Տեսողականորեն 5 դոլար արժողությամբ կաթսան և 50 դոլար արժողությամբ կաթսան դարակում կարող են նույնական տեսք ունենալ: Այնուամենայնիվ, մոլեկուլային մակարդակում նրանք գործում են շատ տարբեր: Մեկը կարող է ծանր մետաղներ կամ տոքսիններ ներթափանցել ձեր սննդի մեջ, մինչդեռ մյուսը մնում է քիմիապես իներտ: Այս թաքնված ռիսկը պարզ կերակուրի պատրաստումը վերածում է առողջության հնարավոր վտանգի: