برتن اور پین پکانے کے لیے بہترین مواد

عامل	تفصیل
پائیداری	لمبے عرصے تک اچھا رہتا ہے اور ہر روز استعمال کیا جا سکتا ہے۔
حفاظت	خاندانوں کے لیے غیر زہریلے انتخاب اہم ہیں۔
صحت سے متعلق ہوشیار	نان اسٹک اور سیرامک ​​بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

اس بارے میں سوچیں کہ آپ کیسے پکاتے ہیں، اپنے برتنوں کی دیکھ بھال کے لیے آپ کتنا کام کرنا چاہتے ہیں، اور انتخاب کرنے سے پہلے آپ کتنی رقم خرچ کرنا چاہتے ہیں۔

کلیدی ٹیک ویز

• ایسے برتن اور پین چنیں جو آپ کے پکانے کے طریقے سے مماثل ہوں۔ سٹینلیس سٹیل بہت سی چیزوں کے لیے کام کرتا ہے۔ کاسٹ آئرن تیز گرمی سے کھانا پکانے کے لیے بہترین ہے۔

• اس بارے میں سوچیں کہ آپ کا کوک ویئر کب تک چلے گا۔ اگر آپ ان کی دیکھ بھال کرتے ہیں تو سٹینلیس سٹیل اور کاسٹ آئرن طویل عرصے تک چل سکتے ہیں۔ نان اسٹک پین زیادہ دیر تک نہیں چل سکتے اور اسے جلد تبدیل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

• یقینی بنائیں کہ آپ کا کوک ویئر محفوظ ہے۔ سٹینلیس سٹیل اور انامیلڈ کاسٹ آئرن کھانے کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتے ہیں۔ وہ تمام کھانوں کے ساتھ استعمال میں محفوظ ہیں۔

• دیکھیں کہ آپ کتنی رقم خرچ کرنا چاہتے ہیں۔ اچھے کوک ویئر خریدیں جس کی آپ کو واقعی ضرورت ہے۔ کچھ اہم ٹکڑوں کے ساتھ شروع کریں۔

• اپنے برتنوں اور برتنوں کا خیال رکھیں۔ انہیں صحیح طریقے سے صاف اور ذخیرہ کریں۔ اس سے انہیں زیادہ دیر تک چلنے میں مدد ملتی ہے۔

کوک ویئر کا بہترین مواد

کوک ویئر کے مواد کو چننا مبہم ہوسکتا ہے۔ اسٹورز اور آن لائن میں بہت سے انتخاب ہیں۔ آئیے سب سے عام کوک ویئر مواد کو دیکھیں۔ اس سے آپ کو یہ معلوم کرنے میں مدد ملے گی کہ آپ کے باورچی خانے اور کھانا پکانے کے لیے کیا کام کرتا ہے۔

سٹینلیس سٹیل کھانا پکانے کے برتن

سٹینلیس سٹیل کوک ویئر بہت مشہور ہے۔ یہ مضبوط اور صاف کرنا آسان ہے۔ یہ چمکدار اور خوبصورت بھی لگتا ہے۔ یہ برتن تیزی سے گرم ہوتے ہیں۔ وہ انڈکشن کک ٹاپس پر کام کرتے ہیں۔ بہت سے باورچی سٹینلیس سٹیل کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ طویل عرصے تک رہتا ہے۔ اسے زنگ نہیں لگتا۔ زیادہ تر سٹینلیس سٹیل کے برتن ڈش واشر میں جا سکتے ہیں۔ اس سے آپ کا وقت بچتا ہے۔

ٹپ: سٹینلیس سٹیل روزانہ استعمال کے لیے اچھا ہے۔ یہ اچھا رہتا ہے اور بہت اچھا لگتا ہے۔

سٹینلیس سٹیل کا موازنہ کرنے کے لیے یہاں ایک جدول ہے:

سٹینلیس سٹیل کے برتن دس سال سے زیادہ چل سکتے ہیں۔ آپ کو اس کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے۔ کبھی کبھی کھانا چپک جاتا ہے، لیکن تھوڑا سا تیل مدد کرتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے برتن ابلنے، بھوننے اور براؤن کرنے کے لیے اچھے ہیں۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر

کاسٹ آئرن کوک ویئر بہت مضبوط ہے۔ کچھ لوگ اپنے دادا دادی سے کاسٹ آئرن سکیلٹس حاصل کرتے ہیں۔ کاسٹ آئرن کئی سالوں تک چل سکتا ہے۔ یہ گرمی کو اچھی طرح رکھتا ہے۔ آپ کا کھانا یکساں طور پر پکتا ہے اور گرم رہتا ہے۔ کاسٹ آئرن فرائی، بیکنگ اور آہستہ پکانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

