Ko te whiriwhiri i te taputapu kihini tika ka raru pea. Na te maha o nga rawa, rama, me nga rarangi 'tino' e waatea ana, he uaua ki te mohio kei hea te haumi mo nga hua pai me te uara mo te wa roa. Ko tenei wero ka waiho te maha o nga tunu kai o te kainga me nga kohua me nga paraharaha kore e taurite ana ka aukati i ta ratou tunu kai, kaua ki te awhina. Ko tenei aratohu e whakarato ana i te angamahi marama, i runga i nga taunakitanga hei awhina i a koe ki te neke i tua atu o te maakete hokohoko. Ka taea e koe te kowhiri i nga taputapu kihini e rite ana ki to ahua tunu kai, tahua, me nga tumanakohanga mahi. Ka arotahi matou ki nga mahi hokohoko me nga paearu arotake e arahi ana ki te hoko maia, pumau tonu, me te whakarite kia rite to kihini mo te angitu.
Nga Taketake matua
- Aromatawai i to Kaahua Tunu Tuatahi: Ko o kai me o tikanga tino maoa me tohu i o whiringa taputapu kihini, kaua ko te rarangi 'mea nui'.
- Ko te Mahinga Mahinga Mahinga: Ko te rawa (hei tauira, he kowiri tira, he rino maka, he rakau kore) te take tino nui e whakaawe ana i te urupare wera, te mauroa, me te tiaki. Kia mohio ki nga pai me nga kino o ia mea i mua i te hoko.
- Hangaia he huinga matua, ka whakaroahia: Me timata ki etahi waahanga whaihua, kounga teitei—penei i te paraharaha, i te ipu, me te kohua—e kapi ana i te 80% o au mahi tunu kai. Ka taea te taapiri i nga taonga motuhake i muri mai.
- Whakaarohia te Tapeke Utu o te Rangatiratanga: Ko te waahanga iti rawa atu ko te uara pai rawa atu. Ko te whakangao ki nga taputapu kihini kua oti te hanga pai ka whakaiti i nga utu whakakapinga me te whakapai ake i nga hua tunu kai i roto i tona oranga.
Tīmatahia ki tō kāhua tunu kai: He Aromatawai Hiahia I runga-Tumahi
I mua i to titiro ki te hua kotahi, me tautuhi koe he aha te ahua o te 'angitu' i roto i to kiohini. Ko nga taputapu tika ko nga mea hei whakaoti i nga raru kei a koe, ehara i nga mea e kii ana te kaupapa hokohoko kei a koe. Ma te tautuhi i o tikanga tunu kai tuatahi, ka taea e koe te hanga kohinga o Ko nga taputapu kihini e pai ana ki a koe i ia ra. Kia pakaruhia e nga tangata tunu kai noa.
Te Toa o te wiki
Ka whakanuia e koe te tere, te whai hua me te ngawari. I muri i te ra roa, me whiwhi koe i tetahi kai reka, kai hauora i runga i te tepu kaore he raruraru. Kei roto i to tunu kai nga tikanga ngawari e tuku ana i te tino reka i roto i te wa iti.
- Nga Mahi Tuatahi: Te wera tere o te heihei, ika ranei, te tunu huawhenua, te koromamao broccoli, me te hanga ranu paraharaha ngawari.
-
- Paearu Angitu: Me tere te wera o to tunu kai kia kore ai e moumou taima. Me ngawari te mahi horoi, me whai waahi nga waahanga katoa ki te hapai i nga mahi maha.
- Whakaarohia: He pai rawa te 10-inihi 10-inihi kore-rakau mo nga hua me nga ika ngawari. Ma te paraharaha kowiri tira mau tonu ka whai hua koe mo nga kai. Ko te tiihi 3-quart me te taupoki ka mau te rimurapa, te raihi, me te whakamahana ano i nga toenga kai.
Ko te Kaitao o te Wiki / Kaitao Kairangi
Ka kite koe i te tunu kai hei putanga auaha. He pai ki a koe nga tohutao matatini, nga tikanga tika, me te whakaoti i nga rihi matarohia. Ko to kiohini to studio, ka hiahia koe ki nga taputapu e tuku mana whakahaere me nga mahi pai ake.
- Nga Mahi Tuatahi: Te whakawhanake i nga korero reka i roto i nga ranu, te whakakoi i nga riu poto, te whakatutuki i te parai pai mo te paopao, me te mahi i nga tohutoro maha-taahiraa e hiahia ana ki te whakawhiti umu-umu.
