Дұрыс ас үй ыдысын қалай таңдауға болады?

Дұрыс ас үйге арналған ыдыс-аяқты таңдау өте қиын болуы мүмкін. Сансыз материалдар, брендтер және 'маңызды' тізімдер қолжетімді болғандықтан, ең жақсы нәтижелер мен ұзақ мерзімді құндылық үшін қайда инвестициялау керектігін білу қиын. Бұл қиындық көптеген үй аспаздарын сәйкес келмейтін кәстрөлдер мен кастрюльдермен қалдырады, бұл оларға көмектесудің орнына пісіруге кедергі жасайды. Бұл нұсқаулық сізге маркетингтік ойдан шығуға көмектесетін нақты, дәлелді негізді ұсынады. Пісіру стиліңізге, бюджетіңізге және өнімділік күтуіңізге шынымен сәйкес келетін ас үй бұйымдарын таңдауға болады. Біз сіздің ас үйіңіздің табысты болуын қамтамасыз ететін сенімді, ұзақ мерзімді сатып алуға әкелетін практикалық айырбастар мен бағалау критерийлеріне назар аударамыз.

Негізгі қорытындылар

• Алдымен пісіру мәнеріңізді бағалаңыз: Сіздің ең көп пісірілетін тағамдарыңыз бен әдістеріңіз жалпы 'негізгі заттар' тізімін емес, ас үй ыдыстарын таңдауды белгілеуі керек.
• Материал өнімділікті талап етеді: Материал (мысалы, тот баспайтын болат, шойын, жабыспайтын) жылу әсеріне, беріктікке және техникалық қызмет көрсетуге әсер ететін ең маңызды фактор болып табылады. Сатып алудан бұрын олардың әрқайсысының артықшылықтары мен кемшіліктерін түсініңіз.
• Негізгі жиынтықты жасаңыз, содан кейін кеңейтіңіз: пісіру тапсырмаларыңыздың 80%-ын қамтитын таба, кастрюль және кастрюль сияқты бірнеше әмбебап, жоғары сапалы бөліктерден бастаңыз. Арнайы элементтерді кейінірек қосуға болады.
• Меншіктің жалпы құнын ойлаңыз: Ең арзан опция сирек ең жақсы құндылық болып табылады. Ұзақ, жақсы құрастырылған ас үй ыдыстарына инвестиция салу ауыстыру шығындарын азайтады және қызмет ету мерзімі ішінде пісіру нәтижелерін жақсартады.

Пісіру стиліңізден бастаңыз: Тапсырмаға негізделген қажеттіліктерді бағалау

Бір өнімге қарамас бұрын, ас үйіңізде 'сәттілік' қандай болатынын анықтау керек. Дұрыс құралдар - бұл маркетингтік науқан бар деп айтатындар емес, сізде бар мәселелерді шешетін құралдар. Негізгі пісіру әдеттеріңізді анықтай отырып, сіз олардың жинағын құра аласыз ас үй ыдыстары . Сізге күнделікті жақсы қызмет көрсететін Оны қарапайым аспаздық тұлғаларға бөліп көрейік.

Апта түні жауынгері

Сіз жылдамдықты, тиімділікті және қарапайымдылықты бағалайсыз. Ұзақ күннен кейін дастарханға асықпай дәмді, пайдалы тағам алу керек. Сіздің пісіруіңіз ең аз уақыт ішінде максималды дәмді беретін қарапайым әдістерді қамтиды.

• Негізгі тапсырмалар: тауық немесе балықты тез қуыру, көкөністерді қуыру, брокколиді бумен пісіру және қарапайым табаға соустар жасау.
-
• Табыс критерийлері: Уақытты босқа өткізбеу үшін ыдыстарыңыз тез және біркелкі қызуы керек. Тазалау оңай болуы керек және әр бөлік бірнеше жұмысты орындауға жеткілікті жан-жақты болуы керек.
• Қарастырулар: Жоғары сапалы 10 дюймдік жабыспайтын таба жұмыртқа мен нәзік балықтар үшін өте қолайлы. Тот баспайтын болаттан жасалған ұзаққа созылатын таба сізге етке керемет күйдіреді. Қақпағы бар 3 литрлік кастрюль макарон өнімдерін, күрішті және қалдықтарды оңай қыздырады.

