غالبًا ما يرجع الفرق بين النتائج الهشة ذات اللون البني الذهبي والوجبة الدهنية المخيبة للآمال إلى أداة واحدة مهمة: الوعاء الذي تقلى فيه. يستخدم العديد من الطهاة في المنزل قدرًا قياسيًا أو قدرًا عاديًا، دون أن يدركوا التنازل الذي يقومون به. استخدام سفينة مصممة بشكل غير صحيح ليس كذلك