چگونه قابلمه های آشپزی را استریل کنیم؟

می توانید بسازید قابلمه های پخت و پز را با جوشاندن آنها در آب تمیز کنید. این ساده ترین و بهترین راه است. برای این کار گلدان خود را با آب پر کنید. کمی نمک اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بجوشد. 

جوشاندن قدیمی ترین و رایج ترین روش برای تمیز کردن وسایل آشپزی است. افزودن نمک به کشتن میکروب های بیشتر کمک می کند. نمک نیز آب را کمی گرمتر می کند. این به از بین بردن باکتری های بیشتر کمک می کند.

استریل کردن شما را حفظ می کند ظروف آشپزخانه ایمن از میکروب های بد همچنین به توقف بیماری کمک می کند.

خوراکی های کلیدی

• جوشاندن گلدان ها در آب به مدت 10 دقیقه آسان است و برای استریل کردن آنها به خوبی عمل می کند. افزودن نمک به کشتن میکروب های بیشتر کمک می کند.

• بعد از پختن گوشت خام یا اگر شخصی در خانه بیمار است، قابلمه ها را استریل کنید. این کار از انتشار میکروب های مضر جلوگیری می کند.

• مواد مختلف گلدان به روش های خاصی برای استریل کردن نیاز دارند. همیشه مواد را چک کنید تا به گلدان آسیب نرسانید.

• برای تمیز کردن قابلمه ها می توانید از ماشین ظرفشویی با چرخه «عفونی کردن» استفاده کنید. ابتدا مطمئن شوید که قابلمه ها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.

• استریل کردن گلدان ها اغلب آشپزخانه شما را ایمن نگه می دارد. همچنین به ماندگاری ظروف آشپزی شما کمک می کند و غذای شما را ایمن نگه می دارد.

چرا قابلمه های آشپزی را استریل کنیم؟

دلایل سلامتی

استریل کردن قابلمه های آشپزی به شما و خانواده تان کمک می کند. میکروب‌هایی مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها می‌توانند حتی پس از شستشو روی گلدان‌ها باقی بمانند. شستن با دست آلودگی را از بین می برد اما همه میکروب ها را از بین نمی برد. ضدعفونی کردن میکروب های بیشتری را که می توانند شما را بیمار کنند از بین می برد.

شستشو با آب گرم و صابون آنقدر داغ نمی شود که همه میکروب ها را از بین ببرد. برای ایمن سازی قابلمه ها به حرارت بالاتری مانند آب جوش یا استفاده از ماشین ظرفشویی نیاز دارید.

اگر استریل نکنید، میکروب ها در آشپزخانه شما پخش می شوند. قابلمه ها و تابه های کثیف می توانند باعث بیماری های ناشی از غذا شوند. تمیز کردن خوب به توقف این مشکلات سلامتی کمک می کند و غذا را ایمن نگه می دارد.

در اینجا یک مقایسه سریع وجود دارد:

چه زمانی باید استریل شود

لازم نیست هر بار که از گلدان ها استفاده می کنید آن ها را استریل کنید. بعضی اوقات باید بیشتر مراقب باشید:

• پس از پختن گوشت خام، مرغ یا غذاهای دریایی

• هنگامی که شخصی در خانه بیمار است، به خصوص با استفراغ یا اسهال

• در هنگام شیوع بیماری مانند نوروویروس

• اگر قابلمه شما به غذای فاسد دست زد

دلیل اصلی تمیز کردن، جلوگیری از انتشار میکروب است. این بدان معنی است که شما می خواهید از انتقال میکروب ها از یک غذا یا سطح به غذای دیگر جلوگیری کنید.

اگر برای مدت طولانی از گلدان ها استفاده نکرده اید، آن ها را استریل کنید. همچنین اگر گلدان ها را در مکانی مرطوب نگهداری می کنید این کار را انجام دهید. این مراحل به توقف بیماری و ایمن نگه داشتن آشپزخانه شما کمک می کند.

