بهترین مواد برای پخت و پز قابلمه و تابه

عامل	توضیحات
ماندگاری	برای مدت طولانی خوب می ماند و می توان هر روز از آن استفاده کرد.
ایمنی	انتخاب های غیر سمی برای خانواده ها مهم است.
مراقب سلامتی	نچسب و سرامیک را بسیاری از افراد دوست دارند.

قبل از انتخاب، به نحوه آشپزی، میزان کار برای مراقبت از قابلمه های آشپزی خود و میزان پولی که می خواهید خرج کنید فکر کنید.

خوراکی های کلیدی

• قابلمه ها و ماهیتابه هایی را انتخاب کنید که با طرز پخت شما مطابقت دارند. فولاد ضد زنگ برای بسیاری از موارد کار می کند. چدن برای پخت و پز با حرارت بالا بهترین است.

• به این فکر کنید که ظروف آشپزی شما چقدر دوام می آورد. فولاد ضد زنگ و چدن اگر از آنها مراقبت کنید می توانند مدت زیادی دوام بیاورند. تابه های نچسب ممکن است دوام زیادی نداشته باشند و ممکن است نیاز به تعویض زودتر داشته باشند.

• مطمئن شوید که ظروف آشپزی شما ایمن هستند. فولاد ضد زنگ و چدن لعاب دار با غذا واکنش نشان نمی دهند. استفاده از آنها با همه غذاها بی خطر است.

• ببینید چقدر پول می خواهید خرج کنید. ظروف پخت و پز خوبی را که واقعاً به آن نیاز دارید بخرید. با چند قطعه مهم شروع کنید.

• مراقب قابلمه ها و تابه های خود باشید. آنها را به روش صحیح تمیز و نگهداری کنید. این به آنها کمک می کند تا مدت بیشتری دوام بیاورند.

بهترین مواد ظروف آشپزی

انتخاب مواد ظروف آشپزی می تواند گیج کننده باشد. انتخاب های زیادی در فروشگاه ها و آنلاین وجود دارد. بیایید به رایج ترین مواد ظروف آشپزی نگاه کنیم. این به شما کمک می کند تا آنچه را که برای آشپزخانه و آشپزی شما مناسب است پیدا کنید.

قابلمه های آشپزی استیل

ظروف استیل ضد زنگ بسیار محبوب هستند. قوی است و به راحتی تمیز می شود. همچنین براق و زیبا به نظر می رسد. این گلدان ها به سرعت گرم می شوند. آنها روی اجاق گاز القایی کار می کنند. بسیاری از سرآشپزها از فولاد ضد زنگ استفاده می کنند، زیرا ماندگاری طولانی دارند. زنگ نمی زند. اکثر قابلمه های استیل ضد زنگ می توانند در ماشین ظرفشویی قرار گیرند. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.

نکته: فولاد ضد زنگ برای استفاده روزانه خوب است. خوب می ماند و عالی به نظر می رسد.

در اینجا جدولی برای نشان دادن نحوه مقایسه فولاد ضد زنگ وجود دارد:

ظروف استیل ضد زنگ می توانند بیش از ده سال عمر کنند. شما باید از آن مراقبت کنید. گاهی غذا می چسبد، اما کمی روغن کمک می کند. قابلمه های فولادی ضد زنگ برای جوشاندن، تفت دادن و سرخ کردن مناسب هستند.

ظروف چدنی

ظروف چدنی بسیار محکم هستند. برخی از افراد تابه های چدنی را از پدربزرگ و مادربزرگ خود می گیرند. چدن می تواند سال ها دوام بیاورد. گرما را به خوبی حفظ می کند. غذای شما به طور یکنواخت پخته می شود و گرم می ماند. چدن برای سرخ کردن، پختن و آهسته پز کردن عالی است.

برای اینکه نچسب بماند باید چدن را مزه دار کنید. این نیز زنگ زدگی را متوقف می کند. چدن سنگین است، اما بسیار سخت است. شما نمی توانید چدن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. باید آن را با دست بشویید.

توجه: چدن برای گرمای زیاد بهترین است. می تواند یک عمر دوام بیاورد.

