ການເລືອກເຄື່ອງຄົວທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກ overwhelming. ດ້ວຍອຸປະກອນ, ຍີ່ຫໍ້ ແລະລາຍການ 'ສຳຄັນ' ທີ່ມີນັບບໍ່ຖ້ວນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຮູ້ວ່າຈະລົງທຶນຢູ່ໃສເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ ແລະມູນຄ່າໃນໄລຍະຍາວ. ສິ່ງທ້າທາຍນີ້ເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມີໝໍ້ ແລະໝໍ້ທີ່ບໍ່ກົງກັນ ເຊິ່ງຂັດຂວາງການເຮັດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແທນທີ່ຈະຊ່ວຍມັນ. ຄູ່ມືນີ້ສະຫນອງກອບຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຍ້າຍອອກໄປນອກເຫນືອການ hype ການຕະຫຼາດ. ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງຄົວທີ່ແທ້ຈິງກົງກັບຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ງົບປະມານ, ແລະຄວາມຄາດຫວັງການປະຕິບັດໄດ້. ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ການປະຕິບັດການລົງທືນແລະການປະເມີນເງື່ອນໄຂທີ່ນໍາໄປສູ່ການຊື້ທີ່ຫມັ້ນໃຈ, ຍືນຍົງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດ.
Key Takeaways
- ປະເມີນຮູບແບບການປຸງອາຫານຂອງທ່ານກ່ອນ: ອາຫານ ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງທ່ານຄວນກໍານົດການເລືອກເຄື່ອງຄົວຂອງທ່ານ, ບໍ່ແມ່ນລາຍການ 'essentials' ທົ່ວໄປ.
- Material Dictates Performance: ວັດສະດຸ (ເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດ, ເຫຼັກກ້າ, ບໍ່ຕິດ) ແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຕອບສະຫນອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການບໍາລຸງຮັກສາ. ເຂົ້າໃຈຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງແຕ່ລະຄົນກ່ອນທີ່ຈະຊື້.
- ສ້າງຊຸດຫຼັກ, ຈາກນັ້ນຂະຫຍາຍ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຄຸນນະພາບສູງ-ເຊັ່ນ: ຈານ, ໝໍ້, ແລະໝໍ້ຂາງ—ເຊິ່ງກວມເອົາ 80% ຂອງວຽກເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ. ລາຍການພິເສດສາມາດຖືກເພີ່ມໃນພາຍຫຼັງ.
- ຄິດວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ: ທາງເລືອກທີ່ຖືກທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເປັນມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການລົງທຶນໃນເຄື່ອງເຮືອນຄົວທີ່ທົນທານ, ກໍ່ສ້າງດີຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການທົດແທນແລະປັບປຸງຜົນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕະຫຼອດຊີວິດຂອງມັນ.
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຮູບແບບການປຸງອາຫານຂອງເຈົ້າ: ການປະເມີນຄວາມຕ້ອງການຕາມໜ້າວຽກ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເບິ່ງຜະລິດຕະພັນດຽວ, ທໍາອິດທ່ານຄວນກໍານົດສິ່ງທີ່ 'ຄວາມສໍາເລັດ' ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງມືທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເຈົ້າມີ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ແຄມເປນກາລະຕະຫຼາດບອກເຈົ້າມີຢູ່. ໂດຍການກໍານົດນິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດສ້າງການເກັບກໍາຂອງ ເຄື່ອງຄົວ ທີ່ຮັບໃຊ້ທ່ານໄດ້ດີທຸກໆມື້. ໃຫ້ແບ່ງມັນລົງໂດຍຄົນເຮັດອາຫານທົ່ວໄປ.
The Weeknight Warrior
ທ່ານໃຫ້ຄຸນຄ່າຄວາມໄວ, ປະສິດທິພາບ, ແລະຄວາມງ່າຍດາຍ. ຫຼັງຈາກມື້ຍາວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບອາຫານແຊບໆ, ມີສຸຂະພາບດີຢູ່ເທິງໂຕະໂດຍບໍ່ມີຄວາມອຶດອັດ. ການປຸງອາຫານຂອງທ່ານປະກອບດ້ວຍເຕັກນິກທີ່ກົງໄປກົງມາທີ່ໃຫ້ລົດຊາດສູງສຸດໃນເວລາຕໍາ່ສຸດທີ່.
