Одоо бидэн рүү залгаарай
Утас:
+86-137-2797-2500
Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2026-05-19 Гарал үүсэл: Сайт
Ихэнх гэрт байдаг нээлттэй гал тогооны шүүгээ нь эмх замбараагүй байдлыг харуулдаг. Та уйтгартай ир, хайлсан хусуур, нэг удаагийн хэрэглүүрээр дүүрсэн орон зайг олох болно. Эдгээр зүйлс нь хоол хийхэд хялбар болгохоос илүү төвөгтэй болгодог. Хэрэглэгчид бага түвшний, баталгаажаагүй хэрэгсэлд их хэмжээний хөрөнгийг байнга үрдэг. Хамгийн муу нь тэд хуванцарыг доройтуулж, микропластикт өртөх эрсдэлтэй. Хямдхан тоног төхөөрөмж худалдан авах нь байнгын орлуулалт, далд эрүүл мэндэд аюул учруулах циклийг бий болгодог.
Мэргэжлийн хоолны сургууль, бүртгэлтэй хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд гал тогооны өрөөнд өөр өөрөөр ханддаг. Тэд 'Mise en place' гүн ухаанд тулгуурладаг. Энэхүү сэтгэлгээ нь минималист, өндөр ажиллагаатай ажлын байрыг шаарддаг. Энэхүү гарын авлага нь үнэлгээнд тулгуурласан хатуу задаргааны үүрэг гүйцэтгэдэг. Бид яг 10 суурийг онцолж байна гал тогооны хэрэгслүүд . Өндөр ажиллагаатай, аюулгүй, үр ашигтай хоолны ажлын байрыг бий болгоход шаардлагатай Бид илүү гүнзгий дүн шинжилгээ хийхийн тулд стандарт жагсаалтаас татгалздаг. Та хоёр замтай зөвлөмжийн системийг олж мэдэх болно. Бид таны хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг нэмэгдүүлэхийн тулд төсвийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувилбаруудыг үе үеийн 'Насан туршдаа худалдаж аваарай' хөрөнгө оруулалттай харьцуулж үздэг.
Гал тогооны үр ашиг нь шаардлагагүй багаж хэрэгсэл байхгүйгээс хамаарна. Эмх замбараагүй лангуу нь харааны дарамтыг бий болгож, хоол бэлтгэх явцыг удаашруулдаг. Гэрийн тогооч нар авокадо зүсэгч, гүзээлзгэний хальс, сармис дарагч гэх мэт ганц зориулалтын хэрэгсэл хайхад цаг зарцуулдаг тул байнга тэмцдэг. Энэ хооронд чадварлаг тогооч эдгээр бүх ажлыг хэдхэн секундын дотор гүйцэтгэхийн тулд өндөр чанартай ганц ирийг ашигладаг. Ажлын талбараа сайжруулна гэдэг нь нэг функцтэй эмх замбараагүй байдлыг системтэйгээр арилгана гэсэн үг. Та үүнийг дасан зохицох чадвартай, удаан эдэлгээтэй, олон ажлыг саадгүй гүйцэтгэдэг хэрэгцээт хэрэгслээр солино.
Бид мэргэжлийн ажлын талбарт орохын өмнө багаж бүрийг гурван нарийн хэмжүүрээр үнэлдэг. Та эдгээр нарийн стандартыг худалдан авах шийдвэртээ хэрэгжүүлэх ёстой.
Хуучин тохиргоог арилгахгүйгээр мэргэжлийн тохиргоог хийж чадахгүй. Одоо байгаа бараа материалаа арилгахын тулд бид минималист 'Хайрцагны арга'-г санал болгож байна. Энэ нь таныг яг юу ашиглаж байгаагаа, юу хуримтлуулж байгаагаа үнэлэхэд хүргэдэг.
