Najboljši materiali za lonce in ponve

Faktor	Opis
Vzdržljivost	Dolgo ostane dobro in se lahko uporablja vsak dan.
Varnost	Nestrupene izbire so pomembne za družine.
Zdravstveno ozaveščeni	Nonstick in keramika sta všeč mnogim ljudem.

Preden se odločite, razmislite o tem, kako kuhate, koliko dela želite opraviti pri skrbi za svoje kuhalne posode in koliko denarja želite porabiti.

Ključni zaključki

• Izberite lonce in ponve, ki ustrezajo načinu kuhanja. Nerjaveče jeklo je primerno za marsikaj. Lito železo je najboljše za kuhanje pri visoki temperaturi.

• Pomislite, kako dolgo bo zdržala vaša posoda. Nerjaveče jeklo in lito železo lahko zdržita dolgo, če ju negujete. Ponve z nelepljivim premazom morda ne bodo zdržale tako dolgo in jih bo morda treba zamenjati prej.

• Prepričajte se, da je vaša posoda varna. Nerjavno jeklo in emajlirana litina ne reagirata s hrano. Varni so za uporabo z vsemi živili.

• Poglejte, koliko denarja želite porabiti. Kupite dobro posodo, ki jo resnično potrebujete. Začnite z nekaj pomembnimi deli.

• Poskrbite za svoje lonce in ponve. Očistite in shranite jih na pravi način. To jim pomaga, da zdržijo dlje.

Najboljši materiali za kuhanje

Izbira materialov za kuhinjsko posodo je lahko zmedena. V trgovinah in na spletu je veliko izbire. Oglejmo si najpogostejše materiale za kuhanje posode. To vam bo pomagalo najti tisto, kar ustreza vaši kuhinji in kuhanju.

Posode za kuhanje iz nerjavečega jekla

Posoda iz nerjavečega jekla je zelo priljubljena. Je močan in enostaven za čiščenje. Prav tako izgleda sijoče in lepo. Ti lonci se hitro segrejejo. Delajo na indukcijskih kuhališčih. Številni kuharji uporabljajo nerjaveče jeklo, ker je dolgotrajno. Ne rjavi. Večino loncev iz nerjavečega jekla lahko pomivate v pomivalnem stroju. To vam prihrani čas.

Nasvet: Nerjaveče jeklo je dobro za vsakodnevno uporabo. Lepo ostane in izgleda super.

Tukaj je tabela, ki prikazuje primerjavo nerjavečega jekla:

Posoda iz nerjavečega jekla lahko zdrži več kot deset let. Morate skrbeti za to. Včasih se hrana prime, a malo olja pomaga. Lonci iz nerjavečega jekla so primerni za kuhanje, dušenje in porjavitev.

Posoda iz litega železa

Posoda iz litega železa je zelo močna. Nekateri dobijo litoželezne ponve od starih staršev. Lito železo lahko traja več let. Dobro ohranja toploto. Vaša hrana se enakomerno kuha in ostane topla. Lito železo je odlično za cvrtje, pečenje in počasno kuhanje.

Lito železo morate začiniti, da se ne sprijema. To tudi ustavi rjo. Lito železo je težko, vendar je zelo žilavo. Litega železa ne morete dati v pomivalni stroj. Oprati ga morate ročno.

Opomba: lito železo je najboljše za visoke temperature. Lahko traja vse življenje.

Emajlirano lito železo

Emajlirano lito železo je lažje čistiti. Ni vam treba začiniti. Emajlirani premaz doda barvo vaši kuhinji. Emajlirano lito železo se enakomerno segreje. Dobro zadržuje toploto. Uporabite ga lahko za juhe, enolončnice in dušenje.

Emajlirano lito železo je težko. Emajl se lahko okruši, če pade na tla. Ročaji se lahko segrejejo, zato uporabite rokavice za kuhanje. Večino emajliranega litega železa lahko pomivate v pomivalnem stroju. Tako je čiščenje preprosto.

Tukaj je tabela o zadrževanju toplote:

Emajlirano lito železo vam omogoča dober nadzor. Z lahkoto kuhate omake ali spečete kruh.