مواد قابلمه آشپزی

انواع زیادی از قابلمه های پخت و پز در سراسر جهان وجود دارد. شما اغلب این مواد را پیدا خواهید کرد:

• فولاد ضد زنگ

• مس

• آلومینیوم

• فولاد کربن

• چدن

• خاک رس و ظروف سنگی

• سطوح نچسب

هر ماده دارای مزایا و نیازهای تمیز کردن خاص خود است. دانستن اینکه گلدان شما از چه چیزی ساخته شده است به شما کمک می کند تا بهترین راه را برای استریل کردن آن انتخاب کنید.

فولاد ضد زنگ

گلدان های فولادی ضد زنگ بسیار محبوب هستند. می توانید به راحتی آنها را استریل کنید. آنها با گرمای بالا و اکثر مواد تمیز کننده به خوبی برخورد می کنند. حتی می توانید برای بسیاری از قابلمه های استیل ضد زنگ از ماشین ظرفشویی استفاده کنید. در اینجا نگاهی اجمالی به جوانب مثبت و منفی دارد:

نکته: همیشه قبل از استفاده از پاک کننده های قوی بررسی کنید که آیا قابلمه استیل ضد زنگ شما قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است یا خیر.

آلومینیوم

گلدان های آلومینیومی به سرعت گرم می شوند و در دست شما احساس سبکی می کنند. هنگام استریل کردن آنها باید مراقب باشید. آلومینیوم با برخی از مواد پاک کننده واکنش نشان می دهد، بنابراین از مواد شیمیایی خشن خودداری کنید. آب جوش برای استریل کردن گلدان های آلومینیومی به خوبی عمل می کند. از سفید کننده یا اسیدهای قوی استفاده نکنید.

نچسب

قابلمه های نچسب دارای روکش خاصی هستند که از چسبیدن غذا جلوگیری می کند. هرگز نباید از مواد شوینده خشن یا مواد شیمیایی قوی روی سطوح نچسب استفاده کنید. برای استریل کردن این گلدان ها از آب گرم صابون یا جوش ملایم استفاده کنید. حرارت زیاد می تواند به پوشش آسیب برساند، بنابراین از قرار دادن گلدان های نچسب در ماشین ظرفشویی خودداری کنید، مگر اینکه روی برچسب آن نوشته شده باشد که ایمن است.

چدن

قابلمه های چدنی سنگین هستند و عمر طولانی دارند. می توانید چدن را با حرارت دادن آن تا 212 درجه فارنهایت استریل کنید. این کار میکروب‌ها را از بین می‌برد، اما ممکن است مقداری از چاشنی روغن روی سطح را از بین ببرد. اگر گلدان چدنی خود را استریل می کنید، ممکن است لازم باشد پس از تمیز کردن، آن را دوباره با روغن مزه دار کنید. این قابلمه را نچسب نگه می دارد و از زنگ زدگی جلوگیری می کند.

توجه: همیشه چدن را فوراً خشک کنید تا از تشکیل زنگ جلوگیری شود.

استریل کردن قابلمه های آشپزی: روش ها

استریل کردن قابلمه های آشپزی به شما کمک می کند آشپزخانه خود را ایمن و سالم نگه دارید. شما می توانید از چندین روش انتخاب کنید. هر روش برای مواد و شرایط خاص بهترین کار را دارد. بیایید به موثرترین راه های استریل کردن گلدان های شما نگاه کنیم.

جوشیدن

جوشاندن قدیمی ترین و قابل اعتمادترین روش برای استریل کردن قابلمه های پخت و پز است. از حرارت بالا برای از بین بردن میکروب ها و باکتری ها استفاده می کنید. اکثر مردم این روش را آسان و قابل اعتماد می دانند.

چرا جوشاندن بهترین عملکرد را دارد: دمای آب جوش به بالای 212 درجه فارنهایت (100 درجه سانتیگراد) می رسد. این گرما اکثر باکتری ها، ویروس ها و انگل ها را از بین می برد. اگر از زودپز استفاده کنید، می توانید به دمای بالاتری هم برسید. مطالعات علمی نشان می دهد که زودپزها، مانند دیگ فوری، می توانند هاگ های سختی مانند G. stearothermophilus را از بین ببرند . این باعث می شود که آنها به اندازه ضدعفونی کننده های تجاری موثر باشند.

