วิธีการฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร?

คุณก็ทำได้ หม้อปรุงอาหาร ให้สะอาดโดยการต้มในน้ำ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและดีที่สุด โดยเติมน้ำลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที 

การต้มเป็นวิธีการทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและแพร่หลายที่สุด การเติมเกลือช่วยฆ่าเชื้อโรคได้มากขึ้น เกลือยังทำให้น้ำร้อนขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยทำลายแบคทีเรียได้มากขึ้น

การฆ่าเชื้อช่วยให้คุณ เครื่องครัว ปลอดภัยจากเชื้อโรคร้าย ยังช่วยระงับอาการป่วยอีกด้วย

ประเด็นสำคัญ

• การต้มหม้อในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเป็นเรื่องง่ายและฆ่าเชื้อได้ดี การเติมเกลือช่วยฆ่าเชื้อโรคได้มากขึ้น

• ฆ่าเชื้อหม้อหลังปรุงเนื้อดิบหรือหากมีคนที่บ้านป่วย วิธีนี้จะหยุดไม่ให้เชื้อโรคที่เป็นอันตรายแพร่กระจาย

• วัสดุหม้อที่แตกต่างกันต้องใช้วิธีพิเศษในการฆ่าเชื้อ ตรวจสอบวัสดุทุกครั้งเพื่อไม่ให้หม้อเสียหาย

• คุณสามารถใช้เครื่องล้างจานแบบ 'ฆ่าเชื้อ' เพื่อทำความสะอาดหม้อได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่หม้อในเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัยก่อน

• การฆ่าเชื้อหม้อมักจะช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัย นอกจากนี้ยังช่วยให้เครื่องครัวของคุณใช้งานได้นานขึ้นและรักษาอาหารของคุณให้ปลอดภัย

ทำไมต้องฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร

เหตุผลด้านสุขภาพ

หม้อต้มฆ่าเชื้อช่วยให้คุณและครอบครัวปลอดภัย เชื้อโรค เช่น แบคทีเรียและไวรัสสามารถอยู่ในหม้อได้แม้จะล้างแล้วก็ตาม การล้างด้วยมือช่วยขจัดสิ่งสกปรกแต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด การฆ่าเชื้อจะฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้คุณป่วยได้มากขึ้น

การล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่ไม่ร้อนพอที่จะฆ่าเชื้อโรคได้หมด คุณต้องใช้ความร้อนที่สูงขึ้น เช่น น้ำเดือดหรือใช้เครื่องล้างจาน เพื่อทำให้หม้อปลอดภัย

หากคุณไม่ฆ่าเชื้อ เชื้อโรคอาจแพร่กระจายในห้องครัวของคุณได้ หม้อและกระทะที่สกปรกอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้ การทำความสะอาดอย่างดีช่วยหยุดปัญหาสุขภาพเหล่านี้และรักษาอาหารให้ปลอดภัย

นี่คือการเปรียบเทียบอย่างรวดเร็ว:

เมื่อใดที่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหม้อทุกครั้งที่คุณใช้ บางครั้งคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ:

• หลังจากปรุงเนื้อดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเลแล้ว

• เมื่อมีคนที่บ้านป่วยโดยเฉพาะอาเจียนหรือท้องเสีย

• ในช่วงที่มีการระบาดของโรคเช่นโนโรไวรัส

• หากหม้อของคุณสัมผัสกับอาหารที่บูด

เหตุผลหลักในการทำความสะอาดคือเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคแพร่กระจาย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเคลื่อนจากอาหารหรือพื้นผิวหนึ่งไปยังอีกอาหารหนึ่ง

ฆ่าเชื้อหม้อหากคุณไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน ทำเช่นนี้หากคุณเก็บหม้อไว้ในที่ชื้น ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยหยุดการเจ็บป่วยและทำให้ห้องครัวของคุณปลอดภัย

วัสดุหม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารหลายประเภทมีอยู่ทั่วโลก คุณจะพบสื่อเหล่านี้บ่อยที่สุด:

