Cele mai bune materiale pentru gătit oale și tigăi

Factor	Descriere
Durabilitate	Rămâne bine pentru o lungă perioadă de timp și poate fi folosit în fiecare zi.
Siguranţă	Alegerile non-toxice sunt importante pentru familii.
Conștient de sănătate	Antiaderența și ceramica sunt pe placul multor oameni.

Gândiți-vă la felul în care gătiți, cât de multă muncă doriți să faceți pentru a vă îngriji vasele de gătit și câți bani doriți să cheltuiți înainte de a alege.

Recomandări cheie

• Alege oale și tigăi care se potrivesc cu modul în care gătești. Oțelul inoxidabil funcționează pentru multe lucruri. Fonta este cea mai bună pentru gătit la căldură mare.

• Gândiți-vă cât de mult vor rezista vasele dvs. de gătit. Oțelul inoxidabil și fonta pot dura mult timp dacă aveți grijă de ele. Este posibil ca tigăile antiaderente să nu reziste la fel de mult și ar putea fi nevoie să fie înlocuite mai devreme.

• Asigurați-vă că vasele dvs. de gătit sunt în siguranță. Oțelul inoxidabil și fonta emailată nu reacționează cu alimentele. Sunt sigure de utilizat cu toate alimentele.

• Uită-te la câți bani vrei să cheltuiești. Cumpărați vase bune de gătit de care aveți cu adevărat nevoie. Începeți cu câteva piese importante.

• Ai grijă de oale și tigăi. Curățați-le și depozitați-le în mod corect. Acest lucru îi ajută să reziste mai mult.

Cele mai bune materiale pentru vase

Alegerea materialelor de gătit poate fi confuză. Există o mulțime de opțiuni în magazine și online. Să ne uităm la cele mai comune materiale pentru vase de gătit. Acest lucru vă va ajuta să găsiți ceea ce funcționează pentru bucătărie și gătit.

Oale de gătit din oțel inoxidabil

Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt foarte populare. Este puternic și ușor de curățat. De asemenea, arată strălucitor și frumos. Aceste oale se încălzesc rapid. Lucrează pe plite cu inducție. Mulți bucătari folosesc oțel inoxidabil pentru că durează mult. Nu rugineste. Majoritatea oalelor din oțel inoxidabil pot merge în mașina de spălat vase. Acest lucru vă economisește timp.

Sfat: oțelul inoxidabil este bun pentru utilizarea zilnică. Rămâne frumos și arată grozav.

Iată un tabel care arată cum se compară oțelul inoxidabil:

Vasele de gătit din oțel inoxidabil pot dura mai mult de zece ani. Trebuie să ai grijă de el. Uneori mâncarea se lipește, dar puțin ulei ajută. Oalele din oțel inoxidabil sunt bune pentru fiert, fiert și rumenit.

Vase de gătit din fontă

Vasele de gătit din fontă sunt foarte puternice. Unii oameni primesc tigaie din fontă de la bunici. Fonta poate dura mulți ani. Păstrează bine căldura. Mâncarea dumneavoastră se gătește uniform și rămâne caldă. Fonta este excelentă pentru prăjire, coacere și gătire lentă.

Trebuie să asezonați fonta pentru a o păstra antiaderență. Acest lucru oprește și rugina. Fonta este grea, dar este foarte dura. Nu puteți pune fonta în mașina de spălat vase. Trebuie să-l spălați manual.

Notă: fonta este cea mai bună pentru căldură mare. Poate dura o viață întreagă.

Fonta emailata

Fonta emailata este mai usor de curatat. Nu trebuie să-l asezonați. Acoperirea emailată adaugă culoare bucătăriei tale. Fonta emailată se încălzește uniform. Ține bine căldura. Îl poți folosi pentru supe, tocane și fiert.

Fonta emailată este grea. Smalțul se poate ciobi dacă cade. Mânerele se pot încinge, așa că folosiți mănuși de cuptor. Majoritatea fontei emailate pot merge în mașina de spălat vase. Acest lucru face curățarea simplă.

Iată un tabel despre reținerea căldurii:

Fonta emailată vă oferă un control bun. Puteți fierbe sosuri sau coace pâine cu ușurință.