نکته: زودپزها بهتر از جوشاندن معمولی استریل می شوند. گلدان فوری می تواند حتی سخت ترین میکروب های موجود در آزمایشگاه ها را از بین ببرد.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. گلدان خود را با آب پر کنید. اطمینان حاصل کنید که آب تمام سطوح را بپوشاند.

2. برای کمک به از بین بردن میکروب های بیشتر، کمی نمک اضافه کنید.

3. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.

4. بگذارید حداقل 10 دقیقه بجوشد. در صورت امکان از درپوش استفاده کنید.

5. حرارت را خاموش کنید و بگذارید قبل از دست زدن در قابلمه خنک شود.

6. آب را بیرون بریزید و گلدان را با یک حوله تمیز خشک کنید.

نکات مهم:

• قابلمه های آلومینیومی را نجوشانید. جوشیدن می تواند باعث ایجاد حفره و آسیب شود.

• از استفاده از سفید کننده با گلدان های آلومینیومی یا فولادی خودداری کنید. سفید کننده می تواند به این مواد آسیب برساند.

• قابلمه های فولادی ضد زنگ برای جوشاندن و سفید کننده ایمن هستند، اما در مورد فلزات دیگر احتیاط کنید.

ماشین ظرفشویی

ماشین های ظرفشویی مدرن روشی مناسب برای ضدعفونی کردن قابلمه های پخت و پز ارائه می دهند. بسیاری از ماشین های ظرفشویی دارای چرخه 'عفونی کردن' هستند. این چرخه از دمای بالا برای از بین بردن میکروب ها استفاده می کند.

نحوه استریل کردن ماشین ظرفشویی:

• چرخه Sanitize آب را بالاتر از 150 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد) گرم می کند. این دما باکتری ها و ویروس ها را از بین می برد.

• ماشین ظرفشویی های تجاری از دمای بالاتری هم استفاده می کنند. دمای مخازن شستشو به 60-65 درجه سانتیگراد می رسد و چرخه های شستشو تا 80-85 درجه سانتیگراد می رسد.

• شما باید دمای ماشین ظرفشویی را کنترل کنید تا مطمئن شوید که آنها به درستی ضد عفونی می شوند.

دستورالعمل گام به گام ماشین ظرفشویی:

1. بررسی کنید که آیا قابلمه شما قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است یا خیر. به دنبال برچسب یا دستورالعمل سازنده باشید.

2. تکه های بزرگ غذا یا بقایای سوخته را بردارید.

3. قابلمه را در ماشین ظرفشویی قرار دهید، مطمئن شوید که بازوهای اسپری را مسدود نمی کند.

4. چرخه Sanitize را انتخاب کنید.

5. اجازه دهید ماشین ظرفشویی چرخه کامل خود را اجرا کند.

6. قابلمه را بردارید و بگذارید در هوا خشک شود.

محدودیت ها:

• ماشین های ظرفشویی با مواد غذایی سفت و سوخته دست و پنجه نرم می کنند.

• ظروف نچسب ممکن است پوشش خود را در ماشین ظرفشویی از دست بدهند.

• دیگ های چدنی، فولادی و قلعی در صورت شستن در ماشین ظرفشویی ممکن است زنگ بزنند.

• برخی از انواع ظروف برای شستن ظرف مناسب نیستند.

توجه: همیشه مواد قابلمه خود را قبل از استفاده از ماشین ظرفشویی چک کنید. گلدان های شکننده یا مستعد زنگ زدگی را با دست بشویید.

آب گرم صابون

آب گرم و صابون یک راه ساده و موثر برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن قابلمه های پخت و پز است. صابون به تجزیه چربی و کثیفی کمک می کند. آب داغ قدرت پاک کنندگی را افزایش می دهد.

