இப்போது எங்களை அழைக்கவும்
தொலைபேசி:
+86-137-2797-2500
பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2026-04-28 தோற்றம்: தளம்
எங்கள் நவீன சமையலறைகளில், வசதி பெரும்பாலும் ஆட்சி செய்கிறது. சிரமமின்றி சமைத்து விரைவாக சுத்தம் செய்வதை உறுதியளிக்கும் பாத்திரங்களை நாங்கள் அடைகிறோம், சில சமயங்களில் அவை எதனால் ஆனது என்பதைப் பற்றி சிறிதும் யோசிக்காமல். செயல்திறனில் கவனம் செலுத்துவது, ஒட்டாத திறன்களைப் போன்றது, நமது நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு மறைக்கப்பட்ட செலவைக் கொண்டு வந்துள்ளது. இப்போது, ஒரு மாற்றம் நடந்து கொண்டிருக்கிறது. 2024 ஆம் ஆண்டில் வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சியின் மூலம் கருப்பு பிளாஸ்டிக்கில் உள்ள ப்ரோமினேட்டட் ஃப்ளேம் ரிடார்டன்ட்கள் மற்றும் 'என்றென்றும் இரசாயனங்கள்' (PFAS) படிப்படியாக வெளியேறுதல் போன்ற அபாயங்களை எடுத்துக்காட்டுவதன் மூலம், நுகர்வோர் தங்கள் கருவிகளின் பாதுகாப்பை சரியாக கேள்வி எழுப்புகின்றனர். இந்த வழிகாட்டி சமையலறை பாத்திரங்களின் வெளிப்படையான மதிப்பீட்டை வழங்குகிறது. அவற்றின் இரசாயன செயலற்ற தன்மை, வெப்ப நிலைத்தன்மை மற்றும் நீடித்து நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றை நாங்கள் ஆராய்வோம், டிராயரில் இருந்து பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான சமையலறையை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிப்போம்.
செயலற்ற பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் டைட்டானியம் பூஜ்ஜிய இரசாயன கசிவு காரணமாக மிக உயர்ந்த பாதுகாப்பு சுயவிவரங்களை வழங்குகின்றன.
கருப்பு பிளாஸ்டிக்கை தவிர்க்கவும்: சமீபத்திய ஆய்வுகள் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட கருப்பு பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களை நச்சு சுடர் ரிடார்டன்ட்களுடன் (deca-BDE) இணைக்கின்றன.
சிலிகான் தரத்தைச் சரிபார்க்கவும்: மலிவான பிளாஸ்டிக் ஃபில்லர்கள் இல்லாமல் சிலிகான் 100% உணவு தரத்தை உறுதிப்படுத்த 'பிஞ்ச் சோதனை' ஐப் பயன்படுத்தவும்.
சான்றிதழ் விஷயங்கள்: FSC-சான்றளிக்கப்பட்ட மரங்கள் மற்றும் FDA- அங்கீகரிக்கப்பட்ட, BPA இல்லாத லேபிள்களைத் தேடுங்கள்.
பணிக்கான பொருளைப் பொருத்து: ஒட்டாத மேற்பரப்புகளுக்கு மரம் அல்லது சிலிகான் பயன்படுத்தவும்; அதிக வெப்பத்தில் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்தவும்.
ஆரோக்கியமான சமையலறையை உருவாக்குவதற்கு முன், முதல் படி மிக முக்கியமான குற்றவாளிகளை அகற்ற வேண்டும். சில பொருட்கள், ஒரு காலத்தில் அவற்றின் குறைந்த விலை மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு மதிப்பளிக்கப்பட்டவை, குறிப்பாக வெப்பம் மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு வெளிப்படும் போது, தெளிவான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்துவதாக இப்போது புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. இந்த உருப்படிகளை படிப்படியாக நீக்குவது உங்கள் குடும்பத்தின் நலனுக்காக நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகவும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மாற்றமாகும்.
உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் உள்ள மிகவும் ஆபத்தான பொருளாக இருக்கும் அந்த அடக்கமற்ற கருப்பு பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலா அல்லது துளையிட்ட ஸ்பூன். சமீபத்திய ஆராய்ச்சி ஒரு குழப்பமான யதார்த்தத்தை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறது: இந்த கருப்பு பிளாஸ்டிக்கின் பெரும்பகுதி மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட மின்னணு கழிவுகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. இந்த செயல்முறையானது, டெகாப்ரோமோடிஃபெனைல் ஈதர் (டெகா-பிடிஇ) போன்ற நச்சுப் புரொமினேட்டட் ஃப்ளேம் ரிடார்டன்ட்களை பிளாஸ்டிக்கில் அறிமுகப்படுத்துகிறது. இந்த இரசாயனங்கள் எண்டோகிரைன் சீர்குலைப்பாளர்களாக அறியப்படுகின்றன, அவை ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள், இனப்பெருக்க பிரச்சினைகள் மற்றும் வளர்ச்சி சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சமைக்கும் போது இந்த பாத்திரங்கள் சூடுபடுத்தப்படும் போது, இந்த கலவைகள் உங்கள் உணவில் நேரடியாக கசியும்.
பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE), டெஃப்ளான் என்ற பிராண்ட் பெயரால் மிகவும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது, இது பெர்- மற்றும் பாலிஃப்ளூரோஅல்கைல் பொருட்கள் (PFAS) எனப்படும் ஒரு பெரிய வகை இரசாயனங்களின் ஒரு பகுதியாகும். சுற்றுச்சூழலிலோ அல்லது மனித உடலிலோ சிதைவதில்லை என்பதால் இவை 'என்றென்றும் இரசாயனங்கள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் அல்லது பாத்திரங்கள் 500°F (260°C)க்கு மேல் சூடாக்கப்படும்போது, பூச்சு சிதைந்து, நச்சுப் புகைகளை வெளியிடுகிறது. இந்த புகைகளை உள்ளிழுப்பது பாலிமர் ஃபியூம் காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும், இது காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளுடன் அடிக்கடி 'டெல்ஃபான் காய்ச்சல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. PFAS க்கு நீண்டகால வெளிப்பாடு மிகவும் கடுமையான உடல்நலக் கவலைகளுடன் தொடர்புடையது, இந்த பொருட்களை மாற்றுவதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது.
உயர்தர, உணவு தர சிலிகான் ஒரு பாதுகாப்பான விருப்பமாக இருந்தாலும், சந்தை மலிவான மாற்றுகளால் நிரம்பியுள்ளது. இந்த குறைந்த தர சிலிகான் தயாரிப்புகளில் உற்பத்திச் செலவுகளைக் குறைக்க பிளாஸ்டிக் 'ஃபில்லர்கள்' இருக்கும். இந்த நிரப்புகளில் அதிக வெப்பநிலையில் நிலையானதாக இல்லாத பல்வேறு இரசாயனங்கள் இருக்கலாம். சூடுபடுத்தும் போது, அவை அறியப்படாத வாயுவை வெளியேற்றலாம் அல்லது உங்கள் உணவில் இரசாயனங்களை வெளியேற்றலாம். இது சிலிகானைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகளை முற்றிலும் மறுக்கிறது. இந்த நிரப்பப்பட்ட, அபாயகரமான வஞ்சகர்களிடமிருந்து தூய சிலிகானை நீங்கள் வேறுபடுத்திப் பார்க்க வேண்டும்.
மெலமைன் பிசின் பாத்திரங்கள், பெரும்பாலும் நீடித்த மற்றும் இலகுரக என சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில சமயங்களில் மூங்கில் போல தோற்றமளிக்கும் கலவைகளில் காணப்படுகின்றன, சூடான உணவுகள் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அறியப்பட்ட புற்றுநோயான ஃபார்மால்டிஹைடைப் பயன்படுத்தி பிசின் உருவாக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் நிலையாக இருக்கும்போது, மெலமைன் சூடான அல்லது அமில உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, அது மெலமைன் மற்றும் ஃபார்மால்டிஹைடு இரண்டையும் வெளியேற்றும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் லட்டுகள், பரிமாறும் கரண்டிகள் அல்லது ஸ்பேட்டூலாக்கள் போன்ற எந்தவொரு கருவிக்கும் இந்த ஆபத்து ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் அவை உணவு மற்றும் வெப்பத்துடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதாகும். பாதுகாப்பான விருப்பங்கள் நிலையானவை, எதிர்வினையற்றவை மற்றும் நீடித்தவை. நச்சுத்தன்மையற்ற சமையலறைக்கான சிறந்த போட்டியாளர்களை ஒப்பிடுவோம்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு காரணத்திற்காக தொழில்முறை சமையலறைகளில் வேலை செய்கிறது. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தது, நுண்துளைகள் இல்லாதது மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் வினைத்திறன் இல்லாத பொருட்களில் ஒன்றாகும், அதாவது இது உங்கள் உணவில் சுவைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை வழங்காது.