Bakrena posoda

Bakrena posoda izgleda lepo in hitro skuha hrano. Baker se hitro segreje in hitro ohladi. To vam daje nadzor. Mnogi kuharji uporabljajo baker za omake in sladkarije. Bakrena posoda stane več. Z lahkoto se lahko udrti.

Bakrena posoda potrebuje podlogo. To je običajno nerjavno jeklo ali kositer. Baker brez podloge lahko pride v hrano, zlasti v kisle jedi. Večina bakrene kuhinjske posode je danes zaradi varnosti podložena.

Nasvet: Bakrena posoda je odlična, če želite hitre spremembe temperature.

Tukaj je tabela o toplotni prevodnosti:

Bakrena posoda se najhitreje segreje. Vaše ponve enakomerno kuhajo hrano.

Posoda iz ogljikovega jekla

Posodo iz ogljikovega jekla uporablja veliko kuharjev. Je lažji od litega železa, vendar še vedno močan. Ogljikovo jeklo se hitro segreje in hitro ohladi. Svoje kuhanje lahko bolje nadzorujete. Kuharji uporabljajo ogljikovo jeklo za omlete, ocvrt krompirček in pečenje mesa.

Ogljikovo jeklo morate začiniti, da ostane nelepljivo. To tudi ustavi rjo. Ogljikovo jeklo ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju. Previdno ga lahko preprosto očistite.

Opomba: Ogljikovo jeklo je enostavno za uporabo. Hitro se segreje.

Kuhinjska posoda iz aluminija

Aluminijasta posoda je lahka in poceni. Hitro se segreje. To je dobro za prekuhavanje vode ali pripravo omak. Aluminijasta posoda je pogosta v mnogih kuhinjah. Je enostaven za uporabo in ne stane veliko. Nekatera aluminijasta posoda ima premaz proti prijemanju. Nekateri so eloksirani za dodatno trdnost.

Aluminij ne zadržuje toplote tako dobro kot lito železo ali baker. Dobro je za vsakodnevno kuhanje. Aluminijasto posodo lahko najdete v loncih, ponvah in pekačih.

Tukaj je tabela o toplotni prevodnosti:

Aluminijasta posoda se hitro segreje. Takoj lahko začnete kuhati.

Nelepljiva posoda

Posoda z neoprijemljivo površino poenostavlja kuhanje in čiščenje. Potrebujete manj olja. Hrana drsi iz ponve. Posoda z nelepljivim premazom je odlična za jajca, palačinke in ribe. Uporabite ga lahko za hitre obroke.

Posoda proti prijemanju ima poseben premaz. Tako preprečite prijemanje hrane. Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov s posodo proti prijemanju. Lahko opraskajo površino. Nekatere ljudi skrbijo kemikalije v posodi proti prijemanju. Večina znamk zdaj uporablja varnejše premaze.

Namig: Posoda z neoprijemljivo površino je preprosta za čiščenje. Odličen je za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob.

Posoda z nelepljivim premazom je na voljo v številnih oblikah in velikostih. Najdete lahko ponve, lonce in pekače. Posoda z nelepljivim premazom ni dobra za visoko vročino. Najboljša je za nežno kuhanje.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje. Nerjaveče jeklo, lito železo, baker, ogljikovo jeklo, aluminij in materiali proti sprijemanju imajo posebne prednosti. Najboljša posoda je odvisna od vašega načina kuhanja, proračuna in tega, koliko nege želite posvetiti svojim loncem in ponvam. Poskusite uporabiti drugačno posodo, da boste v svoji kuhinji dosegli najboljše rezultate.