چرا آب گرم صابون کار می کند: آب داغ مواد را حل می کند و به صابون کمک می کند میکروب ها را از بین ببرد. FDA آب حداقل 160 درجه فارنهایت را برای ضدعفونی کردن ظروف توصیه می کند. این دما میکروب های نامرئی را کاهش می دهد و گلدان های شما را ایمن تر می کند.

دستورالعمل گام به گام آب گرم صابون:

1. سینک خود را با آب داغ پر کنید. تا جایی که می توانید با خیال راحت از آب گرم استفاده کنید.

2. صابون ظرفشویی را به آب اضافه کنید.

3. گلدان خود را با اسفنج یا برس بشویید. تمام سطوح را به خوبی تمیز کنید.

4. گلدان را در آب گرم و شفاف بشویید.

5. گلدان را با یک حوله تمیز خشک کنید.

• برای نقاط سخت از برس استفاده کنید.

• خوب بشویید تا همه صابون ها پاک شوند.

نکته: آب گرم و صابون برای تمیز کردن روزانه بهترین کارایی را دارد. تمام میکروب ها را مانند جوشیدن از بین نمی برد، اما اکثر باکتری ها و ویروس ها را از بین می برد.

جوش شیرین و سرکه

مواد پاک کننده طبیعی مانند جوش شیرین و سرکه به شما کمک می کنند تا قابلمه های پخت و پز را تمیز و خوشبو کنید. این مواد لکه ها را می شکنند و برخی از میکروب ها را از بین می برند.

جوش شیرین و سرکه چگونه کار می کنند: جوش شیرین غذای گیر کرده را پاک می کند. سرکه برخی از باکتری ها را از بین می برد و بوها را از بین می برد. این روش برای اکثر مواد گلدانی ملایم و ایمن است.

دستورالعمل مرحله به مرحله جوش شیرین و سرکه:

1. روی سطح قابلمه جوش شیرین بپاشید.

2. مقدار کمی سرکه اضافه کنید. مخلوط دم خواهد کرد.

3. گلدان را با اسفنج یا برس بشویید.

4. بگذارید مخلوط به مدت 5-10 دقیقه بماند.

5. قابلمه را با آب داغ بشویید.

6. گلدان را با یک حوله تمیز خشک کنید.

توجه: جوش شیرین و سرکه مانند جوشاندن یا ماشین ظرفشویی استریل نمی شوند. از این روش برای تمیز کردن سبک یا زمانی که می خواهید از مواد شیمیایی خشن اجتناب کنید استفاده کنید.

جدول خلاصه: روش های استریل کردن قابلمه ها

همیشه روش استریل کردن را با مواد گلدان خود مطابقت دهید. این باعث می شود ظروف آشپزی شما ایمن و ماندگار شوند.

نکات ایمنی

استریل کردن قابلمه های آشپزی آشپزخانه شما را ایمن نگه می دارد، اما باید از خود و ظروف آشپزی خود در طول این فرآیند محافظت کنید. این نکات را دنبال کنید تا از تصادف جلوگیری کنید و گلدان های خود را در وضعیت خوبی نگه دارید.

اجتناب از آسیب

شما می خواهید گلدان های شما برای مدت طولانی دوام بیاورند. استفاده از روش نادرست یا مواد شیمیایی خشن می تواند آنها را از بین ببرد. در اینجا چند راه برای ایمن نگه داشتن ظروف آشپزی خود آورده شده است:

1. همیشه قبل از استریل کردن گلدان های خود را از نظر ترک، زنگ زدگی یا شل بودن دسته چک کنید. گلدان های آسیب دیده ممکن است در حین جوشیدن بشکنند یا نشت کنند.

2. از روش مناسب برای مواد گلدان خود استفاده کنید. به عنوان مثال، از جوشاندن قابلمه های آلومینیومی خودداری کنید، زیرا حرارت زیاد می تواند باعث ایجاد حفره شود.

3. قبل از استریل کردن گلدان های خود را با آب گرم و صابون تمیز کنید. تکه های غذا را با برس بردارید.

4. برای جلوگیری از زنگ زدگی، مخصوصاً با چدن یا فولاد، گلدان های خود را پس از استریل کردن کاملاً خشک کنید.