- ວຽກງານຕົ້ນຕໍ: ຈືນໄກ່ຫຼືປາໄວ, ນ້ໍາຜັກ, ຫນື້ງbroccoli, ແລະເຮັດນ້ໍາກະດານງ່າຍດາຍ.
-
- ເກນຄວາມສຳເລັດ: ເຄື່ອງຄົວຂອງເຈົ້າຕ້ອງຮ້ອນໄວ ແລະສະເໝີກັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສຍເວລາ. ການທໍາຄວາມສະອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ໄດ້ຍາກ, ແລະແຕ່ລະຊິ້ນຄວນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍພໍທີ່ຈະຈັດການກັບຫຼາຍວຽກ.
- ການພິຈາລະນາ: ຖ້ວຍ 10 ນິ້ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບໄຂ່ແລະປາທີ່ອ່ອນໂຍນ. ຈານສະແຕນເລດທີ່ທົນທານຈະໃຫ້ຄວາມແຊບແກ່ທ່ານກ່ຽວກັບຊີ້ນ. ໝໍ້ໜຶ້ງ 3 ຖ້ວຍນ້ອຍ ທີ່ມີຝາປິດ ຈັດການພາສຕາ, ເຂົ້າ, ແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
The Weekend Gourmet / Aspiring Chef
ທ່ານເຫັນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນຮ້ານສ້າງສັນ. ທ່ານເພີດເພີນກັບສູດອາຫານທີ່ສັບສົນ, ເຕັກນິກທີ່ຊັດເຈນ, ແລະອາຫານຄລາສສິກທີ່ສົມບູນແບບ. ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແມ່ນຫ້ອງສະຕູດິໂອຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງມືທີ່ສະຫນອງການຄວບຄຸມແລະການປະຕິບັດທີ່ດີກວ່າ.
- ວຽກງານເບື້ອງຕົ້ນ: ພັດທະນາສູດປຸງລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນໃນຊອດ, ຍິບກະດູກສັ້ນຊ້າໆ, ບັນລຸຄວາມສົມບູນແບບໃນສະເຕກ, ແລະປະຕິບັດສູດສູດຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ຕ້ອງການການໂອນຈາກເຕົາໄປຫາເຕົາອົບ.
- ເກນຄວາມສຳເລັດ: ທ່ານຕ້ອງການການຮັກສາຄວາມຮ້ອນພິເສດສຳລັບການເກິດຄວາມຄົງທີ່ ແລະ ການນຳຄວາມຮ້ອນທີ່ເໜືອກວ່າສຳລັບການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ. ຄວາມທົນທານແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້, ເພາະວ່າເຄື່ອງຄົວຂອງທ່ານຈະຖືກປະເຊີນກັບຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ການພິຈາລະນາ: ເຄື່ອງເຮັດອາຫານສະແຕນເລດຫຼາຍຊັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕອບສະຫນອງ. ໝໍ້ໜຶ້ງເຫຼັກກ້າຢ່າງໜັກແມ່ນບໍ່ສາມາດຕີໄດ້ສຳລັບການຫຼໍ່ລ້ຽງ. ເຕົາອົບໂຮນລັງ enameled ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການ braises ແລະ stews, ໃນຂະນະທີ່ pans ເຫຼັກກາກບອນສະເຫນີປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຮ້ານອາຫານ.
The Meal Prepper & Batch Cooker
ເປົ້າໝາຍຂອງທ່ານແມ່ນປະສິດທິພາບໃນຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ. ເຈົ້າແຕ່ງກິນໃນປະລິມານຫຼາຍເພື່ອກະກຽມສໍາລັບອາທິດຂ້າງຫນ້າ, ສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາແລະ reheat ດີ. ຄວາມອາດສາມາດແລະແມ້ກະທັ້ງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແມ່ນບູລິມະສິດອັນດັບຫນຶ່ງຂອງທ່ານ.
