Різниця між ідеально хрусткою, золотисто-коричневою стравою та невтішною, жирною стравою часто зводиться до одного важливого інструменту: каструлі, у якій ви смажите. Багато домашніх кухарів тягнуться до стандартної каструлі чи бульйону, не усвідомлюючи компромісу, який вони йдуть. Використання посудини неправильної конструкції – це не так