วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับหม้อและกระทะปรุงอาหาร

ปัจจัย	คำอธิบาย
ความทนทาน	ติดทนนานและสามารถใช้ได้ทุกวัน
ความปลอดภัย	ทางเลือกที่ปลอดสารพิษเป็นสิ่งสำคัญสำหรับครอบครัว
ใส่ใจสุขภาพ	หลายๆ คนชื่นชอบวัสดุนอนสติ๊กและเซรามิก

ลองนึกถึงวิธีทำอาหารของคุณ คุณต้องการทำงานเท่าไรในการดูแลหม้อปรุงอาหาร และคุณต้องการใช้เงินจำนวนเท่าใดก่อนที่จะเลือก

ประเด็นสำคัญ

• เลือกหม้อและกระทะที่ตรงกับวิธีการปรุงอาหารของคุณ สแตนเลสใช้งานได้หลายอย่าง เหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

• ลองพิจารณาว่าเครื่องครัวของคุณจะใช้งานได้นานแค่ไหน สแตนเลสและเหล็กหล่อสามารถใช้งานได้นานหากคุณดูแลรักษา กระทะนอนสติ๊กอาจมีอายุการใช้งานไม่นานและอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนเร็วกว่านี้

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องครัวของคุณปลอดภัย สแตนเลสและเหล็กหล่อเคลือบไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ปลอดภัยที่จะใช้กับอาหารทุกชนิด

• ดูจำนวนเงินที่คุณต้องการใช้ ซื้อเครื่องครัวดีๆ ที่คุณต้องการจริงๆ เริ่มต้นด้วยชิ้นสำคัญสองสามชิ้น

• ดูแลหม้อและกระทะของคุณ ทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างถูกวิธี สิ่งนี้ช่วยให้พวกมันมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

วัสดุเครื่องครัวที่ดีที่สุด

การเลือกวัสดุเครื่องครัวอาจทำให้เกิดความสับสนได้ มีตัวเลือกมากมายในร้านค้าและออนไลน์ มาดูวัสดุเครื่องครัวที่พบบ่อยที่สุดกัน วิธีนี้จะช่วยคุณค้นหาสิ่งที่เหมาะกับห้องครัวและการทำอาหารของคุณ

หม้อต้มสแตนเลส

เครื่องครัวสแตนเลสได้รับความนิยมอย่างมาก มีความแข็งแรงและทำความสะอาดง่าย แถมยังดูเงางามอีกด้วย หม้อเหล่านี้ร้อนเร็ว พวกเขาทำงานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เชฟหลายคนใช้สแตนเลสเพราะว่าใช้งานได้นาน ไม่เป็นสนิม หม้อสแตนเลสส่วนใหญ่สามารถเข้าเครื่องล้างจานได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลา

เคล็ดลับ: สแตนเลสเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน มันยังคงดีและดูดี

นี่คือตารางที่แสดงให้เห็นว่าสแตนเลสเปรียบเทียบกันอย่างไร:

เครื่องครัวสแตนเลสมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าสิบปี คุณต้องดูแลมัน บางครั้งอาหารติดแต่น้ำมันนิดหน่อยก็ช่วยได้ หม้อสแตนเลสใช้ต้ม ผัด และทำสีน้ำตาลได้ดี

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีความแข็งแรงมาก บางคนได้กระทะเหล็กหล่อจากปู่ย่าตายาย เหล็กหล่อสามารถมีอายุการใช้งานหลายปี เก็บความร้อนได้ดี อาหารของคุณปรุงอาหารได้ทั่วถึงและยังอุ่นอยู่เสมอ เหล็กหล่อเหมาะสำหรับการทอด การอบ และการปรุงแบบช้าๆ

คุณต้องปรุงรสเหล็กหล่อเพื่อไม่ให้ติด นอกจากนี้ยังช่วยหยุดการเกิดสนิมอีกด้วย เหล็กหล่อมีน้ำหนักมากแต่ก็เหนียวมาก คุณไม่สามารถใส่เหล็กหล่อลงในเครื่องล้างจานได้ คุณต้องล้างด้วยมือ

หมายเหตุ: เหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับความร้อนสูง มันสามารถอยู่ได้ตลอดชีวิต