- ວຽກງານຕົ້ນຕໍ: ເຮັດຫມາກເຜັດ, ແກງ, ຫຼືຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕົ້ມ bolognese ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ງກິນ pasta ຫມໍ້ຫນຶ່ງຫຼື casseroles ສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ.
- ເກນຄວາມສຳເລັດ: ທ່ານຕ້ອງການໝໍ້ທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ສະເໝີກັນ ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄໝ້, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາໜຽວຍາວ. ການກໍ່ສ້າງທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດສໍາເລັດຮູບຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ.
- ການພິຈາລະນາ: ຫມໍ້ໃຫຍ່ (12 quarts ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ແມ່ນພື້ນຖານ. ເຕົາອົບ 7-quart ຫຼືໃຫຍ່ກວ່າຂອງໂຮນລັງແມ່ນເຕົາໄຟຟ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ໝໍ້ໜຶ້ງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີດ້ານສູງສາມາດຈັດການເຄື່ອງປັ່ນຂອງຄອບຄົວ ແລະອາຫານຈານດຽວໄດ້.
ຄົວກິນທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບ
ທ່ານຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕ້ອງການນ້ໍາມັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ທ່ານໄວ້ວາງໃຈ. ຈຸດສຸມຂອງທ່ານແມ່ນການຮັກສາສານອາຫານ ແລະຫຼີກເວັ້ນສານເຄມີທີ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍຈາກການເຄືອບເຄື່ອງຄົວ.
- ວຽກງານເບື້ອງຕົ້ນ: ໜື້ງຜັກ, ຕຳປາ, ຈືນດ້ວຍໄຂມັນໜ້ອຍ ຫຼື ບໍ່ມີໄຂມັນ, ແລະ ຫຼີກລ້ຽງການເກີດປະຕິກິລິຢາ ຫຼື ເຄືອບ.
- ເກນຄວາມສຳເລັດ: ທ່ານຕ້ອງການພື້ນຜິວແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະບໍ່ຮົ່ວໄຫຼເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ມັນຕ້ອງມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືແລະບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ຂັດແຍ້ງເຊັ່ນ PFOA.
- ການພິຈາລະນາ: ສະແຕນເລດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດທີ່ມີລະດູການດີເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວໄມ້ຕ່ໍາທໍາມະຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນຫນ້ອຍ. ໝໍ້ເຊລາມິກຄຸນນະພາບສູງ ຫຼື ໝໍ້ບໍ່ຕິດ PFOA ທັນສະໄໝແມ່ນດີຫຼາຍສຳລັບອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ການຖອດລະຫັດອຸປະກອນເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ: ການວິເຄາະປະສິດທິພາບ ແລະການຮັກສາ
ອຸປະກອນການຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ກໍານົດການປະຕິບັດຂອງຕົນ. ແຕ່ລະທາງເລືອກສະເຫນີຄວາມສົມດູນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການຕອບສະຫນອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມທົນທານ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍ, ແລະຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການຄ້າເຫຼົ່ານີ້ເປັນກຸນແຈສໍາຄັນໃນການຈັບຄູ່ເຄື່ອງມືກັບຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ການຮັກສາ.
| ວັດສະດຸ |
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ |
ການຕອບສະຫນອງຄວາມຮ້ອນ |
ບໍາລຸງຮັກສາ |
ຄຸນນະສົມບັດທີ່ສໍາຄັນ |
| ສະແຕນເລດ |
Searing, browning, ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ |
ດີ (ດີເລີດດ້ວຍຫຼັກ) |
ຂະຫນາດກາງ |
ທົນທານ ແລະບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ |
| ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ |
ການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ອົບ |
ຄ່ອຍໆຮ້ອນ, ຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ |
ສູງ (ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງ) |
ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີກວ່າ |
| ບໍ່ຕິດ |
ໄຂ່, ປາ, ປຸງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ |
ໄວ & ແມ້ແຕ່ |
ຕໍ່າ |
ການປ່ອຍອາຫານທີ່ດີເລີດ |
| ເຫຼັກກາກບອນ |
ຈືນ, ຂົ້ວ |
ໄວຫຼາຍ & ຕອບສະຫນອງ |
ສູງ (ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງ) |
ອ່ອນກວ່າເຫຼັກຫລໍ່ |
ສະແຕນເລດ: The Workhorse
ສະແຕນເລດແມ່ນບາງທີອາດມີອຸປະກອນທີ່ຫລາກຫລາຍແລະທົນທານທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງຄົວ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການຈືນຊີ້ນ, ຜັກທີ່ມີສີນ້ໍາຕານ, ແລະສ້າງນ້ໍາແຊ່ທີ່ມີລົດຊາດໂດຍການພັດທະນາ 'fond' - ເມັດສີນ້ໍາຕານທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະ.
