វត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្នាំង និងខ្ទះ

កត្តា	ការពិពណ៌នា
ធន់	ល្អប្រើបានយូរ ហើយអាចប្រើបានរាល់ថ្ងៃ។
សុវត្ថិភាព	ជម្រើសគ្មានជាតិពុលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់គ្រួសារ។
យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព	Nonstick និងសេរ៉ាមិចត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

គិតអំពីរបៀបដែលអ្នកចំអិន ការងារប៉ុន្មានដែលអ្នកចង់ធ្វើ ដើម្បីថែទាំឆ្នាំងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងប្រាក់ប៉ុន្មានដែលអ្នកចង់ចំណាយមុនពេលអ្នកជ្រើសរើស។

គន្លឹះ​យក

• ជ្រើសរើស​ឆ្នាំង និង​ឆ្នាំង​ដែល​ត្រូវ​នឹង​របៀប​ដែល​អ្នក​ចម្អិន។ ដែកអ៊ីណុកធ្វើការសម្រាប់អ្វីៗជាច្រើន។ ដែកវណ្ណះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់។

• គិតអំពីថាតើចង្ក្រានរបស់អ្នកនឹងមានរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ដែកអ៊ីណុក និងដែកវណ្ណះអាចប្រើប្រាស់បានយូរ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ ខ្ទះដែលមិនមានស្ទីកប្រហែលជាមិនប្រើបានយូរទេ ហើយប្រហែលជាត្រូវជំនួសឆាប់ៗ។

• ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានបាយរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។ ដែកអ៊ីណុក និងដែកវណ្ណះមិនប្រតិកម្មជាមួយអាហារ។ ពួកវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើជាមួយអាហារទាំងអស់។

• មើលថាតើអ្នកចង់ចំណាយប៉ុន្មាន។ ទិញចង្ក្រានល្អដែលអ្នកពិតជាត្រូវការ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្នែកសំខាន់ៗមួយចំនួន។

• ថែរក្សាផើងនិងខ្ទះរបស់អ្នក។ សម្អាត និងរក្សាទុកពួកវាតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ។ នេះជួយឱ្យពួកគេប្រើប្រាស់បានយូរ។

សម្ភារៈចម្អិនអាហារល្អបំផុត

ការ​រើស​សម្ភារៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​អាច​មាន​ការ​យល់​ច្រឡំ។ មានជម្រើសជាច្រើននៅក្នុងហាង និងតាមអ៊ីនធឺណិត។ សូមក្រឡេកមើលសម្ភារៈផ្ទះបាយទូទៅបំផុត។ នេះនឹងជួយអ្នកស្វែងរកអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ផ្ទះបាយ និងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ វារឹងមាំនិងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ វាក៏មើលទៅភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ធុងទាំងនេះឡើងកំដៅលឿន។ ពួកគេធ្វើការលើចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ។ ចុងភៅជាច្រើនប្រើដែកអ៊ីណុកព្រោះវាប្រើបានយូរ។ វាមិនច្រេះទេ។ ផើងដែកអ៊ីណុកភាគច្រើនអាចចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។ នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក។

ព័ត៌មានជំនួយ: ដែកអ៊ីណុកគឺល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ វានៅតែស្រស់ស្អាត និងមើលទៅអស្ចារ្យ។

នេះគឺជាតារាងដើម្បីបង្ហាញពីរបៀបដែលដែកអ៊ីណុកប្រៀបធៀប៖

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកអាចប្រើបានយូរជាងដប់ឆ្នាំ។ អ្នកត្រូវថែទាំវា។ ពេលខ្លះអាហារជាប់ ប៉ុន្តែប្រេងតិចតួចជួយ។ ផើងដែកអ៊ីណុកគឺល្អសម្រាប់ស្ងោរ ចៀន និងឆា។

ចង្ក្រានដែក

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកមានកម្លាំងខ្លាំង។ អ្នកខ្លះទទួលបានចានដែកពីជីដូនជីតា។ ជាតិដែកអាចមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វារក្សាកំដៅបានល្អ។ អាហារ​របស់​អ្នក​ចម្អិន​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​នៅ​តែ​ក្តៅ។ ជាតិដែកខាសគឺល្អសម្រាប់ការចៀន ដុតនំ និងចម្អិនអាហារយឺត។

អ្នក​ត្រូវ​តែ​ដាក់​ជាតិ​ដែក​ដើម្បី​រក្សា​វា​ឱ្យ​ជាប់​។ នេះក៏បញ្ឈប់ការច្រេះផងដែរ។ ជាតិ​ដែក​មាន​ទម្ងន់​ធ្ងន់ ប៉ុន្តែ​វា​រឹង​ខ្លាំង។ អ្នកមិនអាចដាក់ជាតិដែកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានបានទេ។ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតដោយដៃ។