Prednosti in slabosti materialov za kuhinjsko posodo

Nerjaveče jeklo

Posoda iz nerjavečega jekla izstopa v mnogih kuhinjah. Dobite trdno, sijočo površino, ki je odporna na rjo in madeže. Obvlada vsakodnevno kuhanje in ohranja dober videz več let. Nerjaveče jeklo ne reagira s hrano, zato lahko brez skrbi kuhate karkoli.

prednosti:

• Zelo trpežna in dolgotrajna

• Nereaktiven in varen za vsa živila

• Primeren za pomivalni stroj in enostaven za čiščenje

• Deluje na večini kuhalnih plošč, vključno z indukcijo

Slabosti:

• Hrana se lahko prime, če ne uporabite dovolj olja

• Ne zadržuje toplote tako dobro kot lito železo ali baker

• Lahko razbarva z visoko vročino

Namig: če želite kuhinjsko posodo, ki traja in ne potrebuje nege, je nerjavno jeklo pametna izbira.

Lito železo

Kuhinjska posoda iz litega železa v vašo kuhinjo vnese starinsko moč. Uporabljate ga lahko za cvrtje, pečenje ali počasno kuhanje. Dolgo zadržuje toploto in enakomerno kuha hrano. Ko lito železo začinite, dobi naravno površino proti prijemanju.

prednosti:

• Izjemno zadrževanje toplote

• Ob pravilni negi traja več generacij

• Vaši hrani doda železo, kar pomaga, če imate nizko raven železa

• Odlično za kuhanje na visoki temperaturi

Slabosti:

• Težko in težko za rokovanje

• Potrebuje začimbe, da ostane nelepljiv in brez rje

• Ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju

Ste vedeli? Kuhanje v posodi iz litega železa lahko poveča vsebnost železa v vaših obrokih. Študije kažejo, da imajo prigrizki, kuhani v litem železu, do 16 % več železa kot tisti, kuhani v ponvah proti prijemanju. Železo iz litega železa je non-hem, zato ga telo manj učinkovito absorbira kot železo iz mesa, a vseeno pomaga.

Emajlirano lito železo

Emajlirano lito železo vam nudi prednosti litega železa brez začinjanja. Emajlirana prevleka doda barvo in olajša čiščenje. Kuhate lahko juhe, enolončnice in celo spečete kruh.

prednosti:

• Odlično zadržuje toploto in enakomerno kuhanje

• Začimbe niso potrebne

• Enostaven za čiščenje in pogosto pralen v pomivalnem stroju

• Nereaktivna površina za vsa živila

Tabela slabosti:

Opomba: Emajlirano lito železo je popolno, če želite enostavno čiščenje in lepe barve, vendar je lahko težko in zahteva nežno ravnanje.

Baker

Bakrena posoda izgleda čudovito in vam omogoča neverjeten nadzor nad toploto. Hitro se segreje in ohladi, zato lahko z lahkoto kuhate nežne omake ali sladkarije. Številni kuharji obožujejo baker zaradi njegove učinkovitosti.

prednosti:

• Zelo hitro se segreje in ohladi

• Omogoča natančen nadzor temperature

• Enakomerno kuha hrano

• Izgleda osupljivo v vsaki kuhinji

Slabosti:

• Drago v primerjavi z drugimi materiali

• Potrebuje podlogo (običajno iz nerjavečega jekla ali pločevine), da je hrana varna

• Zlahka se lahko udrti in ga je treba polirati

Bodite previdni: baker brez premaza reagira s kislo hrano. Zaradi tega ima vaša hrana kovinski okus in lahko povzroči, da se baker izpira v vaš obrok. Visoke ravni bakra lahko vplivajo na vaša jetra, želodec in ledvice. Večina sodobnih bakrenih kuhinjskih pripomočkov ima podlogo, ki preprečuje to težavo.

• Baker brez premaza lahko reagira s kislimi sestavinami in sprošča bakrove ione.

• Ta reakcija lahko da vaši hrani kovinski okus.

• Zdravstveni strokovnjaki opozarjajo, da je preveč bakra v vaši prehrani lahko tvegano, zato vedno uporabljajte obloženo bakreno posodo.