- ປະສິດທິພາບ: ພື້ນຜິວການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນຫຼືເຫຼົ້າແວງໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ. ການນໍາຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບຫຼັກຂອງມັນທັງຫມົດ. ຊອກຫາລຸ້ນ 'clad' ຫຼື 'multi-ply' ທີ່ມີແກນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງເພື່ອປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ການຊື້-ຂາຍ: ອາຫານສາມາດຕິດໄດ້ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ເຕັກນິກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມແລະໄຂມັນພຽງພໍ. ມັນຍັງຕ້ອງການນໍ້າມັນສອກເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຫຼາຍກວ່າພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ.
- ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ເອົາເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນ. ເມື່ອມັນຮ້ອນພໍທີ່ນໍ້າຢົດລົງໄປທົ່ວໜ້າດິນ, ຕື່ມນ້ຳມັນຂອງເຈົ້າແລ້ວໃສ່ອາຫານຂອງເຈົ້າ. ນີ້ຊ່ວຍສ້າງສິ່ງກີດຂວາງຊົ່ວຄາວທີ່ປ້ອງກັນການຕິດ.
ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ: ກະສັດເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ
ທີ່ຮັກແພງສໍາລັບລັກສະນະທີ່ແຂງແຮງແລະຄວາມສາມາດໃນການຮ້ອງອອກມາ, ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແມ່ນໄອຄອນເຮືອນຄົວ. ມັນດີເລີດໃນວຽກງານທີ່ຕ້ອງການຄວາມຍືນຍົງ, ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຕັ້ງແຕ່ການແກະ ribeye ຫນາໄປຫາໄກ່ຈືນຫຼືອົບເຂົ້າສາລີດ້ວຍ crust ທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.
- ປະສິດທິພາບ: ໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນຊ້າ, ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາແລະ radiate ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນແມ່ນບໍ່ເປັນອັນດັບສອງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ມັນພັດທະນາພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດຕາມທໍາມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າເຄື່ອງປຸງ, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍຊັ້ນຂອງນ້ໍາມັນອົບ.
- ການຄ້າຂາອອກ: ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແມ່ນຫນັກຫຼາຍ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິ (ການປຸງລົດຊາດ) ເພື່ອປົກປ້ອງມັນຈາກ rust ແລະຮັກສາປະສິດທິພາບຂອງມັນ. ມັນຍັງເປັນປະຕິກິລິຍາກັບອາຫານທີ່ມີກົດສູງ, ເຊິ່ງສາມາດລອກເອົາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະໃຫ້ລົດຊາດໂລຫະ. ຫຼີກລ້ຽງການລ້າງຈານດ້ວຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ.
ບໍ່ຕິດ (PTFE & Ceramic): ທາງເລືອກທີ່ສະດວກ
ເຄື່ອງປຸງອາຫານບໍ່ຕິດແມ່ນເຄື່ອງໃຊ້ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ມັກຕິດ. ມັນເຮັດໃຫ້ການປຸງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະການເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍດາຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.
- ປະສິດທິພາບ: ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນການປ່ອຍອາຫານທີ່ດີເລີດ. ການເຄືອບ PTFE (Teflon) ແມ່ນທົ່ວໄປ, ໃນຂະນະທີ່ການເຄືອບເຊລາມິກສະເຫນີທາງເລືອກ. ການເຄືອບທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນບໍ່ມີ PFOA, ແກ້ໄຂບັນຫາສຸຂະພາບກ່ອນຫນ້ານີ້.