ចំណាំ៖ ដែកវណ្ណះគឺល្អបំផុតសម្រាប់កំដៅខ្ពស់។ វាអាចរស់នៅបានពេញមួយជីវិត។

Enameled Cast Iron

Enameled cast iron កាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ អ្នកមិនចាំបាច់រដូវវាទេ។ ថ្នាំកូត enamel បន្ថែមពណ៌ដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ Enameled cast iron កំដៅស្មើគ្នា។ វារក្សាកំដៅបានល្អ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ស៊ុប សម្ល និង​ប្រហិត។

ដែកវណ្ណះមានទម្ងន់ធ្ងន់។ អេណាមែលអាចខ្ទេចប្រសិនបើជ្រុះ។ ចំណុចទាញអាចក្តៅ ដូច្នេះសូមប្រើស្រោមដៃក្នុងឡ។ ដែកវណ្ណះភាគច្រើនអាចចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។ នេះធ្វើឱ្យការសម្អាតមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។

នេះគឺជាតារាងអំពីការរក្សាកំដៅ៖

Enameled cast iron ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងដ៏ល្អ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ទឹកជ្រលក់ ឬ​ដុត​នំប៉័ង​បាន​យ៉ាង​ងាយ។

ចង្ក្រានស្ពាន់

ចង្ក្រានស្ពាន់មើលទៅស្អាត ហើយចម្អិនម្ហូបបានលឿន។ ទង់ដែងឡើងកំដៅលឿនហើយត្រជាក់លឿន។ នេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រង។ មេចុងភៅជាច្រើនប្រើទង់ដែងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងស្ករគ្រាប់។ ចង្ក្រានស្ពាន់មានតម្លៃថ្លៃជាង។ វាអាចបត់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចង្ក្រានស្ពាន់ត្រូវការស្រទាប់។ នេះជាធម្មតាជាដែកអ៊ីណុក ឬសំណប៉ាហាំង។ ទង់ដែងដែលគ្មានខ្សែអាចចូលទៅក្នុងអាហារ ជាពិសេសជាមួយនឹងចានដែលមានជាតិអាស៊ីត។ ចង្ក្រានស្ពាន់ភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានតម្រង់ជួរសម្រាប់សុវត្ថិភាព។

គន្លឹះ៖ ឧបករណ៍ចង្ក្រានស្ពាន់គឺល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពរហ័ស។

នេះគឺជាតារាងអំពីចរន្តកំដៅ៖

ចង្ក្រានស្ពាន់ឡើងកំដៅលឿនបំផុត។ ខ្ទះរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបឱ្យស្មើគ្នា។

ចង្ក្រានដែកកាបូន

ចង្ក្រានដែកកាបូនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅជាច្រើន។ វាស្រាលជាងដែកវណ្ណះ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ ដែកកាបូនឡើងកំដៅលឿន ហើយត្រជាក់លឿន។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកបានប្រសើរជាងមុន។ មេចុងភៅប្រើដែកកាបូនសម្រាប់ omelets, ចៀន, និងសាច់ក្រក។

អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ដែក​កាបូន​ដើម្បី​រក្សា​វា​មិន​ជាប់។ នេះក៏បញ្ឈប់ការច្រេះផងដែរ។ ដែកថែបកាបូនមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាងចានទេ។ អ្នកអាចសម្អាតវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការថែទាំ។

ចំណាំ: ដែកថែបកាបូនងាយស្រួលដោះស្រាយ។ វាឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន។

ចានអាលុយមីញ៉ូម

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមគឺស្រាលនិងថោក។ វាឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន។ នេះគឺល្អសម្រាប់ដាំទឹក ឬធ្វើទឹកជ្រលក់។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើន។ វាងាយស្រួលប្រើ ហើយមិនចំណាយច្រើនទេ។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមខ្លះមានថ្នាំកូតមិនស្អិត។ ខ្លះត្រូវបាន anodized សម្រាប់កម្លាំងបន្ថែម។

អាលុយមីញ៉ូមិនរក្សាកំដៅក៏ដូចជាដែកវណ្ណះឬទង់ដែង។ វាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាចរកឃើញចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងផើង ខ្ទះ និងសន្លឹកដុតនំ។