Демалыс күнгі гурман / аспазшы

Сіз тамақ дайындауды шығармашылық жол ретінде көресіз. Сізге күрделі рецепттер, дәл техникалар және классикалық тағамдарды жетілдіру ұнайды. Сіздің ас үйіңіз - сіздің студияңыз және сізге бақылау мен жоғары өнімділікті ұсынатын құралдар қажет.

• Негізгі міндеттер: Тұздықтардағы күрделі дәм профилін жасау, қысқа қабырғаларды баяу қайнату, стейкте тамаша қуыруға қол жеткізу және пештен пешке ауыстыруды қажет ететін көп сатылы рецепттерді орындау.
• Табыс критерийлері: Температураның дәл өзгеруі үшін тұрақты қайнау үшін ерекше жылуды сақтау және жоғары жылу өткізгіштік қажет. Ыдыс-аяқ жоғары қызу әсеріне ұшырайтындықтан, төзімділік келіспейді.
• Қарастырулар: Көп қабатты тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс жылдам қыздыруды ұсынады. Ауыр шойын табаны қуыру мүмкін емес. Эмальданған голланд пеші тоқаш пен бұқтырылған тағамдар үшін өте қажет, ал көміртекті болаттан жасалған табалар мейрамхана стиліндегі тағам дайындау тәжірибесін ұсынады.

Тамақты дайындаушы және пакеттік пісіргіш

Сіздің мақсатыңыз - кең ауқымдағы тиімділік. Алдағы аптаға дайындалу үшін сіз жақсы сақталатын және қыздырылатын тағамдарға назар аудара отырып, үлкен көлемде пісіресіз. Сыйымдылық және тіпті жылыту - сіздің басты басымдықтарыңыз.

• Негізгі тапсырмалар: Чили, сорпа немесе сорпаның үлкен партияларын жасау. Болонезді бірнеше сағат қайнатыңыз. Бүкіл отбасы үшін бір қазандық макарон тағамдарын немесе кастрюльдерді пісіру.
• Сәттілік критерийлері: Сізге күйдірмей біркелкі қызатын үлкен сыйымдылықтағы кәстрөлдер қажет, әсіресе ұзақ қайнаған кезде. Ыдыстарды аяқтау немесе оларды жылы ұстау үшін пешке қауіпсіз құрылыс қажет.
• Қарастырулар: Үлкен қойма (12 кварт немесе одан көп) негізгі болып табылады. 7 кварт немесе одан үлкен голландиялық пеш - бұл әмбебап қуат көзі. Бүйірлері биік үлкен қуыру табасы отбасылық мөлшердегі қуырылған қуырылған картоп пен бір табаға арналған тағамдарды өңдей алады.

Денсаулығын ойлайтын аспаз

Сіз ең аз майды қажет ететін және сенетін материалдарды пайдаланатын пісіру әдістеріне басымдық бересіз. Сіздің назарыңыз қоректік заттарды сақтауға және ыдыс жабындарынан ықтимал зиянды химиялық заттарды болдырмауға бағытталған.

• Негізгі міндеттер: Көкөністерді бумен пісіру, балықты браконьдеу, майсыз немесе аз мөлшерде қуыру және реактивті немесе қапталған пісіру беттерінен аулақ болу.
• Сәттілік критерийлері: тағамға сіңбейтін инертті пісіру беттері қажет. Егер сіз жабыспайтын болсаңыз, ол сенімді және PFOA сияқты даулы химиялық заттарсыз болуы керек.
• Қарастырулар: Тот баспайтын болат реактивті емес тамаша таңдау болып табылады. Жақсы дайындалған шойын аз маймен пісіру үшін табиғи төмен жабысқақ бетті қамтамасыз етеді. Жоғары сапалы керамикалық немесе заманауи PFOA жоқ жабыспайтын табалар нәзік тағамдар үшін өте қолайлы.