- ການຄ້າ-Offs: ຫນ້າດິນບໍ່ຕິດມີກໍານົດຊີວິດ. ການເຄືອບຢ່າງຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້ຂັດແລະຊຸດໂຊມໃນໄລຍະສອງສາມປີ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທົດແທນ. ພວກມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍການເຄືອບແລະປ່ອຍ fumes. ໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ ຫຼືຊິລິໂຄນສະເໝີ.
- ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ: ການນໍາໃຊ້ aerosol ສີດແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃສ່ pans ບໍ່ຕິດ. ຕົວກະຕຸ້ນສາມາດສ້າງຂື້ນເທິງພື້ນຜິວແລະກາຍເປັນ gummy, ທໍາລາຍຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຕິດຕາມເວລາ.
ເຫຼັກກາກບອນ: ຄວາມລັບຂອງຮ້ານອາຫານ
ມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການປະສົມຂອງທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແລະສະແຕນເລດ, ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນ favorite ໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບ. ມັນສີມ້ານກວ່າ ແລະຕອບສະໜອງໄດ້ຫຼາຍກ່ວາເຫຼັກກ້າ ແຕ່ພັດທະນາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
- ປະສິດທິພາບ: ມັນຮ້ອນຂຶ້ນຢ່າງໄວວາແລະປະຕິກິລິຍາເກືອບທັນທີຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຂອງເຕົາໄຟ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງແຕ່ງຄວບຄຸມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ searing ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງແລະດີເລີດສໍາລັບ woks ທີ່ໃຊ້ໃນການ stir-frying.
- ການຄ້າ-ຂາຍ: ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລໍກຫລໍ່, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູແລແລະການຮັກສາລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນສະນິດ. ມັນຍັງເປັນປະຕິກິລິຍາກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ຕົ້ມຍາວ.
ການສ້າງຊຸດເຄື່ອງຄົວຫຼັກຂອງເຈົ້າ: ຈາກສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນໄປສູ່ຄວາມຊ່ຽວຊານ
ມັນເປັນການລໍ້ລວງທີ່ຈະຊື້ຊຸດກ່ອງໃຫຍ່, 12 ຊິ້ນ, ແຕ່ນີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ຕູ້ໃສ່ຖ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖ້ວຍທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້. ວິທີການຍຸດທະສາດຫຼາຍແມ່ນການສ້າງຄໍເລັກຊັນຂອງທ່ານໂດຍຊິ້ນສ່ວນ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບາງລາຍການພື້ນຖານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະຄົນມີຄຸນນະພາບສູງແລະເຫມາະສົມກັບວຽກຂອງມັນຢ່າງສົມບູນ. ວິທີການນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຊຸດເຄື່ອງມືທີ່ມີປະສິດຕິຜົນແລະມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຂຶ້ນ.
ພື້ນຖານສີ່ (ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ນີ້)
ສີ່ຕ່ອນນີ້ສາມາດຈັດການສ່ວນໃຫຍ່ຂອງວຽກງານການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນ. ລົງທຶນໃນຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້ສໍາລັບ workhorses ເຫຼົ່ານີ້.
- 10-12' ໝໍ້ໜຶ້ງ/ໝໍ້ຈືນ: ນີ້ແມ່ນຖ້ວຍທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຈືນໄຂ່, ສະເຕກ, ແກງຜັກ, ແລະອື່ນໆ. ຮຸ່ນສະແຕນເລດຫຼືເຫຼັກກ້າແມ່ນທາງເລືອກຕົ້ນຕໍທີ່ດີ, ໂດຍມີເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດເປັນຫມໍ້ຮອງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
- 3-4 Quart Saucepan: ຂະຫນາດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດນ້ໍາຊອດ, ຕົ້ມ batch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ pasta ຫຼືມັນຕົ້ນ, ປຸງແຕ່ງເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫຼື quinoa, ແລະ reheating ແກງ. ດ້ານລຸ່ມທີ່ຫນັກແຫນ້ນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າ.