چدن میناکاری شده

چدن میناکاری شده راحت تر تمیز می شود. شما نیازی به چاشنی آن ندارید. روکش لعابی به آشپزخانه شما رنگ می بخشد. چدن لعابی به طور یکنواخت گرم می شود. گرما را به خوبی حفظ می کند. می توانید از آن برای سوپ، خورش و آب پز استفاده کنید.

چدن میناکاری شده سنگین است. مینای دندان در صورت افتادن می تواند خرد شود. ممکن است دسته ها داغ شوند، بنابراین از دستکش فر استفاده کنید. بیشتر چدن های لعابی می توانند در ماشین ظرفشویی بروند. این کار تمیز کردن را ساده می کند.

در اینجا جدولی در مورد حفظ گرما آورده شده است:

چدن لعابی کنترل خوبی به شما می دهد. می توانید سس ها را بجوشانید یا نان را به راحتی بپزید.

ظروف مسی

ظروف مسی ظاهر زیبایی دارند و غذا را سریع می پزند. مس سریع گرم می شود و سریع سرد می شود. این به شما کنترل می دهد. بسیاری از سرآشپزها از مس برای سس و آب نبات استفاده می کنند. ظروف مسی هزینه بیشتری دارند. می تواند به راحتی فرو رود.

ظروف مسی نیاز به آستر دارند. این معمولا فولاد ضد زنگ یا قلع است. مس بدون آستر می تواند وارد غذا شود، به خصوص با ظروف اسیدی. امروزه بیشتر ظروف مسی برای ایمنی روکش شده اند.

نکته: ظروف مسی برای تغییرات سریع دما عالی هستند.

در اینجا نموداری در مورد هدایت حرارتی آمده است:

ظروف مسی سریعترین گرم شدن را دارند. تابه های شما غذا را به طور یکنواخت می پزند.

ظروف استیل کربنی

ظروف استیل کربنی توسط بسیاری از سرآشپزها استفاده می شود. سبک تر از چدن است اما همچنان قوی است. فولاد کربنی سریع گرم می شود و سریع سرد می شود. می توانید آشپزی خود را بهتر کنترل کنید. سرآشپزها از فولاد کربنی برای املت، سرخ کردنی و تفت دادن گوشت استفاده می کنند.

برای نچسب نگه داشتن آن باید فولاد کربنی را طعم دار کنید. این نیز زنگ زدگی را متوقف می کند. فولاد کربنی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست. با احتیاط می توانید آن را به راحتی تمیز کنید.

توجه: فولاد کربنی به راحتی قابل حمل است. به سرعت گرم می شود.

ظروف آلومینیومی

ظروف آلومینیومی سبک و ارزان هستند. سریع گرم می شود. این برای جوشاندن آب یا تهیه سس خوب است. ظروف آلومینیومی در بسیاری از آشپزخانه ها رایج است. استفاده از آن آسان است و هزینه زیادی ندارد. برخی از ظروف آلومینیومی دارای روکش نچسب هستند. برخی برای استحکام بیشتر آنودایز می شوند.

آلومینیوم به خوبی چدن یا مس گرما را در خود نگه نمی دارد. برای آشپزی روزمره خوب است. می توانید ظروف آلومینیومی را در قابلمه ها، تابه ها و ورقه های پخت پیدا کنید.

در اینجا جدولی در مورد هدایت حرارتی آمده است:

ظروف آلومینیومی به سرعت گرم می شوند. می توانید بلافاصله آشپزی را شروع کنید.

ظروف نچسب

ظروف نچسب پخت و پز و تمیز کردن را ساده می کند. به روغن کمتری نیاز دارید. غذا از تابه خارج می شود. ظروف نچسب برای تخم مرغ، پنکیک و ماهی عالی است. می توانید از آن برای وعده های غذایی سریع استفاده کنید.

ظروف نچسب روکش خاصی دارند. این کار از چسبیدن غذا جلوگیری می کند. از ظروف فلزی با ظروف نچسب استفاده نکنید. آنها می توانند سطح را خراش دهند. برخی افراد نگران مواد شیمیایی موجود در ظروف نچسب هستند. اکثر برندها اکنون از پوشش های ایمن تری استفاده می کنند.

