውን 10 መሠረት እናሳያለን የወጥ ቤት መለዋወጫዎች ያስፈልጋሉ። በጣም የሚሰራ፣ደህንነቱ የተጠበቀ እና ቀልጣፋ የምግብ አሰራር ቦታ ለመገንባት ለጥልቅ ትንታኔ መደበኛ ዝርዝሮችን እንተዋለን። ባለሁለት ትራክ የምክር ስርዓት ያገኛሉ። ተቀባይነት ያለው የበጀት አማራጮችን ከትውልድ 'ይግዙ-ለህይወት ይግዙ' ኢንቨስትመንቶች ጋር በማነፃፀር የኢንቨስትመንት ተግባራዊ ትርፍዎን ከፍ ለማድረግ።
የወጥ ቤት ቅልጥፍና የሚወሰነው አላስፈላጊ መሳሪያዎች በሌሉበት ነው. የተዝረከረከ ቆጣሪ የእይታ ጭንቀትን ይፈጥራል እና የምግብ ዝግጅትን ይቀንሳል። የቤት ውስጥ ማብሰያዎች እንደ አቮካዶ ቁርጥራጭ፣ እንጆሪ ማጨድ ወይም ነጭ ሽንኩርት መጭመቂያ ያሉ ነጠላ ዓላማዎችን በመፈለግ ጊዜያቸውን ስለሚያሳልፉ ብዙ ጊዜ ይቸገራሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ አንድ የተዋጣለት ሼፍ እነዚህን ሁሉ ተግባራት በሰከንዶች ውስጥ ለማጠናቀቅ አንድ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምላጭ ይጠቀማል። የስራ ቦታዎን ማሻሻል ማለት ነጠላ-ተግባር ዝርክርክሮችን በስርዓት ማስወገድ ማለት ነው። ብዙ ስራዎችን ያለችግር በሚያከናውን በተለምዷዊ እና ዘላቂ አስፈላጊ ነገሮች ይተካዋል።
ወደ ሙያዊ የስራ ቦታ ከመግባቱ በፊት እያንዳንዱን መሳሪያ በሶስት ጥብቅ ልኬቶች እንገመግማለን. እነዚህን ትክክለኛ ደረጃዎች በራስዎ የግዢ ውሳኔዎች ላይ መተግበር አለብዎት።
አሮጌውን ሳያጸዱ ሙያዊ ቅንብር መገንባት አይችሉም. የአሁኑን ክምችትህን ለማጥፋት ዝቅተኛውን 'Box Method' እንመክራለን። ይህ እርስዎ የሚጠቀሙትን እና ያከማቹትን በትክክል እንዲገመግሙ ያስገድድዎታል።
የምግብ አሰራር ትምህርት ቤቶች በመጀመሪያው ቀን አንድ ሁለንተናዊ ከፍተኛ ያስተምራሉ፡ ደብዛዛ ቢላዋ አደገኛ ቢላዋ ነው። የደነዘዘ ጠርዞች ከቆዳዎች ጋር ለመስበር ከመጠን በላይ ወደ ታች ኃይል ያስፈልጋቸዋል። ይህ ከመጠን በላይ ኃይል ምላጭ ከምግቡ ላይ እንዲንሸራተት እና በቀጥታ ወደ እጆችዎ እንዲቆራረጥ ያደርገዋል። ፕሮፌሽናል መሰናዶ ልዩ ሚዛን፣ ትክክለኛ የክብደት ስርጭት እና ከፍተኛ ጠርዝ ማቆየትን ይጠይቃል። የሼፍ ቢላዋ የሙሉ ኩሽናዎ ዋና ሞተር ሆኖ ያገለግላል።
ትክክለኛውን መጠን እና የአረብ ብረት አይነት መምረጥ አለብዎት. ለመደበኛ አጠቃቀም ባለ 8 ኢንች ምላጭ እንመክራለን። የ BIFL ገዢዎች ከ14-ዲግሪ እስከ 15-ዲግሪ የሚበረክት የጠርዝ አንግልን ወደ ሚይዘው እንደ Wusthof፣ ወደ ተጭበረበረ የጀርመን አይዝጌ ብረት መመልከት አለባቸው። የበጀት ጠንቃቃ የሆኑ ኩኪዎች በጣም ergonomic የማያንሸራተት እጀታ በሚጠቀም ማህተም በታተመ ቪክቶሪኖክስ ፋይብሮክስ ፕሮ ጥሩ ውጤት ያስገኛሉ። ትናንሽ እጆች ያላቸው ምግብ ማብሰያዎች በፍጥነት በሚቆረጡበት ጊዜ ለላቀ የቲፕ ቁጥጥር ባለ 6 ኢንች ልዩነት ይመርጣሉ።