அனைத்து துருப்பிடிக்காத எஃகும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. தரம் அதன் கலவை மற்றும் தரம் பற்றி உங்களுக்கு சொல்கிறது:
18/10 (304 தரம்): இது உணவுப் பயன்பாட்டிற்கான மிக உயர்ந்த தரமாகும். '18' என்பது அதன் 18% குரோமியம் உள்ளடக்கத்தையும், '10' அதன் 10% நிக்கல் உள்ளடக்கத்தையும் குறிக்கிறது. நிக்கல் கணிசமாக அரிப்பு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீடித்த பிரகாசத்தை அளிக்கிறது.
18/0 (430 கிரேடு): இந்த தரமானது நிக்கல் இல்லாதது, இது நிக்கல் உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமை கொண்ட நபர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இது துருவை எதிர்க்கும் திறன் சற்று குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் நீடித்த விருப்பமாகும்.
நன்மை: இந்த பொருள் கிட்டத்தட்ட அழியாதது, பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை எதிர்க்கிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு தரமான தொகுப்பு சமையலறை பாத்திரங்கள் உண்மையிலேயே வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும்.
தூய, 100% உணவு தர சிலிகான் என்பது வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் நெகிழ்வான ஒரு மந்தமான, ரப்பர் போன்ற பாலிமர் ஆகும். இது ஸ்பேட்டூலாக்கள், துடைப்பம் மற்றும் பேக்கிங் கருவிகளுக்கு சரியான பொருள், குறிப்பாக நான்-ஸ்டிக் குக்வேர்களுடன் பயன்படுத்த, இது கீறல்களை ஏற்படுத்தாது.
உங்கள் சிலிகானில் அபாயகரமான கலப்படங்கள் உள்ளதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது? பிஞ்ச் சோதனையைப் பயன்படுத்தவும்.
சிலிகான் பாத்திரத்தின் தட்டையான மேற்பரப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
அதை உறுதியாக கிள்ளவும் மற்றும் திருப்பவும்.
சிலிகான் வெண்மையாக மாறினால், அதில் பிளாஸ்டிக் கலப்படங்கள் உள்ளன. தூய சிலிகான் அதன் அசல் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும், எந்த வெள்ளை அழுத்தக் குறிகளையும் காட்டாது.
இந்த எளிய, வீட்டிலேயே நடத்தப்படும் சோதனையானது தரத்தைச் சரிபார்க்க சிறந்த வழியாகும்.
மிக உயர்ந்த பாதுகாப்புக்கு, 'பிளாட்டினம்-குணப்படுத்தப்பட்ட' சிலிகானைப் பார்க்கவும். இந்த குணப்படுத்தும் செயல்முறை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது மற்றும் எஞ்சிய துணை தயாரிப்புகள் இல்லாத ஒரு தூய்மையான தயாரிப்பில் விளைகிறது. பெராக்சைடு-குணப்படுத்தப்பட்ட சிலிகான் ஒரு மலிவான முறையாகும், இது சில நேரங்களில் கலப்படங்கள் அல்லது அசுத்தங்களை விட்டுச்செல்லும்.
வூட் ஒரு உன்னதமான, சூடான மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பயனுள்ள பொருள். இது இயற்கையாகவே அனைத்து வகையான சமையல் பாத்திரங்களிலும் மென்மையானது மற்றும் கையில் நன்றாக இருக்கிறது. இருப்பினும், மரத்தின் வகை மற்றும் அதன் கட்டுமானம் மிகவும் முக்கியமானது.