نکته: ظروف نچسب به راحتی تمیز می شوند. برای پخت و پز کم چرب عالی است.

ظروف نچسب در اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارند. می توانید ماهی تابه، قابلمه و ظروف پخت را پیدا کنید. ظروف نچسب برای حرارت زیاد خوب نیستند. برای پخت و پز ملایم بهترین است.

گزینه های زیادی برای ظروف پخت و پز وجود دارد. فولاد ضد زنگ، چدن، مس، فولاد کربنی، آلومینیوم و نچسب همه مزایای ویژه ای دارند. بهترین ظروف پخت و پز به سبک آشپزی، بودجه و میزان دقتی که می خواهید به قابلمه و تابه خود بدهید بستگی دارد. سعی کنید از ظروف مختلف استفاده کنید تا بهترین نتیجه را در آشپزخانه خود داشته باشید.

مزایا و معایب مواد ظروف پخت و پز

فولاد ضد زنگ

ظروف استیل ضد زنگ در بسیاری از آشپزخانه ها برجسته است. سطحی سخت و براق خواهید داشت که در برابر زنگ زدگی و لکه مقاومت می کند. پخت و پز روزانه را انجام می دهد و برای سال ها ظاهر خوبی دارد. فولاد ضد زنگ با غذا واکنش نشان نمی دهد، بنابراین می توانید هر چیزی را بدون نگرانی بپزید.

جوانب مثبت:

• بسیار بادوام و ماندگار

• غیر واکنشی و بی خطر برای همه غذاها

• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و تمیز کردن آسان

• روی اکثر اجاق‌ها از جمله القایی کار می‌کند

معایب:

• اگر از روغن کافی استفاده نکنید، غذا ممکن است بچسبد

• گرما را به خوبی چدن یا مس حفظ نمی کند

• با حرارت زیاد می تواند تغییر رنگ دهد

نکته: اگر ظروف آشپزی را می خواهید که دوام داشته باشند و به مراقبت کمی نیاز دارند، فولاد ضد زنگ انتخاب هوشمندانه ای است.

چدن

ظروف چدنی استحکام قدیمی را به آشپزخانه شما می آورد. می توانید از آن برای سرخ کردن، پختن و یا آرام پز استفاده کنید. گرما را برای مدت طولانی نگه می دارد و غذا را به طور یکنواخت می پزد. وقتی چدن را مزه دار می کنید، سطحی طبیعی نچسب به دست می آید.

جوانب مثبت:

• حفظ حرارت فوق العاده

• با مراقبت مناسب برای نسل ها دوام می آورد

• آهن را به غذای شما اضافه می کند که اگر سطح آهن پایینی دارید کمک کند

• برای پخت و پز با حرارت بالا عالی است

معایب:

• سنگین و سخت است

• برای اینکه نچسب و زنگ نزند به چاشنی نیاز دارد

• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست

آیا می دانستید؟ پخت و پز در ظروف چدنی می تواند محتوای آهن غذای شما را افزایش دهد. مطالعات نشان می دهد که تنقلات پخته شده با چدن تا 16 درصد آهن بیشتری نسبت به غذاهای پخته شده در تابه های نچسب دارند. آهن حاصل از چدن غیرهم است، بنابراین بدن شما آن را با کارایی کمتری نسبت به آهن موجود در گوشت جذب می کند، اما همچنان کمک می کند.

چدن میناکاری شده

چدن لعابی بدون نیاز به چدن فواید چدن را به شما می دهد. روکش مینا رنگ را اضافه می کند و تمیز کردن را آسان تر می کند. می توانید سوپ، خورش و حتی نان بپزید.

جوانب مثبت:

• حفظ حرارت عالی و حتی پخت و پز

• بدون نیاز به چاشنی

• تمیز کردن آسان و اغلب قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

• سطح غیر واکنشی برای همه غذاها

جدول معایب:

توجه: چدن میناکاری شده برای تمیز کردن آسان و رنگ های زیبا عالی است، اما می تواند سنگین باشد و نیاز به جابجایی ملایم دارد.