នេះគឺជាតារាងអំពីចរន្តកំដៅ៖

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។

ឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបមិនស្អិត

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនមានស្ទីកធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារ និងសម្អាតសាមញ្ញ។ អ្នកត្រូវការប្រេងតិច។ អាហាររអិលចេញពីខ្ទះ។ ចង្ក្រានគ្មានស្ទីកគឺល្អសម្រាប់ស៊ុត នំផេនខេក និងត្រី។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់អាហាររហ័ស។

ឧបករណ៍ចង្ក្រានមិនស្អិតមានថ្នាំកូតពិសេស។ នេះរារាំងអាហារមិនឱ្យជាប់។ កុំ​ប្រើ​ប្រដាប់​ធ្វើ​ពី​ដែក​ជាមួយ​ឧបករណ៍​ចង្ក្រាន​មិន​ស្អិត។ ពួកគេអាចកោសផ្ទៃ។ មនុស្សមួយចំនួនព្រួយបារម្ភអំពីសារធាតុគីមីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមិនស្អិត។ ឥឡូវនេះម៉ាកភាគច្រើនប្រើថ្នាំកូតដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។

គន្លឹះ៖ ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត ងាយស្រួលសម្អាត។ វាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត មានច្រើនទម្រង់ និងទំហំ។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ខ្ទះ​ចៀន ខ្ទះ និង​ឧបករណ៍​ដុត​នំ។ ចង្ក្រានដែលមិនមានស្ទីកគឺមិនល្អសម្រាប់កំដៅខ្ពស់។ វាល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់។

មានជម្រើសចង្ក្រានបាយជាច្រើន។ ដែកអ៊ីណុក ដែកវណ្ណះ ទង់ដែង ដែកកាបូន អាលុយមីញ៉ូម និងមិនមែនស្ទីកសុទ្ធតែមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេស។ ចង្ក្រានបាយល្អបំផុតអាស្រ័យលើរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារ ថវិការបស់អ្នក និងថាតើអ្នកចង់ឱ្យឆ្នាំង និងឆ្នាំងរបស់អ្នកយកចិត្តទុកដាក់ប៉ុណ្ណា។ សាកល្បងប្រើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃសម្ភារៈធ្វើម្ហូប

ដែកអ៊ីណុក

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកលេចធ្លោនៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើន។ អ្នកទទួលបានផ្ទៃរលោង រឹងមាំ ធន់នឹងច្រែះ និងស្នាមប្រឡាក់។ វាគ្រប់គ្រងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងរក្សារូបរាងល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ដែកអ៊ីណុកមិនមានប្រតិកម្មជាមួយអាហារទេ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនអ្វីក៏បានដោយមិនបារម្ភ។

គុណសម្បត្តិ៖

• ប្រើប្រាស់បានយូរ និងប្រើប្រាស់បានយូរណាស់។

• មិនប្រតិកម្ម និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារទាំងអស់។

• ម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាព និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត

• ធ្វើការលើចង្ក្រានភាគច្រើន រួមទាំងអាំងឌុចទ័រ

គុណវិបត្តិ៖

• អាហារអាចជាប់ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើប្រេងគ្រប់គ្រាន់

• មិនរក្សាកំដៅក៏ដូចជាជាតិដែកឬទង់ដែង

• អាចប្រែពណ៌ដោយកំដៅខ្ពស់។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ចង្ក្រាន​ដែល​ប្រើ​បានយូរ និង​ត្រូវការ​ការថែទាំ​តិចតួច ដែកអ៊ីណុក​គឺជា​ជម្រើស​ដ៏ឆ្លាតវៃ។

ជាតិដែក

ចង្ក្រានដែកដែលនាំមកនូវភាពរឹងមាំនៃសាលាចាស់ដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចៀន ដុតនំ ឬចម្អិនយឺត។ វារក្សាកំដៅបានយូរ និងចម្អិនម្ហូបឱ្យស្មើគ្នា។ ពេល​ដែល​អ្នក​ច្រូត​ដែក វា​នឹង​មាន​ផ្ទៃ​មិន​ស្អិត​តាម​ធម្មជាតិ។

គុណសម្បត្តិ៖

• ការរក្សាកំដៅដ៏អស្ចារ្យ

• ប្រើប្រាស់បានច្រើនជំនាន់ ជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវ។

• បន្ថែមជាតិដែកទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក ដែលជួយប្រសិនបើអ្នកមានកម្រិតជាតិដែកទាប

• ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់។

គុណវិបត្តិ៖

• ធ្ងន់ និងពិបាកដោះស្រាយ

• ត្រូវការគ្រឿងទេសដើម្បីរក្សាភាពស្អិត និងមិនមានច្រេះ

• មិនមានសុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចាន

តើអ្នកដឹងទេ? ការចម្អិន​អាហារ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​ដែក​អាច​បង្កើន​ជាតិ​ដែក​ក្នុង​អាហារ​របស់អ្នក។ ការសិក្សាបង្ហាញថាអាហារសម្រន់ដែលចម្អិនក្នុងចានដែកមានជាតិដែករហូតដល់ 16% ច្រើនជាងអាហារដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិត។ ជាតិ​ដែក​ដែល​ចេញ​ពី​ជាតិ​ដែក​គឺ​មិន​មាន​ជាតិ​ដែក ដូច្នេះ​រាងកាយ​របស់​អ្នក​ស្រូប​វា​បាន​ប្រសិទ្ធភាព​តិច​ជាង​ជាតិ​ដែក​ពី​សាច់ ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​ជួយ​បាន។

Enameled Cast Iron

Enameled cast iron ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិដែកវណ្ណះដោយមិនចាំបាច់រដូវ។ ថ្នាំកូត enamel បន្ថែមពណ៌ និងធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែងាយស្រួល។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ស៊ុប ស្ទីវ និង​សូម្បី​តែ​ដុត​នំប៉័ង។

គុណសម្បត្តិ៖

• រក្សាកំដៅបានល្អ និងសូម្បីតែចម្អិនអាហារ

• មិនត្រូវការគ្រឿងទេសទេ។

• ងាយស្រួលលាងសម្អាត ហើយជាញឹកញាប់ម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាព

• ផ្ទៃមិនប្រតិកម្មសម្រាប់អាហារទាំងអស់។

តារាងគុណវិបត្តិ៖

ចំណាំ៖ ដែក​អ៊ីណុក​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ការ​សម្អាត​ងាយ​ស្រួល និង​មាន​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ធ្ងន់ និង​ត្រូវ​ការ​ការ​កាន់​ដោយ​ទន់ភ្លន់។

ស្ពាន់

ចង្ក្រានស្ពាន់មើលទៅស្រស់ស្អាត និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងដ៏អស្ចារ្យលើកំដៅ។ វាឡើងកំដៅ និងត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ ឬស្ករគ្រាប់យ៉ាងងាយស្រួល។ មេចុងភៅជាច្រើនចូលចិត្តទង់ដែងសម្រាប់ការសម្តែងរបស់វា។

គុណសម្បត្តិ៖

• កំដៅឡើងហើយត្រជាក់លឿនណាស់។

• ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់

• ចម្អិនម្ហូបឱ្យស្មើគ្នា

• មើលទៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។

គុណវិបត្តិ៖

• មានតម្លៃថ្លៃបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសម្ភារៈផ្សេងទៀត។

• ត្រូវការស្រទាប់ការពារ (ជាធម្មតាដែកអ៊ីណុក ឬសំណប៉ាហាំង) ដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

• អាចពត់បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយត្រូវការប៉ូលា

ប្រយ័ត្ន៖ ទង់ដែងដែលមិនមានជាតិដែកមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត។ នេះអាចធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិលោហធាតុ និងអាចបណ្តាលឱ្យទង់ដែងជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ កម្រិតទង់ដែងខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម ក្រពះ និងតម្រងនោមរបស់អ្នក។ ចង្ក្រានស្ពាន់ទំនើបភាគច្រើនត្រូវបានដាក់ជាជួរដើម្បីការពារបញ្ហានេះ។

• ទង់ដែង​ដែល​មិន​ស្រោប​អាច​មាន​ប្រតិកម្ម​ជាមួយ​សារធាតុ​អាស៊ីត​បញ្ចេញ​អ៊ីយ៉ុង​ស្ពាន់។

• ប្រតិកម្មនេះអាចផ្តល់ឱ្យអាហាររបស់អ្នកនូវរសជាតិលោហធាតុ។

• អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពព្រមានថា ទង់ដែងច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចមានគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះត្រូវប្រើប្រដាប់ធ្វើម្ហូបធ្វើពីទង់ដែងជាជួរ។

ដែកថែបកាបូន

ចង្ក្រានដែកកាបូនគឺជាចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមមេចុងភៅ។ វាស្រាលជាងដែកវណ្ណះ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ចៀន​បំពង អូ​មេ​ឡែត ឬ​សាច់​ក្រក។ ដែកថែបកាបូនឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងដ៏អស្ចារ្យ។