Ogljikovo jeklo

Posoda iz ogljikovega jekla je priljubljena med kuharji. Je lažji od litega železa, vendar še vedno močan. Uporabite ga lahko za pomfri, omlete ali pečenje mesa. Ogljikovo jeklo se hitro segreje in vam omogoča odličen nadzor.

prednosti:

• Lahek in enostaven za uporabo

• Visoka toplotna toleranca in enakomerna porazdelitev toplote

• Naravno nelepljivo z začimbami

• Vsestranski in dolgotrajen

• Nestrupen in enostaven za čiščenje

Slabosti:

• Potrebuje začimbe, da ostane nelepljiv in brez rje

• Lahko rjavi, če po pranju ni posušen in naoljen

• Ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju

Morda vas skrbi skrb za ogljikovo jeklo, vendar je preprosto. Po kuhanju ga samo obrišite, po potrebi nežno zdrgnite in dodajte malo olja. Več ko ga uporabljate, boljši je.

Aluminij

Aluminijasta posoda je lahka in se hitro segreje. Uporabite ga lahko za kuhanje, dušenje ali pripravo omak. Je cenovno dostopen in ga je enostavno najti v trgovinah.

prednosti:

• Lahek in enostaven za uporabo

• Hitro se segreje za hitro kuhanje

• Poceni v primerjavi z drugo posodo

• Dobro za vsakodnevne obroke

Slabosti:

• Ne zadržuje toplote tako dobro kot lito železo ali baker

• Lahko se zvije pri visoki vročini

• Neeloksiran aluminij lahko prodre v hrano, zlasti v kisle jedi

Raziskave kažejo, da je količina aluminija, ki se izluži med običajnim kuhanjem, minimalna in ni škodljiva. Kljub temu lahko neeloksiran aluminij sprosti več kovine, zlasti pri kisli hrani. Večina zdravstvenih strokovnjakov, vključno s Svetovno zdravstveno organizacijo, pravi, da je aluminijasta posoda varna za vsakodnevno uporabo, če ste previdni.

Nonstick

Posoda z neoprijemljivo površino olajša kuhanje in čiščenje. Z malo olja lahko spečete jajca, palačinke ali ribe. Hrana zdrsne takoj iz ponve in porabite manj časa za drgnjenje.

prednosti:

• Hrana se ne prijemlje, zato je čiščenje hitro

• Odlično za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob

• Lahek in enostaven za uporabo

• Popoln za nežna živila, kot so jajca in ribe

Slabosti:

1. Izogibajte se kovinskim pripomočkom, da bo površina proti sprijemanju gladka.

2. Ponev ne zlagajte na kup, da preprečite praske.

3. Preskočite pršila za kuhanje, ki puščajo lepljive ostanke.

4. Ne segrevajte prazne posode, da preprečite poškodbe premaza in strupene hlape.

5. Izogibajte se dajanju vročih posod v vodo, da preprečite zvijanje.

6. Ne uporabljajte pomivalnega stroja, ker lahko poškoduje premaz.

7. Očistite z neabrazivnimi materiali, da bo površina varna.

Opomba: Posoda z neoprijemljivo površino ni primerna za visoko temperaturo. Premaz se lahko sčasoma obrabi, zato boste morda morali ponve zamenjati vsakih nekaj let.

Če želite enostavno kuhanje in manj nereda, je posoda proti prijemanju odlična izbira. Samo nežno ravnajte z njim in upoštevajte nasvete za nego, da bo trajal.

Nasveti za nego kuhalnih loncev

Nerjaveče jeklo

Želite, da se vaša posoda iz nerjavečega jekla lesketa in traja. Tukaj je opisano, kako lahko ohranite odličen videz:

• Po kuhanju odstranite odvečno olje z lopatico ali papirnato brisačo.

• Uporabite krtačo z dolgim ​​ročajem, da zrahljate zataknjeno hrano.

• Operite z neodišavljenim detergentom za pomivanje posode in svežo gobo.

• Posode iz nerjavečega jekla pred shranjevanjem posušite, da se izognete madežem vode.

• Za trdovratne madeže potresite sodo bikarbono ali uporabite Bar Keepers Friend. Zaradi varnosti nosite rokavice.

• Očistite, dokler je ponev še topla, vendar uporabite rokavice za kuhanje, da si zaščitite roke.

• Zobotrebci se dobro obnesejo pri čiščenju hrane iz zakovic.

Namig: V zažgani ponvi zavrite vodo s sodo bikarbono, da boste lažje odstranili zažgane koščke.