• สแตนเลส

• ทองแดง

• อลูมิเนียม

• เหล็กกล้าคาร์บอน

• เหล็กหล่อ

• ดินเหนียวและสโตนแวร์

• พื้นผิวที่ไม่ติด

วัสดุแต่ละชนิดมีคุณประโยชน์และความต้องการในการทำความสะอาดของตัวเอง การรู้ว่าหม้อของคุณทำมาจากอะไรจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเชื้อได้

สแตนเลส

หม้อสแตนเลสเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างง่ายดาย ทนทานต่อความร้อนสูงและสารทำความสะอาดส่วนใหญ่ได้ดี คุณสามารถใช้เครื่องล้างจานกับหม้อสแตนเลสหลายใบได้ ต่อไปนี้เป็นข้อดีและข้อเสียโดยย่อ:

เคล็ดลับ: ตรวจสอบเสมอว่าหม้อสแตนเลสของคุณใช้กับเครื่องล้างจานได้หรือไม่ก่อนที่จะใช้น้ำยาทำความสะอาดชนิดเข้มข้น

อลูมิเนียม

หม้ออะลูมิเนียมจะร้อนเร็วและให้ความรู้สึกเบาเมื่ออยู่ในมือ คุณต้องระมัดระวังในการฆ่าเชื้อ อะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับสารทำความสะอาดบางชนิด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรง น้ำเดือดใช้ฆ่าเชื้อหม้ออะลูมิเนียมได้ดี ห้ามใช้สารฟอกขาวหรือกรดแก่

ไม่ติด

หม้อเคลือบสารกันติดมีการเคลือบพิเศษที่ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติด คุณไม่ควรใช้การขัดถูที่รุนแรงหรือสารเคมีที่รุนแรงบนพื้นผิวที่ไม่ติด ใช้น้ำสบู่ร้อนหรือน้ำเดือดเบาๆ เพื่อฆ่าเชื้อหม้อเหล่านี้ ความร้อนสูงอาจทำให้สารเคลือบเสียหายได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใส่หม้อเคลือบสารกันติดในเครื่องล้างจาน เว้นแต่จะมีฉลากระบุว่าปลอดภัย

เหล็กหล่อ

หม้อเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากและใช้งานได้นาน คุณสามารถฆ่าเชื้อเหล็กหล่อได้โดยให้ความร้อนถึง 212°F วิธีนี้จะฆ่าเชื้อโรคแต่อาจขจัดน้ำมันปรุงรสบางส่วนบนพื้นผิวได้ หากคุณฆ่าเชื้อหม้อเหล็กหล่อ คุณอาจต้องปรุงรสด้วยน้ำมันอีกครั้งหลังทำความสะอาด ช่วยให้หม้อไม่ติดและป้องกันสนิม

หมายเหตุ: เช็ดเหล็กหล่อให้แห้งทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม

การฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร: วิธีการ

หม้อต้มฆ่าเชื้อช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเลือกได้หลายวิธี แต่ละวิธีทำงานได้ดีที่สุดกับวัสดุและสถานการณ์บางอย่าง มาดูวิธีฆ่าเชื้อหม้อของคุณอย่างมีประสิทธิภาพที่สุดกัน

เดือด

การต้มเป็นวิธีที่เก่าแก่และน่าเชื่อถือที่สุดในการฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร คุณใช้ความร้อนสูงในการฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรีย คนส่วนใหญ่พบว่าวิธีนี้ง่ายและเชื่อถือได้

เหตุใดการต้มจึงได้ผลดีที่สุด: น้ำเดือดมีอุณหภูมิสูงกว่า 212°F (100°C) ความร้อนนี้จะทำลายแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตส่วนใหญ่ หากคุณใช้หม้ออัดความดัน คุณสามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าหม้ออัดความดัน เช่น Instant Pot สามารถฆ่าสปอร์ที่เหนียว เช่น G. stearothermophilus ได้ ทำให้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับเครื่องฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์