Vase de gătit din cupru

Vasele de gătit din cupru arată bine și gătesc rapid mâncarea. Cuprul se încălzește rapid și se răcește rapid. Acest lucru vă oferă controlul. Mulți bucătari folosesc cuprul pentru sosuri și bomboane. Vasele de gătit din cupru costă mai mult. Se poate zgâria ușor.

Vasele de gătit din cupru necesită o căptușeală. Acesta este de obicei oțel inoxidabil sau tablă. Cuprul necăptuşit poate pătrunde în alimente, în special în mâncărurile acide. Cele mai multe vase de cupru de astăzi sunt căptușite pentru siguranță.

Sfat: Vasele de gătit din cupru sunt grozave dacă doriți schimbări rapide de temperatură.

Iată un grafic despre conductibilitatea termică:

Vasele de gătit din cupru se încălzesc cel mai repede. Tigăile tale gătesc alimentele în mod uniform.

Vase de bucătărie din oțel carbon

Vasele de gătit din oțel carbon sunt folosite de mulți bucătari. Este mai ușor decât fonta, dar totuși puternic. Oțelul carbon se încălzește rapid și se răcește rapid. Vă puteți controla mai bine gătitul. Bucătarii folosesc oțel carbon pentru omlete, cartofi prăjiți și carnea prăjită.

Trebuie să asezonați oțelul carbon pentru a-l păstra antiaderent. Acest lucru oprește și rugina. Oțelul carbon nu poate fi spălat vase. Îl poți curăța ușor cu grijă.

Notă: Oțelul carbon este ușor de manevrat. Se încălzește rapid.

Vase de gătit din aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt ușoare și ieftine. Se încălzește rapid. Acest lucru este bun pentru a fierbe apa sau pentru a face sosuri. Vasele de gătit din aluminiu sunt comune în multe bucătării. Este usor de folosit si nu costa mult. Unele vase de gătit din aluminiu au un strat antiaderent. Unele sunt anodizate pentru un plus de rezistență.

Aluminiul nu reține căldura la fel de bine ca fonta sau cuprul. Este bun pentru gătitul de zi cu zi. Puteți găsi vase de gătit din aluminiu în oale, tigăi și foi de copt.

Iată un tabel despre conductibilitatea termică:

Vasele de gătit din aluminiu se încălzesc rapid. Puteți începe să gătiți imediat.

Vase antiaderente

Vasele de gătit antiaderente simplifică gătitul și curățarea. Ai nevoie de mai puțin ulei. Mâncarea alunecă din tigaie. Vasele de gătit antiadezive sunt grozave pentru ouă, clătite și pește. Îl poți folosi pentru mese rapide.

Vasele de gătit antiadezive au un strat special. Acest lucru împiedică lipirea alimentelor. Nu folosiți ustensile metalice cu vase antiaderențe. Ele pot zgâria suprafața. Unii oameni își fac griji cu privire la substanțele chimice din vasele antiaderențe. Majoritatea mărcilor folosesc acum acoperiri mai sigure.

Sfat: Vasele antiaderențe sunt ușor de curățat. Este excelent pentru gătit cu conținut scăzut de grăsimi.

Vasele de gătit antiadezive sunt disponibile în mai multe forme și dimensiuni. Puteți găsi tigăi, cratițe și vase de copt. Vasele antiaderențe nu sunt bune pentru căldură mare. Cel mai bine este pentru gătit blând.

Există multe opțiuni de vase de gătit. Oțel inoxidabil, fontă, cupru, oțel carbon, aluminiu și antiaderență au toate beneficii speciale. Cele mai bune vase de gătit depind de stilul tău de gătit, de buget și de cât de multă grijă vrei să acorzi oale și tigăi. Încercați să utilizați diferite vase pentru a obține cele mai bune rezultate în bucătărie.

Avantajele și dezavantajele materialelor pentru vase de gătit

Oţel inoxidabil

Vasele de gătit din oțel inoxidabil se remarcă în multe bucătării. Obțineți o suprafață dură, strălucitoare, care rezistă la rugină și pete. Se descurcă cu gătitul zilnic și continuă să arate bine ani de zile. Oțelul inoxidabil nu reacționează cu alimentele, așa că puteți găti orice fără griji.