Ас үйге арналған бұйымдардың материалдарын декодтау: өнімділік және техникалық қызмет көрсетуді айырбастау талдауы

Ыдыстардың материалы оның өнімділігін анықтайтын бірден-бір маңызды фактор болып табылады. Әрбір опция жылу реакциясының, беріктіктің, пайдаланудың қарапайымдылығының және техникалық қызмет көрсету талаптарының бірегей балансын ұсынады. Бұл айырбастауларды түсіну құралды пісіру стиліңізге және күтімге төзімділікке сәйкестендірудің кілті болып табылады.

материал	үшін ең жақсы	Жылу әсеріне қарсы	қызмет көрсету	Негізгі мүмкіндік
Тот баспайтын болат	Қуыру, қызарту, жалпы қолдану	Жақсы (өзегімен тамаша)	Орташа	Төзімді және реактивті емес
Шойын	Жоғары температурада қуыру, пісіру	Жылу баяу, жылуды жақсы сақтайды	Жоғары (дәмдеуіштерді қажет етеді)	Жоғары жылуды сақтау
Жабысқақ емес	Жұмыртқа, балық, майсыз пісіру	Жылдам және біркелкі	Төмен	Тағамның тамаша шығарылуы
Көміртекті болат	Қуыру, қуыру	Өте жылдам және жауапты	Жоғары (дәмдеуіштерді қажет етеді)	Шойыннан жеңіл

Тот баспайтын болат: жұмыс күші

Тот баспайтын болат ыдысқа арналған ең әмбебап және берік материал болуы мүмкін. Ол етті қуыруға, көкөністерді қызартуға және табаның түбіне жабысатын қызарған биттерді әзірлеу арқылы дәмді таба соустарын жасауға өте ыңғайлы.

• Өнімділік: Пісіру беті реактивті емес, сондықтан қызанақ немесе шарап сияқты қышқыл ингредиенттерді алаңдамай пісіруге болады. Алайда оның жылу өткізгіштігі толығымен оның өзегіне байланысты. Ең жақсы өнімділік үшін алюминий немесе мыс өзегі бар 'жабық' немесе 'көп қабатты' нұсқаларын іздеңіз.
• Сауда: Егер сіз дұрыс қыздыру әдістерін және жеткілікті майды қолданбасаңыз, тағам жабысып қалуы мүмкін. Сондай-ақ, жабыспайтын беттерге қарағанда тазалау үшін шынтақ майын қажет етеді.
• Ең жақсы тәжірибе: алдымен табаны бос қыздырыңыз. Бір тамшы су бетіне ағып кететіндей ыстық болған кезде, майыңызды, содан кейін тағамыңызды қосыңыз. Бұл жабысуды болдырмайтын уақытша тосқауыл жасауға көмектеседі.

Шойын: жылуды сақтайтын патша

Қатты табиғаты мен қызып кету қабілеті үшін сүйікті шойын - бұл ас үй белгішесі. Ол тұрақты, жоғары жылуды қажет ететін тапсырмаларды орындауда, қалың етін қуырудан бастап тауық етін қуыруға немесе керемет қыртысы бар жүгері нандарын пісіруге дейін жақсы жұмыс істейді.

• Өнімділік: ол баяу қызғанымен, оның біркелкі жылуды сақтау және тарату қабілеті ешкімнен кем емес. Уақыт өте келе ол пісірілген май қабаттарынан пайда болатын дәмдеуіш деп аталатын табиғи жабыспайтын бетті дамытады.
• Айырмашылықтар: шойын өте ауыр. Оны тоттан қорғау және өнімділігін сақтау үшін тұрақты күтім (дәмдеу) қажет. Ол сондай-ақ жоғары қышқыл тағамдармен реактивті, олар дәмдеуіштерді алып тастап, металдық дәм береді. Ыдыс жуғыш машинаны кез келген жағдайда қолданбаңыз.

Жабысқақ емес (PTFE және керамика): Ыңғайлы таңдау

Жабысқақ емес ыдыс - ыңғайлы болу үшін, әсіресе жабысып қалуға бейім нәзік тағамдар үшін. Бұл майсыз тағам дайындау мен тазалауды керемет жеңілдетеді.