เหล็กหล่อเคลือบ

เหล็กหล่อเคลือบฟันทำความสะอาดง่ายกว่า คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสมัน การเคลือบอีนาเมลช่วยเพิ่มสีสันให้กับห้องครัวของคุณ เหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลให้ความร้อนสม่ำเสมอ มันเก็บความร้อนได้ดี คุณสามารถใช้มันสำหรับซุป สตูว์ และตุ๋น

เหล็กหล่อเคลือบมีน้ำหนักมาก เคลือบฟันอาจแตกได้หากทำตก ที่จับอาจร้อนได้ ดังนั้นควรใช้ถุงมือกันความร้อน เหล็กหล่อเคลือบฟันส่วนใหญ่สามารถเข้าเครื่องล้างจานได้ ทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย

นี่คือตารางเกี่ยวกับการกักเก็บความร้อน:

เหล็กหล่อเคลือบช่วยให้คุณควบคุมได้ดี คุณสามารถเคี่ยวซอสหรืออบขนมปังได้อย่างง่ายดาย

เครื่องครัวทองแดง

เครื่องครัวทองแดงดูดีและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทองแดงร้อนเร็วและเย็นลงเร็ว สิ่งนี้ช่วยให้คุณควบคุมได้ เชฟหลายคนใช้ทองแดงในการทำซอสและลูกกวาด เครื่องครัวทองแดงมีราคาสูงกว่า มันสามารถบุบได้ง่าย

เครื่องครัวทองแดงจำเป็นต้องมีซับใน โดยปกติจะเป็นสแตนเลสหรือดีบุก ทองแดงที่ไม่มีซับในสามารถเข้าไปในอาหารได้ โดยเฉพาะกับอาหารที่เป็นกรด เครื่องครัวทองแดงส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีการจัดวางเพื่อความปลอดภัย

เคล็ดลับ: เครื่องครัวทองแดงเหมาะมากหากคุณต้องการเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

นี่คือแผนภูมิเกี่ยวกับการนำความร้อน:

เครื่องครัวทองแดงให้ความร้อนเร็วที่สุด กระทะของคุณปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน

เครื่องครัวเหล็กกล้าคาร์บอน

พ่อครัวหลายคนใช้เครื่องครัวเหล็กคาร์บอน มันเบากว่าเหล็กหล่อแต่ยังคงแข็งแกร่ง เหล็กคาร์บอนร้อนเร็วและเย็นลงเร็ว คุณสามารถควบคุมการทำอาหารได้ดีขึ้น เชฟใช้เหล็กกล้าคาร์บอนสำหรับไข่เจียว ผัด และย่างเนื้อ

คุณต้องปรุงรสเหล็กกล้าคาร์บอนเพื่อไม่ให้ติด นอกจากนี้ยังช่วยหยุดการเกิดสนิมอีกด้วย เหล็กกล้าคาร์บอนไม่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ คุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายด้วยความระมัดระวัง

หมายเหตุ: เหล็กกล้าคาร์บอนง่ายต่อการจัดการ มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

เครื่องครัวอลูมิเนียม

เครื่องครัวอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและราคาถูก มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับต้มน้ำหรือทำซอส เครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นเรื่องธรรมดาในครัวหลายๆ แห่ง ใช้งานง่ายและไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก เครื่องครัวอะลูมิเนียมบางประเภทมีสารเคลือบกันติด บางส่วนผ่านการชุบอโนไดซ์เพื่อความแข็งแรงเป็นพิเศษ

อลูมิเนียมไม่กักเก็บความร้อนเช่นเดียวกับเหล็กหล่อหรือทองแดง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน คุณจะพบเครื่องครัวอะลูมิเนียมได้ในหม้อ กระทะ และถาดอบ

นี่คือตารางเกี่ยวกับการนำความร้อน:

เครื่องครัวอะลูมิเนียมร้อนเร็ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

เครื่องครัวนอนสติ๊ก

เครื่องครัวแบบไม่ติดทำให้การทำอาหารและการทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย คุณต้องการน้ำมันน้อยลง อาหารเลื่อนออกจากกระทะ เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะเหมาะสำหรับใส่ไข่ แพนเค้ก และปลา คุณสามารถใช้มันสำหรับมื้ออาหารด่วน