Pro:

• Foarte durabil și de lungă durată

• Nereactiv și sigur pentru toate alimentele

• Se poate spăla în mașina de spălat vase și ușor de curățat

• Funcționează pe majoritatea plitelor, inclusiv pe inducție

Contra:

• Mâncarea se poate lipi dacă nu folosiți suficient ulei

• Nu reține căldura la fel de bine ca fonta sau cuprul

• Se poate decolora la căldură mare

Sfat: Dacă doriți vase de gătit care să reziste și să aibă nevoie de puțină îngrijire, oțelul inoxidabil este o alegere inteligentă.

Fontă

Vasele de gătit din fontă aduce puterea de odinioară în bucătăria ta. Îl puteți folosi pentru prăjire, coacere sau gătire lentă. Reține căldura mult timp și gătește alimentele uniform. Când condimentezi fonta, aceasta capătă o suprafață naturală antiaderență.

Pro:

• Reținere remarcabilă a căldurii

• Durează generații cu îngrijirea corespunzătoare

• Adaugă fier în mâncare, ceea ce vă ajută dacă aveți un nivel scăzut de fier

• Excelent pentru gătit la căldură mare

Contra:

• Greu și greu de manevrat

• Necesita condimente pentru a rămâne antiaderență și fără rugină

• Nu poate fi spălat vase

Știați? Gătitul în vase de fontă poate crește conținutul de fier al meselor tale. Studiile arată că gustările gătite în fontă au cu până la 16% mai mult fier decât cele gătite în tigăi antiaderente. Fierul din fontă este non-hem, așa că corpul tău îl absoarbe mai puțin eficient decât fierul din carne, dar totuși ajută.

Fonta emailata

Fonta emailata iti ofera beneficiile fontei fara a fi nevoie sa asezonezi. Acoperirea emailată adaugă culoare și face curățarea mai ușoară. Puteți găti supe, tocane și chiar coace pâine.

Pro:

• Reținere excelentă a căldurii și gătit uniform

• Nu este nevoie de condimente

• Ușor de curățat și adesea se poate spăla în mașina de spălat vase

• Suprafață nereactivă pentru toate alimentele

Tabelul contra:

Notă: Fonta emailată este perfectă dacă doriți o curățare ușoară și culori frumoase, dar poate fi grea și necesită o manipulare blândă.

Cupru

Vasele de gătit din cupru arată frumos și vă oferă un control uimitor asupra căldurii. Se încălzește și se răcește rapid, astfel încât să puteți găti cu ușurință sosuri delicate sau bomboane. Mulți bucătari iubesc cuprul pentru performanța sa.

Pro:

• Se încălzește și se răcește foarte repede

• Vă oferă un control precis al temperaturii

• Gătește alimentele în mod uniform

• Arată uimitor în orice bucătărie

Contra:

• Scump comparativ cu alte materiale

• Are nevoie de o căptușeală (de obicei din oțel inoxidabil sau tablă) pentru a păstra alimentele în siguranță

• Se poate zgâria ușor și necesită lustruire

Atenție: cuprul neacoperit reacționează cu alimentele acide. Acest lucru poate face ca mâncarea să aibă un gust metalic și poate duce la scurgerea cuprului în masă. Nivelurile ridicate de cupru vă pot afecta ficatul, stomacul și rinichii. Cele mai multe vase de gătit moderne din cupru sunt căptușite pentru a preveni această problemă.

• Cuprul neacoperit poate reacționa cu ingrediente acide, eliberând ioni de cupru.

• Această reacție poate da alimentelor tale un gust metalic.

• Experții în sănătate avertizează că prea mult cupru în dieta ta poate fi riscant, așa că folosește întotdeauna vase de cupru căptușite.

Oțel carbon

Vasele de gătit din oțel carbon sunt preferatele bucătari. Este mai ușor decât fonta, dar totuși puternic. Îl puteți folosi pentru prăjiți, omlete sau pentru a prăji carnea. Oțelul carbon se încălzește rapid și vă oferă un control excelent.

