Најбољи материјали за лонце и тигање

Фактор	Опис
Трајност	Остаје добар дуго времена и може се користити сваки дан.
Сигурност	Нетоксични избори су важни за породице.
Здравствено-свесни	Нелепљива и керамика се допадају многим људима.

Размислите о томе како кувате, колико посла желите да урадите да бисте бринули о својим лонцима за кување и колико новца желите да потрошите пре него што одаберете.

Кеи Такеаваис

• Изаберите лонце и тигање који одговарају начину на који кувате. Нерђајући челик ради за многе ствари. Ливено гвожђе је најбоље за кување на високим температурама.

• Размислите колико дуго ће ваше посуђе трајати. Нерђајући челик и ливено гвожђе могу дуго трајати ако бринете о њима. Нелепљиве посуде можда неће трајати толико дуго и можда ће их требати заменити раније.

• Уверите се да је ваше посуђе безбедно. Нерђајући челик и емајлирано ливено гвожђе не реагују са храном. Безбедни су за употребу са свим намирницама.

• Погледајте колико новца желите да потрошите. Купите добро посуђе које вам је заиста потребно. Почните са неколико важних делова.

• Водите рачуна о својим лонцима и тигањима. Очистите их и чувајте на прави начин. Ово им помаже да трају дуже.

Најбољи материјали за посуђе

Бирање материјала за посуђе може бити збуњујуће. Постоји много избора у продавницама и на мрежи. Хајде да погледамо најчешће материјале посуђа. Ово ће вам помоћи да пронађете оно што одговара вашој кухињи и кувању.

Лонци за кување од нерђајућег челика

Посуђе од нерђајућег челика је веома популарно. Јака је и лако се чисти. Такође изгледа сјајно и лепо. Ове посуде се брзо загревају. Они раде на индукционим плочама за кување. Многи кувари користе нерђајући челик јер дуго траје. Не рђа. Већина лонаца од нерђајућег челика може да иде у машину за прање судова. Ово вам штеди време.

Савет: Нерђајући челик је добар за свакодневну употребу. Остаје лепо и изгледа одлично.

Ево табеле која показује како се нерђајући челик пореди:

Посуђе од нерђајућег челика може трајати више од десет година. Морате да бринете о томе. Понекад се храна заглави, али мало уља помаже. Лонци од нерђајућег челика су добри за кување, сотирање и запечење.

Посуђе од ливеног гвожђа

Посуђе од ливеног гвожђа је веома чврсто. Неки људи добијају тигање од ливеног гвожђа од својих бака и деда. Ливено гвожђе може трајати много година. Добро одржава топлоту. Ваша храна се равномерно кува и остаје топла. Ливено гвожђе је одлично за пржење, печење и споро кување.

Морате зачинити ливено гвожђе да не би лепило. Ово такође зауставља рђу. Ливено гвожђе је тешко, али је веома чврсто. Не можете ставити ливено гвожђе у машину за прање судова. Морате га опрати ручно.

Напомена: Ливено гвожђе је најбоље за високе температуре. Може трајати цео живот.

Емајлирано ливено гвожђе

Емајлирано ливено гвожђе се лакше чисти. Не морате га зачинити. Емајлирани премаз додаје боју вашој кухињи. Емајлирано ливено гвожђе се равномерно загрева. Добро држи топлоту. Можете га користити за супе, чорбе и динстање.

Емајлирано ливено гвожђе је тешко. Емајл се може одломити ако падне. Ручке се могу загрејати, па користите рукавице за рерну. Већина емајлираног ливеног гвожђа може да иде у машину за прање судова. Ово чини чишћење једноставним.

Ево табеле о задржавању топлоте:

Емајлирано ливено гвожђе даје вам добру контролу. Можете лако кувати сосове или испећи хлеб.

Бакарно посуђе

Бакарно посуђе изгледа лепо и брзо кува храну. Бакар се брзо загрева и брзо се хлади. Ово вам даје контролу. Многи кувари користе бакар за сосове и слаткише. Бакарно посуђе кошта више. Може се лако удубити.

Бакарном посуђу је потребна облога. Ово је обично нерђајући челик или лим. Необложени бакар може ући у храну, посебно са киселим јелима. Већина бакарног посуђа данас је постављена ради сигурности.

Савет: Бакарно посуђе је одлично ако желите брзе промене температуре.

