खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ कैसे करें?

आप कर सकते हो खाना पकाने के बर्तनों को पानी में उबालकर साफ करें। ये सबसे आसान और अच्छा तरीका है. ऐसा करने के लिए, अपने बर्तन को पानी से भरें। थोड़ा नमक डालें. इसे 10 मिनट तक उबलने दें. 

उबालना खाना पकाने के उपकरणों को साफ करने का सबसे पुराना और आम तरीका है। नमक मिलाने से अधिक कीटाणुओं को मारने में मदद मिलती है। नमक भी पानी को थोड़ा गर्म कर देता है। यह अधिक बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करता है।

स्टरलाइज़ करने से आपका रहता है रसोई के बर्तन खराब कीटाणुओं से सुरक्षित। यह बीमारी को रोकने में भी मदद करता है।

चाबी छीनना

• बर्तनों को 10 मिनट तक पानी में उबालना आसान है और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए अच्छा काम करता है। नमक मिलाने से अधिक कीटाणुओं को मारने में मदद मिलती है।

• कच्चा मांस पकाने के बाद या घर में कोई बीमार हो तो बर्तनों को कीटाणुरहित करें। यह हानिकारक कीटाणुओं को फैलने से रोकता है।

• विभिन्न पॉट सामग्रियों को स्टरलाइज़ करने के लिए विशेष तरीकों की आवश्यकता होती है। हमेशा सामग्री की जांच करें ताकि आप बर्तन को नुकसान न पहुंचाएं।

• बर्तन साफ ​​करने के लिए आप 'सैनिटाइज' चक्र वाले डिशवॉशर का उपयोग कर सकते हैं। पहले सुनिश्चित करें कि बर्तन डिशवॉशर में डालने के लिए सुरक्षित हैं।

• अपने बर्तनों को स्टरलाइज़ करने से अक्सर आपकी रसोई सुरक्षित रहती है। यह आपके कुकवेयर को लंबे समय तक चलने में मदद करता है और आपके भोजन को सुरक्षित रखता है।

खाना पकाने के बर्तनों को जीवाणुरहित क्यों करें?

स्वास्थ्य के कारण

खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ करने से आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने में मदद मिलती है। बैक्टीरिया और वायरस जैसे कीटाणु धोने के बाद भी बर्तनों पर रह सकते हैं। हाथ से धोने से गंदगी तो निकल जाती है लेकिन सभी कीटाणु नहीं मरते। कीटाणुरहित करने से अधिक कीटाणु मर जाते हैं जो आपको बीमार कर सकते हैं।

गर्म पानी और साबुन से धोने से सभी कीटाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होता है। बर्तनों को सुरक्षित बनाने के लिए आपको अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है, जैसे पानी उबालना या डिशवॉशर का उपयोग करना।

यदि आप स्टरलाइज़ नहीं करते हैं, तो कीटाणु आपकी रसोई में फैल सकते हैं। गंदे बर्तन और बर्तन खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं। अच्छी तरह से सफाई करने से इन स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है और भोजन सुरक्षित रहता है।

यहाँ एक त्वरित तुलना है:

स्टरलाइज़ कब करें

हर बार जब आप बर्तनों का उपयोग करते हैं तो आपको उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। कभी-कभी आपको अतिरिक्त सावधान रहने की आवश्यकता होती है:

• कच्चा मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन पकाने के बाद

• जब घर में कोई बीमार हो, विशेषकर उल्टी या दस्त से

• नोरोवायरस जैसी बीमारी के प्रकोप के दौरान

• यदि आपका बर्तन खराब भोजन को छू जाता है

सफाई करने का मुख्य कारण कीटाणुओं को फैलने से रोकना है। इसका मतलब है कि आप कीटाणुओं को एक भोजन या सतह से दूसरे तक जाने से रोकना चाहते हैं।

यदि आपने लंबे समय से बर्तनों का उपयोग नहीं किया है तो उन्हें रोगाणुरहित करें। अगर आप बर्तनों को नमी वाली जगह पर रखते हैं तो भी ऐसा करें। ये कदम बीमारी को रोकने और आपकी रसोई को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।

खाना पकाने के बर्तन सामग्री

दुनिया भर में कई तरह के खाना पकाने के बर्तन मौजूद हैं। आपको ये सामग्रियां सबसे अधिक बार मिलेंगी:

• स्टेनलेस स्टील

• ताँबा

• अल्युमीनियम

• कार्बन स्टील

• कच्चा लोहा

• मिट्टी और पत्थर के बर्तन

• नॉन-स्टिक सतहें

प्रत्येक सामग्री के अपने लाभ और सफाई की आवश्यकताएं होती हैं। यह जानने से कि आपका बर्तन किस चीज से बना है, आपको इसे कीटाणुरहित करने का सबसे अच्छा तरीका चुनने में मदद मिलती है।

स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस स्टील के बर्तन बहुत लोकप्रिय हैं। आप इन्हें आसानी से स्टरलाइज़ कर सकते हैं. वे उच्च ताप और अधिकांश सफाई एजेंटों को अच्छी तरह से संभालते हैं। आप कई स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के लिए डिशवॉशर का भी उपयोग कर सकते हैं। यहां पेशेवरों और विपक्षों पर एक त्वरित नज़र डाली गई है:

टिप: मजबूत क्लीनर का उपयोग करने से पहले हमेशा जांच लें कि आपका स्टेनलेस स्टील का बर्तन डिशवॉशर सुरक्षित है या नहीं।

अल्युमीनियम

एल्युमीनियम के बर्तन जल्दी गर्म हो जाते हैं और आपके हाथ में हल्के लगते हैं। उन्हें स्टरलाइज़ करते समय आपको सावधान रहने की ज़रूरत है। एल्युमीनियम कुछ सफाई एजेंटों के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसलिए कठोर रसायनों से बचें। एल्युमीनियम के बर्तनों को स्टरलाइज़ करने के लिए पानी उबालना अच्छा काम करता है। ब्लीच या तेज़ एसिड का प्रयोग न करें।

नॉन स्टिक

नॉनस्टिक बर्तनों में एक विशेष कोटिंग होती है जो भोजन को चिपकने से बचाती है। आपको नॉनस्टिक सतहों पर कभी भी कठोर स्क्रबिंग या मजबूत रसायनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। इन बर्तनों को जीवाणुरहित करने के लिए गर्म साबुन के पानी या हल्के उबाल का उपयोग करें। तेज़ गर्मी कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए डिशवॉशर में नॉनस्टिक बर्तन डालने से बचें जब तक कि लेबल यह न बताए कि यह सुरक्षित है।

कच्चा लोहा

कच्चे लोहे के बर्तन भारी होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। आप कच्चे लोहे को 212ºF तक गर्म करके कीटाणुरहित कर सकते हैं। यह कीटाणुओं को मारता है लेकिन सतह पर मौजूद तेल का कुछ मसाला हटा सकता है। यदि आप अपने कच्चे लोहे के बर्तन को जीवाणुरहित करते हैं, तो आपको सफाई के बाद इसे फिर से तेल से सीज करने की आवश्यकता हो सकती है। यह बर्तन को नॉनस्टिक रखता है और जंग लगने से बचाता है।

ध्यान दें: जंग लगने से रोकने के लिए कच्चे लोहे को हमेशा तुरंत सुखा लें।

खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ करना: तरीके

खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ करने से आपको अपनी रसोई को सुरक्षित और स्वस्थ रखने में मदद मिलती है। आप कई तरीकों में से चुन सकते हैं. प्रत्येक विधि कुछ सामग्रियों और स्थितियों के लिए सबसे अच्छा काम करती है। आइए आपके बर्तनों को स्टरलाइज़ करने के सबसे प्रभावी तरीकों पर नज़र डालें।

उबलना

खाना पकाने के बर्तनों को कीटाणुरहित करने के लिए उबालना सबसे पुराना और सबसे भरोसेमंद तरीका है। आप कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारने के लिए उच्च ताप का उपयोग करते हैं। अधिकांश लोगों को यह तरीका आसान और विश्वसनीय लगता है।

उबालना सबसे अच्छा क्यों काम करता है: उबलता पानी 212°F (100°C) से ऊपर के तापमान तक पहुँच जाता है। यह गर्मी अधिकांश बैक्टीरिया, वायरस और परजीवियों को नष्ट कर देती है। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो आप और भी अधिक तापमान तक पहुँच सकते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि इंस्टेंट पॉट की तरह प्रेशर कुकर, जैसे कठोर बीजाणुओं को मार सकते हैं जी. स्टीयरोथर्मोफिलस । यह उन्हें व्यावसायिक स्टरलाइज़र जितना ही प्रभावी बनाता है।