በዋና ምላጭዎ ዙሪያ የተሟላ የመቁረጥ ማትሪክስ ይገንቡ። ከመቁረጫ ቦርዱ ላይ ለሚሰሩ ትክክለኛ ስራዎች ለምሳሌ ፖም እንደመፋቅ ወይም እንጆሪዎችን እንደ መፈልፈፍ የሼፍ ቢላዎን ከ3.25-ኢንች እስከ 3.5 ኢንች ማሰሪያ ቢላዋ ያጣምሩ። መደበኛ ባለ 10-ኢንች የተጣራ ቢላዋ ያክሉ። እንደ ቲማቲሞች እና እንደ ቲማቲም ያሉ የሰም-ቆዳ እቃዎችን በንጽህና ለመቁረጥ እንደ የግዴታ መሳሪያ ሆኖ የሚያገለግል ነው ። በመጨረሻም፣ ከ420J2 የጃፓን አይዝጌ ብረት የተሰሩ ከባድ-ተረኛ መቀሶችን ያካትቱ። የዶሮ እርባታ አጥንትን በቀላሉ ይቆርጣሉ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ግንዶችን ይቆርጣሉ፣ ዋልኑትስ ይሰነጠቃሉ እና ጠንካራ ማሰሮዎችን ይከፍታሉ።
ኢንቬስትዎን የሚያበላሹትን የአተገባበር አደጋዎችን ያስወግዱ። የመስታወት፣ የእብነ በረድ ወይም የድንጋይ መቁረጫ ሰሌዳዎችን በጭራሽ አይጠቀሙ። እነዚህ ቁሳቁሶች ከብረት ብረት የበለጠ ከባድ ናቸው. ጠንከር ያለ ወለል መምታት በቅጽበት የምላጩን ጠርዝ በአጉሊ መነጽር ያሽከረክራል፣ ይህም የደበዘዘ ያደርገዋል። በአቅራቢያ ያለ ብረት ያለ ብረት ቢላዋዎ በድንገተኛ ጊዜ ደብዛዛ ሆኖ ካገኙት ዝቅተኛውን ጠለፋ ይጠቀሙ። የሴራሚክ ቡና ኩባያ ላይ ገልብጥ እና ምላጩን በ15 ዲግሪ አንግል ላይ ባልተሸፈነው የታችኛው ቀለበት በጥንቃቄ አሂድ። እንደ ጥሬ ነገር ግን በጣም ውጤታማ የሆነ የሴራሚክ ዊትስቶን ይሠራል.
የመቁረጫ ቦታዎ እንደ ቢላዋ ማኮብኮቢያ ሆኖ ያገለግላል። የስኬት መመዘኛዎች አጠቃላይ የገጽታ ስፋት፣ ትክክለኛ የቁሳቁስ ጥንካሬ እና የጭረት መከላከያን ያካትታሉ። ትንሽ፣ ደካማ የፕላስቲክ ሰሌዳዎች የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ያጨናናሉ፣ ይህም ወደ ትርምስ መፍሰስ እና መበከል ይመራል።
የመጠን መመሪያን በጥብቅ ይከተሉ። ቦርዱ ባለ 8-ኢንች የሼፍ ቢላዋ ከጫፉ ላይ ሳይወድቅ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ለመወዛወዝ በቂ መሮጫ መንገድ ማቅረብ አለበት። የእኛ የመነሻ ምክክር 15 ኢንች በ22 ኢንች ነው። ጠረጴዛዎችዎን ከማጥለቀለቁ በፊት ከተቀመጡ ስቴክ ወይም የተከተፉ የሎሚ ፍራፍሬዎች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመያዝ በፔሪሜትር ዙሪያ የተጠለፈ ጭማቂ ቦይ እንዳለው ያረጋግጡ።
በቁሳዊ ROI እና በተወሰኑ የእንጨት ዓይነቶች ላይ ያተኩሩ. ለጠንካራ የቲክ እንጨት አጥብቀን እንደግፋለን። ቲክ በተፈጥሮ ከፍተኛ የሲሊካ እና የዘይት ይዘት አለው። ይህ የላቀ የእርጥበት መቋቋምን ያቀርባል, እንጨቱ እንዳይፈርስ, እንዳይሰነጠቅ ወይም የባክቴሪያዎችን ወደ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል. በተጨማሪም የቲክ ልዩ የእህል መለዋወጥ የቢላውን ሹል ተጽእኖ ይቀበላል. ይህ ፕሪሚየም ብረት ያለጊዜው እንዳይደክም በመከላከል ምላጩን ይሰጣል። ጠንካራ የሜፕል እንጨት ጠንካራ ሁለተኛ አማራጭ ይሰጣል ፣ በተለይም በመጨረሻው የእህል ግንባታ ላይ ፣ ይህም በቢላ ጠርዝ ላይ እንደ ራስን መፈወስ ብሩሽ ይሠራል።
ክላሲክ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ቴክኒክን በመጠቀም ሰሌዳዎን እንዳይንቀሳቀስ ያድርጉት። ትንሽ እርጥበታማ የሆነ የኩሽና ፎጣ በቀጥታ ከእንጨት ሰሌዳው ስር ያድርጉት። በአማራጭ፣ ከቦርዱ ልኬቶች ጋር እንዲዛመድ የተወሰነውን የማይንሸራተት የጎማ መደርደሪያ ቁራጭ ይቁረጡ። ይህ በቆጣሪው እና በእንጨት መካከል ከፍተኛ ግጭት ይፈጥራል. በከባድ እና ተደጋጋሚ መቁረጥ ወቅት አደገኛ ተንሸራታቾችን በመከላከል ቦርዱ ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ይቆያል።