Pro:

• Ușoare și ușor de manevrat

• Toleranță ridicată la căldură și distribuție uniformă a căldurii

• În mod natural, antiaderente cu condimente

• Versatil și de lungă durată

• Non-toxic și ușor de curățat

Contra:

• Necesita condimente pentru a rămâne antiaderență și fără rugină

• Poate rugini dacă nu este uscat și uleiat după spălare

• Nu poate fi spălat vase

S-ar putea să vă faceți griji cu privire la îngrijirea oțelului carbon, dar este simplu. Doar ștergeți-l după gătit, spălați-l ușor dacă este necesar și adăugați puțin ulei. Cu cât îl folosești mai mult, cu atât devine mai bine.

Aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt ușoare și se încălzesc rapid. Îl poți folosi pentru fiert, fiert sau pentru a prepara sosuri. Este accesibil și ușor de găsit în magazine.

Pro:

• Ușoare și ușor de utilizat

• Se încălzește rapid pentru gătit rapid

• Ieftin în comparație cu alte vase de gătit

• Bun pentru mesele de zi cu zi

Contra:

• Nu reține căldura la fel de bine ca fonta sau cuprul

• Se poate deforma la căldură mare

• Aluminiul neanodizat se poate scurge în alimente, în special în cazul vaselor acide

Cercetările arată că cantitatea de aluminiu scursă în timpul gătirii normale este minimă și nu dăunătoare. Totuși, aluminiul neanodizat poate elibera mai mult metal, în special în cazul alimentelor acide. Majoritatea experților în sănătate, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății, spun că vasele de gătit din aluminiu sunt sigure pentru utilizarea zilnică dacă aveți grijă.

Antiaderență

Vasele de gătit antiaderente facilitează gătitul și curățarea. Puteți găti ouă, clătite sau pește cu puțin ulei. Mâncarea alunecă chiar din tigaie și petreci mai puțin timp frecând.

Pro:

• Mâncarea nu se lipește, așa că curățarea este rapidă

• Excelent pentru gătit cu conținut scăzut de grăsimi

• Ușoare și ușor de manevrat

• Perfect pentru alimente blânde precum ouăle și peștele

Contra:

1. Evitați ustensilele metalice pentru a menține suprafața antiaderență netedă.

2. Nu stivuiți tigăi pentru a preveni zgârieturile.

3. Sari peste spray-urile de gatit care lasa reziduuri lipicioase.

4. Nu încălziți o tigaie goală pentru a evita deteriorarea stratului și vaporii toxici.

5. Evitați să puneți tigăile fierbinți în apă pentru a preveni deformarea.

6. Nu folosiți mașina de spălat vase, deoarece poate deteriora stratul.

7. Curățați cu materiale non-abrazive pentru a menține suprafața în siguranță.

Notă: Vasele de gătit antiaderente nu sunt pentru căldură mare. Acoperirea se poate uza în timp, așa că poate fi necesar să înlocuiți tigăile la fiecare câțiva ani.

Dacă doriți să gătiți ușor și mai puțină mizerie, vasele antiaderențe sunt o alegere excelentă. Doar tratați-l ușor și urmați sfaturile de îngrijire pentru a-l face să reziste.

Sfaturi de îngrijire pentru oale

Oţel inoxidabil

Vrei ca vasele tale din oțel inoxidabil să strălucească și să reziste. Iată cum îl puteți menține să arate grozav:

• Ștergeți uleiul suplimentar cu o spatulă sau un prosop de hârtie după gătit.

• Utilizați o perie cu mâner lung pentru a slăbi alimentele blocate.

• Spălați cu săpun de vase fără parfum și un burete proaspăt.

• Uscați vasele din inox înainte de a le depozita pentru a evita petele de apă.

• Pentru petele dure, presară bicarbonat de sodiu sau folosește Bar Keepers Friend. Purtați mănuși pentru siguranță.

• Curățați cât timp tava este încă caldă, dar folosiți mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile.

• Scobitorii funcționează bine pentru curățarea alimentelor de pe nituri.

Sfat: Fierbeți apă cu bicarbonat de sodiu într-o tigaie arsă pentru a ajuta la ridicarea bucăților arse.