เคล็ดลับ: หม้อความดันฆ่าเชื้อได้ดีกว่าการต้มแบบปกติ Instant Pot สามารถฆ่าเชื้อโรคที่ยากที่สุดที่พบในห้องปฏิบัติการได้

คำแนะนำการต้มทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำลงในหม้อ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมทุกพื้นผิว

2. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยฆ่าเชื้อโรคได้มากขึ้น

3. วางหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด

4. ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 10 นาที ใช้ฝาปิดถ้าเป็นไปได้

5. ปิดไฟและปล่อยให้หม้อเย็นลงก่อนหยิบจับ

6. เทน้ำออกแล้วเช็ดหม้อให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

หมายเหตุสำคัญ:

• ห้ามต้มหม้ออะลูมิเนียม การเดือดอาจทำให้เกิดรูพรุนและความเสียหายได้

• หลีกเลี่ยงการใช้สารฟอกขาวกับหม้ออะลูมิเนียมหรือหม้อเหล็ก สารฟอกขาวอาจเป็นอันตรายต่อวัสดุเหล่านี้ได้

• หม้อสแตนเลสปลอดภัยสำหรับการต้มและฟอกขาว แต่ควรใช้โลหะอื่นๆ ด้วยความระมัดระวัง

เครื่องล้างจาน

เครื่องล้างจานสมัยใหม่มอบวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร เครื่องล้างจานหลายเครื่องมีวงจร 'ฆ่าเชื้อ' วงจรนี้ใช้อุณหภูมิสูงในการฆ่าเชื้อโรค

เครื่องล้างจานฆ่าเชื้ออย่างไร:

• วงจรฆ่าเชื้อจะทำให้น้ำร้อนสูงกว่า 150°F (65°C) อุณหภูมินี้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

• เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นไปอีก ถังล้างมีอุณหภูมิสูงถึง 60-65°C และรอบการล้างสูงถึง 80-85°C

• คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องล้างจานเพื่อให้แน่ใจว่าฆ่าเชื้อได้อย่างถูกต้อง

คำแนะนำเครื่องล้างจานทีละขั้นตอน:

1. ตรวจสอบว่าหม้อของคุณใช้กับเครื่องล้างจานได้หรือไม่ มองหาฉลากหรือคำแนะนำของผู้ผลิต

2. นำอาหารชิ้นใหญ่หรือสารตกค้างที่ไหม้ออก

3. วางหม้อลงในเครื่องล้างจาน โดยต้องไม่กีดขวางก้านฉีดน้ำ

4. เลือกรอบการฆ่าเชื้อ

5. ปล่อยให้เครื่องล้างจานทำงานเต็มรอบ

6. นำหม้อออกแล้วปล่อยให้แห้ง

ข้อจำกัด:

• เครื่องล้างจานต้องเผชิญกับอาหารที่เหนียวและไหม้

• เครื่องครัวที่ไม่ติดอาจสูญเสียการเคลือบในเครื่องล้างจานได้

• หม้อเหล็กหล่อ เหล็กกล้า และดีบุกอาจเป็นสนิมได้หากล้างด้วยเครื่องล้างจาน

• เครื่องครัวบางประเภทไม่เหมาะสำหรับการล้างจาน

หมายเหตุ: ตรวจสอบวัสดุของหม้อทุกครั้งก่อนใช้งานเครื่องล้างจาน ซักมือหม้อที่เปราะบางหรือเป็นสนิม

น้ำสบู่ร้อน

น้ำสบู่ร้อนเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร สบู่ช่วยสลายไขมันและสิ่งสกปรก น้ำร้อนช่วยเพิ่มพลังการทำความสะอาด

ทำไมน้ำสบู่ร้อนถึงใช้งานได้: น้ำร้อนละลายสารและช่วยสบู่กำจัดเชื้อโรค FDA แนะนำให้ใช้น้ำอุณหภูมิอย่างน้อย 160°F เพื่อฆ่าเชื้อจาน อุณหภูมินี้ช่วยลดเชื้อโรคที่มองไม่เห็นและทำให้กระถางของคุณปลอดภัยยิ่งขึ้น

คำแนะนำการใช้น้ำสบู่ร้อนทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำร้อนลงในอ่างล้างจาน ใช้น้ำร้อนเท่าที่คุณสามารถจัดการได้อย่างปลอดภัย

2. เติมน้ำยาล้างจานลงในน้ำ.