የሸማቾች ዝርዝሮች በተደጋጋሚ የቤንች መጥረጊያውን ችላ ይላሉ። ሆኖም፣ እንደ አንድ ቀን-አንድ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ዋና ምግብ ሆኖ ይቆማል። ከሚገኙት የወጥ ቤት እቃዎች ከፍተኛ ዋጋ ከሚሰጠው አንዱን ያቀርባል። ቀላል የእንጨት ወይም የጎማ መያዣ ያለው ጥራት ያለው አይዝጌ ብረት መቧጨር በጣም ትንሽ ነው ነገር ግን የመሰናዶ ፍጥነትዎን እና የስራ ቦታ ንፅህናን በእጅጉ ያሻሽላል።
ሌሎች መሣሪያዎችዎን የሚጠብቁ እጅግ በጣም ብዙ የአጠቃቀም ችሎታዎችን ይሰጣል። የተከተፉ የሽንኩርት ፣ የካሮት እና የሰሊጥ ክምር በደህና ነቅለው ወደ ሙቅ ምጣድ ለማስተላለፍ ይጠቀሙበት። ብዙ የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ለዚህ ተግባር የሼፍ ቢላዋ ይጠቀማሉ፣ ስስ የሆነውን፣ የተሳለውን ጠርዝ በቦርዱ ላይ ወደ ጎን ይጎትቱታል። ይህ ቡሩን ይቦጫጭቀዋል እና ቢላውን ወዲያውኑ ያደበዝዛል። የቤንች መጥረጊያው ይህንን ድፍረት የተሞላበት ስራ በመውሰድ ኢንቬስትዎን ይጠብቃል።
እንዲሁም ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቀጥ ያለ ጠርዝ በመጠቀም የሚጣብቅ የዳቦ ሊጡን ለመከፋፈል ፣ ሙሉ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ያለ ምንም ጥረት ልዩ ፕሬስ ሳያስፈልግ መሰባበር እና ወዲያውኑ የተዘበራረቀ የመስሪያ ቦታን ከዱቄት ወይም ከአትክልት ፍርስራሾች ማጽዳት ይችላሉ።
ምግብ ማብሰል በትክክለኛው የሙቀት ቁጥጥር ላይ የተመሰረተ ነው, በእውቀት ላይ አይደለም. የማብሰያ ጊዜን መገመት በቀጥታ ወደ ደረቅ ፣ የኖራ ፕሮቲኖች እና አደገኛ የባክቴሪያ አደጋዎች ይመራል። የእይታ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ ይዋሻሉ። ወፍራም የዶሮ ጡት በአጥንቱ አካባቢ በአደገኛ ሁኔታ ጥሬው ሲቆይ በውጫዊው ክፍል ላይ የከሰል እና የበሰለ ሊመስል ይችላል። በተመሳሳይ፣ ስቴክ በ90 ሰከንድ ጊዜ ውስጥ ከመካከለኛ-ብርቅ ወደ መካከለኛ-ጉድጓድ መዝለል ይችላል።
ቴርሞሜትሮችን በፍጥነት እና ትክክለኛነት ላይ በጥብቅ ይገምግሙ። ቀርፋፋ፣ የአናሎግ መደወያ ቴርሞሜትሮች ከመጋገሪያው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀት እንዲያመልጡ ያስችሉዎታል በሩን ከፍተው መርፌው እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ። በንዑስ 2 ሰከንድ የንባብ ጊዜ ዲጂታል ምርትን ዒላማ ያድርጉ። እንደ ThermoWorks Thermapen ያሉ መሳሪያዎች በእያንዳንዱ ጊዜ 130°F መካከለኛ-ብርቅዬ ስቴክ በትክክል ለማብሰል ዋስትና ይሰጣሉ። እንዲሁም የዶሮ እርባታ በትክክል 165°F መሆኑን በማረጋገጥ ጥብቅ የኤፍዲኤ የምግብ ደህንነት ተገዢነትን ያረጋግጣሉ። ከስጋ ዝግጅት ውስጥ ጭንቀትን እና ግምትን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳሉ.