- Paearu Angitu: Kei te hiahia koe ki te pupuri i te wera tino pai mo te koropupu tonu me te pai o te kawe wera mo nga huringa pāmahana tika. Kare e taea te whiriwhiringa te mauroa, na te mea ka pa ki te wera nui o to tunu kai.
- Whakaarohia: Ko te tunu kai kowiri tira maha-papa he whakamahana urupare. Ko te paraharaha rino taumaha kaore e taea te patu mo te wera. He mea tino nui te oumu Tatimana mo te parai me te tunu, ko nga paraharaha waro e tuku ana i te wheako tunu kai.
Te Kai takai me te Kuki Putunga
Ko to whainga ko te whai hua i runga i te tauine nui ake. Ka tunu koe i roto i nga pukapuka nui hei whakarite mo te wiki kei mua, me te aro ki nga kai ka rongoa me te whakamahana pai. Ko te kaha me te whakawera ko to kaupapa matua.
- Nga Mahi Tuatahi: Te hanga tini tiihi, hupa, rakau ranei. Kohuatia te bolognese mo nga haora. Te tunu rīhi rimurapa kotahi-kohua, rīhi rānei mā te whānau katoa.
- Paearu Angitu: Kei te hiahia koe i nga kohua nui-nui kia wera ai te wera me te kore e wera, ina koa i nga wa e koropupu ana. Ko te hanga i te oumu he mea tika hei whakaoti i nga rihi, hei whakamahana ranei.
- Whakaarohia: Ko te kohua nui (12 rita neke atu ranei) he mea taketake. Ko te umu Tatimana 7-wha, nui ake ranei he whare hiko. Ka taea e te parai tunutunu nui me nga taha teitei te whakahaere i nga parai parai-whanau me nga kai paraharaha kotahi.
Te Kuki Maatauranga Hauora
Ka whakatauhia e koe nga tikanga tunu kai me iti te hinu me te whakamahi i nga rawa e whakawhirinaki ana koe. Ko to arotahi ko te tiaki i nga matūkai me te karo i nga matū kino mai i nga paninga tunu tunu.
- Nga Mahi Tuatahi: Te tunu i nga huawhenua, te tunu ika, te tunu kai me te iti me te kore ngako, me te karo i nga papa tunu kai.
- Paearu Angitu: Ka hiahia koe ki nga papa tunu kai karekau e rehu ki roto i te kai. Mena ka whakamahi koe i te rakau-kore, me pono me te kore mai i nga matū tautohetohe penei i te PFOA.
- Whakaaro: Ko te kowiri tira he pai rawa atu te kowhiringa kore-reactive. Ko te rino kawa kua pai te wa e whakarato ana i te mata rakau iti mo te tunu kai me te iti o te hinu. He pai rawa mo nga kai maataki te parapara kore-rakau PFOA-kore-kounga teitei ranei.
Wetewete Rauemi Utauta Kihini: He Mahinga Whakapaipai me te Whakaoranga i te Taatari Tauhokohoko
Ko te rawa o to taputapu tunu kai te take tino nui hei whakatau i tana mahi. Ka whakaatuhia e ia whiringa he toenga ahurei o te urupare wera, te mauroa, te ngawari o te whakamahi, me nga whakaritenga tiaki. Ko te mohio ki enei mahi hokohoko he mea matua ki te whakarite i te taputapu ki to momo tunu kai me to manawanui ki te tiaki.
| Rauemi |
Tino Pai Mo |
Wera Ahuatanga |
Te Whakautu |
Matua |
| Kowiri tira |
Te wera, te parauri, te whakamahi whanui |
Pai (Kairangi me te matua) |
Waenga |
He roa & kore-hohehohe |
| Maka rino |
Te wera nui, te tunu |
He puhoi ki te wera, he pai te pupuri i te wera |
Teitei (Me whakakakahu) |
Te pupuri wera nui |
| Pika-kore |
He hua manu, he ika, he tunu kai iti-ngako |
Tere & rite |
Iti |
He pai te tuku kai |
| Waro maitai |
Te parai, te parai |
Tino tere & whakautu |
Teitei (Me whakakakahu) |
He mama ake i te rino maka |
Kowiri tira: Te Hoiho Mahi
Ko te kowiri tira pea te mea tino pai me te roa mo te tunu kai. He mea tino pai mo te tunu kai, te parai huawhenua, me te hanga ranu paraharaha reka ma te whakawhanake i te 'aroha'—nga parapara parauri e piri ana ki raro o te paraharaha.