مس

ظروف مسی زیبا به نظر می رسند و کنترل شگفت انگیزی بر گرما به شما می دهند. به سرعت گرم می شود و خنک می شود، بنابراین می توانید سس های ظریف یا آب نبات را به راحتی بپزید. بسیاری از سرآشپزها مس را به خاطر عملکرد آن دوست دارند.

جوانب مثبت:

• خیلی سریع گرم و سرد می شود

• کنترل دقیق دما را به شما می دهد

• غذا را به طور یکنواخت می پزد

• در هر آشپزخانه ای خیره کننده به نظر می رسد

معایب:

• گران بودن نسبت به سایر مواد

• برای ایمن نگه داشتن غذا به روکش (معمولاً فولاد ضد زنگ یا قلع) نیاز دارد

• به راحتی فرو می رود و نیاز به پولیش دارد

مراقب باشید: مس بدون پوشش با غذاهای اسیدی واکنش نشان می دهد. این باعث می شود غذای شما طعم فلزی پیدا کند و ممکن است باعث شود مس در وعده غذایی شما نفوذ کند. سطوح بالای مس می تواند بر کبد، معده و کلیه ها تأثیر بگذارد. اکثر ظروف مسی مدرن برای جلوگیری از این مشکل روکش شده اند.

• مس بدون پوشش می تواند با مواد اسیدی واکنش داده و یون های مس را آزاد کند.

• این واکنش می تواند طعم فلزی به غذای شما بدهد.

• کارشناسان بهداشت هشدار می دهند که مصرف بیش از حد مس در رژیم غذایی شما می تواند خطرناک باشد، بنابراین همیشه از ظروف مسی آستردار استفاده کنید.

فولاد کربن

ظروف استیل کربنی مورد علاقه سرآشپزها است. سبک تر از چدن است اما همچنان قوی است. می توانید از آن برای سرخ کردنی، املت یا گوشت برشته استفاده کنید. فولاد کربنی به سرعت گرم می شود و به شما کنترل عالی می دهد.

جوانب مثبت:

• سبک وزن و آسان برای دست زدن

• تحمل حرارت بالا و توزیع یکنواخت گرما

• به طور طبیعی با چاشنی نچسب

• همه کاره و ماندگار

• غیر سمی و آسان برای تمیز کردن

معایب:

• برای اینکه نچسب و زنگ نزند به چاشنی نیاز دارد

• در صورت خشک نشدن و روغن نخوردن پس از شستشو، زنگ می زند

• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست

ممکن است در مورد مراقبت از فولاد کربن نگران باشید، اما ساده است. فقط بعد از پخت آن را پاک کنید، در صورت نیاز یک اسکراب ملایم به آن بدهید و کمی روغن اضافه کنید. هر چه بیشتر از آن استفاده کنید، بهتر می شود.

آلومینیوم

ظروف آلومینیومی سبک هستند و به سرعت گرم می شوند. می توانید از آن برای جوشاندن، دم کردن یا تهیه سس استفاده کنید. مقرون به صرفه است و به راحتی در فروشگاه ها پیدا می شود.

جوانب مثبت:

• سبک و آسان برای استفاده

• برای پخت سریع سریع گرم می شود

• ارزان بودن نسبت به سایر ظروف

• برای وعده های غذایی روزانه خوب است

معایب:

• گرما را به خوبی چدن یا مس نگه نمی دارد

• با حرارت زیاد می تواند تاب بخورد

• آلومینیوم غیر آنودایز ممکن است به مواد غذایی نفوذ کند، به خصوص در ظروف اسیدی

تحقیقات نشان می دهد که میزان آلومینیوم شسته شده در طول پخت و پز معمولی حداقل است و مضر نیست. با این حال، آلومینیوم بدون آنودایز می تواند فلز بیشتری را آزاد کند، به خصوص با غذاهای اسیدی. اکثر کارشناسان بهداشتی، از جمله سازمان بهداشت جهانی، می‌گویند ظروف آلومینیومی برای استفاده روزانه ایمن هستند، اگر مراقب باشید.

نچسب

ظروف نچسب پخت و پز و تمیز کردن را آسان می کند. می توانید تخم مرغ، پنکیک یا ماهی را با روغن کمی بپزید. غذا درست از ظرف خارج می شود و زمان کمتری را صرف شستشو می کنید.

