Secara visual, periuk $5 dan periuk $50 mungkin kelihatan sama di atas rak. Walau bagaimanapun, pada peringkat molekul, mereka bertindak sangat berbeza. Seseorang boleh melarutkan logam berat atau toksin ke dalam makanan anda, manakala yang lain kekal lengai secara kimia. Risiko tersembunyi ini menjadikan penyediaan makanan mudah menjadi bahaya kesihatan yang berpotensi.