இப்போது எங்களை அழைக்கவும்
தொலைபேசி:
+86-137-2797-2500
பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2025-12-18 தோற்றம்: தளம்
பார்வைக்கு, $5 பானையும் $50 பானையும் அலமாரியில் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், மூலக்கூறு மட்டத்தில், அவை மிகவும் வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. ஒன்று கனரக உலோகங்கள் அல்லது நச்சுகளை உங்கள் உணவில் செலுத்தலாம், மற்றொன்று வேதியியல் செயலற்றதாக இருக்கும். இந்த மறைக்கப்பட்ட ஆபத்து எளிய உணவு தயாரிப்பை ஒரு சாத்தியமான ஆரோக்கிய ஆபத்தாக மாற்றுகிறது. உங்கள் கருவிகளுக்குப் பின்னால் உள்ள பொருட்களைப் புரிந்துகொள்வது தரத்தைப் பற்றியது மட்டுமல்ல; அது பாதுகாப்பு சம்பந்தப்பட்ட விஷயம்.
சம்பந்தப்பட்ட அனைவருக்கும் பங்குகள் அதிகம். வணிகங்களுக்கு, சரிபார்க்கப்பட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது FDA அல்லது EFSA தரநிலைகள் போன்ற கடுமையான விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதிசெய்கிறது, விலையுயர்ந்த நினைவுகூருதல்களிலிருந்து பிராண்ட் நற்பெயரைப் பாதுகாக்கிறது. வீடுகளுக்கு, இது ஆபத்தான பொருட்களுக்கு நீண்டகால வெளிப்பாட்டைத் தவிர்ப்பதாகும். உண்மையிலேயே பாதுகாப்பான உபகரணங்களுக்கு 'நச்சுத்தன்மையற்ற' போன்ற மார்க்கெட்டிங் buzzwords அதிகம் தேவைப்படுகிறது. இது உலோகம், சான்றிதழ்கள் மற்றும் பராமரிப்பு பற்றிய தெளிவான புரிதலைக் கோருகிறது.
இந்த வழிகாட்டி அடிப்படைகளுக்கு அப்பால் நகர்கிறது. தொழில்நுட்ப உண்மைகளை ஆராய்வோம் உணவு-தர சமையலறைப் பொருட்கள் , எஃகு தரங்கள் முதல் சான்றிதழ் நெறிமுறைகள் வரை. பாதுகாப்பு உரிமைகோரல்களை எவ்வாறு சரிபார்ப்பது மற்றும் உங்கள் சமையலறை ஆரோக்கியம் மற்றும் சுகாதாரத்தின் மண்டலமாக இருப்பதை உறுதிசெய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
வேறுபாடுகள்: 'உணவு தரம்' என்பது பொருள் கலவையைக் குறிக்கிறது; 'உணவு பாதுகாப்பானது' என்பது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் வடிவமைப்பு மற்றும் பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது.
பொருள் படிநிலை: 304 (18/8) துருப்பிடிக்காத எஃகு வணிகத் தங்கத் தரமாகும்; தாமிரம் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு போன்ற பொருட்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க குறிப்பிட்ட சிகிச்சைகள் (மசாலா அல்லது டின்னிங்) தேவைப்படுகிறது.
மறைக்கப்பட்ட இரசாயனங்கள்: உண்மையிலேயே பாதுகாப்பான சமையலறைப் பொருட்கள் 'ஃபாரெவர் கெமிக்கல்ஸ்' (PFAS/PFOA) தவிர்த்து, பூச்சுகள் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
சரிபார்ப்பு: காட்சி ஆய்வு போதாது; சரிபார்க்கப்பட்ட சான்றிதழ்கள் மற்றும் எளிய புல சோதனைகள் (காந்த சோதனை போன்றவை) கொள்முதல் செய்ய வேண்டும்.
பல வாங்குபவர்கள் 'உணவு தர' மற்றும் 'உணவு பாதுகாப்பான' என்ற சொற்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் அவை வெவ்வேறு தரநிலைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. 'சதுரம் மற்றும் செவ்வகம்' தர்க்கத்தைப் பயன்படுத்தி இதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். அனைத்து உணவு-பாதுகாப்பான பொருட்களும் உணவு-தரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அனைத்து உணவு-தர பொருட்களும் உணவு-பாதுகாப்பான தயாரிப்பை விளைவிப்பதில்லை.