እንዲሁም ለሙቀት ማብሰያ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ስጋውን ከሙቀት ምንጭ ካስወገዱ በኋላ ማብሰል ይቀጥላል. ፈጣን ቴርሞሜትር በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ በሚያርፍበት ጊዜ ወደ 135 ዲግሪ ፋራናይት እንደሚወስድ በማወቅ በ125 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ጥብስ እንዲጎትቱ ያስችልዎታል። ያለ ፈጣን የሙቀት ግብረመልስ ይህንን ትክክለኛነት ደረጃ ማስፈጸም አይችሉም።
ደረጃውን የጠበቀ የፕላስቲክ እና ናይሎን ስፓታላዎች በመጠኑ የምድጃ ላይ ሙቀት ያበላሻሉ፣ ይቀልጣሉ እና ይዋጣሉ። ለዋና ማደባለቅ ስፓቱላ 100% ንጹህ የሲሊኮን ግንባታን በግልፅ ማረጋገጥ አለቦት። እውነት ነው፣ ጠንካራ-ኮር ሲሊኮን እስከ 550°F የሙቀት መጠንን ይቋቋማል። ከተቀጠቀጠ የብረት ድስትሪክት ሙቅ ጠርዝ ጋር አይቀልጥም። ከፍተኛ ሙቀት ባለው ሳውቴንግ ወቅት መርዛማ ኬሚካላዊ ከጋዝ እና ከፕላስቲክ መፋቅ ምግብዎን እንዳይበክል ይከላከላል።
እንዲሁም ልዩ የሆነ መገልበጥ ያስፈልግዎታል። ንፅፅር ወፍራም፣ ግዙፍ የፕላስቲክ ፓንኬክ ማዞሪያ በባለሙያ ከማይዝግ ብረት የተሰራ አሳ ተርነር። የዓሣ ማቀፊያ ማሽን እጅግ በጣም ቀጭን፣ በጣም አንግል ያለው ጠርዝ ያሳያል። ለፈጣን ቅባት ፍሳሽ የተነደፉ ሰፊ አግድም ክፍተቶችን ያካትታል. የእጅ መያዣው የተወሰነ አንግል ከፍተኛውን አቅም ያቀርባል. የእሱ የተለየ ተለዋዋጭነት ብረቱ በተጨናነቀ ምጣድ ውስጥ ከስሱ ነገሮች በታች እንዲንሸራተት ያስችለዋል። በቀላሉ የማይበላሹትን ፓንኬኮች መገልበጥ፣ በርገርን በፍርግርግ ላይ አጥብቀው መሰባበር እና ስስ የሆኑትን ፕሮቲኖች ሳትገነጣጠሉ ጠፍጣፋ የቲላፒያ ሙላዎችን ማዞር ይችላሉ።
የብረት ብረት የመጨረሻውን ተሻጋሪ የማብሰያ ዕቃን ይወክላል። የእሱ TCO እና የመለጠጥ አቅሙ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ተወዳዳሪ የለውም። ጥራት ያለው 10-ኢንች ወይም 12-ኢንች Cast Iron skillet በጥሬው ለብዙ ትውልዶች ይቆያል። በፖሊሜራይዝድ ዘይት ማጣፈጫ አማካኝነት በጊዜ ሂደት በተፈጥሮ ለስላሳ፣ የማይጣበቅ ወለል ያዘጋጃል። ይህ መርዛማ የ PTFE ሰው ሰራሽ ሽፋኖችን አስፈላጊነት ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል ፣ ይህም በቀላሉ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቧጫሉ እና ይወድቃሉ።
ብዙ የአጠቃቀም ጉዳዮችን ያለልፋት ይሸፍናል። በስቴክ ላይ ቅርፊቶችን ለመሥራት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለምድጃ ማብሰያ ይጠቀሙ። ወፍራም ፎካቺያ ዳቦ ወይም ጥልቅ የሆነ የድስት ኩኪዎችን ለመጋገር በ500°F ምድጃ ውስጥ በቀጥታ ያንቀሳቅሱት። በመኪናው ግንድ ውስጥ ለወጣ ገባ፣ ክፍት የእሳት ቃጠሎ ማብሰያ እንኳን ማሸግ ይችላሉ።
ድስቱን ጥብቅ መጠን ካላቸው ተጓዳኝ መጥበሻዎች ጋር በማጣመር የመነሻ መስመርዎን የማብሰያ ዕቃ ዝግጅት ያጠናቅቁ። በትክክል ባለ 4 ኩንታል ድስት ያስፈልግዎታል. ይህ የተወሰነ መጠን ትናንሽ የፓስታ ስብስቦችን ለማፍላት ፣ አትክልቶችን ለማፍላት እና ጫፎቹን ሳያቃጥሉ ለስላሳ የፓስታ ሾርባዎችን ለመቀነስ ፍጹም መጠን ይሰጣል ። በመቀጠል ከ 8 እስከ 12 ኩንታል የማይዝግ ብረት ክምችት ድስት ይጨምሩ. ይህ ትልቅ ባች የማብሰል ተግባራትን ያስተናግዳል፣ በአንድ ሌሊት የአጥንት ሾርባዎችን በመፈጸም እና ከባድ የክረምት ወጦችን ማፍላትን ሳያስቸግረው።