เครื่องครัวนอนสติ๊กมีการเคลือบพิเศษ วิธีนี้จะหยุดอาหารไม่ให้ติด อย่าใช้ภาชนะที่เป็นโลหะกับเครื่องครัวที่ไม่ติด พวกเขาสามารถขีดข่วนพื้นผิวได้ บางคนกังวลเกี่ยวกับสารเคมีในเครื่องครัวที่ไม่ติด ปัจจุบันแบรนด์ส่วนใหญ่ใช้สารเคลือบที่ปลอดภัยกว่า

เคล็ดลับ: เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ

เครื่องครัวนอนสติ๊กมีหลายรูปทรงและขนาด คุณจะพบกระทะ กระทะ และอุปกรณ์อบขนม เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะไม่เหมาะกับความร้อนสูง เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแบบอ่อนโยน

มีเครื่องครัวให้เลือกมากมาย สแตนเลส เหล็กหล่อ ทองแดง เหล็กคาร์บอน อลูมิเนียม และสารกันติดล้วนมีประโยชน์พิเศษ เครื่องครัวที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหาร งบประมาณ และความเอาใจใส่ที่คุณต้องการดูแลหม้อและกระทะ ลองใช้เครื่องครัวที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในห้องครัวของคุณ

ข้อดีข้อเสียของวัสดุเครื่องครัว

สแตนเลส

เครื่องครัวสแตนเลสมีความโดดเด่นในครัวหลายๆ แห่ง คุณจะได้พื้นผิวที่แข็งแรงทนทาน เงางาม ทนทานต่อสนิมและคราบสกปรก สามารถปรุงอาหารได้ทุกวันและดูดีได้นานหลายปี สแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องกังวล

ข้อดี:

• ทนทานและติดทนนาน

• ไม่ทำปฏิกิริยาและปลอดภัยสำหรับอาหารทุกชนิด

• เครื่องล้างจานปลอดภัยและทำความสะอาดง่าย

• ใช้งานได้กับเตาส่วนใหญ่ รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วย

จุดด้อย:

• อาหารอาจติดได้หากใช้น้ำมันไม่เพียงพอ

• ไม่กักเก็บความร้อนเช่นเดียวกับเหล็กหล่อหรือทองแดง

• สามารถเปลี่ยนสีได้ด้วยความร้อนสูง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเครื่องครัวที่ใช้งานได้ยาวนานและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย สแตนเลสถือเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาด

เหล็กหล่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อนำความแข็งแกร่งแบบเก่ามาสู่ห้องครัวของคุณ คุณสามารถใช้สำหรับการทอด อบ หรือหุงช้าๆ เก็บความร้อนได้ยาวนานและปรุงอาหารได้ทั่วถึง เมื่อคุณปรุงรสเหล็กหล่อ จะได้พื้นผิวที่ไม่เหนียวตามธรรมชาติ

ข้อดี:

• กักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม

• คงอยู่ได้หลายชั่วอายุคนด้วยการดูแลที่เหมาะสม

• เพิ่มธาตุเหล็กในอาหาร ซึ่งจะช่วยได้ถ้าคุณมีระดับธาตุเหล็กต่ำ

• เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

จุดด้อย:

• หนักและยากที่จะจัดการ

• ต้องการเครื่องปรุงเพื่อให้ไม่ติดและไม่เป็นสนิม

• ไม่ปลอดภัยต่อเครื่องล้างจาน

คุณรู้หรือไม่? การปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในมื้ออาหารของคุณได้ การศึกษาพบว่าของว่างที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อมีธาตุเหล็กมากกว่าของว่างที่ปรุงในกระทะที่ไม่ติดถึง 16% เหล็กจากเหล็กหล่อไม่ใช่ฮีม ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้น้อยกว่าเหล็กจากเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังช่วยได้

เหล็กหล่อเคลือบ

เหล็กหล่อเคลือบช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากเหล็กหล่อโดยไม่จำเป็นต้องปรุงรส เคลือบอีนาเมลเพิ่มสีสันและทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถปรุงซุป สตูว์ และแม้แต่อบขนมปังได้

ข้อดี:

• กักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยมและทำอาหารได้ทั่วถึง

• ไม่จำเป็นต้องปรุงรส

• ทำความสะอาดง่ายและมักจะใช้กับเครื่องล้างจานได้

• พื้นผิวที่ไม่ทำปฏิกิริยาสำหรับอาหารทุกชนิด

ตารางข้อเสีย:

หมายเหตุ: เหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำความสะอาดง่ายและมีสีสันสวยงาม แต่อาจมีน้ำหนักมากและต้องดูแลอย่างนุ่มนวล

ทองแดง

เครื่องครัวทองแดงดูสวยงามและช่วยให้คุณควบคุมความร้อนได้อย่างน่าทึ่ง ร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถปรุงซอสหรือขนมที่ละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย เชฟหลายคนชื่นชอบทองแดงในการแสดง

ข้อดี:

• ร้อนขึ้นและเย็นลงเร็วมาก

• ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

• ปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน

• ดูสวยงามในทุกห้องครัว

จุดด้อย:

• ราคาแพงเมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ

• ต้องมีซับใน (โดยปกติจะเป็นสแตนเลสหรือดีบุก) เพื่อให้อาหารปลอดภัย

• สามารถบุบได้ง่ายและต้องขัดเงา

ระวัง: ทองแดงที่ไม่เคลือบผิวจะทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรด สิ่งนี้สามารถทำให้อาหารของคุณมีรสชาติเป็นโลหะและอาจทำให้ทองแดงซึมเข้าไปในอาหารของคุณได้ ระดับทองแดงที่สูงอาจส่งผลต่อตับ กระเพาะอาหาร และไตของคุณได้ เครื่องครัวทองแดงสมัยใหม่ส่วนใหญ่จะเรียงรายเพื่อป้องกันปัญหานี้

• ทองแดงที่ไม่เคลือบผิวสามารถทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นกรด โดยปล่อยไอออนของทองแดงออกมา

• ปฏิกิริยานี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติเหมือนโลหะ

• ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่าการบริโภคทองแดงมากเกินไปอาจมีความเสี่ยงได้ ดังนั้นควรใช้เครื่องครัวที่มีทองแดงเรียงรายอยู่เสมอ

เหล็กกล้าคาร์บอน

เครื่องครัวเหล็กคาร์บอนเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เชฟ มันเบากว่าเหล็กหล่อแต่ยังคงแข็งแกร่ง คุณสามารถใช้มันผัด ไข่เจียว หรือย่างเนื้อได้ เหล็กคาร์บอนร้อนเร็วและให้การควบคุมที่ดีเยี่ยม

ข้อดี:

• น้ำหนักเบาและง่ายต่อการจัดการ

• ทนความร้อนสูงและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ

• ไม่ติดเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ

• อเนกประสงค์และติดทนนาน

• ปลอดสารพิษและทำความสะอาดง่าย

จุดด้อย:

• ต้องการเครื่องปรุงเพื่อให้ไม่ติดและไม่เป็นสนิม

• สามารถขึ้นสนิมได้หากไม่แห้งและทาน้ำมันหลังซัก

• ไม่ปลอดภัยต่อเครื่องล้างจาน

คุณอาจกังวลเกี่ยวกับการดูแลเหล็กคาร์บอน แต่มันเป็นเรื่องง่าย เพียงเช็ดหลังทำอาหาร ขัดเบาๆ หากจำเป็น และเติมน้ำมันเล็กน้อย ยิ่งคุณใช้มันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รับมากขึ้นเท่านั้น

อลูมิเนียม

เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและร้อนเร็ว คุณสามารถใช้มันในการต้ม เคี่ยว หรือทำซอสได้ มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายในร้านค้า

ข้อดี:

• น้ำหนักเบาและใช้งานง่าย

• ร้อนเร็วเพื่อการปรุงอาหารที่รวดเร็ว

• ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเครื่องครัวอื่นๆ

• เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

จุดด้อย:

• ไม่กักเก็บความร้อนเช่นเดียวกับเหล็กหล่อหรือทองแดง

• สามารถวาร์ปได้ด้วยความร้อนสูง

• อลูมิเนียมที่ไม่ชุบอะโนไดซ์อาจซึมเข้าไปในอาหารได้ โดยเฉพาะกับอาหารที่เป็นกรด

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณอะลูมิเนียมที่ถูกชะล้างระหว่างการปรุงอาหารตามปกติมีน้อยและไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม อลูมิเนียมที่ไม่ชุบอะโนไดซ์สามารถปล่อยโลหะได้มากขึ้น โดยเฉพาะกับอาหารที่เป็นกรด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ รวมถึงองค์การอนามัยโลก กล่าวว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมปลอดภัยสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันหากคุณระมัดระวัง

ไม่ติด

เครื่องครัวแบบไม่ติดทำให้การทำอาหารและทำความสะอาดง่าย คุณสามารถปรุงไข่ แพนเค้ก หรือปลาโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย อาหารเลื่อนออกจากกระทะทันที และคุณใช้เวลาขัดน้อยลง

ข้อดี:

• อาหารไม่ติด ทำความสะอาดจึงรวดเร็ว

• เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ

• น้ำหนักเบาและง่ายต่อการจัดการ

• เหมาะสำหรับอาหารอ่อนโยน เช่น ไข่ และปลา

จุดด้อย:

1. หลีกเลี่ยงอุปกรณ์ที่เป็นโลหะเพื่อให้พื้นผิวที่ไม่ติด

2. อย่าซ้อนกระทะเพื่อป้องกันรอยขีดข่วน

3. ข้ามสเปรย์ทำอาหารที่ทิ้งคราบเหนียวไว้

4. อย่าให้กระทะเปล่าร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของสารเคลือบและควันพิษ

5. หลีกเลี่ยงการใส่กระทะร้อนลงในน้ำเพื่อป้องกันการบิดงอ

6. อย่าใช้เครื่องล้างจาน เพราะอาจเป็นอันตรายต่อการเคลือบได้

7. ทำความสะอาดด้วยวัสดุที่ไม่ขัดเพื่อให้พื้นผิวปลอดภัย

หมายเหตุ: เครื่องครัวนอนสติ๊กไม่เหมาะกับความร้อนสูง สารเคลือบอาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณอาจต้องเปลี่ยนกระทะทุกๆ สองสามปี

หากคุณต้องการทำอาหารที่ง่ายและเลอะเทอะน้อยลง เครื่องครัวแบบไม่ติดคือตัวเลือกที่ดี เพียงปฏิบัติต่อมันอย่างอ่อนโยนและปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลเพื่อให้คงอยู่ได้นาน

เคล็ดลับการดูแลหม้อปรุงอาหาร

สแตนเลส

คุณต้องการให้เครื่องครัวสแตนเลสของคุณเงางามและคงทน ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถทำให้มันดูดี:

• เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยไม้พายหรือกระดาษเช็ดหลังทำอาหาร

• ใช้แปรงด้ามยาวเพื่อคลายอาหารที่ติดอยู่

• ล้างด้วยน้ำยาล้างจานไร้กลิ่นและฟองน้ำสะอาด

• เช็ดกระทะสแตนเลสให้แห้งก่อนจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงคราบน้ำ

• สำหรับคราบฝังแน่น ให้โรยเบกกิ้งโซดาหรือใช้ Bar Keepers Friend สวมถุงมือเพื่อความปลอดภัย

• ทำความสะอาดในขณะที่กระทะยังอุ่นอยู่ แต่ใช้ถุงมือกันความร้อนเพื่อปกป้องมือของคุณ

• ไม้จิ้มฟันใช้ได้ดีกับการทำความสะอาดอาหารจากหมุดย้ำ

เคล็ดลับ: ต้มน้ำกับเบกกิ้งโซดาในกระทะที่ไหม้เกรียมเพื่อช่วยยกเศษที่ไหม้ออก

เหล็กหล่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อต้องการการดูแลเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย แต่จะตอบแทนคุณเมื่อใช้งานนานหลายปี

• เก็บกระทะไว้ในที่แห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

• อย่าวางเหล็กหล่อเพื่อป้องกันเครื่องปรุงรส

• หลังการใช้งานทุกครั้ง ให้ถูไขมันหรือน้ำมันบางๆ บนพื้นผิว

• ทำความสะอาดด้วยน้ำอุ่นและแปรงเฉพาะ ไม่ต้องใช้ผงซักฟอก

• ตากกระทะบนเตาให้แห้งเพื่อป้องกันสนิม

• สำหรับการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก ให้ขัดด้วยเกลือหยาบและน้ำ

• ควรล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บเสมอ

หมายเหตุ: ใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น คาโนลา ในการปรุงรส

เหล็กหล่อเคลือบ

เครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลดูแลรักษาง่ายกว่าเหล็กหล่อทั่วไป

• ล้างด้วยน้ำอุ่น น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน และฟองน้ำนุ่มๆ