உணவு தரம் என்பது பொருளையே கண்டிப்பாகக் குறிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு தாள் உணவு தரமாகும், ஏனெனில் அதில் நச்சுகள் இல்லை மற்றும் குறிப்பிட்ட இடம்பெயர்வு வரம்புகளை சந்திக்கிறது. இது நிலையான நிலைமைகளின் கீழ் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை வெளியேற்றாது.
உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அதன் வடிவமைப்பு மற்றும் அதன் பயன்பாடு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. உணவு தர எஃகு கிண்ணத்தில் பாக்டீரியாவை சிக்க வைக்கும் விளிம்பின் கீழ் ஆழமான பிளவு இருந்தால், அது உணவு பாதுகாப்பானது அல்ல. இதேபோல், நீங்கள் ஒரு பொருளை அதன் நோக்கம் கொண்ட வெப்பநிலை வரம்பிற்கு வெளியே பயன்படுத்தினால், அது அதன் பாதுகாப்பு நிலையை இழக்கிறது. ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் குளிர் சேமிப்பிற்கான உணவு தரமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது மைக்ரோவேவில் உருகினால், அந்த பயன்பாட்டிற்கு அது பாதுகாப்பானது அல்ல.
பாதுகாப்பு தரநிலைகளை வழிநடத்துவதற்கு உலகளாவிய விதிமுறைகளுடன் பரிச்சயம் தேவை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், FDA (CFR 21) உணவுடன் தொடர்புள்ள பொருட்களுக்கான அடிப்படையை அமைக்கிறது. இந்த குறியீடுகள் எந்தெந்த பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எந்த அளவுகளில் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றன.
ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்பவர்களுக்கு அல்லது இறக்குமதி செய்பவர்களுக்கு, தரநிலைகள் பெரும்பாலும் கடுமையாக இருக்கும். EFSA . மற்றும் ஜெர்மன் LFGB தரநிலைகள் சிலிகான் மற்றும் பிளாஸ்டிக்குகள் மீது கடுமையான வரம்புகளை வைக்கின்றன அவை குறிப்பிட்ட நச்சுகள் மட்டுமல்ல, துகள்களின் விரிவான இடம்பெயர்வுக்காக அடிக்கடி சோதிக்கின்றன. ஒரு சமையலறை சாதன உற்பத்தியாளர் , இரட்டை இணக்கத்தை (FDA மற்றும் LFGB) இலக்காகக் கொண்டு விநியோகச் சங்கிலி அபாயங்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் உலகளாவிய சந்தைகளைத் திறக்கிறது.
சரியான பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நச்சுத்தன்மைக்கு எதிரான பாதுகாப்பின் முதல் வரியாகும். வெவ்வேறு உலோகங்கள் மற்றும் கலவைகள் வெப்பம், உப்பு மற்றும் அமிலத்திற்கு வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. தொழில் தரநிலைகள் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகின்றன என்பது இங்கே.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் உலகின் வேலைக் குதிரை. இருப்பினும், அனைத்து எஃகும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் தரமானது அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் ஆயுள் ஆகியவற்றை ஆணையிடுகிறது.
304 (18/8 அல்லது 18/10): இது உயர்தரத்திற்கான முதன்மைப் பரிந்துரை சமையல் பானைகள் தொகுப்பு . எண்கள் 18% குரோமியம் மற்றும் 8-10% நிக்கல் ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன. நிக்கல் அரிப்பு மற்றும் துருவுக்கு முக்கியமான எதிர்ப்பை வழங்குகிறது.
316 (கடல்/அறுவை சிகிச்சை): இந்த தரத்தில் மாலிப்டினம் உள்ளது, இது குளோரைடுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. அதிக உப்புத்தன்மை கொண்ட சூழல்கள் அல்லது வணிக சமையலறைகளில் தக்காளி சாஸ் போன்ற அமில உணவுகளை தினசரி பதப்படுத்துவதற்கு இது தேவைப்படுகிறது. இது அதிக செலவாகும், ஆனால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
'200 தொடர்' ஆபத்து: மலிவான 'துருப்பிடிக்காத' எஃகு குறித்து ஜாக்கிரதை, பெரும்பாலும் 201 அல்லது 202 என தரப்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர்கள் செலவுகளைக் குறைக்க நிக்கலுக்குப் பதிலாக மாங்கனீஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த பானைகள் குழி மற்றும் துருப்பிடிக்க வாய்ப்புள்ளது, இது சுகாதாரத்தை சமரசம் செய்கிறது.