جوانب مثبت:

• غذا نمی چسبد، بنابراین تمیز کردن سریع است

• برای پخت و پز کم چرب عالی است

• سبک وزن و آسان برای دست زدن

• مناسب برای غذاهای ملایم مانند تخم مرغ و ماهی

معایب:

1. برای صاف نگه داشتن سطح نچسب از ظروف فلزی خودداری کنید.

2. برای جلوگیری از خط و خش تابه ها را روی هم نچینید.

3. از اسپری های آشپزی که بقایای چسبناکی بر جای می گذارند صرف نظر کنید.

4. برای جلوگیری از آسیب دیدن پوشش و بخارات سمی، ظرف خالی را گرم نکنید.

5. از قرار دادن ماهیتابه داغ در آب برای جلوگیری از تاب برداشتن خودداری کنید.

6. از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید، زیرا ممکن است به پوشش آسیب برساند.

7. برای ایمن نگه داشتن سطح با مواد غیر ساینده تمیز کنید.

توجه: ظروف نچسب برای حرارت زیاد مناسب نیستند. پوشش ممکن است به مرور زمان فرسوده شود، بنابراین ممکن است لازم باشد هر چند سال یکبار تابه ها را تعویض کنید.

اگر می خواهید آشپزی آسان و آشفتگی کمتری داشته باشید، ظروف نچسب یک انتخاب عالی هستند. فقط با ملایمت با آن رفتار کنید و نکات مراقبتی را دنبال کنید تا ماندگار شود.

نکات مراقبت از قابلمه های آشپزی

فولاد ضد زنگ

شما می خواهید ظروف استیل ضد زنگ شما براق و ماندگار باشد. در اینجا آمده است که چگونه می توانید آن را عالی نگه دارید:

• روغن اضافی را پس از پخت با کفگیر یا حوله کاغذی پاک کنید.

• از یک برس دسته بلند برای شل کردن غذای گیر کرده استفاده کنید.

• با صابون ظرف بدون عطر و یک اسفنج تازه بشویید.

• تابه های ضد زنگ خود را قبل از ذخیره سازی خشک کنید تا از لکه های آب جلوگیری شود.

• برای لکه های سخت، جوش شیرین بپاشید یا از Bar Keepers Friend استفاده کنید. برای ایمنی دستکش بپوشید.

• زمانی که تابه هنوز گرم است آن را تمیز کنید، اما برای محافظت از دستان خود از دستکش فر استفاده کنید.

• خلال دندان برای تمیز کردن مواد غذایی از پرچ ها خوب عمل می کند.

نکته: برای کمک به برداشتن قطعات سوخته، آب را با جوش شیرین در یک تابه سوخته بجوشانید.

چدن

ظروف چدنی به کمی عشق نیاز دارند، اما با سالها استفاده به شما پاداش می دهد.

• ماهیتابه خود را در مکانی خشک و خنک با جریان هوای خوب نگهداری کنید.

• برای محافظت از چاشنی، چدن را روی هم قرار ندهید.

• پس از هر بار استفاده، یک لایه نازک چربی یا روغن را روی سطح بمالید.

• با آب گرم و برس مخصوص تمیز کنید - از مواد شوینده صرفنظر کنید.

• تابه را روی اجاق گاز خشک کنید تا زنگ نزند.

• برای تمیز کردن عمیق، با نمک درشت و آب اسکراب کنید.

• همیشه قبل از نگهداری آن را بشویید و خشک کنید.

توجه: از روغن هایی با نقطه دود بالا مانند کلزا برای چاشنی استفاده کنید.

چدن میناکاری شده

مراقبت از ظروف چدنی لعابی ساده تر از چدن معمولی است.

• با آب گرم، صابون ظرفشویی ملایم و یک اسفنج نرم بشویید.

• برای محافظت از مینای دندان از ظروف پشم فولادی یا فلزی خودداری کنید.

• تابه را در معرض تغییرات دمایی ناگهانی قرار ندهید.

• برای لکه های سرسخت، با جوش شیرین و آب خمیر درست کنید و به آرامی بشویید.