குறைந்த நுண்துளைகள் மற்றும் பாக்டீரியாவை எதிர்க்கும் அடர்த்தியான, மூடிய தானிய கடின மரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தேக்கு: இயற்கையாகவே எண்ணெய்கள் அதிகம், ஈரப்பதம் மற்றும் அழுகலுக்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது.
மேப்பிள்: மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் நீடித்தது, அதன் மீள் பண்புகளுக்காக பலகைகளை வெட்டுவதற்கு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வால்நட்: தினசரி பயன்பாட்டிற்கு நன்கு பொருந்தக்கூடிய வலுவான, அழகான மரம்.
மூங்கில் ஒரு நிலையான புல், ஆனால் எல்லா மூங்கில் பாத்திரங்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. சிறிய கீற்றுகள் அல்லது மூங்கில் துகள்கள் ஒன்றாக ஒட்டப்பட்டிருக்கும் 'இணைந்த' அல்லது லேமினேட் செய்யப்பட்ட மூங்கில்களைத் தவிர்க்கவும். இந்த பசைகள் பெரும்பாலும் ஃபார்மால்டிஹைட் அடிப்படையிலான பசைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உணவில் கசியும், குறிப்பாக சூடாகும்போது. ஒற்றை, திடமான மூங்கில் இருந்து செதுக்கப்பட்ட பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
டைட்டானியம் ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்திறனுக்கான இறுதி தேர்வாகும். இது முற்றிலும் செயலற்ற உலோகம், அதாவது இது உயிரி இணக்கமானது மற்றும் உணவுடன் வினைபுரியாது. அதனால்தான் மருத்துவ உள்வைப்புகளுக்கு இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருள்.
டைட்டானியம் அதன் விதிவிலக்கான வலிமை-எடை விகிதத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது பாத்திரங்களை நம்பமுடியாத அளவிற்கு இலகுவாக ஆக்குகிறது, ஆனால் எஃகு விட வலிமையானது. இது துருப்பிடிக்காது, துருப்பிடிக்காது அல்லது எந்த உலோகச் சுவையையும் தராது, உங்கள் உணவின் தூய்மையான சுவையைப் பாதுகாக்கிறது. இது அதிக விலைக் குறியுடன் வரும் அதே வேளையில், டைட்டானியம் பாத்திரம் என்பது முழுமையான பாதுகாப்பு மற்றும் நீடித்து நிலைத்திருக்கும் ஒரு முறை முதலீடு ஆகும்.
| பொருள் | பாதுகாப்பு சுயவிவரம் | சிறந்தது | முக்கிய கருத்தில் |
|---|---|---|---|
| துருப்பிடிக்காத எஃகு | சிறப்பானது (எதிர்வினையற்றது) | அதிக வெப்பம், துடைத்தல், அமில உணவுகள் | 18/10 தரத்தைத் தேர்வுசெய்க; ஒட்டாத மேற்பரப்புகளை கீறலாம் |
| டைட்டானியம் | உயர்ந்தது (முற்றிலும் செயலற்றது) | அனைத்து சமையல், குறிப்பாக உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு | அதிக விலை, ஆனால் ஒப்பிடமுடியாத ஆயுள் மற்றும் பாதுகாப்பு |
| உணவு-தர சிலிகான் | மிகவும் நல்லது (சுத்தமாக இருக்கும் போது செயலற்றது) | நான்-ஸ்டிக் பான்கள், பேக்கிங், ஸ்கிராப்பிங் கிண்ணங்கள் | 100% தூய்மையானதாக இருக்க வேண்டும் (பிஞ்ச் சோதனையைப் பயன்படுத்தவும்) |
| திடமான கடின மரம்/மூங்கில் | நல்லது (இயற்கை பொருள்) | கிளறி, அனைத்து பரப்புகளிலும் பொதுவான பயன்பாடு | கை கழுவுதல் மற்றும் அவ்வப்போது எண்ணெய் தேவை |
| கருப்பு பிளாஸ்டிக் | மோசமான (அதிக ஆபத்து) | எந்த உணவு தொடர்புக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை | ஃப்ளேம் ரிடார்டன்ட்கள் மற்றும் எண்டோகிரைன் சீர்குலைப்பான்களை வெளியேற்றலாம் |
ஆரோக்கியமான சமையலறை உங்கள் கருவிகள் மற்றும் உங்கள் பாத்திரங்கள் இணக்கமாக வேலை செய்யும் ஒரு அமைப்பாக செயல்படுகிறது. தவறான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் சமையல் பாத்திரங்களை அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், புதிய உடல்நல அபாயங்களையும் அறிமுகப்படுத்துகிறது. இந்த கட்டமைப்பானது உகந்த பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனுக்காக சரியான பணிக்கு சரியான பொருளை பொருத்த உதவுகிறது.