- Mahinga: Ko te mata o te tunu kai he kore-rehohe, no reira ka taea e koe te tunu kai waikawa penei i te tōmato me te waina me te kore e awangawanga. Ko tana kawe wera, heoi, ka whakawhirinaki katoa ki tona matua. Rapua nga momo momo 'kakahu' ranei ' maha-ply' he konumohe, he konukuru matua ranei mo te mahi pai.
- Tauhokohoko: Ka piri tonu te kai ki te kore koe e whakamahi tikanga whakamahana tika me te nui o te ngako. Me nui ake te hinu tuke hei horoi i nga papa kore-rakau.
- Mahinga Pai: Whakawerahia te paraharaha i te tuatahi. Ina wera rawa ka rere te pata wai ki runga i te mata, whakauruhia to hinu me to kai. Ka awhina tenei ki te hanga arai rangitahi e kore ai e piri.
Maka: Te Kingi Pumau Wera
E arohaina ana mo tona ahua pakari me tona kaha ki te hamama wera, ko te rino he tohu kihini. He rawe ki nga mahi e tika ana kia mau tonu te wera, mai i te wera i te ribeye matotoru ki te parai heihei, ki te tunu taro witi ranei me te kirinuku whakamiharo.
- Mahinga: Ahakoa ka puhoi te wera, ko tona kaha ki te pupuri me te whakaputa i te wera he mea tuarua ki te kore. I te roanga o te wa, ka puta he mata kore-rakau e kiia nei he mea kakara, he mea hanga e nga paparanga o te hinu tunua.
- Tauhokohoko: He tino taumaha te rino maka. Me tiaki i nga wa katoa (whakawa) hei whakamarumaru i te waikura me te pupuri i tana mahi. He tauhohenga hoki ki nga kai tino waikawa, ka wetewete i te kinaki ka puta he reka konganuku. A ape i te horoi rihi ahakoa nga utu katoa.
Kore-Stick (PTFE & Ceramic): Te Kowhiringa Ngawari
Ko nga taputapu tunu kai kore-rakau te mea pai mo te ngawari, ina koa mo nga kai ngawari e piri ana. He tino ngawari te tunu kai me te horoi.
- Mahinga: Ko tana mahi tuatahi ko te tuku kai pai. Ko nga paninga PTFE (Teflon) he mea noa, engari ko nga paninga uku he rereke. Ko nga paninga hou he PFOA-kore, e whakatika ana i nga awangawanga hauora o mua.
- Nga Whakataunga: Ko nga papa kore-rakau he roa te oranga. Ko te paninga ka kore e kore e pakaru me te whakaheke i roto i nga tau torutoru, me whakakapi. Kaore i te pai mo te tunu kai wera nui, ka pakaru te paninga me te tuku i te paowa. Whakamahia i nga wa katoa nga taputapu rakau, silicone ranei.
- Hapa noa: Te whakamahi i nga rehu tunu kai aerosol ki nga paraharaha kore-rakau. Ka taea e nga kaiakiaki te hanga ake ki runga i te mata ka kapia, ka pakaru te awe kore-rakau i roto i te waa.
Te Waowao: Te Whare Kaainga ngaro
I te nuinga o nga wa ka kiia he ranu o te rino me te kowiri tira, he mea tino pai te waro waro ki nga kihini ngaio. He mama ake, he pai ake te aro atu i te rino maka engari ka hanga he rite tonu ki te kinaki.
- Mahinga: Ka tere te wera me te urupare tata tonu ki nga huringa o te pāmahana mura, ka nui te mana o te tunu kai. He rawe mo te wera wera me te tino pai mo nga wok e whakamahia ana mo te parai parai.
- Nga Whakataunga: Ka rite ki te rino maka, me whakamau, me ata tiaki kia kore ai e waikura. He tauhohenga me nga kai waikawa, no reira ehara i te mea pai rawa atu mo te ranu tōmato e korohū roa ana.
Te hanga i to huinga taputapu kihini: mai i nga mea nui ki nga tohungatanga
He mea whakamatautau ki te hoko i tetahi huinga pouaka nui, 12-wahanga, engari he maha nga wa e arai atu ai tenei ki tetahi kaata ki tonu i nga paraharaha kaore koe e whakamahi. Ko te huarahi rautaki ake ko te hanga i to kohinga kohinga ma ia waahanga. Tīmatahia me etahi o nga mea taketake, me te whakarite he kounga teitei, he tino pai mo tana mahi. Ko tenei tikanga ka nui ake te mahi me te utu nui o nga taputapu.