Ево графикона о топлотној проводљивости:

Бакарно посуђе се најбрже загрева. Ваши тигањи равномерно кувају храну.

Посуђе од угљеничног челика

Посуђе од угљеничног челика користе многи кувари. Лакши је од ливеног гвожђа, али и даље јак. Угљенични челик се брзо загрева и брзо се хлади. Можете боље да контролишете своје кување. Кувари користе угљенични челик за омлет, помфрит и печење меса.

Морате да зачините угљенични челик да би остао нелепљив. Ово такође зауставља рђу. Угљенични челик није погодан за прање у машини за судове. Можете га лако очистити пажљиво.

Напомена: Угљенични челик је лак за руковање. Брзо се загрева.

Алуминијумско посуђе

Алуминијумско посуђе је лагано и јефтино. Брзо се загрева. Ово је добро за кључање воде или прављење сосова. Алуминијумско посуђе је уобичајено у многим кухињама. Једноставан је за употребу и не кошта много. Неке алуминијумске посуде имају премаз против лепљења. Неки су елоксирани за додатну снагу.

Алуминијум не држи топлоту тако добро као ливено гвожђе или бакар. Добар је за свакодневно кување. Алуминијумско посуђе можете пронаћи у лонцима, тигањима и плеховима за печење.

Ево табеле о топлотној проводљивости:

Алуминијумско посуђе се брзо загрева. Можете одмах почети да кувате.

Нелепљиво посуђе

Нелепљиво посуђе чини кување и чишћење једноставним. Треба ти мање уља. Храна клизи из тигања. Нелепљиво посуђе је одлично за јаја, палачинке и рибу. Можете га користити за брза јела.

Нелепљиво посуђе има посебан премаз. Ово спречава лепљење хране. Немојте користити металне посуде са непријањајућим посуђем. Они могу изгребати површину. Неки људи брину о хемикалијама у нелепљивом посуђу. Већина брендова сада користи сигурније премазе.

Савет: Нелепљиво посуђе се лако чисти. Одличан је за кување са ниским садржајем масти.

Нелепљиво посуђе има много облика и величина. Можете пронаћи тигање, шерпе и посуде за печење. Нелепљиво посуђе није добро за високе температуре. Најбоље је за нежно кување.

Постоји много избора посуђа. Нерђајући челик, ливено гвожђе, бакар, угљенични челик, алуминијум и непријањајући материјал имају посебне предности. Најбоље посуђе зависи од вашег стила кувања, буџета и колико пажње желите да посветите својим лонцима и тигањима. Покушајте да користите другачије посуђе да бисте постигли најбоље резултате у својој кухињи.

Предности и недостаци материјала за посуђе

нерђајући челик

Посуђе од нерђајућег челика се истиче у многим кухињама. Добијате чврсту, сјајну површину која је отпорна на рђу и мрље. Подноси свакодневно кување и изгледа добро годинама. Нерђајући челик не реагује са храном, тако да можете да кувате било шта без бриге.

Предности:

• Веома издржљив и дуготрајан

• Нереактиван и безбедан за сву храну

• Може се прати у машини за судове и лако се чисти

• Ради на већини плоча за кување, укључујући индукцију

Против:

• Храна се може залепити ако не користите довољно уља

• Не задржава топлоту као ливено гвожђе или бакар

• Може променити боју на високој температури

Савет: Ако желите посуђе које траје и захтева мало неге, нерђајући челик је паметан избор.

Ливено гвожђе

Посуђе од ливеног гвожђа уноси снагу старе школе у ​​вашу кухињу. Можете га користити за пржење, печење или споро кување. Дуго задржава топлоту и равномерно кува храну. Када зачините ливено гвожђе, он добија природну нелепљиву површину.

Предности:

• Изванредно задржавање топлоте

• Траје генерацијама уз одговарајућу негу

• Додаје гвожђе вашој храни, што помаже ако имате низак ниво гвожђа

• Одлично за кување на високој температури

Против:

• Тежак и тежак за руковање

• Потребни су зачини да би остали нелепљиви и без рђе

• Није погодно за прање у машини за судове

Да ли сте знали? Кување у посуђу од ливеног гвожђа може повећати садржај гвожђа у вашим јелима. Истраживања показују да грицкалице куване у ливеном гвожђу имају до 16% више гвожђа од оних куваних у тигању које се не лепе. Гвожђе из ливеног гвожђа није хем, тако да га ваше тело апсорбује мање ефикасно од гвожђа из меса, али ипак помаже.