Хоолны сургуулиуд эхний өдөр бүх нийтийн нэг үгийг заадаг: Уйтгартай хутга бол аюултай хутга юм. Уйтгартай ирмэгүүд нь найрлагын арьсыг нэвтлэхийн тулд доош чиглэсэн хэт их хүч шаарддаг. Энэхүү илүүдэл хүч нь хутганы ирийг хоолноос салгаж, таны гарт шууд зүсэхэд хүргэдэг. Мэргэжлийн бэлтгэл нь онцгой тэнцвэр, жингийн зөв хуваарилалт, өндөр ирмэгийг хадгалахыг шаарддаг. Тогоочийн хутга нь таны бүх гал тогооны үндсэн хөдөлгүүр болдог.
Та зөв хэмжээ, гангийн төрлийг сонгох ёстой. Бид стандарт хэрэглээнд зориулж 8 инчийн ирийг санал болгож байна. BIFL-ийн худалдан авагчид 14 градусаас 15 градусын ирмэгийн өнцгийг хадгалдаг Wusthof шиг хуурамч Германы зэвэрдэггүй ганг хайх хэрэгтэй. Төсвийн хэмнэлттэй тогооч нар хальтирдаггүй бариулыг ашигладаг тамгатай Victorinox Fibrox Pro-ийн тусламжтайгаар маш сайн үр дүнд хүрдэг. Жижиг гартай тогооч нар хурдан цавчих үед үзүүрийг дээд зэргээр хянахын тулд 6 инчийн хувилбарыг илүүд үздэг.
Үндсэн ирийнхээ эргэн тойронд бүрэн зүсэх матрицыг бий болго. Алим хальслах, гүзээлзгэнэ хальслах зэрэг хэрчих самбар дээр ажилладаг нарийн ажил хийхэд зориулж тогоочийн хутгыг 3.25-3.5 инчийн хутгатай хослуулаарай. Стандарт 10 инчийн шүдтэй хутга нэмнэ. Энэ нь улаан лооль, царцдастай гар хийцийн талх зэрэг лааны арьстай зүйлсийг нарийн ширхэгтэй дотоод хэсгийг нь бутлахгүйгээр цэвэрхэн хэрчэхэд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл болдог. Эцэст нь 420J2 Японы зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хүнд даацын хайчуудыг оруулаарай. Тэд шувууны ясыг хялбархан зүсэж, модлог ургамлын ишийг цавчиж, хушга хагалж, хатуу савны тагийг онгойлгоно.
Хөрөнгө оруулалтыг тань сүйтгэх нэн даруй хэрэгжүүлэх эрсдэлээс зайлсхий. Шил, гантиг, чулуу зүсэх хавтанг хэзээ ч бүү ашигла. Эдгээр материалууд нь гангаас илүү хатуу байдаг. Хатуу гадаргуу дээр цохиход ирний ирмэгийн бичил харуурыг шууд өнхрүүлж, мохоо болгоно. Ойролцоох ган хайлахгүйгээр хутга тань яаралтай үед уйтгартай байвал минималист хакер ашиглана уу. Шаазан кофены аягыг эргүүлж, хутгыг паалангүй доод цагирагийн дагуу 15 градусын өнцгөөр болгоомжтой явуул. Энэ нь бүдүүлэг боловч өндөр үр дүнтэй керамик чулууны үүрэг гүйцэтгэдэг.
Таны зүсэх гадаргуу нь таны хутганы зурвас болж өгдөг. Амжилтын шалгуурт нийт гадаргуугийн талбай, материалын зохих хатуулаг, ирний хамгаалалт орно. Жижиг, сул хуванцар хавтангууд нь таны жижиглэсэн орцуудыг бөөгнөрүүлж, эмх замбараагүй асгарах, хөндлөн бохирдуулахад хүргэдэг.
Хэмжээ тогтоох дүрмийг чанд баримтлах. Удирдах зөвлөл нь 8 инчийн тогоочийн хутгыг ирмэгээс унахгүйгээр нааш цааш ганхуулахын тулд хангалттай хэмжээний нисэх зурвасаар хангах ёстой. Бидний үндсэн зөвлөмж бол 15 инч 22 инч юм. Стейк эсвэл хэрчсэн цитрус жимсний илүүдэл шингэнийг ширээний тавцан дээр цутгахаас өмнө авахын тулд периметрийн эргэн тойронд шүүсний ховилтой эсэхийг шалгаарай.