கள சோதனை: நீங்கள் அடிக்கடி தரத்தை அடையாளம் காணலாம் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பொருட்கள் . எளிய காந்தத்துடன் கூடிய உயர்தர 304 மற்றும் 316 கிரேடுகள் பொதுவாக காந்தம் அல்ல. மலிவான 400-தொடர் அல்லது குறைந்த தரம் வாய்ந்த இரும்புகள் பெரும்பாலும் காந்தமாக இருக்கும்.
| கிரேடு | பொதுவான பெயர் | முக்கிய கூறுகள் | அரிப்பு எதிர்ப்பு | முதன்மை பயன்பாடு |
|---|---|---|---|---|
| 304 | 18/8 அல்லது 18/10 | குரோமியம், நிக்கல் | உயர் | நிலையான பானைகள், பானைகள், கிண்ணங்கள் |
| 316 | கடல் தரம் | மாலிப்டினம் | மேன்மையானது | அமில சமையல், வணிகம் |
| 430 | 18/0 | குரோமியம் (நிக்கல் இல்லை) | மிதமான | பிளாட்வேர், கலக்கும் கிண்ணங்கள் |
| 200 தொடர் | பட்ஜெட் ஸ்டீல் | மாங்கனீசு | குறைந்த | குறைந்த விலை கொள்கலன்கள் |
சில உலோகங்கள் உணவுடன் வேதியியல் முறையில் தொடர்பு கொள்கின்றன. சமையல் பாத்திரங்கள் எவ்வாறு கையாளப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து இந்த தொடர்பு நன்மை பயக்கும் அல்லது ஆபத்தானது.
வார்ப்பிரும்பு மற்றும் கார்பன் எஃகு: இந்த பொருட்கள் வினைத்திறன் கொண்டவை. பதப்படுத்தப்படும் போதுதான் அவை 'உணவு பாதுகாப்பான' ஆகிவிடும். கொழுப்பின் பாலிமரைசேஷன் ஒரு இயற்கை தடையை உருவாக்குகிறது, இது உலோகம் உணவில் கசிவதைத் தடுக்கிறது. இந்த அடுக்கு இல்லாமல், இரும்பு அமில உணவுகளில் கசிந்து, சுவையை மாற்றும்.
தாமிரம் மற்றும் பித்தளை: தாமிரம் விதிவிலக்கான வெப்ப கடத்துத்திறனை வழங்குகிறது ஆனால் அதிக வினைத்திறன் கொண்டது. இது தகரம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் வரிசையாக இருக்க வேண்டும். வரிசைப்படுத்தப்படாத தாமிரம் அமில உணவுகளுடன் வினைபுரிந்து நச்சு செப்பு உப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது குமட்டலை ஏற்படுத்துகிறது. பாரம்பரிய டின்னிங் (கலை) இவற்றைப் பாதுகாப்பாக வைக்கிறது, ஆனால் புறணி அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
டைட்டானியம்: இந்த உலோகம் உயர்தரத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது சமையலறை பாகங்கள் . டைட்டானியம் முற்றிலும் செயலற்றது மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி ஆகும். இது குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உதடுகளையோ கைகளையோ எரிக்காது என்பதால், குவளைகள் அல்லது பாத்திரங்களை முகாமிடுவதற்கு இது சிறந்தது.
பேக்கிங் மற்றும் சேமிப்பிற்கு, உலோகங்கள் அல்லாதவை அவசியம். உணவு-தர சிலிகான் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஆனால் அது உயர்தரமாக இருக்க வேண்டும். சிலிகானை முறுக்குவதன் மூலம் 'பிஞ்ச் சோதனை' செய்யவும். வெள்ளை நிற கோடுகள் தோன்றினால், அதில் கலப்படங்கள் உள்ளன மற்றும் தூய சிலிகான் அல்ல. உயர்தர சிலிகான் PFOA இல்லாமல் வெப்ப எதிர்ப்பை வழங்குகிறது.
மட்பாண்டங்களும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் பாதுகாப்பு முற்றிலும் படிந்து உறைந்திருக்கும். விண்டேஜ் அல்லது சான்றளிக்கப்படாத மட்பாண்டங்கள் பிரகாசமான வண்ணங்களை அடைய, அவற்றின் படிந்து உறைந்ததில் ஈயம் அல்லது காட்மியம் பயன்படுத்தலாம். பீங்கான் பூச்சுகள் ஈயம் இல்லாதவை என்று எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.