3. ล้างหม้อด้วยฟองน้ำหรือแปรง ขัดทุกพื้นผิวอย่างดี

4. ล้างหม้อด้วยน้ำร้อนใส

5. เช็ดหม้อให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

• ใช้แปรงสำหรับจุดที่แข็ง

• ล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาสบู่ออกทั้งหมด

เคล็ดลับ: น้ำสบู่ร้อนใช้ทำความสะอาดได้ดีที่สุดทุกวัน มันไม่ได้ฆ่าเชื้อโรคทุกชนิดเหมือนการต้ม แต่กำจัดแบคทีเรียและไวรัสส่วนใหญ่ได้

เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู

สารทำความสะอาดจากธรรมชาติ เช่น เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูช่วยคุณทำความสะอาดและดับกลิ่นหม้อปรุงอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้สลายคราบและฆ่าเชื้อโรคบางชนิด

เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูทำงานอย่างไร: เบกกิ้งโซดาช่วยขจัดคราบที่ติดอยู่กับอาหาร น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ วิธีนี้อ่อนโยนและปลอดภัยสำหรับวัสดุหม้อส่วนใหญ่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู:

1. โรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิวหม้อ

2. เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่วนผสมจะเกิดฟอง

3. ขัดหม้อด้วยฟองน้ำหรือแปรง

4. พักส่วนผสมไว้ประมาณ 5-10 นาที

5. ล้างหม้อด้วยน้ำร้อน

6. เช็ดหม้อให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

หมายเหตุ: เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ เช่นเดียวกับการต้มหรือล้างจาน ใช้วิธีนี้ในการทำความสะอาดแบบเบาๆ หรือเมื่อคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรง

ตารางสรุป: วิธีการฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหาร

จับคู่วิธีการฆ่าเชื้อกับวัสดุหม้อของคุณเสมอ ช่วยให้หม้อปรุงอาหารของคุณปลอดภัยและใช้งานได้ยาวนาน

เคล็ดลับความปลอดภัย

การฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหารช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัย แต่คุณต้องป้องกันตัวเองและเครื่องครัวในระหว่างดำเนินการ ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุและดูแลกระถางให้อยู่ในสภาพดี

การหลีกเลี่ยงความเสียหาย

คุณต้องการให้หม้อของคุณมีอายุการใช้งานยาวนาน การใช้วิธีที่ผิดหรือใช้สารเคมีรุนแรงสามารถทำลายสิ่งเหล่านี้ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีรักษาเครื่องครัวของคุณให้ปลอดภัย:

1. ตรวจสอบหม้อเพื่อหารอยแตก สนิม หรือที่จับหลวมๆ ก่อนฆ่าเชื้อเสมอ หม้อที่เสียหายอาจแตกหรือรั่วระหว่างการต้มได้

2. ใช้วิธีการที่เหมาะสมสำหรับวัสดุหม้อของคุณ เช่น หลีกเลี่ยงการต้มหม้ออะลูมิเนียม เนื่องจากความร้อนสูงอาจทำให้เกิดรูพรุนได้

3. ทำความสะอาดหม้อด้วยน้ำสบู่ร้อนก่อนฆ่าเชื้อ ขจัดเศษอาหารด้วยแปรง

4. เช็ดหม้อให้แห้งสนิทหลังจากการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันสนิม โดยเฉพาะกับเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า

5. ปล่อยให้หม้อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและรอยแตกร้าวได้