Материалын ROI болон тодорхой модны төрөлд анхаарлаа хандуулаарай. Бид цул тик модыг хүчтэй дэмждэг. Teak нь байгалийн өндөр цахиур, тосны агууламжтай байдаг. Энэ нь чийгийн дээд зэргийн эсэргүүцлийг хангаж, модыг муруйх, хагарах, бактери орохоос сэргийлдэг. Цаашилбал, teak-ийн өвөрмөц үр тарианы уян хатан чанар нь хутганы хурц цохилтыг шингээдэг. Энэ нь ирэнд хүрч, дээд зэргийн ганг хугацаанаас нь өмнө бүдгэрүүлэхээс сэргийлдэг. Хатуу агч мод нь хатуу хоёрдогч сонголтыг санал болгодог, ялангуяа төгсгөлийн бүтэцтэй, хутганы ирмэг дээр өөрийгөө эдгээх сойз шиг ажилладаг.
Сонгодог хоолны сургуулийн техникийг ашиглан самбараа хөдөлгөөнгүй болго. Бага зэрэг чийгтэй гал тогооны алчуурыг модон хавтангийн доор шууд байрлуул. Эсвэл хавтангийн хэмжээтэй тааруулахын тулд тусгай зориулалтын гулсдаггүй резинэн тавиур доторлогооны хэсгийг хайчилж ав. Энэ нь тоолуур болон модны хооронд өндөр үрэлтийг бий болгодог. Самбар нь маш сайн бэхлэгдсэн хэвээр байх бөгөөд хүнд, давтан цавчих үед аюултай гулсахаас сэргийлнэ.
Хэрэглэгчийн жагсаалт нь вандан хусагчийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны сургуулийн нэг өдрийн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ямар ч гал тогооны хэрэгслийн хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй өгөөжийн нэгийг санал болгож байна. Энгийн модон эсвэл резинэн бариултай чанарын зэвэрдэггүй ган хусуур нь маш бага зардалтай боловч таны бэлтгэлийн хурд болон ажлын байрны цэвэр байдлыг эрс сайжруулдаг.
Энэ нь таны бусад хэрэгслийг хамгаалах асар их олон талын боломжуудыг олгодог. Жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей зэрэг их хэмжээний овоолгыг халуун хайруулын тавган дээр аюулгүй авч, шилжүүлэхийн тулд үүнийг ашиглана уу. Олон гэрийн тогооч нар энэ ажилд тогоочдоо хутга хэрэглэж, нарийхан, хурц ирмэгийг хажуу тийш нь чирдэг. Энэ нь хутгыг шууд хусаж, хутгыг бүдгэрүүлнэ. Вандан хусах машин нь энэхүү мохоо хүчийг ашиглан таны хөрөнгө оруулалтыг хамгаална.
Мөн өтгөн, шулуун ирмэгээр наалдамхай талхны зуурмагийг хувааж, зориулалтын пресс шаардлагагүйгээр сармисны хумсыг бүхэлд нь хагалж, эмх замбараагүй ажлын байрыг илүүдэл гурил, хүнсний ногооны үлдэгдэлээс шууд арчиж болно.
Хоол хийх нь зөн совин дээр биш харин яг температурын хяналтанд тулгуурладаг. Хоол хийх цагийг таамаглах нь хуурай, шохойтой уураг, аюултай бактерийн эрсдэлд шууд хүргэдэг. Харааны дохио нь ихэвчлэн худал хэлдэг. Зузаан тахианы хөх нь гадна талаасаа бүрэн шатсан, чанаж болгосон мэт харагдах бөгөөд ясны ойролцоо аюултай түүхий хэвээр үлддэг. Үүний нэгэн адил, стейк нь 90 секундын дотор дунд зэргийн ховор байдлаас дунд зэрэг рүү үсрэх боломжтой.