நவீன வாங்குவோர் ஆயுள் தாண்டி பார்க்கிறார்கள்; அவர்கள் இரசாயன பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை கோருகின்றனர். இந்த மாற்றம் சமையலறை கருவிகளை மதிப்பிடுவதற்கான புதிய அளவுகோல்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது.
பிளாஸ்டிக் கூறுகள் கடுமையான ஆய்வு தேவை. பிபிஏ இலவச சமையலறைப் பொருட்கள் பிசின்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக்குகளைக் கொண்ட எந்தவொரு பொருளுக்கும் அவசியம். பிஸ்பெனால் ஏ (பிபிஏ) என்பது ஈஸ்ட்ரோஜனைப் பிரதிபலிக்கும் அறியப்பட்ட எண்டோகிரைன் சீர்குலைப்பான் ஆகும். பிளாஸ்டிக்கை சூடாக்கும்போது இது மிகவும் ஆபத்தானது, இது ரசாயனம் உணவில் இடம்பெயர்வதற்கு காரணமாகிறது.
பாரம்பரிய நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளிலிருந்து PFAS/PTFE/PFOA இலவச விருப்பங்களை நோக்கி ஒரு பெரிய மாற்றத்தையும் நாங்கள் காண்கிறோம். பாரம்பரிய நான்-ஸ்டிக் பான்கள் பெரும்பாலும் 'என்றென்றும் இரசாயனங்கள்' சார்ந்து இருக்கும். பீங்கான் பூச்சுகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இரும்பு போன்ற பாதுகாப்பான மாற்றுகள், இந்த ஆபத்தை முற்றிலும் தவிர்க்கின்றன.
உண்மையான நிலைத்தன்மை பெரும்பாலும் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. மூங்கில் மற்றும் மக்கும் பிளாஸ்டிக்குகள் பிரபலமாக இருந்தாலும், நீடித்து நிலைத்திருப்பது சூழல் நட்பு பண்பாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீங்கள் மாற்றும் மூங்கில் கிண்ணத்தை விட 304 ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பான் 20 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். நீண்ட காலக் கருவிகள் நிலக் கழிவுகள் மற்றும் உற்பத்தி ஆற்றலைக் குறைக்கின்றன.
மரம் அல்லது காகிதப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பார்க்கவும் சூழல் நட்பு சமையலறைப் பொருட்கள் சான்றிதழ்கள். FSC (வனப் பொறுப்பாளர் கவுன்சில்) போன்ற உங்கள் சமையலறைக்கு பாதுகாப்பான கருவிகளை வழங்கும் அதே வேளையில் பல்லுயிரியலைப் பாதுகாத்து, பொறுப்புடன் நிர்வகிக்கப்படும் காடுகளிலிருந்து மரம் வருவதை இது உறுதி செய்கிறது.
தனிப்பயனாக்கம் ஒரு முக்கிய போக்கு, ஆனால் இது மறைக்கப்பட்ட அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் போது வேலைப்பாடுகள் அல்லது அச்சிட்டுகளுடன் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சமையலறைப் பொருட்கள் , செயல்முறை பாதுகாப்பை சமரசம் செய்யாது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். மிக ஆழமாக வெட்டும் லேசர் செதுக்குதல் பாதுகாப்பு பூச்சுகளை சேதப்படுத்தும், அதன் அடியில் உள்ள எதிர்வினை உலோகத்தை வெளிப்படுத்தும். இதேபோல், அச்சிடப்பட்ட மைகள் உணவில் உரிக்கப்படுவதைத் தடுக்க உணவு தர மற்றும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும்.
நம்பகமான சப்ளையரைக் கண்டுபிடிப்பது சரியான பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது போலவே முக்கியமானது. ஒரு நல்ல உற்பத்தியாளர் இணக்கத்தில் பங்குதாரராக செயல்படுகிறார்.
சரியான ஆவணங்களைக் கேளுங்கள். இணங்குவதற்கான பொதுவான சான்றிதழைப் பெற வேண்டாம். மில் சோதனை அறிக்கைகள் எனப்படும் மூலப்பொருள் சான்றிதழ்களைக் கேளுங்கள். இந்த ஆவணங்கள் எஃகு அல்லது பிளாஸ்டிக்கின் வேதியியல் கலவையை வடிவமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு நிரூபிக்கின்றன.