- 8-12 Quart Stockpot: ທ່ານຕ້ອງການນີ້ສໍາລັບວຽກງານທີ່ມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການເຮັດຫຼັກຊັບ, ປຸງແຕ່ງ pasta ສໍາລັບຝູງຊົນ, ຫຼື simmering ຫມາກເຜັດຫຼືແກງ.
- ເຕົາອົບ 5-7 Quart Dutch: ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ enameled, ມັນດີເລີດໃນ braising, stewing, frying, ແລະແມ້ກະທັ້ງ baking ຊ່າງຝີມື. ມັນຍ້າຍຈາກເຕົາໄຟໄປຫາເຕົາອົບຢ່າງບໍ່ຕິດຂັດ.
ຊິ້ນສ່ວນລະດັບ (ເພີ່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
ເມື່ອຊຸດຫຼັກຂອງທ່ານຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເພີ່ມຕ່ອນພິເສດໂດຍອີງໃສ່ອາຫານສະເພາະທີ່ທ່ານມັກແຕ່ງກິນ. ຢ່າຊື້ພວກມັນຈົນກວ່າເຈົ້າຈະມີຄວາມຕ້ອງການຊ້ຳໆ.
- ໝໍ້ໜຶ້ງ: ບໍ່ຄືກັບດ້ານທີ່ມີໄຟໄໝ້ຂອງຈານ, ໝໍ້ຂາງມີດ້ານຊື່, ສູງ ແລະ ພື້ນທີ່ກວ້າງກວ່າ. ການອອກແບບນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການແຊ່ເຕົ້ານົມໄກ່ຫຼາຍໆຢ່າງໂດຍບໍ່ມີຄວາມແອອັດ, ຫຼຸດຜ່ອນນ້ໍາຊອດ, ຫຼືຈືນຕື້ນ.
- Griddle ຫຼື Grill Pan: ຖ້າຄອບຄົວຂອງທ່ານມັກ pancakes, bacon, ຫຼື sandwiches ເນີຍແຂງປີ້ງ, griddle ເທິງຮາບພຽງເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໝໍ້ປີ້ງສ້າງຮອຍຍິ້ມໃສ່ເບີເກີ ຫຼືຜັກ ເມື່ອປີ້ງນອກບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກ.
- Wok: ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ມັກຈະ stir-fries. ຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ wok ເຫຼັກກາກບອນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສຸມໃສ່ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດຊ້ໍາໃນແຊ່ຮາບພຽງດ້ານລຸ່ມ.
ການປະເມີນມູນຄ່າໄລຍະຍາວ ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO)
ຍຸດທະສາດການຊື້ smart ສໍາລັບ ເຄື່ອງເຮືອນຄົວ ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ອາຍຸຍືນຍາວ ແລະ ປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າລາຄາເລີ່ມຕົ້ນຕໍ່າສຸດ. ແຊ່ລາຄາຖືກທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເປັນມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໄລຍະຍາວ. ການຄິດກ່ຽວກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ການລົງທຶນທີ່ສະຫລາດກວ່າ.
ການລົງທຶນລ່ວງໜ້າທຽບກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕະຫຼອດຊີວິດ
ພິຈາລະນາສະຖານະການງ່າຍໆນີ້: ເຈົ້າສາມາດຊື້ໝໍ້ບໍ່ຕິດໄດ້ 20 ໂດລາ ທີ່ຕ້ອງການປ່ຽນແທນທຸກໆສອງປີ, ຫຼື ໝໍ້ເຫລັກ 80 ໂດລາ ທີ່ຈະໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດ. ຫຼາຍກວ່າສິບປີ, ເຈົ້າຈະໃຊ້ເງິນ 100 ໂດລາໃນກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດ, ໃນຂະນະທີ່ໝໍ້ເຫຼັກຍັງຄົງເປັນການຊື້ຄັ້ງດຽວ 80 ໂດລາເຊິ່ງຕົວຈິງແລ້ວຈະປັບປຸງຕາມອາຍຸ. ສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງປະຕິບັດຕາມເຫດຜົນດຽວກັນ, ສະຫນອງການບໍລິການທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຫຼາຍສິບປີທີ່ເກີນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສູງກວ່າຂອງມັນ.