Термометрийг хурд, нарийвчлалаар нь үнэл. Удаан, аналог термометр нь зүү авирах хүртэл хаалгыг онгойлгож, зуухнаас их хэмжээний дулааныг гадагшлуулах боломжийг олгодог. Унших хугацаа нь 2 секундээс багагүй дижитал бүтээгдэхүүнийг онил. ThermoWorks Thermapen зэрэг төхөөрөмжүүд нь төгс чанаж болгосон, 130°F дунд зэргийн ховор стейкийг нэг удаад баталгаажуулдаг. Тэд мөн шувууны яг 165°F хэмд цохиулж байгааг баталгаажуулж, FDA-ийн хүнсний аюулгүй байдлын чанд мөрдлөгийг баталгаажуулдаг. Та мах бэлтгэхээс түгшүүр, таамаглалыг бүрэн арилгана.
Та мөн дулаан дамжуулах хоол хийх тооцоог хийх ёстой. Дулааны эх үүсвэрээс салгасны дараа мах үргэлжлүүлэн чанаж байна. Хурдан термометр нь 125°F-т шарсан махыг зулгаах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хайчлах самбар дээр амарч байхдаа 135°F хүртэл халах болно. Температурыг хурдан хариулахгүйгээр та энэ түвшний нарийвчлалыг гүйцэтгэх боломжгүй.
Стандарт хуванцар болон нейлон хусуурууд нь дунд зэргийн халуунд муудаж, хайлж, муруйдаг. Та үндсэн холигч хусуурдаа 100% цэвэр силикон хийцтэй эсэхийг тодорхой шалгах ёстой. Үнэн, хатуу үндсэн силикон нь 550 ° F хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг. Энэ нь цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хайлдаггүй. Энэ нь өндөр халуунд шарах үед химийн хорт хий ялгарах, хуванцар хальс нь таны хоолыг бохирдуулахаас сэргийлнэ.
Мөн танд тусгай эргүүлэх хэрэгсэл хэрэгтэй. Зузаан, нүсэр хуванцар хуушуурыг мэргэжлийн зэвэрдэггүй ган загас эргүүлэгчээс ялгаатай. Загас эргүүлэгч нь хэт нимгэн, өндөр өнцөгтэй ирмэгтэй. Энэ нь өөх тосыг хурдан зайлуулах зориулалттай өргөн хэвтээ үүрийг агуулдаг. Бариулын тодорхой өнцөг нь хамгийн их хөшүүргийг өгдөг. Түүний уян хатан чанар нь олон хүнтэй хайруулын тавган дээр нарийн ширхэгтэй зүйлсийн доор металыг жигд гулсуулах боломжийг олгодог. Та эмзэг хуушуурыг эргүүлж, бургерийг хайруулын тавган дээр сайтар буталж, нимгэн уургийг нь салгахгүйгээр хальстай tilapia буланг эргүүлж болно.
Цутгамал төмөр нь хамгийн дээд хөндлөн функц бүхий хоол хийх савыг төлөөлдөг. Түүний TCO болон өргөтгөх чадвар нь хоолны ертөнцөд зүйрлэшгүй хэвээр байна. Чанартай 10 инчийн эсвэл 12 инчийн цутгамал төмрийн хайруулын тавган нь олон үеийн турш үйлчилдэг. Энэ нь полимержүүлсэн тос амтлагчаар дамжин байгалийн гөлгөр, наалдамхай гадаргуу үүсгэдэг. Энэ нь өндөр температурт амархан зурж, мууддаг хортой PTFE синтетик бүрхүүлийн хэрэгцээг бүрэн арилгадаг.
Энэ нь олон төрлийн хэрэглээний тохиолдлыг хялбархан хамардаг. Стейк дээр царцдас үүсгэхийн тулд хэт өндөр температурт зууханд шарахад хэрэглээрэй. Зузаан жигнэмэг эсвэл жигнэмэг жигнэхийн тулд 500 ° F-ийн зууханд шууд шилжүүлээрэй. Та үүнийг машины тэвшинд хийж, ил задгай гал дээр хоол хийх боломжтой.
Хайруулын тавган дээр нарийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр хослуулж, суурь тавагны тохиргоогоо дуусга. Танд яг 4 литрийн сав хэрэгтэй. Энэхүү өвөрмөц хэмжээ нь жижиг гоймонгийн багцыг буцалгах, хүнсний ногоог уураар жигнэх, ирмэгийг нь шатаалгүй нарийн хайруулын тавагны соусыг багасгахад тохиромжтой. Дараа нь 8-12 кварт зэвэрдэггүй ган савыг нэмнэ. Энэ нь их хэмжээний хоол хийх, ясны шөл хийх, өвлийн хүнд шөлийг буцалгаад буцалгах эрсдэлгүйгээр хийдэг.
Эцэст нь, зуухны ажилдаа анхаарлаа хандуулаарай. Нэг удаагийн хаягдал илгэн цаас, хэврэг хөнгөн цагаан тугалган цаасыг солих. Хүнд даацын, арилжааны зориулалттай хөнгөн цагаан хагас хуудас тогоонд хөрөнгө оруулаарай. Тэдгээрийг дахин ашиглах боломжтой, хоргүй силикон жигд дэвсгэртэй хослуул. Энэ нь өндөр халуунд үндэс хүнсний ногоо шарж, нарийн боов жигнэхэд тогтвортой, наалддаггүй гадаргууг бий болгодог.
| Тоног төхөөрөмжийн ангилал | Төсвийн нийтлэг ойлголт Хөрөнгө оруулалтын | 'Насан туршдаа худалдаж аваарай' | гүйцэтгэлийн давуу тал |
|---|---|---|---|
| Хайруулын тавган | Хөнгөн PTFE наалддаггүй тогоо (1-2 жилийн дотор муудаж, зураастай) | 10 инч эсвэл 12 инчийн түүхий цутгамал төмрийн тогоо | Амталсан үед наалддаггүй, хий ялгаруулахгүй, 600°F хүртэл зууханд аюулгүй. |
| Жигнэх гадаргуу | Нэг удаагийн Хөнгөн цагаан тугалган цаас ба Сэвсгэр тонгорог | Хүнд даацын хөнгөн цагаан таваг + цэвэр силикон жигд дэвсгэр | Дулааны жигд хуваарилалтыг хангана; эвдрэлийг эсэргүүцдэг; тугалган цаасны урсгал зардлыг арилгана. |
| Сав | Сул бариултай нимгэн хөнгөн цагаан 2 кварт сав | Бүрэн бүрсэн зэвэрдэггүй ган 4 кварт сав | Дээд зэргийн дулааны масс, хамгийн тохиромжтой эзэлхүүний багтаамжтай тул түлэхээс сэргийлнэ. |
| Савны сав | Амархан хагардаг паалангаар бүрсэн ган | 12 кварт гурван давхар зэвэрдэггүй ган тогоо | Шөлний ёроолыг шатаадаг халуун цэгүүдгүйгээр жигд буцалгана. |
Үр ашигтай драйверууд нь гар ядрахгүйгээр таны ажлын урсгалыг хөдөлгөдөг. Microplane zester нь том хэмжээтэй, аюултай хайрцагны сараалж, уйтгартай, цаг хугацаа шаардсан хутганы ажлыг орлодог. Микроплан нь найрлагыг нь урж хаядаг тамгатай металл үрэгчээс ялгаатай нь тонгорог шиг хурц гэрэл зурагтай сийлсэн шүдтэй. Хатуу Пармезан бяслагны сэвсгэр овоохойг жижиг сараалжтай болгох, нимбэгний гашуун цагаан голыг нь даралгүйгээр амтлах, түүхий сармис, цагаан гаа зэргийг түргэн зуурах зуурмаг болгон хувиргах, шинэхэн үрж жижиглэсэн самартай бүлээн хоолыг дуусгахад хэрэглээрэй.