5. قبل از نگهداری گلدان ها اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شوند. تغییرات ناگهانی دما می تواند باعث شوک حرارتی و ترک شود.

نکته: هنگام استفاده از زودپز یا دیگ فوری برای استریل کردن، همیشه دیگ داخلی و حلقه آب بند را از نظر آسیب بررسی کنید. وسایل را روی قفسه بخار قرار دهید تا از تماس مستقیم با سطح داغ جلوگیری شود.

ایمنی شیمیایی

برخی از مواد تمیز کننده در صورت استفاده نادرست می توانند به شما یا گلدان های شما آسیب برسانند. این نکات ایمنی را در نظر داشته باشید:

• از استفاده از سفید کننده روی گلدان های آلومینیومی یا نچسب خودداری کنید. سفید کننده می تواند به سطح آسیب برساند و بخارات مضر را آزاد کند.

• اگر از محلول ضدعفونی کننده استفاده می کنید، فقط 1 قاشق غذاخوری سفید کننده کلر بدون عطر را با 1 گالن آب گرم مخلوط کنید. گلدان ها را خوب بشویید و بگذارید در هوا خشک شوند.

• همیشه هنگام کار با دیگ داغ یا مواد تمیز کننده قوی دستکش بپوشید.

• هنگام جابجایی قابلمه داغ یا ریختن آب جوش، از دستکش فر برای محافظت از دستان خود در برابر سوختگی استفاده کنید.

• دسته قابلمه را از لبه اجاق گاز دور کنید تا از ریختن آن جلوگیری شود.

توجه: هرگز از آب برای خاموش کردن آتش روغن استفاده نکنید. اگر آتش شروع شد، در قابلمه را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

با رعایت این نکات ایمنی، هر بار که گلدان های خود را استریل می کنید، از خود و ظروف آشپزی خود محافظت می کنید.

استریل کردن قابلمه های آشپزی به روش صحیح آشپزخانه شما را ایمن نگه می دارد. جوشاندن، ماشین ظرفشویی و آب گرم صابون برای اکثر قابلمه ها مفید است. روش تمیز کردن را انتخاب کنید که متناسب با مواد گلدان شما باشد. استریل کردن اغلب بیشتر از تمیز کردن گلدان ها انجام می دهد. در اینجا برخی از مزایای بلندمدت شما آورده شده است:

همیشه به دنبال آسیب دیدن گلدان های خود باشید و مراقب وسایل داغ باشید. گلدان های خود را اغلب تمیز و استریل کنید تا خانه خود را سالم نگه دارید.

سوالات متداول

هر چند وقت یکبار باید دیگ های آشپزی خود را استریل کنید؟

پس از پختن گوشت خام یا غذاهای دریایی باید گلدان های خود را استریل کنید. همچنین اگر فردی در خانه شما بیمار است، باید این کار را انجام دهید. برای استفاده منظم، هفته ای یک بار استریل کنید تا آشپزخانه شما ایمن بماند.

آیا می توانید از سفید کننده برای استریل کردن انواع گلدان استفاده کنید؟

روی گلدان های آلومینیومی یا نچسب نباید از سفید کننده استفاده کنید. سفید کننده می تواند به این سطوح آسیب برساند. از سفید کننده فقط روی گلدان های استیل یا شیشه ای استفاده کنید و همیشه بعد از استفاده خوب آبکشی کنید.

آیا قرار دادن قابلمه های چدنی در ماشین ظرفشویی بی خطر است؟

نباید قابلمه های چدنی را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. ماشین ظرفشویی می تواند چاشنی را از بین ببرد و باعث زنگ زدگی شود. چدن را با دست بشویید و بلافاصله خشک کنید.

اگر گلدان شما زنگ زده یا ترک خورده است چه باید بکنید؟

شما باید استفاده از گلدان های دارای زنگ زدگی یا ترک را متوقف کنید. زنگ می تواند وارد غذای شما شود. ترک ها می توانند گلدان را ناامن کنند. برای محافظت از سلامت خود گلدان های آسیب دیده را تعویض کنید.