The Foundational Four (Tīmata I Konei)
Ka taea e enei waahanga e wha te whakahaere i te nuinga o nga mahi tunu kai o ia ra. Whakamoni ki te kounga pai ka taea e koe te utu mo enei hoiho mahi.
- 10-12' Puuaka/Pae Parai: Ko to paraharaha tenei e tino whakamahia ana. He mea nui mo te parai i nga hua, te tunu i nga paoa, te tunu huawhenua, me etahi atu.
- 3-4 Quart Saucepan: Ko te rahi tino pai mo te mahi ranu, te koropuputanga o te rimurapa iti, rīwai ranei, te tunu witi penei i te raihi, te quinoa ranei, me te whakamahana i nga hupa. He mea nui te raro taumaha mo te whakamahana.
- 8-12 Quart Stockpot: Me penei koe mo tetahi mahi nui. He mea nui mo te hanga kararehe, te tunu rimurapa mo te marea, te whakakorikori ranei i te tini tiihi, hupa ranei.
- 5-7 Quart Tatimana Umu: Koinei pea te momo tunu kai ka taea e koe te pupuri. I te nuinga o te wa ka mahia mai i te rino whakarewa, he pai ki te tunu, te tunu, te parai hohonu, tae noa ki te tunu taro toi. He pai te neke mai i te umu ki te oumu.
Nga Pihanga Taumata-Whakarunga (Taapirihia ina hiahiatia)
Kia oti to huinga matua, taapirihia nga waahanga motuhake i runga i nga kai motuhake e pai ana koe ki te tunu. Kaua e hoko kia tae ra ano koe ki te matea.
- Tunu Pan: Kaore i rite ki nga taha mura o te paraharaha, he torotika, he teitei nga taha o te paraharaha, he nui ake te mata. He pai tenei hoahoa mo te tunu i nga u heihei maha me te kore e pupuhi, te whakaiti ranu, te parai iti ranei.
- Parani, Paraharaha Tunu ranei: Ki te pai to whanau ki te panekeke, te poaka, te hanewiti tiihi tunua ranei, he pai te taapiri i te paraharaha papatahi. Ko te paraharaha tunutunu ka puta he tohu ki runga i nga pakihi me nga huawhenua karekau he mahi tunutunu ki waho.
- Wok: He mea nui mo te tangata e mahi parai ana. Ko te ahua ahurei o te waro waro waro ka taea te wera kaha, arotahi mo nga hua pono he uaua ki te tukurua i roto i te paraharaha papa-raro.
Te Aromatawai Uara Waa-roa me te Utu Tapeke o te Rangatiratanga (TCO)
He rautaki hoko atamai mo Ko nga taputapu kihini te mea matua mo te roa me te mahi i runga i te tohu utu iti rawa atu. Ko te paraharaha iti rawa te uara pai mo te wa roa. Ma te whakaaro mo te katoa o te utu o te mana rangatira ka awhina koe ki te whakapau moni.
Utu Whakamua ki te Utu Ora
Whakaarohia tenei ahuatanga ngawari: ka taea e koe te hoko i te $20 paraharaha kore-rakau me whakakapi ia rua tau, he $80 ranei he rino rino ka mau mo te wa katoa. Neke atu i te tekau tau, ka whakapaua e koe te $100 mo nga paraharaha kore-rakau, ko te paraharaha rino ka noho tonu hei hoko mo te $80 kotahi te wa ka tino pai ake te pakeke. Ko te kowiri tira-kounga teitei e whai ana i te whakaaro kotahi, e tuku ana i nga tekau tau o te ratonga pono he nui ake te utu tuatahi.
Nga Take Hanganga: Te Uara o te 'Ply'
I te hokonga mo nga taputapu kowiri tira, ka kite koe i nga kupu penei i te 'tri-ply' or '5-ply.' E pa ana tenei ki te hanga o te paraharaha. Na te mea ko te kowiri tira ehara i te kaikawe wera nui, ko nga kaihanga hanawiti he paparanga matua o te whakarewa atu, penei i te konumohe, i te parahi ranei, i waenga i nga paparanga rino.
Whakaarohia he rite ki te hanawiti: ko te maitai te taro (he roa, he kore-reactive), ko te konumohe, he parahi ranei te whakakii (he pai ki te hora wera). Ko tenei ' whakakikorua ' ka eke ki runga ake i nga taha o te paraharaha, kia tau te tohatoha wera me te whakakore i nga waahi wera e wera ai te kai. He tino pai ake nga taputapu tunu kai ki nga paraharaha he kopae kawe e hono ana ki raro.