គុណសម្បត្តិ៖

• ទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលកាន់

• ភាពធន់នឹងកំដៅខ្ពស់និងសូម្បីតែការចែកចាយកំដៅ

• ធម្មជាតិមិនស្អិតជាមួយគ្រឿងទេស

• ចម្រុះ និងប្រើប្រាស់បានយូរ

• គ្មានជាតិពុល និងងាយស្រួលសម្អាត

គុណវិបត្តិ៖

• ត្រូវការគ្រឿងទេសដើម្បីរក្សាភាពស្អិត និងមិនមានច្រេះ

• អាចច្រេះបាន ប្រសិនបើមិនស្ងួត និងលាបប្រេងបន្ទាប់ពីលាង

• មិនមានសុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចាន

អ្នកប្រហែលជាបារម្ភអំពីការថែទាំដែកថែបកាបូន ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ គ្រាន់​តែ​ជូត​វា​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច លាប​វា​ថ្នមៗ​បើ​ចាំបាច់ ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច។ កាន់តែប្រើវាកាន់តែល្អ។

អាលុយមីញ៉ូម

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានពន្លឺ និងឆាប់ឡើងកំដៅ។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ស្ងោរ ចំហុយ ឬធ្វើទឹកជ្រលក់។ វាមានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលរកនៅក្នុងហាង។

គុណសម្បត្តិ៖

• ទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលប្រើ

• កំដៅឡើងលឿនសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររហ័ស

• មានតំលៃថោកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចង្ក្រានផ្សេងទៀត។

• ល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ

គុណវិបត្តិ៖

• មិនទប់កំដៅ ក៏ដូចជាជាតិដែក ឬស្ពាន់

• អាចវាយលុកជាមួយកំដៅខ្ពស់។

• អាលុយមីញ៉ូម​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​អាលុយមីញ៉ូម​អាច​ធ្លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អាហារ ជាពិសេស​ចាន​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាបរិមាណអាលុយមីញ៉ូមដែលលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារធម្មតាគឺតិចតួចបំផុតនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាលុយមីញ៉ូមដែលមិនមែនជាអាលុយមីញ៉ូមអាចបញ្ចេញលោហធាតុបានច្រើន ជាពិសេសអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត។ អ្នកជំនាញសុខភាពភាគច្រើន រួមទាំងអង្គការសុខភាពពិភពលោក បាននិយាយថា ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់។

មិនស្អិត

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនមានស្ទីកធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារ និងសម្អាតងាយស្រួល។ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុត នំផេនខេក ឬត្រីដោយប្រើប្រេងតិចតួច។ អាហាររអិលចេញពីខ្ទះភ្លាមៗ ហើយអ្នកចំណាយពេលតិចក្នុងការបោសសម្អាត។

គុណសម្បត្តិ៖

• អាហារមិនជាប់ ដូច្នេះការសម្អាតគឺលឿន

• ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប

• ទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលកាន់

• ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារទន់ភ្លន់ដូចជាស៊ុត និងត្រី

គុណវិបត្តិ៖

1. ជៀសវាងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែក ដើម្បីរក្សាផ្ទៃមិនស្អិត។

2. កុំដាក់ខ្ទះដើម្បីការពារការកោស។

3. រំលង​ការ​បាញ់​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​បន្សល់​ទុក​នូវ​សំណល់​ស្អិត។

4. កុំ​កំដៅ​ខ្ទះ​ទទេ​ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ខូច​ខាត​នៃ​ស្រទាប់​ស្រោប និង​ផ្សែង​ពុល។

5. ចៀសវាង​ដាក់​ខ្ទះ​ក្តៅ​ក្នុង​ទឹក​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​បែក​ញើស​។

6. កុំ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាង​ចាន ព្រោះ​វា​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​លាប​ពណ៌។

7. សម្អាត​ដោយ​ប្រើ​សម្ភារៈ​មិន​ច្រេះ​ដើម្បី​រក្សា​សុវត្ថិភាព​ផ្ទៃ។

ចំណាំ៖ ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត មិនប្រើកំដៅខ្ពស់ទេ។ ថ្នាំកូតអាចអស់រយៈពេលយូរ ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវជំនួសខ្ទះរៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការចម្អិនអាហារងាយស្រួល និងរញ៉េរញ៉ៃតិច ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ គ្រាន់តែព្យាបាលវាដោយថ្នមៗ ហើយធ្វើតាមការណែនាំថែរក្សាដើម្បីធ្វើឱ្យវាជាប់បានយូរ។

គន្លឹះថែទាំសម្រាប់ឆ្នាំងដាំបាយ

ដែកអ៊ីណុក

អ្នកចង់ឱ្យចង្ក្រានដែកអ៊ីណុករបស់អ្នកភ្លឺ និងយូរអង្វែង។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចរក្សាវាឱ្យមើលទៅអស្ចារ្យ៖