نان اسٹک رکھنے کے لیے آپ کو کاسٹ آئرن کو سیزن کرنا چاہیے۔ اس سے زنگ بھی رک جاتا ہے۔ کاسٹ آئرن بھاری ہے، لیکن یہ بہت سخت ہے۔ آپ ڈش واشر میں کاسٹ آئرن نہیں ڈال سکتے۔ آپ کو اسے ہاتھ سے دھونے کی ضرورت ہے۔

نوٹ: کاسٹ آئرن تیز گرمی کے لیے بہترین ہے۔ یہ زندگی بھر چل سکتا ہے۔

اینامیلڈ کاسٹ آئرن

انامیلڈ کاسٹ آئرن صاف کرنا آسان ہے۔ آپ کو اسے سیزن کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تامچینی کوٹنگ آپ کے باورچی خانے میں رنگ بھرتی ہے۔ انامیلڈ کاسٹ آئرن یکساں طور پر گرم ہوتا ہے۔ یہ گرمی کو اچھی طرح رکھتا ہے۔ آپ اسے سوپ، سٹو اور بریزنگ کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

انامیلڈ کاسٹ آئرن بھاری ہے. اگر گرا دیا جائے تو تامچینی چپک سکتا ہے۔ ہینڈلز گرم ہو سکتے ہیں، اس لیے اوون کے ٹکڑوں کا استعمال کریں۔ زیادہ تر انامیلڈ کاسٹ آئرن ڈش واشر میں جا سکتا ہے۔ یہ صفائی کو آسان بناتا ہے۔

یہاں گرمی برقرار رکھنے کے بارے میں ایک میز ہے:

اینامیلڈ کاسٹ آئرن آپ کو اچھا کنٹرول فراہم کرتا ہے۔ آپ چٹنیوں کو ابال سکتے ہیں یا روٹی کو آسانی سے بنا سکتے ہیں۔

کاپر کوک ویئر

تانبے کا برتن اچھا لگتا ہے اور کھانا جلدی پکاتا ہے۔ تانبا تیزی سے گرم ہوتا ہے اور تیزی سے ٹھنڈا ہوتا ہے۔ یہ آپ کو کنٹرول فراہم کرتا ہے۔ بہت سے باورچی چٹنی اور کینڈی کے لیے تانبے کا استعمال کرتے ہیں۔ تانبے کے برتن کی قیمت زیادہ ہے۔ یہ آسانی سے ڈینٹ کر سکتا ہے۔

تانبے کے برتن کو استر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل یا ٹن ہوتا ہے۔ غیر لائن شدہ تانبا کھانے میں داخل ہوسکتا ہے، خاص طور پر تیزابی برتنوں کے ساتھ۔ آج زیادہ تر تانبے کے برتن حفاظت کے لیے کھڑے ہیں۔

ٹپ: اگر آپ درجہ حرارت میں فوری تبدیلیاں چاہتے ہیں تو تانبے کا برتن بہت اچھا ہے۔

یہاں تھرمل چالکتا کے بارے میں ایک چارٹ ہے:

تانبے کے برتن سب سے تیزی سے گرم ہوتے ہیں۔ آپ کے پین یکساں طور پر کھانا پکاتے ہیں۔

کاربن اسٹیل کوک ویئر

کاربن اسٹیل کوک ویئر بہت سے شیف استعمال کرتے ہیں۔ یہ ڈالے گئے لوہے سے ہلکا ہے لیکن پھر بھی مضبوط ہے۔ کاربن سٹیل تیزی سے گرم ہوتا ہے اور تیزی سے ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ آپ اپنے کھانا پکانے کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ شیف آملیٹ، اسٹر فرائز اور سیرنگ گوشت کے لیے کاربن اسٹیل کا استعمال کرتے ہیں۔

آپ کو کاربن اسٹیل کو نان اسٹک رکھنے کے لیے سیزن کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے زنگ بھی رک جاتا ہے۔ کاربن اسٹیل ڈش واشر کے لیے محفوظ نہیں ہے۔ آپ اسے احتیاط سے صاف کر سکتے ہیں۔

نوٹ: کاربن اسٹیل کو سنبھالنا آسان ہے۔ یہ جلدی سے گرم ہو جاتا ہے۔

ایلومینیم کوک ویئر

ایلومینیم کوک ویئر ہلکا اور سستا ہے۔ یہ تیزی سے گرم ہوتا ہے۔ یہ ابلتے ہوئے پانی یا چٹنی بنانے کے لیے اچھا ہے۔ ایلومینیم کک ویئر بہت سے کچن میں عام ہے۔ یہ استعمال کرنا آسان ہے اور اس کی قیمت زیادہ نہیں ہے۔ کچھ ایلومینیم کک ویئر میں نان اسٹک کوٹنگ ہوتی ہے۔ کچھ اضافی طاقت کے لئے anodized ہے.