• หลีกเลี่ยงฝอยขัดหม้อหรืออุปกรณ์ที่เป็นโลหะเพื่อปกป้องเคลือบฟัน

• อย่าให้กระทะสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

• สำหรับคราบฝังแน่น ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำแล้วขัดเบาๆ

ทองแดง

เครื่องครัวทองแดงดูสวยงาม แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างสม่ำเสมอ

1. ทำความสะอาดด้วยน้ำยาทำความสะอาดทองแดงจากธรรมชาติหรือเชิงพาณิชย์

2. ขจัดคราบสกปรกหนักๆ ด้วยน้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษหรือกระดาษทรายละเอียด

3. ขัดและขัดด้วยมือหรือด้วยเครื่องมือไฟฟ้า

4. ปกป้องพื้นผิวด้วยการทาเคลือบและเก็บในที่แห้ง

5. เพื่อความสะอาดตามธรรมชาติ ให้ถูด้วยมะนาวและเบกกิ้งโซดา หรือน้ำส้มสายชูและเกลือ

เคล็ดลับ: เช็ดเครื่องครัวทองแดงด้วยผ้านุ่มๆ เพื่อป้องกันรอยนิ้วมือ

เหล็กกล้าคาร์บอน

เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนเป็นที่ชื่นชอบของเชฟด้วยเหตุผลบางประการ

• ปรุงรสกระทะด้วยน้ำมันบางๆ หลังการใช้งานแต่ละครั้ง

• เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

• อย่าซ้อนกันเพื่อรักษาเครื่องปรุงรสให้ปลอดภัย

• ทำความสะอาดด้วยน้ำอุ่นและแปรงขนนุ่ม ไม่ต้องใช้สบู่

• ตากให้แห้งบนเตาและเติมน้ำมันเล็กน้อยก่อนจัดเก็บ

อลูมิเนียม

เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างอ่อนโยน

1. เติมน้ำและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นต้มและเคี่ยว

2. ปล่อยให้กระทะเย็น จากนั้นเช็ดด้วยฟองน้ำที่ไม่ขัดถู

3. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งสนิท

4. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีความร้อนสูงและเป็นกรดเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี

5. ใช้อุปกรณ์ที่ไม่ใช่โลหะและล้างมือด้วยสบู่อ่อนๆ

ไม่ติด

เครื่องครัวที่ไม่ติดทำให้การทำความสะอาดง่าย แต่คุณต้องดูแลอย่างอ่อนโยน

1. ปล่อยให้กระทะเย็นก่อนซักเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดงอ

2. ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ และน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน

3. ล้างเครื่องครัวแบบไม่ติดด้วยมือเสมอเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น

4. เช็ดกระทะให้แห้งก่อนนำไปทิ้ง

5. ห้ามใช้ฝอยขัดหม้อหรือน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์รุนแรง

หมายเหตุ: อย่าวางกระทะที่ไม่ติดหรือใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะ ช่วยให้พื้นผิว nonstick เรียบเนียนและปลอดภัย

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

สไตล์การทำอาหาร

สไตล์การทำอาหารของคุณมีความสำคัญเมื่อคุณเลือกเครื่องครัว คุณชอบผัดผักหรือสเต็กย่างไหม? บางทีคุณอาจอบขนมปังหรือซอสเคี่ยว วัสดุแต่ละชิ้นทำงานได้ดีที่สุดสำหรับงานที่แตกต่างกัน ลองดูตารางนี้เพื่อจับคู่การทำอาหารที่คุณชื่นชอบกับหม้อและกระทะที่เหมาะสม:

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการชุดเดียวสำหรับทุกอย่าง หม้อและกระทะสแตนเลสเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย

ความทนทาน

คุณต้องการเครื่องครัวที่ใช้งานได้ยาวนาน กระทะสแตนเลสและหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ ทนทานต่อการใช้งานในแต่ละวัน กระทะเคลือบสารกันติดให้ความรู้สึกเบาและทำความสะอาดง่าย แต่อาจอยู่ได้ไม่นานนัก เครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถรองรับการใช้งานหนักและมักได้รับการส่งต่อจากครอบครัว เครื่องครัวที่ไม่ติดอาจต้องเปลี่ยนทุกๆ สองสามปี หากคุณต้องการความทนทานสูงสุด ให้เลือกสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

การซ่อมบำรุง

การดูแลเครื่องครัวช่วยให้เครื่องครัวมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เคล็ดลับง่ายๆ มีดังนี้:

1. เปิดเตาเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย

2. ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้เพื่อให้พื้นผิวเรียบ

3. ห้ามปรุงอาหารบนกระทะเปล่า

4. ปล่อยให้เครื่องครัวเย็นก่อนซัก

5. ลบจุดขาวด้วยน้ำส้มสายชู

6. ทำความสะอาดอาหารที่ไหม้ด้วยเบกกิ้งโซดาเพสต์

7. ขัดสแตนเลสด้วยน้ำยาขัดเงาที่ปลอดภัยต่ออาหาร

8. ซ้อนเครื่องครัวพร้อมแผ่นรอง

9. ตากให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บ

10. หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน

หมายเหตุ: เครื่องครัวที่ไม่ติดต้องทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน ข้ามเครื่องใช้ที่เป็นโลหะและเครื่องขัดผิวที่มีฤทธิ์รุนแรง

งบประมาณ

งบประมาณของคุณเป็นตัวกำหนดทางเลือกของคุณ เครื่องครัวสแตนเลสมีราคาแพงกว่าแต่ใช้งานได้นานหลายปี เหล็กหล่อมีราคาไม่แพงและทนทาน กระทะนอนสติ๊กนั้นราคาประหยัดแต่อาจต้องเปลี่ยนเร็วกว่านี้ เครื่องครัวทองแดงดูหรูหราแต่มาพร้อมป้ายราคาที่สูงกว่า เลือกเครื่องครัวที่เหมาะกับกระเป๋าสตางค์และความต้องการในการทำอาหารของคุณ

จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครัวทุกประเภท เริ่มต้นด้วยชิ้นส่วนดีๆ สักสองสามชิ้นแล้วสร้างห้องครัวของคุณเมื่อเวลาผ่านไป

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมอาจดูยุ่งยาก แต่คุณมีตัวเลือกที่ดี ต่อไปนี้คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วนโดยย่อ:

ตอนนี้คุณอาจทำอาหารที่บ้านมากขึ้น ดังนั้นนิสัยและงบประมาณของคุณจึงมีความสำคัญ คิดถึงสิ่งที่คุณต้องการจากหม้อปรุงอาหารของคุณ ชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียของเครื่องครัวแต่ละประเภท หากคุณต้องการทำความสะอาดง่าย กระทะที่ไม่ติดก็ใช้ได้ดี หากคุณต้องการสิ่งที่คงทน ลองใช้ฮาร์ดอะโนไดซ์หรือทองแดง เชื่อมั่นในตัวเอง—คุณจะพบเครื่องครัวที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณ!

เคล็ดลับ: เริ่มต้นด้วยกระทะที่ไม่ติดกระทะ 2-3 ใบ และเพิ่มเครื่องครัวเมื่อคุณเรียนรู้สิ่งที่คุณต้องการ

คำถามที่พบบ่อย

เครื่องครัวที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันคืออะไร?

คุณต้องการเครื่องครัวที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร สแตนเลสและเหล็กหล่อเคลือบฟันเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย วัสดุเหล่านี้ไม่ปล่อยสารเคมีหรือโลหะเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ

ฉันจะทำให้เครื่องครัวของฉันดูใหม่อยู่เสมอได้อย่างไร?

ล้างหม้อและกระทะด้วยสบู่อ่อนๆ และฟองน้ำนุ่มๆ ทำให้แห้งทันที จัดเก็บโดยมีช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น หลีกเลี่ยงการวางของหนักทับด้านบน

ฉันสามารถใช้ภาชนะโลหะกับเครื่องครัวที่ไม่ติดได้หรือไม่?

ไม่ คุณควรใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน โลหะสามารถขีดข่วนพื้นผิวที่ไม่ติดได้ รอยขีดข่วนทำให้สารเคลือบสึกหรอเร็วขึ้น

ทำไมอาหารถึงติดกระทะสแตนเลสของฉัน?

อาหารอาจติดหากกระทะไม่ร้อนพอหรือใช้น้ำมันน้อยเกินไป เปิดกระทะก่อนใส่อาหาร ใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เครื่องครัวชนิดใดดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น?

เริ่มต้นด้วยเครื่องครัวสแตนเลสหรือไม่ติด ตัวเลือกเหล่านี้ทำความสะอาดง่ายและใช้งานง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายประเภทด้วย