வார்ப்பிரும்பு மற்றும் கார்பன் எஃகு பான்கள் கடினமானவை மற்றும் அதிக வெப்ப சமையலுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் ஹெவி-டூட்டி ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் ஸ்பேட்டூலாக்கள் மற்றும் டர்னர்களுக்கு சரியான வேட்பாளர்கள். சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்காக கடாயின் மேற்பரப்பிலிருந்து சுவையான பழுப்பு நிற பிட்களை ('பிடித்துள்ள') அகற்றுவதற்கு உலோகத்தின் விறைப்பு அவசியம். இது 'பிசிக்கல் நான்-ஸ்டிக்' நுட்பத்திற்கும் முக்கியமானது, அங்கு ஒரு மெல்லிய, உறுதியான ஸ்பேட்டூலா வறுத்த முட்டை அல்லது மீன் ஃபில்லட் போன்ற உணவைக் கிழிக்காமல் கீழே பெறலாம். இந்த சட்டிகளை சொறிவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை; உண்மையில், ஒரு நல்ல உலோக பாத்திரம் அவற்றின் மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட மேற்பரப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது.
நவீன பீங்கான் மற்றும் பாரம்பரிய ஒட்டாத மேற்பரப்புகளுக்கு மென்மையான தொடுதல் தேவைப்படுகிறது. இந்த பூச்சுகளில் உலோகப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது அரிப்பு மற்றும் சிதைவுக்கான விரைவான பாதையாகும். பூச்சு சமரசம் செய்யப்பட்டவுடன், அதன் ஒட்டாத பண்புகள் தோல்வியடைகின்றன, மேலும் அது உங்கள் உணவில் செதில்களாகத் தொடங்கி, நீங்கள் தவிர்க்க முயற்சிக்கும் இரசாயனங்களை வெளியிடும். இந்த மேற்பரப்புகளைப் பாதுகாக்க, அதிக வெப்பமான சிலிகான் மற்றும் FSC- சான்றளிக்கப்பட்ட திட மரம் அவசியம். அவற்றின் மென்மையான-ஆனால் உறுதியான விளிம்புகள் எந்த சேதமும் ஏற்படாமல் திறம்பட கிளறி, உங்கள் பான்களின் உயிர் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்கும்.
உங்கள் சமையல் பாணி சிறந்த பொருளைக் கட்டளையிடுகிறது. பொருட்கள் வெவ்வேறு வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றை சரியாகப் பொருத்துவது உருகும் அல்லது இரசாயன முறிவைத் தடுக்கிறது.
அதிக வெப்பம் (450°F / 230°Cக்கு மேல்): வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் மாமிசத்தை வறுப்பது போன்ற பணிகளுக்கு, சிதையாத பொருட்கள் தேவை. துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் டைட்டானியம் இங்கே மறுக்கமுடியாத சாம்பியன்கள். அவர்கள் எந்த ஆபத்தும் இல்லாமல் தீவிர வெப்பநிலையை சமாளிக்க முடியும்.
பொது சமையல் & வதக்குதல் (450°F / 230°C வரை): இது உயர்தர, உணவு தர சிலிகான் மற்றும் திட மரப் பாத்திரங்களுக்கு இனிமையான இடமாகும். இந்த வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் அவை நிலையாக இருக்கும், சாஸ்களை கிளறவும், காய்கறிகளை வதக்கவும், முட்டைகளை துருவவும் ஏற்றது.