Microplane-г мэргэжлийн Y хэлбэрийн ногоо хальслагчтай хослуул. Стандарт саваа хальслагч нь гарыг маш ихээр ядаргаа болгодог бөгөөд хатуу үндэстэй хүнсний ногоог хэрэглэхэд шаардлагатай хөшүүрэг байдаггүй. Y-peeler нь эргономикийн давамгайллыг санал болгож, бугуйг байгалийн тэгшитгэлээр доош татах боломжийг олгодог. Солигддог нүүрстөрөгчийн ган иртэй загваруудыг хайж олоорой. Стандарт шулуун ир нь төмс, лууваныг амархан барьдаг. Урт ир нь тоор, чавга зэрэг лав арьстай бүтээгдэхүүнийг барьдаг. Жулиенний ир нь хурдан, жигд ногооны тууз үүсгэдэг.
Гал тогооны цахилгаан хэрэгсэл нь хямд, хүчин чадал багатай мотороос болж хугацаанаас нь өмнө бүтэлгүйтдэг. Шатсан 40 долларын төсөвт холигчуудын гүн бухимдлыг Vitamix эсвэл Blendtec зэрэг өндөр зэрэглэлийн загваруудын дээд зэргийн TCO-той харьцуулж үзээрэй. Дээд зэрэглэлийн холигч нь өндөр хурдны хөндийгөөр ургамлын эсийн ханыг нунтаглах зориулалттай, олон морины хүчтэй моторыг ашигладаг. Тэд төсвийн загварт хүрэх боломжгүй хэт гөлгөр бүтцийг бий болгодог.
Цаашилбал, тэд өөрсдийгөө цаг хугацааны явцад төлдөг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан үнэтэй үдээсийг гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр сольж өгснөөр та урьдчилгаа өндөр зардлаа нөхнө. Та шинэхэн овъёосны сүүг хольж, халуун ногооны шөлийг үрэлтийн дулаанаар саванд хийж, шарж самрыг моторыг саатуулахгүйгээр гар аргаар самрын цөцгийн тос болгон тээрэмдэж болно.
Таны амьдрах орон зайн хязгаарлалтыг анхаарч үзээрэй. Жижигхэн байшин, орон сууц түрээслэгч эсвэл минималист тохиргооны хувьд бид өндөр ваттын усанд дүрэх хутгагч (гар хутгагч) ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь халуун шөлийг 4 кварт саванд шууд холих боломжийг танд олгоно. Энэ нь том савыг угаах шаардлагагүй болгож цэвэрлэх хугацааг багасгадаг. Энэ нь сумс болон нухаш хийхэд шаардлагатай холих функцийг хадгалахын зэрэгцээ таны нийт эсрэг хөлийн хэмжээг эрс багасгадаг.
Мэргэжлийн гал тогоо нь ажлын урсгалыг хатуу оновчлох замаар ажилладаг. Франц хэлээр 'Mise en place' гэдэг нь 'бүх зүйл байрандаа' гэсэн утгатай. Та нэг шарагч асаахаасаа өмнө бүх түүхий эдийг угааж, хэмжиж, жижиглэж, цэгцэлдэг. Урьдчилан хэмжилт хийснээр амтлагчийн сав дутуу байгаа эсэхийг хайсаар байх хооронд халуун тогоонд нарийн хоол шатаахаас сэргийлнэ.
Таны бараа материалд энэ аргыг хэрэгжүүлэхийн тулд зохион байгуулалттай бэлтгэх савны систем шаардлагатай. Хоёр ялгаатай багцыг хадгал. Зэвэрдэггүй ган матрицыг удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар, жин хэмнэнэ. Том салат шидэх эсвэл талхны зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд 10 фунт багтаамжтай том аяга хэрэгтэй болно. Мөн давс, чинжүү, хуурай амтлагч зэргийг нарийн хэмжихэд зориулж жижиг шилэн савнууд хэрэгтэй болно.