በመጨረሻም የምድጃ ስራዎን ይፍቱ. ነጠላ ጥቅም ላይ የሚውል ብክነት ያለው የብራና ወረቀት እና ደካማ የአሉሚኒየም ፎይል ይተኩ። በከባድ-ግዴታ፣ የንግድ ደረጃ የአሉሚኒየም የግማሽ ሉህ መጥበሻ ላይ ኢንቨስት ያድርጉ። እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ከሚችሉ መርዛማ ያልሆኑ የሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፎች ጋር ያጣምሩዋቸው። ይህ ሥር አትክልቶችን በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል እና ለስላሳ መጋገሪያዎች ለመጋገር ዘላቂ ፣ በተፈጥሮ የማይጣበቅ ገጽ ይፈጥራል።
| የመሳሪያ ምድብ | የጋራ የበጀት ወጥመድ | 'ለህይወት ይግዙት' የኢንቨስትመንት | አፈጻጸም ጥቅም |
|---|---|---|---|
| Skillet | ቀላል ክብደት ያለው PTFE የማይጣበቅ ፓን (ከ1-2 ዓመታት ውስጥ ይወድቃል እና ጭረቶች) | 10-ኢንች ወይም 12-ኢንች ጥሬ ውሰድ የብረት ስኪሌት | በተቀመመ ጊዜ በተፈጥሮ የማይጣበቅ፣ ዜሮ መርዛማ ጋዝ ማውጣት፣ ምድጃ እስከ 600°F ድረስ ደህንነቱ የተጠበቀ። |
| የመጋገሪያ ወለል | ነጠላ ጥቅም ላይ የሚውሉ የአሉሚኒየም ፎይል እና ፋሊቲ ቫርፒንግ ትሪዎች | ከባድ የአሉሚኒየም ግማሽ ሉህ ፓን + ንጹህ የሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፎች | የሙቀት ስርጭትን እንኳን ያቀርባል; ድብርትን ይቋቋማል; ተደጋጋሚ የፎይል ወጪዎችን ያስወግዳል. |
| መጥበሻ | ቀጭን አሉሚኒየም ባለ2-ኳርት ድስት ከላላ እጀታዎች ጋር | ሙሉ ለሙሉ የተሸፈነ አይዝጌ ብረት ባለ 4-ኳርት ማሰሮ | የተቃጠሉ ሾርባዎችን በላቀ የሙቀት መጠን እና ተስማሚ የድምፅ መጠን ይከላከላል። |
| የአክሲዮን ማሰሮ | በቀላሉ ቺፖችን የሚይዝ በኢናሜል የተሸፈነ ብረት | 12-ኳርት ባለሶስት-ፕሊ አይዝጌ ብረት ድስት | ትኩስ ቦታዎች ወጥነት ያለው የሚንከባለሉ እባጮችን ያቆያል። |
የውጤታማነት ነጂዎች የእጅ ድካም ሳያስከትሉ የስራ ሂደትዎ እንዲንቀሳቀስ ያደርጋሉ። የማይክሮ ፕላን ዚስተር ግዙፍ፣ አደገኛ የሳጥን ፍርስራሾችን እና አድካሚ፣ ጊዜ የሚወስድ ቢላዋ ስራን ይተካል። ንጥረ ነገሮቹን ከሚቀዳው እንደ ማህተም ከብረት የተሰሩ ግሬተሮች በተለየ ማይክሮፕላኑ ምላጭ የሾሉ ፎቶ-የተሳለ ጥርሶችን ያሳያል። ለማይክሮ ፍርግርግ ለስላሳ የፓርሜሳን አይብ፣ መራራውን ነጭ ፒት ሳትመታ ሎሚ፣ ጥሬ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ወደ ፈጣን ማብሰያ ፓስታ በመቀየር እና ትኩስ ምግቦችን በአዲስ የተከተፈ nutmeg ለመጨረስ ይጠቀሙ።
ማይክሮ ፕላኑን ከሙያዊ የY-አትክልት ልጣጭ ጋር ያጣምሩት። ደረጃውን የጠበቀ የዱላ መፋቂያዎች ከፍተኛ የእጅ ድካም ያስከትላሉ እና ለጠንካራ ሥር አትክልቶች አስፈላጊው ጥቅም የላቸውም. Y-peeler በተፈጥሮ የእጅ አንጓ አሰላለፍ ወደ ታች እንዲጎትቱ የሚያስችል ergonomic የበላይነት ይሰጣል። ሊለዋወጡ የሚችሉ የካርቦን-አረብ ብረት ምላጭዎችን የሚያሳዩ ሞዴሎችን ይፈልጉ። አንድ መደበኛ ቀጥ ያለ ምላጭ በቀላሉ ድንች እና ካሮትን ይይዛል። የተጣራ ምላጭ ልክ እንደ ኮክ እና ፕለም ያሉ በሰም ቆዳ የተሰሩ ምርቶችን ይይዛል። የጁሊያን ምላጭ ለፈጣን ጥብስ እና ጥብስ ፈጣን እና ወጥ የሆነ የአትክልት ቁራጮችን ይፈጥራል።
የኤሌክትሪክ የወጥ ቤት እቃዎች ብዙ ጊዜ ያለጊዜው ይወድቃሉ ምክንያቱም ርካሽ እና አቅም የሌላቸው ሞተሮች። የተቃጠለውን $40 የበጀት ማደባለቅ ጥልቅ ብስጭት እንደ Vitamix ወይም Blendtec ካሉ የከፍተኛ ደረጃ ሞዴሎች ከላቁ TCO ጋር ያወዳድሩ። ፕሪሚየም ማቀላቀቂያዎች የንግድ ደረጃ ያላቸው ባለብዙ ፈረስ ኃይል ሞተሮችን በመጠቀም የእጽዋትን የሕዋስ ግድግዳዎችን በከፍተኛ ፍጥነት መቦርቦርን ይጠቀማሉ። በበጀት ሞዴሎች የማይደረስ ከፍተኛ ለስላሳ ሸካራዎች ይፈጥራሉ.