குறைந்த வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் இல்லாத தயாரிப்பு: கலவை சாலட்கள், குளிர் உணவுகள் அல்லது கிளறி மட்டைகள், மரம் மற்றும் சிலிகான் சிறந்தவை. துருப்பிடிக்காத எஃகு நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணங்களில் சத்தமாக இருக்கும்.
மலிவான, $5 பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலா தொகுப்பை வாங்க இது தூண்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த கருவிகள் பல மாதங்களுக்குள் சிதைந்து, உருகும் அல்லது கறை படிந்து, அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் மாற்றும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது. ஒரு சில ஆண்டுகளில், நீங்கள் ஒரு உயர்தர கருவியின் விலையை விட அதிகமாக செலவழித்திருப்பீர்கள். ஒரு $30 டைட்டானியம் டர்னர் அல்லது $20 தொழில்முறை தர துருப்பிடிக்காத எஃகு மீன் ஸ்பேட்டூலாவில் முதலீடு செய்வது ஆரோக்கியமான தேர்வு மட்டுமல்ல, மிகவும் சிக்கனமான ஒன்றாகும். இது மொத்த உரிமைச் செலவு (TCO) கொள்கை: ஒரு தசாப்தம் நீடிக்கும் நீடித்த, பாதுகாப்பான கருவி, வருடாந்திர மாற்றீடு தேவைப்படும் செலவழிப்பு ஒன்றை விட இறுதியில் மலிவானது. நல்லது சமையலறைப் பொருட்கள் என்பது உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் பணப்பை இரண்டிலும் முதலீடு ஆகும்.
ஆரோக்கியமான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதி போரில் மட்டுமே. உங்கள் பாத்திரங்கள் பல ஆண்டுகளாக பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுவதையும் உறுதிசெய்ய சரியான பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு முக்கியமானது. இதைப் புறக்கணிப்பது பாக்டீரியா அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்தலாம் அல்லது சிறந்த பொருட்களின் முன்கூட்டிய சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
முறையான சுத்தம் செய்வது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக மரம் போன்ற நுண்ணிய பொருட்களுடன்.
மரம் மற்றும் மூங்கில்: மரப் பாத்திரங்களை தண்ணீரில் ஊறவைக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை வீக்கம் மற்றும் வெடிப்பை ஏற்படுத்தும். வெதுவெதுப்பான, சோப்பு நீரில் பயன்படுத்திய பின் உடனடியாக அவற்றைக் கை கழுவவும். ஆழமான சுத்திகரிப்புக்காக, வெள்ளை வினிகர் மற்றும் தண்ணீரின் 50/50 கரைசலைக் கொண்டு அவற்றைத் துடைக்கலாம் அல்லது மேற்பரப்பைத் துடைக்க கரடுமுரடான உப்பில் பாதி நனைத்த எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தலாம். சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அவற்றை எப்போதும் ஒரு துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு, டைட்டானியம் & சிலிகான்: இந்த நுண்துளை இல்லாத பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. பெரும்பாலான பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது, மேலும் அதிக வெப்ப சுழற்சிகள் சுத்திகரிப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிக்கிய உணவுக்கு, சோப்பு நீரில் ஊறவைப்பது போதுமானது.
ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் போலவே, மரப் பாத்திரங்களும் நீரேற்றமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க அவ்வப்போது மசாலா தேவை. இது உலர்த்துதல், விரிசல் அல்லது வலுவான சுவைகள் மற்றும் கறைகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.
பாத்திரம் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
ஒரு சிறிய அளவு உணவு தர கனிம எண்ணெய் அல்லது ஒரு சிறப்பு தேன் மெழுகு அடிப்படையிலான ஸ்பூன் வெண்ணெய் ஒரு சுத்தமான துணி மீது விண்ணப்பிக்கவும்.
விறகு முழுவதும் எண்ணெய் தேய்த்து, தானியத்தில் வேலை செய்யுங்கள்.
எண்ணெய் முழுவதுமாக ஊடுருவ அனுமதிக்க குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்கள் அல்லது முடிந்தால் ஒரே இரவில் உட்காரட்டும்.