ஒரு திறமையான சப்ளையர் எளிமையான இணக்கம் மற்றும் தர உத்தரவாதம் (QA) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும். இணக்கம் என்றால் ஒரு முறை தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுவது. QA என்பது ஒவ்வொரு தொகுதியும் அந்தத் தரத்தைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்வதற்கான அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க இன்றியமையாதது கட்லரி செட் உற்பத்தி வரிசை பல ஆண்டுகளாக பாதுகாப்பாக உள்ளது.
உடல் பரிசோதனை மூலம் பல சிக்கல்களை நீங்கள் பிடிக்கலாம். முதலில், மேற்பரப்பு முடிவை சரிபார்க்கவும் . மென்மை, பெரும்பாலும் Ra மதிப்பாக அளவிடப்படுகிறது, சுகாதாரத்திற்கு முக்கியமானது. கரடுமுரடான மேற்பரப்புகள் உணவுத் துகள்களைப் பிடிக்கின்றன மற்றும் உயிரிப்படங்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன - கொல்ல கடினமாக இருக்கும் பாக்டீரியா காலனிகள்.
அடுத்து, சரிபார்க்கவும் வடிவமைப்பு ஒருமைப்பாடு . ரிவெட்டுகள், கைப்பிடிகள் மற்றும் விளிம்புகளைப் பாருங்கள். உணவு எச்சங்கள் குவிந்து அழுகக்கூடிய இடைவெளிகள் உள்ளதா? ஒரு உண்மையான உணவு-பாதுகாப்பான வடிவமைப்பு தடையற்றது அல்லது ஆழமான சுத்தம் செய்வதற்காக பிரிக்க எளிதானது.
உயர்தரப் பொருட்களில் முதலீடு செய்வது உங்கள் மொத்த உரிமைச் செலவை (TCO) பாதிக்கிறது. 316 துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற உணவு-தர பொருட்கள் முன்கூட்டியே விலை அதிகம். இருப்பினும், அவை அரிப்பு காரணமாக முன்கூட்டிய மாற்று செலவுகளைத் தடுக்கின்றன. மிக முக்கியமாக, அவை பாதுகாப்பற்ற பொருட்களால் ஏற்படும் பொறுப்பு, வழக்குகள் அல்லது தயாரிப்பு திரும்பப் பெறுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய பேரழிவு செலவுகளைத் தவிர்க்கின்றன.
பாதுகாப்பு நிரந்தரமானது அல்ல. சிறந்த உணவு தர பொருட்கள் கூட தவறாக நடத்தப்பட்டால் பாதுகாப்பற்றதாகிவிடும். பராமரிப்பு தான் வைத்திருக்கிறது நிலையான சமையலறைப் பொருட்கள் செயல்பாட்டு மற்றும் சுகாதாரமானவை.
துருப்பிடிக்காத எஃகு: கடினமானதாக இருந்தாலும், அது வெல்ல முடியாதது அல்ல. அதிக குளோரைடு உள்ளடக்கம் கொண்ட ப்ளீச் அல்லது கிளீனர்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். இந்த இரசாயனங்கள் செயலற்ற ஆக்சைடு அடுக்கைத் தாக்குகின்றன, இது அரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஒருமுறை குழி போட்டால், மேற்பரப்பு இனி சுகாதாரமாக இருக்காது.
வார்ப்பிரும்பு: வார்ப்பிரும்பை தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்காதீர்கள். உங்கள் உணவுக்கும் துருவுக்கும் இடையில் மசாலா அடுக்கு மட்டுமே நிற்கிறது. சுவையூட்டல் அகற்றப்பட்டால், அதன் உணவு-பாதுகாப்பான நிலையை மீட்டெடுக்க உடனடியாக அதை மீண்டும் சீசன் செய்யவும்.
நான்-ஸ்டிக்/செராமிக்: தெர்மல் ஷாக் இங்கே எதிரி. சூடான பாத்திரத்தை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டாம். இந்த விரைவான சுருக்கம் பூச்சு விரிசல் அல்லது செதில்களாக ஏற்படுகிறது. பூச்சு செதில்களை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்பதால், மேற்பரப்பைக் கீறக்கூடிய உலோகப் பாத்திரங்களைத் தவிர்க்கவும்.
எப்போது வெளியேற வேண்டும் என்பதை அறிவது பாதுகாப்பிற்கு முக்கியமானது. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் அல்லது ஓய்வு பெற வேண்டும் பிபிஏ இல்லாத சமையலறைப் பாத்திரங்களில் ஆழமான கீறல்கள் இருந்தால், இவை பாத்திரங்கழுவி சுத்தம் செய்ய முடியாத பாக்டீரியா துறைமுகங்களாக மாறும். வெளிப்படும் லைனிங் கொண்ட செப்பு பாத்திரங்கள் மீண்டும் டின்னில் அல்லது அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். உங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு தொடர்ந்து துருப்பிடிக்கும் புள்ளிகளை உருவாக்கினால், அது குறைந்த தர பொருள் அல்லது செயலிழப்பு தோல்வியைக் குறிக்கிறது, மேலும் அது மாற்றப்பட வேண்டும்.