Lito železo

Posoda iz litega železa potrebuje malo ljubezni, vendar vas nagradi z leti uporabe.

• Ponev hranite na hladnem in suhem mestu z dobrim pretokom zraka.

• Ne zlagajte litega železa, da zaščitite začimbe.

• Po vsaki uporabi površino namažite s tanko plastjo maščobe ali olja.

• Očistite s toplo vodo in namensko krtačo – preskočite detergent.

• Posušite ponev na štedilniku, da preprečite rjo.

• Za globinsko čiščenje očistite z grobo soljo in vodo.

• Pred shranjevanjem vedno sperite in posušite.

Opomba: Za začimbe uporabite olja z visoko dimno točko, kot je oljna repica.

Emajlirano lito železo

Emajlirano posodo iz litega železa je lažje vzdrževati kot običajno litoželezno posodo.

• Operite s toplo vodo, blagim detergentom za pomivanje posode in mehko gobo.

• Izogibajte se jekleni volni ali kovinskim pripomočkom, da zaščitite sklenino.

• Posode ne izpostavljajte nenadnim temperaturnim spremembam.

• Za trdovratne madeže naredite pasto iz sode bikarbone in vode ter nežno zdrgnite.

Baker

Bakrena posoda je videti lepa, vendar potrebuje redno nego.

1. Očistite z naravnimi ali komercialnimi čistili za baker.

2. Odstranite močno madež s posebnim čistilom ali finim brusnim papirjem.

3. Polirajte in polirajte ročno ali z električnim orodjem.

4. Končni premaz zaščitite z nanosom premaza in shranjevanjem na suhem mestu.

5. Za naravno čiščenje zdrgnite z limono in sodo bikarbono ali pasto iz kisa in soli.

Nasvet: Bakreno posodo obrišite z mehko krpo, da preprečite prstne odtise.

Ogljikovo jeklo

Posoda iz ogljikovega jekla je z razlogom priljubljena kuharska posoda.

• Po vsaki uporabi posodo začinite s tanko plastjo olja.

• Hraniti na suhem mestu s pretokom zraka.

• Ne kopičite, da bodo začimbe varne.

• Očistite s toplo vodo in mehko krtačo, milo ni potrebno.

• Posušimo na štedilniku in pred shranjevanjem dodamo malo olja.

Aluminij

Aluminijasta posoda je lahka in enostavna za uporabo, vendar zahteva nežno nego.

1. Ponev napolnite z vodo in nekaj žlicami soli, nato zavrite in dušite.

2. Pustite, da se pekač ohladi, nato obrišite z neabrazivno gobo.

3. Sperite s toplo vodo in popolnoma posušite.

4. Izogibajte se visoki vročini in kisli hrani, da preprečite razbarvanje.

5. Uporabljajte nekovinske pripomočke in ročno umivajte z blagim milom.

Nonstick

Posoda z nelepljivim premazom olajša čiščenje, vendar morate z njo ravnati nežno.

1. Pustite, da se posoda ohladi, preden jo operete, da preprečite deformacijo.

2. Uporabite mehko gobo in blago detergent za posodo.

3. Za daljšo življenjsko dobo posode proti prijemanju vedno pomivajte ročno.

4. Ponev popolnoma posušite, preden jo pospravite.

5. Nikoli ne uporabljajte jeklene volne ali močnih čistil.

Opomba: ne zložite ponv proti prijemanju ali uporabljajte kovinskih pripomočkov. To ohranja površino proti sprijemanju gladko in varno.

Izbira prave posode

Kuharski slog

Pri izbiri posode je pomemben vaš stil kuhanja. Ali radi dušite zelenjavo ali pečete zrezke? Morda pečete kruh ali kuhate omake. Vsak material najbolje deluje za različne naloge. Oglejte si to tabelo, da ujemate svojo najljubšo kuhinjo s pravimi lonci in ponvami:

Namig: Če želite en komplet za vse, so nerjaveči lonci in ponve varna izbira.