เคล็ดลับ: เมื่อใช้หม้อความดันหรือหม้อต้มกึ่งสำเร็จรูปในการฆ่าเชื้อ ให้ตรวจสอบหม้อชั้นในและแหวนซีลเสมอว่ามีความเสียหายหรือไม่ วางสิ่งของบนชั้นวางไอน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสพื้นผิวที่ร้อนโดยตรง

ความปลอดภัยของสารเคมี

สารทำความสะอาดบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อคุณหรือหม้อของคุณได้หากใช้ผิดวิธี โปรดคำนึงถึงคำแนะนำด้านความปลอดภัยเหล่านี้:

• หลีกเลี่ยงการใช้สารฟอกขาวกับหม้ออะลูมิเนียมหรือหม้อนอนสติ๊ก สารฟอกขาวสามารถทำลายพื้นผิวและปล่อยควันที่เป็นอันตรายได้

• หากคุณใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ ให้ผสมน้ำยาฟอกขาวคลอรีนไร้กลิ่นเพียง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น 1 แกลลอน ล้างหม้อให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง

• สวมถุงมือทุกครั้งเมื่อหยิบหม้อไฟหรือสารทำความสะอาดชนิดเข้มข้น

• ใช้ถุงมือกันความร้อนเพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้เมื่อเคลื่อนย้ายหม้อไฟหรือเทน้ำเดือด

• หมุนที่จับหม้อให้ห่างจากขอบเตาเพื่อป้องกันการหกเลอะเทอะ

หมายเหตุ: ห้ามใช้น้ำเพื่อดับไฟจาระบี หากเกิดเพลิงไหม้ ให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยเหล่านี้ คุณจะปกป้องทั้งตัวคุณเองและเครื่องครัวทุกครั้งที่คุณฆ่าเชื้อหม้อ

การฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหารอย่างถูกวิธีช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัย การต้ม เครื่องล้างจาน และน้ำสบู่ร้อนเหมาะสำหรับหม้อส่วนใหญ่ เลือกวิธีการทำความสะอาดที่เหมาะกับวัสดุหม้อของคุณ การฆ่าเชื้อมักให้ประโยชน์มากกว่าแค่ทำให้หม้อสะอาด นี่คือผลประโยชน์ระยะยาวที่คุณจะได้รับ:

มองหาความเสียหายบนหม้อของคุณเสมอ และระวังของร้อน ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหม้อบ่อยๆ เพื่อให้บ้านของคุณแข็งแรง

คำถามที่พบบ่อย

คุณควรฆ่าเชื้อหม้อปรุงอาหารบ่อยแค่ไหน?

คุณควรฆ่าเชื้อหม้อของคุณหลังจากปรุงเนื้อดิบหรืออาหารทะเล คุณต้องทำเช่นนี้หากมีคนในบ้านของคุณป่วย สำหรับการใช้งานเป็นประจำ ให้ฆ่าเชื้อสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้ห้องครัวของคุณปลอดภัย

คุณสามารถใช้สารฟอกขาวเพื่อฆ่าเชื้อหม้อทุกประเภทได้หรือไม่?

คุณไม่ควรใช้สารฟอกขาวกับหม้ออะลูมิเนียมหรือหม้อนอนสติ๊ก สารฟอกขาวสามารถทำลายพื้นผิวเหล่านี้ได้ ใช้สารฟอกขาวกับหม้อสแตนเลสหรือหม้อแก้วเท่านั้น และล้างออกให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน

การใส่หม้อเหล็กหล่อลงในเครื่องล้างจานปลอดภัยหรือไม่?

ไม่ควรใส่หม้อเหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน เครื่องล้างจานสามารถขจัดเครื่องปรุงรสและทำให้เกิดสนิมได้ ล้างเหล็กหล่อด้วยมือแล้วเช็ดให้แห้งทันที

จะทำอย่างไรถ้าหม้อมีสนิมหรือร้าว?

ควรเลิกใช้กระถางที่มีสนิมหรือรอยแตกร้าว สนิมสามารถเข้าไปในอาหารของคุณได้ รอยแตกอาจทำให้หม้อไม่ปลอดภัย เปลี่ยนหม้อที่เสียหายเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