مس

ظروف مسی زیبا به نظر می رسند، اما نیاز به مراقبت منظم دارند.

1. با پاک کننده های مسی طبیعی یا تجاری تمیز کنید.

2. لکه های سنگین را با پاک کننده مخصوص یا کاغذ سنباده ریز پاک کنید.

3. با دست یا با ابزار برقی صاف و جلا دهید.

4. با اعمال یک پوشش و نگهداری در جای خشک از پوشش محافظت کنید.

5. برای تمیزی طبیعی، با لیمو و جوش شیرین یا سرکه و خمیر نمک بمالید.

نکته: ظروف مسی خود را با یک پارچه نرم پاک کنید تا اثر انگشت از بین برود.

فولاد کربن

ظروف استیل کربنی به دلایلی مورد علاقه سرآشپزها هستند.

• بعد از هر بار استفاده تابه خود را با یک لایه نازک روغن مزه دار کنید.

• در جای خشک با جریان هوا نگهداری شود.

• برای ایمن نگه داشتن چاشنی روی هم روی هم نریزید.

• با آب گرم و برس نرم، بدون نیاز به صابون تمیز کنید.

• روی اجاق گاز خشک کنید و قبل از نگهداری کمی روغن اضافه کنید.

آلومینیوم

ظروف آلومینیومی سبک و آسان برای استفاده هستند، اما نیاز به مراقبت ملایم دارند.

1. تابه را با آب و چند قاشق غذاخوری نمک پر کنید، سپس بجوشانید و بجوشانید.

2. اجازه دهید تابه خنک شود، سپس با یک اسفنج غیر ساینده پاک کنید.

3. با آب گرم بشویید و کاملا خشک کنید.

4. برای جلوگیری از تغییر رنگ، از غذاهای با حرارت بالا و اسیدی خودداری کنید.

5. از ظروف غیر فلزی استفاده کنید و با دست با صابون ملایم بشویید.

نچسب

ظروف نچسب تمیز کردن را آسان می کنند، اما باید به آرامی با آن رفتار کنید.

1. قبل از شستن ظرف را بگذارید خنک شود تا تاب نخورد.

2. از یک اسفنج نرم و صابون ظرفشویی ملایم استفاده کنید.

3. همیشه ظروف نچسب خود را برای ماندگاری بیشتر با دست بشویید.

4. تابه را قبل از قرار دادن کاملا خشک کنید.

5. هرگز از پشم فولادی یا پاک کننده های خشن استفاده نکنید.

توجه: تابه های نچسب را روی هم قرار ندهید و از ظروف فلزی استفاده نکنید. این سطح نچسب را صاف و ایمن نگه می دارد.

انتخاب ظروف آشپزی مناسب

سبک آشپزی

هنگام انتخاب ظروف آشپزی، سبک آشپزی شما اهمیت دارد. آیا عاشق تفت دادن سبزیجات یا تفت دادن استیک هستید؟ شاید نان بپزید یا سس ها را بپزید. هر ماده برای کارهای مختلف بهترین کار را دارد. این جدول را بررسی کنید تا آشپزی مورد علاقه خود را با قابلمه و تابه مناسب مطابقت دهید:

نکته: اگر برای همه چیز یک ست می‌خواهید، قابلمه‌ها و تابه‌های ضد زنگ یک شرط مطمئن هستند.

ماندگاری

شما ظروف آشپزی می خواهید که ماندگار باشند. تابه های ضد زنگ و قابلمه های چدنی برای استفاده روزانه مقاومت می کنند. تابه های نچسب به نظر سبک هستند و به راحتی تمیز می شوند، اما ممکن است دوام چندانی نداشته باشند. ظروف چدنی می توانند استفاده های سنگین را تحمل کنند و اغلب در خانواده ها منتقل می شوند. ظروف نچسب ممکن است هر چند سال یکبار نیاز به تعویض داشته باشند. اگر می خواهید بهترین دوام را داشته باشید، ضد زنگ یا چدن را انتخاب کنید.

تعمیر و نگهداری

مراقبت از ظروف آشپزی به ماندگاری طولانی تری کمک می کند. در اینجا چند نکته آسان وجود دارد:

1. برای جلوگیری از آسیب، به آرامی گرم کنید.