• ជូតប្រេងបន្ថែមជាមួយ spatula ឬកន្សែងក្រដាសបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

• ប្រើជក់ដៃវែង ដើម្បីបន្ធូរអាហារដែលជាប់គាំង។

• លាងជម្រះជាមួយសាប៊ូលាងចាន និងអេប៉ុងស្រស់។

• សម្ងួតចានដែកអ៊ីណុករបស់អ្នកមុនពេលរក្សាទុក ដើម្បីជៀសវាងកន្លែងទឹក។

• សម្រាប់ស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំង សូមប្រោះ baking soda ឬប្រើ Bar Keepers Friend ។ ពាក់ស្រោមដៃដើម្បីសុវត្ថិភាព។

• លាងសម្អាតខ្ទះខណៈពេលដែលខ្ទះនៅតែក្តៅ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើស្រោមដៃសម្រាប់ការពារដៃរបស់អ្នក។

• ឈើចាក់ធ្មេញដំណើរការល្អសម្រាប់ការសម្អាតអាហារចេញពីចង្កឹះ។

គន្លឹះ៖ ដាំទឹកជាមួយ baking soda ក្នុងខ្ទះដែលឆេះ ដើម្បីជួយលើកដុំដែលឆេះ។

ជាតិដែក

ចង្ក្រានដែកខាសត្រូវការស្នេហាតិចតួច ប៉ុន្តែវាផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនឆ្នាំ។

• ទុកខ្ទះរបស់អ្នកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតដោយមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។

• កុំ​ដាក់​ជាតិ​ដែក​ដើម្បី​ការពារ​គ្រឿងទេស។

• បន្ទាប់​ពី​ប្រើ​ម្តងៗ សូម​ជូត​ស្រទាប់​ស្តើង​នៃ​ខ្លាញ់ ឬ​ប្រេង​លើ​ផ្ទៃ។

• លាងសម្អាតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងជក់-រំលងសាប៊ូបោកខោអាវ។

• សម្ងួតខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដើម្បីបញ្ឈប់ច្រែះ។

• សម្រាប់ការសម្អាតជ្រៅ សូមជូតជាមួយអំបិល និងទឹកបន្តិច។

• លាងជម្រះ និងស្ងួតជានិច្ចមុនពេលរក្សាទុក។

ចំណាំ៖ ប្រើប្រេងដែលមានផ្សែងខ្លាំង ដូចជា កាណូឡា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Enameled Cast Iron

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក ងាយស្រួលថែទាំជាងដែកវណ្ណះធម្មតា។

• លាង​សម្អាត​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ សាប៊ូ​លាង​ចាន និង​អេប៉ុង​ទន់។

• ជៀសវាងរោមចៀមដែក ឬប្រដាប់ធ្វើពីដែកដើម្បីការពារស្រោម។

• កុំដាក់ខ្ទះទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។

• ចំពោះ​ស្នាមប្រឡាក់​រឹង សូម​លាប​ម្សៅ​ Baking soda និង​ទឹក រួច​ជូត​ថ្នមៗ។

ស្ពាន់

ឧបករណ៍ចង្ក្រានស្ពាន់មើលទៅស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែវាត្រូវការការថែទាំធម្មតា។

1. លាងសម្អាតដោយប្រើស្ពាន់ធម្មជាតិ ឬពាណិជ្ជកម្ម។

2. យកស្នាមប្រឡាក់ធ្ងន់ចេញដោយប្រើឧបករណ៍សម្អាតពិសេស ឬក្រដាសខ្សាច់ល្អ។

3. ផ្លុំ និងខាត់ដោយដៃ ឬដោយប្រើឧបករណ៍ថាមពល។

4. ការពារការបញ្ចប់ដោយការលាបថ្នាំ និងទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត។

5. ដើម្បី​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​បែប​ធម្មជាតិ សូម​ជូត​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា និង​សូដា​ដុតនំ ឬ​ទឹកខ្មេះ និង​អំបិល។

គន្លឹះ៖ ជូតចង្ក្រានស្ពាន់របស់អ្នកដោយក្រណាត់ទន់ ដើម្បីរក្សាស្នាមម្រាមដៃ។

ដែកថែបកាបូន

ចង្ក្រានដែកកាបូនគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅសម្រាប់ហេតុផលមួយ។

• រដូវខ្ទះរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗ។

• ទុកនៅកន្លែងស្ងួតដែលមានលំហូរខ្យល់។

• កុំជង់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងទេសឱ្យមានសុវត្ថិភាព។

