Časy, keď sa riad považoval za jednorazový tovar, sa končia. Domáci kuchári čoraz viac menia svoje myslenie a nepovažujú svoje hrnce a panvice za dočasné nástroje, ale za dlhodobú investíciu do svojho kulinárskeho remesla. Táto zmena uznáva základnú pravdu: materiálnu vedu vášho otca