ایلومینیم گرمی کے ساتھ ساتھ کاسٹ آئرن یا کاپر نہیں رکھتا ہے۔ یہ روزانہ کھانا پکانے کے لئے اچھا ہے۔ آپ برتنوں، پین اور بیکنگ شیٹس میں ایلومینیم کے برتن تلاش کر سکتے ہیں۔

یہاں تھرمل چالکتا کے بارے میں ایک میز ہے:

ایلومینیم کک ویئر تیزی سے گرم ہو جاتا ہے۔ آپ ابھی کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔

نان اسٹک کوک ویئر

نان اسٹک کوک ویئر کھانا پکانے اور صفائی کو آسان بنا دیتا ہے۔ آپ کو کم تیل کی ضرورت ہے۔ کھانا پین سے باہر نکلتا ہے۔ نان اسٹک کک ویئر انڈے، پینکیکس اور مچھلی کے لیے بہترین ہے۔ آپ اسے جلدی کھانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

نان اسٹک کک ویئر میں ایک خاص کوٹنگ ہوتی ہے۔ یہ کھانے کو چپکنے سے روکتا ہے۔ نان اسٹک کک ویئر کے ساتھ دھات کے برتن استعمال نہ کریں۔ وہ سطح کو کھرچ سکتے ہیں۔ کچھ لوگ نان اسٹک کک ویئر میں کیمیکلز کے بارے میں فکر مند ہیں۔ زیادہ تر برانڈز اب محفوظ کوٹنگز استعمال کرتے ہیں۔

ٹپ: نان اسٹک کک ویئر کو صاف کرنا آسان ہے۔ یہ کم چکنائی والی کھانا پکانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

نان اسٹک کک ویئر کئی شکلوں اور سائز میں آتا ہے۔ آپ فرائنگ پین، سوسپین اور بیک ویئر تلاش کر سکتے ہیں۔ نان اسٹک کک ویئر زیادہ گرمی کے لیے اچھا نہیں ہے۔ یہ نرم کھانا پکانے کے لیے بہترین ہے۔

کوک ویئر کے بہت سے انتخاب ہیں۔ سٹینلیس سٹیل، کاسٹ آئرن، کاپر، کاربن سٹیل، ایلومینیم اور نان اسٹک سبھی کے خاص فوائد ہیں۔ بہترین کوک ویئر کا انحصار آپ کے کھانا پکانے کے انداز، بجٹ اور اس بات پر ہے کہ آپ اپنے برتنوں اور پین کا کتنا خیال رکھنا چاہتے ہیں۔ اپنے باورچی خانے میں بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے مختلف کوک ویئر استعمال کرنے کی کوشش کریں۔

کوک ویئر مواد کے فوائد اور نقصانات

سٹینلیس سٹیل

سٹینلیس سٹیل کے برتن بہت سے کچن میں نمایاں ہیں۔ آپ کو ایک سخت، چمکدار سطح ملتی ہے جو زنگ اور داغوں کے خلاف مزاحمت کرتی ہے۔ یہ روزانہ کھانا پکانے کو سنبھالتا ہے اور سالوں تک اچھا لگتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل کھانے کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا، لہذا آپ بغیر کسی فکر کے کچھ بھی پکا سکتے ہیں۔

فوائد:

• بہت پائیدار اور دیرپا

• غیر رد عمل اور تمام کھانے کے لیے محفوظ

• ڈش واشر محفوظ اور صاف کرنے میں آسان ہے۔

• زیادہ تر کک ٹاپس پر کام کرتا ہے، بشمول انڈکشن

نقصانات:

• اگر آپ کافی تیل استعمال نہیں کرتے ہیں تو کھانا چپک سکتا ہے۔

• کاسٹ آئرن یا کاپر کے ساتھ ساتھ گرمی کو برقرار نہیں رکھتا ہے۔

• تیز گرمی کے ساتھ رنگ بدل سکتا ہے۔

ٹپ: اگر آپ کوک ویئر چاہتے ہیں جو دیرپا رہے اور اسے بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہو، تو سٹینلیس سٹیل ایک زبردست انتخاب ہے۔

کاسٹ آئرن

کاسٹ آئرن کک ویئر آپ کے باورچی خانے میں پرانے اسکول کی طاقت لاتا ہے۔ آپ اسے فرائی، بیکنگ یا آہستہ کھانا پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ زیادہ دیر تک گرمی کو برقرار رکھتا ہے اور کھانا یکساں طور پر پکاتا ہے۔ جب آپ کاسٹ آئرن کو سیزن کرتے ہیں تو اسے قدرتی نان اسٹک سطح مل جاتی ہے۔