அதிகப்படியானவற்றை சுத்தமான துணியால் துடைக்கவும்.
ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது மரம் மந்தமாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ தோன்றும் போதெல்லாம் இதைச் செய்யுங்கள்.
சிறந்த கருவிகளுக்கு கூட ஆயுட்காலம் உண்டு. அவற்றை எப்போது மாற்றுவது என்பது பாதுகாப்பான சமையலறையை பராமரிப்பதற்கு முக்கியமாகும்.
மரம்: மரக் கரண்டியில் ஆழமான விரிசல்கள், பிளவுகள் அல்லது நிரந்தரமாக தெளிவற்ற அல்லது வறுக்கப்பட்ட அமைப்பு இருந்தால், அதை மென்மையாக மணல் அள்ள முடியாது. இந்த பகுதிகளில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம்.
சிலிகான்: ஒரு சிலிகான் பாத்திரம் நிரந்தரமாக ஒட்டும், சுண்ணாம்பு அல்லது குழி அல்லது கிழிக்க ஆரம்பித்தால், அதை மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு ஒட்டும் மேற்பரப்பு பொருள் உடைந்து கொண்டிருப்பதைக் குறிக்கலாம்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு / டைட்டானியம்: இவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தவை. ஒரு கைப்பிடி உடைந்தால் அல்லது, மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், குறைந்த தரம் வாய்ந்த எஃகு, குழி அல்லது துரு தோன்றினால், அவற்றைத் துடைக்க முடியாது.
வசதியாக இருக்கும்போது, பாத்திரங்கழுவியின் அதிக வெப்பம் மற்றும் கடுமையான சவர்க்காரம் சில பொருட்களுக்கு அழிவை ஏற்படுத்தும்.
பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது: துருப்பிடிக்காத எஃகு, டைட்டானியம் மற்றும் உயர்தர, தூய சிலிகான் ஆகியவை பொதுவாக பாத்திரங்கழுவிக்கு பாதுகாப்பானவை.
கை கழுவ மட்டுமே: மரம் மற்றும் மூங்கில் ஒருபோதும் பாத்திரங்கழுவி செல்லக்கூடாது. கடுமையான வெப்பம் மற்றும் நீரின் நீண்டகால வெளிப்பாடு ஆகியவை அவற்றின் இயற்கையான எண்ணெய்களை அகற்றி, அவை வறண்டு, விரிசல் மற்றும் சிதைவை ஏற்படுத்தும். மரக் கைப்பிடியுடன் கூடிய எந்தப் பாத்திரமும், தலை உலோகம் அல்லது சிலிகானாக இருந்தாலும், கைப்பிடியைப் பாதுகாக்க கையைக் கழுவ வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான சமையலறையை உருவாக்குவது என்பது வேண்டுமென்றே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயலாகும், ஒரே இரவில் மாற்றியமைக்கப்படுவதில்லை. பாதுகாப்பின் படிநிலை தெளிவாக உள்ளது: டைட்டானியம் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற செயலற்ற உலோகங்கள் மிக உயர்ந்த அளவிலான உத்தரவாதத்தை வழங்குகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து தூய, பிளாட்டினத்தால் குணப்படுத்தப்பட்ட சிலிகான் மற்றும் திடமான, ஒற்றை-துண்டு கடின மரங்கள். கருப்பு பிளாஸ்டிக் மற்றும் பாரம்பரிய நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகள் போன்ற பொருட்களுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், அவற்றை உங்கள் தினசரி வழக்கத்திலிருந்து முறையாக அகற்றலாம். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தும் ஸ்பேட்டூலாக்கள், லேடில்ஸ் மற்றும் ஸ்பூன்கள் போன்ற உங்களின் மிக உயர்ந்த தொடர்பு கருவிகளில் கவனம் செலுத்துவதே மிகவும் பயனுள்ள முதல் படியாகும். இந்த வாரத்தில் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி 'சமையலறை தணிக்கையை நடத்துங்கள்.' உங்கள் இழுப்பறைகளைத் திறந்து, அதிக ஆபத்துள்ள கருப்பு பிளாஸ்டிக் அல்லது கீறப்பட்ட பாத்திரங்களைக் கண்டறிந்து, அவற்றை பாதுகாப்பான, அதிக நீடித்த மாற்றுகளுடன் மாற்றுவதற்கான திட்டத்தை உருவாக்கவும்.