• Өнімділік: Оның негізгі функциясы тағамды тамаша шығару болып табылады. PTFE (тефлон) жабындары кең таралған, ал керамикалық жабындар балама ұсынады. Заманауи жабындар PFOA-сыз, бұрынғы денсаулық мәселелерін шешеді.
• Сәйкестіктер: жабыспайтын беттердің шектеулі қызмет ету мерзімі бар. Бірнеше жыл ішінде жабын сөзсіз сызат және тозып, ауыстыруды қажет етеді. Олар жабынды зақымдауы және түтін шығаруы мүмкін жоғары температурада пісіруге жарамайды. Әрқашан ағаштан немесе силиконнан жасалған ыдыстарды пайдаланыңыз.
• Жалпы қате: жабыспайтын табаларда аэрозольді пісіруге арналған спрейлерді пайдалану. Пропелланттар бетінде жиналып, жабыспайтын әсерді уақыт өте келе бұза отырып, сағызға айналуы мүмкін.

Көміртекті болат: мейрамхананың құпиясы

Көбінесе шойын мен тот баспайтын болаттан жасалған гибрид ретінде сипатталған көміртекті болат кәсіби асүйлерде сүйікті болып табылады. Ол шойынға қарағанда жеңіл және сезімтал, бірақ ұқсас ұзақ дәмдеуіштерді дамытады.

• Өнімділік: Ол өте тез қызады және оттық температурасының өзгеруіне бірден жауап береді, бұл аспазға үлкен бақылау береді. Бұл жоғары температурада қуыру үшін тамаша және араластырып қуыру үшін қолданылатын тоқаштарға өте ыңғайлы.
• Сәйкестік: шойын сияқты, ол тот басудың алдын алу үшін дәмдеуіштер мен мұқият күтім жасау керек. Ол сондай-ақ қышқыл ингредиенттермен реактивті, сондықтан бұл ұзақ қайнаған томат соусы үшін ең жақсы таңдау емес.

Ас үйге арналған негізгі жиынтықты құру: негізгі заттардан мамандықтарға дейін

Үлкен, 12 бөліктен тұратын қорап жиынтығын сатып алу қызықтырады, бірақ бұл көбінесе сіз ешқашан пайдаланбайтын табаларға толы шкафқа әкеледі. Неғұрлым стратегиялық тәсіл - коллекцияңызды бөлшектеп құру. Бірнеше негізгі элементтерден бастаңыз, олардың әрқайсысы жоғары сапалы және өз жұмысына өте қолайлы. Бұл әдіс неғұрлым функционалды және құнды құралдар жиынтығын береді.

Негізгі төрттік (осы жерден бастаңыз)

Бұл төрт бөлік күнделікті пісіру тапсырмаларының басым көпшілігін шеше алады. Осы жұмыс аттарына қол жеткізе алатын ең жақсы сапаға инвестиция салыңыз.

1. 10-12' Скель/қуыруға арналған таба: Бұл сіздің ең көп қолданылатын табаңыз. Бұл жұмыртқаны қуыру, стейктерді қуыру, көкөністерді қуыру және т.б. үшін өте қажет. Тот баспайтын болаттан немесе шойыннан жасалған нұсқасы тамаша таңдау болып табылады, пайдалы қосымша таба ретінде жабыспайтын таба.
2. 3-4 кварт кастрюль: тұздықтарды жасауға, макарон немесе картоптың шағын партиясын қайнатуға, күріш немесе квиноа сияқты дәндерді пісіруге және сорпаларды қыздыруға арналған тамаша өлшем. Қалың түбі біркелкі жылыту үшін өте маңызды.
3. 8-12 Quart Stockpot: Бұл кез келген үлкен көлемді тапсырма үшін қажет. Бұл сорпаны дайындауға, көпшілікке макарон пісіруге немесе чили немесе сорпаның үлкен партиясын қайнатуға өте қажет.
4. 5-7 кварт голландиялық пеш: Бұл, мүмкін, сіз иеленетін ыдыс-аяқтың ең әмбебап бөлігі. Әдетте эмальданған шойыннан жасалған, ол пісіру, бұқтыру, қуыру және тіпті қолөнер нандарын пісіруде жақсы. Ол пештен пешке біркелкі қозғалады.