ເລື່ອງການກໍ່ສ້າງ: ມູນຄ່າຂອງ 'Ply'
ໃນເວລາທີ່ຊື້ເຄື່ອງເຮັດອາຫານສະແຕນເລດ, ທ່ານຈະເຫັນຄໍາສັບຄ້າຍຄື 'tri-ply' ຫຼື '5-ply.' ນີ້ຫມາຍເຖິງການກໍ່ສ້າງຂອງຫມໍ້. ເນື່ອງຈາກວ່າສະແຕນເລດຕົວມັນເອງບໍ່ແມ່ນຕົວນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຜູ້ຜະລິດ sandwich ເປັນຊັ້ນຫຼັກຂອງໂລຫະ conductive ຫຼາຍ, ເຊັ່ນອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງ, ລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງເຫຼັກກ້າ.
ຄິດວ່າມັນຄ້າຍຄືແຊນວິດ: ເຫຼັກແມ່ນເຂົ້າຈີ່ (ທົນທານ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ), ແລະອາລູມິນຽມຫຼືທອງແດງແມ່ນການຕື່ມ (ດີເລີດໃນການແຜ່ຄວາມຮ້ອນ). 'cladding' ນີ້ແລ່ນໄປທົ່ວດ້ານຂອງກະທະ, ຮັບປະກັນການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງສົມບູນແລະກໍາຈັດຈຸດຮ້ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຜົາໄຫມ້. ເຄື່ອງແຕ່ງກິນທີ່ເຮັດດ້ວຍຜ້າເຕັມແມ່ນດີກ່ວາຫຼາຍກັບກະເປົ໋າທີ່ມີພຽງແຕ່ແຜ່ນ conductive ທີ່ຕິດກັບດ້ານລຸ່ມ.
ຄຸນນະສົມບັດຄຸນນະພາບສັນຍານ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຖືສິ້ນຂອງເຄື່ອງຄົວ, ຊອກຫາເຄື່ອງຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ຂອງການກໍ່ສ້າງທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ພວກເຂົາເຈົ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນສ້າງຂຶ້ນເພື່ອທົນທານ.
- ມືຈັບ Riveted: ມືຈັບທີ່ຕິດກັບ rivets ແຂງແມ່ນທົນທານຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ເປັນຈຸດເຊື່ອມຫຼື screwed ສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ຜ່ອນຄາຍຫຼືແຕກອອກໃນໄລຍະ.
- ອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບ: ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຂອງເຕົາອົບທີ່ລະບຸຂອງຜູ້ຜະລິດ. ລະດັບທີ່ສູງກວ່າ (500 ° F / 260 ° C ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງວັດສະດຸທີ່ດີກວ່າແລະສະຫນອງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຫຼາຍກວ່າເກົ່າສໍາລັບສູດອາຫານຈາກເຕົາໄປຫາເຕົາອົບ.
- ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສົມດູນ: ເຄື່ອງເຮັດອາຫານຄວນມີຄວາມຮູ້ສຶກແຂງແລະມີຄວາມສົມດູນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ. ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະບວມ ແລະ ຈະບໍ່ຮ້ອນເທົ່າກັນ. ມືຈັບຄວນຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະສະຫນອງການຈັບທີ່ປອດໄພ.
- Lid Fit: ຝາປິດຄວນພໍດີກັບໝໍ້ ຫຼືໝໍ້. ການບີບອັດແຫນ້ນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການດັກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຫນື້ງ, braising, ແລະ simmering ປະສິດທິຜົນ.
