Het verschil tussen perfect knapperige, goudbruine resultaten en een teleurstellende, vette maaltijd komt vaak neer op één cruciaal hulpmiddel: de pan waarin je bakt. Veel thuiskoks grijpen naar een standaard steelpan of soeppan, zonder zich te realiseren welk compromis ze sluiten. Het gebruik van een onjuist ontworpen vaartuig is dat niet