Fontă

Vasele de gătit din fontă au nevoie de puțină dragoste, dar vă răsplătesc cu ani de utilizare.

• Păstrați tigaia într-un loc răcoros și uscat, cu un flux bun de aer.

• Nu stivuiți fonta pentru a proteja condimentele.

• După fiecare utilizare, frecați un strat subțire de grăsime sau ulei pe suprafață.

• Curățați cu apă caldă și o perie dedicată - săriți peste detergent.

• Uscați tigaia pe aragaz pentru a opri rugina.

• Pentru curățare profundă, frecați cu sare grunjoasă și apă.

• Clătiți și uscați întotdeauna înainte de depozitare.

Notă: Folosiți uleiuri cu un punct de fum ridicat, cum ar fi canola, pentru condiment.

Fonta emailata

Vasele de gătit din fontă emailată sunt mai ușor de îngrijit decât fonta obișnuită.

• Spălați cu apă caldă, săpun de vase ușor și un burete moale.

• Evitați vata de oțel sau ustensilele metalice pentru a proteja smalțul.

• Nu expuneți tigaia la schimbări bruște de temperatură.

• Pentru petele persistente, faceți o pastă cu bicarbonat de sodiu și apă și frecați ușor.

Cupru

Vasele de gătit din cupru arată frumos, dar necesită îngrijire regulată.

1. Curățați cu detergenți naturali sau comerciali pentru cupru.

2. Îndepărtați murdăria grea cu un detergent special sau cu hârtie abrazivă fină.

3. Lustruiți și lustruiți manual sau cu unelte electrice.

4. Protejați finisajul prin aplicarea unui strat și depozitarea într-un loc uscat.

5. Pentru o curățare naturală, frecați cu lămâie și bicarbonat de sodiu sau cu o pastă de oțet și sare.

Sfat: Ștergeți vasele de cupru cu o cârpă moale pentru a ține departe amprentele.

Oțel carbon

Vasele de gătit din oțel carbon sunt preferatele bucătarului pentru un motiv.

• Condimentează tigaia cu un strat subțire de ulei după fiecare utilizare.

• Depozitați într-un loc uscat, cu flux de aer.

• Nu stivuiți pentru a păstra condimentele în siguranță.

• Curățați cu apă caldă și o perie moale, nu este nevoie de săpun.

• Se usucă pe aragaz și se adaugă puțin ulei înainte de păstrare.

Aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt ușoare și ușor de utilizat, dar necesită îngrijire blândă.

1. Umple cratița cu apă și câteva linguri de sare, apoi fierbe și fierbe.

2. Lăsați tigaia să se răcească, apoi ștergeți cu un burete neabraziv.

3. Clătiți cu apă caldă și uscați complet.

4. Evitați căldura mare și alimentele acide pentru a preveni decolorarea.

5. Folosiți ustensile nemetalice și spălați-vă manual cu săpun blând.

Antiaderență

Vasele de gătit antiadezive facilitează curățarea, dar trebuie să le tratați cu grijă.

1. Lăsați tigaia să se răcească înainte de spălare pentru a evita deformarea.

2. Utilizați un burete moale și un săpun de vase blând.

3. Spălați întotdeauna manual vasele antiaderențe pentru o viață mai lungă.

4. Uscați complet tava înainte de a o pune deoparte.

5. Nu utilizați niciodată vată de oțel sau produse de curățare dure.

Notă: Nu stivuiți tigăi antiaderente și nu folosiți ustensile metalice. Acest lucru menține suprafața antiaderență netedă și sigură.

Alegerea vaselor potrivite

Stilul de gătit

Stilul tău de gătit contează atunci când alegi vase de gătit. Îți place să soți legumele sau să prăjești fripturile? Poate coaceți pâine sau fierbeți sosuri. Fiecare material funcționează cel mai bine pentru diferite sarcini. Consultați acest tabel pentru a se potrivi cu gătitul preferat cu oalele și tigăile potrivite:

Sfat: Dacă doriți un set pentru toate, oalele și tigăile din inox sunt un pariu sigur.