Емајлирано ливено гвожђе

Емајлирано ливено гвожђе даје вам предности ливеног гвожђа без потребе за зачињавањем. Емајлирани премаз додаје боју и олакшава чишћење. Можете кувати супе, чорбе, па чак и пећи хлеб.

Предности:

• Одлично задржавање топлоте и равномерно кување

• Зачин није потребан

• Лако се чисти и често може да се пере у машини за судове

• Нереактивна површина за сву храну

Табела недостатака:

Напомена: Емајлирано ливено гвожђе је савршено ако желите лако чишћење и лепе боје, али може бити тешко и потребно је нежно руковање.

Бакар

Бакарно посуђе изгледа прелепо и даје вам невероватну контролу над топлотом. Брзо се загрева и хлади, тако да можете са лакоћом да кувате деликатне сосове или слаткише. Многи кувари воле бакар због његових перформанси.

Предности:

• Веома брзо се загрева и хлади

• Даје вам прецизну контролу температуре

• Равномерно кува храну

• Изгледа запањујуће у свакој кухињи

Против:

• Скупо у поређењу са другим материјалима

• Потребна је облога (обично од нерђајућег челика или лима) да би храна била безбедна

• Може се лако удубити и потребно је полирање

Будите опрезни: необложени бакар реагује са киселом храном. Ово може учинити да ваша храна има метални укус и може довести до цурења бакра у ваш оброк. Висок ниво бакра може утицати на вашу јетру, стомак и бубреге. Већина модерног бакарног посуђа је обложена како би се спречио овај проблем.

• Необложени бакар може да реагује са киселим састојцима, ослобађајући јоне бакра.

• Ова реакција може вашој храни дати метални укус.

• Здравствени стручњаци упозоравају да превише бакра у вашој исхрани може бити ризично, па увек користите посуђе од бакра.

угљенични челик

Посуђе од угљеничног челика омиљено је међу куварима. Лакши је од ливеног гвожђа, али и даље јак. Можете га користити за помфрит, омлет или пржење меса. Угљенични челик се брзо загрева и даје вам одличну контролу.

Предности:

• Лаган и лак за руковање

• Висока топлотна толеранција и равномерна дистрибуција топлоте

• Природно нелепљиво са зачинима

• Свестран и дуготрајан

• Нетоксичан и лак за чишћење

Против:

• Потребни су зачини да би остали нелепљиви и без рђе

• Може зарђати ако се не осуши и науљи након прања

• Није погодно за прање у машини за судове

Можда ћете бринути о бризи за угљенични челик, али то је једноставно. Само га обришите након кувања, нежно га изрибајте ако је потребно и додајте мало уља. Што га више користите, то ће бити боље.

Алуминијум

Алуминијумско посуђе је лагано и брзо се загрева. Можете га користити за кување, динстање или прављење сосова. Приступачна је и лако се може наћи у продавницама.

Предности:

• Лаган и једноставан за употребу

• Брзо се загрева за брзо кување

• Јефтино у поређењу са другим посуђем

• Добро за свакодневне оброке

Против:

• Не задржава топлоту као ливено гвожђе или бакар

• Може се искривити на високој температури

• Неанодизирани алуминијум може исцурити у храну, посебно са киселим посуђем

Истраживања показују да је количина алуминијума излуженог током нормалног кувања минимална и није штетна. Ипак, неанодизирани алуминијум може ослободити више метала, посебно са киселом храном. Већина здравствених стручњака, укључујући Светску здравствену организацију, каже да је алуминијумско посуђе безбедно за свакодневну употребу ако водите рачуна.

Нонстицк

Нелепљиво посуђе олакшава кување и чишћење. Можете кувати јаја, палачинке или рибу са мало уља. Храна клизи право из тигања, а ви трошите мање времена на рибање.

Предности:

• Храна се не лепи, па је чишћење брзо

• Одлично за кување са ниским садржајем масти

• Лаган и лак за руковање

• Савршено за нежну храну као што су јаја и риба

Против:

1. Избегавајте металне посуде да бисте одржали непријањајућу површину глатком.

2. Немојте слагати тепсије да бисте спречили огреботине.