Гарын авлагын салат эргүүлэгчийг чухал, тохиролцох боломжгүй бэлтгэх хэрэгсэл болгон танилцуул. Олон хүмүүс үүнийг их хэмжээний тансаг хэрэглээ гэж үздэг ч хоолны шинжлэх ухаан үүнийг зайлшгүй шаарддаг. Нойтон ногоонууд нь тосонд суурилсан шингэнийг идэвхтэй няцаадаг. Хэрэв та чийгтэй шанцайны ургамал бүхий салат хийвэл винигрет нь навчинд наалдахын оронд аяганы ёроолд хуримтлагдана. Та ногоонуудыг төвөөс зугтах хүчийг ашиглан хүчтэй эргүүлэх хэрэгтэй. Чанартай ээрэх нь шош угаах зориулалттай хурдан коландын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоёрдогч том савны үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хүнсний агуулах нь таны эрүүл мэнд болон долоо хоног тутмын хүнсний төсөвт шууд нөлөөлдөг. Та маш их муудсан, муруйсан, толботой хуванцар савыг яаралтай хаях хэрэгтэй. Тэдгээрийг бүхэлд нь цэвэр дарагдсан боросиликат шилэн системээр солино. Шил нь хүчиллэг элэгдэл, улаан лоолийн толбыг эсэргүүцдэг. Энэ нь сонгино, сармисны хурц үнэрийг дардаг. Хамгийн гол нь бичил долгионы зууханд халаахад дотоод шүүрлийн эмгэгийг таны үлдэгдэлд шингээхгүй.
Шил нь мөн шууд харааны бараа материалыг санал болгодог. Хөргөгчдөө яг юу байдгийг харж чаддаг болсноор мартагдсан үлдэгдэл ардаа муудахаас сэргийлж, долоо хоног тутмын хүнсний хог хаягдлыг шууд бууруулж, мөнгөө хэмнэнэ.
Бүх агуулахдаа ариун цэврийн өндөр стандартыг баримтал. Цайруулагч бодис агуулаагүй, хүнсний аюулгүй гал тогооны цэвэрлэгчийг оруулаарай. Та түүхий эдийнхээ ойролцоо химийн хатуу үлдэгдэл үлдээхгүйгээр лангуу, хайчлах самбар дээрээ ариутгасан бэлтгэл хийх ёстой.
Хоолны агуулахын үдээсийг өндөр ажиллагаатай хэрэгсэл болгон авч үзье. Чанартай лаазалсан Сан Марзано улаан лооль, дээд зэргийн анчови филе, хатаасан гоймон, бат бөх ясны шөл зэргийг нөөцөлж аваарай. Эдгээр нь ажлын ачаалал ихтэй амралтын өдрүүдэд түргэн шуурхай, яаралтай хоол бэлтгэхэд цаг хэмнэх 'дагалдах хэрэгсэл' болж ажилладаг. Сайн нөөцтэй хуурай агуулах нь шинэхэн бүтээгдэхүүн багасах үед нөөцлөх эцсийн систем болдог.
Мэргэжлийн гал тогооны өрөө барихад төгсгөлгүй дэлгүүр хэсэх аялал эсвэл асар том квадрат талбай шаардагдахгүй. Энэ нь ашиггүй эмх замбараагүй зүйлсийг санаатайгаар хасаж, өндөр ажиллагаатай, удаан эдэлгээтэй зүйлсийг стратегийн нэмэхэд бүрэн тулгуурладаг. Үнэлгээний хатуу хэмжүүрүүдийг ашиглан ажлын талбараа сайжруулах нь өдөр тутмын хоол хийх ажлыг стресстэй ажлаас саадгүй, маш тааламжтай үйл явц болгон хувиргадаг.
Одоогийн бараа материалаа сайжруулахын тулд товч жагсаалтын хатуу логикийг ашигла. Өөрийн жинхэнэ хэрэгцээг тодорхойлохын тулд 'Хайрцагны арга' ашиглан тохиргоогоо шалгана уу. Эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд хортой эсвэл халуунд гэмтсэн хуванцар зүйлсийг нэн даруй хая. Зардлаа удирдахын тулд нэг үндсэн ангиллыг шинэчил. Чанартай 8 инчийн тогоочийн хутгыг эзэмшиж, том teak хайчлах самбар дээр зөв бэхлэх замаар эхэл.