فوائد:

• بقایا گرمی برقرار رکھنے

• مناسب دیکھ بھال کے ساتھ نسلوں تک رہتا ہے۔

• آپ کے کھانے میں آئرن شامل کرتا ہے، جو آپ کے آئرن کی سطح کم ہونے کی صورت میں مدد کرتا ہے۔

• تیز گرمی میں کھانا پکانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

نقصانات:

• بھاری اور سنبھالنا مشکل

• نان اسٹک اور زنگ سے پاک رہنے کے لیے مسالا کی ضرورت ہے۔

• ڈش واشر محفوظ نہیں ہے۔

کیا آپ جانتے ہیں؟ کاسٹ آئرن کک ویئر میں کھانا پکانا آپ کے کھانوں میں آئرن کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کاسٹ آئرن میں پکائے گئے اسنیکس میں نان اسٹک پین میں پکائے جانے والے اسنیکس کے مقابلے میں 16 فیصد زیادہ آئرن ہوتا ہے۔ کاسٹ آئرن سے حاصل ہونے والا آئرن نان ہیم ہے، لہذا آپ کا جسم اسے گوشت سے لوہے کے مقابلے میں کم موثر طریقے سے جذب کرتا ہے، لیکن یہ پھر بھی مدد کرتا ہے۔

اینامیلڈ کاسٹ آئرن

اینامیلڈ کاسٹ آئرن آپ کو سیزن کی ضرورت کے بغیر کاسٹ آئرن کے فوائد فراہم کرتا ہے۔ تامچینی کوٹنگ رنگ میں اضافہ کرتی ہے اور صفائی کو آسان بناتی ہے۔ آپ سوپ، سٹو، اور یہاں تک کہ روٹی پکا سکتے ہیں.

فوائد:

• بہترین گرمی برقرار رکھنے اور یہاں تک کہ کھانا پکانا

• مصالحے کی ضرورت نہیں ہے۔

• صاف کرنے میں آسان اور اکثر ڈش واشر محفوظ

• تمام کھانوں کے لیے غیر رد عمل والی سطح

نقصانات کی میز:

نوٹ: اگر آپ آسانی سے صفائی اور خوبصورت رنگ چاہتے ہیں تو انامیلڈ کاسٹ آئرن بہترین ہے، لیکن یہ بھاری ہو سکتا ہے اور اسے نرم ہینڈلنگ کی ضرورت ہے۔

تانبا

تانبے کے برتن خوبصورت لگتے ہیں اور آپ کو گرمی پر حیرت انگیز کنٹرول فراہم کرتے ہیں۔ یہ گرم ہو جاتا ہے اور جلدی ٹھنڈا ہو جاتا ہے، اس لیے آپ نازک چٹنی یا کینڈی آسانی سے پکا سکتے ہیں۔ بہت سے شیف اس کی کارکردگی کے لئے تانبے کو پسند کرتے ہیں۔

فوائد:

• بہت تیزی سے گرم اور ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔

• آپ کو درست درجہ حرارت کنٹرول فراہم کرتا ہے۔

• کھانا یکساں طور پر پکاتا ہے۔

• کسی بھی باورچی خانے میں شاندار لگ رہا ہے

نقصانات:

• دیگر مواد کے مقابلے میں مہنگا

• کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے استر (عام طور پر سٹینلیس سٹیل یا ٹن) کی ضرورت ہوتی ہے۔

• آسانی سے ڈینٹ کر سکتے ہیں اور پالش کی ضرورت ہے۔

ہوشیار رہیں: بغیر لیپت تانبا تیزابی کھانوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ یہ آپ کے کھانے کا ذائقہ دھاتی بنا سکتا ہے اور آپ کے کھانے میں تانبے کے رسنے کا سبب بن سکتا ہے۔ تانبے کی اعلی سطح آپ کے جگر، معدہ اور گردے کو متاثر کر سکتی ہے۔ زیادہ تر جدید تانبے کے کوک ویئر اس مسئلے کو روکنے کے لیے کھڑے ہوتے ہیں۔

• غیر لیپت تانبا تیزابی اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، تانبے کے آئنوں کو جاری کرتا ہے۔

• یہ ردعمل آپ کے کھانے کو دھاتی ذائقہ دے سکتا ہے۔

• ماہرین صحت نے خبردار کیا ہے کہ آپ کی خوراک میں بہت زیادہ کاپر خطرناک ہو سکتا ہے، اس لیے ہمیشہ تانبے کے برتن کا استعمال کریں۔