3. Прескочите спрејеве за кување који остављају лепљиве остатке.

4. Не загревајте празну посуду да бисте избегли оштећење премаза и токсичне паре.

5. Избегавајте стављање врућих тигања у воду да бисте спречили савијање.

6. Не користите машину за прање судова, јер може оштетити премаз.

7. Очистите неабразивним материјалима како би површина била безбедна.

Напомена: Нелепљиво посуђе није за високе температуре. Премаз се може временом истрошити, тако да ћете можда морати да мењате посуде сваких неколико година.

Ако желите лако кување и мање нереда, нелепљиво посуђе је одличан избор. Само га нежно третирајте и пратите савете за негу да би трајао.

Савети за негу лонаца за кување

нерђајући челик

Желите да ваше посуђе од нерђајућег челика сија и траје. Ево како можете да одржите сјајан изглед:

• Обришите додатно уље лопатицом или папирним убрусом након кувања.

• Користите четку са дугом дршком да олабавите заглављену храну.

• Оперите сапуном за суђе без мириса и свежим сунђером.

• Осушите своје нерђајуће посуде пре складиштења да бисте избегли мрље од воде.

• За тешке мрље, поспите соду бикарбону или користите Бар Кееперс Фриенд. Носите рукавице ради сигурности.

• Очистите док је тигањ још топла, али користите рукавице за рерну да заштитите руке.

• Чачкалице добро раде за чишћење хране од заковица.

Савет: У загореном тигању прокувајте воду са содом бикарбоном да бисте подигли загореле комаде.

Ливено гвожђе

За посуђе од ливеног гвожђа потребно је мало љубави, али вас награђује годинама коришћења.

• Чувајте посуду на хладном и сувом месту са добрим протоком ваздуха.

• Немојте слагати ливено гвожђе да бисте заштитили зачине.

• Након сваке употребе, утрљајте танак слој масти или уља на површину.

• Очистите топлом водом и наменском четком - прескочите детерџент.

• Осушите тигањ на шпорету да зауставите рђу.

• За дубинско чишћење, исперите крупном сољу и водом.

• Увек исперите и осушите пре складиштења.

Напомена: За зачињање користите уља са високом тачком дима, попут репице.

Емајлирано ливено гвожђе

Емајлирано посуђе од ливеног гвожђа је лакше одржавати од обичног ливеног гвожђа.

• Оперите топлом водом, благим сапуном за суђе и меким сунђером.

• Избегавајте челичну вуну или метални прибор да бисте заштитили емајл.

• Не излажите посуду наглим променама температуре.

• За тврдокорне мрље, направите пасту од соде бикарбоне и воде и нежно орибајте.

Бакар

Бакарно посуђе изгледа лепо, али му је потребна редовна нега.

1. Очистите природним или комерцијалним средствима за чишћење бакра.

2. Уклоните јаке мрље посебним средством за чишћење или финим брусним папиром.

3. Полирајте и полирајте ручно или електричним алатима.

4. Заштитите завршни слој наношењем премаза и чувањем на сувом месту.

5. За природно чишћење, утрљајте лимуном и содом бикарбоном или пастом од сирћета и соли.

Савет: Обришите бакрено посуђе меком крпом како бисте сачували отиске прстију.

угљенични челик

Посуђе од угљеничног челика је омиљено код кувара с разлогом.

• Зачините посуду танким слојем уља након сваке употребе.

• Чувати на сувом месту са протоком ваздуха.

• Немојте слагати да би зачин био сигуран.

• Очистите топлом водом и меком четком, није потребан сапун.

• Осушите на шпорету и пре одлагања додајте мало уља.

Алуминијум

Алуминијумско посуђе је лагано и лако за употребу, али му је потребна нежна нега.

1. Напуните шерпу водом и неколико кашика соли, па прокувајте и динстајте.

2. Оставите посуду да се охлади, а затим обришите неабразивним сунђером.

3. Исперите топлом водом и потпуно осушите.

4. Избегавајте високу топлоту и киселу храну да бисте спречили промену боје.

5. Користите неметални прибор и ручно перите благим сапуном.

Нонстицк

Нелепљиво посуђе за кување олакшава чишћење, али са њим морате поступати нежно.

1. Оставите посуду да се охлади пре прања како бисте избегли савијање.

2. Користите мекани сунђер и благи сапун за суђе.