• លាងសម្អាតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងជក់ទន់ៗ មិនចាំបាច់ប្រើសាប៊ូឡើយ។

• ស្ងួតនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងបន្តិចមុនពេលរក្សាទុក។

អាលុយមីញ៉ូម

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានពន្លឺ និងងាយស្រួលប្រើ ប៉ុន្តែវាត្រូវការការថែទាំយ៉ាងទន់ភ្លន់។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ និងអំបិលពីរបីស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។

2. ទុកខ្ទះឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកជូតដោយអេប៉ុងដែលមិនច្រេះ។

3. លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយស្ងួតទាំងស្រុង។

4. ជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងជាតិអាស៊ីត ដើម្បីការពារការប្រែពណ៌។

5. ប្រើប្រដាប់ប្រដាដែលមិនមែនជាលោហធាតុ ហើយលាងដៃជាមួយសាប៊ូស្រាល។

មិនស្អិត

ឧបករណ៍ចង្ក្រានមិនស្អិតធ្វើឱ្យការសម្អាតមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវព្យាបាលវាដោយថ្នមៗ។

1. ទុក​ខ្ទះ​ឱ្យ​ត្រជាក់​សិន​មុន​នឹង​លាង​សម្អាត​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បែក​។

2. ប្រើអេប៉ុងទន់ និងសាប៊ូលាងចានស្រាល។

3. លាងសម្អាតដៃជានិច្ច ដើម្បីអាយុជីវិតកាន់តែយូរ។

4. ហាលខ្ទះឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង មុននឹងដាក់ចេញ។

5. កុំប្រើរោមចៀមដែក ឬឧបករណ៍សម្អាតដ៏អាក្រក់។

ចំណាំ៖ កុំដាក់ឆ្នាំងបាយមិនស្អិត ឬប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែក។ នេះរក្សាផ្ទៃមិនស្អិតរលោង និងមានសុវត្ថិភាព។

ការជ្រើសរើស Cookware ត្រឹមត្រូវ។

រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារ

រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហាររបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់នៅពេលអ្នកជ្រើសរើសឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ តើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ស្ងោរ​បន្លែ ឬ​សាច់​អាំង​ទេ? ប្រហែលជាអ្នកដុតនំនំប៉័ងឬទឹកជ្រលក់។ សម្ភារៈនីមួយៗដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់ការងារផ្សេងៗគ្នា។ សូមពិនិត្យមើលតារាងនេះដើម្បីផ្គូផ្គងការចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយនឹងផើង និងខ្ទះដែលត្រឹមត្រូវ៖

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានមួយឈុតសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង ផើង និងខ្ទះ គឺជាការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាព។

ធន់

អ្នកចង់បានចង្ក្រានដែលប្រើបានយូរ។ ខ្ទះ​ដែក​អ៊ីណុក និង​ឆ្នាំង​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​ប្រចាំថ្ងៃ។ ចានដែលមិនមានស្ទីកមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ប៉ុន្តែពួកវាប្រហែលជាមិនប្រើប្រាស់បានយូរនោះទេ។ ចង្រ្កានដែកអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន ហើយជារឿយៗត្រូវបានឆ្លងកាត់ក្នុងគ្រួសារ។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានមិនស្អិតអាចត្រូវការជំនួសរៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពធន់ល្អបំផុត ចូរជ្រើសរើសដែកអ៊ីណុក ឬដែកវណ្ណះ។

ថែទាំ

ការថែរក្សាចង្ក្រានរបស់អ្នកជួយឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ។ នេះគឺជាគន្លឹះងាយៗមួយចំនួន៖

1. កំដៅថ្នមៗដើម្បីជៀសវាងការខូចខាត។

2. ប្រើប្រដាប់ធ្វើពីឈើដើម្បីរក្សាផ្ទៃឱ្យរលោង។

3. កុំចំអិននៅលើខ្ទះទទេ។

4. ទុកឱ្យចង្ក្រានត្រជាក់មុនពេលលាង។

5. យកចំណុចពណ៌សចេញជាមួយទឹកខ្មះ។

6. លាងសម្អាតអាហារដុតជាមួយម្សៅដុតនំសូដា។

7. ភ្លឺ​រលោង​ជាមួយ​ប៉ូលា​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​អាហារ។

8. ជង់ចង្ក្រានជាមួយទ្រនាប់។

9. ស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុក។

10. ជៀសវាងការរក្សាទុកអាហារយូរម៉ោង។

ចំណាំ៖ ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត ត្រូវការការសម្អាតយ៉ាងទន់ភ្លន់។ រំលង​ប្រដាប់​ប្រើ​ដែក និង​ឧបករណ៍​ជូត​សម្អាត។