Деңгейді көтеру бөліктері (қажетінше қосыңыз)

Негізгі жиынтықты орнатқаннан кейін, пісіруді ұнататын арнайы тағамдарға негізделген арнайы бөліктерді қосыңыз. Қайталанатын қажеттілік болғанша оларды сатып алмаңыз.

• Қуыруға арналған таба: Табаның жалындаған жақтарынан айырмашылығы, табаның түзу, биік жақтары және үлкенірек беті бар. Бұл дизайн бірнеше тауықтың төс еттерін жинамай, тұздықтарды азайтпай немесе таяз қуырмай қуыруға өте ыңғайлы.
• Тор немесе гриль табасы: Егер сіздің отбасыңыз құймақтарды, беконды немесе грильден жасалған ірімшік бутербродтарын жақсы көретін болса, тегіс үстіңгі тор - бұл тамаша қосымша. Сыртта гриль жасау мүмкін болмаған кезде, гриль табасы гамбургерлерде немесе көкөністерде қызару белгілерін тудырады.
• Wok: жиі араластыратын кез келген адам үшін өте маңызды. Көміртекті болаттан жасалған ыдыстың ерекше пішіні тегіс түбі бар табада қайталануы қиын шынайы нәтижелер үшін қарқынды, бағытталған жылуды қамтамасыз етеді.

Ұзақ мерзімді құнды және жалпы меншік құнын бағалау (ТШО)

үшін ақылды сатып алу стратегиясы Ас үй бұйымдары ең төменгі бастапқы баға белгісінен гөрі ұзақ қызмет ету мен өнімділікке басымдық береді. Ең арзан таба ұзақ мерзімді перспективада сирек ең жақсы құндылық болып табылады. Меншіктің жалпы құны туралы ойлау сізге ақылды инвестиция жасауға көмектеседі.

Алдын ала инвестиция және өмір бойы құны

Мына қарапайым сценарийді қарастырайық: сіз екі жыл сайын ауыстыруды қажет ететін 20 долларлық жабыспайтын табаны немесе өмір бойы қызмет ететін 80 долларлық шойын табаны сатып ала аласыз. Он жыл ішінде сіз жабыспайтын табаларға 100 доллар жұмсайсыз, ал шойын табаға бір реттік 80 долларлық сатып алу болып қала береді, ол жасына қарай жақсарады. Жоғары сапалы тот баспайтын болат бірдей логикаға сүйеніп, бастапқы құнынан әлдеқайда асып түсетін ондаған жылдар бойы сенімді қызмет көрсетеді.

Құрылыс мәселелері: 'Ply' мәні

Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды сатып алғанда, сіз 'үш қабатты' немесе '5 қабатты' сияқты терминдерді көресіз. Бұл табаның құрылысына қатысты. Тот баспайтын болаттың өзі тамаша жылу өткізгіш болмағандықтан, өндірушілер болат қабаттары арасында алюминий немесе мыс сияқты өткізгіштігі жоғары металдың өзек қабатын сэндвичтейді.

Оны сэндвич сияқты елестетіп көріңіз: болат нан (төзімсіз, реактивті емес), ал алюминий немесе мыс толтырғыш (жылуды таратуда тамаша). Бұл 'қаптау' табаның бүйірлеріне дейін көтеріліп, жылудың біркелкі таралуын қамтамасыз етеді және тағамның күйіп кетуіне әкелетін ыстық нүктелерді жояды. Толығымен қапталған ыдыс астыңғы жағына тек ток өткізгіш дискі қосылған кастрөлдерден айтарлықтай жоғары.

Сапаға сигнал беретін мүмкіндіктер

Ыдыстың бір бөлігін ұстаған кезде, сапалы құрылыс белгілерін іздеңіз. Олар бір бөлік ұзаққа созылатынын көрсетеді.