உணவு-தர சமையலறைப் பாத்திரங்கள் வேதியியல், பொறியியல் மற்றும் விடாமுயற்சியுடன் பராமரித்தல் ஆகியவற்றின் குறுக்குவெட்டைக் குறிக்கிறது. இது ஒரு பெட்டியில் உள்ள லேபிள் மட்டுமல்ல; இது பொருள் ஒருமைப்பாட்டின் தொடர்ச்சியான நிலை. 304 துருப்பிடிக்காத எஃகின் மூலக்கூறு கலவையிலிருந்து ஒரு லேடிலின் தடையற்ற வடிவமைப்பு வரை, ஒவ்வொரு விவரமும் பாதுகாப்பைப் பாதிக்கிறது.
வாங்குபவர்களுக்கு, முன்னோக்கி செல்லும் பாதை வெளிப்படைத்தன்மை. பொதுவான சந்தைப்படுத்தல் விதிமுறைகளை விட, பொருள் கலவைக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்-குறிப்பாக 18/10 அல்லது 316 போன்ற கிரேடுகளைத் தேடுங்கள். சரிபார்க்கப்பட்ட உணவு-தர உபகரணங்களில் முதலீடு செய்வது ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் வணிக இணக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. 'காந்த சோதனை' ஐப் பயன்படுத்தி உங்கள் தற்போதைய இருப்பைத் தணிக்கை செய்ய உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம் அல்லது இன்று உங்கள் சப்ளையரின் பொருள் சான்றிதழ்களை மதிப்பாய்வு செய்யவும்.
ப: இல்லை. பெரும்பாலான துருப்பிடிக்காத எஃகு சுகாதாரமானதாக இருந்தாலும், அமிலம் மற்றும் அரிப்பை எதிர்ப்பதன் காரணமாக 304 (18/8) மற்றும் 316 போன்ற தரங்கள் உணவு தொடர்புக்காக குறிப்பாக நியமிக்கப்பட்டுள்ளன. குறைந்த தரநிலைகள் (200 தொடர்கள் போன்றவை) உலோகங்களை துருப்பிடித்து கசிந்து போகலாம், இதனால் அவை நீண்ட கால உணவுப் பயன்பாட்டிற்குப் பொருந்தாது.
ப: தயாரிப்பு அல்லது பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிட்ட 'BPA இலவசம்' ஐகானைப் பார்க்கவும். இருப்பினும், முழுமையான பாதுகாப்பிற்காக, இயற்கையாகவே பிபிஏ இல்லாத துருப்பிடிக்காத எஃகு, கண்ணாடி அல்லது பிளாட்டினம் தர சிலிகான் போன்ற செயலற்ற பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
ப: இரண்டும் தரம் 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு. எண்கள் குரோமியம் மற்றும் நிக்கலின் சதவீதத்தைக் குறிக்கின்றன. 18/10 இல் 18/8 ஐ விட சற்றே அதிக நிக்கல் (10%) உள்ளது, இது ஓரளவு சிறந்த அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் பாலிஷ் தக்கவைப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் இரண்டும் சிறந்த உணவு தர விருப்பங்கள்.
ப: கச்சா அலுமினியம் அமில உணவுகளுடன் (தக்காளி போன்றது), கசிவு உலோகத்துடன் வினைபுரிகிறது, இது சுவையை மாற்றும் மற்றும் உடல்நலக் கவலைகளை ஏற்படுத்தும். அனோடைஸ் (கடினமாக்கப்பட்ட) அல்லது ஒட்டாத அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு அடுக்குடன் பூசப்பட்டால் மட்டுமே அது உணவுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.
ப: தானாக இல்லை. 'சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றது' என்பது சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறிக்கிறது (மக்கும் தன்மை), அதே நேரத்தில் 'உணவு பாதுகாப்பானது' என்பது நச்சுத்தன்மை மற்றும் சுகாதாரத்தைக் குறிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சீல் செய்யப்படாத மரக் கிண்ணம் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் அது மூல இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சினால் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கலாம்.