ថវិកា

ថវិការបស់អ្នកកំណត់ជម្រើសរបស់អ្នក។ ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកមានតម្លៃថ្លៃជាងប៉ុន្តែប្រើបានយូរឆ្នាំ។ ដែកវណ្ណះមានតម្លៃសមរម្យ និងរឹងមាំ។ ចានដែលមិនមានស្ទីកគឺងាយស្រួលប្រើក្នុងការចំណាយថវិកា ប៉ុន្តែប្រហែលជាត្រូវការជំនួសឆាប់ៗនេះ។ ចង្ក្រានធ្វើពីទង់ដែងមើលទៅមានលក្ខណៈប្រណិត ប៉ុន្តែភ្ជាប់មកជាមួយតម្លៃខ្ពស់ជាង។ ជ្រើសរើសចង្ក្រានបាយដែលសមនឹងកាបូបរបស់អ្នក និងតម្រូវការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

សូមចាំថា អ្នកមិនត្រូវការចង្ក្រានបាយគ្រប់ប្រភេទទេ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបំណែកល្អៗមួយចំនួន ហើយសាងសង់ផ្ទះបាយរបស់អ្នកតាមពេលវេលា។

ការជ្រើសរើសឧបករណ៍ចំអិនត្រឹមត្រូវអាចមានអារម្មណ៍ថាពិបាក ប៉ុន្តែអ្នកមានជម្រើសដ៏ល្អ។ នេះ​ជា​ការ​មើល​រហ័ស​នៅ​លើ​ជម្រើស​កំពូល​មួយ​ចំនួន៖

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះកាន់តែច្រើន ដូច្នេះទម្លាប់ និងថវិការបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់។ គិតអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីផើងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ ថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃប្រភេទចង្ក្រាននីមួយៗ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​សម្អាត​បាន​ងាយស្រួល បន្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​ដំណើរការ​បានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរបស់ដែលប្រើប្រាស់បានយូរ សាកល្បងប្រើសារធាតុរឹង ឬទង់ដែង។ ជឿជាក់លើខ្លួនអ្នក - អ្នកនឹងរកឃើញចង្ក្រានបាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក!

គន្លឹះ៖ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងខ្ទះដែលមិនស្អិតមួយចំនួន ហើយបន្ថែមឧបករណ៍ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតនៅពេលអ្នករៀនពីអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើអ្វីជាចង្ក្រានបាយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ?

អ្នកចង់បានចង្ក្រានបាយដែលមិនប្រតិកម្មជាមួយអាហារ។ ដែកអ៊ីណុក និងដែកវណ្ណះជាជម្រើសប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ វត្ថុធាតុទាំងនេះមិនបញ្ចេញសារធាតុគីមី ឬលោហធាតុចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកទេ។

តើខ្ញុំរក្សាចង្ក្រានរបស់ខ្ញុំឱ្យមើលទៅថ្មីដោយរបៀបណា?

លាងចានឆ្នាំងរបស់អ្នកជាមួយសាប៊ូស្រាល និងអេប៉ុងទន់។ ស្ងួតពួកវាភ្លាមៗ។ ទុកពួកវាជាមួយទ្រនាប់រវាងដុំនីមួយៗ។ ជៀសវាងការដាក់វត្ថុធ្ងន់ៗពីលើ។

តើខ្ញុំអាចប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែកជាមួយឧបករណ៍ចង្ក្រានមិនស្អិតបានទេ?

ទេ អ្នកគួរតែប្រើប្រដាប់ធ្វើពីឈើ ឬស៊ីលីកូន។ លោហៈអាចកោសផ្ទៃមិនស្អិត។ ការកោសធ្វើឱ្យថ្នាំកូតឆាប់អស់។

ហេតុអ្វីបានជាអាហារជាប់នឹងខ្ទះដែកអ៊ីណុករបស់ខ្ញុំ?

អាហារនឹងស្អិត ប្រសិនបើខ្ទះមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ ឬប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងតិចពេក។ កំដៅខ្ទះរបស់អ្នកមុនពេលបន្ថែមអាហារ។ ប្រើបរិមាណប្រេងតិចតួចដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។

តើចង្ក្រានមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង?

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដែកអ៊ីណុក ឬចង្ក្រានមិនស្អិត។ ជម្រើសទាំងនេះងាយស្រួលសម្អាត និងងាយស្រួលប្រើ។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនប្រភេទជាមួយពួកគេ។