• Тойтартылған тұтқалар: берік тойтармалармен бекітілген тұтқалар нүктелік дәнекерленген немесе бұрандалы тұтқаларға қарағанда әлдеқайда берік. Олар уақыт өте келе босап кетпейді немесе үзілмейді.
• Пеш үшін қауіпсіз температура: өндіруші көрсеткен пешке қауіпсіз температураны тексеріңіз. Жоғары баға (500°F / 260°C немесе одан жоғары) жақсырақ материалдарды көрсетеді және пештен пешке дейін жүретін рецепттер үшін көбірек әмбебапты ұсынады.
• Теңдестірілген сезім: ыдыс қолыңызда қатты және жақсы теңдестірілген болуы керек. Жұқа, жеңіл табаның бүгілуі мүмкін және біркелкі қызбайды. Тұтқаны ыңғайлы сезініп, сенімді ұстауды қамтамасыз етуі керек.
• Қақпақты орнату: Қақпақтар кәстрөлге немесе табаға тығыз орналасуы керек. Жылу мен ылғалды ұстау үшін тығыз бекіту өте маңызды, бұл бумен пісіру, қайнату және қайнату үшін өте маңызды.

Қорытынды

Дұрыс ас үй бұйымдарын таңдау сіздің аспаздық тәжірибеңізге стратегиялық инвестиция болып табылады. Пісіру тапсырмаларын шынайы бағалаудан бастау арқылы сіз опцияларды жасырып, практикалық, жоғары өнімді топтама жасай аласыз. Ең бастысы - жалпы тізімдерден шығып, жеке қажеттіліктеріңізге назар аудару. Біріншіден, қажетті материалды тапсырмаға сәйкестендіріңіз. Екіншіден, арнайы заттарды сатып алмас бұрын, сапалы іргетастың негізгі жиынтығына ақша салыңыз. Соңында, ұзақ өмір сүруге және өнімділікке уәде беретін құрылысқа басымдық беріңіз. Бұл әдістемелік тәсіл сіздің жаңа ас үй ыдысыңыз сізге жылдар бойы сенімді қызмет етіп, әрбір тағамды дайындауды одан да қызықты етеді.

Жиі қойылатын сұрақтар

С: Индукциялық пешке қандай ас үй ыдыстары керек?

Ж: Сізге магнитті негізі бар ыдыс қажет. Шойын, көміртекті болат және тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстардың көпшілігі жұмыс істейді. Тексеру үшін магниттің табаның түбіне мықтап жабысып тұрғанын тексеріңіз. Алюминий, мыс және шыны, олардың магниттік болат негізі болмаса, жұмыс істемейді.

С: Шойын немесе көміртекті болат табаны қалай дұрыс дәмдеуге болады?

A: Дәмдеуіш – табиғи, тот баспайтын жабыспайтын қабат жасау үшін табаның бетіне майдың жұқа қабаттарын пісіру процесі. Негізгі қадамдар: жаңа табаны жуып, мұқият құрғатыңыз, бүкіл табаға бейтарап, жоғары түтін нүктесі бар майдың (жүзім тұқымы немесе рапс сияқты) өте жұқа қабатын жағыңыз, артық қалдықтарын сүртіңіз және оны ыстық пеште (шамамен 450-500 ° F) бір сағат бойы төңкеріп пісіріңіз. Оны пеште толығымен суытыңыз.

С: Жабысқақ емес табаларды қашан ауыстыруым керек?

Ж: Жабысқақ емес табаны беті айтарлықтай тырналған, қабыршақтану немесе қабыршақтану кезінде ауыстыру керек. Сондай-ақ, ол жабыспайтын қасиеттерін жоғалтқанда және тағам үнемі жабысып қалғанда оны ауыстыру керек. Зақымдалған жабыспайтын табаны пайдалануды жалғастыру тиімсіз және қолданылатын жабын түріне және қызу деңгейіне байланысты денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.

С: Ас үйге арналған бұйымдар жиынтығын немесе жеке бөліктерді сатып алған дұрыс па?

A: Жиынтықтар бастапқы үнемдеуді ұсына алады, бірақ жеке бөліктерді сатып алу көбінесе ұзақ мерзімді стратегия болып табылады. Ол әрбір нақты тапсырма үшін ең жақсы материал мен брендті таңдауға мүмкіндік береді (мысалы, шойын таба, тот баспайтын болаттан жасалған кастрюль). Бұл әдіс сирек қолданылатын бөлшектердің жиналуын болдырмауға көмектеседі. Сапа саннан гөрі ең тиімді әдіс болып табылады.