टिप: प्रेशर कुकर नियमित उबालने की तुलना में बेहतर तरीके से स्टरलाइज़ होते हैं। इंस्टेंट पॉट प्रयोगशालाओं में पाए जाने वाले सबसे कठोर कीटाणुओं को भी मार सकता है।

चरण-दर-चरण उबालने के निर्देश:

1. अपने बर्तन को पानी से भरें. सुनिश्चित करें कि पानी सभी सतहों को कवर कर ले।

2. अधिक कीटाणुओं को मारने में मदद के लिए एक चुटकी नमक मिलाएं।

3. बर्तन को स्टोव पर रखें और पानी में उबाल आने दें।

4. इसे कम से कम 10 मिनट तक उबलने दें. यदि संभव हो तो ढक्कन का प्रयोग करें।

5. आंच बंद कर दें और बर्तन को संभालने से पहले ठंडा होने दें।

6. पानी निकाल दें और बर्तन को साफ तौलिये से सुखा लें।

महत्वपूर्ण टिप्पणियाँ:

• एल्युमिनियम के बर्तन न उबालें। उबालने से गड्ढे पड़ सकते हैं और क्षति हो सकती है।

• एल्यूमीनियम या स्टील के बर्तनों में ब्लीच का उपयोग करने से बचें। ब्लीच इन सामग्रियों को नुकसान पहुंचा सकता है।

• स्टेनलेस स्टील के बर्तन उबालने और ब्लीच करने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन अन्य धातुओं के साथ सावधानी बरतें।

डिशवॉशर

आधुनिक डिशवॉशर खाना पकाने के बर्तनों को साफ करने का एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करते हैं। कई डिशवॉशर में 'सैनिटाइज़' चक्र होता है। यह चक्र कीटाणुओं को मारने के लिए उच्च तापमान का उपयोग करता है।

डिशवॉशर कैसे स्टरलाइज़ करते हैं:

• सैनिटाइज़ चक्र पानी को 150°F (65°C) से ऊपर गर्म करता है। यह तापमान बैक्टीरिया और वायरस को मारता है।

• व्यावसायिक डिशवॉशर और भी अधिक तापमान का उपयोग करते हैं। धुलाई टैंक 60-65°C तक पहुँच जाते हैं, और कुल्ला चक्र 80-85°C तक पहुँच जाते हैं।

• आपको यह सुनिश्चित करने के लिए डिशवॉशर के तापमान की निगरानी करनी चाहिए कि वे ठीक से साफ हो रहे हैं।

चरण-दर-चरण डिशवॉशर निर्देश:

1. जांचें कि आपका बर्तन डिशवॉशर सुरक्षित है या नहीं। लेबल या निर्माता के निर्देश देखें।

2. खाने के किसी भी बड़े टुकड़े या जले हुए अवशेष को हटा दें।

3. बर्तन को डिशवॉशर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह स्प्रे आर्म्स को अवरुद्ध नहीं करता है।

4. सैनिटाइज़ चक्र का चयन करें।

5. डिशवॉशर को अपना पूरा चक्र चलाने दें।

6. बर्तन निकालें और इसे हवा में सूखने दें।

सीमाएँ:

• डिशवॉशर कठिन, जले हुए भोजन से जूझते हैं।

• नॉन-स्टिक कुकवेयर डिशवॉशर में अपनी कोटिंग खो सकता है।

• डिशवॉशर में धोने पर कच्चा लोहा, स्टील और टिन के बर्तनों में जंग लग सकता है।

• कुछ प्रकार के कुकवेयर बर्तन धोने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

नोट: डिशवॉशर का उपयोग करने से पहले हमेशा अपने बर्तन की सामग्री की जांच करें। नाजुक या जंग लगने वाले बर्तनों को हाथ से धोएं।

गरम साबुन का पानी

गर्म साबुन का पानी खाना पकाने के बर्तनों को साफ और स्वच्छ करने का एक सरल और प्रभावी तरीका है। साबुन ग्रीस और गंदगी को तोड़ने में मदद करता है। गर्म पानी सफाई की शक्ति को बढ़ाता है।

गर्म साबुन का पानी क्यों काम करता है: गर्म पानी पदार्थों को घोल देता है और साबुन को कीटाणुओं को हटाने में मदद करता है। FDA बर्तनों को साफ करने के लिए कम से कम 160°F पानी की सिफारिश करता है। यह तापमान अदृश्य कीटाणुओं को कम करता है और आपके बर्तनों को सुरक्षित बनाता है।