3. Увек ручно перите своје нелепљиво посуђе за дужи живот.

4. Потпуно осушите посуду пре него што је одложите.

5. Никада не користите челичну вуну или груба средства за чишћење.

Напомена: Немојте слагати нелепљиве тигање или користити металне посуде. Ово одржава нелепљиву површину глатком и безбедном.

Одабир правог посуђа

Цоокинг Стиле

Ваш стил кувања је важан када бирате посуђе. Да ли волите да динстате поврће или пржите одреске? Можда печете хлеб или кувате сосове. Сваки материјал најбоље функционише за различите задатке. Погледајте ову табелу да бисте ускладили своје омиљено кување са правим лонцима и тигањима:

Савет: Ако желите један сет за све, нерђајући лонци и тигање су сигурна опклада.

Трајност

Желите посуђе које траје. Нерђајући тигањи и лонци од ливеног гвожђа издрже свакодневну употребу. Нелепљиве посуде су лагане и лако се чисте, али можда неће трајати толико дуго. Посуђе од ливеног гвожђа може да поднесе тешку употребу и често се преноси у породицама. Нелепљиво посуђе ће можда морати да се мења сваких неколико година. Ако желите најбољу издржљивост, изаберите нерђајуће или ливено гвожђе.

Одржавање

Брига о посуђу помаже му да траје дуже. Ево неколико лаких савета:

1. Лагано загрејте да бисте избегли оштећење.

2. Користите дрвене посуде да бисте одржали глатке површине.

3. Никада не кувајте на празним тигањима.

4. Пустите да се посуђе охлади пре прања.

5. Уклоните беле мрље сирћетом.

6. Очистите загорену храну пастом од соде бикарбоне.

7. Сјај од нерђајућег челика са лаком за храну.

8. Сложите посуђе са подставом.

9. Потпуно осушите пре складиштења.

10. Избегавајте дуготрајно складиштење хране.

Напомена: Нелепљиво је потребно нежно чишћење посуђа за кување. Прескочите метални прибор и грубе машине за чишћење.

Буџет

Ваш буџет обликује ваше изборе. Посуђе од нерђајућег челика кошта више унапред, али траје годинама. Ливено гвожђе је приступачно и чврсто. Нелепљиве посуде су јефтине, али ће можда морати да се замени раније. Бакарно посуђе изгледа отмјено, али долази са вишом ценом. Изаберите посуђе које одговара вашем новчанику и вашим потребама кувања.

Запамтите, није вам потребна свака врста посуђа. Почните са неколико добрих комада и временом изградите своју кухињу.

Избор правог посуђа може бити тежак, али имате сјајне могућности. Ево кратког прегледа неких најбољих избора:

Сада можете више да кувате код куће, тако да су ваше навике и буџет важни. Размислите шта вам треба од ваших лонаца за кување. Одмерите предности и недостатке сваке врсте посуђа. Ако желите лако чишћење, нелепљиве посуде добро раде. Ако желите нешто што траје, покушајте са тврдом анодизацијом или бакром. Верујте себи – наћи ћете најбоље посуђе за своју кухињу!

Савет: Почните са неколико тигања која се не лепе и додајте још посуђа док будете научили шта желите.

ФАК

Које је најбезбедније посуђе за свакодневну употребу?

Желите посуђе које не реагује са храном. Нерђајући челик и емајлирано ливено гвожђе су сигуран избор. Ови материјали не испуштају хемикалије или метале у ваше оброке.

Како да очувам да моје посуђе изгледа ново?

Оперите шерпе и тигање благим сапуном и меким сунђером. Осушите их одмах. Чувајте их са подставом између сваког дела. Избегавајте слагање тешких предмета на врх.

Да ли могу да користим метални прибор са нелепљивим посуђем?

Не, требало би да користите дрвени или силиконски прибор. Метал може огребати нелепљиву површину. Огреботине чине да се премаз брже хаба.

Зашто се храна лепи за моју посуду од нерђајућег челика?

Храна се лепи ако тигањ није довољно врућа или ако користите премало уља. Загрејте тигањ пре додавања хране. За најбоље резултате користите малу количину уља.

Које посуђе је најбоље за почетнике?

Почните са посуђем од нерђајућег челика или нелепљивог посуђа. Ове опције се лако чисте и једноставне за употребу. Са њима можете кувати многе врсте хране.