ສະຫຼຸບ
ການເລືອກເຄື່ອງຄົວທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການລົງທຶນຍຸດທະສາດໃນປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ. ໂດຍການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະເມີນຄວາມຊື່ສັດຂອງວຽກງານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດ demystify ທາງເລືອກແລະສ້າງການເກັບກໍາປະຕິບັດ, ປະສິດທິພາບສູງ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການຍ້າຍອອກໄປນອກບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວໄປແລະສຸມໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ. ທໍາອິດ, ຈັບຄູ່ອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມກັບວຽກງານທີ່ມີຢູ່ໃນມື. ອັນທີສອງ, ລົງທຶນໃນຊຸດຫຼັກຂອງຊິ້ນສ່ວນພື້ນຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບກ່ອນທີ່ຈະຊື້ສິນຄ້າພິເສດ. ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ບຸລິມະສິດການກໍ່ສ້າງທີ່ສັນຍາວ່າຈະມີອາຍຸຍືນແລະການປະຕິບັດ. ວິທີການແບບວິທີການນີ້ຮັບປະກັນເຄື່ອງເຮືອນຄົວໃຫມ່ຂອງທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການທ່ານຢ່າງຫນ້າເຊື່ອຖືເປັນເວລາຫລາຍປີ, ເຮັດໃຫ້ທຸກໆຄາບອາຫານມີຄວາມມ່ວນຫຼາຍໃນການກະກຽມ.
FAQ
ຖາມ: ເຄື່ອງຄົວໃດທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການສໍາລັບເຕົາອົບ induction?
A: ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຖານແມ່ເຫຼັກ. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ, ເຫຼັກກາກບອນ, ແລະ pans ສະແຕນເລດສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດວຽກ. ເພື່ອກວດເບິ່ງ, ເບິ່ງວ່າແມ່ເຫຼັກຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະ. ອະລູມິນຽມ, ທອງແດງ, ແລະແກ້ວຈະບໍ່ເຮັດວຽກເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກມັນມີຖານເຫຼັກແມ່ເຫຼັກທີ່ຖືກຜູກມັດ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຈະເຮັດໝໍ້ເຫຼັກ ຫຼື ເຫຼັກກ້າຄາບອນຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມລະດູການແນວໃດ?
A: ການປຸງລົດຊາດແມ່ນຂະບວນການຂອງການອົບຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ໍາມັນໃສ່ພື້ນຜິວຂອງກະທະເພື່ອສ້າງເປັນຊັ້ນທໍາມະຊາດ, ທົນທານຕໍ່ rust , ບໍ່ຕິດ. ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານແມ່ນ: ລ້າງກະດານໃໝ່ໃຫ້ແຫ້ງ, ທານ້ຳມັນທີ່ມີຄວັນໄຟສູງເປັນກາງ (ເຊັ່ນ: ໝາກອະງຸ່ນ ຫຼື ຄາໂນລາ) ໃຫ້ທົ່ວກະດານ, ເຊັດສ່ວນເກີນອອກໃຫ້ໝົດ, ແລະເອົາໄປອົບໃນເຕົາອົບຮ້ອນ (ປະມານ 450-500 ອົງສາ F) ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນໃນເຕົາອົບ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນປ່ຽນໝໍ້ທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ໃສ?
A: ທ່ານຄວນປ່ຽນໝໍ້ບໍ່ຕິດຂອງທ່ານທັນທີທີ່ພື້ນຜິວມີຮອຍຂີດຂ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປອກເປືອກ, ຫຼືຮອຍແຕກ. ທ່ານກໍ່ຄວນທົດແທນມັນເມື່ອມັນສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດແລະອາຫານຕິດຢູ່ສະເຫມີ. ການສືບຕໍ່ໃຊ້ກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດທີ່ເສຍຫາຍແມ່ນບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນ ແລະອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງການເຄືອບ ແລະລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ໃຊ້.
ຖາມ: ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ຊຸດເຄື່ອງຄົວຫຼືຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນບໍ?
A: ໃນຂະນະທີ່ຊຸດສາມາດສະເຫນີເງິນຝາກປະຢັດໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ການຊື້ຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນມັກຈະເປັນຍຸດທະສາດໄລຍະຍາວທີ່ດີກວ່າ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເລືອກເອົາອຸປະກອນການທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຍີ່ຫໍ້ສໍາລັບແຕ່ລະວຽກງານສະເພາະ (ຕົວຢ່າງ, skillet ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ, ຫມໍ້ນ້ໍາສະແຕນເລດ). ວິທີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫລີກລ້ຽງການສະສົມຂອງຕ່ອນທີ່ທ່ານບໍ່ຄ່ອຍຈະໃຊ້. ຄຸນນະພາບເກີນປະລິມານແມ່ນວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ.