ከዚህም በላይ በጊዜ ሂደት ለራሳቸው ይከፍላሉ. በመደብር የተገዙ ውድ ዕቃዎችን በቤት ውስጥ በተዘጋጁ አማራጮች በመተካት ከፍተኛውን የቅድሚያ ወጪ ያካክሳሉ። ትኩስ የአጃ ወተትን በማዋሃድ፣ ትኩስ የአትክልት ሾርባዎችን በቀጥታ በማሰሮው ውስጥ በግጭት ሙቀት ማቀነባበር፣ እና የተጠበሰ ኦቾሎኒን ሞተሩን ሳትገታ ወደ አርቲስያን ነት ቅቤዎች መፍጨት ይችላሉ።
የመኖሪያ ቦታዎን ገደቦች ግምት ውስጥ ያስገቡ። ለትናንሽ ቤቶች፣ የአፓርታማ ተከራዮች ወይም አነስተኛ ማዘጋጃዎች፣ ከፍተኛ ኃይል ላለው አስማጭ ማደባለቅ (የእጅ ማደባለቅ) እንመክራለን። ትኩስ ሾርባዎችን በ 4-quart ድስዎ ውስጥ በቀጥታ እንዲቀላቀሉ ይፈቅድልዎታል. ይህ ትልቅ ማሰሮ ማጠብ አስፈላጊነትን በማስወገድ የጽዳት ጊዜን ይቀንሳል። ለሳሳ እና ለንፁህ ምግብ የሚያስፈልጉትን አስፈላጊ የማደባለቅ ተግባር በመያዝ አጠቃላይ የቆጣሪዎን አሻራ በእጅጉ ይቀንሳል።
ሙያዊ ኩሽናዎች በጥብቅ የስራ ፍሰት ማመቻቸት ላይ ይሰራሉ. 'Mise en place' የሚለው የፈረንሳይኛ ቃል 'ሁሉንም ነገር በቦታቸው' ተተርጉሟል። አንድ ነጠላ ማቃጠያ ከማብራትዎ በፊት ሁሉንም ጥሬ እቃዎች ታጥበው፣ ይለካሉ፣ ቆርጠዋል እና ያደራጃሉ። በቅድሚያ መለካት ስስ ምግብን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ከማቃጠል ይከላከላል።
ይህንን ዘዴ ለማስፈጸም የእርስዎ ክምችት የተደራጀ የዝግጅት ሳህን ስርዓት ይፈልጋል። ሁለት የተለያዩ ስብስቦችን ያስቀምጡ. ለጥንካሬ፣ ቀላል ጽዳት እና ክብደት ለመቆጠብ የማይዝግ ብረት ማትሪክስ ይገንቡ። ትላልቅ ሰላጣዎችን በኃይል ለመወርወር ወይም የዳቦ ሊጡን ለማጣራት ግዙፍ ባለ 10 ፓውንድ ጎድጓዳ ሳህን ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ዝግጁ ሲሆኑ ትክክለኛ የጨው፣ በርበሬ እና የደረቅ ቅመማ መለኪያዎችን ለመያዝ ትንሽ የጎጆ መስታወት ራምኪን ያስፈልግዎታል።
በእጅ የሚሰራውን ሰላጣ ስፒነር እንደ ወሳኝ፣ ለድርድር የማይቀርብ መሰናዶ መሳሪያ አድርገው ያስተዋውቁ። ብዙዎች እንደ ትልቅ የቅንጦት ነገር ይመለከቱታል, ነገር ግን የምግብ አሰራር ሳይንስ አስፈላጊነቱን ያዛል. እርጥብ አረንጓዴዎች በዘይት ላይ የተመሰረቱ ፈሳሾችን በንቃት ይከላከላሉ. እርጥበታማ ሰላጣ ያለው ሰላጣ ከገነቡ፣ የእርስዎ ቪናግሬትስ በቅጠሎች ላይ ከማጣበቅ ይልቅ በሳህኑ ግርጌ ላይ ይተኛሉ። የሴንትሪፉጋል ኃይልን በመጠቀም አረንጓዴዎችን በኃይል ማሽከርከር አለብዎት። ከፍተኛ ጥራት ያለው እሽክርክሪት እንዲሁ ጥራጥሬን ለማጠብ እንደ ፈጣን ኮላደር እና እንደ ሁለተኛ ትልቅ የዝግጅት ሳህን ይሠራል።