Хоол хийх орон зайгаа оновчтой болгохын тулд өнөөдөр шууд арга хэмжээ аваарай:
Х: Анхан шатны хүн 8 инчийн тогоочийн хутга, том модон хайчлах самбар, удаан эдэлгээтэй цутгамал хайруулын таваг, халуунд тэсвэртэй силикон хусуур, үүрлэсэн холигч аяга зэргийг бэхлэх ёстой. Эдгээр таван үндсэн зүйл нь үндсэн хоол бэлтгэх, жижиглэх, пийшин дээр хоол хийх зэрэг ажлуудын 90 гаруй хувийг нэмэлт хэрэгсэл шаардахгүйгээр аюулгүй, үр ашигтайгаар гүйцэтгэдэг.
Х: Тиак эсвэл агч мод, эсвэл арилжааны зузаан хуванцарыг хатуу сонго. Teak нь чийгэнд сайн тэсвэртэй, уян хатан ширхэгтэй тул ирний хурц байдлыг хамгаалдаг. Шил, чулуу, гантиг хэзээ ч бүү ашигла. Эдгээр материалууд нь гангаас эрс хатуу бөгөөд хутганы хурц ирмэгийг цохиход шууд устгадаг.
Х: Эмнэлгийн чанартай цэвэр силикон нь 550°F хүртэл хэт өндөр температурыг хайлах, эвдрэх, хагарахгүйгээр тэсвэрлэдэг. Хямдхан хуванцар хусуур нь халуун тогоонд наалдаж эсвэл буцалж буй усанд ороход үүсдэг химийн хорт хий ялгарах, аюултай микропластик уусгахаас бүрэн сэргийлнэ.
Хариулт: 'Mise en place' гэдэг нь 'бүх зүйл байрандаа' гэсэн утгатай. Энэ нь та зуухаа асаахаас өмнө бүх орцыг жижиг аяганд хийж угааж, цавчиж, хэмжиж, цэгцэлдэг хатуу ажлын систем юм. Энэ нь сандрахаас сэргийлж, дутуу орцуудыг хайх явцад нарийн хоолыг шатаахаас сэргийлнэ.
Х: Тийм ээ. Дээд зэрэглэлийн холигч нь төсвийн загвараас хэдэн арван жил давсан арилжааны мотортой бөгөөд өмчлөлийн нийт өртгийг эрс сайжруулдаг. Тэд дээд зэргийн, хэт гөлгөр бүтэцтэй болгож, санхүүгийн нөхөн төлбөрийг санал болгодог. Гэрийн самартай сүү, халуун шөл, самрын цөцгийн тосыг худалдаж авахын оронд амархан хольж хийснээр та урт хугацаанд мөнгөө хэмнэдэг.
Х: Хоолны сургуулийн стандарт хакеруудыг ашигла. Нимгэн гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуурыг чийгшүүлж, лангуун дээр хэвтүүлнэ. Зүсэх хавтанг шууд дээр нь тавь. Чийг нь асар их үрэлтийг бий болгож, хавтанг бүрэн хөдөлгөөнгүй болгож, хүнд зүсэх үед хутганы аюултай гулсахаас сэргийлдэг.
Хариулт: Шулуун иртэй тогоочийн хутга нь доошоо чиглэсэн хүчтэй хүч хэрэглэхгүйгээр хатуу, лавлаг арьсыг цоолох гэж тэмцдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн нарийн дотоод хэсгийг буталдаг. Араастай хутга нь хөрөө шиг ажилладаг. Шүд нь улаан лооль, царцдастай гар хийцийн талхны гадна талыг жигд цоолж, бүтцийг эвдэхгүй, цэвэрхэн, бутлаагүй зүсмэлүүдийг өгдөг.