کاربن اسٹیل

کاربن اسٹیل کوک ویئر شیفوں میں پسندیدہ ہے۔ یہ کاسٹ آئرن سے ہلکا ہے لیکن پھر بھی مضبوط ہے۔ آپ اسے سٹر فرائز، آملیٹ، یا سیرنگ گوشت کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ کاربن اسٹیل تیزی سے گرم ہوتا ہے اور آپ کو زبردست کنٹرول فراہم کرتا ہے۔

فوائد:

• ہلکا پھلکا اور ہینڈل کرنے میں آسان

• اعلی گرمی رواداری اور یہاں تک کہ گرمی کی تقسیم

• قدرتی طور پر مسالا کے ساتھ نان اسٹک

• ورسٹائل اور دیرپا

• غیر زہریلا اور صاف کرنا آسان ہے۔

نقصانات:

• نان اسٹک اور زنگ سے پاک رہنے کے لیے مسالا کی ضرورت ہے۔

• اگر دھونے کے بعد خشک اور تیل نہ لگایا جائے تو زنگ لگ سکتا ہے۔

• ڈش واشر محفوظ نہیں ہے۔

آپ کاربن اسٹیل کی دیکھ بھال کے بارے میں فکر مند ہوسکتے ہیں، لیکن یہ آسان ہے۔ بس پکانے کے بعد اسے صاف کریں، ضرورت پڑنے پر ہلکا سا رگڑ دیں اور تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ آپ اسے جتنا زیادہ استعمال کریں گے، اتنا ہی بہتر ہوگا۔

ایلومینیم

ایلومینیم کک ویئر ہلکا ہوتا ہے اور تیزی سے گرم ہوتا ہے۔ آپ اسے ابالنے، ابالنے یا چٹنی بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ سستی اور دکانوں میں تلاش کرنا آسان ہے۔

فوائد:

• ہلکا پھلکا اور استعمال میں آسان

• جلدی کھانا پکانے کے لیے تیزی سے گرم ہوتا ہے۔

• دوسرے کوک ویئر کے مقابلے میں سستا ہے۔

• روزمرہ کے کھانے کے لیے اچھا ہے۔

نقصانات:

• گرمی کے ساتھ ساتھ کاسٹ آئرن یا کاپر نہیں رکھتا ہے۔

• تیز گرمی کے ساتھ تپ سکتا ہے۔

• غیر اینوڈائزڈ ایلومینیم کھانے میں رس سکتا ہے، خاص طور پر تیزابی برتنوں کے ساتھ

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ عام کھانا پکانے کے دوران ایلومینیم کی مقدار کم ہوتی ہے اور نقصان دہ نہیں ہوتی۔ پھر بھی، غیر انوڈائزڈ ایلومینیم زیادہ دھات جاری کر سکتا ہے، خاص طور پر تیزابی کھانوں کے ساتھ۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن سمیت بیشتر ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ اگر آپ احتیاط کریں تو ایلومینیم کے کوک ویئر روزانہ استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔

نان اسٹک

نان اسٹک کوک ویئر کھانا پکانے اور صفائی کو آسان بناتا ہے۔ آپ انڈے، پینکیکس یا مچھلی کو تھوڑا سا تیل لگا کر پکا سکتے ہیں۔ کھانا پین سے بالکل باہر پھسل جاتا ہے، اور آپ اسکرب کرنے میں کم وقت گزارتے ہیں۔

فوائد:

• کھانا چپکتا نہیں ہے، لہذا صفائی جلدی ہوتی ہے۔

• کم چکنائی والے کھانا پکانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

• ہلکا پھلکا اور ہینڈل کرنے میں آسان

• انڈے اور مچھلی جیسے نرم کھانے کے لیے بہترین

نقصانات:

1. نان اسٹک سطح کو ہموار رکھنے کے لیے دھات کے برتنوں سے پرہیز کریں۔

2. خروںچ کو روکنے کے لیے پین کو اسٹیک نہ کریں۔

3. کھانا پکانے والے اسپرے کو چھوڑیں جو چپچپا باقیات چھوڑ دیتے ہیں۔

4. کوٹنگ کے نقصان اور زہریلے دھوئیں سے بچنے کے لیے خالی پین کو گرم نہ کریں۔

5. وارپنگ کو روکنے کے لیے گرم پین کو پانی میں ڈالنے سے گریز کریں۔

6. ڈش واشر کا استعمال نہ کریں، کیونکہ یہ کوٹنگ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

7. سطح کو محفوظ رکھنے کے لیے غیر کھرچنے والے مواد سے صاف کریں۔

نوٹ: نان اسٹک کک ویئر زیادہ گرمی کے لیے نہیں ہے۔ کوٹنگ وقت کے ساتھ ختم ہوسکتی ہے، لہذا آپ کو ہر چند سال بعد پین کو تبدیل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