የምግብ ማከማቻ በቀጥታ በጤናዎ እና በየሳምንቱ የግሮሰሪ በጀትዎ ላይ ተጽእኖ ያደርጋል። በጣም የተበላሹ፣ የተጣመሙ እና የቆሸሹ የፕላስቲክ መያዣዎችን የማስወገድ አስቸኳይ ፍላጎት ያጋጥምዎታል። ሙሉ በሙሉ በንጹህ የቦሮሲሊኬት መስታወት ስርዓቶች ይተኩዋቸው. ብርጭቆ በተፈጥሮው የአሲድ መሸርሸርን እና የቲማቲም ነጠብጣቦችን ይቋቋማል. ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ኃይለኛ ሽታዎችን ይይዛል. ከሁሉም በላይ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ ሲሞቅ የኢንዶክራይን መስተጓጎልን ወደ ተረፈ ምርቶችዎ ውስጥ አያገባም።
ብርጭቆ እንዲሁ ወዲያውኑ የእይታ ክምችት ያቀርባል። በፍሪጅዎ ውስጥ የተቀመጠውን በትክክል ማየት መቻል የተረሱ ተረፈ ምርቶች ከጀርባው እንዳይበላሹ ይከላከላል፣ ሳምንታዊ የምግብ ብክነትን በቀጥታ በመቀነስ ገንዘብ ይቆጥባል።
በሁሉም የማጠራቀሚያ ቦታዎችዎ ከፍተኛ የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎችን ይጠብቁ። ከቢሊች-ነጻ፣ ከምግብ-አስተማማኝ የወጥ ቤት ማጽጃዎችን ያካትቱ። በጥሬ እቃዎችዎ አጠገብ ጠንካራ ኬሚካላዊ ቅሪትን ሳያስቀምጡ በጠረጴዛዎችዎ እና በመቁረጫ ሰሌዳዎ ላይ ንጹህ የዝግጅት አከባቢን መጠበቅ አለብዎት።
የጓዳ ዕቃዎችዎን እንደ በጣም ተግባራዊ መሳሪያዎች አድርገው ይያዙት። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የታሸጉ ሳን ማርዛኖ ቲማቲሞችን፣ ፕሪሚየም አንቾቪ ፋይሎችን፣ የደረቀ ፓስታን፣ እና ጠንካራ የአጥንት ሾርባዎችን ያከማቹ። እነዚህ በተጨናነቀ የሳምንት ምሽቶች ፈጣን እና ድንገተኛ ምግብ ለማሰማራት ጊዜ ቆጣቢ 'መለዋወጫዎች' ሆነው ያገለግላሉ። በደንብ የተሞላው ደረቅ ጓዳ ትኩስ ምርት ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ እንደ የመጨረሻው የመጠባበቂያ ስርዓት ሆኖ ያገለግላል።
ሙያዊ ደረጃ ያለው ኩሽና መገንባት ማለቂያ የሌላቸው የግዢ ጉዞዎችን ወይም ግዙፍ ካሬ ቀረጻ አያስፈልግም። እሱ ሙሉ በሙሉ የሚመረኮዘው ሆን ተብሎ የማይጠቅሙ የተዝረከረኩ ነገሮችን በመቀነስ እና በከፍተኛ ደረጃ የሚሰሩ እና ረጅም ጊዜ የሚቆዩ ነገሮችን በመጨመር ነው። ጥብቅ የግምገማ ልኬቶችን በመጠቀም የስራ ቦታዎን ማሻሻል በየቀኑ ምግብ ማብሰል ከአስጨናቂ ስራ ወደ እንከን የለሽ፣ በጣም አስደሳች ሂደት ይለውጠዋል።
የአሁኑን ክምችትዎን ለማጣራት ጥብቅ የእጩ ዝርዝር አመክንዮ ይጠቀሙ። እውነተኛ ፍላጎቶችህን ለመለየት 'Box Method' በመጠቀም ማዋቀርህን ኦዲት አድርግ። ጤናዎን ለመጠበቅ መርዛማ ወይም በሙቀት የተጎዱ የፕላስቲክ እቃዎችን ወዲያውኑ ያስወግዱ። ወጪዎችን ለመቆጣጠር አንድ መሰረታዊ ምድብ በአንድ ጊዜ ያሻሽሉ። ጥራት ያለው ባለ 8 ኢንች ሼፍ ቢላዋ በመቆጣጠር እና በትልቅ የሻይ መቁረጫ ሰሌዳ ላይ በትክክል በማስቀመጥ ይጀምሩ።
የምግብ አሰራር ቦታዎን ለማመቻቸት ዛሬውኑ ቀጥተኛ እርምጃ ይውሰዱ፡-
መ፡ ጀማሪ ባለ 8 ኢንች ሼፍ ቢላዋ፣ ትልቅ የእንጨት መቁረጫ ሰሌዳ፣ የሚበረክት የብረት ማብሰያ፣ ሙቀትን የሚቋቋም የሲሊኮን ስፓትላ እና የጎጆ መቀላቀያ ጎድጓዳ ሳህኖችን መጠበቅ አለበት። እነዚህ አምስት የመሠረት ዕቃዎች ከ90% በላይ የሚሆኑ መሠረታዊ ምግቦችን የማዘጋጀት፣ የመቁረጥ እና የምድጃ ቶፕ የማብሰያ ሥራዎችን በአስተማማኝ እና በብቃት ተጨማሪ መግብሮችን ሳያስፈልጋቸው ያመቻቻሉ።