ப: ஆம், உயர்தர, 100% உணவு தர சிலிகான் பிளாஸ்டிக்கை விட கணிசமாக பாதுகாப்பானது. இது வேதியியல் ரீதியாக செயலற்றது மற்றும் அதிக வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதிக வெப்பநிலையில் கூட இது உங்கள் உணவில் BPA அல்லது phthalates போன்ற இரசாயனங்களை வெளியேற்றாது. பிளாஸ்டிக், குறிப்பாக சூடாக்கப்படும் போது, இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் நாளமில்லா சுரப்பிகளை வெளியிடலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் சிலிகான் தூய்மையானது மற்றும் பிளாஸ்டிக் கலப்படங்கள் இல்லாதது.
ப: பெரும்பாலான மக்களுக்கு, துருப்பிடிக்காத எஃகிலிருந்து வெளியேறக்கூடிய நிக்கல் அல்லது குரோமியத்தின் அளவு மிகக் குறைவு மற்றும் உடல்நலக் கவலை அல்ல. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் (தக்காளி சாஸ் போன்றவை) மிக நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்கப்பட்டால் கசிவு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. உங்களுக்கு கடுமையான நிக்கல் ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் 18/0 (நிக்கல் இல்லாத) தர துருப்பிடிக்காத ஸ்டீலைத் தேர்வுசெய்யலாம் அல்லது அதற்குப் பதிலாக டைட்டானியம், மரம் அல்லது சிலிகான் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
ப: கட்டுமானத்தை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள். பாத்திரம் பல சிறிய கீற்றுகள் அல்லது மூங்கில் துண்டுகளால் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டதாகத் தோன்றினால், அது பசைகளை நம்பியிருக்கும் லேமினேட் செய்யப்பட்ட அல்லது 'இணைந்த' தயாரிப்பாக இருக்கலாம். பாதுகாப்பாக இருக்க, மூங்கில் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை ஒரு ஒற்றை, திடமான மூங்கில் துண்டுகளிலிருந்து தெளிவாக செதுக்கப்பட்டுள்ளன. இவை ஒரு சீரான தானியத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் காணக்கூடிய சீம்கள் அல்லது மூட்டுகள் இல்லை.
ப: எப்போதும் இல்லை. கோதுமை வைக்கோல் ஒரு நிலையான மூலப்பொருளாக இருந்தாலும், அது ஒரு நீடித்த பாத்திரத்தை உருவாக்குவதற்கு போதுமானதாக இல்லை. கோதுமை வைக்கோல் இழைகளை ஒன்றாக இணைக்க, உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் பாலிப்ரோப்பிலீன் அல்லது மெலமைன் போன்ற பிளாஸ்டிக் பைண்டர்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இதன் பொருள் இறுதி தயாரிப்பு என்பது பிளாஸ்டிக்குடன் தொடர்புடைய அபாயங்களை இன்னும் சுமந்து கொண்டு, 'இயற்கை' மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் நோக்கத்தைத் தோற்கடிக்கக்கூடிய ஒரு கலவையாகும்.
ப: பிஞ்ச் சோதனை என்பது சிலிகானில் உள்ள பிளாஸ்டிக் கலப்படங்களைச் சரிபார்க்க எளிய வழியாகும். சிலிகான் பாத்திரத்தின் ஒரு தட்டையான பகுதியை எடுத்து, அதை ஒரு உறுதியான சிட்டிகை மற்றும் ஒரு திருப்பத்தை கொடுங்கள். பொருள் நிறம் மாறி வெள்ளை நிற கோடு தோன்றினால், மலிவான பிளாஸ்டிக் கலப்படங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்று அர்த்தம். தூய, 100% உணவு தர சிலிகான் நீட்டி நெகிழ்ந்து, ஆனால் அதன் நிறத்தை மாற்றாது.