اگر آپ آسان کھانا پکانا اور کم گڑبڑ چاہتے ہیں تو نان اسٹک کوک ویئر ایک بہترین انتخاب ہے۔ بس اس کا نرمی سے علاج کریں اور اسے آخری بنانے کے لیے دیکھ بھال کی تجاویز پر عمل کریں۔

برتن پکانے کی دیکھ بھال کے نکات

سٹینلیس سٹیل

آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے سٹینلیس سٹیل کے برتن چمکدار اور دیرپا رہیں۔ یہاں یہ ہے کہ آپ اسے کس طرح عمدہ دیکھ سکتے ہیں:

• کھانا پکانے کے بعد اضافی تیل کو اسپاٹولا یا کاغذ کے تولیے سے صاف کریں۔

• پھنسے ہوئے کھانے کو ڈھیلنے کے لیے لمبے لمبے برش کا استعمال کریں۔

• بغیر خوشبو والے ڈش صابن اور تازہ سپنج سے دھو لیں۔

• پانی کے دھبوں سے بچنے کے لیے ذخیرہ کرنے سے پہلے اپنے سٹینلیس پین کو خشک کریں۔

• سخت داغوں کے لیے بیکنگ سوڈا چھڑکیں یا بار کیپرز فرینڈ کا استعمال کریں۔ حفاظت کے لیے دستانے پہنیں۔

• جب پین ابھی بھی گرم ہو تو صاف کریں، لیکن اپنے ہاتھوں کی حفاظت کے لیے اوون مِٹس کا استعمال کریں۔

• ٹوتھ پک کھانے کو rivets سے صاف کرنے کے لیے اچھی طرح کام کرتے ہیں۔

مشورہ: جلے ہوئے ٹکڑوں کو اٹھانے میں مدد کے لیے جلے ہوئے پین میں بیکنگ سوڈا کے ساتھ پانی ابالیں۔

کاسٹ آئرن

کاسٹ آئرن کک ویئر کو تھوڑی محبت کی ضرورت ہے، لیکن یہ آپ کو برسوں کے استعمال کا بدلہ دیتا ہے۔

• اپنے پین کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر اچھی ہوا کے بہاؤ کے ساتھ اسٹور کریں۔

• مسالا کی حفاظت کے لیے کاسٹ آئرن کا ڈھیر نہ لگائیں۔

• ہر استعمال کے بعد، سطح پر چربی یا تیل کی ایک پتلی کوٹ رگڑیں۔

• گرم پانی اور وقف شدہ برش سے صاف کریں — صابن کو چھوڑ دیں۔

• زنگ کو روکنے کے لئے چولہے پر پین کو خشک کریں۔

• گہری صفائی کے لیے، موٹے نمک اور پانی سے رگڑیں۔

• ذخیرہ کرنے سے پہلے ہمیشہ کللا اور خشک کریں۔

نوٹ: مسالا بنانے کے لیے کینولا کی طرح اونچے دھوئیں کے مقام والے تیل کا استعمال کریں۔

اینامیلڈ کاسٹ آئرن

اینامیلڈ کاسٹ آئرن کک ویئر کی دیکھ بھال عام کاسٹ آئرن کے مقابلے میں آسان ہے۔

• گرم پانی، ہلکے ڈش صابن اور نرم اسفنج سے دھوئے۔

• تامچینی کی حفاظت کے لیے اسٹیل اون یا دھات کے برتنوں سے پرہیز کریں۔

• درجہ حرارت کی اچانک تبدیلیوں کے لیے پین کو بے نقاب نہ کریں۔

• ضدی داغوں کے لیے بیکنگ سوڈا اور پانی کے ساتھ پیسٹ بنائیں اور آہستہ سے رگڑیں۔

تانبا

تانبے کے برتن خوبصورت لگتے ہیں، لیکن اسے باقاعدہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

1. قدرتی یا تجارتی تانبے کے کلینر سے صاف کریں۔

2. ایک خاص کلینر یا باریک سینڈ پیپر کے ساتھ بھاری داغ کو ہٹا دیں۔

3. ہاتھ سے یا پاور ٹولز سے بف اور پالش کریں۔

4. کوٹنگ لگا کر اور خشک جگہ پر ذخیرہ کرکے ختم کی حفاظت کریں۔

5. قدرتی صفائی کے لیے لیموں اور بیکنگ سوڈا یا سرکہ اور نمک کے پیسٹ سے رگڑیں۔

مشورہ: انگلیوں کے نشانات کو دور رکھنے کے لیے اپنے تانبے کے برتن کو نرم کپڑے سے صاف کریں۔