2. برای صاف نگه داشتن سطوح از ظروف چوبی استفاده کنید.

3. هرگز روی ماهیتابه خالی نپزید.

4. اجازه دهید ظروف قبل از شستشو خنک شوند.

5. لکه های سفید را با سرکه از بین ببرید.

6. غذای سوخته را با خمیر جوش شیرین تمیز کنید.

7. با پولیش مناسب برای مواد غذایی بدون زنگ بدرخشید.

8. ظروف آشپزی را با پد روی هم بچینید.

9. قبل از نگهداری کاملا خشک کنید.

10. از نگهداری مواد غذایی برای ساعات طولانی خودداری کنید.

توجه: ظروف نچسب نیاز به تمیز کردن ملایم دارند. ظروف فلزی و اسکرابرهای خشن را کنار بگذارید.

بودجه

بودجه شما انتخاب های شما را شکل می دهد. هزینه ظروف ضد زنگ از قبل بیشتر است اما سال ها دوام می آورد. چدن مقرون به صرفه و سخت است. تابه های نچسب مقرون به صرفه هستند اما ممکن است زودتر نیاز به تعویض داشته باشند. ظروف مسی شیک به نظر می رسند اما با قیمت بالاتری عرضه می شوند. ظروف آشپزی را انتخاب کنید که متناسب با کیف پول شما و نیازهای آشپزی شما باشد.

به یاد داشته باشید، شما به هر نوع ظروفی نیاز ندارید. با چند قطعه خوب شروع کنید و به مرور زمان آشپزخانه خود را بسازید.

انتخاب ظروف مناسب می تواند مشکل به نظر برسد، اما شما گزینه های عالی دارید. در اینجا نگاهی گذرا به برخی از انتخاب های برتر آورده شده است:

ممکن است اکنون بیشتر در خانه آشپزی کنید، بنابراین عادات و بودجه شما اهمیت دارد. به آنچه از قابلمه های آشپزی خود نیاز دارید فکر کنید. مزایا و معایب هر نوع ظروف را بسنجید. اگر می خواهید تمیزکاری آسان داشته باشید، تابه های نچسب به خوبی کار می کنند. اگر می خواهید چیزی ماندگار باشد، آنودایز سخت یا مس را امتحان کنید. به خود اعتماد کنید—بهترین ظروف آشپزی را برای آشپزخانه خود خواهید یافت!

نکته: با چند تابه نچسب شروع کنید و همانطور که می دانید چه چیزی را دوست دارید، ظروف بیشتری اضافه کنید.

سوالات متداول

ایمن ترین ظروف برای استفاده روزمره چیست؟

شما ظروف آشپزی می خواهید که با غذا واکنش نشان ندهند. فولاد ضد زنگ و چدن لعابی انتخاب های مطمئنی هستند. این مواد مواد شیمیایی یا فلزات را در وعده های غذایی شما آزاد نمی کنند.

چگونه ظروف آشپزی خود را جدید نگه دارم؟

قابلمه ها و تابه های خود را با صابون ملایم و یک اسفنج نرم بشویید. بلافاصله آنها را خشک کنید. آنها را با بالشتک بین هر قطعه ذخیره کنید. از چیدن وسایل سنگین در بالا خودداری کنید.

آیا می توانم از ظروف فلزی با ظروف نچسب استفاده کنم؟

خیر، باید از ظروف چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. فلز می تواند سطح نچسب را خراش دهد. خراشیدگی باعث می شود که پوشش سریعتر فرسوده شود.

چرا غذا به ظرف استیل ضد زنگ من می چسبد؟

اگر تابه به اندازه کافی داغ نباشد یا روغن کمی استفاده کنید، غذا می چسبد. قبل از افزودن غذا تابه خود را از قبل گرم کنید. برای بهترین نتیجه از مقدار کمی روغن استفاده کنید.

کدام ظروف برای مبتدیان بهتر است؟

با ظروف استیل ضد زنگ یا نچسب شروع کنید. این گزینه ها به راحتی تمیز می شوند و استفاده از آنها ساده است. می توانید انواع مختلفی از غذاها را با آنها بپزید.