चरण-दर-चरण गर्म साबुन पानी निर्देश:

1. अपने सिंक को गर्म पानी से भरें। पानी उतना ही गर्म उपयोग करें जितना आप सुरक्षित रूप से संभाल सकें।

2. पानी में डिश सोप मिलाएं।

3. अपने बर्तन को स्पंज या ब्रश से धोएं। सभी सतहों को अच्छी तरह से रगड़ें।

4. बर्तन को साफ, गर्म पानी से धो लें।

5. बर्तन को साफ तौलिये से सुखायें।

• सख्त स्थानों के लिए ब्रश का प्रयोग करें।

• सारा साबुन हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें।

टिप: गर्म साबुन का पानी रोजमर्रा की सफाई के लिए सबसे अच्छा काम करता है। यह उबालने की तरह सभी कीटाणुओं को नहीं मारता है, लेकिन यह अधिकांश बैक्टीरिया और वायरस को हटा देता है।

बेकिंग सोडा और सिरका

बेकिंग सोडा और सिरका जैसे प्राकृतिक सफाई एजेंट आपको खाना पकाने के बर्तनों को साफ करने और दुर्गन्ध दूर करने में मदद करते हैं। ये सामग्रियां दागों को तोड़ती हैं और कुछ कीटाणुओं को मारती हैं।

बेकिंग सोडा और सिरका कैसे काम करते हैं: बेकिंग सोडा फंसे हुए भोजन को साफ़ करता है। सिरका कुछ बैक्टीरिया को मारता है और दुर्गंध को दूर करता है। अधिकांश पॉट सामग्रियों के लिए यह विधि सौम्य और सुरक्षित है।

चरण-दर-चरण बेकिंग सोडा और सिरका निर्देश:

1. बर्तन की सतह पर बेकिंग सोडा छिड़कें।

2. थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाएं। मिश्रण फ़िज़ हो जाएगा.

3. बर्तन को स्पंज या ब्रश से साफ़ करें।

4. मिश्रण को 5-10 मिनट तक लगा रहने दें।

5. बर्तन को गर्म पानी से धो लें.

6. बर्तन को साफ तौलिये से सुखायें।

ध्यान दें: बेकिंग सोडा और सिरका उबालने या डिशवॉशर की तरह कीटाणुरहित नहीं होते हैं। हल्की सफाई के लिए या जब आप कठोर रसायनों से बचना चाहते हैं तो इस विधि का उपयोग करें।

सारांश तालिका: खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ करने की विधियाँ

हमेशा अपने बर्तन की सामग्री के साथ स्टरलाइज़ करने की विधि का मिलान करें। यह आपके खाना पकाने के बर्तनों को सुरक्षित और लंबे समय तक चलने वाला रखता है।

सुरक्षा टिप्स

खाना पकाने के बर्तनों को स्टरलाइज़ करने से आपकी रसोई सुरक्षित रहती है, लेकिन आपको इस प्रक्रिया के दौरान अपनी और अपने कुकवेयर की सुरक्षा करने की आवश्यकता होती है। दुर्घटनाओं से बचने और अपने बर्तनों को अच्छी स्थिति में रखने के लिए इन युक्तियों का पालन करें।

नुकसान से बचना

आप चाहते हैं कि आपके बर्तन लंबे समय तक चलें। गलत विधि या कठोर रसायनों का उपयोग उन्हें बर्बाद कर सकता है। अपने कुकवेयर को सुरक्षित रखने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

1. स्टरलाइज़ करने से पहले हमेशा अपने बर्तनों में दरारें, जंग या ढीले हैंडल की जाँच करें। उबालने के दौरान क्षतिग्रस्त बर्तन टूट सकते हैं या रिसाव हो सकता है।

2. अपने गमले की सामग्री के लिए सही विधि का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के बर्तनों को उबालने से बचें, क्योंकि तेज़ गर्मी से उनमें गड्ढे पड़ सकते हैं।

3. कीटाणुरहित करने से पहले अपने बर्तनों को गर्म, साबुन वाले पानी से साफ करें। खाने के किसी भी टुकड़े को ब्रश से हटा दें।

4. जंग से बचने के लिए अपने बर्तनों को स्टरलाइज़ करने के बाद पूरी तरह सुखा लें, खासकर कच्चा लोहा या स्टील से बने बर्तनों को।

5. भंडारण से पहले बर्तनों को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। तापमान में अचानक बदलाव से थर्मल शॉक और दरारें पड़ सकती हैं।