کاربن اسٹیل

کاربن اسٹیل کوک ویئر ایک وجہ سے شیف کا پسندیدہ ہے۔

• ہر استعمال کے بعد اپنے پین کو تیل کی پتلی پرت سے سیزن کریں۔

• ہوا کے بہاؤ کے ساتھ خشک جگہ پر اسٹور کریں۔

• مسالا کو محفوظ رکھنے کے لیے اسٹیک نہ کریں۔

• گرم پانی اور نرم برش سے صاف کریں، صابن کی ضرورت نہیں۔

• چولہے پر خشک کریں اور ذخیرہ کرنے سے پہلے تھوڑا سا تیل ڈال دیں۔

ایلومینیم

ایلومینیم کک ویئر ہلکا اور استعمال میں آسان ہے، لیکن اسے نرم دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔

1. پین کو پانی اور چند کھانے کے چمچ نمک سے بھریں، پھر ابالیں اور ابالیں۔

2. پین کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر غیر کھرچنے والے اسفنج سے صاف کریں۔

3. گرم پانی سے کللا کریں اور پوری طرح خشک کریں۔

4. رنگت کو روکنے کے لیے تیز گرمی اور تیزابیت والی غذاؤں سے پرہیز کریں۔

5. غیر دھاتی برتن استعمال کریں اور ہلکے صابن سے ہاتھ دھوئے۔

نان اسٹک

نان اسٹک کک ویئر صفائی کو آسان بناتا ہے، لیکن آپ کو اس کا نرمی سے علاج کرنے کی ضرورت ہے۔

1. پین کو دھونے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ وارپنگ سے بچا جا سکے۔

2. نرم اسفنج اور ہلکے ڈش صابن کا استعمال کریں۔

3. لمبی زندگی کے لیے اپنے نان اسٹک کک ویئر کو ہمیشہ ہاتھ سے دھوئیں۔

4. پین کو دور کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر خشک کریں۔

5. اسٹیل اون یا سخت کلینر کا استعمال نہ کریں۔

نوٹ: نان اسٹک پین نہ لگائیں یا دھاتی برتن استعمال نہ کریں۔ یہ نان اسٹک سطح کو ہموار اور محفوظ رکھتا ہے۔

صحیح کوک ویئر کا انتخاب

کھانا پکانے کا انداز

جب آپ کوک ویئر چنتے ہیں تو آپ کا کھانا پکانے کا انداز اہمیت رکھتا ہے۔ کیا آپ سبزیوں کو بھوننا پسند کرتے ہیں یا سٹیکس سیئر کرنا پسند کرتے ہیں؟ ہوسکتا ہے کہ آپ روٹی پکائیں یا چٹنی ابالیں۔ ہر مواد مختلف کاموں کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔ صحیح برتنوں اور پین کے ساتھ اپنی پسندیدہ کھانا پکانے کے لیے اس ٹیبل کو دیکھیں:

مشورہ: اگر آپ ہر چیز کے لیے ایک سیٹ چاہتے ہیں، تو سٹینلیس برتن اور پین ایک محفوظ شرط ہیں۔

پائیداری

آپ کوک ویئر چاہتے ہیں جو چلتا رہے۔ سٹینلیس پین اور ڈالے ہوئے لوہے کے برتن روزانہ استعمال کے لیے کھڑے ہیں۔ نان اسٹک پین ہلکے اور صاف کرنے میں آسان محسوس کرتے ہیں، لیکن وہ زیادہ دیر تک نہیں چل سکتے۔ کاسٹ آئرن کک ویئر بھاری استعمال کو سنبھال سکتا ہے اور اکثر خاندانوں میں گزر جاتا ہے۔ نان اسٹک کک ویئر کو ہر چند سال بعد تبدیل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر آپ بہترین پائیداری چاہتے ہیں تو سٹینلیس یا کاسٹ آئرن کا انتخاب کریں۔

دیکھ بھال

اپنے کوک ویئر کا خیال رکھنا اسے زیادہ دیر تک چلنے میں مدد کرتا ہے۔ یہاں کچھ آسان تجاویز ہیں:

1. نقصان سے بچنے کے لیے آہستہ سے پہلے سے گرم کریں۔

2. سطحوں کو ہموار رکھنے کے لیے لکڑی کے برتن استعمال کریں۔

3. کبھی بھی خالی پین پر نہ پکائیں.