መ: እንደ ቲክ ወይም ሜፕል ወይም ወፍራም የንግድ ፕላስቲክ ያሉ እንጨቶችን በትክክል ይምረጡ። Teak የላቀ የእርጥበት መቋቋም እና የቢላ ሹልነትን የሚከላከል ተጣጣፊ እህል ይሰጣል። ብርጭቆ፣ ድንጋይ ወይም እብነ በረድ በጭራሽ አይጠቀሙ። እነዚህ ቁሳቁሶች ከአረብ ብረት በጣም ጠንካሮች ናቸው እና በሚነካበት ጊዜ የቢላውን የተጠጋጋ ጠርዝ ወዲያውኑ ያበላሻሉ.
መ፡ ንፁህ የህክምና ደረጃ ሲሊኮን ሳይቀልጥ፣ ሳይታጠቅ ወይም ሳይሰነጠቅ እስከ 550°F ድረስ ያለውን ከፍተኛ የሙቀት መጠን በደህና ይቋቋማል። ርካሽ የፕላስቲክ ስፓትላሎች በሙቅ ድስት ላይ ሲያርፉ ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲገቡ የሚፈጠረውን መርዛማ ኬሚካላዊ ጋዝ ከማስወገድ እና አደገኛ የሆነ ማይክሮፕላስቲክ እንዳይፈጠር ይከላከላል።
መ: 'Mise en place' ወደ ' ሁሉም ነገር በሱ ቦታ ' ተብሎ ይተረጎማል። ምድጃውን ከማብራትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ታጥበው ፣ ቆርጠዋል ፣ ይለካሉ እና ያደራጁበት ጥብቅ የስራ ሂደት ነው። ይህ ፍርሃትን ይከላከላል እና የጎደሉትን ንጥረ ነገሮች በሚፈልጉበት ጊዜ ስስ ምግብ እንዳይቃጠል ያቆማል።
መ: አዎ. ከፍተኛ-ደረጃ ቅልቅል ማቀነባበሪያዎች የበጀት ሞዴሎችን ለበርካታ አስርት ዓመታት ያለፈ የንግድ ሞተሮች ያሳያሉ፣ ይህም አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋን በእጅጉ ያሻሽላል። እነሱ የላቀ ፣ ልዕለ-ለስላሳ ሸካራማነቶችን ይፈጥራሉ እና የገንዘብ ማካካሻዎችን ያቀርባሉ። በቤት ውስጥ የተሰሩ የለውዝ ወተቶችን፣ ትኩስ ሾርባዎችን እና የለውዝ ቅቤዎችን ከመግዛት ይልቅ በቀላሉ በማዋሃድ ገንዘብን ለረጅም ጊዜ ይቆጥባሉ።
መ፡ መደበኛ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ጠለፋ ተጠቀም። ቀጭን የወጥ ቤት ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ ያርቁ እና በጠረጴዛው ላይ ያኑሩት። የመቁረጫ ሰሌዳዎን በቀጥታ ከላይ ያስቀምጡ. እርጥበቱ ከፍተኛ ግጭትን ይፈጥራል, ቦርዱን ሙሉ በሙሉ እንዳይንቀሳቀስ ያደርገዋል እና በከባድ መቁረጥ ወቅት አደገኛ ቢላዋ መንሸራተትን ይከላከላል.
መ፡ ቀጥ ያለ ሼፍ ሼፍ ቢላዋ ጠንከር ያሉ እና የሰም ቆዳዎችን ለመበሳት የሚታገል ሲሆን ይህም ወደ ታች ከባድ ሃይል ሳይተገበር ሲሆን ይህም ብዙውን ጊዜ ስስ የሆኑ የውስጥ ክፍሎችን ይሰብራል። የተጣራ ቢላዋ እንደ መጋዝ ይሠራል። ጥርሶቹ የቲማቲሞችን እና የተጨማደቁ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎችን ውጫዊ ክፍልን ያለምንም ችግር ይወጋሉ, ይህም አወቃቀሩን ሳያበላሹ ንጹህና ያልተፈጨ ቁርጥራጭን ያረጋግጣል.