Nga waahanga e tohu ana i te kounga
I a koe e pupuri ana i tetahi taputapu tunu, tirohia enei tohu o te hanga kounga. Ka tohuhia he mea hanga kia mau tonu.
- Nga Kakau Riveti: He roa ake nga kakau e piri ana ki nga rivets kaha atu i era kua whiria, kua wirihia ranei. E kore e wetewete, e pakaru ranei i roto i te waa.
- Te Wehenga Umu-Haumaru: Tirohia te whakamahana oumu-haumaru kua tohua e te kaihanga. Ko te whakatauranga teitei ake (500°F / 260°C neke atu ranei) e tohu ana i nga rawa pai ake, ka nui ake te whaihua mo nga tohutao ka haere mai i te umu ki te oumu.
- Te Kare-a-Kiwa: Ko te tunu kai kia pakari, kia taurite ki to ringaringa. Ko te paraihe, he paraharaha mama ka weriweri, ka kore e wera. Kia pai te ahua o te kakau me te whakarato i te pupuri haumaru.
- Whakanohoia te taupoki: Me uru pai nga taupoki ki runga i te kohua, i te paraharaha ranei. He mea tino nui te pai ki te hopu i te wera me te makuku, he mea tino nui mo te koromamao, te parai, me te korowha.
Whakamutunga
Ko te whiriwhiri i te taputapu kihini tika he haumi rautaki ki to wheako kai. Ma te tiimata me te aromatawai pono mo o mahi tunu kai, ka taea e koe te whakakore i nga whiringa me te hanga kohinga whaihua, tino mahi. Ko te mea nui ko te neke atu ki tua atu o nga raarangi whanui me te aro ki o hiahia whaiaro. Tuatahi, whakahonoa nga rauemi tika ki te mahi kei a koe. Tuarua, haumi i roto i te huinga matua o nga waahanga turanga kounga i mua i te hoko taonga motuhake. Ka mutu, ko te kaupapa matua o te hanga e kii ana i te oranga roa me te mahi. Ma tenei huarahi tikanga ka noho pono to kihini hou ki a koe mo nga tau, kia pai ake ai nga kai katoa ki te taka.
FAQ
P: He aha nga taputapu kihini e hiahiatia ana e au mo te tunu kai whakauru?
A: Kei te hiahia koe ki te tunu kai me te turanga autō. Ka mahi te rino, te waro waro, me te nuinga o nga paraharaha kowiri tira. Hei tirotiro, tirohia mena ka mau te aukume ki raro o te paraharaha. Ko te konumohe, te parahi, me te karaehe e kore e mahi ki te kore e whai turanga maitai autō.
P: Me pehea taku wa pai i te rino, te waro rino paraharaha ranei?
A: Ko te mea kinaki te tikanga o te tunu i nga papa angiangi o te hinu ki runga i te mata o te paraharaha ki te hanga i tetahi paparanga kore-rakau-a-waikura. Ko nga mahi matua: te horoi me te whakamaroke i te paraharaha hou, ka pania he koti angiangi o te hinu kore, he nui te paoa (penei i te karepe karepe me te canola) ki runga i te paraharaha katoa, horoia nga toenga, ka tunua ki raro i roto i te oumu wera (tata ki te 450-500°F) mo te haora kotahi. Tukua kia whakamatao rawa i roto i te oumu.
Q: Ahea me whakakapi e au aku paraharaha kore-rakau?
A: Me whakakapi e koe to paraharaha kore-rakau i te wa e tino rakurakuhia ana te mata, kua tihorea, e tihorea ana ranei. Me whakakapi ano e koe ina ngaro ana taonga kore-rakau, ka piri tonu te kai. Ko te whakamahi tonu i te paraharaha kore-rakau kua pakaru karekau e whai hua, ka tupono pea ki te hauora i runga i te momo paninga me te taumata wera i whakamahia.
Q: He pai ake te hoko i tetahi huinga taputapu kihini, etahi waahanga takitahi ranei?
A: Ahakoa ka taea e nga huinga te tuku penapena tuatahi, ko te hoko i nga waahanga takitahi ko te rautaki pai ake mo te wa roa. Ka taea e koe te kowhiri i nga rawa pai me te waitohu mo ia mahi motuhake (hei tauira, he paraharaha rino, he ipu kowiri tira). Ma tenei tikanga ka awhina koe ki te karo i te kohi kongakonga karekau koe e whakamahi. Ko te kounga i runga i te rahinga te huarahi tino whai hua.