4. کوک ویئر کو دھونے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔

5. سرکہ سے سفید دھبوں کو دور کریں۔

6. جلے ہوئے کھانے کو بیکنگ سوڈا پیسٹ سے صاف کریں۔

7. فوڈ سیف پولش کے ساتھ سٹینلیس کو چمکائیں۔

8. کوک ویئر کو پیڈنگ کے ساتھ اسٹیک کریں۔

9. ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر خشک کریں۔

10. کھانے کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے سے گریز کریں۔

نوٹ: نان اسٹک کک ویئر کو نرم صفائی کی ضرورت ہے۔ دھاتی برتنوں اور سخت اسکربرز کو چھوڑ دیں۔

بجٹ

آپ کا بجٹ آپ کے انتخاب کی تشکیل کرتا ہے۔ سٹینلیس کک ویئر کی قیمت پہلے سے زیادہ ہوتی ہے لیکن برسوں تک رہتی ہے۔ کاسٹ آئرن سستی اور سخت ہے۔ نان اسٹک پین بجٹ کے موافق ہوتے ہیں لیکن انہیں جلد تبدیل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ تانبے کے کوک ویئر فینسی نظر آتے ہیں لیکن اس کی قیمت زیادہ ہوتی ہے۔ کوک ویئر کا انتخاب کریں جو آپ کے بٹوے اور آپ کی کھانا پکانے کی ضروریات کے مطابق ہو۔

یاد رکھیں، آپ کو ہر قسم کے کوک ویئر کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ اچھے ٹکڑوں سے شروع کریں اور وقت کے ساتھ ساتھ اپنا کچن بنائیں۔

صحیح کوک ویئر کا انتخاب مشکل محسوس ہوسکتا ہے، لیکن آپ کے پاس بہترین اختیارات ہیں۔ یہاں کچھ اعلی انتخاب پر ایک فوری نظر ہے:

اب آپ گھر میں زیادہ کھانا پکا سکتے ہیں، اس لیے آپ کی عادات اور بجٹ اہمیت رکھتا ہے۔ اپنے کھانا پکانے کے برتنوں سے آپ کو کیا ضرورت ہے اس کے بارے میں سوچیں۔ ہر کوک ویئر کی قسم کے فوائد اور نقصانات کا وزن کریں۔ اگر آپ آسانی سے صفائی چاہتے ہیں تو نان اسٹک پین اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ اگر آپ کچھ دیرپا رہنا چاہتے ہیں تو سخت اینوڈائزڈ یا کاپر آزمائیں۔ اپنے آپ پر بھروسہ کریں — آپ کو اپنے باورچی خانے کے لیے بہترین کوک ویئر مل جائے گا!

مشورہ: کچھ نان اسٹک پین کے ساتھ شروع کریں اور مزید کوک ویئر شامل کریں جب آپ یہ سیکھیں کہ آپ کیا پسند کرتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

روزمرہ کے استعمال کے لیے سب سے محفوظ کوک ویئر کیا ہے؟

آپ کو کوک ویئر چاہیے جو کھانے کے ساتھ رد عمل ظاہر نہ کرے۔ سٹینلیس سٹیل اور انامیلڈ کاسٹ آئرن محفوظ انتخاب ہیں۔ یہ مواد آپ کے کھانے میں کیمیکل یا دھاتیں نہیں چھوڑتے ہیں۔

میں اپنے کوک ویئر کو نیا کیسے رکھ سکتا ہوں؟

اپنے برتنوں اور پین کو ہلکے صابن اور نرم سپنج سے دھو لیں۔ انہیں فوراً خشک کر لیں۔ انہیں ہر ٹکڑے کے درمیان پیڈنگ کے ساتھ اسٹور کریں۔ بھاری اشیاء کو اوپر رکھنے سے گریز کریں۔

کیا میں نان اسٹک کوک ویئر کے ساتھ دھات کے برتن استعمال کرسکتا ہوں؟

نہیں، آپ کو لکڑی یا سلیکون کے برتن استعمال کرنے چاہئیں۔ دھات نان اسٹک سطح کو کھرچ سکتی ہے۔ خروںچ کوٹنگ کو تیزی سے ختم کر دیتے ہیں۔

کھانا میرے سٹینلیس سٹیل کے پین سے کیوں چپک جاتا ہے؟

اگر پین کافی گرم نہ ہو یا اگر آپ بہت کم تیل استعمال کرتے ہیں تو کھانا چپک جاتا ہے۔ کھانا شامل کرنے سے پہلے اپنے پین کو پہلے سے گرم کریں۔ بہترین نتائج کے لیے تھوڑی مقدار میں تیل استعمال کریں۔

ابتدائیوں کے لیے کون سا کوک ویئر بہترین ہے؟

سٹینلیس سٹیل یا نان اسٹک کک ویئر سے شروع کریں۔ یہ اختیارات صاف کرنے میں آسان اور استعمال میں آسان ہیں۔ آپ ان کے ساتھ کئی قسم کے کھانے پکا سکتے ہیں۔