Vzdržljivost

Želite kuhinjsko posodo, ki traja. Nerjaveče ponve in litoželezni lonci zdržijo vsakodnevno uporabo. Posode z nelepljivim premazom so lahke in enostavne za čiščenje, vendar morda ne bodo zdržale tako dolgo. Kuhinjska posoda iz litega železa lahko prenese veliko uporabo in se pogosto prenaša v družinah. Posodo z nelepljivim premazom bo morda treba zamenjati vsakih nekaj let. Če želite najboljšo vzdržljivost, izberite nerjavno ali lito železo.

Vzdrževanje

Skrb za vašo kuhinjsko posodo pomaga, da bo trajala dlje. Tu je nekaj preprostih nasvetov:

1. Nežno segrejte, da preprečite poškodbe.

2. Za gladke površine uporabite lesene pripomočke.

3. Nikoli ne kuhajte na praznih posodah.

4. Pred pomivanjem naj se posoda ohladi.

5. Bele lise odstranite s kisom.

6. Zažgano hrano očistite s pasto iz sode bikarbone.

7. Sijaj iz nerjavečega jekla s poliranjem, varnim za hrano.

8. Zložite posodo z oblazinjenjem.

9. Pred shranjevanjem popolnoma posušite.

10. Izogibajte se dolgotrajnemu shranjevanju hrane.

Opomba: Kuhinjska posoda z nelepljivim premazom potrebuje nežno čiščenje. Preskočite kovinske pripomočke in grobe čistilnike.

Proračun

Vaš proračun oblikuje vaše odločitve. Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla stane več, vendar zdrži leta. Lito železo je cenovno dostopno in trpežno. Ponve z neoprijemljivo površino so cenovno ugodne, vendar jih bo morda treba zamenjati prej. Bakrena posoda je videti modno, vendar ima višjo ceno. Izberite posodo, ki ustreza vaši denarnici in vašim kuharskim potrebam.

Ne pozabite, da ne potrebujete vsake vrste kuhinjske posode. Začnite z nekaj dobrimi deli in sčasoma zgradite svojo kuhinjo.

Izbira prave kuhinjske posode se lahko zdi težavna, vendar imate veliko možnosti. Tukaj je kratek pregled nekaterih najboljših izbir:

Morda zdaj več kuhate doma, zato so vaše navade in proračun pomembni. Pomislite, kaj potrebujete od svojih loncev za kuhanje. Pretehtajte prednosti in slabosti vsake vrste posode. Če želite enostavno čiščenje, so ponve proti prijemanju primerne. Če želite nekaj, kar traja, poskusite trdo anodizirano ali bakreno. Zaupajte vase – našli boste najboljšo posodo za svojo kuhinjo!

Namig: začnite z nekaj ponvami proti prijemanju in dodajte več kuhinjske posode, ko se naučite, kaj vam je všeč.

pogosta vprašanja

Katera je najvarnejša posoda za vsakodnevno uporabo?

Želite posodo, ki ne reagira s hrano. Nerjaveče jeklo in emajlirano lito železo sta varni izbiri. Ti materiali ne sproščajo kemikalij ali kovin v vaše obroke.

Kako naj moja posoda ostane nova?

Umijte lonce in ponve z blagim milom in mehko gobo. Takoj jih posušite. Shranite jih z oblazinjenjem med posameznimi deli. Izogibajte se zlaganju težkih predmetov na vrh.

Ali lahko uporabljam kovinske pripomočke s posodo proti prijemanju?

Ne, uporabljajte lesen ali silikonski pribor. Kovina lahko opraska površino proti prijemanju. Zaradi prask se premaz hitreje obrabi.

Zakaj se hrana lepi na mojo posodo iz nerjavečega jekla?

Hrana se prime, če ponev ni dovolj vroča ali če uporabite premalo olja. Pred dodajanjem hrane predhodno segrejte ponev. Za najboljše rezultate uporabite majhno količino olja.

Katera posoda je najboljša za začetnike?

Začnite s posodo iz nerjavečega jekla ali s posodo proti prijemanju. Te možnosti so preproste za čiščenje in uporabo. Z njimi lahko kuhate veliko vrst hrane.