टिप: स्टरलाइज़ करने के लिए प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट का उपयोग करते समय, हमेशा आंतरिक पॉट और सीलिंग रिंग की क्षति का निरीक्षण करें। गर्म सतह के सीधे संपर्क से बचने के लिए वस्तुओं को स्टीम रैक पर रखें।

रासायनिक सुरक्षा

यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो कुछ सफाई एजेंट आपको या आपके बर्तनों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन सुरक्षा युक्तियों को ध्यान में रखें:

• एल्यूमीनियम या नॉनस्टिक बर्तनों पर ब्लीच का उपयोग करने से बचें। ब्लीच सतह को नुकसान पहुंचा सकता है और हानिकारक धुआं छोड़ सकता है।

• यदि आप सैनिटाइजिंग घोल का उपयोग करते हैं, तो 1 गैलन गर्म पानी में केवल 1 बड़ा चम्मच बिना सुगंध वाला क्लोरीन ब्लीच मिलाएं। बर्तनों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें हवा में सूखने दें।

• गर्म बर्तनों या मजबूत सफाई एजेंटों को संभालते समय हमेशा दस्ताने पहनें।

• गर्म बर्तन हिलाते समय या उबलता पानी डालते समय अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें।

• फैलने से रोकने के लिए बर्तन के हैंडल को स्टोव के किनारे से दूर कर दें।

ध्यान दें: ग्रीस की आग बुझाने के लिए कभी भी पानी का उपयोग न करें। अगर आग लग जाए तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें।

इन सुरक्षा युक्तियों का पालन करके, आप हर बार अपने बर्तनों को कीटाणुरहित करते समय अपनी और अपने कुकवेयर दोनों की सुरक्षा करते हैं।

खाना पकाने के बर्तनों को सही तरीके से स्टरलाइज़ करने से आपकी रसोई सुरक्षित रहती है। उबालना, डिशवॉशर और गर्म साबुन का पानी अधिकांश बर्तनों के लिए अच्छे होते हैं। सफाई का वह तरीका चुनें जो आपके बर्तन की सामग्री के अनुकूल हो। स्टरलाइज़िंग अक्सर बर्तनों को साफ करने के अलावा और भी बहुत कुछ करती है। यहां कुछ दीर्घकालिक लाभ दिए गए हैं जो आपको मिलते हैं:

हमेशा अपने बर्तनों पर क्षति का ध्यान रखें और गर्म वस्तुओं से सावधान रहें। अपने घर को स्वस्थ रखने के लिए अपने बर्तनों को बार-बार साफ और कीटाणुरहित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपको अपने खाना पकाने के बर्तनों को कितनी बार कीटाणुरहित करना चाहिए?

कच्चे मांस या समुद्री भोजन को पकाने के बाद आपको अपने बर्तनों को कीटाणुरहित करना चाहिए। अगर आपके घर में कोई बीमार है तो आपको भी ऐसा करना होगा। नियमित उपयोग के लिए, अपनी रसोई को सुरक्षित रखने के लिए सप्ताह में एक बार स्टरलाइज़ करें।

क्या आप सभी प्रकार के बर्तनों को जीवाणुरहित करने के लिए ब्लीच का उपयोग कर सकते हैं?

आपको एल्यूमीनियम या नॉनस्टिक बर्तनों पर ब्लीच का उपयोग नहीं करना चाहिए। ब्लीच इन सतहों को नुकसान पहुंचा सकता है। ब्लीच का उपयोग केवल स्टेनलेस स्टील या कांच के बर्तनों पर करें और इसे उपयोग करने के बाद हमेशा अच्छी तरह से धो लें।

क्या डिशवॉशर में कच्चे लोहे के बर्तन रखना सुरक्षित है?

आपको डिशवॉशर में कच्चे लोहे के बर्तन नहीं रखने चाहिए। डिशवॉशर मसाला हटा सकता है और जंग का कारण बन सकता है। कच्चे लोहे को हाथ से धोएं और तुरंत सुखा लें।

यदि आपके बर्तन में जंग लग जाए या दरारें पड़ जाएं तो आपको क्या करना चाहिए?

आपको जंग या दरार वाले बर्तनों का उपयोग बंद कर देना चाहिए। आपके खाने में जंग लग सकती है. दरारें बर्तन को असुरक्षित बना सकती हैं। अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए क्षतिग्रस्त बर्तनों को बदलें।