Durabilitate

Vrei vase de gătit care să reziste. Tigăile din inox și oalele din fontă rezistă utilizării zilnice. Tigăile antiaderente se simt ușoare și ușor de curățat, dar este posibil să nu reziste la fel de mult. Vasele de gătit din fontă pot face față utilizării grele și se transmit adesea în familii. Este posibil ca vasele antiaderențe să fie înlocuite la fiecare câțiva ani. Daca vrei cea mai buna durabilitate, alege inox sau fonta.

Întreţinere

Îngrijirea vaselor dvs. de gătit le ajută să dureze mai mult. Iată câteva sfaturi simple:

1. Preîncălziți ușor pentru a evita deteriorarea.

2. Folosiți ustensile din lemn pentru a menține suprafețele netede.

3. Nu găti niciodată pe tigăi goale.

4. Lăsați vasele să se răcească înainte de spălare.

5. Îndepărtați petele albe cu oțet.

6. Curățați alimentele arse cu pastă de bicarbonat de sodiu.

7. Străluciți inoxul cu lustruire pentru alimente.

8. Stivuiți vasele de gătit cu căptușeală.

9. Uscați complet înainte de depozitare.

10. Evitați depozitarea alimentelor ore lungi.

Notă: Vasele de gătit antiaderente necesită o curățare delicată. Sari peste ustensilele metalice si scruberele dure.

Buget

Bugetul tău influențează alegerile tale. Vasele de gătit inoxidabile costă mai mult în avans, dar durează ani de zile. Fonta este accesibilă și dură. Tigăile antiadezive sunt economice, dar poate fi nevoie să fie înlocuite mai devreme. Vasele de gătit din cupru arată elegant, dar au un preț mai mare. Alegeți vase de gătit care se potrivesc portofelului și nevoilor dvs. de gătit.

Amintiți-vă, nu aveți nevoie de orice tip de vase de gătit. Începe cu câteva piese bune și construiește-ți bucătăria în timp.

Alegerea vaselor de gătit potrivite poate fi dificilă, dar aveți opțiuni grozave. Iată o privire rapidă la câteva alegeri de top:

S-ar putea să gătești acasă mai mult acum, așa că obiceiurile și bugetul tău contează. Gândiți-vă la ce aveți nevoie de la vasele dvs. de gătit. Cântăriți avantajele și dezavantajele fiecărui tip de vase de gătit. Dacă doriți o curățare ușoară, tigăile antiaderențe funcționează bine. Dacă doriți ceva care durează, încercați anodizat dur sau cupru. Ai încredere în tine - vei găsi cele mai bune vase pentru bucătărie!

Sfat: Începeți cu câteva tigăi antiaderente și adăugați mai multe vase pe măsură ce aflați ce vă place.

FAQ

Care este cea mai sigură vase de gătit pentru uz zilnic?

Vrei vase de gătit care nu reacționează cu alimentele. Oțelul inoxidabil și fonta emailată sunt alegeri sigure. Aceste materiale nu eliberează substanțe chimice sau metale în mesele dumneavoastră.

Cum îmi păstrez vasele de gătit să pară noi?

Spălați oalele și tigăile cu săpun ușor și un burete moale. Uscați-le imediat. Păstrați-le cu căptușeală între fiecare bucată. Evitați să stivuiți articole grele deasupra.

Pot folosi ustensile metalice cu vase antiaderențe?

Nu, ar trebui să folosiți ustensile din lemn sau din silicon. Metalul poate zgâria suprafața antiaderență. Zgârieturile fac stratul să se uzeze mai repede.

De ce se lipește mâncarea de tigaia mea din oțel inoxidabil?

Mancarea se lipeste daca tigaia nu este suficient de fierbinte sau daca folosesti prea putin ulei. Preîncălziți tigaia înainte de a adăuga alimente. Utilizați o cantitate mică de ulei pentru cele mai bune rezultate.

Care vase de gătit sunt cele mai bune pentru începători?

Începeți cu vase de gătit din oțel inoxidabil sau antiaderență. Aceste opțiuni sunt ușor de curățat și ușor de utilizat. Puteți găti multe tipuri de alimente cu ele.